tt白 -
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒;如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，过一会没有味了。
二： 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酿造酒。
三：用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。
四、自身体验法：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。
晓月 -
近几年来，白酒市场鱼龙混杂，各种各样包装的产品让人眼花缭乱，而且经常都能听到“酒精酒”“勾兑酒”“假酒”等词汇，真的让人谈酒色变。
这些年在与众多酒友的接触中，我发现许多酒友都不知道如何去区分酒精酒、勾兑酒和假酒，为此还产生过一些误解。鉴于这种情况，罗鑫今天就为大家详细讲解一下酒精酒、勾兑酒和假酒之间的区别，希望大家对这方面的知识有所了解，避免入坑！
一、酒精酒
酒精酒：称作“新工艺白酒”，是应用现代化酒精工艺生产食用酒精，再进行串香、调香和固液结合法生产的白酒，又称固液结合法和液态法白酒。换言之也就是：食用酒精+水+香精等化学添加物=白酒。
酒精酒的主体是食用酒精，那么食用酒精又是怎么来的呢？
现行的国家食用酒精标准(GB10143-2008)给出了明确概念，食用酒精即以薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精。
其实食用酒精用于酒水的酿造是国家合法的
原因之一是在新中国成立初期，国内粮食供应十分紧张，为了对粮食的节约，同时为了保障满足白酒市场的供应，食用酒精配制酒就此诞生了，并且沿用至今。
其次食用酒精本身是从可食用的谷类、水果等含淀粉物质中提炼而来，达到食品级水平。
然后执行标准，GB/T 20821-2007 液态法白酒，GB/T20822-2007 固液法白酒也均允许以食用酒精为原料进行产品加工。
还有酒精配制工艺在国外也很普遍，比如白兰地、金酒、威士忌等等。
虽然国家是允许使用食用酒精勾兑酒的，食用酒精勾兑在白酒界已经不是什么秘密，但是，如今很多商家在勾兑的过程中为了达到某种效果必然使用各类添加剂，或者勾兑的技术不成熟以及勾兑参假量的问题致使酒精勾兑酒市场鱼龙混杂。
另外酒精酒在国家的合理范围内增加所谓的添加剂也是合法的，但是这种白酒缺少了许多传统所需要的工序和条件，直接就出产品，这样调制出的白酒味道真的是差强人意，经常喝对人体的损害巨大，所以大家还是少喝为好！
二、勾兑酒
勾兑酒目前主要分为酒精勾兑酒、以酒勾兑酒（粮食酒）。
酒友们说的“勾兑酒”，多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品添加剂（酒用）调制而成的新工艺白酒。这种勾兑酒要看是不是勾兑师调制的，香味物质选用好的话可调制出中档产品，若是非专业勾兑者调制，其产品质量会不好，甚至用廉价原材料调制出伪劣产品。
就下来是酒勾酒，酒勾酒在勾兑时决不允许添加其他任何外来物质，包括香味物质和水，实质还是粮食酒。勾兑过程中，将不同批次、不同酒龄、不同口感特征的白酒按照一定的规则、原则进行加浆降度、组合、调味。勾兑酒的作用，主要是使酒中各种微量成分配比适当，达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。
其实勾兑酒其实只是酿酒的的一个环节，勾兑白酒的步骤主要目的是让白酒变得更好，而很多人在经历社会的发展后，会误解的将白酒和各种假酒和劣质酒联系到一起，从而引发一系列的误解，所以勾兑一词还需要人们用第三者的态度去看待。
三、假酒
假酒是指一些仿冒商根据别人已经推广成功的产品来生产的仿冒的白酒，这种是一种违法犯罪的表现，这种人做的白酒要么就是劣质酒替代真酒，但也不乏自己有仿冒的包装，但这些其实并不可怕，可怕的是他们用工业酒精或者是不专业的勾兑师傅来调酒，这样造成的白酒可不属于劣质酒了，这些酒喝了之后隐患还是非常大的。
特别是我国的名酒，由于价格比较高，中间利润大，所以导致不法分子大量造假，真的让人气愤不已，所以大家在买这些酒的时候一定要认准官方渠道，千万不要贪图便宜，避免上当受骗，因小失大！
对于爱酒的资深酒友来说，选择的当然是纯粮酿造酒，只有纯粮酒才能品出美酒香醇，食用酒精勾兑酒是品不出酒之美味和醇香，还对我们的身体带来危害。美酒助兴，掺不得半分假，希望大家在挑选白酒的时候，能够擦亮双眼，买到真正的“纯粮酒”。
天涯 -
如果不懂品酒，这个很难，要是懂的人多，中国也不会有那么多假酒。只能通过注意一些不能买的方面给大家做些排除法。希望对的大家有所帮助。
1.酒里有杂质，浑浊物的酒不能买。原因，酒是蒸馏出来的，非常纯净。
2.去酿酒人那买酒时，正好别人在提酒，刚出的头酒酿酒人给接了几斤丢掉的酒万万不能买，原因，真酒一出酒就可以喝，他之所以丢掉头酒，是因为他在酿酒之前，粮食里加了工业酒精，靠工业酒精提酒，出酒率高，头酒一喝眼就瞎了，虽然头酒丢掉，依然有人喝瞎眼的，当然他会给你一个所谓完美的理由，头酒甲醛多杂质多对人身体不好，所以丢掉，去死吧骗子。
3.粮食不洗酿的酒不要买，脏，特别脏，酿酒就是一个责任心的问题，不敢百分百说，但是这个态度你还相信别的吗。
4.所谓发黄的老酒不要买，你知不知道要多少年才能发黄啊，你知不知道到发黄的地步原本的酒还能剩多少吗。从他祖上几辈子就开始存酒了，存了百八十年的，卖给你了，而却还很便宜，他家是得多富有，得储存几万吨的酒啊，别做梦了。
5.粮食发酵7天 10天酿的酒不能买 速成酒
6.生粮食发酵酿的酒不能买 速成酒
7.勾兑酒不能买，很多酿酒的会跟你说，勾兑也是一门技术，问他用什么勾兑的。
原因。酿假酒跟酿真酒完全是两个世界的人，酿假酒的根本就不懂酿真酒技术，酿酒自古是家传的，技术文化比较封闭。
8.哈哈，唯一能辨别真酒的方法，纯粮食酒喝多会醉会吐，但是不会头痛，一觉醒来，第二天什么事没有，切记不会脑子痛，假酒喝多都会脑子痛，
想想吧 一顿假酒喝多，脑子痛到第二天 而纯粮食酒喝过，第二天什么事没有。不过纯粮食酒后劲野，量要是太过的话，可能要醉几天，我见过的。难受，但是脑子不痛。只要量不太过，一觉醒来，神清气爽。
此文希望对大家有帮助，谢谢观看。
大牛哥 -
大家好，我是一个做纯粮食酒的。当今的社会很多人都担心，如何才能买到真正的纯粮食酒。今天我来通过一个方法，告诉大家纯粮食酒应该如何选购。
纯粮食酒在生产的过程中，每一锅粮食它的出酒率是不一样的，造成出酒率不一样的原因有几种，第一是粮食淀粉转化成白酒的转化率，它取决于粮食的成熟度，一大锅的粮食在蒸煮的过程中，有部分的粮食可能他的成熟度没有达到，在转化成白酒的过程中他很可能转化不成白酒。第二点是在发酵密封，如果密封的不是特别好，在发酵的过程中进行了一定程度的挥发，也会造成出酒率的下降。在我们提酒的过程中，火候的大小还有粮食的均匀度的不同，会造成出酒过程中，它的整体的大势是一个由高度往低度递减的一个过程，但是由于粮食在锅里铺的这个均匀度不同，加上火候大小的均匀度不同，会造成一个不规则的，由高度往低度的递减。因为有这个不规则，所以就没有任何公式可以计算到最后度数的精确度。
也就是说每一锅出的酒，他的出酒率是不一样的，同时每一锅的酒它整体的度数也是不一样的。技术再好的人家，他每一锅出的酒，它的度数也都是有几度的悬差的。
那么真正的纯粮食酒每一锅，它的度数都不一样，如果在购买一家的纯粮食酒的情况下，他家酒的度数是不可能有一个所有酒完全一个精确的度数。我们在市面上常见的52度60度。真正的纯粮食酒，他只能在这些度数进行一个上下悬浮，绝对没有完全精确的统一的度数。
只要所有的酒都能达到一个精确的度数，他肯定是通过一定手法进行了降度或者是加度。这样的酒是不能成为纯粮食酒的，是不能叫做原酒的。
通过没有一个固定度数来区分纯粮食酒，这个方法是非常简单的。
猫帽 -
粮食酒就是用粮食酿的酒，一般我们现在的高粱酒还有小麦酒什么的就是粮食酒，怎么才能买到真正的粮食酒，现在互联网这么的发达，我们可以去购物平台上购买，或者去当地卖酒水的商店去购买
xinz -
想要买到真正的粮食酒可以去那种酿酒的地方去看看，那里有卖散酒的，度数一般都比较高，也有低度的米酒，高度数的一般都是高粱酒，高度酒可以泡药酒，味道是很不错的。
小n -
如果想买到真正的纯粮食酒的话，买老酒比较合适，如果想买老酒的话，这个可以到你们当地就是比较老的超市里，可以进行一下选购，因为这些城市里一般都有比的老九
康康map -
买粮食酒最好到产地去买，因为现在市面上大部分卖的都是勾兑酒，而不是真正的粮食酒，想喝粮食酒的话，最好到产地去买，我建议到东北去买
苏萦 -
1.第一类粮食酒由柜台销售,超市、专卖店和商场。有注册商标,分高中低三档。 其中的高档都知道,茅五剑。茅台酒树立的价位标杆成了所有高档白酒的奋斗目标,采取佛家修行的精进法门,日进一点。也就是说经常涨价,幅度不大...
2.第二类粮食酒,瓶装散酒,主要是中小酒厂的产品,也是他们的销售模式。 散酒、瓶装酒都是真酒,这个毋庸质疑,有监管部门的产品鉴定书...
3.第三类散装酒,主体市场在农村,槽坊酿造的酒。也有中小酒厂部分。 农村槽坊酿造的白酒,
还要旺仔 -
怎么才能买到真正的粮食酒了 嗯，这个东西就要自己亲自看到那个怎么做的制作过程 然后自最好是自己 亲自动手，尽量早，这才是纯正的粮食酒
可品 -
一分钱一分货这是毋庸置疑的，想要买到优质的纯粮食酒，价格往往都不会太低。最好是选择本地或者是本省生产的，这样相对来说价格会低一点，外省的价格肯定会高！
CarieVinne -
要买到纯粮食的酒并不难，只需要看白酒瓶子标签上的执行标准就可以了。
只要标着一下的代码，那就说明不是纯粮食酿造的酒，有加入过食用酒精勾兑或者完全是用三精一水勾兑的酒精酒：
站长在线 -
想要买到真正的粮食酿制的酒，其实应该去乡下购买农家人自己酿制的米酒和烧酒。不但口味纯正，口感良好，而且价格非常的低廉
余辉 -
想要买到真正的粮食酒的话，最好还是挑选那些有名的大品牌，有实力，有保障的那种，而且最好还是去他们的那些原产地那里去买
寻云 -
现在市面上有许多酒是勾兑的，想买到真正的粮食酒，那要看瓶子上的文字，上边写着酿造两个字的，那就是真正的粮食酒。