- kven
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有啊,比较高端一点的白酒是纯粮酒,比如茅台。毕竟成本摆在那。
据了解,纯粮酒应为纯食品原酒,不含勾兑香精,是通过酿造工艺获得的,53度以上的酒基本上是与香精勾兑而成。这是因为纯生纸浆低于48度。天会阴沉的。如果过滤,原酒将不再浑浊,但葡萄酒中的香气物质将被过滤掉。为了增加香味,只能添加香味。市场上53度以上的酒不一定是纯食品原酒,因为白酒生产实际上是一项大投资,而且周转缓慢。即使是大酒厂也会在每一罐酒中产生不同的效果。
商品酒的要求是每瓶都有相同的味道。在本质上勾兑酒,这是容易做到的,而在纯粮酒,这是太难了,就像染色布一样。没有一批色差,所以市面上的纯原浆很少。只有高端白酒,利润才放在那里,企业才肯下大力气,最简单的考验就是浑水是原酒,而水不浑则是精调酒。
这是什么纯谷物酒?从字面上讲,原料是谷物、高粱、玉米、小米等,不加其他物质而加水和酒曲酿制的酒是纯谷物酒。但是,虽然它是由谷物、不同的工艺、不同的温度、不同的人、不同的水等酿制而成,但葡萄酒的质量是不同的。太大了。里面的东西太多了。我来告诉你一种区分谷类酒的方法。这只是我个人的看法。纯谷物酒真的不好喝。它不擅长做得过火。清醒后,没有头痛,也没有不适。但喝多了就醉了。这是基础。这就是原则。它不符合这个基本原则。有点小问题。其次,选择葡萄酒的口味、香气和口感。还有很多其他的观点,如入口舒适,香味细腻,回味纯净持久。一般来说,回味是3-10分钟内的好酒,好或坏,你需要慢慢品尝。
- 侠客
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答案很简单:很少或者没有。中国酒业协会秘书长宋书玉是这么说的:真正规范的中国传统白酒,采用传统工艺、手工操作,从原料到酿造,到蒸馏,到贮存,到调制,参与酿造的酿酒大师,全程可追溯的中国白酒是稀有资源。这类酒由于受到产区,工艺的复杂,生产周期长,贮存周期长,在酿酒过程中的比例很小等等因素的影响。这类酒约占整个白酒产量的10%以下。也就是说10瓶酒里才有一瓶传统白酒!个人认为实际比例更小。想喝真正的纯粮食酒还是自己酿造吧
- 可品
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有,不过真正的少之又少。
唯质的算一个
- 苏萦
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现在市面上的大品牌白酒都是纯粮酿造的,比如说洋河的酒,该酒属浓香型大曲酒,系以优质高梁为原料,以小麦、大麦、豌豆制作的高温火曲为发酵剂,辅以闻名遐迩的“美人泉”水精工酿制而成。
有没有真正的纯粮酒
谷养康纯粮酒就挺正宗的,在国内很受欢迎,我们这大部分的人都爱喝该品牌!
家里自己做的。
- echo
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纯粮食酿造的酒还是有的,想喝真正好纯粮酒就买谷养康零添加纯粮酒,只做无添加的纯粮酒品牌,这个酒味道清香口感柔和,京东上这个酒销量很好。
- LuckySXyd
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只要是符合国家执行标准的都是纯粮食酒(1)粮食酒的执行标du准又因为香型的不zhi同,执行dao标准也会有所区别。不同香型白酒执行标准:酱香型标准:GB/T 26760-2011,浓香型标准:GB/T 10781.1-2006清香型标准:GB/T 10781.2-2006,米香型标准:GB/T 10781.3-2006凤香型标准:GB/T 14867-2007,豉香型标准:GB/T 16289-2007特香型标准:GB/T 20823-2007,芝麻香型标准:GB/T 20824-2007药香型标准:DB52/T 550-2008,豉香型国标:GB/T 16289-2007馥郁香型标准:GB/T 22736-2008,老白干香型标准:GB/T 20825-2007(2)勾兑的酒精酒的执行标准只有一个:酒精酒执行标准:GB/T 20821-2007
- 天涯
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比较正规一点 的品牌酒就有纯粮酒,比如我爸爸经常喝的糖妈三品官粮食酒,就是真正的纯粮酒,而且是杏花村的清香型酒,口感绵柔净爽,可以自饮,也可以泡酒。
- 大牛哥
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其他的酒厂我不了解,但是红粱魂的我了解,纯粮食酿造
- 小菜G的建站之路
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农村里的小作坊,哪个是没有勾兑过的原浆酒,这才是粮食的精华,粮食都是自己种的,产量有点少,我都是看到一家叫清泉谷酒的
- 我不懂运营
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◆一瓶茅台酒多少钱?15年茅台贵宾酒为3060元,一斤装,如果以半两的杯子来盛,也就20杯;3060÷20,每杯等于153元。不便宜。
◆如果是饭店餐桌上普通的大众类白酒,就算100元吧,倒20杯,每杯相当于5元,不贵。
◆如果是二锅头呢?最普通的红星二锅头一瓶也就8元,8÷20,每杯仅为4毛钱。
以上三种情况中,相信第一种与我们大多数人无缘。
第二种情况倒是常见,花5块钱,一杯酒就可以回到从前。
至于第三种情况,说实在的,对于好饮的人来说,我相信大部分人(特别是北方人)都喝过红星二锅头。嗜酒如命的人,向来“嗜”得都很便宜。
用这样的一杯酒回到从前,只需要破费4毛钱。
可悲吧?我们曾经无数次地用区区几块钱、甚至几毛钱,就很便宜地(说难听点是“很贱”)毁灭了自己!
当然,我并不是财迷,我也知道健康、幸福是不能用价格来计算的。
但是,我们毁灭自己却有价格,并且相当便宜!
买酒时看到GB/T10871你就要小心一些了,一定要注意,标准酱香型白酒的国标是GB/T26760,二者是有区别的。
如何鉴别酒的好坏
要想鉴别酒的好坏,最有效的方法就是学一下如何做裸体酒。裸体酒就是给酒点一把火,把它的酒精烧光,把酒的衣服给扒下来,这个时候剩下的酒就叫裸体酒,这是一种酸酯分离的手法。纯粮酿造的酒做裸体酒之前是清澈透明的,做成裸体酒之后会变得很浑浊,入口细细品味会有粮食发酵的酸味,酸味之后会有一点淡淡的甜味,甜味之后又会有一点淡淡的酒糟味,舌根上还会带有一点淡淡的苦味。如果入口是像小便一样骚涩的味道,那它里面一定加了食用酒精——不管是薯干酒精、糖蜜酒精还是玉米酒精,它们都有这个特征。
白酒塑化剂真相:是“必需品”,并非神马塑料管子
最近,由湘西酒鬼酒被媒体送检检出塑化剂导致的中国白酒信任危机愈演愈烈,十几天来,整个在中国股市上白酒板块蒸发掉上千亿市值。在香港,自称是茅台投资者的网民“水晶皇”购买茅台后送检,结果显示,号称中国最好的白酒的茅台,似乎也难逃塑化剂的魔咒。 “水晶皇”的这次送检,由于购买和送检过程未经第三方见证,且仅送检了一家检验机构,所得出的茅台的塑化剂数据是否可信还有争议,但仍导致白酒行业的极大震撼。 12月12日,在贵州茅台有限公司在贵阳的记者会上,中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长马勇为茅台辩解称,即便是按“水晶皇”所送检的,DHP检出值3.3的结果,按照欧盟相关标准每日每公斤体重50微克的耐受量折算,每人每天喝两斤茅台酒,仍符合欧盟食品安全标准给出的人体耐受量的限值。 但问题是,本不该出现在食品中的化工制剂,为何出现在酿造白酒中? 但广州的新闻周报《时代周报》昨天刊发的报道称,塑化剂的使用,在中国白酒,尤其是目前市场主流的勾兑白酒中非常普遍。 塑化剂事件曝光后,虽然各大白酒厂家对外界宣布,所以有塑化剂产生,是因为在酿制及运输过程中,由输送管道和装酒容器为塑料制品而致,并称已在全面整改,而茅台之前也对媒体表示,已经基本杜绝了生产过程中塑料制品的使用。 据该报道,在中国当前的酿酒行业中,凡是以勾兑为主的酒业,基本都有塑化剂的产生。而中国多数白酒含有塑化剂,最主要的原因是—勾兑。 上个世纪50年代中期,为节约粮食,推动酿酒工业发展,新工艺的勾兑白酒被提上前台。这就是后来中国白酒勾兑的开端。 目前中国市场上的白酒,以川、贵为原酒输出大省。除此之外,任何品牌的所谓名酒,基本上以上述两省的“原酒”进行二次勾兑。 勾兑酒(包括众多所谓“名牌”)在勾兑过程中,除了用“酒头”(原酒),还要用到一种神奇的“食品添加剂”,如果不用这种“食品添加剂”,制出来的白酒口感就会差很多。大量白酒生产厂家无一例外地全部使用这种“食品添加剂”,造成白酒塑化剂严重超标。 根据该报调查,市场上可以购买到这类的勾兑添加剂。 勾兑白酒大量使用和添加塑化剂,主要的作用是防止出现液体分层。众所周知,酒精溶于纯水,但食用酒精不是纯酒精,勾兑过程中必须要加香精等众多添加剂,故采用勾兑工艺的酒水如果不添加塑化剂,长时间放置会造成上半部分喝着是水味,下半部分喝着是酒精加香精味。 此外,塑化剂还可以增加浓稠感,也就是白酒行业中常说的挂杯。 此外,很多厂家对外宣传自己的高档白酒是所谓年份酒这个噱头,因为年份越久价格越高。关键是,众多酒厂根本没那么多窖藏,消费者判断年份长短的唯一依据,是色泽和黏稠度。这就给生产厂家提供一个机会—靠塑化剂来增加酒的黏稠度,标注年份越久的添加得越多。 塑化剂是塑料工业的传统叫法,在塑料工业中,这类酯类有助于改善塑料的理化性质,如韧性等,所以新的塑料制品闻起来往往有很浓烈、很特殊的香气。 四川大学化学工程学院教授唐敏告诉该报记者,现代人追求享乐,白酒里原有的醇香已经不能满足人们对香味无限的追求,而大部分有机化学反应过程极为缓慢。 中国古人并不知道“窖”与“香”之间的关系,把“香”的来源归功于“窖”,因“窖”而“香”,而不知道是因为酿制白酒里的杂质,如:有机酸,跟醇结合构成酯,而所谓的“窖香”就是酯香味,所以才有了把白酒分为“窖香”、“窖藏”等概念。 唐敏说,现在的白酒生产厂商很懂化学,不再用“窖藏”办法提升香味。为了获取最大限度的经济回报,最多快好省的办法就是:酒精或原酒+水+酯。这个“酯”其实就是塑化剂。有的地方还把“酯”取了一个更好听的名字—陈化剂。 唐敏还表示,除了个别有大量酒窖能藏酒的厂家,其余所谓“10年陈酿”、“5年陈酿”,基本都是用食用酒精+水+酯来勾兑。 国内最早推出“年份酒”的是白酒业老大贵州茅台。 茅台公司先后推出了15年、30年和50年,后来又增加了80年“年份酒”,而继茅台推出所谓“年份酒”后,各家白酒上市公司都跟风效仿,依次推出了五花八门、眼花缭乱的“年份酒”。 该报称,年份酒纯属玩的一个噱头,因为从生产流程上就能清楚看到,只有茅台或许能有点几十年前的存酒,具体有多少不得而知。但在30年前,即上世纪80年代初,茅台酒产量只有200吨,其他品牌的年份酒哪里来的就不言而喻,哪来那么多的“年份酒”? 许多品牌的年份酒,如实在一点,是加了几滴确实是三十年前窖存酒,只是几滴而已。不实在的,就是刚从包装车间出来的成品,装在精美的礼品盒子中,和平时的普通酒没任何区别,但只要加上“年代”二字,身价马上就是几万到几十万。 茅台酒设计师、高级工艺设计师马熊的说法,价格不菲的茅台年份酒根本就不上市,从厂里出来,直接被有头有脸的部门或人物从厂内提走,每瓶年份茅台至少5万元,年代越久远,价格越高,30到50万属常态。购买者,从公款到个人都有,但以公款为多。 酒鬼酒塑化剂超标一曝光,行业潜规则整个暴露,该报断言,塑化剂就是中国白酒行业的三聚氰胺事件
- 陶小凡
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冀衡老白干酒就只做纯粮食酒。质优价廉的冀衡老白干58度八年陈酿,代理价格仅仅60元,批发价格80元,零售价格180元。如果以后粮食涨价了,这个价位维持不住,现在这个酒是招牌酒,没有利润。
- tt白
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河北冀森农业开发有限公司,纯粮原浆,可以现场接酒