拐子酒的制作方法

河南欣顺昊酿酒设备厂和东莞市酿哥机械设备有限公司。河南欣顺昊酿酒设备厂创建于2012年，是一家专业从事酿酒技术、酿酒设备，研究、生产、制作、改进、销售一体的专业公司，公司的经营宗旨：唯有专业的人才和不断进取的精神才能研究出更好的产品，唯有更好的产品与技术才能不断的帮助客户发展。目前公司产品覆盖全国、出口加拿大、新加坡、台北等多个国家。东莞市酿哥机械设备有限公司是专业研发、生产酿酒设备小型酿酒设备的专业酿酒设备厂家，可按客户要求定做不同容量，不同款式的酿酒设备。专业生产加工酿酒机械设备，蒸馏设备，发酵设备，白酒酿造设备，啤酒酿造设备，葡萄酒酿造设备及各种酿酒辅助工具。

好。1、欣顺昊全自动酿酒设备是河南欣顺昊商贸酿酒设备厂家提供小型酿酒设备。全自动酿酒设备解放了双手，更快更好的工作。2、全自动酿酒设备是使用不锈钢的铝合金制作的，其质量好，耐用，价格便宜。

河南永康机械制造有限公司、湖北太东酿酒设备有限公司。河南永康机械制造有限公司，现面向市场销售新型多功能酿酒设备，免费培训酿酒技术，包教包会。本公司所生产酿造设备采用食品级不锈钢材质作为原料，经专家设计，制造设备加工而成，产品质量、工艺、耐用程度均属高水平。本公司酿造设备酿出纯粮白酒口味纯正、芳香醇和、好喝不上头，各项指标均符合国家标准。设备占地5-10平米，1-2人即可生产。湖北太东酿酒设备有限公司坐落于素有“米酒之乡”_x005f_x005f_x005f_x005f_x001f_----湖北孝感，依托大型米酒厂加工生产销售得天独厚文化气息，造就了来自全国一批批酿酒客户酿酒成功。30多年以来一直致力于大型酿酒设备、中型酿酒设备、小型酿酒设备、家用酿酒设备、不锈钢酿酒设备烤酒设备、白酒设备、葡萄酒设备的研发、生产，销售为一体，传授酿酒技术、酒坊经营、熟料酒曲、生料酒曲、高产优质酒曲销售、发展成为一家综合性的集团公司。

酿哥小型酿酒设备挺好的，出酒很快 ，出来的酒容易也很好，发酵好了产量就高了，50斤能做出来20-25斤的酒。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件，酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样，酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在，《齐民要术》记载的制曲方法一直沿用至今，后世也有少量的改进。扩展资料：酿造方法：啤酒：以大麦为原料，啤酒花为香料，经过麦芽糖化和啤酒酵母酒精发酵制成，含有丰富的CO2和少量酒精，由于发酵工艺与一般酒精生产不同，啤酒中保留了一部分未分解的营养物，从而增加了啤酒的香味，啤酒中酒精含量一般为15度，或更低。蒸馏酒：用水果、乳类、糖类(糖蜜、甘蔗、甜菜) 、谷物等原料，经酵母菌发酵后，蒸馏得到无色透明的液体，再经熟成和调兑，制成的透明含酒精浓度高于20%的酒精性饮料高粱酒是蒸馏酒的一种，酿造过程依先后顺序分为：制曲、酿酒、调配及灌装。

张家口冶金机械备件厂主营产品：不锈钢白酒罐;酿酒设备;不锈钢葡萄酒罐;果酒罐;葡萄酒发酵罐;风机转子。地址：新华前街100号烟台帝伯仕自酿机有限公司主营产品：酒自酿机的研发、生产，酿酒技术咨询，普通机械设备的加工与销售，批发兼零售预包装食品，厨房用品。地址：山东省烟台市莱山区盛泉西路7-2号泰安市岱岳区盛大金源酿酒设备厂主营产品：酿酒设备批发地址：泰安市夏张镇

那必然是唐山金鲨啤酒设备啦！他们的售后服务也是非常周到的，更重要的他们的产品还能全国发货呢！

南宁冠今的不错，地址是江南区仁义村，主要产品有不锈钢酿酒设备，煮酒设备，流动式酿酒设备，双层直烧蒸汽式酿酒设备等等，较传统设备大幅度提高出酒率，而且高效节能，设备出酒度数高，芳香怡人，口感醇厚。他们会为客户免费提供各式酿酒技术的培训，培训期间免费安排食宿，可以去看一下

想买一套200斤酿酒没备

当然是纯粮纯机械酿酒设备喽，纯粮纯机械是一家以科研、生产和销售为一体的高新技术集团企业；凭借精良的机械加工设备、完善的工艺流程、先进的检测手段，生产出优质的酿酒设备而深受广大用户信赖；产品畅销全国及世界多个国家。其次，为了更好的服务用户，纯粮纯构建了涵盖全国的销售网络和100多个售后服务网点，在全国各地建设了成品、配件仓库和物流体系。每一家购机用户，同时还纳入纯粮纯售后服务档案，享受三年保修，终身维护的周到服务。

发酵罐的分类：按照发酵罐的设备，分为机械搅拌通风发酵罐和非机械搅拌通风发酵罐；按照微生物的生长代谢需要，分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌。发酵罐是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备。该设备采用内循环方式，用搅拌桨分散和打碎气泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐体采用SUS304或316L进口不锈钢，罐内配有自动喷淋清洗机头，确保生产过程符合GMP要求。山东诸城健源点击百度

去淘宝网 买，输入关键词“蒸酒器”有很多，买个小型家用的，一般都配送资料的。

纯粮醇是专业酿酒设备生产厂家，1、真正的厂家、2、工厂可参观、3、可实时视频、本公司有2个设备生产工厂。全国有12家直属公司、本厂设备先进 获得16项国家专利、可满足不同客户的需求。4、培训酿酒技术，卖酿酒 酒曲（大曲、小曲、酱香曲，浓香型酒曲、清香曲）都有，所以你有什么不懂的随时咨询百度搜索纯粮醇酿酒设备

酒的质量都是一样的，只是每个客户的需求不一样，如果自己喝的话，就可以考虑用小的，如果商用的话，就可以用大的，你可以看看唐三镜酿酒设备

火速科技酿酒设备，一能大幅度提高酒度，提纯酒尾；二是它采用自动对流冷却技术。不用电，安装方便，高效节能；三是能提高出酒率，绝不浑浊，自动驱除雅味，降低甲醇和杂醇含量；四是使酒质芳香怡人，口感舒适。是您酿酒不错的选择哦，我身边可是有人深有体会的。想了解更多吗？可以找我的哦~

一、看功能1.传统木甑设备传统木甑蒸酒由天锅、木甑、地锅三部分构成，锅与甑之间连接处用布条或米糠密封，由于布条和米糠有缝隙透气，因此 在蒸酒时酒蒸汽从缝隙中跑出降低产量，天锅面积小冷却不完全，加上冷却水不是循环水，冷却温度高，因此也降低产量。2、设备材质-铝制设备的缺点这款设备，蒸煮锅夹层设计，正常蒸酒时能确保没有糊锅的危险。但一旦由于火力不稳（无论是烧柴还是烧煤，火力不稳定都是不可避免的）等原因产生负压，酒醅被吸到夹层里，是无法清洗的。这些酒醅在夹层里腐烂变质，以后所有由这台设备蒸出来的酒都难免带着腐烂变质的味道，质量大打折扣。再加上锅底有部分火苗直接加热夹层，黏在夹层底部的酒醅百分百糊锅。冷却器面积很大，但需要专门砌一个水池把冷却器浸泡在一个水池里面才行，所以这类设备实质是一种半成品酿酒设备。3、横烟管设备的缺点这款设备的设计比较特别，蒸煮锅烟囱从酒醅之间穿过，可以利用烟囱余热，节省一部分燃料。但是中部的酒醅无蒸汽搅动，有糊锅的危险。烟囱横穿蒸煮锅，也加大了清洗的难度，增加了人力成本。进气管拆不了，一旦堵住无法清洗，导气槽在里面，无法安放串蒸器。而这款设备的最大隐患是它的烟囱离锅底很近，焊枪嘴根本放不下，一旦漏水，无法修补。冷却器内胆也是螺旋管，由于管道过长，会影响到蒸馏时间。4、连体设备的缺点这类设备，蒸煮锅底部分层很高，这样做是降低了糊锅的危险，但也造成了热能的损失，增加了成本。再加上底部没有烟囱，热气和烟尘直接排放在房间内，锅内出气管是焊死的，不能拆卸。一旦遇到酒醅发酵不完全的情况，未分解的淀粉受热膨胀，堵住了出气管，加上设计时出气管弯度过大，疏通清洗就变成不可能完成的任务；锅盖内部没有除杂陶瓷球（俗称催陈宝），无法对酒蒸汽进行过滤除杂和催陈增香，蒸出来的酒香气单薄，无法赢得竞争优势。导气管是直角的，焊接起来当然会比较容易，但气流上升肯定会不够顺畅，难以降低蒸酒时间和人工、燃料成本。二、看材质酿酒设备是蒸酒的工具，通常用来做酿酒设备的材质很多，如木甑、铁片、铝合金、陶瓷、铜、不锈钢等等，不同的材质直接影响到酒的产量与质量口感，哪种材料最适合我们做酿酒设备，下面对不同材质分析如下：木甄，造价是便宜，但木甄是用一片片木板拼合起来的，木板间有缝隙，密封性不好，加上天锅冷却性能也不佳导致酒蒸气往外跑，约降低20%产量，便宜买贵着用铁皮，造价当然也便宜，不过铁皮容易生锈，蒸出来的酒是铁锈味、颜色变黄，影响到白酒的质量口感。铝合金，不会生锈，不耐高温。铝合金含有铅元素，在蒸酒过程中被分解出来，影响到白酒的质量，含有致癌物质，国家食品卫生法规定，不能用铝合金来制作食品器具。陶瓷，用陶瓷来蒸酒，酒的口感是可以的，不过陶瓷的导热性慢，蒸酒的时间长，浪费燃料。而且不易搬动又易碎，也是便宜买贵着用。铜，有铜离子能提升白酒品质，是最好的酿酒设备材料，但造价贵，一台小设备要几万元。不锈钢，有工业用、食品专用、医疗专用钢材，通常食品专用的是8K304钢材，耐酸、耐碱、耐高温。寿命长达10年之久，导热性能好，冷却密封性能也好，能确保白酒的产量和质量，造价适中，是做酿酒设备的最好选择。三、酿酒设备的售后服务服务的水平也是判断品牌的重要因素。售前服务包括：老师酿酒技术怎么样，能不能给你一下酿酒创业的方案，这些都是需要专业水准，看公司的历史，因为一个公司能够经营到今天，说明公司的实力是不错的。,因为酿酒是一门很专业的技术

对于现在社会已经科技的进步，都在讲究效率以及成果，那么我们酿酒同样也是。有了更好更专业的设备，才能更加快速的酿出好酒。今天就来讲讲什么样的设备，才能酿出个更好的酒。首先来说设备的构造1.设备的组成是锅炉蒸汽机、蒸锅、二次锥形锅盖、导气管、冷却器2.锅炉：烧煤烧柴锅炉蒸汽、燃气锅炉蒸汽、电锅炉蒸汽。3.蒸锅：双层锅底、单层平底锅底、单层锥形锅底（便于酒糟流出）。A.内进气加热，杜绝糊锅现象，确保白酒口感B.循环生产、两次加热达到了节能的效果C.串蒸器：固液结合，串蒸工艺，提升白酒口感、产量（4）二次锥形锅盖：调高酒度，提升利润空间。（5）导气管：恒压式导气、夹层循环冷却、双层不漏酒，确保白酒的产量（6）冷却器：双层多管式冷却，水是下进上出，确保白酒口感（7）九享酒械的酿酒设备的两大优势为密封性和冷却性高，确保白酒的产量再来说说设备的材质也就是选择时候需要注意的地方材质采用304食品级不锈钢酿酒设备，为什么要用304不锈钢呢，首先，木质：密封性、冷却性不好，影响白酒的产量；铁质：容易生锈，影响白酒的口感；铝合金：含铅元素，不能使用，其次也影响白酒的口感；陶瓷：易碎且不易搬移，加热过慢；铜制：最好的额蒸酒材质但是造价过高，而九享酒械采用304食品级不锈钢，耐酸耐碱，不易磨损，导热快。所以说采用304食品级不锈钢是最为合适的，既不会造价成本过高，也能保证酒的一个产量和口感。

啤酒小型酿酒设备一般分为两类：一类是家用小型简易设备，每次酿酒常见产量一般在30l-50l，这种小型设备特点是方便操作，且技术相对来说比较简单。这种小型设备成套价格根据需要的容量以及质量，价格从几百的到3000的都有。第二类就是偏商用的啤酒设备了，现在市场上流行起来的精酿鲜啤，手工精酿就是用这种设备来制作的。这种商用设备日产量一般可以控制在100l-2000l，前期成套设备投资最少6万左右就可以起步。生产精酿啤酒最重要的三点分别是生产原材料质量，设备能否精细化操作以及是否掌握酿酒的熟练技术、配方。其次在经营方面，各方面证件以及后续的服务也十分的考验设备厂的实力。如果想要购买设备开店的话，一定要选择好的厂家，街啤啤酒，专注啤酒设备研发生产，以及啤酒酿造技术研究，啤酒生产原料也都是国外进口的专门用于生产啤酒的原料。客户群体在全国范围都有分布，前期起步会简单很多，少走许多弯路！

价格在2600-10000之间

欣顺昊酿酒设备好。根据查询相关信息显示，欣顺昊酿酒设备属于酿酒设备十大品牌，欣顺昊酿酒设备酿酒的出产率提高，操作简单，几乎没有劳动强度，减少劳动成本，节约劳动力，毅盛原酿酒设备密封性不好，容易产生漏气，降低酒的出酒率。

无论酿造什么样的酒，酿酒设备应该注意是经过国家认证的，比较单一的设备就好。

哪个酿酒设备厂都有，建议不要网购，网购质量不准称，看看这个怎么样可以参考一下

还行，出酒速度快口感好，关键还省心。我用的雅大电设备，做高粱酒，出一锅料8分钟就搞定了，比我爸之前用的老式设备快多了

您好，现在小型酿酒设备，挺好的，但是你在购买之前请关注好设备信息，以及技术特点，等等，但是购买设备之前一定要仔细研究设备厂家。以及售后服务。

最好选择设备用8K304不锈钢制成，正常使用8-10年，保修3年。（设备烧煤，烧材，烧气的都有）轻巧耐用，外形美观。有保障。

现在市场上各种各样的美酒非常多，当然人们对于美酒的青睐也一直都没有改变，所以酒市场发展的是很不错的。酿造设备在市场上比较多，纯粮醇酿酒设备靠谱吗？这个品牌是非常的不错的，发展前景可观。纯粮醇酿酒设备靠谱吗？它是个不错的投资选择，发展潜力巨大。酿酒剩下的酒糟可做高蛋白糖化饲料养猪，适合农村致富，纯粮醇酿酒设备靠谱吗？公司共有多种类型的常规设备，能够满足多重选择，多元设备让你自由选择；纯粮醇酿酒设备靠谱吗？它采用标准8K304不锈钢精制，耐酸碱耐高温，使用安全，质量优良、使用周期长，酿酒设备没有酒尾与密封性好，产量高省成本。纯粮醇酿酒设备靠谱吗？利用高科技手段、现代技术、精选原材料等多项行业领先技术水平，打造出高端的酿酒产品。纯粮醇酿酒设备靠谱吗？独立研发团队，针对于市场需求，不断进行产品更新，创新科技领域，引领行业发展潮流，让投资商经营更有市场，致富创收更有一套。纯粮醇酿酒设备靠谱吗？它酿造出来的白酒符合国家标准，而且口感也芳香醇厚、好喝不上头，深深的受到了广大消费者的青睐与认可，它是专业的酿酒设备，经它制作的酒更健康。纯粮醇酿酒设备靠谱吗？除了品牌本身有魅力以外，该项目在市场上的口碑也是非常不错的，更是吸引了不少投资者的目光。　　纯粮醇酿酒设备靠谱吗？纯粮酿酒设备公司是一家以生产研发大中小型酿酒设备为主导，以推广普及酿酒技术辅助，集设计、研发、生产、销售、服务于一体的企业，纯粮醇酿酒设备靠谱吗？公司经过多年潜心经营，在酿酒技术行业获得一致好评。　　纯粮醇酿酒设备靠谱吗？自成立以来，我公司上下锐意进取、不断创新，纯粮醇酿酒设备靠谱吗？主要生产大中小型酿酒设备、家庭酿酒机、酒罐、不锈 钢容器、纯净水设备、白酒净化过滤设备、酒曲等。　　纯粮醇酿酒设备靠谱吗？购买纯粮纯酿酒设备的客户，遍布全国31个省市自治区。为了更好的服务用户，纯粮纯构建了涵盖全国的销售网络和100多个售后服务网点，纯粮醇酿酒设备靠谱吗？在全国各地建设了成品、配件仓库和物流体系。每一家购机用户，均可享受公司技术人员免费上门安装调试，同时还纳入纯粮纯售后服务档案，享受三年保修，终身维护的周到服务。　　纯粮醇酿酒设备靠谱吗？纯粮纯机械多年来始终坚持公司直营，完全实现自主设计、自主生产、自主销售,有能力为购机客户提供全方位的技术服务和售后保障

在四川小曲清香型白酒比较多，技术人员多，消费者也比较认可该香型风格。

选择100斤白酒酿酒设备的朋友，大部分都是第一次进入酿酒行业，所以能否提供技术培训就显得尤为重要。所以说，如果你选择合作的酿酒设备厂家，不能保证你酿出好酒，就算是你的酿酒设备价格再便宜，那也是贵的。可以去重庆酒大夫美酒研究中心实地考察一下。致力于保持严谨、专注的酿酒精神,追求打造高品质酿酒设备，酒曲，白酒，在酿酒技术上更是力求精益求精

截至2020年1月，家用酿酒设备在2000到6000元不等。想入手小型酿酒设备的话，首先要确定要做什么。如果是做酒吧、啤酒屋的话，需要投资的日产量比较大，一般需要一个糖化罐和多个发酵罐。如果选用食品级304不锈钢材质的话，一般都是在8万到20多万不等。而如果是饭店、餐饮、烧烤、夜市或者自己酿着喝的话，一般三个发酵罐就足够了，扩展资料：技术演变：中国最原始的糖化发酵剂可能有几种形式：即曲，蘖，或曲蘖共存的混合物。在原始社会时，谷物因保藏不当，受潮后会发霉或发芽，发霉或发芽的谷物就可以发酵成酒。因此，这些发霉或发芽的谷物就是最原始的酒曲，也是发酵原料。可能在一段时期内，发霉的谷物和发芽的谷物是不加区别的， 但曲和蘖起码在商代是有严格区别的。因为发芽的谷物和发霉的谷物外观不同，作用也不同，人们很容易分别按照不同的方法加以制造，于是，在远古便有了两种都可以用来酿酒的东西。发霉的谷物称为曲，发芽的谷物称为蘖。参考资料来源：百度百科－酿酒

需要根据产量和酿酒时间来选择适合自己的酿酒设备。有河南永康机械制造有限公司，河南欣顺昊商贸有限公司等，结合酒的产量选择适合自己的酿酒设备。下面是几家酿酒设备具体介绍：1、河南永康机械制造有限公司，9大类型32种常规设备，采用标准8K304不锈钢精制，耐酸碱耐高温，使用安全，质量优良，使用周期长，酿酒设备冷却性与密封性好，产量高；节能型设计减低饶辽消耗，节省生产成本 。2、河南欣顺昊商贸有限公司，从事酿酒技术、酿酒设备，研究、生产、制作、改进、销售一体的专业公司，公司的经营宗旨：唯有专业的人才和不断进取的精神才能研究出更好的产品，唯有更好的产品，才能更好的服务顾客。欣顺昊商贸有限公司的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。3、永康机械制造有限公司，制造设备加工而成，产品质量、工艺、耐用程度均属高水平。酿造设备酿出纯粮白酒口味纯正、芳香醇和、好喝不上头，各项指标均符合国家标准。设备占地5-10平米，100斤粮食可生产50°白酒70斤，糖化精饲料180斤，每次蒸酒只需2-3小时。4、火速科技成都生物研究所，四川首家集酿酒设备设计、制造、安装、销售于一体的专业酿酒设备供应商。根据市场需求不断加强技术改进，选用优质304不锈钢材料，研发出各式高效、节能，安全蒸酒设备。每一种酿酒设备都由我所技术团队独立自主研发而成，技术性能在国内处于领先地位。5、合肥大汉生产制造生产的酿酒设备，采用低温酿酒设备的诞生又给酿酒界一次革命，低温蒸馏可以降低物料的沸点，沸点低的情况下很多高沸点物质不会带入酒中，这样白酒甲醇等物质不可能超标，因此口感要比高温蒸馏的口感提高很多倍。选择酿酒设备的选择除了酿酒设备的质量和售后服务，酿酒技术也是非常关键的一个环节，没有好的酿酒技术再好的酿酒设备也酿不出优质的白酒，技术再好也要有好的发酵曲种支撑发酵过程。

家用小型酿酒设备可以选择100升左右的，10万左右，河北和山东这边厂家就很多，也很不错都。

可以去真全粮实地考察学习然后做一个对比哦！

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烤酒糊锅不怪锅，要怪就怪发酵。由于发酵不彻底，淀粉质没有完全被分解。酒糟中还含有大量淀粉质。因淀粉质比重大，酒糟倒进锅里就很快往下沉。当在锅底沉积多了就形成了一层阻隔水的淀粉层。于是就糊锅了。爱糊锅还有一个原因：就是烤酒前期火力太小，沸腾太慢。所以容易形成沉积层。

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除了白酒，各种水果酒，特色酒都可以的！唐三镜酿酒里有各种酒技术学习

大同雅大酿酒设备厂地址在成都市成华区。根据查询公开信息得知，大同雅大酿酒设备厂地址位于四川省成都市成华区昭觉寺南路249号。公司主营范围酿酒设备，白酒设备，制酒蒸馏设备，白酒制酒设备，小型家庭酿酒设备，铝材酿酒设备，不锈钢酿酒设备等。

问题一：怎样在家自己做白酒 自酿白酒一般都是清香型酒的做法，具体制作过程很复杂，小作坊式的只能类似生料酒的做法了，原料用玉米、高粱等，如果不对外出售，在家喝是可以的，就是口感不是很好，没有大生产做的质量稳定。 提供一篇你参考：白酒的制作方法： 所用设备： 1.原料处理及运送设备。有粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机、送风设备等。 2.拌料、蒸煮及冷却设备。有润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机(大厂使用)、甑桶(小厂使用)、晾渣机、通风晾渣设备。 3.发酵设备。水泥发酵池(大厂用)、陶缸(小厂用)等。 4.蒸酒设备。蒸酒机(大厂用)、甑桶(小厂用)等。 我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种，固态厂酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中，麸曲白酒在生产中所占比重较大，故此处仅简述麸曲白酒的工艺。 制作方法： 1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。 2.配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。 3.蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为“混蒸混烧”，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90℃，蒸酒后，应保持一段糊化时间。若蒸酒与蒸料分开进行，称之为“清蒸清烧”。 4.冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。 5.拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%(即取4～6%的主料作培养酒母用)。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水(工厂称加浆)，控制入池时醅的水分含量为58～62%。 6.入窖发酵。入窖时醅料品温应在18～20℃(夏季不超过26℃)，入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。 7.蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。 8、原酒储存一段时间，勾兑成品，符合国家相关标准就可以出售了。...>> 问题二：怎样在家自制白酒？ 将糯米浸泡数小时后,上锅蒸熟,凉至30来度时,唬入酒曲与一点凉开水,搅拌均匀后,盖盖密封,保温二三天,即可制成甜白酒. 问题三：在家自己如何酿造白酒，粮食酒的技术， 很久以前酿造的白酒与现在酿造的白酒有很多区别： 这主要是发酵剂区别大。大企业酿造白酒技术更加先进，传统的部分还是保留，小作坊白酒企业都以降低成本，技术风险让提供者承担，结果味道发生了变化。 1、酵母 传统白酒企业自己培养酵母菌，这里的酵母菌具有产酯能力，酒水会更香。 现代白酒多以成品“酒类活性干酵母”取代，这类酵母产酯能力弱，产酒能力强。 2、起到糖化作用的酶制剂。 传统酿酒是用大曲、麸曲（河内白曲、UV48）做为淀粉转化成糖的酶制剂。成本高，人员劳动强度大，技术掌握能力不稳定，出酒率不稳定，部分大企业还是使用。 现代酿酒作坊多以糖化酶做酶制剂，出酒率高。糖化酶很多微生物企业生产，成本低。 我不支持你自己酿酒，若是经过酿酒知识的积累，参观当地的酿酒企业，取得了一定的基础（人脉、设备、场地、技术）再考虑酿酒吧。 问题四：白酒如何酿造 生料免蒸酿酒技术是指直接将生料（大米、玉米、高粱、稻谷、红薯等）加复合增香型高产酒曲，发酵6―8天就可蒸馏制成优质白酒。 一、原料处理 酿酒的原料要求经过粉碎，（大米不必粉碎），一般细度要超过80目，粉碎机底筛直径在1毫米以下。只有达到这样细度的颗粒，才能被水充分浸泡才能使霉菌广泛的与淀粉接触、酶解，使淀粉的糖化率达到95%以上。 二、配料 在配料顺序上，应采用先水后粮再加曲的方法较好，粮水比应控制在1：3，复合增香型高产酒曲用量为原料总量的0.6%―0.7%。先按比例把40℃的水倒入缸中，然后把粉碎好的粮食逐渐的倒入缸内，边倒边搅拌，再加入复合增香型高产酒曲，下曲时温度不要超过40℃。 三、发酵 酿酒的关键在于发酵，发酵搞好了，酒的质量、产量都会得到提高。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易产酸，甚至曲种死亡，低于20℃者，生料难以发酵。最佳发酵温度是25℃―35℃发酵罐应加盖或用塑料薄膜盖上拴牢，采用密封式方法发酵。发酵开始时，每天要充分搅拌一次，以保证原料发酵完全、彻底。一般来说，发酵温度在20℃―25℃时，发酵期为15―20天；发酵温度在25℃―30℃时，发酵期为12左右；发酵温度在30℃―38℃时，发酵期在7天左右。 检验是否发酵或发酵是否完毕，可用手在水面搅一搅，上面是水，下面是玉米，水清、颜色为深棕色，即为发酵好了。也可把打火机点着，放入缸内靠近水面，火熄了就是发酵好了，反之亦然。 四、设备选用 生料免蒸酿酒技术所用的酿酒设备和传统技术所用的酿酒设备略有不同，传统固态酿酒设备，冷却部分可用，蒸馏部分需另购或改装；传统液态法酿酒设备，可用于生料酿酒，但设备的材料要符合国家食用器皿要求的材料标准，否则使用寿命短，且较容易粘锅、糊锅。 针对传统酿酒设备的粘锅、糊锅问题，可采用以下几种解决办法： 1、适量多放些压锅水； 2、先将发酵液中稀的部分投入锅内，待要开锅时再投入其余的发酵液； 3、在开锅前搅拌数次，重点是使沉入锅底的固态物质悬浮； 4、使用最新研制的“x *** 型家用小型酿酒设备”。 五、烧酒 每100斤原料放压锅水50斤，用吹风机把水烧开，然后把发酵好的原料放入烧锅内搅一次，中间搅一次，开锅之前搅一次。用水把烧锅封好，酒头去掉一斤。当出5斤酒时把吹风机点上，用稳火烧酒，当酒稍微有点混时，把吹风机开大，用大火烧酒，酒清时，把吹风机关上。当第一个桶里白酒酒精度平均达到50°时，换第二个桶接酒尾，同时打开吹风机，当流酒口流出的酒的酒精度达10°时，把火灭掉，整个烧酒过程完成。 运用生料酿酒技术酿酒，可比传统工艺提高出酒率35%―50%以上，一般百斤大米可产优质白酒90―100斤，百斤玉米可产优质高度白酒70斤；百斤鲜红薯可产优质高度白酒25斤（均以酒精度50°计）。 希望我的回答能够对你有所帮助，谢谢！ 问题五：怎样看出自酿的白酒有没有发酵好？ 白酒发酵过程是升温过程，当酒醅发酵的温度下降了，主发酵期基本结束，这时候就可以取出蒸酒。 主发酵期结束了，当然还可以适当延长几天时间。有利于白酒酯化，这样发酵的白酒随着发酵期延长，香味物质增加。 问题六：怎样做能让自酿白酒不浑浊呢 40分 当然，可以试试活性炭吸附，但是成本会提高 问题七：自酿白酒如何提香 白酒香味物质的生成是发酵过程，提取香味物质是蒸馏过程。即生香靠发酵，提香靠蒸馏。 所以，蒸馏过程是非常关键的提取过程，做到缓慢装甑，缓慢流酒，见气撒料（见潮撒料），大气追尾的步骤要领。装甑时间控制在30分钟左右，流酒速度控制在2.5~3kg/min即可。 问题八：自酿的白酒，怎样才能酿出最高度数？ 建议您应该注意一以下几方面。 一、蒸馏。蒸馏时不要汽太大，太大会带入水分多。蒸馏时气压稳定，不要大气蒸馏取酒，还要掐头去尾，尾酒不要接的过低了，用酒精度计随时测量，酒度低的再放入下一锅重新提取，这样酒度就会高多了。蒸馏锅一定要密封好，但这不是主要原因。 二、酒槽。发酵好后，在锅内装的酒糟要足量，这样才会聚集酒精蒸汽汇聚成酒。 三、接酒过程。接酒时要掐头去尾，后段酒精度太低也不能混在一起，中间段酒精度会高一些。这主要是投粮多少问题，入池浓度较大，发酵的酒份含量高，蒸馏时酒精浓度提取含量就会高些。如果锅体太小，装的发酵糟过少，也不会提取出高度酒的。 个人见解，希望对您有帮助。您 自己酿酒多麻烦啊。自己酿酒喝的放心。向您推荐天金村纯粮酿造的白酒，他们的白酒是高粱酿造的。求求275八零75四6。他们的酒厂在郓城天金村。这个一定让您喝着放心。 问题九：白酒是怎样酿造的 指以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的，酒精度在(体积分数)18%～60%的蒸馏酒产品的生产。 现代浓香型大曲酒的生产工艺如下 ┌―→出窖堆放―――┐ │ ↓ │ 大曲 发酵酒醅 高梁 谷糠 水 │ ↓ │ ↓ │ │ 打碎 │ 破碎 │ │ ↓ │ ↓ │ 碾细 │ 润料 清蒸 │ ↓ │ ↓ │ │ 过筛 │ 预蒸 │ │ ↓ │ ↓ │ │ 大曲粉 └―――→配料←――――――┘ │ │ ↓ │ │ 装甑 ┌――→ 酒头（作调味酒等） │ │ ↓ │ │ │ 蒸粮、蒸酒―――┼――→ 蒸馏酒（入库） │ │ │ │ ↓ │ └―――――――┐ ↓ │ 贮存 │ │ 出甑 │ ↓ │ │ │ │ 勾兑 │ ↓ ↓ ↓ ↓ └――――入窖发酵←加曲 ← 加水 尾酒 包装 ↑ │ ↓└―――――――――――――――┘ 成品酒 液态法白酒生产技术与液固法新工艺如下 薯干 ↓ 粉碎 ↓←―――――――第一次配醅―――┐ 米糠、麸皮、麸曲、稻壳 配料 │ ↓ │ 润料 │ ↓ │ 蒸煮 │ ↓ ←――――― 第二次配醅 ――┤ 冷却 │ ↓ │ 麸曲、生香酵母、酿酒酵母 →加曲、加酒母 │ ↓ │ 加水 │ ↓ │ 加香醅、加尾酒 → 混合 │ ↓ │ 入池发酵 │ 清蒸后的稻壳――→ ↓ │ 酒精 → 串香蒸馏―――→出甑蒸馏―――――┘ ↓ 新工艺白酒 问题十：自酿白酒怎么使口感更好，酒更柔和，谢谢 白酒变得柔和方法： 1、延长发酵期，使白酒里面香味物质丰富，酒水自然柔和。 2、发酵过程控制，做到低温缓慢发酵，酒水柔和。入池温度高，升温猛，酒水就会辣、微苦等 3、蒸馏，做到缓慢装甑、缓慢蒸馏，最大限度提高白酒香味物质。 4、贮存，贮存时间延长，酒精与水慢慢缔合，酒水就会柔和一些。 5、清香白酒甘洌，浓香白酒柔和，采用勾兑的方式，使酒水柔和。

属于。300斤酿酒设备一机多能，出酒率快、出酒率高。是一款可以家用的小型酿酒设备。

250斤米良食的多少钱

本公司设备有容量15、25斤、50斤、100斤、200斤、400斤、800斤、1吨、2吨等设备，价格从4918元至100多万元不等，从小型家庭自酿至大型酒厂全套生产线设备。

我觉得是利大于弊！一，粮食在发酵蒸馏中产生的有害物质，毕竟是有限的；二，酿酒设备中产生的重金属也是可以控制的，只要在几个关键部位注意一点，比如说出酒管，接酒器，储酒器；和市面上里面添加了二三十种化学剂的酒相比较，还是安全多了！

白酒的酿造原料主要选取富含淀粉的物质为主，例如高粱、小麦、大麦、玉米等。首先，酿造白酒需要首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；然后，由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒出液切中好各控的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、挥发性游离酸、低常乙醛和糠醛等。白酒的酒精含量一般在60度以上。白酒具体的酿造方法主要有以下这几种：1.固态酿造法指采用固态糖化、固态发酵及固态蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒，如大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混曲酒等。2.半固态酿造法指采用固态培菌、糖化、加水后，于液态下发酵、蒸馏的传统工艺酿制而成的白酒。3.液态酿造法指主要采用液态糖化、液态发酵、液态蒸馏制成的白酒，如传统液态法白酒、串香白酒、固液勾兑白酒、调香白酒等。希望我的回答对你有帮助！

一、首先要考察适合当地人的喜欢的白酒度数，所以按酒度数高低划分，可把白酒分为：高度白酒：一般不超过65度。降度白酒：指五十四度左右的酒。低度白酒：一般在38度，也有20多度。用酿酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒？二、为了达到想要的度数保证酒的质量，蕞好的做法是在蒸酒时“掐头去尾留中间”的方法来保证酒的品质，因为头酒里面杂醇油、甲醇等含量比较多，而尾酒因为杂质太多所以导致酒是浑浊的，所以需要分开接。用烧酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒？处理酒头酒尾有以下两种方式：将酒头酒尾放一起放蒸馏锅内一起蒸馏。将酒头酒尾放在一起单独重新蒸馏。如果你当地喝的酒的度数有65度、52度和38度，那怎样将酒比较好呢?1、按0.5-1%的比例掐头后继续接酒，接至桶内综合酒度为65度时换缸接酒，同样的方法，下一桶接至综合52度时换缸接酒，依此类推……用烧酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒？2、那就得将酒头酒尾放在一起单独重新蒸馏的方法能得到60度以上的高度酒，这种酒可以做配制低度酒的酒基，也可以和50度以下的酒兑制成50度以上的高度酒。酒香也是很重要的，每100斤粮食接0.5斤酒头，将头尾酒掺入第二锅酒醅一起蒸馏，可增加香味;三、控制火侯。用烧酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒？——控制火候酿酒设备蒸馏应该要做到缓汽蒸馏，大汽追尾。即通过酒醅蒸馏，逐渐冷热交换，汽液交换，从而使酒汽得到浓缩，馏出液的酒度由高到低。通常蒸馏开始时用汽要缓，至馏出液的酒精度较低时，要开大汽门，大汽追尾。

对于现在社会已经科技的进步，都在讲究效率以及成果，那么我们酿酒同样也是。有了更好更专业的设备，才能更加快速的酿出好酒。今天就来讲讲什么样的设备，才能酿出个更好的酒。首先来说设备的构造1.设备的组成是锅炉蒸汽机、蒸锅、二次锥形锅盖、导气管、冷却器2.锅炉：烧煤烧柴锅炉蒸汽、燃气锅炉蒸汽、电锅炉蒸汽。3.蒸锅：双层锅底、单层平底锅底、单层锥形锅底（便于酒糟流出）。A.内进气加热，杜绝糊锅现象，确保白酒口感B.循环生产、两次加热达到了节能的效果C.串蒸器：固液结合，串蒸工艺，提升白酒口感、产量（4）二次锥形锅盖：调高酒度，提升利润空间。（5）导气管：恒压式导气、夹层循环冷却、双层不漏酒，确保白酒的产量（6）冷却器：双层多管式冷却，水是下进上出，确保白酒口感（7）九享酒械的酿酒设备的两大优势为密封性和冷却性高，确保白酒的产量再来说说设备的材质也就是选择时候需要注意的地方材质采用304食品级不锈钢酿酒设备，为什么要用304不锈钢呢，首先，木质：密封性、冷却性不好，影响白酒的产量；铁质：容易生锈，影响白酒的口感；铝合金：含铅元素，不能使用，其次也影响白酒的口感；陶瓷：易碎且不易搬移，加热过慢；铜制：最好的额蒸酒材质但是造价过高，而九享酒械采用304食品级不锈钢，耐酸耐碱，不易磨损，导热快。所以说采用304食品级不锈钢是最为合适的，既不会造价成本过高，也能保证酒的一个产量和口感。

我觉得应该是吧，毕竟是现场制作，但可能也不防有些利欲熏心的商人作假，所以在买酒的时候一定要擦亮眼睛了。

现在酿酒设备主要有两大类，一种是直接加热酒醅的酿酒设备，一种是运用锅炉蒸汽加热酒醅的酿酒设备。直接加热酒醅的设备是直接对酒醅进行加热，火候操控不好一不小心就会发生糊锅，使得生产出来的酒有一股糊味，现在已根本筛选，在此不做评论，这篇文章只谈论运用锅炉发生蒸汽加热酒醅的酿酒设备。锅炉加热发生蒸汽来加热酒醅的酿酒设备有两种不一样的加热方法，一种是运用电加热锅炉，即是电热棒在电的效果下发生热量加热水后发生蒸汽；另一种是运用火加热锅炉，即是运用各种燃料如柴、煤、炭、天然气等烧火发生热量加热水发生蒸汽。那么，这两种加热方法详细有啥不一样呢？各有啥好坏点？在此咱们做一个简单的剖析。电加热的最大长处就是看起来运用便利，并且没有啥废气排放。说运用便利，就是它插上电就能够用，相比要生火来烧水是便利许多。并且运用煤或柴来烧火会发生烟尘，用电就有没这个忧虑。如果在市区或许人员密集区等不便利烧火的当地，运用电加热方法看起来是很不错的挑选。省劲是省了，疑问来了！曾经柴火煤炭对水直接加热发生蒸汽把发酵好的粮食酒提炼出来口感极好！反而换了用电加热发生蒸汽的锅炉来蒸酒就呈现酒的口感欠安了！啥原因呢？疑问就出在了水蒸气那里了，蒸气有疑问了致使酒的口感变差了，为啥大型酒厂他们不必电加热棒发生蒸汽加热蒸酒呢？电加热方法的缺点也很明显。首要，通常情况下它需求三相电，也即是工业用电，这么才干确保它的加热速度。这一点，在许多时分用户都无法解决，由于咱们所评论的是小型家庭作坊式酿酒设备，许多时分是无法找到工业用的三相电的。退一步说，就算能够运用通常的民用两相电，在需求确保蒸馏速度的前提下，需求的电流量就一定会很大。以通常的100型设备来说，最少需求20千瓦的功率才干到达正常速度，再大一点的200型或以上设备就需求更大的功率。20千瓦是啥概念呢？通常的家用空调通常为1千瓦至1.5千瓦，相当于在一条线路上一起运用15-20台空调，这么的功率关于通常家庭来说是非常大的，在通常家庭装饰的时分也底子不会思考会用这么大的功率。在这么的情况下，要想运用电加热设备，就必须要对全部线路进行改造，这么就会涉及到一个比较大的改装费用。一起，如此大的功率如果在人员密集区长时间运用，还存在火灾隐患，需求特别注意。简略剖析完电加热酿酒设备，咱们再来看火加热酿酒设备。运用火来加热酿酒设备，不存在改装电路等忧虑，直接安装好就能够烧火运用。它的最大缺点是：柴或煤在焚烧时会发生废气和废渣，如果是在人员密集区运用会受到限制。这时咱们能够思考运用本钱稍高些的无烟煤或天然气，这么就会根本解决发生废气的疑问。一起，唐三镜酒械的更多客户是在乡村自家房屋里做酒，这么就根本能够不思考排放废气的要素，更适合在乡村推行。唐三镜酿酒设备运用火来加热锅炉的酿酒设备有一个长处即是燃料的通用性，由于是通过改善的自吸式带灶锅炉，不管是煤、柴、炭、天然气还是废布料、废纸或其他啥能够焚烧的废料，统统都能够用作燃料来烧，这么就极大地便利了客户关于燃料的挑选。靠山的客户能够挑选烧柴，平原地区客户能够挑选烧煤或炭，有其它可利用废料资本的客户能够烧其它废料，这么就大大地降低了燃料本钱。要知道，长时间做酒的话，燃料本钱是占了做酒的本钱很大一块的，如果能降低本钱，关于做酒来说节省的本钱即是咱们的纯利润。聚沙成塔，天长日久节省的燃料本钱肯定不是小数目。综上所述，咱们能够知道，运用电加热的酿酒设备尽管看起来运用便利，但实际运用中会遇到很大的麻烦，相比之下运用火加热的酿酒设备更有用，特别是对广大的乡村客户来说，火加热设备应该是首选设备。如果您酿酒更重视酒品质，唐三镜真挚的建您选用明火加热的酿酒机械。酿酒发酵过程很重要！发酵能够直接影响您的酒口感疑问，咱们许多人都知道把粮食酒曲水就能够直接发酵了，可是又有多少人知道曲多、曲少对您酿制的酒有多大的影响呢？

一次投料50斤粮食的酿酒设备容量是200斤。这个算中型的酿酒设备吧

一、首先要考察适合当地人的喜欢的白酒度数，所以按酒度数高低划分，可把白酒分为：高度白酒：一般不超过65度。降度白酒：指五十四度左右的酒。低度白酒：一般在38度，也有20多度。用酿酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒？二、为了达到想要的度数保证酒的质量，蕞好的做法是在蒸酒时“掐头去尾留中间”的方法来保证酒的品质，因为头酒里面杂醇油、甲醇等含量比较多，而尾酒因为杂质太多所以导致酒是浑浊的，所以需要分开接。用烧酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒？处理酒头酒尾有以下两种方式：将酒头酒尾放一起放蒸馏锅内一起蒸馏。将酒头酒尾放在一起单独重新蒸馏。如果你当地喝的酒的度数有65度、52度和38度，那怎样将酒比较好呢?1、按0.5-1%的比例掐头后继续接酒，接至桶内综合酒度为65度时换缸接酒，同样的方法，下一桶接至综合52度时换缸接酒，依此类推……用烧酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒？2、那就得将酒头酒尾放在一起单独重新蒸馏的方法能得到60度以上的高度酒，这种酒可以做配制低度酒的酒基，也可以和50度以下的酒兑制成50度以上的高度酒。酒香也是很重要的，每100斤粮食接0.5斤酒头，将头尾酒掺入第二锅酒醅一起蒸馏，可增加香味;三、控制火侯。用烧酒设备怎样酿出自己想要的度数的酒？——控制火候酿酒设备蒸馏应该要做到缓汽蒸馏，大汽追尾。即通过酒醅蒸馏，逐渐冷热交换，汽液交换，从而使酒汽得到浓缩，馏出液的酒度由高到低。通常蒸馏开始时用汽要缓，至馏出液的酒精度较低时，要开大汽门，大汽追尾。