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截止2019年12月9日:五粮液52度1618的全国统一零售价为1399元/瓶!
五粮液,四川省宜宾市特产,中国国家地理标志产品。
以五粮液为代表的中国白酒,有着3000多年的酿造历史,堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。五粮液运用600多年的古法技艺,集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华,在独特的自然环境下酿造而成。
2012年07月10日,原国家质检总局批准对“五粮液”实施原产地域产品保护。2018年12月,世界品牌实验室发布《2018世界品牌500强》榜单,五粮液排名第326。
扩展资料
质量技术要求
一、五粮液酒
在地理标志产品保护范围内,以精选的高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食和水为原料。
用传统的“包包曲”作为大曲,以具有600多年的和经600多年优质窖泥演化的窖池群及千年以上的传统生产工艺,在封窖泥封闭的窖池里,固态自然发酵、蒸馏,运用筛选组合而成的浓香型白酒。
二、五粮液酒包包曲
以软质小麦为原料,在本地独特的生态环境中,按传统工艺自然发酵生产的中高温大曲,其形状为一面凸起像面包一样的长方体,皮薄心厚,发酵过程中温度、水分等由表及里差异较大,因而其菌系丰富,曲香浓郁而丰满,陈化时间不低于6个月。
三、发酵周期
从酒醅人池封窖发酵至下一次开窖起糟取酒的时问,以天为单位。
四、勾兑
依照五粮液酒风格和质量要求,对不同风格侍点、不同酒龄的原生态原酒(不添加任何外来物质)进行筛选组合,达到全面协调,形成本品自有风格质量的工序。
五、窖池
生产五稂液酒的重要发酵设备,具有600年连续使用的古窖池和由此演化而来的窖池群,窖内壁形成了十分丰富的微生物群落。
六、酒龄
五粮液酒的原酒,在陶坛中贮存的时间,以年为单位。
七、五粮液年份酒
以原酒出之陈年酒糟时间为主,原酒从原料投入到勾兑的时间为次,以年为单位。
(二)酿造环境
1.地理坏境
五粮液酒产地位于万里长江源头,金沙江南岸、金沙江与岷江交汇处的岷江北岸,海拔293米—320米之间,东经104°35"—104°37",北纬28°18"—28°45",山丘、坝子、河流交错,地形地貌独特。
2.气候环境
属于中亚热带湿润季风气候区,同时还具有南亚热带湿润气候属性。
总的特点是:雨热同季,温暖湿润(全年平均气温18℃左右)、地温与气温分布一致,雨量适中、日照时间少,无霜期长、年温差小、昼夜温差小,相对湿度变化不大,多无风,偶有微风,无大风,有利于多种酿酒有益微生物的生长和繁殖,形成酿造五粮液酒独有的生态环境。
生产工艺
按祖传配方配混五种粮食,粉碎后与一定比例的陈年老母糟(糟醅)配料,以包包曲为糖化发酵剂,在窖池中发酵周期在70天以上。
双轮底发酵时间在140d以上,采用跑窖循环、续糟发酵、分层起糟、分层蒸馏、量质摘酒、按质并坛的传统工艺,经分级入库、陶坛长期陈酿、筛选组合而成。从原料投入到产品出厂不少于5天,调味酒酒龄不少于15天。
参考资料来源:百度百科-五粮液
- kven
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截止2019年12月9日:五粮液52度1618的全国统一零售价为1399元/瓶!
- 苏州马小云
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五粮液1618现在正品价960左右,酒确实不错。
- xinz
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800到1000元,每个地方不一样。
- 我不懂运营
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不到1000元
- 大牛哥
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队8湿N是什么意思、N60倚是代表什么?
- 苏萦
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最近五粮液,茅台又全部涨钱了,现在五粮液1618价钱是1880一瓶
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