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贵州茅台镇有什么好喝的酱酒?那毋容置疑就是驰名中外,“一茅难求”的贵州茅台酒了。
当然,我可以理解为您想问茅台镇上有哪些好喝的酱酒?除了贵州茅台酒以外,茅台镇大大小小的酿酒厂上千,有些还是有好喝的酱酒的。
首先就是国台了, 国台号称是第一个敢标真年份的酒,这几年出了很不错的国台酒,国台国标2015至今家里还有。
其次就是怀庄了, 成立于1983年的怀庄酒业是茅台镇第一家民营酒厂,我只在08年喝过几次怀庄酒,印象深刻,很好喝的酱酒。
最后就是黔酒了, 也是只有限的喝过几次,口感很不错,因为镇酒的各种原因但后来一直没买过。
当然了,茅台镇这些年也有不少酒厂异军突起,但都没有过多的了解,如果要我选择,除了茅台酒以外,以上三款茅台镇的酱酒我会选择购买和品尝。
有人说茅台带个镇,买时需谨慎。
茅台镇酒,太多太杂,看了这么多答案,有的在介绍茅台的系列酒,有的在推荐习酒或者金沙的回沙酒或者珍酒等,都没能说到重点,还有的直接在推销自家的产品。
镇酒我喝过不下上百款,可以给你一个总结的经验,很多人追求的大曲坤沙工艺,其实茅台有一部分酒厂一直在做大曲坤沙工艺的酒,这是事实,但这并不代表能做的好。
喝了如此多的镇酒,我发现这些酒或多或少都有杂味,无杂味的很少,但是价格都比较昂贵了。茅台镇酒并没有一款代表性的作品,或者是一家很具有代表性的酒厂,并未出现一家独大的现象,而且百花齐放百家争鸣,林子大了什么鸟都有,茅台镇酒就水平参差不齐。
如果非要从镇酒里面选,每一家酒厂都有自己的好的产品,但记住了,规模越大的酒厂品控能保持的越好,后期能跟样。
根据我的经验来看,选一款好的镇酒,假设你拿到了一份十款产品的表格,基本上从第六款或者第七款开始的酒质才算勉强能过得去,是纯粮酿造且是纯粮勾调,6号酒或者7号酒以下的基本上都收碎沙坤沙混合或者直接有酒精酒勾兑。
希望我的答案能帮到你。
老家山东,现在茅台镇,接触酱香酒也将近五年的时间了。在我看来,酱香酒没有正宗不正宗之分,只要是按照传统的大曲酱香来酿造的都是正宗的酱香酒,但是正宗不保证酒质没有区别。
一说酱香酒或者茅台镇最先在脑海里出现的肯定是茅台酒,个人认为,茅台酒之所以被称为国酒,一是国营大厂,二是酒质把控严格。在我了解的茅台镇诸多酒厂中,只有茅台酒厂能够保证出售的酒起底是5年,一般的酒厂只能保证是三年,是他们不想多放两年吗?并不是,是因为规模达不到,时间是很重要的一个因素。
好的酱香酒肯定是有很多,但是既能保证酒质,又能保证产量,出一款能满足市场需要的成品酒,这就必须依靠一定的规模。
如果要喝好的酱香酒,不要把眼睛注重在品牌和名气上,要看重的是酒本身。
大厂的酒不一定好,小厂的酒也不一定差。年份长的有价值,但不一定适合你的口感;年份短的价值小,但不一定就难以入口
其实茅台就算同一款酒,不同批次,口感也是有差异的,但是我倒是认为如果让我选择口粮酒,有几个原则:
1有资质的酒厂;2,大曲坤沙;3,性价比高;4,自己屯酒,喝五年以上从我的口感来说,价位都在200-500之间的,我认为做口粮酒性价比可以的。
百人百酱,自己喜欢的口感,别管品牌和价位,只要满足我说的前二个条件,都可以,便宜的不一定没好货。
既然是茅台镇的,那就也包括茅台酒厂的,那茅台酒厂的那款酒最好?那肯定是飞天了。我想朋友的意思应该不是这个,问的应该是不知名的茅台镇酒,哪一款比较好?
同一款酒,三个人可以喝出三种不同的味道,也就是说,我喜欢的不代表你也喜欢,所以还是要靠自己去品尝。你可以试试一些已经有点名气的白酒,比如普通王子、珍品王子、赖茅传承这类的酒,很多酒友喝过,反应都还不错。
我这边如果给你说那款茅台镇酒好喝,那是不负责任的,也涉嫌广告推销,所以我建议如果你不懂酒,那还是先品尝茅台酒厂的,如果你是一位资深的酒友,那么可以尝试坤沙工艺的散酒,但是每一家的散酒口感都不一样,有的喜欢,自然也有人不喜欢。
散酒也是与品牌酒一样的原料、一样的环境、一样的微生物环境,一样的赤水河水、一样的酿造工艺,不一样的是散酒没有商标,你说这样的酒能差吗?毕竟我们本地人都是喝这样的散酒的。
我是茅台小王,一名一线酿酒工人,喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注我,一起交流学习。很高兴为你解答 希望你认真看
一、汉酱
茅台股份官方指出汉酱酒是采用本地优质糯高粱、小麦和水为原料,秉承贵州茅台酒核心酿造工艺精心酿制而成,未添加任何香气、香味物质,具有酱香突出、典雅细腻、醇厚绵柔、回味悠长、空杯留香持久的风格。在很多酒友认为汉酱是有五成飞天茅台酒功力的,在 社会 上的口碑还是不错的。在多少酒友评价认为,汉酱酒有比较明显的粮食香味,酱香突出,伴有焦香,有淡雅倾向;酒体醇厚、纯净,入口略带微苦但回甘快,略带酸味;前中段较为稳定,后段醇甜感明显;整体饱满醇厚,回味悠长,空杯留香不近茅台酒,其品质与珍品王子可比。
二、习酒
习酒始建于1952年,1998年并入茅台集团,属茅台集团控股子公司。以当地的优质糯高粱为原料,小麦制成高温大曲,堆积糖化,二次投料,八次发酵,九次蒸馏,密封贮存,精心勾兑而成。旗下高端酒款有窖藏1988和1998两款,窖藏1988所采用的老酒是1988年之前生产的老酒和存储8年以上的原酒作为基酒来进行调和,它的口感和茅台非常接近,即使常年饮用茅台的人也非常容易把这两款酒混淆不清。
三、金沙
金沙是在茅台镇附近的遵义生产的,金沙整体上给我的感觉应该是腥味太重了,不过也有酒友好这口。要是非要给人家推荐,我觉得还是摘要比较上档次。其口感:酱香味明显,味道复杂度远超1988,入口最先感受到的就是焦苦味明显,接下来酱味浓郁纯正醇甜,但是期间杂味不少,这些杂味并不能令人愉悦,而且随着喝的越多越是杂味明显,后味苦,回味稍长。建议喝的时候不要贪杯,不然会影响整体的效果
不过,其实还可以用比较高的性价比,在茅台镇上找到一些品质不错的酱香酒,因为一些知名度比较大的品牌酱酒中,其售价中就包含了不低的品牌价值,单凭酒质的话,是完全没有达到它的价值的,而在镇上的一些酱酒,因为没有过大的品牌宣传费用,其价格一般就是酒质的价格。
您好,不是所有的酱香型白酒都是好酒,茅台镇的酱香酒也是分等级的,有坤沙、碎沙、翻沙和窜香酒。当然不同等级的酒,价格也不一样。
1、坤沙酒, 也叫“浑籽酒”。
沙指的是高粱,浑指的是完整,浑沙酒,指的是用完整的高粱酿的酒。坤沙酒的高粱,也只是相对的,一般高粱破碎率在20%左右。
坤沙酒严格按照传统的茅台酒“12987”工艺进行生产,生产周期长达一年,经过两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,并经过三年以上的窖藏才能够出厂。浑沙酒酱香突出、丰满、醇厚、回味悠长。坤沙酒出酒率很低,一般有5斤粮食出1斤酒,品质最好,所以销售价格较高。 茅台飞天、五星就是坤沙工艺。
如果自己当做口粮酒,建议试试坤沙散酒。采用茅台酒的生产工艺,性价比很高。好喝不上头,空杯留香持久。
2、碎沙酒
碎沙酒是用粉碎的高粱酿出的酒。碎沙酒生产周期短,不需要严格的“回沙”工艺,出酒率高,成本较低,品质一般。碎沙酒入口柔和不苦,略发甜,香味比较大但留香非常短暂。茅台王子酒就是碎沙工艺。
3、翻沙酒
翻沙酒是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。翻沙酒生产周期短,出酒率高,品质差。翻沙酒焦苦味明显,空杯留香时间短。茅台迎宾酒就是翻沙工艺。
4、窜香酒
窜香酒也叫"串酒"、"串香酒",是用坤沙酒最后第9次蒸煮取酒后丢弃的酒糟,加入食用酒精蒸馏出的酒。窜香酒质量差,成本低,严格来说已经不算酱香型白酒了。不建议买来喝!
这种问题纯属为了拉广告来的!
酒对于经常喝酒的人来说,多少还能说出酒的香型,但是对于不喝酒的人来说,你就是把再好的酒吹捧到天上去,喝到口里只是辣人,呛人。把酒包装一下,吹虚一下。推荐给那此迷迷糊糊的酒鬼们吧。他们都会接受忽悠的。
茅台镇上生产酱香酒的酒厂非常多,我个人觉得酒厂大小并不能说明它的酒质就一定好,还是要相信一分钱一分货的道理,大酒厂其实资金积压更大,开支也大,所以越是酒的好可能是越贵,而且广告费用也占很大一部分,比如广告打的很火的两台,有点傲娇公主病了。
茅台镇上的小酒厂其实如果是基酒过硬,勾调好了还是比较好的很多酒,只不过这些东西更多的是要识货之人。上面是开年的时候在一个酒厂老板的饭店吃饭,这两瓶是先前总来接待朋友剩下的,正好他们走了我们刚来,旁边还有两瓶红酒配雪碧呢!我仔细品了下,这酒应该是给懂酒的人喝的,酱香浓郁,酱爆力度很好,香气内敛,回味长久!能喝这个口感的基本上都是酱香老酒鬼了,这就是两个再普通不过的光瓶酒,但是酒是真的不错。
这是某个调酒师自己家的十年小红粮坤沙,软磨硬泡打了一瓶来我们自己喝,非卖品留着自己勾调用的,标准的茅香风格,各种香气非常的不错,醇厚细腻,回味悠长,不愧是十年老酒。
这些酒其实就是茅台镇上普通酱香酒的其中一个两个,当然你别看包装简陋,这些酒价格不会太低的,低于两百块我估计不会卖你,后面那个茅香老酒可能不会卖,都是留着自己用。
好酒很多在茅台镇上来说,还是要遇到靠谱的渠道和对的人,还有就是要了解其实酱香酒真的非常需要长时间去适应,不然拿一一杯好酒给你,你都喝不出来也是白搭!