瑞瑞爱吃桃 -
广东早茶出名的菜实在太多选择了，我第一个想到的就是水晶虾饺了。水晶虾饺是广式早茶的招牌，晶莹剔透的薄皮包着2~3只大虾仁，还有猪肉和马蹄作为佐料，水晶虾饺虽然皮质较厚，但是虾肉的新嫩可口却掩盖了它的不足。一口下去新鲜的肉汁香味在嘴巴里蔓延着，口感柔软顺滑，弹牙的虾仁在咀嚼中简直是一样享受。看着精致，吃起来美味，可谓色香味俱全。
而与虾饺齐名的烧麦自然也是必点的。烧麦是广东的特色点心，在广东，沿海城市丰富的食材使得烧麦不单只是猪肉馅跟牛肉馅，还开始加入虾仁、蟹肉这些海鲜类的材料。烧麦跟虾饺一样，追求“皮薄馅靓”意为皮要薄，馅料新鲜，烧麦自然好吃。
还有广东本地人热爱可是很高的糯米鸡的，基本上只要吃早茶都会来点一份糯米鸡吃，糯米鸡是鸡腿肉被荷叶包裹着糯米蒸熟，还有着五花腩、冬菇、咸蛋黄作为材料，蒸熟后的糯米鸡有股荷叶的香气，吃起来除了可以感受的糯米的香气，还可以尝到荷叶的清香味，糯米软而糯，吃起来有一丝丝的粘牙，吃完了之后你嘴里还有股饭香在嘴里，鸡听说有些茶楼用的是“珍珠鸡”，可想而知它吃起来该有多好吃了吧。
与其他地方相比，广东早茶是充满着想象力和精致，实在有太多选择，不是一次就能品味完的。来广东一定要大饱口福！
陶小凡 -
叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
广东人吃早茶，绝对少不了虾饺。上乘的虾饺，皮白如冰，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。虾饺起源于上世纪20年代广州五凤村，当地人在岸边捕到鲜虾后剥其肉，再配上猪肉、竹笋，制成馅料，以粉裹而蒸之，其汁液不外流且极鲜美，久而久之，声名鹊起而风行于市，并引进到茶楼食肆，经不断改良，形状由角形改成梳子形，细摺封，每只不少于十二摺，故又有“弯梳饺”之美名。
20世纪30年代，干蒸烧卖就已风靡广东各地，干蒸烧卖有猪肉烧卖和牛肉烧卖两种，其中牛肉烧卖最受欢迎，牛肉烧卖是取牛肉去掉筋络，用刀剁碎后配以肥猪肉粒、姜汁、马蹄粒、酒等拌匀，挞至起胶，放进蒸笼里蒸熟，美不膻。有的高档茶楼在烧卖里面用上鲜虾肉，这种新式的烧卖做法，味道极其鲜美，口感爽滑。
肠粉是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾仁肠；不加馅的则称列肠；米浆中加入糖的叫甜肠。
粤式早茶中的豉汁排骨人见人爱，排骨切成大拇指结大小的方块，两边都可以看到骨窝为正宗肋排，生粉、糖、鸡粉、胡椒粉、盐、豆豉油，味道极为丰富，脱骨滑嫩，就是量太少，一份总是吃不过瘾。
苏州马小云 -
广东人喜欢喝早茶，这是岭南民间的一种饮食风俗，比较适合时间宽裕的老年人。
但是，由于广东茶点品种丰富，做工讲究，味美价廉，风味独特，所以广东早茶现在影响力渐渐扩展到全国，名气也为大多数人所熟知，其他地方也有许多人非常喜欢这种早餐的方式。
广东茶点的品种太多了，比如叉烧包、肠粉、薄皮虾饺、干蒸烧卖、蒸排骨、鲜虾蔬菜饺、奶黄包、玛拉糕、姜撞奶、萝卜糕、皮蛋瘦肉粥、流沙包、凤爪等。
这些我其实都很喜欢，但如果还没有尝试过喝茶点的人，推荐一定要品尝的有：叉烧包、肠粉、薄皮虾饺，这三样是广东茶点之王，不得不尝。
朽月十八 -
1、虾饺
虾饺是粤点之王，以鲜虾仁作馅，是名副其实的虾作饺子，始于本世纪二十年代，其形呈半月弯形，透明的皮裹着鲜红的虾仁，可谓“红装素裹”，小巧玲珑，色、形、味俱全，体现岭南饮食的风味与特色，是广州早茶的美点。
2、烧卖
20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近年又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。用鸡蛋液、水和面作皮，猪肉、虾肉、冬菇作馅，捏成石榴花形，蒸制而成。其色皮淡黄，蟹黄鲜艳，皮软、肉爽，稍含汁液，鲜美而香。
3、叉烧包
叉烧包是饮茶时必备的点心，是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
4、蛋挞
蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。粤式早茶的“四大天王(虾饺、烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。
5，糯米鸡
糯米鸡是中国广东点心的一种。在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。
相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翼等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。因此，1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡”，深受顾客欢迎。
6、豉汁蒸凤爪
把鸡爪修理干净后放入水里煮(放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂)煮好捞起筛干水份放油锅里炸(油七八成熟时放进去)炸到变焦黄色时捞出晾干油份，炸完后将爪子放冷水里泡一个小时后，加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸。
7、马蹄糕
以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
8、肠粉
肠粉是一种使用米浆作成的中国广东小吃，因其薄皮是以布拉成，所以又称布拉肠粉，或简称拉肠。由广州西关泮塘荷仙馆创制于20世纪三四十年代。肠粉传统以碎肉、鱼片、鲜虾仁为馅。也是广州、香港酒楼常见的点心，一般常见的以鲜虾肠粉、牛肉肠粉和叉烧肠粉为主。
一颗苹果 -
在广东喝早茶，一壶好茶自不必说，一桌五色玲珑的点心或者小菜更是必不可少。
一、首先，必不可少的当然是虾饺了！虾饺顾名思义，就是把虾作为馅的饺子。饺子皮一般都又薄又透，包裹着整只整只的鲜虾，捏成小巧精致的模样，整整齐齐地摆在蒸笼中。夹起一只虾饺，晶莹剔透得可以看见里头虾的鲜红色，让人迫不及待地就要咬上一口，鲜虾的味道便会在口齿间弥漫开来。好看又好吃，虾饺绝对是早茶必备的点心之一。
二、再者，红米肠/肠粉请务必点上！有些外地人会分不清楚肠粉和红米肠，或许从本质来看都是用肠粉皮裹着馅罢了。红米肠的肠粉皮与一般嫩白的肠粉皮不大一样，是好看的鲜红色！较一般肠粉皮也更少，馅更加多一些，裹的多是虾一类的软软糯糯的肉，再放入脆脆的面包糠，在嘴里就会产生一种新奇的口感。红米肠沾点花生酱真的让人百吃不厌！是小编的最爱了！当然肠粉也是许多广东人的早茶必备，或许可以两样都点上？牛肉肠猪肉肠鸡蛋肠，可以根据个人喜好选择，毕竟没有吃过肠粉怎么能算作来过广东？
三、金钱肚。金钱肚一般是小孩子最爱。虽然叫金钱肚，但其实是牛的四个胃之一，尝起来是那种软烂但是很有嚼劲的口感！浸泡在酱汁里面所以味很足，几乎没有什么内脏的腥味，就算是不能吃内脏的小伙伴我觉得也可以尝一下！
四、蒸排骨。广东的蒸排骨有很多种味道，根据早茶店的不同可能又会有不同的改良和创新。当然这些都是口味上的变化而已，肉质啊口感啊基本上都是一样的。蒸排骨一般是蒸到排骨熟了但是还有一些韧性、恰好没有软下去的时候，用牙齿把肉从骨头上撕下来的感觉真的很幸福！因为肉没有煮到软烂，在嘴里还可以再嚼多两口，等到酱汁和肉香完全渗出再吞下，只能说是绝妙了。
五、艇仔粥。它真的和别的地方的粥真的不一样，去到别的地方都不大喜欢他们过稀或者过稠的粥，艇仔粥的料一般比较多，油条、花生、豆皮等等整齐地摆放在粥面端上来，吃的时候食客自己把料拌开，可以保证油条和花生不会泡软。一口下去各种食材在嘴里争奇斗艳，是真正的“一口满足”啊。
六、还有鸡爪、核桃包、甜点等等许许多多值得一尝的点心，每一样都绝对不会让你失望。
上面的各色点心罗列在一起看似很多，但广东早茶的点心都是一小笼一小笼这样呈上来的，所以完全不用担心会点多，可以尽可能地每样都尝一下，遇见特别喜欢的就再加一笼。
振金 -
在广东早晨喝早茶是个习惯。
早荼吃的食物也是多种多样，
具体可以分为干、湿两大种，。
干的有虾仁饺子、素馅饺子等等什么什么馅饺子，有什么什么馅的小笼包子、各式各样的酥点等等。
湿式点就有粥类如肉丁粥，桂花粥，皮蛋粥等等、咸味豆腐花，甜味的什么等。
其中有的制作做得最为精致，卖相甚佳。
如半透明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁，举箸之前已可略略窥见晶莹中透出一点微红，待入口以后轻轻一咬全是汁。有如特制的燕窝酥皮蛋挞，几层金黄酥脆的蛋挞壳内盛着嫩黄色、丝丝通透的燕窝。
美味得让人欲罢不能。
这是吃在广东啊。
希望你来广东玩。
豆豆staR -
没有吃过早茶的广东人永远不配说他是个广东人，早茶可以说是广东文化中的浓墨重彩的一笔，小编这种吃货最喜欢的就是收集各地美食，也导致了家里的电脑桌旁边好几箱的美食。但是这种要趁热吃的早茶点心也是只能看着流口水了。
那么，本期一起了解一下那些早茶必点的点心。
广东早茶必点哪些，每一个广东人都喜爱
叉烧包：
烧包是广东省具代表性的汉族传统名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。
叉烧包以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
再也不做站长了 -
广东人的早茶是很讲究的，一般是“一盅两件”也就是泡上一壶茶，点两件点心，广东早茶的点心种类也是很多的，比如虾仁烧卖、凤爪、豉汁排骨、流沙包、肠粉、艇仔粥等等。
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在广东喝早茶必点的菜有，
1、干蒸烧卖，广东的烧卖与其他省份的烧卖最大的不同在于馅料的区别。广东烧卖的馅料是被剁碎的半肥瘦猪肉，而其他地区的烧卖多以檽米为馅料。干蒸烧卖作为备受广东人喜爱的茶点，其特点是鲜香爽口，肉馅紧实。好的烧卖外皮必须要薄而不散。
2、虾饺，作为粤式传统的点心，虾饺的制作也是十分的讲究。传统的虾饺的形状是半月形，并且外表的褶皱要有十二褶，这样做的目的不仅外观漂亮，而且能牢牢地把肉汁锁住。直至放进嘴里的那一刻，才有鲜美的肉汁在口中喷发。
3、蒸排骨，蒸排骨是作为茶楼里受人欢迎的点心之一，自然有其独特的魅力。作为一道茶楼点心，用于蒸制的器皿就不再是家里常用的碟子了，而是小巧的蒸笼，这样就不至于分量过多而导致吃不下其他的点心了。蒸制的过程中还会在蒸笼底部被切成小块的芋头，这样就会使的排骨的油腻感减少，也令芋头吸收到排骨的肉汁，可以说是两全其美。
4、糯米鸡，糯米鸡除了在糯米里放入鸡肉，还会放入冬菇，咸蛋黄等配料，然后用荷叶将之包裹住后进行蒸制。蒸制完成的糯米鸡吃起来会有淡淡的荷叶香，而且由于糯米混合了多种食材，味道也会十分的多样但又不会互相冲突。
5、叉烧包，叉烧包是粤式名点之一。在发酵好的面团里放入叉烧后做成包子的形状，吃起来有些甜甜的味道，并且里面的叉烧肥而不腻，味道极佳。蒸制好的叉烧包顶部如同花瓣一样张开，卖相极佳，令人食欲大增。
6、豉汁蒸凤爪，豉汁蒸凤爪是一道非常受欢迎的点心，凤爪入口即化，颊齿留香，令人回味无穷。做法当然并不简单，为了保证鸡爪软烂的口感，需要先浸泡，后炸，再蒸，才能让鸡爪成为人们喜爱的模样。
还有像云吞面，皮蛋瘦肉粥，肠粉，蛋挞，奶黄包，萝卜糕等都不错。广东茶楼点心多样，每个人总能找到自己喜欢吃的点心。闲来无事约上三五好友，喝上一杯温热的茶，吃着可口的点心，聊着生活中的小事，想想就让人惬意无比。
苏萦 -
虾饺排第一，第六种很多人都忽略了，虾饺在广州早茶中具有不可动摇的地位。用澄粉和好的面，包上新鲜的虾馅，色泽洁白晶莹，饺皮Q弹，味道鲜美，精致到每一个虾饺的褶子和大小都是固定的，一口为限不能多不能少
豉汁蒸凤爪：鸡爪富含胶原蛋白，是女性的最爱。而早茶中的这道豉汁蒸凤爪，不管男女老少都喜欢，想做好这道菜要先从切鸡爪开始，必须采用直刀的方法鸡爪里面的骨头才会断的干净利落，先炸后蒸才能让鸡爪吃起来既入味又不失鸡爪的弹性
红米脆皮粉肠：红米脆皮粉肠不同于普通的白色肠粉，肠粉中色泽鲜红艳丽不是用色素染的，来自红米本身的颜色，红米脆皮粉肠比普通肠粉多了一层粗脆油亮的夹层，一口下去就是一颗完整的大虾，吃起来格外不同
叉烧包：叉烧包是号称广州早茶“四大天王”之一，因为面皮里面加了叉烧馅得名，蒸熟后的叉烧包顶部开花，露出的叉烧馅香气阵阵，乘热吃上一个，面皮松软叉烧鲜美，实在满足
艇仔粥：艇仔粥配料丰富，放了花生、蛋皮、炸猪皮等大大小小十几种配料，只搭配上一碗熬的绵滑的粳米粥，吃时立刻滚粥烫熟配料，芳香扑鼻热气腾腾十分鲜甜
干炒牛河：干炒牛河色泽油润亮滑，牛肉滑嫩，河粉爽滑劲道，看似简单的一碗炒河粉，很多人都会忽视，但若想真正做出色是极其考验师傅的功底的，这家店好不好吃，师傅手艺过不过关，全凭一碗干炒牛河，必须猛火快炒，河粉不能太碎，一碗盘中无汁，上桌就能闻到锅气香味的干炒牛河才称的上好
天涯 -
水晶虾饺了。水晶虾饺是广式早茶的招牌，晶莹剔透的薄皮包着2~3只大虾仁，还有猪肉和马蹄作为佐料，水晶虾饺虽然皮质较厚，但是虾肉的新嫩可口却掩盖了它的不足。一口下去新鲜的肉汁香味在嘴巴里蔓延着，口感柔软顺滑，弹牙的虾仁在咀嚼中简直是一样享受。看着精致，吃起来美味，可谓色香味俱全。
而与虾饺齐名的烧麦自然也是必点的。烧麦是广东的特色点心，在广东，沿海城市丰富的食材使得烧麦不单只是猪肉馅跟牛肉馅，还开始加入虾仁、蟹肉这些海鲜类的材料。烧麦跟虾饺一样，追求“皮薄馅靓”意为皮要薄，馅料新鲜，烧麦自然好吃。
还有广东本地人热爱可是很高的糯米鸡的，基本上只要吃早茶都会来点一份糯米鸡吃
黑桃猪 -
广式的点心是极精致的，花样也多得很，在广州的著名酒家，点心的品种可多达百十来种。
点心可以分为六大类别。
一:荤蒸，如凤爪、排骨、猪肚、牛腩、凉瓜卷等。
二:甜点，为蛋挞、椰丝球、豆沙酥、水晶饼等，也有三十来个品种。
三:小笼蒸，像有名的虾饺、腐皮干蒸、香茜海鲜包等。
四:大笼蒸，说是大蒸，实际比小笼大不了多少，但区别是在皮子上，这些东西的皮大多是发面的,如叉烧包、奶黄包、莲茸包等。
五:粥类，如鱼生粥、鸡生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。最后一类是煎炸，如煎饺、咸水饺、炸春卷等。
左迁 -
广州人喝早茶多是“一盅两件”，一壶热茶，两三件点心，是广式早茶的“标配”。菜单系列一：荤蒸 | 豉汁凤爪、豉汁排骨、金钱肚、糯米鸡菜单系列二：小笼蒸 | 虾饺、干蒸烧麦菜单系列三：大笼蒸 | 叉烧包、奶黄包、流沙包菜单系列四：甜点 | 蛋挞、榴莲酥、马蹄糕菜单系列五：煎炸 | 春卷、炸云吞、炸鲜奶菜单系列五：粥粉面 | 艇仔粥、肠粉、云吞面
如果一个人去吃早茶，那么可以按照上面的类别点，每个点一类，大概4-5样就已经足够啦。
甜点小吃吃多反而会腻，茶水喝多反而会对身体造成不好的影响。聪明的人们将茶水与甜点结合在一起，而后在之后的历史中还发展出了特殊的早茶。广式早茶是目前全国最正统的早茶。
小n -
1.奶黄包
奶黄包是一种广式甜品，爱好甜食的小可爱一定会非常喜欢，有一股浓浓的奶香味与蛋黄味。
2.豉汁蒸凤爪
这道菜可谓是色香味俱全啊，是一道粤菜系。鸡爪含有丰富的胶状体，多吃的话可以起到养颜美容的功效噢。
3.蛋挞
蛋挞其实是一道西式甜品，广东的蛋挞分为牛油类蛋挞与酥皮类蛋挞噢，各有各的口味与特色。
4.蒸排骨
营养非常丰富，可补充蛋白质和必需的脂肪酸，还能改善缺铁性贫血，是食补良品。
5.虾饺
虾饺与叉烧包还有蛋挞可是广东最有名的早茶点心噢。虾饺的历史已经达到百年之久，传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
6.叉烧包
叉烧包是极其具有代表性的特色传统广东小吃噢。叉烧包的面皮是由北方发酵的面皮改造而成的，制作的时候要将包子捏成雀笼型。
Chen -
一、肠粉
提到广东早茶，不得不提肠粉，肠粉在广东有两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，制作工具不同，做出来的口味也不同。
肠粉在广东无论是高档茶楼还是大排档，都能见到它的身影，主要用粘米粉加玉米淀粉的米浆经过蒸制，再卷成卷状，吃的时候会淋入酱油，口感清淡滑嫩，富有弹性，鲜香美味。
二、虾饺
虾饺也是广东早茶经典茶点之一，玲珑剔透的外皮，隐约可见里面的内馅，咬一口鲜美得很，和北方的水饺完全不同的口感。
虾饺的外皮是用澄粉、生粉制作而成，澄粉又称澄面，是把面粉里的粉筋分离出来，剩下的就是澄粉，澄粉、生粉用开水和面，这样蒸出来的虾饺就是透明的，口感也筋道。
三、叉烧包
叉烧肉是经典广东风味，通常用猪里脊肉经过腌制，再烧烤而成，口感鲜嫩，带着丝丝的甜味，瘦肉一点都不柴，而用叉烧肉包成包子，就是叉烧包了。
广东的叉烧包不似北方的大包子，个头小小的很精致，暄软的面皮加上叉烧肉鲜嫩的内馅，是一道非常不错的早茶点心。
四、烧卖
广东人说烧卖、叉烧包、虾饺和蛋挞，是广式茶点的“点心四宝”，也是点单率最高的四种茶点，外地人去广东一定要品尝一下。
广东干蒸烧卖主要用瘦肉、虾仁等做馅，皮薄肉滑，色鲜味美，在上个世纪30年代，干蒸烧卖就已经在广东深受欢迎，到现在一直都是茶楼很受欢迎的茶点。
五、蛋挞
蛋挞大家都很熟悉了，随着现在生活条件的提高，烤箱也是各家各户的常用小家电了，很多人用烤箱制作的第一款点心，都是蛋挞。
蛋挞外皮酥脆，内馅奶香浓郁，甜而不腻，滑嫩嫩的，是很好吃一款小点心，在广东茶楼也深受大家欢迎。
六、奶黄包
奶黄包也叫做奶皇包，是广东一道很出名的小点心，特点就在这个奶黄馅，奶黄馅通常用黄油、鸡蛋、牛奶、糖、淀粉、面粉等经过小火加热，冷却后凝固就形成奶黄馅了。
奶黄包奶香味十足，口感暄软，吃起来更像是豆沙包一类的面食，只是内馅的区别罢了，我是非常喜欢吃的。