为什么叫马卡龙？

马卡龙是一种甜点。马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。Macaron一词本是法语，实际发音较接近“马卡红”。“马卡龙”是使用法语发音音译的结果。发展马卡龙刚传到法国时，与如今的马卡龙还是有很大区别的：只是单片，没有夹心。蛋白杏仁饼传到法国后，特别是进入19世纪后，大批法国厨师竞相制作这种甜品，单片渐渐变成夹心；同时，富有想象力的法国大厨们也尝试加入不同的水果和果酱，——甚至是咖啡、巧克力来创造五彩缤纷的颜色。就这样，杏仁饼变成了21世纪的马卡龙。像这样，在法国发扬光大的马卡龙，被贴上了浓浓的法式标签。因此，马卡龙不单单是一种甜点、一种美食，它更承载着一种文化。马卡龙历史上曾是贵族食物，是奢华的象征。但随着历史的发展，马卡龙渐渐进入寻常百姓家，以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型，博得人们，特别是女生们的喜爱。

马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。马卡龙作为一种法式甜点为人们所熟知，但实际上，马卡龙是意大利人发明的。而马卡龙具体的起源，有多个版本。相传，早期一些素食修女，制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食，这便是马卡龙的雏形。法国大革命期间，天主教受到革命党人打压，神职人员境况不佳。修女们为了生计，偷偷贩卖她们的蛋白杏仁饼，渐渐把蛋白杏仁饼传到了法国。马卡龙历史上曾是贵族食物，是奢华的象征。但随着历史的发展，马卡龙渐渐进入寻常百姓家，以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型，博得人们，特别是女生们的喜爱。马卡龙层次感分明，外酥内软。咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。一枚完美的马卡龙，表面光滑，无坑疤，在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈很好看的由不同装饰材料，如抹茶粉、水果粉的加入的边，使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。制作饼身大概需要75克白砂糖以及90克的糖粉，而在制作内馅过程中还添加60克左右的白砂糖进去，因此许多人认为马卡龙口感过甜。马卡龙之所以日趋流行、招人喜欢，很重要一个原因就在于五彩缤纷，十分漂亮的外观。但这些漂亮的外观其实都是食用色素的功劳。也有人尝试把各种天然粉末加到面糊中去，比如抹茶粉、巧克力粉等等。

马卡龙（Macaron）是一种源自于法国的传统甜品，由两个杏仁面饼干之间夹着奶油馅或巧克力馅制成。马卡龙形成于文艺复兴时期的意大利，后来被传到法国，成为法国高级甜点的代表之一。马卡龙通常呈圆形，有各种不同的口味，从传统的玫瑰味到更现代的水果和巧克力口味不等，颜色也各不相同。马卡龙的主要材料是杏仁粉、糖粉和蛋白，加上各种口味和颜色的调料。制作马卡龙的过程较为耗费时间和精力，需要粉碎和筛选杏仁粉和糖粉，将蛋白打发，再融合并加入口味及颜色等调料，烤制后装入奶油馅或巧克力馅，较为考验制作技巧。由于马卡龙形状可爱、口感绵密且迷人，而且每一种口味都充满着浪漫和法式情调，因此备受爱好者的喜爱。现在，马卡龙不仅在法国风靡，也已经成为世界各地的甜点店和糖果店中的一种必备甜点，深受消费者的喜爱和追捧。制作马卡龙的注意事项1、材料准备：制作马卡龙需要准备杏仁粉、糖粉、蛋白、白糖、食用色素等材料，材料的质量和比例都会影响马卡龙的口感和质量，因此需要选择优质的材料，按照配方比例准确称量。2、蛋白打发：马卡龙的成功与否，很大程度上取决于蛋白的打发程度。蛋白需要在无油无水的容器中打发，打发的过程中，需要分几次加入白糖，直至打发至硬性发泡，这样制作出的马卡龙才会口感细腻、口感丰富。3、粉料混合：将杏仁粉和糖粉均匀混合，筛选过筛网，避免出现颗粒和结块，以确保马卡龙的口感细腻。4、搅拌均匀：将打发好的蛋白液倒入杏仁粉和糖粉混合物中，搅拌均匀，直到混合物呈现糊状，制作出的马卡龙才会口感细腻、口感丰富。5、烘焙温度：烘焙马卡龙的温度和时间都很关键，温度过高或时间过长都会导致马卡龙表面裂开、变色、口感变差等问题。一般烘焙温度在150℃左右，烘焙时间根据烤箱的具体情况而定，一般在10-15分钟左右，要保持烤箱内的空气流通，避免马卡龙受热不均。

马卡龙是法式甜点，其原料是蛋白、杏仁粉、白砂糖以及糖霜，中间有水果酱以及奶油，口感丰富、外脆内柔，外观则是五彩缤纷，精致小巧，是常见的甜点之一，相传是由意大利人所发明的。 马卡龙是法式甜点 马卡龙是法式甜点，又被称为法式小圆饼，是由蛋白、杏仁粉、白砂糖以及糖霜制作而成，其中夹有水果酱或奶油，口感丰富，外脆内柔，外观则是五彩缤纷，精致小巧。 马卡龙是人们熟知的一种甜点，由意大利人所发明的。相传在早期，一些素食修女用鸡蛋清以及杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食，这便是马卡龙的雏形。 马卡龙刚传入法国的时候，只是单片，并没有夹心，蛋白杏仁饼传到法国后，单片逐渐变成了夹心。后来加入了水果以及果酱，甚至是咖啡，于是美味可口的马卡龙诞生了。

无论是哪种说法，都说明了马卡龙这个名字的由来。无论是细面条、干酪芝士蛋糕还是高贵的、华丽的，它们都无法完全描述马卡龙的美味和独特性。现在，马卡龙已经成为了法国的代表性甜点之一，也被越来越多的人们所喜爱。最后，还有一种说法是，马卡龙这个名字来源于拉丁语“macaronicus”，意思是“高贵的、华丽的”。因为马卡龙颜色鲜艳，外形漂亮，口感绵软，所以被认为是一种高贵、华丽的甜点。无论是哪种说法，都说明了马卡龙这个名字的由来。无论是细面条、干酪芝士蛋糕还是高贵的、华丽的，它们都无法完全描述马卡龙的美味和独特性。现在，马卡龙已经成为了法国的代表性甜点之一，也被越来越多的人们所喜爱。无论是哪种说法，都说明了马卡龙这个名字的由来。无论是细面条、干酪芝士蛋糕还是高贵的、华丽的，它们都无法完全描述马卡龙的美味和独特性。现在，马卡龙已经成为了法国的代表性甜点之一，也被越来越多的人们所喜爱。

法国葡萄酒。马卡龙是一种法国葡萄酒，是法国葡萄酒中最受欢迎的类型之一。马卡龙通常由红葡萄和白葡萄混合而成，其颜色由红葡萄和白葡萄的比例决定。马卡龙具有浓郁的芳香，带着微微的柑橘、苹果和樱桃香味，口感醇厚、绵密，回味悠长。酒是一种酒精饮料，通常指以水、糖和麦芽或其他原料经过发酵、蒸馏而制成的酒。

马卡龙又叫玛卡龙。是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富、外脆内柔、外观五彩缤纷、精致小巧。马卡龙层次感分明外酥内软。一枚完美的马卡龙在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈不同装饰材料，如抹茶粉、水果粉的加入，使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。马卡龙作为一种法式甜点为人们所熟知，但实际上，马卡龙是意大利人发明的。相传，早期一些素食修女，制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食，这便是马卡龙的雏形。如今马卡龙的英文Macaron就源于意大利语Maccarone（精致的面团）。法国大革命期间，天主教受到革命党人打压，神职人员境况不佳。修女们为了生计，偷偷贩卖她们的蛋白杏仁饼，渐渐把蛋白杏仁饼传到了法国。

原材料简单、性价比高。1、原材料简单：马卡龙不含面粉，使用打发的蛋白、杏仁粉和糖粉混合，烤完后在两片、中间夹上各种焰料。2、性价比高：马卡龙是著名的法式甜点，因其光滑圆润的外形、酥脆甜蜜的口感而被称为“少女的酥胸”，极具浪漫情怀，法国甜点大师PierreHerm6的甜品店深得人们喜爱。

1、将盐渍樱花凉水浸泡2h；2、杏仁粉、糖粉混合均匀，3、加入20g的蛋白，搅拌均匀；4、滴入适量的色素，混合均匀；5、细糖分次加入剩余的蛋白中，快速搅拌至硬性发泡；6、分次与杏仁粉混合物搅拌；7、将拌好的面糊装至裱花袋，在马卡龙垫上，直径约2cm；8、挤制好后，自然风干30min，至表面不粘手即可9、将德普嵌入式烤箱调制焙烤档150度，烤制约15min即可；10、淡奶油和蛋黄加热混合均匀；11、黄油软化和细糖打发；12、加入置凉的蛋黄奶糊 ；13、最后加入朗姆酒和牛奶，搅拌均匀，冷冻1h14、置凉的马卡龙加入夹心，表面沾上沥干水分的盐渍樱花；

马卡龙的来历，极具浪漫色彩，相传在16世纪中叶的欧洲，佛罗伦萨的贵族凯塞琳梅迪奇，嫁给了法国国王亨利二世。虽然身处王室，但毕竟远嫁他乡，王后不久就患上了乡思病。于是，跟随王后一同来到法国的厨师，做出家乡的马卡龙，来博取王后的欢心，从此这种意大利式甜点在时尚的法国人中流传开来。 马卡龙是什么

每当看到马卡龙的时候可以发现一盒里面基本上就没有重复的颜色，这个马卡龙究竟是有多少种颜色？不同颜色的马卡龙它们之间的寓意是不是一一样的？ 马卡龙有几种颜色 马卡龙各种颜色是粉色、黄色、绿色、橘色、蓝色是主要色调,有些粉嫩色商家说也是马卡龙色,例如粉红、浅黄、粉蓝、粉绿等。”马卡龙不同颜色寓意 马卡龙的寓意是尊贵、奢华以及爱情。尊贵：马卡龙有甜品之王的称号，传说是意大利公主所吃的甜品，所以寓意着尊贵。马卡龙不同颜色味道一样吗 1、白色的有柠檬、香草、焦糖和榛子等口味； 2、褐色的有巧克力和咖啡味； 3、紫色的是葡萄味； 4、绿色的是抹茶和开心果味； 5、粉红色的有草莓和西瓜等口味； 6、黑色的有巧克力口味； 7、橙色的是百香果和西柚口味。马卡龙是什么意思 马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。Macaron一词本是法语，实际发音较接近“马卡红”。“马卡龙”是使用西班牙语发音音译的结果。”

问题一：马卡龙真正的口感是什么样的 一句话：甜到发J 马卡龙起源于意大利，最开始只是一片片圆形的杏仁饼干，表面还有很多裂纹，如果你到巴黎，去当地的早市，你会见到这种最原始的马卡龙。不过我没吃过，不知道味道如何想吃的话巴黎最大的早市在意大利广场，每周二，四，日早上七点到下午一点，有些甜品店面包店也会有这样的马卡龙。 马卡龙的口感是外酥内软。它的外壳薄而且酥脆，但继续咬下去，会吃到其带有黏性的软软的内层，因此，马卡龙的原料虽然简单，口感却很丰富。虽然它很甜很甜，但却征服了不少人，最主要的原因就在于它独特却充满内涵的迷人口感。 如果你喜欢烘焙，我推荐你试试马卡龙。 它的材料非常简单，但要成功却并不容易，据说就连国际甜点大师也不能保证每一次都成功，是“越简单，越难做好”的又一绝佳例证。 马卡龙成功的标志，在于饼身的下缘会出现一层因为烘烤而产生的“裙边”。 问题二：马卡龙是什么,这个味道怎么样? 这个我家有的，是甜点，起源法国的，吃着特甜 问题三：马卡龙真正的口感是什么样的 外面酥的，一口下去入口即化的感觉。里面内陷又是糯糯的。 您好亲，马卡龙是生鲜食品，一般很多人首先会去实体店购买。但其实现在马卡龙在网上已经实现了全面销售，以天猫上的肖蒙马卡龙为例，赛鼎店寄给我的肖蒙马卡龙加了冰袋、保温箱，并且是顺丰空运，1天就到，十分的新鲜。价格比线下便宜很多。 问题四：马卡龙真正的口感是什么样的 贵！ 甜！ 一个3、4块钱，去巴黎还是穷学生，吃不起 吃了一个，我勒个去 幸好吃不起，不然买多了肯定浪费 3、40人名币啊一个 以前欧洲木有糖，都是进口的 糖就成了身份地位的象征，所以甜品都甜得要死 中国不一样，有甘蔗有甜菜，不缺糖 欧洲后来有了美洲才有了糖 但是甜成了他们的传统。。。 问题五：马卡龙真正的口感是什么样的 外壳很脆，要下去里面比较绵软，有点黏牙，咀嚼起来还有颗粒，是外壳咬碎的霜糖，很甜 问题六：马卡龙真正的口感是什么样的 我在星巴克吃过一次，很好吃哦～ 外面两层咬起来不是很硬，是那种酥酥的感觉。中间的馅料好像是冰淇淋吧。吃起来也很甜，不扎嘴，适合喜欢吃甜食的朋友们 我在星巴克看到的价格是12块一个，买三个是30块，相当于10块一个，不知道买越多会怎样，也没太多闲钱去买了，所以就买了三个 大小是可以一口吃掉的尺寸，大概直径是4.5厘米吧（注：这里的马卡龙大小是星巴克的） 望采纳～ 问题七：马卡龙什么味道？好吃吗？为什么一个那么贵（16元）……我就算是在吃方面舍得花钱，但是这个没点份量太 马卡龙是顶级法式甜点，其原料中的杏仁粉价格比较高，而且一般都是进口的，在加上各地方对产品的定位，价格高也就再正常不过了… 问题八：马卡龙味道怎么样 马卡龙（Macarons，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸），是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的意大利甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅，其外皮酥脆，里面柔软。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼；蛋白杏仁饼于1792年在意大利中的修道院发明。英文名字从意大利词Maccarone获得（意为杏仁酱）。在法国大革命期间，二位加尔默罗修会的修女掩藏南希镇中，烘烤和售卖蛋白杏仁饼来赚生活费用。因而出名，人称“蛋白杏仁饼姐妹”。如果说是正宗的马卡龙。味道非常好吃噢 问题九：马卡龙真正的口感是什么样的 酥松香甜，超超超级甜u30fbu30fbu30fbJ儿的你恶心，反正我不是很喜欢，如果说配咖啡就得吃甜的，那我宁肯选甜甜圈 问题十：马卡龙真正的口感是什么样的 那个好丽友的派吃过没，马卡龙就是外面是脆的那种，里面有一种酱加脆饼干的口感

1、马卡龙的主要材料有糖粉、杏仁粉、蛋白、细砂糖、食用色素，糖粉要选择细腻、松散的，杏仁粉正在制作前最好是冷藏保存，蛋白可以保证马卡龙口感蓬松，细砂糖则是用来增加蛋白泡沫的稳定性，食用色素可以让马卡龙颜色更加丰富。 2、马卡龙是一种市面上比较受到女孩子喜欢的甜品，这种食物的外观非常好看，颜色丰富，通常有红、黄、蓝等各种，味道也比较好，所以有很多人也喜欢自己在家进行制作。 3、制作马卡龙的材料也比较多，大致上有糖粉、杏仁粉、蛋白、细砂糖、食用色素。其中糖粉是马卡龙的主要材料之一，在选择的时候要选比较细致、干燥松散的，这样和其他材料混合之后，做出来的马卡龙质地才会更加顺滑。 4、杏仁粉非常的重要，要制作马卡龙之前最好是放在冰箱冷藏保存，以免出油，而蛋白最要的作用就是保证马卡龙蓬松口感的，细砂糖可以增加蛋白泡沫的稳定性，让蛋白霜更加细密，而食用色素则可以让马卡龙具有丰富的色泽。

《甘城辉煌乐园救世主》中的角色。马卡龙是《甘城辉煌乐园救世主》中的角色，是一个音乐妖精，人类状态时是一位英俊潇洒的三十岁黑发中年人。马卡龙喜欢的类别是放朋克音乐和饶舌歌，尤其是美国黑帮系饶舌歌，特技是社交舞和组装钢弹模型。

马卡龙是使用蛋白、杏仁粉、白糖制作，并夹有水果酱或是奶油的法式甜点，这种法式甜点在国际上很有名，在中国也很受青年人的喜爱。 在西式糕点店的品种介绍中，会有马卡龙这种糕点，究竟马卡龙是哪个国家的传统食品？这种糕点又有什么特点呢？下面让我们共同去了解吧。 详细内容 01 相传，早期一些素食修女，制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食，这便是马卡龙的雏形。如今马卡龙的英文Macaron就源于意大利语Maccarone（精致的面团）。 02 马卡龙刚传到法国时，与如今的马卡龙还是有很大区别的：只是单片，没有夹心。蛋白杏仁饼传到法国后，特别是进入19世纪后，大批法国厨师竞相制作这种甜品，单片渐渐变成夹心；同时，富有想象力的法国大厨们也尝试加入不同的水果和果酱，——甚至是咖啡、巧克力来创造五彩缤纷的颜色。就这样，杏仁饼变成了21世纪的马卡龙。 03 马卡龙历史上曾是贵族食物，是奢华的象征。但随着历史的发展，马卡龙渐渐进入寻常百姓家，以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型，博得人们，特别是女生们的喜爱。 04 马卡龙层次感分明，外酥内软。咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。 05 马卡龙之所以日趋流行、招人喜欢，很重要一个原因就在于五彩缤纷，十分漂亮的外观。但这些漂亮的外观其实都是食用色素的功劳。也有人尝试把各种天然粉末加到面糊中去，比如抹茶粉、巧克力粉等等。

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　　好吃。马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。“马卡龙”是使用西班牙语发音音译的结果。

1.意式马卡龙用的是糖浆，成品薄脆，甜度适中。2.法式马卡龙用的是砂糖，口感酥脆，比较甜。更容易做。

主料杏仁粉60G糖粉60G蛋白48G辅料白糖20G马卡龙的做法步骤space点击查看大图1.先过筛杏仁粉（这里的60G 杏仁粉已经是过筛后的量）一次或者两次。过筛糖粉（这里使用白砂糖打碎的糖粉）和杏仁粉混合。space点击查看大图2.蛋白打至粗跑，分2次加入白糖。然后打至干性发泡（尖头成长尖形，带点歪勾）。space点击查看大图3.把杏仁粉和糖粉放入到蛋白糊里。space点击查看大图4.用刮刀贴着盘壁抹15到20次左右，直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。space点击查看大图5.把直径0.5CM的裱花嘴装入裱花袋里，用夹子夹住下端。装入面糊。space点击查看大图6.接着均匀的挤在不沾高温布上，挤的时候手要稳，这样出来的面糊才均匀，与面糊面糊之间留出缝隙，因为烘烤时面糊出现裙边会膨胀。space点击查看大图7.让面糊静置一个半小时左右，用手触摸面糊表皮有点结皮不沾手。space点击查看大图8.烤箱预热160度，放中层烘烤4到6分钟左右出现裙边。然后打开烤箱门。把温度调为120度，烤盘放倒数第三层，烘烤15到20分钟。space点击查看大图9.凉透后从不沾布上取下马卡龙即可。

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16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨琳梅迪奇嫁给法国国王亨利2世时，患了思乡病，于是糕点师傅做出马卡龙来博取她的欢心。而取名为马卡龙。 马卡龙在8世纪时出现在义大利高贵的宴客场所。一枚漂亮的马卡龙，表面光滑、无坑疤，在灯光照射下，还会泛着光泽，饼身的下缘还会因为烘烤出现一圈漂亮的蕾丝裙。这才是完美的马卡龙。 马卡龙又称作玛卡龙，法式小圆饼。一种用蛋白，杏仁粉，白砂糖和糖霜所做的法式甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。起源于19世纪的杏仁小圆饼;这种甜食出炉，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西部维埃纳省最具地方特色的美食。马卡龙的口感之所以吸引人，在于完全无法将外型与口感作联想，当咬下口的刹那，有立刻被征服的感觉。

问题一：为什么马卡龙这么贵? 马卡龙为什么那么贵？马卡龙的成本本来也是不便宜的。这么说吧，马卡龙这种小吃的面饼中的成分里是没有面粉的，如果我们使用杏仁粉的话，那么即使是家庭制作也很贵，尽管可以用便宜的花生粉来代替，并且这样做马卡龙的制作难度并不算很高，但是对于初学者同样是很容易失败的。 问题二：马卡龙 为什么卖那么贵？ 马卡龙是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点。主要材料杏仁粉的价格相当昴贵，一般是面粉的五倍，制作过程各种细节很考究，相对其他甜点来说失败率极高吧，不只是在国内卖得贵，即使在国外也不便宜。 第一次听到马卡龙这样的名字，我想任何人都会觉得，这到底是什么名字，当第一次听到这个叫马卡龙的东东的价格的时候，我想大多数人肯定心想马卡龙肯定是个很牛的东西。当第一次看到马卡龙的样子的时候，我想第一感觉就是这东西用啥做的，居然会这么贵！ 马卡龙为什么那么贵？马卡龙的成本本来也是不便宜的。这么说吧，马卡龙这种小吃的面饼中的成分里是没有面粉的，如果我们使用杏仁粉的话，那么即使是家庭制作也很贵，尽管可以用便宜的花生粉来代替，并且这样做马卡龙的制作难度并不算很高，但是对于初学者同样是很容易失败的。 马卡龙为什么那么贵的原因之一还有马卡龙合格的成品率很低。马卡龙做法的要点就是让烤制前的饼坯的表面硬结，而且烤箱还需要分上下火，我们要先控制上火彻底烤硬表皮让表面光滑，然后慢慢降温用下火烤熟而且还需要避免表皮变色而导致的视觉缺陷。要求苛刻的马卡龙出炉之后，合格的不多，也许价格高的一部分是为了那些不合格的材料费用吧。 我们可以举个例子来说明一下马卡隆为什么那么贵。比如一份10粒装的马卡龙，差不多就按照150g重量计算吧，粗略计算里面大概含有杏仁粉30g差不多也就是4元，糖粉60g基本上是1.5元，蛋白1个相当于3毛钱，再加上2毛钱左右的少量砂糖，30g左右的中间的夹馅黑巧，大概就是3.5元，最后还有大概30g的淡奶油，按1.5元计算，最终得出的原材料成本就可以达到11元。根据了解一个540g标准重量的吐司面包，它的原材料成本计算一下差不多也才4~5元，然而面包店的卖价一般都要接近20元了。由此算来，马卡龙要卖到60~70元的高价也是可以理解的了。 以上就是马卡龙为什么那么贵的原因了。马卡龙是很贵，但是我想吃货们肯定也是非常喜欢的吧。 问题三：马卡龙到底是什么，为什么它这么贵 马卡龙是一种西式点心，正宗的马卡龙是制作过程比较繁琐，成功率小，而且里面成分是杏仁粉，制作成本就比较高加上低成功率，再加上卖正宗马卡龙的店比较少，所以价格就比一般的点心要贵。高档一点的蛋糕店制作马卡龙，并且由于她口味很好，颜色清爽又多彩，很多女孩子都特别喜欢吃。 亲，求采纳哦 问题四：马卡龙为什么那么贵 其实马卡龙分为国产马卡龙和进口马卡龙，国内的马卡龙价格应该在10元左右1粒，只是神似，却并不好吃，进口马卡龙因为进口、运输、关税等原因，价格会偏高在20元左右1粒，我在法国吃的牌子有pasquier、ladurée等，现在国内应该有售，马卡龙不仅仅吃的是甜点，还是一种文化，一种品位，是法国贵族的零食。如果你想买尝尝，建议别买国内生产的，人工色素、香精、防腐剂，而且口味不正宗，你可以搜搜pasquier、ladurée几个品牌，我平时都在某宝买pasquier马卡龙吃！口味正宗，价格也不贵！ 问题五：马卡龙什么味道？好吃吗？为什么一个那么贵（16元）……我就算是在吃方面舍得花钱，但是这个没点份量太 马卡龙是顶级法式甜点，其原料中的杏仁粉价格比较高，而且一般都是进口的，在加上各地方对产品的定位，价格高也就再正常不过了… 问题六：肖蒙马卡龙巧克力为何比一般巧克力都贵？ 因为那是身份和品牌的保证还有品质的保障，人家绝不会在中间搀代可可脂的，国内的巧克力则几乎没有例外掺入了廉价且对人体有害的代可可脂，所以有钱最好去买欧美的巧克力吃着放心，要是经济能力不够那就买东欧的或俄罗斯的 问题七：做好的马卡龙这么贵，为什么不能卖便宜的？ 第一：马卡龙是一种主要采用蛋白杏仁粉白砂糖等所做的法国甜点，个人觉得好吃，不喜欢吃甜食的朋友可能会觉得太甜，但可以配咖啡来一起食用，而马卡龙成本比较高，失败率也高，一般的师傅都做不出马卡龙，只有技术很好有很多年经验的师傅才能做出来。 第二：做失败的拿来卖肯定也是不行的，其实马卡龙卖的就是卖相。马卡龙又叫少女的酥胸，成功的马卡龙有很漂亮的裙边。说白了，有逼格....卖便宜了反而没人吃.... 所用材料 用料 杏仁粉77.5克 辅料 鸡蛋清75克 调料 糖粉127.5克 细砂糖27.5克 朗姆酒适量 黄油15克 制作过程 普通做法 1、将杏仁粉和糖粉混合，放入食品处理机里研磨2分钟左右。 2、将研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛（如果不易过筛，可以用勺子背碾压混合粉末，使它们更快的通过筛网）。 3、混合过筛以后的杏仁糖粉非常的细腻膨松。如果有食品处理机，可以省略1-3步，从第四步开始。 4、将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时，加入细砂糖，然后继续搅打。 5、搅打的过程中滴入少许食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色。 6、一直搅打到蛋白达到干性发泡(提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角)。 7、将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里。 8、用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使粉类和蛋白完全混合均匀。 9、不断的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的浓稠度达到如图所示的程度：提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落。 10、将蛋白糊装进裱花袋，用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径约为3CM的圆形面糊。 11、面糊挤好以后，不要急于放进烤箱，放在通风处，待其自然风干半个小时，直到表面触摸上去感觉不粘手，并形成了一层硬硬的壳。这个时候就可以放进烤箱了。 12、烤箱事先预热。先用180度烤几分钟。一般6-8分钟的时候，马卡龙会出现裙边。这个时候就可以将温度降到140度，继续烤25分钟左右。待凉了以后，用小铲子把马卡龙一个个铲下来。 问题八：女生都爱的马卡龙到底是什么，为什么这么贵 马卡龙是一种食物 是法式小圆饼 但并不是所有的女生都喜欢这种食物 算是食物中比较上档次的 问题九：马卡龙为什么这么贵 颜值最高的法式甜品 历史渊源 说起马卡龙，大家都会以为它是法国甜点。大多数是因为它有“macaron”是个法文名字的缘故。事实上马卡龙是名副其实的意大利甜品。这种精致美味的点心最早在8世纪，就在意大利的贵族社交圈闻名了，只不过后来被法国人发扬光大。 传说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨-琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世时，患了思乡病，于是糕点师傅做出她朝思暮想的马卡龙来博取她的欢心。还有人称它是在十六七世纪时由玛丽王后特地从意大利引进法国的，并取名为“少女的酥胸”，很快成为法国多个地区的美食特 马卡龙刚传到法国时，与如今的马卡龙还是有很大区别的：只是单片，没有夹心。蛋白杏仁饼传到法国后，特别是进入19世纪后，大批法国厨师竞相制作这种甜品，单片渐渐变成夹心；同时，富有想象力的法国大厨们也尝试加入不同的水果和果酱，――甚至是咖啡、巧克力来创造五彩缤纷的颜色。就这样，杏仁饼变成了今天的马卡龙。 就这样，在法国发扬光大的马卡龙，被贴上了浓浓的法式标签。因此，马卡龙不单单是一种甜点、一种美食，它更承载着一种文化。 马卡龙历史上曾是贵族食物，是奢华的象征。但随着历史的发展，马卡龙渐渐进入寻常百姓家，以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型，博得人们，特别是女生们的喜爱。 口感与外观 马卡龙层次感分明，外酥内软。咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。一枚完美的马卡龙，表面光滑，无坑疤，在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈漂亮的蕾丝裙边。由于不同装饰材料，如抹茶粉、水果粉的加入，使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。 问题十：什么是马卡龙，为什么这么贵 马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。 Macaron一词本是法语，实际发音较接近“马卡红”。“马卡龙”是使用英语发音音译的结果。

过筛杏仁粉一次或两次，过筛糖粉和杏仁粉混合。蛋白打至粗跑，分两次加白糖，打至干性发泡。把杏仁粉和糖粉放入倒蛋白糊里。用刮刀着盘壁抹15到20次左右，直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。把直径0.5cm的裱花嘴装入裱花袋中，装入面糊。均匀地挤在不沾高温布上。烤箱预热160度，放中层烘烤4到6分钟左右出现裙边，打开烤箱门，温度调为120度，烤盘放倒数第三层，烘烤15到20分钟。凉透后从不沾布上取下马卡龙。

起源于意大利，发展流行在法国，后经laduree改进，PH发扬光大，流行起来的

就是马卡龙的颜色。因为制作马卡龙的时候有杏仁粉这个本身发黄的原材料所以其实在制作马卡龙的时候 颜色都不会纯度太高

马卡龙制作的主料为糖粉和杏仁粉，辅料为白糖、蛋清和食用色素，其制作方法如下：用筛子筛去杏仁粉和糖粉中的粗颗粒，备用；白糖和蛋清混合，放入容器中，隔水加热，加热过程中不停搅拌，让糖充分融化，加热至60度即可；用打蛋器打发加热后的蛋清；取三分之一打发后的蛋清，加入到杏仁粉和糖粉中，混合均匀，再加入剩下的蛋清，混合均匀；加入食用色素，转移入裱花袋中，挤成直径为3厘米的圆形面糊；在通风处放置45分钟，放入130度的烤箱中，烘烤20分钟，烤好后小心铲下即可。

马卡龙各种颜色是粉色、黄色、绿色、橘色、蓝色是主要色调，有些粉嫩色商家说也是马卡龙色，例如粉红、浅黄、粉蓝、粉绿等。马卡龙色的床单，蓝色的麻布料窗帘，就让整个房间都梦幻了一点。马卡龙色床头柜和衣柜非常适合放在孩子或者年轻的男孩女孩房间，一下子提亮了房间的色彩，清爽梦幻又青春。扩展资料：1、马卡龙粉粉色是最少女的颜色，马卡龙粉更是梦幻，可以算得上是少女中的少女。像这样的马卡龙粉色沙发，点缀空间真非常适合。对于有公主梦的女孩而言，这样纷纷的房间，绝对是梦寐以求的。2、马卡龙蓝蓝色的马卡龙色比常见的蓝色更浅一点，即使不是成片的蓝色，而是小小的一部分，都让人在酷热里找到一丝惬意的凉爽。3、马卡龙黄黄色特别适合夏天，可以说是夏日的代表色了。而马龙黄也带给静谧的家无限的活力，让人感受到夏季的热情。马卡龙黄的沙发、椅子在家居市场里大行其道，如果不想费心大动干戈，入手一把是不错的选择。马卡龙黄色的窗帘和抱枕永远是最好的搭配，让家里亮眼又时尚。4、马卡龙绿绿色是充满生机的颜色，给家里增添一点马卡龙绿，让家在这个炎炎夏日多一点清风拂面的感觉吧。给床、沙发搭配两个马卡龙绿的靠枕，加上绿叶图案的布艺，立即就有了一种躺在森林的感觉。

马卡隆故事：Macaron - 这个在法国流行几个世纪的经典甜品，近几十年在全世界范围内开始风靡，更因为一些节目的介绍最近在国内也成为网络第一人气甜品。说起macaron的起源被最多人认同的说法是macaron起源于意大利，最早只是一种杏仁粉制作的小饼干后传入法国。由法国著名甜点师Ladurée改良成为现代的macaron。macaron曾作为路易16婚礼的点心风靡整个贵族上流社会，一个现代版的完美macaron必须拥有带光泽的表面，一圈细细入蕾丝的裙边，外壳酥脆，内芯软绵双重口感。马卡隆法文的意思就是“少女的酥胸”在很多地方也被成为“性感小圆饼”，因为它的外形可爱经常会让你爱不释手再加上马卡隆都是以纯杏仁粉制作，杏仁本身就据有催情的作用，所以macaron才被人成为“性感的小圆饼”。

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对于马卡龙这样的美食来说，首先原材料就是它的灵魂，它的精华所在，杏仁粉的好坏、白砂糖的种类、果酱和巧克力酱….的选择都会影响燕窝马卡龙的口感。而顶级的马卡龙在食材上肯定也是下了大工夫的，因为只有产地正宗且优质的原材料才能做出好吃的马卡龙。就例如婠燕闺家的燕窝马卡龙，采用美国进口食材，甄选的是印尼燕窝，然后以法国独特的预拌配比，并结合日式天然手工的烘培技术，最后才打造出拥有七层口感奥秘的马卡龙，自然成本就高！其次制作工艺繁琐且精细，众所周知，马卡龙的成品率很低，想要制作出内里柔软，表面酥脆的马卡龙简直比登天还难，这无形中提高了成本！除此之外，口感、颜值以及存放的方法等也是它价格高的原因！

马卡龙为这么贵的原因：1、原材料贵：在马卡龙里，杏仁粉和蛋清是主要成分，杏仁粉本身价格就不便宜，取蛋清会浪费蛋黄，成本提高。2、制作过程比较繁琐，成功率小。制作马卡龙所需的时间、技巧以及原料都是要求很高的。3、保存难度大：马卡龙的保存、运输难度比较大，也间接提高了成本。所以马卡龙贵。

有谁能拒绝马卡龙的诱惑呢，买了一盒尝了一口之后发现实在是太甜了，难道是吃法不对吗，为什么会这么甜？在吃马卡龙的时候应该配什么饮品喝是比较好的？ 马卡龙为什么那么甜 从马卡龙的发源地上来看，我们可以知道它是来自于欧洲的一款甜品，而欧洲人从古代开始便喜欢用甜味来结束他们的一餐，罗马人，然后是高卢人，会在面粉制作的烘饼上淋上蜂蜜，搭配新鲜或干燥的水果以及香料食用。而多亏了十字军东征，他们才在东方发现了蔗糖。在圣经中所叙述的甜芦苇发展出的糖业贸易在当时的欧洲是一种只在药店中贩卖的珍贵食品。关于糖在当时的地位，推荐大家可以去阅览“甜与权利”一书，当中详细叙述了糖是怎么从奢侈品到工业商品的过程。好的！明显离题了，让我们顺着往下说。这时候大家应该对糖和甜在历史观点上有了一个了解，这绝对是奢侈品，够甜才够奢华，马卡龙是甜品中的王者，不甜怎么当大王！马卡龙配什么喝的最好 马卡龙本来就是下午茶点,最好是配上一杯清茶,例如锡兰的红茶、或者是烟熏类的铁观音,能够让马卡龙细致优雅的口舌触觉得到更大程度的衬托,清茶的苦涩还能缓解甜腻感。 除了清茶外,马卡龙还可以配上咖啡,可以将其丰富美妙的层次感衬托出来。还有一些清爽的甜酒、或者是热红酒,因为热红酒在蒸馏的过程中能够使得红酒当中的果香被蒸出,配合着马卡龙浓厚的口味,口感非常不错。马卡龙为什么叫少女的酥胸 传说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨-琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世时，患了思乡病，于是糕点师傅做出她朝思暮想的马卡龙来博取她的欢心。还有人称它是在十六七世纪时由玛丽王后特地从意大利引进法国的，并取名为“少女的酥胸”，很快成为法国多个地区的美食特产。马卡龙多少钱一盒 大约就在十元到二十元不等了。喜欢吃马卡龙的朋友们可以根据售卖价格，大致估计出是国产马卡龙还是进口马卡龙。

1、因为马卡龙通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅，其外皮酥脆，里面柔软，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点，它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼。2、这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂上调合蛋白，最后加上一个半球状的上壳，形成一个圆形小巧甜点，呈现出丰富的口感，是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食，这种点心也在法国东北地区偶尔可见。品尝马卡龙搭配清茶或者咖啡，去体会马卡龙的层次，酥软，粘腻，去发挥想象，少女的酥胸，才能让美味升华。更多关于马卡龙口感为什么很硬，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/2018f51616090870.html?zd查看更多内容

马卡龙色系是比较清爽的色系。马卡龙色系主要的颜色基本为樱花粉、薄荷绿、奶油黄、淡湖蓝等，广泛应用于服装和家装领域。其实马卡龙是一种法式甜点，因为精致小巧的外观以及丰富的口感深受喜爱，而其缤纷的色彩更是兼具了治愈的魔力。后来这种甜点的颜色受到了时尚界的追捧，便诞生了“马卡龙色”这一独特的配色方案。马卡龙色系的搭配技巧马卡龙色彩运用在服饰穿搭上，会因为马卡龙色彩自带柔光效果，所以如果搭配者本身不具备诸多优势，也是很难穿出高段位的时尚感出来。生活需要色彩的平衡，马卡龙的穿搭色彩同样也需要。运用在马卡龙中的平衡色彩，从冷色、暖色、中性色3种色调在提出一部分的色彩，在这里我们称之为平衡色彩。

1、传说一：传说16世纪中叶，佛罗伦斯的贵族凯萨.琳梅迪奇嫁给法国国王亨利二世，患了思乡病，于是糕点师傅做出她朝思暮想的马卡龙来博取她的欢心。2、传说二：在十六、七世纪时马卡龙由玛丽王后特地从意大利引进法国的，并取名为“少女的酥胸”，很快成为法国多个地区的美食特产。3、传说三：17世纪法国修女凯梅里为替代荤食而制作的点心马卡龙，据说是丰胸的秘方。4、传说四：17世纪著名的糕点师傅亚当专门制作献给法王路易十四的结婚甜点。

马卡龙色系指的是低饱和度的色系，比如：淡粉、粉蓝、淡黄、薄荷绿等等。而且马卡龙色系透着一股少女的气息，马克龙色系可谓是少女心满满的色系。因此，马卡龙色系一直受到人们的青睐与喜爱。马克龙色系可谓是少女心满满的色系，其色系都是低饱和度的色系，例如薄荷绿、浅黄、浅粉等，看起来明亮且好看，给人一种被治愈的感觉。那么，马克龙色系到底是什么呢?马卡龙色系是什么马卡龙色系指的是低饱和度的色系，比如：淡粉、粉蓝、淡黄、薄荷绿等等。而且马卡龙色系透着一股少女的气息，因此，马卡龙色系一直受到人们的青睐与喜爱。1、马卡龙粉粉色是最少女的颜色，马卡龙粉更是梦幻得不行，可以算得上是少女中的少女。2、马卡龙蓝蓝色的马卡龙色比常见的蓝色更浅一点，即使不是成片的蓝色，而是小小的一部分，都让人在酷热里找到一丝惬意的凉爽。3、马卡龙黄黄色特别适合夏天，可以说是夏日的代表色了。而马龙黄也带给静谧的家无限的活力，让你感受到夏季的热情。4、马卡龙绿绿色是充满生机的颜色，给家里增添一点马卡龙绿，就会让家在这个炎炎夏日多一点清风拂面的感觉。马卡龙绿色给人瞬间降温的感觉，因此，马卡龙绿也是不错的一种颜色。马卡龙的颜色是色素吗不一定哦，亲，大多数的马卡龙都来自法国秘制手法制作的，过程也是非常复杂，而且为了保证马卡龙独特的口味，厨师们会采用原汁原味的食材去制作，所以马卡龙的成本也是非常高的。染色食品哪些是纯天然1、青团青团染色通常用草头汁，即野菜汁，主要包括泥胡菜、艾蒿或鼠曲草等天然植物。这些野菜放入大锅，加入石灰蒸烂后去除石灰水，揉入糯米粉中，做成青团。2、和果子这种日式的传统点心崇尚自然，取材于时令食品，常用小豆、抹茶、栗子、梅子、柿子、绿豆等代替食用色素进行染色，故颜色清新淡雅，入口甜而不腻。具体包括羊羹、麻糬、葛粉、小馒头、铜锣烧等。3、芡实糕源自江南古镇西塘的传统糕点，由芡实粉和糯米粉混合制成，具有补脾益肾的功效。染色由芝麻、橘汁、赤豆、绿豆、花粉等，古法制成。4、绿豆糕上海老字号功德林知名素食，保质期只有短短10天，以绿豆粉、赤豆沙、麻油等制成，外皮颜色就是绿豆的颜色。5、抹茶蛋糕正宗的抹茶蛋糕取材于天然的抹茶粉，颜色呈浅绿色，还包括抹茶蜜豆面包、抹茶慕斯蛋糕等，属于蛋糕界的小清新。6、酥皮八件京津地区的经典茶食，染色用山楂、玫瑰、葡萄干、青梅、枣泥、豆沙、芝麻等天然食材，外皮绵软酥松、内馅清香不腻。以上是关于马卡龙色系的内容，倘若你还没有尝试过马卡龙色系的东西，可以参考上述关于马卡龙色系的内容，考虑是否尝试马卡龙色系的东西。不试试怎么知道它适不适合自己呢。

马卡龙又称作玛卡龙、法式杏仁饼干，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点，口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。

马卡龙首先象征着尊贵与奢华，其次马卡龙是爱情的象征，相传本来马卡龙是意大利小吃，后来因为公主嫁到法国，思乡心切，爱屋及乌的王子就命人学习制作工艺，然后制作出来给公主吃，后来成为了皇宫里最受欢迎的甜品。要看你想买国产马卡龙还是进口马卡龙，如果是国产的，建议你还是不要买了！因为国产马卡龙普遍用的杏仁粉不是特别好（为了赚钱嘛，用杏仁粉就不错了，有些甚至用其他代替，比如什么花生粉啊，糖粉啊之类的）所以普遍是比较偏甜，还有大部分都是添加香精色素和防腐剂，技术有不到位，很多会有空心，外面不够酥脆，国产的马卡龙很多地方都有卖。法国进口的马卡龙，味道虽然也甜，但是是那种高档巧克力甜，甜而不腻，外面酥脆爽滑，里面柔软香甜，要一小口一小口的吃，让它在你嘴里慢慢融化，最好再搭配咖啡、红酒、茶等一起品尝，绝对不会辜负甜品之王这个称号，成为贵族甜品师有原因的，物料成本高，制作工艺精细复杂，再加上有漂亮的裙边，味道酥爽。所以在法国大概每一粒在5欧元左右合人民币38元左右），现在一些法国大品牌也开始进军国内市场，比如Pasquier，taobao上12粒才180左右，味道正宗，口感不错，建议你再去买来尝尝，就知道差别在哪了！

马卡龙是一种特别甜的小点心。

在菜场一年四季都可以见着它的身影，有的地方也叫它葱皇。因为它的个子确实要比一般的小葱大得多。大葱不仅可以用来调味，还可以用来炒肉、做鱼等等都是非常美味的。

马卡龙因不易存放，被誉为“少女的酥胸”，至于女生对你说这个，就不太清楚了

1、将盐渍樱花凉水浸泡2h；2、杏仁粉、糖粉混合均匀，3、加入20g的蛋白，搅拌均匀；4、滴入适量的色素，混合均匀；5、细糖分次加入剩余的蛋白中，快速搅拌至硬性发泡；6、分次与杏仁粉混合物搅拌；7、将拌好的面糊装至裱花袋，在马卡龙垫上，直径约2cm；8、挤制好后，自然风干30min，至表面不粘手即可9、将德普嵌入式烤箱调制焙烤档150度，烤制约15min即可；10、淡奶油和蛋黄加热混合均匀；11、黄油软化和细糖打发；12、加入置凉的蛋黄奶糊 ；13、最后加入朗姆酒和牛奶，搅拌均匀，冷冻1h14、置凉的马卡龙加入夹心，表面沾上沥干水分的盐渍樱花；

每日临睡前用温水泡脚，再用手互相擦热后，用左手心按摩右脚心，右手心按摩左脚心，每次100下以上，以搓热双脚为宜。此法有强肾滋阴降火之功效，对中老年人常见的虚热症效果最佳。

食谱:杏仁粉: 50g粟粉: 6g (如果整可可味, 就可以改为6g可可粉, 我觉得valrhona都唔多够黑, 可以用cocoa barry牌子, 听讲会好出色)糖粉: 76g 50g(将以上粉类过筛备用)蛋白 : 46g糖: 46g将蛋白打至起泡加入糖之后打成忌廉状之后就可2将过左筛既粉类加入, 拌匀.再将糊用唧袋在牛油纸上唧成圆型大概2cm直径一个, 之后就可以预热焗炉 180度. (我焗炉本身有预热制, 所以我唔知几耐, 大概应该系8分钟左右)预热完后, 就可以入炉, 最低一层, 即时降至150度先焗10分钟, 系将近10分钟时, 大裙边会出现, 此时就可以再降温至120度焗至外脆内软, 5分钟后再降至110度再焗5分钟可以出炉啦~ 立即用冻水在牛油纸底下扫几下, 就容易d甩个macaron出黎啦~记住: 每个炉既炉温不同, 你地自己要调较一下啊~我说的广东话不知你看明白补～

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好利来的。这个品牌的马卡龙是最好吃的，甜而不腻，也不会长胖。

马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。Macaron一词本是法语，实际发音较接近“马卡红”。“马卡龙”是使用西班牙语发音音译的结果。烘焙界有两种东西以高失败率著称，一种是戚风蛋糕，初学者都会遇到的“拦路虎”，大部分人都被它折磨很长时间。也被尊称为“七疯”，是因为只有疯7次才能成功，后来更多人发现，疯7次远远不够，直接叫“气疯”。还有一个甜点是马卡龙，是烘焙进阶者的“滑铁卢”，以至于看到马卡龙就哆嗦，马卡龙的失败率让我感觉跟杏仁粉沾边的东西就有点恐惧感！！本期将为大家解析马卡龙的各种问题。法式马卡龙案例配方及制作过程配方：杏仁粉140g 糖粉190g 蛋白 115g 白糖115g 塔塔粉1.5g 色粉/色素适量制作过程：将糖粉，杏仁粉混合过筛（如果使用色粉，在此处混合粉类），充分翻拌均匀，制成杏仁TPT。用中底速把蛋白与塔塔充分搅拌均匀，换中速搅拌蛋白到湿性起泡，换中底速分三次或慢慢加入细糖，搅拌到糖融化，再换中高速搅拌到干性起泡，可拉出鸡尾状（鸡尾状约3cm）。（如果使用色素，在此加入）将蛋白霜分三次加入杏仁TPT中，前两次压拌均匀，最后一次翻拌均匀（搅拌至面糊滴落下来，表面纹路会慢慢消失）成型，装入裱花袋，在硅胶垫上挤出圆形（注意：大小尽量一致，建议使用带尺标的马卡龙硅胶垫）烘干：参考温度为上火40℃，下火为40℃，时间约12～15分钟；烘至表面结皮或不沾手状态。

马卡龙又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点，口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。相传，早期一些素食修女，制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食，这便是马卡龙的雏形。如今马卡龙的英文Macaron就源于意大利语Maccarone（精致的面团）。法国大革命期间，天主教受到革命党人打压，神职人员境况不佳。修女们为了生计，偷偷贩卖她们的蛋白杏仁饼，渐渐把蛋白杏仁饼传到了法国。

1、准备材料。2、65克杏仁粉和65克糖粉混合过筛制成杏仁TPT。3、然后再放50克糖粉，再过遍筛。4、蛋白加细砂糖打至硬性发。5、加两滴红色素，搅拌均匀.6、加入杏仁糖粉用刮刀翻拌。7、装入裱花器或裱花袋中，裱花袋前端剪个小口儿。8、挤好的小饼要晾出硬壳，大约晾6-7个小时。9、烤箱在160-165度下预热，160度中层烤15分钟。晾凉后可以加任意馅儿料。10、虽然有小裙边儿，但是都是往四周扩散。马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。Macaron一词本是法语，实际发音较接近“马卡红”。“马卡龙”是使用西班牙语发音音译的结果。

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