冲茶的讲究?

楼主你好，以下是我个人浅见。泡茶水温不同，是因为不同的茶叶发酵程度不同，而水温，恰好可以控制茶叶释放滋味的程度。首先既然是喜茶之人，就要分清茶。按发酵类别分的话，分四种不发酵茶、轻发酵茶、全发酵茶和后发酵茶简单的说，绿茶类就是不发酵茶，这类茶叶优点是保留最原始的茶汤滋味，以及维生素，茶青素，花青素含量最高。（毛峰、龙井、甘露、碧螺春、六安瓜片、等都是绿茶）包括楼主你提及的羊岩勾青和望海茶，都是绿茶。水温的话，75℃——80℃ 就够了理由是，这种不发酵的茶叶，低水温就能够让茶叶释放滋味了，并且，高水温会让茶叶细胞受损，造成茶汤滋味苦中带涩。【龙井扁平】的话，这个就是龙井茶的制作工艺了，上等的龙井是手工炒制，亦是炒制过程造就了此等形态，犹如一把宝剑，青翠锋利。建议楼主去搜一下龙井制作过程的视频，一看便知。回答完毕，望采纳

1、冲泡茶时，不用滚水，宜将开水稍微放一会儿，待温度降至80°C左右再冲泡；2、若是冲泡茶粉，用50℃左右的温开水冲泡即可。绿茶不可泡得太浓，不然会影响胃液的分泌；3、若是冲泡老茶，用95°C的开水冲泡。一、泡茶注意:1、冲泡茶叶第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉，这叫洗茶。2、冲泡好的茶汁要在30~60分钟内喝完，因为时间过长茶里的营养成分会变得不稳定。3、另外需要注意的是，糖尿病人喝茶最好用冷开水浸泡，因茶叶中的抗糖尿病成分不耐温。二、泡茶用水:水质的好坏能直接影响茶汤之色、香、味，尤其对茶汤滋味影响更大。古人十分注重泡茶用水之选择。1.水要甘而洁。2.活而清鲜。3.储水要得法；容器要洁净，忌晒阳光。4.感官指标：色度不能超过15度、浑浊度不能超过5度，不得有异味、异色及肉眼可见物。5.化学指标：正常PH值为6.5u301c8.5,总硬度不能高于25度。6.氟化物不能超过1.0毫克/升，氰化物不能超过0.05毫克/升。7.细菌总数在1毫升水中不得超过100个，大肠菌在1升水中不得超过3个。

茶的不同冲泡方法绿茶:用80℃~85℃的水冲泡，现泡现饮。绿茶属于非发酵茶，比较常见的有西湖龙井和碧螺春。这种茶比较嫩，不适合用开水冲泡。适宜温度为80℃~85℃，茶水比为1:50，冲泡时间为2~3分钟。现在泡着喝最好。冲泡温度过高或时间过长，茶多酚会被破坏，茶汤不仅会变黄，而且其中的芳香物质也会挥发消散。最好用瓷杯冲泡绿茶。冲泡时，先用1/4的水湿润茶叶，然后用水冲洗20秒或半分钟。一般绿茶是不盖的，不然茶汤会变黄。红茶:先用热水泡一杯，再用开水冲泡。红茶是一种全发酵茶，常见的有高档功夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同，高水温浸泡能促进有益成分的溶出。所以红茶最好用刚烧开的水冲泡，用水量与绿茶相当，冲泡时间3~5分钟。高档功夫红茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。最好用玻璃杯冲泡红茶，这样可以享受茶叶在水中的翻滚和舒展。具体方法可采用浇注法。先在杯中倒入约1/10的热水烫杯，然后倒入3-5g茶叶，再沿玻璃壁倒水冲泡。盖上红茶，让它更香。乌龙茶:用开水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的茶壶或者有碗盖的杯子，而且要用100℃的开水。乌龙茶抛叶量比较大，基本上比用的壶或碗多一半或一半以上，泡好后盖上盖子。泡乌龙茶的时候，旁边要有一个水壶。水开了，要马上倒，第一泡要倒出来。你可以用倒出来的水把所有杯子都弄湿，然后倒进开水里喝。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7-8次，冲泡时间由短到长，以2-5分钟为宜。红茶:先把茶叶洗干净，然后用开水冲泡。红茶是后发酵茶，在储存过程中随着时间的推移仍能自然陈化，在一定时间内越陈越香。以普洱茶为代表的红茶，也要用100℃的开水冲泡。第一次冲泡红茶时，用10~20秒快速洗茶，即先将茶叶放入杯中，倒入开水，稍后倒掉水，再倒入开水，盖上杯盖。这样既过滤掉了茶叶中的杂质，又使茶汤更加醇厚。后续冲泡时间一般为2~3分钟。普洱茶一般用专业茶具冲泡，如茶壶、茶杯，用量一般是绿茶的两倍。最后需要提醒的是，为了保持茶叶的清香，最好使用金属离子含量低的“软水”，比如纯净水、优质矿泉水等。再爱也不要喝变质的茶茶叶不易妥善保管，容易吸潮发霉，而有些人出于对茶的爱，又舍不得扔掉发霉的茶叶。变质的茶叶含有大量对人体有害的物质和病菌，绝对不能食用。如果优质茶叶浸泡后放置时间过长，茶汤也会因氧化和微生物繁殖而变质，这样的茶不能再喝了。头道茶因为现代茶叶在种植、加工、包装过程中，不可避免地受到农药、化肥、粉尘等物质的污染。第一口茶其实就是洗茶的水，所以要尽快冲进开水，这样泡出来的茶才是最卫生的茶。焦茶炒多了的茶叶失去了营养，味道不好。茶叶冲泡时间长如果冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、脂类、芳香物质等会自动氧化，不仅使茶汤颜色变深、口感变差、香气降低，还会失去其品尝价值；而且由于茶叶中的维生素C、维生素P和氨基酸因氧化而减少，茶汤的营养价值也大大降低。同时，由于茶汤搁置时间过长，受到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和放线菌)数量较多，非常不卫生。凉茶茶宜湿热饮之，而凉茶有寒滞痰积之弊。也就是说，温茶、热茶能使人思路清晰，耳聪目明；凉茶对身体有寒凝血瘀的副作用。茶茶一般是用高温水冲泡的，但是水温太热就不能喝了。太热的茶刺激喉咙、食道和胃。如果长期喝太热的茶，可能会引起这些器官的病变。根据国外的研究，经常喝温度超过62摄氏度的茶的人更容易损伤胃壁，患胃病。喝茶的温度应该在56摄氏度以下。跨味茶有些味道是有毒的，比如油漆和樟脑。浓茶浓茶含有大量的咖啡因、茶碱等。，很气人。喝浓茶会导致失眠、头痛、耳鸣、头晕，对胃也不好。有的人喝了会有呕吐感。隔夜茶尤其是已经变味的茶，即使没有变味，大部分还是会滋生和滋生大量的细菌。因为茶叶含有大量蛋白质，大部分不溶于热水，残留在茶叶中。水温高了，茶叶上的蛋白质就会腐烂。放置一夜后，会有一种酵素菌。同时，茶叶中残留的大量单宁酸会变成具有刺激性的强氧化物，刺激肠胃，引起炎症。所以隔夜茶不适合喝。当然，一成不变的隔夜茶还是有它的医疗作用的。比如隔夜茶富含酸和氟化物，可以防止毛细血管出血；如果患有口腔炎、舌痛、温疹、牙龈出血、皮肤出血、生疮脓肿，可用隔夜茶治疗；眼睛发红或经常流泪，每天多次用隔夜茶洗眼能起到奇效；每天早上刷牙前后或饭后，漱口几口隔夜茶，不仅可以口气清新，还可以坚固牙齿，等等。老人不宜喝生茶所谓生茶，是指杀青后不经揉捻直接烘干的焙炒绿茶。这种茶外观自然翠绿，成分与鲜叶所含成分基本相同。低沸点醛醇类化合物转化挥发不多，香气严重绿。老年人喝这种绿茶，对胃黏膜刺激很大，喝后容易胃痛；年轻人喝酒后也会感到胃部不适，也就是俗称的“刮胃”如果误买了这种生茶，最好不要直接泡。可以放在不油腻的铁锅里，用文火慢慢煎，烤去绿气，产生微微的栗子香味后再喝。

　　绿茶目前很受人们的喜爱，但对于绿茶的泡制，很多人都是似懂非懂，一杯好喝的绿茶，讲究一些泡茶的技巧，同时在冲泡的时候也要注意一些事项，今天就为你详细介绍一下： 　　 一、泡茶的水质要好 　　通常应用洁净的优质矿泉水，也可用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。 　　 二、沏茶的水温，要求在80℃左右最为适宜 　　沏茶的水温，要求在80℃左右为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1:50～1:60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。 　　 三、绿茶的冲泡，要求茶具洁净 　　通常用透明度好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲泡，以便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。其中尤以玻璃杯为佳，玻璃茶具素以它的质地透明、形态各异而受人青睐。以玻璃茶杯(或玻璃茶壶)泡茶，尤其是冲泡各类名优绿茶，茶汤的色泽鲜艳，叶芽朵朵在冲泡过程中上下浮动，叶片逐渐舒展亭亭玉立，是一种动态的艺术欣赏，别有风趣。 　　 四、冲泡的手法很有讲究 　　要求手持水壶往茶杯中注水，采用“凤凰三点头”的手势，使注入的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外，在冲泡时常先注入少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至离杯沿1厘米～2厘米处即可。若待客，可将泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盘中，捧至客人面前，以手示意，请客人品饮。 　　绿茶的冲泡方法注意事项 　　1>绿茶不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。 　　2>冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后扭捏一下即可倒掉。 　　3>冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450cc的白开水。 　　4>冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。 　　5>在冲泡绿茶时，我们一般把握以下三种方法，并根据茶叶的特征来进行冲泡。 　　泡茶过程上投法细嫩绿茶碧螺春灌水（7/10）—投茶（平均投放）；中投法疏松绿茶黄山毛峰灌水（1/4）—投茶—温润泡—灌水（7/10）；下投法紧结绿茶西湖龙井投茶—灌水（1/4）—温润泡—灌水（7/10）。 　　绿茶的各种冲泡法 　　 （1）绿茶玻璃杯泡法 　　赏茶后首先要准备并清洁茶具。可选择无刻花的透明玻璃杯，至于数量可根据品茶人数而定。将玻璃杯一字摆开，依次倾入三分之一杯的开水，然后从左侧开始，右手捏住杯身，左手托杯底，轻轻旋转杯身，将杯中的开水依次倒入废水盂。这样又可让玻璃杯预热，避免正式冲泡时炸裂。 　　其次，置茶。因绿茶（尤其名绿茶）干茶细嫩易碎，因此从茶叶罐中取茶时，应轻轻拨取。轻轻转动茶叶罐，将茶叶倒入茶杯中待泡。 　　茶叶投放秩序也有讲究，有三种方法：上投法、中投法、下投法。上投法即先在杯中注入开水，然后再投入适量的茶叶。中投法是先在杯中注入1/3的水，再投入适量的茶叶，再加水。下投法也就是先投茶后加水的方法。夏季冲泡特别细嫩的绿茶可采用上投法；条索松展的名茶如黄山毛峰、六安瓜片等适合中投法；秋冬季冲泡圆炒青绿茶可用下投法。 　　水烧开后，待到合适的温度，就可冲泡了。执开水壶以“凤凰三点头”法高冲注水。将水高冲入杯，并在冲水时以手腕抖动，使水壶有节奏地三起三落，犹如凤凰在向观众再三点头致意，这叫“凤凰三点头”。这样能使茶杯中的茶叶上下翻滚，有助于茶叶内含物质浸出，茶汤浓度达到上下一致。一般冲水入杯至七成满为止。 　　绿茶冲泡也可洗茶。即在冲泡前将开水壶中适度的开水倾入杯中，注水量为茶杯容量的四分之一左右，注意开水柱不要直接浇在茶叶上，应打在玻璃杯的内壁上，以避免烫坏茶叶。此泡时间掌握在15秒以内。 　　 （2）绿茶盖碗泡法 　　赏茶后准备好茶具，即盖碗数只，并洁具。将盖碗一字排开，掀开碗盖。右手拇指、中指捏住盖钮两侧，食指抵住钮面，将盖掀开，斜搁于碗托右侧，依次向碗中注入开水，三成满即可，右手将碗盖稍加倾斜盖在茶碗上，双手持碗身，双手拇指按住盖钮，轻轻旋转茶碗三圈，将洗杯水从盖和碗身之间的缝隙中倒出，放回碗托上，右手再次将碗盖掀开斜搁于碗托右侧，其余茶碗同样方法一一进行洁具。洁具的"同时达到温热茶具的目的，使冲泡时减少茶汤的温度变化。 　　然后，将干茶依次拨入茶碗中待泡。通常，一只普通盖碗放上2克左右的干茶，就可以了。 　　接着，将温度适宜的开水高冲入碗，水注不要直接落在茶叶上，应落在碗的内壁上，冲水量以七八分满为宜，冲入水后，迅速将碗盖稍加倾斜，盖在茶碗上，使盖沿与碗沿之间有一空隙，避免将碗中的茶叶闷黄泡熟。 　　 （3）绿茶的壶泡法 　　“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。对于中、抵挡的绿茶，无论是外形、内质，还是色、香、味都略一筹，若用玻璃杯或白瓷冲泡，缺点尽现，有些不雅观，所以可以选择使用瓷壶或紫砂壶冲泡法进行泡茶。 　　首先准备好茶壶、茶杯等茶具。将开水冲入茶壶，将茶壶摇晃数下，依次注入茶杯中，再将茶杯中的水旋转倒入废水盂，在洁净茶具的同时温热茶具。 　　将绿茶拨入壶内。茶叶用量按壶大小而定，一般以每克茶冲50毫升~60毫升水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。 　　将高温的开水先以逆时针方向旋转高冲入壶，待水没过茶叶后，改为直流冲水，最后用“凤凰三点头”将壶注满，必要时还须用壶盖刮去壶口水面的浮沫。 　　茶叶在壶中浸泡3分钟左右将茶壶中的茶汤低斟入茶杯。 　　冲泡绿茶，以两到三次为宜，最多不能超过三次。经科学测定，第一次冲泡绿茶中含有的维生素、氨基酸和多种无机物浸出率为80%，第二次95%，可见大部分的营养物质在头两次冲跑中就已浸出，因此第一泡绿茶质量最佳。

问题一：冲泡绿茶为什么不能用沸水 冲茶的水温应由茶叶的种类来决定。 不能用100度开水冲泡的茶叶： 高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度（这通常是指将水烧开之后，再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可）左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。 需要用开水冲泡的茶叶： 泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100度的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。 泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且茶叶较粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。 一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓，反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60度温水的浸出量只相当于100度沸水浸出量的45~65%。 问题二：绿茶的正确泡法和喝法？ 绿茶的泡法 绿茶是中国产茶区域最广泛的茶类，全国各产茶省均有生产。正因为如此，在中国，东南西北中，无论是城镇，还是乡村，都有大量的茶人饮用。绿茶属不发酵茶，富含维生素C和氨基酸，特点是鲜爽，清香，色泽翠绿。冲泡绿茶就得把这些特点充分展现出来，因此泡茶水温，茶与水比例，浸泡时间，茶具选择等都得把握得当。一般茶与水以1:50为宜，最能反映茶汤品质。水过之太淡，茶过之则苦涩。因绿茶类采摘嫩叶或茶芽多，所以不宜用太高的水温来冲泡, 泡茶水温在85～90℃为宜，当然，还要视茶叶松紧程度。此外，亦忌长时间浸泡，否则苦涩味重。如冲法得宜，则茶汤碧绿，茶味清香，味鲜清甜。茶具选用上看，有比较现代的玻璃杯，传统的白瓷杯碗。玻璃杯比较直观，能欣赏清澈茶汤和翠绿嫩芽，有着良好的视觉效果，但品饮时不便拿取，易烫手。白瓷带托的茶碗或茶杯较为适宜，既不影响香气散失，又便于拿取，不烫手。建议使用瓷制茶具冲泡。 具体而言，绿茶冲泡的程序可分为以下几个过程： （一）选具: 大凡高档细嫩名绿茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶，因不在欣赏茶趣，而在解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。 （二）观茶: 对细嫩名优绿茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，a.先取一杯之量的干茶，置于白纸上(或盛茶专用器具上），让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶，一般可免去观茶这一程序。b.或者倾斜旋转茶叶罐，将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。 （三）a.洁具: 就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。 b.温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于茶叶冲泡。 （四）置茶：冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右（置放相对於容器五份之一的茶量）。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。 （五）浸润泡：对名优绿茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡: 一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等，即先将摄氏85～90度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优绿茶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。 泡茶水温在85～90℃为宜，水量为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。 （六）冲泡：冲泡次数：约三次，用凤凰三点头法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为七分茶、三分情。经过三次高冲，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力， 并有曲线的美感。 （七）赏茶: 这是针对高档名优绿茶而言的，在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿、茶汤的变化、茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成象，以领略茶的天然风姿。 （八）奉茶：冲泡后尽快将茶递给客人，以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长 浸泡在水中，失去应有风味，在第二、三泡时，可将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤低斟 入品......>> 问题三：绿茶应该用开水冲好还是温水？ 古人对泡茶水温十分讲究，特别是在饼茶团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。 绿茶用水温度，应视茶叶质量而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。 此外需说明的是，高级绿茶用80C的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度；若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。 问题四：绿茶一般喝几泡？ 约三次，用凤凰三点头法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为七分 茶、三分情。经过三 次高冲，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另 一方面表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高 悬，使水流有冲击力， 并有曲线的美感。 问题五：普通的绿茶要怎么泡，才会比较好喝？ 一）用水 水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。我个人认为，水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。 古人的茶书，大多论及用水。所谓“山水上，江水中，井水下”等等，终不过是要求水甘而洁，活而新。纯粹从科学理论上讲，水的硬度直接影响茶汤的色泽和茶叶有效成份的溶解度，硬度高，则色黄褐而味淡，严重的会味涩以致味苦。此外，劣质水不仅无法沏出好茶，长期使用生成严重水垢，还会损坏茶具。所以泡茶用水，应是软水或暂时硬水。 一般来说，以泉水为佳，洁净的溪水江水河水亦可，井水则要视地下水源而论。至于雨水和雪水，以当今环境污染之重，恐怕没人敢喝了。我自己泡茶用的水，多是矿泉水。国内的水，我比较常用农夫山泉，微带泉水的清甜。茶艺馆的水，也多用矿泉水或蒸馏水，那些依山傍水的地方，则可汲取山上泉水，如杭州虎跑水，广州白云山的泉水。一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。 （二）水温 古人对泡茶水温十分讲究，特别是在饼茶团茶时期，控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。 绿茶用水温度，应视茶叶质量而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。至于中低档绿茶，则要用100C的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶味淡薄。 此外需说明的是，高级绿茶用80C的水温，通常是指讲水烧开后再冷却至该温度；若是处理过的无菌生水，只需烧到所需温度即可。 （三）茶的用量 茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例，大致是1:50～60。严格的茶叶评审，绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。 茶叶用量主要影响滋味的浓淡，我想这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。 （四）茶具 冲泡绿茶，比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶，只适于冲泡中低档绿茶。 玻璃杯比较适合于冲泡名茶，如西湖龙井、碧螺春、君山银针等细嫩绿茶，可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。特别是一些银针类，冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针，可三起三落，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。 古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯，盖碗保温性好一些。一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如珠茶眉茶，我个人比较喜欢盖碗。好的白瓷，可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮，且盖碗比较雅致，手感触觉是玻璃杯无法可比的。此外，由于好的绿茶不是用沸水冲泡，茶叶多浮在水面，饮茶时易吃进茶叶，如用盖碗，则可用盖子将茶叶拂至一边。 总的来说，无论玻璃杯或是盖碗，均宜小不宜大。大则水多，茶叶易老。 （五）冲泡方法 绿茶的冲泡，相比于乌龙茶，程序非常简单。根据条索的紧结程度，应分为两种。然而，无论使用何种方法，第一步均需烫杯，以利茶叶色香味的发挥。 1.外形紧结重实的茶 1) 烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗；汤面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚。如碧螺春，此时则似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生。叶落之美，有“......>> 问题六：茉莉花跟绿茶怎么泡 茉莉花茶和绿茶都是弱碱性的，有利于人体内电解质的平衡。夏季喝这两种茶利尿，降压，对解暑也有一定功效。两种茶混在一起，不但对身体没有害，反而味道上会大大升级，提高了茶品的适口性。 但绿茶和枸杞不建议搭配在一起，二者都很有营养，绿茶含有儿茶素与β－胡萝卜素、维生素C、维生素E等，具有清除自由基、延缓衰老、预防癌症等多项功效。枸杞性平、味甘，具有补肾益精、滋阴补血、养肝明目、润肺止咳的功效，很多保健养生的药物中都含有枸杞。 绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的微量元素，生成人体难以吸收的物质。望采纳。谢谢。 问题七：绿茶的比例与冲泡次数多少最佳 泡绿茶有很多讲究.不同地方饱茶的方法虽然有所不同，但基本要求应是一样的。茶叶冲饱时，茶与水的比例不同，茶汤香气和滋味浓淡也各异。为了使茶叶的色、香、味充分地冲饱出来，使茶叶的营养成分尽量地被饮茶者利用和吸收，冲饱时应注愈茶与水的比例。一般茶与水的比例，随茶叶的种类及嗜茶情况等有所不同。嫩茶、高档茶用量可少放一点，粗茶应多放一点。一般的绿茶，对嗜茶者来说，绿茶与水的比例可为1:50~1:80，即绿茶若放3克，沸水可冲150~240毫升;对于一般饮茶者来说，绿茶与水的比例可为1:80~1 : 100。 茶叶中能溶解于水的物质有近40%，通常说来，绿茶质量越好，可溶性物质越多，主要是茶多酚等含且较高。换句话说，每杯绿茶的冲饱次数，是由茶叶的种类和饮用方式而定。茶叶的耐饱程度，与茶叶的嫩度和加工后茶叶的完整性密切相关。加工越细碎的，越容易使茶汁冲饱出来;越粗老完整的茶叶，茶汁冲饱出来的速度越慢。 对于绿茶来说，一般的条形绿茶，因茶汁浸出较慢，可冲泡2~3次。第一次冲饱浸出呈占可溶物总量的55%左右，第二次冲泡浸出量占30%左右，第三次为I0%左右，而第四次只有1%~3%。 从营养学的角度看，绿茶中的维生素C、氮基酸和多种无机物等成分，第一次冲泡就有80%浸出，第二冲泡有95%以上被溶出，从茶多酚、咖啡碱等药效成分溶出看，第一次冲饱浸出率最大，经3次冲泡后，基本达到全量浸出。所以，一杯绿茶从早晨冲泡，连续加开水一直喝到晚上的做法是不可取的。 综上所述，一般绿茶每杯茶的冲饱次数，通常以3次为宜。较佳的泡饮法是每夭上午冲泡1杯，下午重泡1杯，既新鲜又有茶味。 提醒大家，绿茶不宜久泡，冲泡绿茶是宜茶少水多，以降低 *** 性。特别是隔夜茶不能喝。 问题八：绿茶如何喝才能达到最佳功效？ 1. 冲泡时间不宜过长，不宜用保温杯泡茶。 2. 饮茶不宜过浓，隔夜茶勿饮。 绿茶-如何品茶 绿茶的品饮，大致有如下程序： 一、选具 大凡高档细嫩名绿茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶，因不在于欣赏茶趣，而在于解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。 二、洁具 就是将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。 三、观茶 对细嫩名优绿茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶，一般可免去观茶这一程序。 四、泡茶 对名优绿茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡 一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等等，即先将摄氏75―85度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优绿茶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。 五、赏茶 这是针对高档名优绿茶而言的，在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿，茶汤的变化，茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成相，以领略茶的天然风姿。 六、饮茶 饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的真味。另外，绿茶冲泡，一般以2－3次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。 绿茶-适宜人群 绿茶卧龙绿茶 一般人均可饮用。 1.适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。 2.不适宜发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。 绿茶-注意事项 1、绿茶已经成为最流行的保健品。 特别是一些广告铺天盖地的渲染效应以及以绿茶为主要成分的各种相关美容保健品的层出不穷，使一些人把绿茶当做护肤健体的最佳选择。对此，有关专家提醒广大女性消费者，时尚的潮流不能盲目跟从，绿茶本身作为保健品来说，没有任何对健康的伤害，但是如果被各个商家与其他原料一起制成产品，对其的使用，就该注意把握一些细节了。 2、绿茶护肤品好功效，有效期有限虽然绿茶护肤品效果不错，但在选择此类产品时也应有些注意之处。 在绿茶中起护肤美容功效的，主要是其中一种称为茶多酚的物质，这种物质具有抗氧化效果，与维生素B、E等配合，能起到补充水分紧实肌肤等作用。但要注意的是，茶多酚作为酚类物质或其衍生物的总称，在空气中很容易挥发，而丧失其抗氧化作用，所以此类护肤品，尤其是面膜，以当年的新茶制品为最好。 3、饮用绿茶减肥防病，但经期慎饮 绿茶中含有一定的咖啡因，和茶多酚并存时，能制止咖啡因在胃部产生作用，避免 *** 胃酸的分泌，使咖啡因的弊端不在体内发挥，但却促进中枢神经、心脏与肝脏的功能。而且，绿茶中的芳香族化合物还能溶解脂肪，防止脂肪积滞体内，咖啡因还能促进胃液分泌，有助消化与消脂。但女性在经期最好不要多饮用。有研究称，除了人体正常的铁流失外，女性每次月经期还要额外损失18～21毫克的铁。而在月经期间多喝绿茶，绿茶中较多的鞣酸成分，就会与食物中的铁分子结合，形成大量沉淀物，妨碍肠道黏膜对铁分子的吸收，并且，绿茶越浓，对铁吸收的阻碍作用就越大。 麻烦采纳，谢谢! 问题九：泡绿茶时要用多少度的开水泡比较好? 冲泡茶叶时，第一次注水入壶随即倒掉的动作称为“温润泡”。温润泡的用意在于使揉捻过的茶叶稍微舒展，以利于第一次泡茶发挥出应有的色、香、味。由于温润泡时间短，茶叶本身的可溶物还来不及溶出，但揉成半球形或球形的茶叶却可借热水的冲力与热量慢慢开展。注水冲泡第一泡茶时，茶叶与水的接触面积增加，再1分钟的泡茶时间内，茶叶可溶解适量的成分，让第一泡茶有完美的味道。 温润泡可说是第一泡茶的暖身运动， 特别对于重揉捻的茶如铁观音。有些说法指温润泡的作用在于清洗温热茶叶，所以不适合饮用。 2.泡茶时要用烧多少程度的开水泡比较好? 答：你似乎偏向于喝绿茶，关于泡绿茶的水温度： 1．冲泡绿茶时，水温应控制在80度～90度左右。 2．若是冲泡绿茶粉，以40度～60度左右的温开水冲泡即可。份量为2克绿茶粉配450cc的白开水。 3．绿茶粉不可泡得太浓，不然会影响到胃液的分泌。 4．若是冲泡茶叶的话，第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。这也叫洗茶。 5．冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。 普遍来说，泡茶水温以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。未沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100度的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且茶叶较粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓，反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60度温水的浸出量只相当于100度沸水浸出量的45~65%。这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80度的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100度)，再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可。

1、绿茶的泡法：常见的绿茶有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等，这一类的茶叶通常来说比较细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡，一般的冲泡温度在80~85摄氏度之间，而投茶的茶水比一般为1:50（即一克绿茶对应50ml水），冲泡的时间为二至三分钟。正确的冲泡方法泡出来的茶汤碧绿而透亮。冲泡绿茶一般选用玻璃杯，这样不但不会闷坏茶叶，还可以欣赏绿茶在水中沉浮起舞。 2、乌龙茶的泡法：乌龙茶的泡法乌龙茶属于半发酵茶叶，常见的有铁观音、大红袍等。冲泡乌龙茶一般选用专业的紫砂壶或者是盖碗，并且须用100摄氏度的沸水冲泡，而乌龙茶的投茶量（茶水比）也比较大，一般投茶量可占到所用容器容量的一半以上。冲泡乌龙茶的时间一般在2-5分钟左右。 3、黄茶的泡法：黄茶的泡法黄茶属于轻发酵茶，常见的黄茶种类有蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等。与绿茶近似，黄茶的冲泡温度最好在85-90℃之间为宜。冲泡黄茶，按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也能够依据自己的口味进行斟酌增减。黄茶冲泡用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。冲泡黄茶第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。 4、红茶的泡法：红茶的泡法红茶是全发酵茶，常见的红茶有高档工夫红条茶和红碎茶。不同于绿茶的是：高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因此冲泡红茶最好用刚煮沸的水，投茶量与绿茶差不多，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶仅可冲泡1~2次。为了能够泡茶红茶原味的口感与富有层次感的滋味，最好选用盖碗来冲泡冲泡。 5、黑茶的泡法：黑茶的泡法黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。常见的黑茶有普洱茶、安化黑茶等。黑茶冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。黑茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。 6、白茶的泡法：白茶的泡法白茶冲泡选用上好的水是最重的，由于白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85-90℃为宜。白茶冲泡选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。白茶冲泡通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。

有了好茶、好水、好茶具，还要采用合适的冲沏方法，才能泡出好茶。冲茶要做好如下的准备工作： 1．涤器。茶具必须洁净干燥，要用开水烫洗，用干净的毛巾擦干，然后放在干燥处的竹架上。 2．煮水。煮水的燃料要讲究，宜用木炭或电，忌用煤油、柴油等有烟气及异味的燃料。水煮沸的程度，要因茶而异。如：沏高档绿茶，需将煮沸的搁置几分钟，水温降到85℃左右再冲沏，且不要加盖，以免叶片被焖黄。而沏红茶、乌龙茶，尤其是紧压茶，则需用滚烫的水冲沏。中、低档茶可用93℃～100℃的水冲泡。 接下来进行的是冲茶： 1、烫杯。先将茶杯烫热，否则，冷杯会影响茶叶中可溶物的浸出，同时，壶嘴处水温太低，不宜泡茶。 2、取茶及投放。正确的取茶方法是用拇指、食指和中指呈三角形轻撮取。至于投放顺序，张源《茶经》说：“投茶有序，无失其宜。先茶后汤曰下投；汤半下茶，复以汤满曰中投；先汤后茶约上投。夏宜上投，冬宜下投，春秋宜中投。”现在，人们习惯先放茶后冲水。 3、冲沏。冲沏时有“高冲低行”的说法，古人称之为“鲸波乍起”。手法是：水壶对准茶壶低泡，随即抬高，从高处冲下，使茶叶受水的冲力在杯中旋转、上下浮动，使茶叶内的有效成分能均匀地溶出。待水量达7～8分满时，迅速放低壶位，减慢冲泡速度，既可避免声响，也可避免茶汤起泡末。 4、冲泡时间的长短，因水温和茶叶的品种、老嫩不同而有所区别。85℃水温以四分钟为佳，沸水冲泡只需两分钟。条索状茶类要较高的水温和较长的时间，以使条索充分展开，而片状茶所需水温则应低于条索状茶叶的水温，时间也相对短一些。 5、茶叶冲沏的次数也因茶类的不同而异，一般茶叶通常冲泡2～3次，而武夷岩茶，七泡后仍会有余香。 总之，泡茶也是一种技巧，只要您细心体会，就能够泡出色味香具佳的茶。

普洱茶的冲泡方法：一、普洱茶冲泡的准备工作1、普洱茶冲泡用水和水温：选用矿泉水或纯净水，水温以90oC~100oC沸水为佳。2、置茶量：用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。3、醒茶：将茶叶放入茶壶，然后注入热水(除可醒茶之外，它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉。二、普洱茶冲泡器具(1)土陶瓷壶：由于普洱茶的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱茶的色、香、味等品质特征。(2)紫砂壶：紫砂壶的透气*和保温*也可作为冲泡普洱茶的器皿。(3)盖碗杯：盖碗清雅灵便，也不失为冲泡普洱茶的器皿。小提示：杯子最好选用大一点的、晶滢剔透的玻璃杯最好，初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡。三、普洱茶投茶量冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡法时，冲泡品质正常的茶叶，投茶量与水的质量比一般1：40或1：45。如果采用“功夫”泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性而言，投茶量的多少也有变化。例如熟茶、陈茶可适当增加，生茶、新茶适当减少等等。四、冲泡普洱茶普洱茶冲泡需先冲一次热水，称为"洗茶"。"洗茶"概念出现于明代，《茶谱》(明朝)载"凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。"对于普洱茶，"洗茶"这一过程必不可少。因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的。"洗茶"时注意掌握节奏，杜绝多次"洗茶"或高温长时间"洗茶"，减少茶味流失。普洱茶冲泡宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓，材质宜选陶壶、紫砂壶。而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶也可冷饮。1、备具：准备好茶具及普洱茶。2、温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。3、投茶：将普洱茶小心置入壶中。4、润茶：沸水置入壶中，快速倒去以唤醒茶叶。5、冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。6、闷茶：倒入沸水后，盖上盖子闷约5秒钟左右，马上到出。7、出汤过滤：出汤时将茶漏放在茶海上，过滤茶汤中的碎茶。8、分茶：壶中的茶叶现过滤于公道杯中，同时保持茶汤均匀，再分别均匀的分入小杯中。五、普洱茶泡茶水温水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。水温的高低因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”。在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生“水闷气”。六、普洱茶冲泡时间冲泡时间长短的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。

1、红茶适合用水温95-100℃，水温太高不利于散热，而且容易将茶汤闷得泛黄和口感苦涩，所以水温要控制好。 2、红茶冲泡时，要掌握好红茶与水的比例，即1:50,1克茶叶需50毫升开水，一次投茶量为5-6克。 3、红茶冲泡方法，可以分为清饮法和调饮法。清饮法是指茶叶放入壶中，直接冲泡。而调饮法不同，可在泡好的茶汤中加糖，加牛奶等调味。 4、不同的红茶，冲泡时间不同。如果是细嫩茶叶，冲泡时间约2分钟。大叶茶需要3分钟。如果是袋装红茶，只要50-90秒。

1、备具根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾以及烧水壶。2、赏茶倾斜旋转茶叶罐，将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘，欣赏干茶成色，嫩匀度，嗅闻干茶香气。3、温杯用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于茶叶冲泡。4、置茶冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。5、浸润泡提壶将水沿杯壁冲入杯中，水量为杯容量的1/4或1/3，使茶叶吸水舒张，便于茶汁析出，约30秒后开始冲泡。6、冲泡用凤凰三点头法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为七分茶、三分情。经过三次高冲，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另外表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。7、奉茶冲泡后尽快将茶递给客人，以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长浸泡在水中，失去应有风味，在第二、三泡时，可将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤低斟入品茶杯中。8、品饮一般是先闻香，再观色、啜饮。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。

你说的应该是普洱饼茶，喝的时候可以用差戳从上层分层次撬些来泡，至于泡茶，朋友可以去下面的博客看下，里面有专门的讲解视频。

（烫杯）先用开水将茶杯烫一下，将水倒掉。（冲泡）将开水冷却至80°C，冲入水杯中，再倒入绿茶。一般茶叶以80C左右为宜。茶叶愈嫩绿（高档），水温愈低。因为水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦;水温过低，则香味低淡。中低档绿茶，则要用100°C的沸水冲泡。由于水温低，则渗透性差，茶味淡薄。

冲泡绿茶的6大步骤 　　喝绿茶有利于健康,所以现在有很多的人喜欢喝绿茶,但是有很多的人不知道绿茶冲泡方法。下面是我为大家整理的冲泡绿茶的6大步骤，欢迎参考~ 　　高档细嫩名绿茶 　　一般选用 透明度好的玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。 　　至于普通绿茶，因不在于欣赏茶趣，而在于解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。 　　洁具 　　就是将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣 　　泡茶 　　通常选用洁净的优质矿泉水。煮水初沸即可，这样泡出的`茶水鲜爽度较好。茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为 1:50～1:60(即1克茶叶用水50毫升～60毫升)为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。 　　对名优绿茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用三种方法冲泡 ： 　　一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、庐山云雾等等，即先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。 　　对条索比较松散的高档名优绿茶，一般采用中投法， 即先投入水，再置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是采用下投法：也就是先置茶后冲水了。 　　赏茶 　　这是针对高档名优绿茶而言的，在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿，茶汤的变化，茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成相，以领略茶的天然风姿。 　　观茶 　　对细嫩名优绿茶，在泡饮之前 ，通常要进行观茶。 　　观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶，一般可免去观茶这一程序。 　　饮茶 　　饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的真味。 　　另外，绿茶冲泡，一般以2-3次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。 ;

泡普洱首先要用紫砂壶，先用开水热壶 ，再放茶叶。第一道水要倒出来那是洗茶水，第二道后才可以饮用。壶要小，最好是买一套工夫茶具。

1、绿茶的泡法：常见的绿茶有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖等，这一类的茶叶通常来说比较细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡，一般的冲泡温度在80~85摄氏度之间，而投茶的茶水比一般为1:50（即一克绿茶对应50ml水），冲泡的时间为二至三分钟。正确的冲泡方法泡出来的茶汤碧绿而透亮。冲泡绿茶一般选用玻璃杯，这样不但不会闷坏茶叶，还可以欣赏绿茶在水中沉浮起舞。 2、乌龙茶的泡法：乌龙茶属于半发酵茶叶，常见的有铁观音、大红袍等。冲泡乌龙茶一般选用专业的紫砂壶或者是盖碗，并且须用100摄氏度的沸水冲泡，而乌龙茶的投茶量（茶水比）也比较大，一般投茶量可占到所用容器容量的一半以上。冲泡乌龙茶的时间一般在2-5分钟左右。 3、黄茶的泡法：黄茶属于轻发酵茶，常见的黄茶种类有蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等。与绿茶近似，黄茶的冲泡温度最好在85-90℃之间为宜。冲泡黄茶，按照茶具容量放入四分之一黄茶茶叶，也能够依据自己的口味进行斟酌增减。黄茶冲泡用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。冲泡黄茶第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。 4、红茶的泡法：红茶是全发酵茶，常见的红茶有高档工夫红条茶和红碎茶。不同于绿茶的是：高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因此冲泡红茶最好用刚煮沸的水，投茶量与绿茶差不多，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶仅可冲泡1~2次。为了能够泡茶红茶原味的口感与富有层次感的滋味，最好选用盖碗来冲泡冲泡。 5、黑茶的泡法：黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。常见的黑茶有普洱茶、安化黑茶等。黑茶冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。黑茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。 6、白茶的泡法：白茶冲泡选用上好的水是最重的，由于白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85-90℃为宜。白茶冲泡选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。白茶冲泡通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。

绿茶比较常见的绿茶有普龙茶、碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。这类茶比较细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡，水温以80℃~85℃为宜，茶水比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，泡出来的茶，汤色清翠碧绿而透明清澈，最好现泡现饮。冲泡温度过高或时间过久，茶叶中的多酚类物质容易被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。瓷杯冲泡时先用四分之一的水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。玻璃杯泡茶，观看茶叶在水中的沉与浮，又是一种别样的情趣！乌龙茶（亦称青茶）乌龙茶是中国六大茶类之一，它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香，深受茶友喜爱。品饮乌龙茶不仅可以生津止渴，而且是一种艺术享受。乌龙茶泡饮技艺三个要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺，并掌握“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”的原则。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用95℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。泡乌龙茶时，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。

冲泡红茶步骤1.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。冲泡红茶步骤2.注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。冲泡红茶步骤3.谨慎斟酌茶叶量：冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。冲泡红茶步骤4.将滚水注入壶里泡茶：水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。冲泡红茶步骤5.静心等候正确的冲泡时间：因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength，即强度)，这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如:浓度分为1-4级，1?为最弱，4为最强)，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。冲泡红茶步骤6.将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中：茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。冲泡红茶步骤7.依个人口味加入适量的糖或牛奶：若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些。

1、红茶适合用水温95-100℃，水温太高不利于散热，而且容易将茶汤闷得泛黄和口感苦涩，所以水温要控制好。2、红茶冲泡时，要掌握好红茶与水的比例，即1:50，1克茶叶需50毫升开水，一次投茶量为5-6克。3、红茶冲泡方法，可以分为清饮法和调饮法。清饮法是指茶叶放入壶中，直接冲泡。而调饮法不同，可在泡好的茶汤中加糖，加牛奶等调味。4、不同的红茶，冲泡时间不同。如果是细嫩茶叶，冲泡时间约2分钟。大叶茶需要3分钟。如果是袋装红茶，只要50-90秒。5、红茶冲泡过程中需要续水，不要等到茶汤都喝完。可以在茶汤剩下1/3量时，继续加水。既不会稀释茶汤，又可以保持温度和深度。

冷泡茶的正确冲泡方式是先煮水、然后洗杯、投茶、冲泡、倒茶、奉茶、最后品茶。1、煮水泡出好茶的前提是先找到最适合的水，泡茶用水首选纯净水、矿泉水等软水。并且泡茶用水的要求之一是需要煮沸，无论用80度或90度水冲泡，一定要先将水煮沸，然后从100度放凉至所需温度水温。2、洗杯往茶壶、茶杯注水冲洗，也包括壶嘴、壶盖，然后迅速倒掉水分。这样可以提高茶具的温度，使茶叶在冲泡后，茶汤的温度不会很快地下降，而是相对稳定，从而让茶叶中可溶于水物质更充分浸出。3、投茶根据茶杯、茶壶大小，往泡茶的茶杯或茶壶中置入一定数量的茶叶。一般来说，茶水比例在1：50～80。即投茶3克，至少注水150ml。而喜欢喝浓茶的，茶叶可以多投。偏好淡茶的，可以适当多注水。4、冲泡茶叶细嫩，色泽明亮。玻璃杯冲泡可观赏茶叶在茶水上下翻动的美妙，极具观赏价值。白瓷杯冲泡可以使茶色与白色相映成趣，令人赏心悦目。冲水时讲究“凤凰三点头”，就是将茶壶下倾上提三次，对宾客“点头致意”的同时，也可以使茶汤浓度均匀。同时也有“茶七饭八”之说，即茶倒七分满，剩下三分是人情，沸水泡茶一旦倒得太满，不小心会烫伤宾客。5、倒茶冲泡好之后的茶汤，需要先倒进茶海中，然后再从茶海倒进客人的茶杯中。茶杯又叫品茗杯，有品茶之意。而茶海又称公道杯，意为分茶公道。6、奉茶用茶盘托着茶杯，送到宾客面前，并放置在宾客右手前方。奉茶的时候，还需要用空余的手做出请茶的姿势。7、品茶刚刚冲泡好的茶，不要急于饮用。应该先观其色，察其形。然后端起茶杯，闻汤香，品滋味。啜汤赏味时，让茶汤先从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复两三次，感受茶汤的回味、甘甜。

水的温度达到了吗？水温要高

1、红茶适合用水温95-100℃，水温太高不利于散热，而且容易将茶汤闷得泛黄和口感苦涩，所以水温要控制好。2、红茶冲泡时，要掌握好红茶与水的比例，即1:50,1克茶叶需50毫升开水，一次投茶量为5-6克。3、红茶冲泡方法，可以分为清饮法和调饮法。清饮法是指茶叶放入壶中，直接冲泡。而调饮法不同，可在泡好的茶汤中加糖，加牛奶等调味。4、不同的红茶，冲泡时间不同。如果是细嫩茶叶，冲泡时间约2分钟。大叶茶需要3分钟。如果是袋装红茶，只要50-90秒。

　　 茶具泡茶步骤图解 　　 第一道净手和欣赏器具 　　也就是洗手，喝茶卫生很重要，先引茶人荷，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶，景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。 　　 第二道烫杯温壶 　　就是把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，也有朋友说这叫洁具提温。 　　 第三道乌龙入宫 　　把茶叶放到器具里，也就是放茶过程到茶壶里，名字叫的好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。 　　 第四道洗茶(醒茶) 　　将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。目的是唤醒茶性，为泡好一杯茶做准备。也可以清洁茶叶表面的一些不干净物，还有就是把没炒制好的茶叶刮掉。 　　 第五道冲泡 　　把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，茶道的程序虽然每道都有必要性，但这步泡茶都要用上的，也是平时大家常用的，茶艺表演上即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。 　　 第六道春风拂面 　　刮去茶叶冲泡时的泡沫，茶艺表演是表现技巧美观需求，水要高出盖碗口，用壶盖拂去茶末儿，在用盖碗喝茶时，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。 　　 第七道封壶 　　盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。 　　 第八道分杯 　　准备喝茶开始的`步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。 　　 第九道奉茶 　　把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。 　　 第十道闻香 　　这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。 　　 第十一道品茗 　　现在终于可以喝茶了，呵呵，客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份。 　　 泡茶误区 　　 保温杯 　　沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。如果用保温杯泡茶，茶叶长时间浸泡于高温水中，就像温火煎煮一样，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重、有苦涩味。同时，由于一直保 持高水温，茶中的芳香油会大量挥发，鞣酸、茶碱大量渗出，这样不仅降低了茶叶的营养价值，减少了茶香，还使有害物质增多。此外，维生素C等营养物质在水温 超过80℃时就会被破坏，长时间高温浸泡会使其损失过多，从而降低了茶的保健功能。 　　 热水泡茶 　　很多人以为冲泡茶叶不宜用沸水，理由是沸水高温可以破坏茶叶中的维生素C，尤其是维生素C含量较丰富的绿茶更不宜用沸水冲泡。其实这完全是一种误解。科研人员曾对茶汤中维生素C的稳定性做过专题研究，他们发现，溶于水中的维生素C在100℃时10分钟即被破坏掉83%。但用沸水冲泡茶叶并不会大量破坏维生素C，这是因为茶汤中的维生素C是比较难以分解的，其较为稳定的根本原因在于茶汤中含有较多的多酚类物质，它们能与铁离子、铜离子等相互作用，从而抑制了维生素c的分解。沸水高温固然可破坏维生素C，但在茶汤和白水两种不同的条件下，破坏程度是有很大差距的，人们的误解正出于忽视了这种差异的存在。 　　从另一方面看，用沸水冲泡茶叶，既能使茶叶的香气更多更快地散发出来，又能使茶叶中的水浸出物溶解得较多(如咖啡碱和茶多酚等物质)，使茶汤滋味较醇和爽口。所以，合理而科学的冲泡方法当是第一道茶汤用沸水冲泡，冲泡时间以5~10分钟为宜，此时的茶汤品质(指品尝价值和营养价值)较好。 　　 时间过长 　　茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。 　　 咀嚼茶叶 　　很多人喝过茶后会把茶叶咀嚼后咽下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。但是这是错误的，科学证明泡过的茶有一些致癌物质，所以不要吃泡过的茶叶。 　　 泡浓茶 　　泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。

绿茶的正确泡法和喝法？ 绿茶的冲泡方法： 冲泡绿茶时，水温控制在80℃~90℃左右。 若是冲泡绿茶粉，以40℃~60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。 冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。绿茶粉不可泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，空腹时最好不要喝。 绿茶冲泡，一般以2-3次为宜。 绿茶的喝法： 饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的味。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜。 泡绿茶采用两种方法冲泡： 一、上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中。 二、下投法，先放茶叶后直接倒85度左右的热水，适合普通绿茶。 正确的泡绿茶饮用，能使口感更好，而且喝起来更加健康。 泡茶有一定的讲究，尤其是水温。 扩展资料绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。 其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。 绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。 绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。 饮茶禁忌 1、禁忌喝头遍茶：因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。 2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。 3、少喝新茶：因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的 *** 作用，易诱发胃病。 存放不足半个月的新茶更应忌喝。 4、胃寒的人不宜过多饮，过量会引起肠胃不适。 神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，茶对乳汁有收敛作用。 5、忌用绿茶服药，忌喝隔夜茶。 绿茶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效。 参考资料：百度百科-绿茶。 绿茶冲泡法是什么？ 首先，要准备并清洁茶具可选择无刻花的透明玻璃杯，先将玻璃杯预热，避免正式冲泡时炸裂。 其次，置茶。因绿茶干茶细嫩易碎，因此从茶叶罐中取茶时，应轻轻拨取轻轻转动茶叶罐，将茶叶倒人茶杯中待泡。 茶叶投放秩序也有讲究，有三种方法：上投法、中投法、下投法。 上投法即先在杯中注人开水，然后再投人适量的茶叶；中投法是先在杯中注人1/3的水，再投入适量的茶叶再加水；下投法是先投茶后加水的方法。 夏季冲泡特别细嫩的绿茶可采用上投法；条索松展的名茶如黄山毛峰、六安瓜片等适合中投法；秋冬季冲泡炒青绿茶可用下投法。 水烧开后，待到合适的温度，就可冲泡了。 执开水壶以凤凰三点头法高冲注水将水高冲人杯，并在冲水时以手腕抖动，使水壶有节奏地三起三落，犹如凤凰在向观众再三点头致意，这样能使茶杯中的茶叶上下翻滚，有助于茶叶内含物质的浸出，茶汤浓度达到上下一致一般冲水人杯至七成满为止。 绿茶冲泡也可洗茶，即在冲泡前将开水壶中适度的开水倾人杯中，注水量为茶杯容量的1/4左右，注意开水不要直接浇在茶叶上，应打在玻璃杯的内壁上，以避免烫坏茶叶，此泡时间掌握到15秒以内。 玻璃杯因透明度高所以能一目了然地欣赏到佳茗在整个冲泡过程中的变化，所以适宜冲泡名优绿茶。 绿茶的冲泡方法有哪些？ 相信大家都知道，一杯茶的好坏不只是在于茶本身，还要取决于茶的冲 泡方法是否正确得当。 在学会品茶之前一定要学会怎么泡茶，这样我们才能 真正品到香茗的滋味。 首先，在学习泡茶的方法之前，我们应把泡茶时所需要的器具准备齐全， 所需要的器具包括薄瓷壶一把、公道杯一只以及浅口的小杯五只。 再有就是 选择我们需要的香茗了，最好是选择（清）明前、（谷）雨前的绿茶最为适宜。 当所有需要的东西都准备好之后，接下来就是具体的冲泡步骤： 一、外形紧结重实的茶的泡法 1。 首先用沸水浇在茶杯上，这被称作“烫杯”。烫杯之后将合适温度的 水冲人杯中，然后取适量的茶叶投入，不要加盖。 这时，茶叶就会徐徐地下 沉到壶底，干茶吸收水分之后，叶片就会慢慢展开，展现出芽叶的生叶本色， 汤面上的水汽夹着茶香飘散出来，犹如云蒸雾蔚。这个时候就好像是雪花在 飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生，叶落之美，有“春染海底”的美誉。 2。经过一段时间后，当茶汤凉至适口的时候，就可以品茶了，这就是 三泡茶的第一泡。 茶汤的饮用和闻香的温度均为45℃u301c55°C，茶温若高于60℃，则会烫嘴；而低于40℃，茶的香气则会略微低沉，味道也会有点涩。 这个时间非常不好控制，完全依靠经验。 3。当第一泡的茶汤尚余三分之一时，则可续水，此为第二泡。 如果茶叶 属于肥壮的茶，则这第二泡的茶汤味道最浓，饮后舌根回甘，齿颊生香，余 味无穷。 茶饮至三泡时，一般茶味已淡。 这种冲泡的方法，除了适合碧螺春之外，同样适合都匀毛尖、平水珠茶、 涌溪火青、庐山云雾等较紧结的茶。 二、条索松展的茶的泡法 上述的绿茶冲泡方法只适用于外形紧结重实的茶，而对于条索松展的 茶，则会出现茶叶浮于汤面，茶叶不易浸泡下沉的现象。 对于这种茶叶，应 该采用如下的泡茶方法： 1。烫杯之后，直接取适量的茶叶放入杯中，此时较高的杯温已经隐隐地 烘出茶香了。 2。这时再冲入适温的水，水的容量加至茶杯容量的三分之一就可以了。 这个时候要注意的是注水的方法，茶艺馆中普遍直接用水冲击茶叶，其实这 样做并不妥当。 这种茶本身比较舒展，不需要利用水的冲力，这样做反而会 容易烫伤嫩叶。 正确的做法是，如果使用玻璃杯，那么则沿着杯边注水；如 果是盖碗，则要将盖子反过来贴在茶杯的一边，把水注入盖子，使其沿杯边 而下，然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。这时茶香高郁，不能品饮，然 而却是闻香的最好时候。 3。在大约两分钟之后，等到茶叶吸水伸展，再冲满水，冲水方法同前， 这时的茶叶徘徊飘舞，别具茶趣。 4。其他步骤，则与紧结茶相同。 适合这种冲泡方法的绿茶有六安瓜片、黄山毛峰等，其中有些条索不是 特别紧结亦非特别松展的茶叶，用两种方法都可以，也可以根据自己的习惯 选择。 绿茶的冲泡方法主要为以上两种，只要多加尝试，相信你一定能泡出一 杯好喝的绿茶。 各种绿茶的详细泡法 一般来说碧螺春用上投法；龙井，毛峰，毛尖，竹叶青用中投法；瓜片可用下投法或中投法。 但也要根据茶叶具体的老嫩程度，比如龙井有时需要用上投法。上投法：先向杯中冲入热水至七分满，再投入茶叶。 一般适合条索紧结，芽叶细嫩的高档绿茶。中投法：投茶后先向杯中冲入少量热水，以浸没茶为度，同时也可用手握杯轻轻摇动，让茶叶充分舒展，再冲水至七分满。 也可以先将少量水冲入杯中，再投茶，最后冲水至七分满。适合细嫩的高档绿茶，如扁形，单芽形，直条形，曲条形，兰花形，珠粒形等。 下投法：先投茶，后冲水。

六大茶类的冲泡技巧 　　中国的茶类有很多种，但常说的六大茶类是较为常见的分类方式，主要是指绿茶、红茶、黑茶、白茶、青茶和黄茶。下面我给大家介绍六大茶类的冲泡技巧，赶紧来看看吧! 　　六大茶类的冲泡技巧 　 　1绿茶的冲泡 　　高级细嫩的名优绿茶，一般需80℃左右的水冲泡，以保持维生素c不被破坏，茶叶色泽嫩绿，茶汤鲜爽。水温过高会使维生素c被大量破坏，茶汤变黄，滋味变苦。大宗绿茶由于茶叶老嫩适中，可用90℃左右的开水冲泡。低档绿茶需要100℃的沸水冲泡，否则茶叶的有效成分不易浸出。 　　冲泡绿茶一般用1：50～1：60的茶水比例，即每克茶冲泡50～60毫升水。绿茶较细嫩，因此冲泡时间不宜过长，一般冲泡后3分钟左右饮用最好，时间太短则茶汤色浅味淡，时间过长则香味会损失。 　　大宗绿茶一般可冲泡2～3次，头泡茶以冲泡30～50秒为好，续茶时保持杯中剩有1/3茶汤最好。名优绿茶一般只能冲泡1～2次。 　 　2红茶的冲泡 　　一般红茶需90℃左右的开水冲泡，低档红茶则需要100。C的沸水冲泡。冲泡红茶一般用1：50～1：60的茶水比例，即每克茶冲泡50～60毫升水。红茶一般冲泡后3分钟左右饮用最好。工夫红茶一般可冲泡2～3次，红碎茶只能冲泡I～2次。头泡茶以冲泡30～50秒为好，续茶时保持杯中剩有1/3茶汤最好。 　　 3青茶的冲泡 　　青茶又称乌龙茶，乌龙茶的泡饮方法最为讲究，对茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都非常注意。因冲泡颇费工夫，故称为工夫茶。冲泡乌龙茶需用紫砂壶，能最好保持茶的真香真味，使乌龙茶茶性充分发挥。 　　乌龙茶茶形紧实，需用100℃的沸水冲泡，方能充分出汤。乌龙茶的投茶量一般是茶壶容量的I/3～213，为1：20～1：25的茶水比例。乌龙茶因投茶量大，经过“温润泡”后的第一泡大致需1分钟，其后每泡比前一泡增加15秒钟。因使用容量较小的紫砂壶冲泡，普通乌龙茶可冲泡4～5次，名优乌龙茶则可冲泡5～7次。 　　 4黑茶的冲泡 　　冲泡普洱紧压茶宜使用紫砂壶，冲泡普洱散茶宜使用盖碗。冲泡黑茶的水温要因茶而异，用料较粗的饼茶和存放时间长的陈茶适宜用100℃的沸水冲泡。用料较细嫩的高档芽茶(如新制的宫廷普洱茶)，适宜用90℃左右的水冲泡。冲泡普洱茶为1：30～1：40的茶水比例，即5～10克茶使用150～200毫升水冲泡。若用煮渍法冲泡金尖、康砖、茯砖、方苞等原料粗老的紧压茶。则需使用1：80的茶水比例。 　　冲泡陈茶、粗茶的时间需要长一些，新茶、细嫩的茶冲泡时间要短一些，紧压茶的冲泡时间要长，散茶的`冲泡时间可适当缩短。黑茶散茶一般可冲泡5～6次，紧压茶则可冲泡7～8次，甚至有的久陈普洱可冲泡达10次以上。 　 　5白茶、黄茶的冲泡 　　白茶以毫香闻名，冲泡时宜使用白瓷壶杯或反差大的黑瓷，以衬托白毫。黄茶宜使用奶白或黄釉瓷的茶具冲泡。高档白茶、黄茶，茶性与绿茶接近，可采用玻璃杯冲泡，以便于观赏。细嫩的白茶、黄茶一般适宜用80℃左右的水冲泡。 　　冲泡白茶、黄茶为1：50～1：60的茶水比例，即每克茶使用50～60毫升水冲泡。黄大茶、黄小茶一般冲泡3分钟左右即可饮用。白茶、黄茶中的芽茶冲泡时间需要10分钟左右。白茶和黄茶一般只可冲泡一次，最多两次。如白毫银针、君山银针一般只能冲泡一次。 　　 6花茶的冲泡 　　品饮高中档花茶，闻香、观形是重要内容，因此，适宜使用青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯冲泡。中低档花茶，以尝味为主，闻香次之，观形更次，因此适宜使用瓷壶泡法。若是以观形为主的花茶，如工艺花茶，则可使用玻璃杯或玻璃小壶冲泡。冲泡花茶的水温应视茶坯种类而定，茶坯较为细嫩的，一般适宜用85℃左右的水冲泡。大宗花茶可用90℃左右的水冲泡。中低档的花茶则需要用100℃左右的水冲泡。泡花茶为1：50～1：60的茶水比例，即每克茶使用50～60毫升水冲泡。花茶一般冲泡3分钟左右即可饮用，通常只可冲泡2～3次。 ;

润的茶芽已经散发出一缕清香，这时高提水壶，让水直泻而下，接着利用手 腕的力量，上下提拉注水，反复三次，让茶叶在水中翻动。这一冲泡手法，雅称 凤凰三点头。凤凰三点头不仅为了泡茶本身的需要，为了显示冲泡者的姿态优 美，更是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼，是对客人表示敬 意，同时也表达了对茶的敬意。

冲泡方法：（1）、备具除茶样罐、开水壶、品茶杯外，还须有茶巾、赏茶盘、茶荷、茶匙等，茶具搭配，应错落有致，大小相称，色泽相配。（2）、在冲泡前，致词：欢迎各位朋友来到，我先简单介绍一下茶具，茶叶特征（3）、现在我来为大家表演茶艺，A.温具洗杯B.赏茶开启茶样罐，端于客人前，双手奉上，稍欠身，供客人观赏闻香。C.置茶将原先倒置的茶杯翻转，使其口沿向上，一字摆开。然后，将茶罐打开，用茶匙将所需茶叶拨入茶荷，并将茶叶一一拨入茶杯中待泡。D.浸润泡向杯中倾入适当温度的开水，用水量为杯容量的四分之一至五分之一。放下水壶，提杯向逆时针方向转动数圈，目的在于使茶叶浸润，吸水膨胀，便于内含物质浸出。时间掌握在1分钟以内。E.冲泡提壶冲水入杯，通常用“凤凰三点头”法冲泡，使茶杯中茶叶上下翻滚，从而使茶汤浓度上不一致。期间，客人可观看茶的动态舞姿，以及茶的舒展变形。一般冲水入杯至茶杯总容量的七成满为止，这种冲泡方法叫中投法。但对一些外形紧结重实的细嫩名优绿茶，诸如蒙顶甘露、庐山云雾等可采用上投法冲泡。即杯中先冲上七分满的水，再取茶投入，茶叶就会徐徐下沉，逐渐舒展。F.奉茶要面带微笑，双手欠身奉茶。茶杯摆放的位置，以方便客人取饮为原则。茶放好后，应向客人伸手掌示意，说声“请品茶！”。

喝多啦没得好处 但是可以提神

绿茶是泡还是冲 　　绿茶是泡还是冲，喝茶对我们的身体是有好处的，而且很多人包括很多的年轻人都喜欢喝茶，不同茶有不同的冲泡方法，要根据具体情况来定。不过一些基本的泡茶方法是相同的，那么绿茶是泡还是冲呢？ 　　绿茶是泡还是冲1 　　 绿茶正确冲泡方式 　　大家都知道喝绿茶有利于健康，所以现在有很多的人喜欢喝绿茶，但是有很多的人不知道绿茶冲泡方法，下面我就给大家介绍介绍： 　　泡绿茶采用两种方法冲泡：一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，即先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中。 　　 第一次：称为“头遍茶” 　　第一次称为“头遍茶”，品“头遍茶”应该要引导客人目品“杯中茶舞”，并且要着重的引导客人细啜慢品，以尝试到绿茶的鲜嫩茶香与鲜爽茶味 　　 第二次：称为“二遍茶” 　　当“头遍茶”喝到剩余1/3杯时，一定要及时的续水到七分满，如果太迟续水，会使“二遍茶”的.茶汤变得无味。品尝“二遍茶”时，你可以感觉到滋味最浓醇，而且还能体会到舌底涌泉、齿颊留香、满口回甘、身心舒畅的妙趣。 　　 第三次：称为“三遍茶” 　　当喝到剩下小半杯时，也要及时的再次续水，一般绿茶冲泡到第三次后，基本上就变得淡薄无味了，因此，这时可佐以茶点，以增茶兴 　　 冲泡时注意： 　　1、水温控制在80℃～85℃左右。 　　2、冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。 　　3、冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。 　　绿茶是泡还是冲2 　　 绿茶的冲泡水温 　　绿茶的冲泡水温不宜过高，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。 　　这通常是指将水烧开之后(水温达100度)，再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可。 　　 绿茶投茶量 　　一般绿茶投茶量为3克左右，茶水比例为1：50 　　 绿茶投茶方法 　　绿茶一般用玻璃冲泡，一是能更好的观赏绿茶展开的`优美茶姿，二是更能品饮出茶的滋味。所以绿茶投茶方法分为上投法，中投法，下投法。 　　上投法：先把水杯水注七分满，然后从上部投入茶叶，这种方法优点在于茶水不至于浑浊，茶的滋味会慢慢展现，耐泡度高 　　中投法：先把水杯水注入1/3,然后再投放茶叶，再把水注七分满。 　　下投法：先把茶叶投放杯底，然后直接注入水，把水杯注七分满。这种方法的缺点在于茶水容易浑浊，滋味展现太快，茶的滋味前几道会有苦涩感，而到后面却没了滋味。前后对比落差明显。 　　续水在续水时，一般在茶水余1/3时就需要续水了，而不要等到茶水喝完再续。因为用玻璃杯泡芽茶的时候，会遇到无法有效地把茶和水隔离开来的问题。 　　这就使得我们在泡茶时候，没办法控制茶汤的浓度。如果每次都是把茶汤都喝完之后才加水，由于茶叶中内含物析出的规律，会使得第一杯茶汤的浓度非常高，而续水后茶汤的浓度下降的非常明显。 　　正是由于这种原因，才使得人们在泡茶的时候，不喝完第一杯，而是留一部分茶汤时续水，这样可以尽量调和茶汤的浓度。 　　提示：冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。 　　绿茶是泡还是冲3 　　 泡绿茶的步骤 　　接下来说一说泡绿茶的步骤，其实不管是泡绿茶还是泡红茶，主要步骤是相同的，只是在个别步骤上有些区别罢了。 　　 1、先准备茶具 　　泡茶前自然先准备茶具了，而泡绿茶时我们就要选择用玻璃杯冲泡，当然如果手上只有盖碗或紫砂壶，那么也可以一试，只要掌握好方法即可，如果泡的是高档绿茶，这里还是建议用玻璃杯冲泡，说道理玻璃杯与绿茶还是更配。 　　 2、清洁茶具 　　拿定主意选择好茶具之后，接下来就是清洁茶具了，先烧一壶热水，再用热水烫洗各类茶具。 　　 3、投茶与洗茶 　　洗好茶具之后，我们就要开始往茶具中投入茶叶，一般泡茶时都要先洗茶，就是将第一泡茶水倒出不要。其实洗茶这一步骤主要看个人喜好，很多茶都挺干净，不过洗一下也没关系，不会浪费多少时间。 　　 4、冲泡与品饮 　　我们将绿茶投入玻璃杯中，然后注入85度左右的热水，接着等个两三分钟就可以饮用。在冲泡过程中，我们可以采用高冲注水法，这样冲出来的绿茶会更好喝。 　　热茶烫，我们喝的时候要小心翼翼些，别被烫到嘴。一般绿茶可以冲泡个3到5次，之后就没啥味道了。 　　 5、赏茶 　　饮茶的目的不仅是为了解渴，还要学会品茶和赏茶。一边喝着茶，一边赏着茶，在品茶的同时回忆着美好，那么喝茶就有了深刻意义。 　　 要想泡好绿茶，那么我们还要做到以下几点 　　 1、学会存绿茶 　　要想泡好茶，那么就得先学会如何存茶。因为绿茶是不发酵茶，所以绿茶很嫩，很新鲜，我们可以先将绿茶用净纸包好，然后放入食品袋中。 　　或者我们可以用铁罐或者陶罐来装绿茶，并且放置在一个没有异味、潮湿且没有被阳光暴晒的地方。 　　不过常温储存绿茶的保质期不如低温冷藏，所以我们最好还是将绿茶放在冰箱中冷藏，当然我们得先将绿茶包装好，然后投入冰箱。 　　一般买来的茶叶会自来包装，如果购买的是散茶且没有包装的话，那么我们就自己制作包装。可以买些铝箔纸、食品塑料袋或镀铝复合袋，装入绿茶后抽出空气，并用封口机封口，或者紧紧扎起来。完美的将绿茶保护起来，这样才能安心将其丢入冰箱冷藏。 　　只有把茶存好了，不变质，那么下次你还能喝到美味的茶。如果没存好，茶叶变质了，那么我们也就喝不到美味的茶。 　　 2、学会正确的冲泡步骤 　　要想泡好茶，自然要精通泡茶步骤，前面也写到了泡茶步骤以及细节，大家多泡几次，等熟练后自然就能泡出好茶。 　　 3、不断学习茶叶知识 　　要想泡出好茶，那么我们就要不断学习知识，要多看些茶叶书籍，学习更多的茶叶理论知识，为实践打下基础。 　　 4、多与茶友交流 　　要想泡出好茶，还得多与茶友交流心得，不能闭门造车，那样很难有进步。 　　总之，要想泡出好茶来，要想让自己的绿茶口感变得更好，那么自己就要多练多学，再者就要多与茶友沟通心得体会，那么掌握正确泡茶方式，成为饮茶高手也是指日可待。 　　 泡好绿茶的重要性 　　泡茶自然是为了饮茶，而饮茶的目的除了为了解渴，此外还希望自己能喝到美味的茶汤，而这也是泡好绿茶的目的之一。泡出好滋味的茶，不仅获得极好的感官享受，而且泡出好茶也能让自己获得成就感。

　沏茶的方法　　一般认为，冲泡绿茶、红茶、花茶的茶水比约可采用1:50为宜（即用普通玻璃杯、瓷杯沏茶，每杯约置3克茶叶，可冲入不低于150毫升的沸水）。品饮铁观音、武夷岩茶等乌龙茶类，因对茶汤的香味、浓度要求高，茶水比可适当放大，以1:20为宜（3克茶叶，冲入60毫升以上的水）。　　一般用紫砂壶泡较名贵的茶叶，使用容量150毫升——200毫升的中型壶为宜。在中型壶内容积三分之一的茶叶较合适；，也可以每1克茶叶冲入50毫升的水为限（细嫩茶叶的用水量适当减少，粗茶叶的用水量再适当增大。）　　细嫩的高级绿茶，以水温85度左右的水冲泡为宜。如沏名茶碧螺春、明前龙井、太平猴魁、武夷大红袍、黄山毛峰、君山银针等，切勿用沸水冲泡。而乌龙茶、花茶宜用90度——95度的开水冲泡；红茶如滇红、祁红等可用沸水冲泡；普洱茶用沸水冲泡，才能泡出其香味，且要即冲即饮，沏水后以浸泡2-3分钟为佳，勿超过5分钟，以保持茶香；一般绿茶、红茶、花茶等，也宜用刚沸的水沏茶；而原料粗老的紧压茶类，还不宜用沸水沏，需用煎煮法才能使水溶性物质较快溶解，以充分提取出茶叶内的有效成分，保持鲜爽味。　　关于煮水时“汤候”的掌握，应以水面泛“蟹眼”汽泡过后，“鱼眼”大汽泡刚生成时沏茶最佳。同时应注意煮水时宜“猛火急烧”，忌“文火久沸”。

治器是冲茶前的准备工作，从起火到烧开水，冲烫茶具；纳茶是将茶叶分粗细后，分别把茶叶装入茶壶，粗者置于底、中者置于中、细者置于上，茶叶不可装得太满，仅七八成即可。候茶讲究煮水，以“蟹眼水”为度，如苏东坡所说，“蟹眼已过鱼眼生”，初沸的水冲茶最好；冲点讲究“高冲”，开水从茶壶边冲入，切忌直冲壶心，以防“冲破茶胆”，茶叶冲散，茶沫溢出，可能把茶冲坏。冲茶时溢出的白色茶沫，先用茶壶盖刮去，然后把茶壶盖好，称为“刮沫”；茶壶盖好后，即用开水冲淋壶盖，既可冲去溢出的茶沫，又可在壶外加热。在筛茶前，先烫杯，一可消毒，二可使茶杯升温，茶不易凉，也能使茶生香。筛茶讲究“低筛”，这是潮州功夫茶的特有筛茶方法，把茶壶嘴贴近已整齐摆放好的茶杯，然后如“关公巡城”般地连续不断地把茶均匀地筛洒在各个杯中，不能一次注满一杯，以示“一视同仁”，但一壶茶却必须循环筛酒以至于尽，即所谓“韩信点兵”多多益善。潮州功夫茶依照以上程序，各有一个雅致的名称：鉴赏香茗、孟臣淋霖、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、熏洗仙颜、若琛出浴、玉液回壶、游山玩水、关公巡城、韩信点兵、敬奉香茗、高冲低筛、若琛复浴、重酌妙香、再识醇韵、三斟流霞等。

　　绿茶的冲泡，相比于乌龙茶，程序非常简单。根据条索的紧结程度，应分为两种。然而，无论使用何种方法，第一步均需烫杯，以利茶叶色香味的发挥 　　搭配梅子、芝麻、盐饮用，可以让绿茶的保健功能再提升。 　　绿茶比起其他茶类更容易氧化，保存期限相对变短，买回家后应该尽快喝完，或放入冰箱保存。 　　由于高温也会破坏有益健康的成分，因此自行冲泡时水温不宜过高，茶叶冲泡水温约80℃，绿茶粉冲泡水温约60℃即可。 　　注意事项 　　为了避免引起失眠，睡前也尽量不要饮用。 　　较伤胃不宜空腹喝：绿茶性凉，含有咖啡因，如果浓度越高，咖啡因含量也会增加，所以要避免空腹状态下饮用，以免伤胃。 　　高档绿茶的冲泡方法 　　 （ 1）、 高档细嫩名绿茶，一般选用 透明度好的 　　玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶，因不在于欣赏茶趣，而在于解渴，或饮茶谈心，或佐食点心，或畅叙友谊，因此，也可选用茶壶泡茶，这叫做“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。 　　（ 2）、 洁具 ： 就是将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。 　　（ 3）、 观茶 ： 对细嫩名优绿茶，在泡饮之前 　　，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶，一般可免去观茶这一程序。 　　（ 4）、 泡茶 ： 　　通常选用洁净的优质矿泉水。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为 　　1:50～1:60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。 对名优绿茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用三种方法冲泡 ： 　　一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、庐山云雾等等，即先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的"高档名优绿茶，一般采用中投法， 　　即先投入水，再置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是采用下投法：也就是先置茶后冲水了。 　　（ 5）、 赏茶 ： 　　这是针对高档名优绿茶而言的，在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿，茶汤的变化，茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成相，以领略茶的天然风姿。 　　（ 6）、 饮茶 ： 　　饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味，以品赏茶的真味。另外，绿茶冲泡，一般以2－3次为宜。若需再饮，那么，得重新冲泡才是。

生茶的冲泡方法 　　生茶的冲泡方法，生茶是指没有经过完全发酵的普洱茶，这种茶具有减肥美容，为人体补充丰富营养等作用，因此为了让它充分发挥其保健作用，最好是掌握它的冲泡方法，来看生茶的冲泡方法。 　　生茶的冲泡方法1 　　 生茶的冲泡方法 　　 1、水温与水质 　　冲泡生茶时，一定要选择合适的水温和水质，这种茶叶的耐泡性特别强，最好使用一百度的沸水来冲泡，水温最低不能低于95度，而且冲泡生茶的`水质一定要软，最好使用天然山泉水或者纯净水，不要使用自来水。另外烧水时也要注意，水不能过度沸腾，不然会让水中的氧气大量流失，会让泡出的茶汤滋味变差。 　　 2、茶具的选择 　　冲泡生茶时，还要给他选择合适的茶具，这种茶叶如果用茶壶冲泡时，适合选择那些腹部比较大的茶壶，而且那些瓷质和陶质以及紫砂壶，最适合用来冲泡生茶。生茶还可以用杯或碗来冲泡，它特别适合用那些造型精美的瓷盖碗冲泡，这样既不会烫手，又方便人们观赏生茶的汤色。 　　 3、置茶和洗茶 　　准备好水和茶具以后就要准备好生茶，然后用茶室取适量的茶叶放到茶具中，直接向茶具中冲入沸水，沸水的冲入量，大约占茶具的1/4，然后就要快速把倒入的水倒掉，这样可以起到温润肠液和洗茶的作用，能把茶叶的活性唤醒，可以让它的营养和香味儿尽快吸出。 　　 4、冲泡品饮 　　在洗茶以后要马上把沸水冲不入的茶具中，要让茶叶在水中上下翻滚，这样可以让它们均匀受热，再冲入沸水15秒以后，就可以把里面的茶水倒入到公道杯中，这时得到的茶汤可以慢慢品饮，当茶具中的茶汤余下1/3左右时就要及时续水，第二次出汤的时间可以适当延长一些。 　　生茶的冲泡方法2 　　 生茶的冲泡方法水温与水质 　　冲泡生茶时，肯定要选择适合的水温以及水质，这种茶叶的耐泡性尤其强，最佳利用一?baidu的滚水来冲泡，水温最低不克不及低于95度，并且冲泡生茶的水质肯定要软，最佳利用自然山泉水大概纯净水，不要利用自来水。此外烧水时也要细致，水不克不及过分沸腾，否则会让水中的氧气大量流失，会让泡出的茶汤滋味变差。 　　 茶具的选择 　　冲泡生茶时，还要给他选择适合的茶具，这种茶叶要是用茶壶冲泡时，适宜选择那些腹部对比大的茶壶，并且那些瓷质以及陶质以及紫砂壶，最适宜用来冲泡生茶。生茶还可以用杯或者碗来冲泡，它尤其适宜用那些造型精致的瓷盖碗冲泡，如许既不会烫手，又利便人们抚玩生茶的汤色。 　　 置茶和洗茶 　　筹备好水以及茶具之后就要筹备好生茶，然后用茶楼取适量的茶叶放到茶具中，直接向茶具中突入滚水，滚水的突入量，约莫占茶具的14，然后就要快速把倒入的水倒掉，如许可以起到温润肠液以及洗茶的作用，能把茶叶的活性叫醒，可以让它的养分以及香味儿尽快吸出。 　　 冲泡品饮 　　在洗茶之后要立刻把滚水冲不入的茶具中，要让茶叶在水中上下翻腾，如许可以让它们匀称受热，再突入滚水15秒之后，就可以把内里的茶水倒入到合理杯中，这时得到的茶汤可以逐步品饮，当茶具中的茶汤余下13摆布时就要实时续水，第二次出汤的时间可以适量延伸一些。

　　绿茶深受人们的喜爱，那么绿茶该如何冲泡才好喝呢，下面我为大家介绍关于绿茶的冲泡方法，欢迎大家阅读。 　　绿茶如何冲泡 　　用透明玻璃杯冲泡 　　绿茶用透明的玻璃杯冲泡，便于观察茶叶冲泡过程中的姿态变化。较高档次的绿茶也可以选用白色的瓷质杯，可以使绿茶的香气更浓，口感更好。 　　水质要求较高 　　冲泡绿茶最好选用优质的矿泉水，也可以选用经过净化处理的自来水，水的酸碱度最好为弱酸或中性，碱性水会影响茶汤的颜色，会使茶汤颜色变深、变黄，口感和香味都会受到影响。 　　水温不能太高 　　冲泡绿茶的水温要求在80-90 度最好，水温过高绿茶会变黄，茶多酚也会氧化，茶汤的香味也会丢失。 　　茶与水的比例 　　茶与水的比例应该为1:50或者1:70，也就是说1克茶叶最好用水50-70毫升，这样冲泡出来的茶口感好，浓度也适度。 　　冲泡方法 　　1.湿润充泡法。冲泡时先倒入少量的"热水把茶叶浸泡一下，然后再倒水，倒水至杯沿1-2厘米的位置就可以了。 　　2.上投茶冲泡法。碧螺春、竹叶青等茶叶在冲泡时，为了增加观赏性应该先在杯内倒入开水，然后再加入茶叶，茶叶会慢慢的下降，观赏起来很惬意。 　　注意加水的时间 　　品饮绿茶的过程中，千万不要一杯喝完了再加水，一般都是在喝到半杯的时候加水，这样既不影响口感，又不影响茶汤的颜色。

不同茶叶的冲泡方法 　　不同茶叶有自己不同的冲泡方法，下面我就为大家带来不同茶叶的冲泡方法吧! 　　不同茶叶的冲泡方法 　　红茶 　　与绿茶不同的是，红茶泡得时间越长，越有益健康。美国营养学教授埃迪·巴伦博格表示，高水温时间长浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好地发挥它的保健功能。功夫红茶可冲泡3次-4次，红碎茶则可冲泡1次-2次。最好泡够5分钟。 　　碧螺春 　　碧螺春芽叶小而细嫩，如冲泡时间恰到好处，才能清汤绿叶、口感香醇。如泡得时间过长，不仅汤色会变黄，而且新鲜度也大打折扣。通常采用玻璃杯泡茶，即先冲水至七分满，再投茶，泡法过程中，用玻璃杯泡茶时切忌用手握杯身，一是避免烫伤，二是避免泡茶过程中手纹印在杯壁上，有不洁之感。冲泡时，泡两三分钟即可。 　　龙井 　　冲泡龙井、黄山毛峰前，先给杯子里倒点开水，把茶叶浸泡一下，闻到淡淡的清香后，再加水，盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间，茶叶口感更好，其中的有益成分也能有效析出。喝的时候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半时就加满水，这样可以保持浓郁的口感。龙井茶的冲泡，一般选用无色透明、晶莹剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盏。每杯撮上3克茶，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水温则掌握在80℃左右，让茶叶吸收温热和水湿，以助舒张。水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低，则香气、滋味透发不出来。再冲泡时提壶高冲，水柱沿杯碗壁冲入，茶与水的比例掌握在1：50，水仍在80℃左右。 　　普洱茶 　　以普洱茶为代表的黑茶，属于后发酵茶类，原料较为粗老。一般泡5分钟，香味就出来了，与茶饼相比，散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。须经历较为剧烈的沸水冲泡过程，才能使所含成分充分溶出。散茶容易出味儿，而紧压砖茶还要经过烹煮。也正因如此，冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样，第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质，而且更香醇。后续冲泡时间常为5分钟。 　　绿茶 　　冲泡约三次，用"凤凰三点头"法，冲水入杯内至总容量的七成左右，意为"七分茶、三分情"。经过三次"高冲"，使杯内茶叶上下翻动，杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节，对客人到来以示欢迎。冲泡过程，要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线的美感。绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。一般来说，绿茶冲泡水温以80℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2—3分钟为好，最好现泡现饮。绿茶与水的比例要恰当，以1：50为宜，常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。黄茶和白茶的"冲泡方法与此接近。 　　泡茶的基本知识： 　　用量 　　泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。 　　茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1：50--60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150—200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。 　　用茶量多少与消费者的饮用习惯也有密切关系。在西藏、新疆、青海和内蒙古等少数民族地区，人们以肉食为主，当地又缺少蔬菜，因此茶叶成为生理上的必需品。他们普遍喜饮浓茶，并在茶中加糖、加乳或加盐，故每次茶叶用量较多。华北和东北广大地区人民喜饮花茶，通常用较大的茶壶泡茶，茶叶用量较少。长江中下游地区的消费者主要饮用绿茶或龙井、毛峰等名优茶，一般用较小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。福建、广东、台湾等省，人们喜饮工夫茶。茶具虽小，但用茶量较多。 　　茶叶用量还同消费者的年龄结构与饮茶历史有关。中、老年人往往饮茶年限长，喜喝较浓的茶，故用量较多;年轻人初学饮茶的多，普遍喜爱较淡的茶，故用量宜少。总之，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓;茶少水多，则味淡。有人曾做过这样一个试验：取四只茶杯，各等量放入3克相同的茶叶，再分别倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。5分钟后审评茶汤滋味，结果是，加水50毫升的滋味极浓，加水100毫升的滋味太浓，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味较淡。 　　水温 　　古人对泡茶水温十分讲究。宋代蔡襄在《茶录》中说：“候汤(即指烧开水煮茶——作者注)最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。”明代许次纾在《茶疏》中说得更为具体：“水一入铫，便需急煮，候有松声，即去盖，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微涛，是为当时;大涛鼎沸，旋至无声，是为过时;过则汤老而香散，决不堪用。”以上说明，泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。培养沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。 　　泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶)，不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。泡饮乌龙茶、普洱茶和花茶，每次用茶量较多，而且茶叶较极老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮。 　　一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓;反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65%。 　　这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80℃的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100℃)，再冷却至所要求的温度;如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可。 　　用水 　　中国人历来好品茶，泡茶似乎人人都会，但并非个个都能泡出好茶。好茶还需好水泡。 　　泡茶水的标准从水质：清、活、轻，水味：甘、冽这五个方面来判断。现代科学分析认为，每升水含8毫克以上的镁离子钙称之为硬水，反之则为软水。软水沏茶，色、香、味俱佳，硬水泡茶，茶汤易变色，色、香、味也会大受影响。水的轻重还包括水中所含的矿物质成分的多少以及酸、碱度，含铁、碱物质较多的水泡茶，茶汤会飘起一层“锈油”，出现混浊并有沉淀物。水的酸度大，泡出的茶色就会深，甚至暗黑。所以建议选用软性水泡茶(如青海昆仑山天然矿泉水、河南太行八里天然矿泉水、青岛崂山天然矿泉水)。 　　多数人是用沸腾的自来水泡茶，如果有条件可将自来水静置20小时左右，挥发水中的消毒气味后再用较好。水质不佳，可以多煮一会，沉淀杂质，消除异味。纯净水是泡茶的好水，无污染的天然矿泉水也很不错，远离人口密集的江、河、湖水，也不失为沏茶的好水。古人推崇的雪水、雨水，但是如今因为水污染，在多数地区已经不再有好水了。 　　中国古代典籍中关于茶、水、器之间的关系就有很多记述，如明人许次纾在《茶疏》中说：精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。明代，张大复，《梅花草堂笔谈》：茶性必发于水，八分之茶遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。陆羽在《茶经》中对饮茶用水的原则是：山水上、江水中、井水下，拣乳泉、石池漫流者上。古人还总结出了“龙井茶，虎跑水”、“扬子江心水，蒙山顶上茶”等这类茶、水的最佳组合。 ;

　　 冲泡乌龙茶1备具 　　想要冲泡乌龙茶，我们需要准备好相应的茶道用具，我们需要双层茶船、茶壶、品茗杯(若干)、茶叶罐、赏茶碟、茶道组合(1套)、茶巾(2块)、开水壶、酒精炉或随手泡、托盘。 　　 冲泡乌龙茶2布具 　　在冲泡乌龙茶前，我们需要将相应的茶具按照一定的顺序摆放在茶桌上。 　　 冲泡乌龙茶3温壶 　　冲泡乌龙茶的第三个步骤就是温壶，首先我们需要开启茶盖，用开水回旋注入壶中，冲水量约2/3，让开水在壶中晃动，使整把壶的温度一致。然后右手提起茶壶，将壶中开水倒入品茗杯中，然后进行烫杯。洗杯时，最好用茶夹子，不要用手直接接触茶具，并做到里外皆洗。这样做的目的有二：一是清洁茶具，二是温具，以提高茶的"冲泡水温。 　　 冲泡乌龙茶4置茶 　　冲泡乌龙茶时放上茶漏，取茶叶罐，用茶匙吧茶叶粗细分开，粗的放入茶壶水孔一边，细碎的放入壶把一边，上面再铺一层粗的，以防止细碎茶叶冲泡后堵住水孔和壶嘴。投放量为1克茶20毫升水，一般为壶的1/2。 　　 冲泡乌龙茶5洗茶 　　用煮沸的水从壶边冲入。加盖后约10秒钟，将茶水倒入品茗杯(继续烫杯、提高温度)，使茶叶湿润，并洗去茶叶上的浮尘，使茶的香味能更好的发挥。 　　 冲泡乌龙茶6冲泡 　　用刚煮沸的沸水采用悬壶高冲的方法，冲入壶中。 　　 冲泡乌龙茶7刮沫 　　用壶盖在壶口边缘平刮几下，将白沫刮去，盖上壶盖，再用100度沸水在壶外面冲淋，提高壶温，俗称“春风拂面”淋壶后，静置1分钟。 　　 冲泡乌龙茶8分茶 　　将壶平提起，在茶船边缘来去刮一下，去掉壶底水滴，这道程序俗称“游山玩水”，然后用茶巾吸去残存的水渍。分茶时必须来来去去巡回将茶汤倒入每个品茗杯中，目的是使每杯茶都浓淡均匀，俗称“关公巡城”。 　　 冲泡乌龙茶9点茶 　　最后将壶底几滴最浓最香的茶汁滴入每杯中，使各个茶杯的茶汤浓度达到一致称之“韩信点兵”。 　　 冲泡乌龙茶10奉茶 　　点茶后，各个茶杯的茶汤达到七八成满后，则有礼貌地双手奉杯，敬给宾客品饮。 　　 冲泡乌龙茶11品茶 　　先端起杯子慢慢由远及近闻香数次，后观色，再小口品尝，让茶汤寻舌而转，充分领略茶味后再咽下。 　　 冲泡乌龙茶12收具 　　将茶桌上的茶器具按顺序摆放在茶盘内收去。

1、新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。2、注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大：一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。3、谨慎斟酌茶叶量：冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。4、将滚水注入壶里泡茶：水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，来冲泡红茶，最适合不过的了。5、静心等候正确的冲泡时间：因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength，即强度)，这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如：浓度分为1-4级，1为最弱，4为最强)，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。6、将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中：茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。7、依个人口味加入适量的糖或牛奶：若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重，并带有一些涩味，但是加入浓郁的牛奶之后，涩味会减低而且口感也变的丰富一些。

1、绿茶最好是用80℃——85℃的开水来冲泡，绿茶在冲泡的过程中是要现泡现饮的。因为绿茶是没有经过发酵的一种茶，所以说不适合用太高温度的开水来泡，茶水的比倒以1:50为佳，绿茶的冲泡时间最好是2——3分钟为好。 2、红茶冲泡的水果要很高的，最好是刚开的开水，因为高水温浸泡红茶以后可以让红茶中的养份溶出来，红茶需要冲泡的时间要外一些，以三到五分钟为好，茶水比例为1：50。泡红茶要盖上盖子的，这样泡出来的红茶会更浓郁。 3、乌龙茶需要开水多次冲泡一定要一百度的开水冲泡，茶叶的用量很大，加盖冲泡，冲泡时间为2——5分钟为宜。

1、备水。水的选择很重要，应该选择山泉水、井水亦或纯净水。 2、准备茶具。茶具一套：茶壶、双层茶船、品茗杯(若干)、赏茶碟、茶叶罐、茶道组合(1套)、茶巾1块、开水壶、随手泡。接着将茶盘中的茶器具按顺序摆放在泡茶桌上。 3、温壶。开启茶壶盖，用沸水回旋注入茶壶中，冲水量约三分之二水，并让沸水在壶中晃动，使整把茶壶均匀受热。然后用手提起茶壶，将茶壶中的水倒入品茗杯中，进行烫杯。最好用茶夹子进行洗品茗杯，并做到里外皆洗。其目的有二：一是清洁茶具;二是温具，以提高茶的冲泡水温。 4、置茶。取茶叶罐，用茶匙取茶叶，粗的放在茶壶水孔一边，细碎茶放在壶把一边，上面再铺一层粗的茶。目的：防止细碎茶叶冲泡后堵住水孔和壶嘴。投放量1克茶一般冲泡20毫升水，茶叶为壶的1/2为适宜 铺满壶底为宜。 5、洗茶刮沫。用煮沸的水从壶边冲入。接着用壶盖在壶口边缘平刮几下，将白沫刮去，盖上壶盖，再用沸水在壶外面冲淋(俗称“春风拂面”)，再将茶水倒入品茗杯(继续烫杯、提高温度)，目的：使茶叶湿润，洗去茶叶上的浮尘，使乌龙茶的香味能更好的发挥。 6、冲泡。用刚煮沸的沸水采用悬壶高冲的方法，冲入壶中。 7、分茶。将壶平提起，在茶船边缘来去刮一下，去掉壶底水滴，这道程序俗称“游山玩水”，然后用茶巾吸去残存的水渍。分茶时必须来来去去巡回将茶汤倒入每个品茗杯中，目的是使每杯茶都浓淡均匀，俗称“关公巡城”。 8、点茶。最后将壶底几滴最浓最香的茶汁滴入每杯中，使各个茶杯的茶汤浓度达到一致称之“韩信点兵”。 9、奉茶。点茶完之后，各个品茗杯的茶汤达到七八成满后，则有礼貌地双手奉杯，敬给宾客品饮。 10、品茶。先端起杯子慢慢由远及近闻香数次，后观色，接着小口品尝，让茶汤寻舌而转，充分领略茶味后再咽下。

正确的泡茶步骤是先煮水、然后洗杯、投茶、冲泡、倒茶、奉茶、最后品茶。1、煮水泡出好茶的前提是先找到最适合的水，泡茶用水首选纯净水、矿泉水等软水。并且泡茶用水的要求之一是需要煮沸，无论用80度或90度水冲泡，一定要先将水煮沸，然后从100度放凉至所需温度水温。2、洗杯往茶壶、茶杯注水冲洗，也包括壶嘴、壶盖，然后迅速倒掉水分。这样可以提高茶具的温度，使茶叶在冲泡后，茶汤的温度不会很快地下降，而是相对稳定，从而让茶叶中可溶于水物质更充分浸出。3、投茶根据茶杯、茶壶大小，往泡茶的茶杯或茶壶中置入一定数量的茶叶。一般来说，茶水比例在1：50～80。即投茶3克，至少注水150ml。而喜欢喝浓茶的，茶叶可以多投。偏好淡茶的，可以适当多注水。4、冲泡茶叶细嫩，色泽明亮。玻璃杯冲泡可观赏茶叶在茶水上下翻动的美妙，极具观赏价值。白瓷杯冲泡可以使茶色与白色相映成趣，令人赏心悦目。冲水时讲究“凤凰三点头”，就是将茶壶下倾上提三次，对宾客“点头致意”的同时，也可以使茶汤浓度均匀。同时也有“茶七饭八”之说，即茶倒七分满，剩下三分是人情，沸水泡茶一旦倒得太满，不小心会烫伤宾客。5、倒茶冲泡好之后的茶汤，需要先倒进茶海中，然后再从茶海倒进客人的茶杯中。茶杯又叫品茗杯，有品茶之意。而茶海又称公道杯，意为分茶公道。6、奉茶用茶盘托着茶杯，送到宾客面前，并放置在宾客右手前方。奉茶的时候，还需要用空余的手做出请茶的姿势。7、品茶刚刚冲泡好的茶，不要急于饮用。应该先观其色，察其形。然后端起茶杯，闻汤香，品滋味。啜汤赏味时，让茶汤先从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复两三次，感受茶汤的回味、甘甜。

普洱茶冲泡水温：100摄氏度沸水。注：煮水时不宜过渡沸腾或沸腾的次数太多，这样水中的氧气过少会影响茶叶的活性普洱茶冲泡置茶量：茶水比例为（1克：50克），或置茶量为容器容量的2/5左右。如用盖碗冲泡、小盖碗一般为3—5g／3～5人，而若用大盖碗；中泡则5～1 0g／5～8人；适取投到。另外，还应先辨别泡的是紧压茶或是散茶，一般散茶可多投一点；普洱茶冲泡用水的选择：最好用纯水或山泉水（软水为佳）冲泡普洱茶。如没有这些水，凡符合国家规定饮用水指标的也可用来泡茶。浸泡时间：散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。也可以根据各人口感而定，常喝浓茶重口感的可多泡一会；反则缩短；另外还可根据水温和冲泡次数而定，水温太高，可缩短浸泡时间，而头几泡一般快冲快泡，后面则可随着冲泡次数的增加而延长冲泡的时间，方可泡出普洱佳味!每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壶里太长时间，否则焖熟茶叶不好。如果没有盖碗等茶具，飘逸杯一样的泡法！希望我的回答能帮到你！

泡茶的基本步骤：1、温具用热水冲淋茶壶，包括壶嘴、壶盖，同时冲淋茶杯，随后即将茶壶、茶杯沥干。温具的目的是提高茶具温度，使茶叶冲泡后温度相对稳定，不使温度过快下降，这对较粗老茶叶的冲泡尤为重要。2、置茶按茶壶或茶杯的大小，往泡茶的壶（杯）里置入一定数量的茶叶。置入茶叶后，可以观赏壶（杯）里的茶叶形状与颜色。如果你所用来泡茶的是白色盖碗，则茶色与白色相映成趣，极具观赏价值。3、冲泡置茶入壶（杯）后，按照茶与水的比例，将开水冲入壶中。冲水时，除乌龙茶冲水须溢出壶口、壶嘴外，通常以冲水八分满为宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯冲泡，可以特别注重欣赏的细嫩的茶叶，冲水也以七八分满为度。冲水时有“凤凰三点头”的讲究，就是将水壶下倾上提三次，这既是主人向宾客点头致意，也能使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。4、倒茶冲泡好的茶应先倒进茶海里，然后再从茶海倒进客人的茶杯（品茗杯）中。茶海又称公道杯，取分茶公道之意。5、奉茶奉茶时，需要用茶盘托着送给客人，放置客人右手前方。奉茶的时候，主人还须用空余的手做出请茶的姿势，此时客人可用右手食指和中指并拢弯曲，轻轻敲打桌面，以表谢意。6、品茶茶泡好之后不可急于饮用，而是应该先观色察形，接着端杯闻香，再啜汤赏味。赏味时，应让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复二三次，以留下茶汤清香甘甜的回味。

普洱茶的六种冲泡技巧 　　普洱茶作为茶饮市场长盛不衰的主流茶之一，由于其地域山头、年份、树龄大小都能够给我们带来不同的体验，成为资深茶客喜爱的茶品类之一。下面我给大家介绍普洱茶的六种冲泡技巧，赶紧来看看吧! 　　普洱茶的六种冲泡技巧 　 　1.工夫泡法： 　　也就是类似乌龙茶的泡法，每泡茶汤尽出，不留茶根。这样泡的特点是，可以很好地欣赏一道茶的水路变化，看是否耐泡，体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等等的变化。 　　 2.留根泡法： 　　即洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里，不把茶汤倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出汤后再注水，直到茶叶变淡——此时，可长时间闷泡。留根闷泡法能调节从始至终的茶汤滋味，使其每一泡的变化不那么突兀。 　 　3.煮泡法： 　　这种泡法适用于选料较粗老的茶品，例如，经过轻度潮水工艺的.粗老茶。煮泡法若采用西式玻璃器皿，即可以看到水滚茶漂的动感画面，也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程，可以增加不少乐趣。若采用带有少数民族色彩的陶器那又是另一番风味了。 　　 4.特殊冲泡法： 　　有些高香而质弱的茶品冲泡很特别，以高温快速洗茶一道，第一泡略闷，结合“留根泡法”，后续冲泡则快进快出。 　 　5.修正法： 　　有杂味而内质较好的老茶品，洗茶及前两泡可以高温处理，后续冲泡则以大幅降温闷泡处理;质优而香气、汤色不足的新茶品，洗茶高温略闷，冲饮时高温且节奏加快。 　 　6.顶点冲泡法： 　　即:泡茶时用盖碗，用紫砂壶作公道杯。盖碗高温高冲翻滚，释放茶之真味，再用紫砂壶可去异味，聚香含淑使韵味不失。 　　 如何冲泡出诱人的熟普汤色? 　　熟普发酵汤色较暗栗色，掌握好方法才能不至于泡出汤色吓着喝茶人。 　　1，置茶量较日常少一二克。 　　2，手法轻柔些，忌茶叶翻滚。 　　3，水即注即出。 　　4，巧用匀杯，一次汤重，不分茶，再快冲一水入匀杯后再分汤。 　　5，熟普少些可加入些许生普同泡。 　 　泡普洱茶的几个小细节 　　1、如是饼砖沱型紧压的拆小块入壶时，请入一些较散碎的，以利汤多水之间滋味稳定均匀。 　　2、第一泡洗茶出汤后请留出半分种给茶以苏醒的时间。 　　3、如非必要请勿滚水高冲急注壶心，轻缓壶沿而注总是会给人气定神闲的悠游。 　　4、每两次冲泡之间最好不要停留间隔太久。 ;

许多人对红茶醇厚独特的口感，芬芳浓烈，似桂圆味的气味念念不忘。认为品饮红茶，就是一种享受。但是一杯茶的味道好与坏，跟它的冲泡方法是息息相关的，如果你想要喝到一杯好的红茶，你就需要了解下红茶的泡法，以及冲泡时的注意点。那么怎么泡红茶最好喝?1.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸，因为水龙头流出来的水饱含了空气，可以将红茶的香气充分导引出来，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水，都不适合来冲泡红茶。2.注入正滚沸的开水，以渐歇的方式温壶及温杯，避免水温变化太大。一般茶壶的造型，都有一个矮胖的圆壶身，是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。3.静心等候正确的冲泡时间，因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香，一般专业的茶罐上，都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength，即强度)，这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如:浓度分为1-4级，1为最弱，4为最强，冲泡时间则是从2分钟到3分半钟，依次递减。4.将滚水注入壶里泡茶，水开始沸腾之后约30秒的时间，水花形成像一元硬币大小的圆形时，冲泡红茶，最适合不过的了。5.依个人口味加入适量的糖或牛奶，若是选择喝纯红茶，所着重的完全就是红茶的本色与原味。6.将壶内冲泡好的茶汤，倒入你喜爱的茶杯中，茶杯虽有各种不同的造型，但一般而言，都是属于底较浅而杯口较宽，因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的茶色了。7.谨慎斟酌茶叶量，冲泡浓茶，每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量)，但是想要泡出好红茶，建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯，较能充分发挥红茶香醇的原味，也能享受到续杯乐趣。

　　茶，是中国的文化代表之一，泡茶是十分讲究技巧的。下面是我帮大家整理的泡茶小技巧，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。 　　泡茶小技巧 1 　　1、置茶控制比例 　　置茶时候，茶与水比例直接决定了茶汤的浓淡。110ml盖碗，一般投茶7克左右，这还要视具体茶类而言，这个投茶量基本保证了比例的协调。 　　个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间，加以配合。比如说，希望多泡几巡者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水。 　　2、水烘去杂味 　　水烘有些局限性。一则盖碗不太好烘，二则比较浪费水。烘与不烘，我们都可以通过冲泡技巧抑制杂味，提升口感。 　　3、洗茶湿润茶叶 　　从洗茶开始，请温柔注水。可旋可吊，但水流一定要平和，稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。洗两次者，第一洗可以略提高注水点，拉细水线，降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低，提高水温洗茶。 　　洗茶后尽量彻底沥净茶底。洗茶时一般需要温杯。但既然洗茶有清洁的考量，那就不宜以洗出来的茶水温杯。我个人推荐直接使用烧水器皿中的开水烫盏。无论视觉还是实际效果，都更清洁。 　　4、泡茶之道 　　泡茶手法一直都是老生长谈的问题，一般来说：香靠冲，汤靠吊。也就是说，如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦，这样的话会牺牲汤感。如果希望让茶汤绵密柔软，我们让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿，这样的话会牺牲香气。 　　所以，泡茶之道乃平衡之道，实际应用中要根据不同的茶性，不同的制茶工艺作很多调整。总之，整个冲泡过程中，不要摇、搅、拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊，又可能令茶味淡薄，水味彰显。同理，注水要一直保持平稳。即使高冲也要保持水柱平静光润。 　　泡茶小技巧 2 　　1、细碎茶冲泡细节 　　细碎的茶，冲泡时置茶量要比正常状况者少一些，浸泡时间相对的也要缩短。如原应放1/4壶的散普，细碎后只能放1/5，若仍然放1/4，第一道在缩短时间后倒出，还可以得出标准浓度的茶汤，但第二道就为难了，即使马上冲马上倒，茶汤仍然太浓。 　　减少了置茶量，冲泡到第四五道后会觉得浓度后续无力，这是没有办法的。冲泡细碎的茶，尤其是“水可溶物”溶出速度很快的茶，不要设定泡五六道，设定为三四道较为实际。 　　2、老茶冲泡细节 　　先看茶有没有潮味，如果有的话，把要用的量倒在无味的"棉纸上，放在通风干燥的地方一天；如果太干涩，则放较阴湿的地方，直到呈您要的茶况。这是泡茶前的精炼。 　　通常老茶需要高温，让水多沸一下或用密盖、重盖的水壶。若这泡老茶苦味较重，水温就不要太高。 　　茶量少放，让第一泡能浸泡到1分钟。第二泡往往要很快出汤（一般为10秒）。 　　3、铁观音冲泡细节 　　朱泥壶是泡铁观音的首选。因为朱泥具有高收缩率的特点，所以用其冲泡铁观音扬香力更高、更清扬，茶汤也紧结柔滑，回甘强、回韵悠长。朱泥壶很适合冲泡轻发酵、高香气的乌龙茶。 　　4、绿茶冲泡细节 　　一般来说，茶的冲泡次数也宜掌握一定的度。根据测定，冲泡时最容易浸出的物质是氨基酸和维生素C；其次是咖啡碱、茶多酚、可溶性糖等。一般来说，绿茶冲泡第1次时，茶中的可溶性物质能浸出50%左右；冲泡第2次时，能浸出30%左右；冲泡第3次时，能浸出约10%；越到后面越少，所以通常冲泡3道为佳。 　　5、茶叶冲泡水质细节 　　硬水泡茶不好。水的硬度影响着茶叶有效成分的溶解度。软水中含其它溶质少，茶叶有效成份的溶解度高，故茶味浓；而硬水中含有较多的钙、镁离子和矿物质，茶叶有效成份的溶解度低，故茶味淡。还有水中其它金属离子也影响着茶汤滋味，如水中铁离子过高，茶汤就会变成黑褐色；水中铅的含量大于2ppm时，茶味变苦；镁的含量大于2ppm时，茶味变淡；钙的含量大于2ppm时，茶味变涩。在天然水中，雨水和雪水属于天然软水，泉水、溪水、江水多为暂时硬水，部分地下水为硬水。 　　因为爱茶，才更注意细节，泡出茶叶真滋味，体验自然的清新茶味。

如何冲泡绿茶绿茶可品可赏，品它滋味鲜爽，赏它清汤绿叶。【冲泡绿茶的水温】冲泡水温适宜80~85度，水温过高会使茶叶失去活性，水温过低则茶叶昌挥发不出来【绿茶冲泡方式】2中方式：玻璃杯冲泡方式、盖腕冲泡方式【绿茶冲泡方法】3个方法：上投法、中投法、下投法绿茶冲泡方式【玻璃杯冲泡方式】玻璃杯可直接欣赏到绿茶清澈透亮的茶汤及遇水后慢慢舒展的状态，按茶水比1：50m1的比例，冲泡20~30秒后饮用。红特【盖碗冲泡方式】绿茶不宜盖盖，注水要沿着杯壁缓缓注入，控制好注水力度避免茶叶翻滚导致内含物质析出过多，茶汤苦涩，出汤要快速，尽量减少茶叶内有效物质析出。按茶水比1：20的比例，缓缓注水，快出汤。上投法【冲泡方式】先在盖碗上倒上热水，待水温凉至90度左右时，再放入备好的茶，这种先注水，再放茶叶的冲泡方式，可以让绒毛很好的吸水，自然往下掉，让茶汤更清澈，慢慢释放茶叶的鲜度和甜度。【适泡茶类】小红指适合密度偏高、外形卷曲的绿茶，如碧螺春、都匀毛尖、蒙顶甘露等绿茶。【滋味】这种冲泡方式，前段喝出甜感，中段喝出醇感，尾段喝出鲜爽感。中投法【冲泡方式】先注水盖碗三分满，待水温凉至80度，再投茶，轻轻摇动茶杯，待茶叶吸足水分舒展开后，再沿杯壁注水，注水的时候水柱高细一些，控制水温，采用这种泡法，就不用担心鲜嫩的绿茶因水温过高而出现涩味。红特【适泡茶类】适用于大部分绿茶，除了大叶的。【滋味】这种冲泡方式，前段喝出醇感，中段喝出甜感，后段喝出鲜爽感。下投法【冲泡方式】可用玻璃杯器具，先投茶，然后一次性向茶杯注入85度左右的水，使叶片不算特别嫩，而且面积大，不易吸水下沉的绿茶，更好的浸润。【适泡茶类】适合密度较低、干茶外形大小匀整，直而不弯的绿茶，如黄山毛峰、太平猴魁等。滋味【滋味】这种冲泡方式，茶汤更嫩绿明亮，滋味更饱满。

1. 茶叶过期后是否能喝？茶叶是一种常见的饮品，它具有丰富的营养成分和健康功能。但是，茶叶也有保质期，过期茶叶是否能喝呢？答案是不行的。2. 茶叶过期的危害茶叶过期后，细菌和真菌会在其中繁殖，产生有害物质，对人体健康造成危害。过期茶叶中的细菌和真菌会影响茶叶的口感和香气，甚至会引起腹泻、食物中毒等症状。3. 如何判断茶叶是否过期？一般来说，茶叶的保质期为一年左右。但是，茶叶的品质和保质期也取决于保存方式和品种。如果茶叶质量差，保存不当，保质期也会缩短。茶叶过期后会出现变味、发霉、变色等现象，如果出现这些情况，说明茶叶已经过期了。4. 茶叶保存方法为了让茶叶保持新鲜，应该注意以下几点：1. 存放在干燥、通风、避光、防潮的地方；2. 每次取用后及时封好茶叶包装袋或罐子；3. 避免存放在高温和潮湿的环境中；4. 不要将茶叶与有刺激性气味的物品存放在一起。5. 怎样处理过期茶叶？如果您不小心购买了过期茶叶，应该尽快处理。可以将过期茶叶送到专业的茶叶垃圾的回收站或者倒入植物花园里充当肥料。切勿再用过期茶叶来泡茶，避免对健康造成影响。6. 如何避免购买到过期茶叶？购买茶叶时，最好选择正规商家，看清产品的生产日期和保质期。在茶叶包装盒上还有质检标识和原产地说明，也可以作为选择茶叶的参考。7. 注意饮茶礼仪茶叶消费者不仅应该了解茶叶的保质期问题，还需要遵守饮茶礼仪。首先要选择适合自己的茶叶和泡茶器具，其次要控制好茶叶和水的比例和温度，保证一份好茶的品质。8. 结语茶叶是一种健康的饮品，但是为了保证茶叶的品质和安全，应该注意茶叶的保质期和保存方式。不要贪图便宜购买过期茶叶，遵循正确的饮茶礼仪，享受健康的生活。

茶叶渣是厨余垃圾，厨余垃圾指的是废弃的剩菜、剩饭、茶渣、瓜果皮、各类蛋壳、骨骼内脏等。而厨余垃圾又分为两种：熟厨余垃圾、生厨余垃圾，熟厨余垃圾包括菜叶、米饭等；生厨余垃圾包括蛋壳、茶渣、肉骨头等，总之厨余垃圾指的是生活饮食中所生成的物料或残留物。茶叶属于什么垃圾：1.干茶叶，厨余垃圾2.茶叶渣，厨余垃圾3.茶叶铁盒，可回收物4.茶叶纸盒，可回收物1、茶叶渣可以放在卫生间去除异味喝完的茶水，剩下的茶叶渣可以晒干之后放在卫生间中，直接点燃就可以，不仅可以去除卫生间的异味，还能有效的驱赶蚊蝇，真是很天然的蚊香了。2、茶叶渣可以泡脚对于茶叶的消毒杀菌的功效，想必大家很清楚，喝完茶水，不用的茶叶渣可以用来泡脚，不但可以杀菌止痒，还能去除脚气，真是非常好用的泡脚神器。3、茶叶渣可以用来冲马桶马桶是细菌最容易滋生的一个地方，非常的脏，所以每天都最好给马桶消毒，对于茶叶渣不要扔掉的话，还是有很多利用价值的，倒进马桶中，不但可以去除马桶中的异味，还能对马桶起到很好的清洁作用。

儒家思想高扬“积极入世”的实践精神，倡导“富贵不能淫、威武不能屈、贫贱不能移”的个人健康人格，提出了“舍生取义”的人生最高道德标准，从而打造了全民族的强健精神支柱和充满浩然正气的民族性格，完整地构建了全民族的道德体系，加上儒家“德治爱民”的政治文化、“孝悌和亲”的伦理文化、“文质彬彬”的礼乐文化，“远神近人”的人本取向，仍渗透在中国社会文化的各个方面，一直是中华民族在人文理想方面的宝贵精神财富。虽然儒家也讲过“无为”，但无论是道家的“无为”还是儒家的“无为”，其根本目的都是为了达到“无为而无不为”的效果。儒者本身也积极入世。在修身、齐家、治国、平天下的过程中，儒家哲学处处体现出积极的“入世”精神，以孔子为突出代表。而对于道家哲学来说，虽然老庄派出同源——“道”，但从其与统治阶层关系角度来看，老子哲学与庄子哲学走上了截然不同的两个方向：前者是入世的，但后者既不是入世也不是出世，而是介乎两者之间的游世。 春秋后期，由于生产力的发展，一方面，社会等级关系发生巨大变化，一部分原来身为下层贵族的士丧失了贵族身份而沦为庶民，而拥有一技之长的庶民则晋升到士的行列来；另一方面，周天子的权力不断下移，失去了至高无上的权威，诸侯竞相争霸，变王天为私田、变分封为郡县，整个社会处于礼崩乐坏的状态之中。孔子这时提出的“克己复礼”、“正名”与仁爱的思想就是为了挽救周王朝的统治，为了维护奴隶社会里的等级秩序。“大道之行也，天下为公，选贤与能，讲信修睦，故人不独亲其亲，不独子其子；使老有所终，壮有所用，幼有所长，矜寡、孤独、废疾者皆有所养；男有分，女有归。”（《礼记·礼运》）“君君、臣臣、父父、子子”（《论语·颜渊》） “已欲立而立人，已欲达而达人”（《论语·雍也》）从这些言论可以看出，儒家关注的是社会、人伦，其思想是完全入世的。从为学的角度来看，孔子从小聪敏好学，他自己说：“吾十有五而志于学”。然而，在他的意识里，“入仕”才是他学习的最终目的，也是学习的最大动力，所谓“学而优则仕”，因为他对分崩离析的社会有自己的一套看法，并想将其施展开来，企图改变现状，这自然就把“志于学”和“志于仕”结合起来。也就是说，孔子为学，其实是为为仕作准备，为其服务。“为学”是修身的过程，是完善个人情志的途径，从而向仁人靠拢。自己做好了，可以影响更多的人，然而孔子最想左右的却是君王的思想，想利用其推行自己的“仁政”，从而恢复礼乐秩序。有人曾问孔子为什么不做官，他说：“孝乎惟孝，友于兄弟，施于有政。”他的想法是，推行孝顺之道与兄弟友爱，再把这种风气影响到政治上，也算是参与政治。从这里可以看出，孔子在个人、家庭中提倡“孝悌”、“仁”、“爱”的背后，其实有着更远大的打算。即使不能为官，也想从其他方面掺入到国家政治中。　　从为仕的态度来看，孔子对其的渴望更是明显。从孔子周游列国的行径也可以看出，他总是期待进入并干预这个社会，介入国家政治生活，借助君主来实现自己政治抱负。子贡问孔子：“有美玉于斯，韫匮而藏诸？求善者而沽诸？”孔子亟不可待地说：“沽之哉！沽之哉！我待贾者也！”借美玉喻己，渴求得到善者（君主）的赏识，其对入世的迫切之情跃然于纸上。即使是后来如孟子的儒士，也都在徘徊齐梁之间表现出这种热烈的救国之心。由此可知，儒家其实是有着强烈的入世情怀的。　　从其思想来看，儒家哲学一直是主动、积极地为统治者指出为国之道。首先是劝诫君王自己要“仁”，要“德”，进而在国家事务管理上劝导君主实行仁政、德政。“子为政，焉用杀？子欲善而民善矣”，“政者，正也。子帅以正，孰敢不正？”（《论语·颜渊》），倡导修己安人。这些主张在《论语》中是以孔子的口直接讲出来的，即使在统治者面前也不拐弯抹角。他恨不得自己就位于高位，快速直接地付诸行动，而不用再“累累如丧家之犬”地游走于各国之间，担忧着遭受迫害的同时又放不下理想，在君王面前费尽口舌。　　孔子就是怀着这颗澎湃的入世之心而开创了儒学的，后来的学派发展者都无不朝着这个方向向前迈进。曾子说的“士不可以不弘毅，任重而道远”是整个儒家学派的共识。此外，孟子主张“仁政”，注重民本与教化的思想，荀子“礼乐之统，管乎人心”的礼乐思想，也无一不体现了治国安邦的政治目的。所以说，儒家的思想主要表达了一种协调社会关系以使之和谐的政治主张，其目的乃是为了维护统治者的统治，维护社会秩序的安稳，是积极的、入世的。而道家同样产生于乱世的背景下，从本质上说来，其目的其实也是为了寻求一条解救动荡混乱的社会的道路。《道德经》所讲的就是“君人南面之术”（《汉书·艺文志》），即告诉君主统治百姓、治理国家的方法与途径，即使谈到了无为、隐逸，仍没有脱离政治空谈隐遁，而是为了达到安邦的目的。“道常无为而无不为, 侯王若能用之, 万物将自化”就是主张侯王应该以“无为” 治国以达到“无不为”的效果，谈的仍是国家；“其政察察, 其民缺缺。”（《老子·五十八章》）他反对“食税之多”（《老子·五十七章》)、“损不足以奉有余”（《老子·七十七章》）更是直接谈论政事、关心民生问题。这些言论思想都体现了道家并非远离政治，而是关心国事，对人民充满了深深的关怀。道家虽然对人伦社会表现出超脱，但是其思想在根本上仍是关心人世、关心民生的。在这一点上，道家与儒家完全相同，即儒道两家都怀着一颗救世之心，儒道两家的思想都包含了政治哲学的内涵，保持着积极入世精神。儒家采取了直面社会、直击现实的积极行动；而道家则表现得比较消极出世，主要通过哲学表达其在乱世里的救国情怀。因此，在行动上，儒家依然是入世的，而道家则是出世的了。面对礼崩乐坏的社会动乱，儒家直接投身于乱世之中，企图通过“人”这一群体的主观努力实现政治的和平。在政治上，一方面主张克己复礼，恢复社会等级制度；另一方面，主张统治者实行“仁”政，“为政以德”。在社会人际关系上，则推行忠恕之道，“己所不欲，勿施于人”；主张“仁”爱，“老吾老,以及人之老；幼吾幼,以及人之幼”(《孟子·梁惠王上》) ,而“不独亲其亲,不独子其子”(《礼运》) ,则“天下归仁焉”(《论语·颜渊》) 。并且，儒家还鼓励人民参与到国家的政治生活中来，“学而优则仕”，为国家社稷的建设做贡献。由以上可知，儒家的思维空间完全是关乎社会人伦的，主张积极的的入世践行。这种积极的入世践行观还表现在，即使儒家思想在先秦时期未得到统治者的赏识，儒家并没能为官为政，可是他们却依旧不改入世情怀，对社会人生充满关怀。孔子“知其不可为而为之”，孟子更是毫不逊色，直接扬言“如欲平天下，当今之世，舍我其谁也？”（《孟子·公孙丑》）毫无逃世退隐之意。他们把人生关怀视为己命，躬身践行于社会中，一言一行都体现了爱民忧国的情怀，是谓“孝乎惟孝，友于兄弟，施于有政”。相比之下，道家则恰恰相反，道家选择了明哲保身的避世之法，这就深深地为他们打上了隐逸出世的烙印。“当是时也，民结绳而用之，甘其食，美其服，乐其俗，安其居，邻国相望，鸡狗之音相闻，民至老死不相往来。”（《庄子·胠箧》）构建了道家的理想王国，主张国家清静无为，相互之间互不叨扰，这实际上就是以消极避世应对乱世。“民至老死不相往来”写的就是一个隐逸者的态度，因为道家认为人民只有保持着这种隐者式的封闭生活，不交往才可以杜绝纷争，天下才可以太平，企图通过出世的方法维护正常的秩序、社会的安稳。再如，道家主张“绝仁弃义”（《老子·二十章》）“绝学无忧。”（《老子·二十章》）这是说躲离政治纷争即无为，是实现社会平和的有效的治国之道。 “绝仁弃义”不仅仅是企图说服统治者放弃可以推行仁义的做法，“仁”、“义”代表的更广泛的一层意义是普遍的政治手腕，即“术”。“绝仁弃义”意思就是说统治者应该怀着隐逸者那种心态去治理国家，而不是使用“术” ，然后天下能太平。而民众置身事外于政治的办法是“绝学”，不学习四书五经直接断绝了进入到政治生活的途径。人民不参与政治，君王不耍弄“术”， “ 塞其兑, 闭其门； 挫其锐, 解其纷；和其光, 同其尘。”(《老子·五十六章》)，这些都体现了道家追求一种隐者式的作风。道家认为统治者的刻意“有为”是社会动荡的根源，“大道废，有仁义；智慧出，有大伪；六亲不和，有孝慈；国家昏乱，有忠臣。”（《老子·十八章》）因此，道家认为隐逸式的封闭社会才是最有利于社会的安定平和，希望通过消极出世以达到社会和谐的理想。最后，在对待人、自然与社会的态度上，儒家更关注的是人以及现世社会，为入世思想；而道家则侧重于阐发宇宙自然，看上去似乎是出世的，但其哲学阐述最后又都落在了政治层面上，因而实际上也是入世的。道家的思想充满了哲学意味，主要探讨了宇宙本原、福祸相依，柔可以克刚等哲学问题，但是这却是为阐明为政之道而发。例如，道家先阐明“道”是宇宙的本原，证明“道”的合法性，但继而转入用“道”治政治。“道生之, 德畜之, 长之育之, 亭之毒之, 养之覆之”(《老子·五十一章》) ,“以辅万物之自然而不敢为”(64 章) ,意思就是“道”能生养万物，统治者对人民实行休养生息的政策。再如，老子先阐明了有无、长短、音声、高下、先后、美丑、刚柔、静躁、荣辱、祸福、奇正等可以对立转化的哲理，尔后把这些哲理应用到政治上来，阐明 “无为”之治道。因此，道家是站在哲学的高度上阐释复杂的社会人伦关系。再看儒家，儒家也谈到了宇宙，同样那也是为突显人的价值、宣扬人本位服务的。“天人合一,万物一体”,“天地之性人为贵”（《孟子·尽心下》）“人有气、有生、有知且有义，故最为天下贵。”（《荀子·王制》）孔子之“未能事人,焉能事鬼”(《论语·先进》)及 “伤人乎？不问马。”（《论语·乡党》），这些言论都体现了儒家思想对在社会占重要地位的人这个角色是极其关怀的，重视人的现实实践意义。此外，儒家还肯定人的享乐追求和对欲望的追求，“莫春者，春服既成。冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，风乎舞雩，咏而归” “可求也，虽执鞭之士，吾亦为之”（《论语·述而》），孔子教诲学生的条件，就是让人送他一条干肉。综合以上比较可知，道家思想和儒家都同时包含了丰富的政治哲学，但是，道家思想比儒家思想站在了一个更高的阶层上——道家思想是世界观，站在哲学的高度去阐释一种理想的治国之道；而儒家思想则是方法论，直面社会现实，针对现实而提出一系列具有强烈务实思想的具体措施。因而，道家就显得出世，而儒家往往表现得更为入世。然而，即使儒家和道家分别表现出了积极入世与消极出世两种不同的态度与行动，但他们本质上却都是为了寻求一条治国安邦的有效途径，都体现了积极入世的精神，因而说儒家思想和道家思想都是入世的。

现在还需要吗？

属于厨余垃圾。