kven -
集中采购是一种模式，在这种模式下，公司的某个特定部门负责获取整个组织需要的物资。这个部门负责与供应商联络、供应商寻源、合同管理、风险分析，以及从供应商那里获得所需物资的每项工作。
从本质上讲，在集中采购中，指定的采购部门充当公司内部不同部门和人员与外部供应商之间的联系桥梁。采购部门从组织内部收集订单，并决定如何最好地从其建立的供应商网络中提供这些订单。集中采购的关键本质是，所有的采购任务都委托给一个部门，甚至是代表整个组织进行管理的人员。
酒店怎样做集中采购？可以使用8Manage SRM采购软件，高效管理所有集中式采购（也可以管理分散式采购），对采购每个环节进行严密的跟踪与管理，采购团队可以在其中可视化并行使他们转变采购所需的控制权：
○ 公平公开的供应商甄选
○ 层层汇总采购需求
○ 允许优先使用库存
○ 快速报价与询比价
○ 公平透明的电子招标
○ 一站式采购订单管理
○ 电子化管理合同和发票
○ 实时自动汇总开支数据
tt白 -
杠杆采购：杠杆采购指的是长期持续性的随机采购，但却不与供应商维持比较密切的合作关系，
这可能是对价格的波动特别敏感，或是产品上市的寿命非常短所导致，使得采购不得不随时寻找
价格最低的供应商，采购人员需花费较多时间进行价格分析。
1、采用价格分析并以成本分析为辅助工具。
2、价值分析。
3、分析供应商提供的成本结构。
4、进行成本估算。
5、计算整体拥有成本。
重要计划的采购：重要计划的采购包括一次性或非经常性的花费，通常其采购金额都相当大，如
主要机器设备、资讯系统、或厂房设施等。
1、采用成本分析为主要方法。
2、计算整体拥有成本。
3、分析整个供应链的成本结构。
策略性采购代表非常重要的持续性采购案，采购人员较希望与供应商建立长期、联
盟性质的关系。酒店用较多时间进行成本与价格分析，所收到的效益会比较大。
1、采用成本分析为主要方法。
2、分析供应商伙伴的详细成本资料，并找出可能改善的部分。
3、计算整体拥有成本。
4、分析整个供应链的成本结构。
5、使用目标成本法。
6、让采购或/及供应商早期参与新产品开发。
康康map -
锦江集团是中国规模最大的综合性酒店旅游企业集团之一，实现低、中、高端全覆盖，集团围绕“深耕国内、全球布局、跨国经营”战略，加快传统业态创新转型，着力提升品牌、质量和效益。
而锦江GPP是锦江集团旗下的全球采购平台，借助集团的规模效应，GPP目前服务了全球超过1.2万家酒店，为1.5亿会员提供全品类的物资和服务采购。在这个平台上，2000多家食品、酒水、客房用品、布草服饰、运营耗材、软装装饰等优选的供应商可以为酒店从筹建期到运营期，提供全生命周期的保障服务。为了方便酒店在平台上及时完成物品采购及供应商的结算，需要接入一个具备高效、稳定的支付接口和分账工具。
经过严格的市场考察后，锦江集团最终与中国领先的分账SaaS服务商MallBook达成战略合作，通过分账系统助力锦江集团快速实现B2B采购供应链的交易数字化升级。基于锦江GPP的业务交易场景，分账系统可实现以下几方面的目标：
（1）打通支付环节：如今支付行业更加专业化、规范化，通过分账系统聚合微信、支付宝、快捷、网关等主流支付渠道，可供一键接入，帮助锦江集团打通支付环节，具备更高效、更稳定的支付交易系统；（2）实现自动分账：通过配置好分账规则，系统可实现自动化分账，这样就能实现B2B统一采购并统一结算，账单清晰，有效提高财务对账效率，节省人力成本；（3）业务合规发展：由于分账系统是依托于持牌机构的，交易资金会存管与央行监管户内，不过平台方账户，助理集团总部有效迎合监管，实现合规发展。
并且，MallBook 专业的支付分账团队给锦江集团做了前期对接支付渠道的各项培训，大大减少了渠道接入所用的时间。而作为酒店供应链量身定制的线上采购融资产品，锦江GPP还通过MallBook的延申金融服务能力，将交易流和银行金融授信相捆绑，打造供应链金融新模式——锦上e购。这样一来，“锦上e购”通过向加盟酒店提供流动资金保障支持，为GPP平台用户打造“先消费、后还款、高效审批”的消费体验，从根本上加快了锦江GPP生态的高速发展。
综上，通过分账系统提供的供应商资金分账、对账、管账、清算、财务数据统计等能力，助力锦江GPP实现安全合规，提高交易效率，助力锦江集团快速实现B2B采购供应链交易数字化升级。
陶小凡 -
酒店采购工作离不开以下几点：
1.根据营业部门的申购单的品名和数量采购；
2.对周围的一些市场的供应情况最好要熟悉；
3.多跑几家，货比三家，价廉物美是最好了；
4.确保采购来的商品符合营业部门的要求；
5.做好入库出库、盘点盘存、先进先出等日常管理工作；
6.做好仓库管理台账；
7.保管好钥匙；