侠客 -
首先解释烈酒是什么：
由于制酒发酵过程中产生的浓的乙醇溶液可以将酵母杀死，无法继续发酵，所以经发酵酿造的酒类含乙醇浓度最高只能达10%—15%。但酒精的沸点是78.2，经加热使温度超过酒精沸点而不到水的沸点，酒精蒸汽逸出，再经冷凝可得到80%—90%以上浓度的乙醇溶液，经勾兑可制造高浓度的烈性酒。
金酒（Gin）
威士忌（Whisky）
白兰地（Brandy）
伏特加（Vodka）
朗姆酒（Rum）
龙舌兰酒（Tequila）
中国白酒Chinese spirits
日本清酒
金酒（Gin）
又称“琴酒”或“杜松子酒”，金酒是把无味的中性酒精溶液和多种草药、香料混合起来进行二次蒸馏所得，其中杜松子是首选原料。
金酒第一次被蒸馏获得是在十七世纪早期的荷兰，发明人是利顿大学的药剂师弗郎西斯科。他实际上是想发明一种廉价药剂，却偶然获得了后来的著名英国酒精。过去，金酒在荷兰的药房里出售，主要用来医治胃痛、痛风、胆结石等。英国军队曾经在“三十年战争”期间漫长的战斗中用金酒来抵挡当地潮湿的天气并且从金酒中获得了无比的“荷兰式勇气”。当十七世纪末士兵们把这种酒带回英国时，他们根据杜松子的荷兰语发音（Genever）取名为金酒（Gin）。
威士忌（Whisky，Whiskey）
是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料，属于蒸馏酒类。
威士忌的定义并不是非常地严谨，除了只能使用谷物作为原料这个较为明确的规则外，有时刚蒸馏完毕还处于新酒状态的威士忌，本身特性其实与其他的中性烈酒（中国白酒、伏特加）差异并不大。几乎所有种类的威士忌都需要在橡木桶中陈年一定时间之后才能装瓶出售，因此我们可以把陈年这道手续列为制造威士忌酒的必要过程。除此之外，要能在蒸馏的过程之中保留下谷物的原味，以便能和纯谷物制造且经过过滤处理的伏特加酒区别，是威士忌另一个较为明确的定义性要求。
白兰地是英文Brandy的译音
它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。
而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。
伏特加
是一种经蒸馏处理的酒精饮料。它是由水和经蒸馏净化的乙醇所合成的透明液体，一般更会经多重蒸馏从而达到更纯更美味的效果，市面上品质较好的伏特加一般是经过三重蒸馏的。在蒸馏过程中除水和乙醇外亦会加入马铃薯、菜糖浆及黑麦或小麦，如果是制作有味道的伏特加更会加入适量的调味料。伏特加酒的酒精含量通常由35%到50%不等，传统由俄罗斯，立陶宛和波兰所出产的伏特加酒精含量是以40%为标准。
朗姆酒
被称为“海盗之酒”
因为过去横行在加勒比海地区的海盗都喜欢喝朗姆酒
是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。此种酒的主要生产特点是：选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌，共同发酵后，再经蒸馏陈酿而成。
朗姆酒也叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3年以上而成。根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精38％～50％、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。
龙舌兰酒（Tequila）
龙舌兰是一种龙舌兰科的植物，通常要生长12年，成熟后割下送至酒厂，再被割成两半后泡洗24小时。榨汁，加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，经两次蒸馏，酒精纯度达104proof一106proof，酒香气突出，口味凶烈。然后放入橡木桶陈酿，陈酿时间不同，颜色和口味差异很大，白色者未经陈酿，银白色贮存期最多3年，金黄色酒贮存至少2一4年，特级特基拉需要更长的贮存期，装瓶时酒度要稀释至80proof一100proof。特基拉市一带是为Maguey龙舌兰的品质最优良的产区，且也只有以该地生产的龙舌兰酒，才允许以Tequila之名出售；若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal。特基拉酒的口味凶烈，香气很独特。特基拉酒是墨西哥的国酒，墨西哥人对此情有独钟，饮酒方式也很独特，常用于净饮。每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些海盐末来吸食
中国白酒
白酒（Chinesespirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。
日本清酒
是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日本人常说，清酒是上帝的恩赐。1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。
日本清酒虽然借鉴了中国黄酒的酿造法，但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。
日本清酒的制作工艺十分考究。精选的大米要经过磨皮，使大米精白，浸渍时吸收水分快，而且容易蒸熟；发酵时又分成前、后发酵两个阶段；杀菌处理在装瓶前、后各进行一次，以确保酒的保质期；勾兑酒液时注重规格和标准。如“松竹梅”清酒的质量标准是：酒精含量18%，含糖量35g/L，含酸量0．3g/L以下。
王木生 -
金酒ue002Ginue003、威士忌ue002Whiskyue003、白兰地ue002Brandyue003、伏特加ue002Vodkaue003、兰姆酒ue002又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒ue003ue002Rumue003和龙舌兰酒ue002Tequilaue003、中国白酒ue002Spiritue003、日本清酒ue002Sake
金酒(GIN)ue005又名叫杜松子酒ue005最先由荷兰生产ue005在英国大量生产后闻名于世ue005是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格可分为辣味金酒ue003干金酒ue004、老汤姆金酒ue003加甜金酒ue004ue005荷兰金酒和果味金酒ue003芳香金酒ue004四种。金酒———杜松子酒是世界五大烈性酒之一。金酒具有芳芬诱人的香气ue005无色透明之液体ue005味道清新爽口ue005可单独饮用ue005也可调配鸡尾酒ue005并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。 威士忌ue003Whiskyue004ue006威士忌ue003Whiskyue005Whiskeyue004是一种以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料ue005经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料ue005属于蒸馏酒类。威士忌(Whisky)这个字来自苏格兰古语ue005意为生命之水(Water of Life)。威士忌在苏格兰地区的生产已经超过了五百年的历史ue005根据酒精度ue005威士忌酒可分为40-60度等不同酒精度的威士忌酒ue007但是最著名也最具代表性的威士忌分类方法是依照生产地和国家的不同可将威士忌酒分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类。其中尤以苏格兰威士忌酒最为著名。苏格兰威士忌(Scotch Whisky)ue006苏格兰威士忌与独产于中国的贵州省遵义市仁怀市茅台镇的茅台酒ue005法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一。 在整个苏格兰有四个主要威士忌酒产区ue005即ue006北部高地(Highland)、南部的低地(Lowland)、西南部的康贝镇(Campbeltown)和西部岛屿伊莱(Islay)。苏格兰威士忌品种繁多ue005按原料和酿造方法不同ue005可分为三大类ue006纯麦芽威士忌、谷物威士忌和兑合威士忌 白兰地ue005英文Brandy的译音ue005它是一种蒸馏酒ue005以水果为原料ue005经过发酵ue008蒸馏ue008贮藏后酿造而成ue005最初来自荷兰文Brandewijnue005意为“烧制过的酒”。 是洋酒之一ue005通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。在白兰地国家标准GB11856-1997中将白兰地分为四个等级ue005特级ue003X.Oue004、优级ue003V.S.O.Pue004、一级ue003V.Oue004和二级ue003三星和V.Sue004。其中ue005X.O酒龄为20-50年ue005V.S.O.P最低酒龄为6-20年ue005VO最低酒龄为3年ue005二级最低酒龄为2年。它起源于法国干邑镇ue003Cognacue004。白兰地以产地、原料的不同可分为ue006干邑、阿尔玛涅克、法国白兰地、其他国家白兰地、葡萄渣白兰地ue005水果白兰地等六大类。白兰地是一种高雅、庄重的美酒。
伏特加ue004俄文ue007Водкаue005是一种是以多种谷物ue004马铃薯、玉米ue005为原料,经蒸馏处理的酒精饮料。传统由俄罗斯ue006立陶宛和波兰所出产的伏特加酒精含量是以40%为标准。字面意思为“纯净的烈酒”,是没有经过任何人工添加、调香、调味的基酒,也是世界各大调味鸡尾酒的鼻祖和必用酒. 伏特加无色无味ue006口感纯净,很提神,口味烈ue006劲大刺鼻ue006除了与软饮料混合使之变得干洌ue006与烈性酒混合使之变得更烈之外ue006别无它用。 世界顶级vodka: 波尔金卡ue004Bereginka Vodkaue005伏特加酒ue004世界金牌顶级酒ue005, 法国灰雁伏特加Grey Goose, 俄国伏特加(ETALON艾达龙ue005, 波兰伏特加. ETALON系列共分为9个品种和一个限量版ue006分为一下几个品种: 白桦树酒ue006雪松酒ue006黑麦酒ue006茴香酒ue006柠檬酒ue006辣椒浸酒ue006浆果浸酒ue006松籽浸酒ue006绝对伏特加。 龙舌兰酒又称“特基拉酒”ue006是墨西哥的国酒ue006被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇得名。特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒ue006是因为此酒的原料很特别ue006以龙舌兰ue004agaveue005为原料。 龙舌兰是一种龙舌兰科的植物ue006通常要生长12年ue006成熟后割下送至酒厂ue006再被割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁来ue006汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半ue006然后经两次蒸馏ue006酒精纯度达104proof一106proofue006、此时的酒香气突出ue006口味凶烈。然后放入橡木桶陈酿ue006陈酿时间不同ue006颜色和口味差异很大ue006白色者未经陈酿ue006银白色贮存期最多3年ue006金黄色酒贮存至少2一4年ue006特级特基拉需要更长的贮存期ue006装瓶时酒度要稀释至80proof一100proof。特基拉市一带是为Maguey龙舌兰的品质最优良的产区ue006龙舌兰酒是调酒界最常用到的五大基酒之一ue004其他四种则是兰姆酒ue006伏特加ue006威士忌与清酒ue005。 朗姆酒ue006是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒ue006也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。原产地在古巴ue006口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒也叫糖酒ue006古巴朗姆酒、古巴咖啡、古巴雪茄为古巴三大知名产品。可将朗姆酒分为ue007浓香型、轻香型ue007ue0041ue005银朗姆ue004Silver Rumue005 银朗姆又称白朗姆ue006是指蒸馏后的酒需经活性炭过滤后入桶陈酿一年以上。酒味较干ue006香味不浓。 ue0042ue005金郎姆ue004Golden Rumue005 金朗姆又称琥珀朗姆ue006是指蒸馏后的酒需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿三年。酒色较深ue006酒味略甜ue006香味较浓。 ue0043ue005黑朗姆ue004Dark Rumue005 黑朗姆又称红朗姆ue006是指在生产过程中需加入一定的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒。酒色较浓ue004深褐色或棕红色ue005ue006酒味芳醇。
苏萦 -
金酒ue002Ginue003、威士忌ue002Whiskyue003、白兰地ue002Brandyue003、伏特加ue002Vodkaue003、兰姆酒ue002又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒ue003ue002Rumue003和龙舌兰酒ue002Tequilaue003、中国白酒ue002Spiritue003、日本清酒ue002Sake
大鱼炖火锅 -
二锅头，伏特加