汾酒制作过程是什么

老白汾10是老白汾系列里最经典的、最好的。汾酒老白汾10，主以高粱、大麦、豌豆为酿造原料。并利用原料特定比例，制成3种酒曲，胡茬、红心和后火。因为主以豌豆为原料，因此白酒在发酵过程中能够分解出更多份量的氨基酸，使酒味更加清香怡人。酿造用水选自有神泉之称的跑马神泉和古井神泉中的水源，以汾酒特有的清蒸二次清酿酒技艺酿造。酿出的白酒酒质清冽，虽是烈酒但不冲无刺激，富有花香酒气，绵甜香醇。素以清澈纯净、清香绵甜、回味悠长等特点被世人称赞。老白汾特点：老白汾系列里，最经典的老白汾10，顾名思义，勾调使用的原酒是贮藏10年的。除此之外，勾调本身也很关键。勾调这门手艺在白酒是经验累积加上超高悟性再加上心思缜密的结晶，会随着时代变化、消费者的口味变化而呈现变化。在勾调师的鬼斧神工下，味蕾器官会得到极致体验，酒的色、香、味、格达到至臻境界。除了用料干净之外，每次酿制之前，都会把地缸内外都刷洗干净。以免酒体在酿制发酵的过程中沾上其它类似浓香型酒、酱香型酒所带有的各种复合香味，以突出酒清纯正，淡雅清香。不仅如此，在酿制老白汾时，所有的用具、场地等地方也是要经过仔细的清洁的。

我是没遇到过，也没看见过，为何要两次封箱呢

老白汾酒45度10年不是贴牌酒。老白汾酒45度10年是山西杏花村汾酒厂股份有限公司生产的，是真正的嫡系酒不是贴牌酒。

有，这个清香型的白酒，酒的味道也比较清香，相对来说我比较喜欢郎牌特曲的馥郁芳香，绵甜爽净，这样的酒喝着更舒适些

能。老白汾酒近十来年左右的，都可以通过商标和瓶底编码鉴别真假。老白汾是汾酒旗下非常经典的一款清香型白酒，这款酒口感及品质非常不错，大众认可度也非常高，销量甚至不逊于玻汾。这款酒的清香很纯正，有青苹果的甜香和豌豆曲香，闻着很舒服。入口很柔和，甜味感很明显，没有邪杂味儿，下咽很顺，回甜特别明显，整体口感非常纯净，越喝越舒服。

不知你所谓的双重包装是什么意思？是不是外包装加邮件包装呢，反正我没见过两层包装的汾酒

我国的酒，品种实在是太多了。毫不夸张地说，每天喝一款，喝完所有酒，至少年过半百了。这样一来，挑出一些性价比高，有代表性的好酒，就是一个很有必要的事了。下面是百元名酒品鉴，这4款酒脱颖而出，老白汾10年能排第几？1、茅台王子酒王子酒是茅台旗下的一款正宗入门级的酱香型白酒，也是茅台股份力推的核心产品。对于刚接触酱香型白酒的酒友而言，王子酒绝对要喝。作为一款标杆性产品，只有喝过它之后，才能诠释“正宗”二字。这款酒完美地继承了茅台酱香型白酒的主体特征。该酒闻起来酱香味儿浓郁，其中，掺杂着焦香和糊香，很协调，很舒服。用一个词形容，那就是“浓而不艳。”它入口醇，中段辛辣，回甘快、甜，下喉偏辣、苦。酒质和口感这方面，并不太完美。总而言之，该酒“正宗、性价比高”。2、老白汾10年老白汾10年是汾酒股份出品的一款“腰部”产品。这款酒的口碑一流，喝过的人，几乎没人给差评。该酒闻起来清香醇正，毫无杂味，那种状态就是“一清到底”。它入口甜，甘冽，前半段绵柔之感持续，后半段略微缺乏饱满度，下喉顺畅。小结一下，这酒“清香带醇厚，口感绝佳”。3、习酒银质习酒银质是习酒的一款入门级产品，同系列还有习酒金质、习酒银钻以及习酒金钻。相比之下，银质的价格最低，口感方面肯定比不过其他的几款。不过，同价位酱香型白酒中，该酒的各方面表现，绝对算得上可圈可点。该酒闻起来味道偏淡，有点发酸。它入口柔和，蜜甜香明显，后段带有一丝苦，回味偏短。概括一下，这款酒整体的口感还行，大厂嫡系，性价比还不错。4、泸州老窖头曲六年窖泸州老窖头曲六年窖是泸州老窖系列产品中，卖得最火爆的一款浓香型白酒。该酒闻起来杂味较重，有点儿怪。它入口柔和，没有刺激感。从舌头到喉咙，甜中带有苦涩味道。这个酒比普通的头曲要好喝得多。各位酒友们，觉得老白汾10年能排第几？

作为送礼白酒，如果先考虑性价比的话，那么老白汾10年就很不错。只是包装没有那么精美而已，想要包装上一个档次的，可以选择老白汾15年，不过价格方面也会相对贵一些。

这2个酒就不烈，好多女生也能喝，或者也可以试试浓香型的，比如郎牌特曲，入口有明显甜味，冲击力也没那么大，即使多喝一些也不会上头的

出口老白汾10不会停产。这款酒是汾酒集团的拳头产品，支撑着汾酒集团的业绩，不会停产。老白汾10年，价格在100-150元上下，汾酒厂出品，是中低端清香型白酒的一个标杆产品，性价比高，在山西及以北方的地区都很出名，是一款适合大众饮用的清香型口粮酒。

老白汾10年好。1、工艺好。用传统汾酒酿造工艺，选用纯天然高粱为主要原料，融千年古法秘方和现代科技微生物发酵技术为一体，经发酵、蒸馏、贮存、老熟精酿而成。2、性价比高。是一款适合大众饮用的清香型口粮酒。

品牌定位不同。53度的老白汾酒是属于汾酒系列当中的拳头产品，这款产品主攻省外，这样能够快速的打开市场，所以选择的是薄利多销的经营方式，以低档位的品牌定位为销售主策略。45度的老白汾酒指的是10年的老白汾是汾酒当中的经典产品，口感香醇，且在酒友们的心中有着很高的地位，市场销售数量较多，品牌定位较高，所以53度的老白汾酒相对较为便宜。老白汾酒作为中国的著名酒品，53度的汾酒市场销售价格为500毫升，150元至200元左右，45度的老白汾酒，市场销售价格在180元至240元左右，在大型的超市，烟酒销售行，天猫旗舰店和淘宝官方旗舰店均有售卖。

不是。老白汾10年是汾酒股份有限公司出产的一款中端清香型盒装白酒，不是贴牌酒。1875年汾阳王姓乡绅，在杏花村创立了“宝泉益”酒作坊，以产“老白汾”酒而闻名于世。

如果喝酒想找到最初那种纯粹的味道，那还是要喝杏花村的清香酒，据说茅台、五粮液这些酒都是当时的晋商外出经商，在当地根据不同的条件酿造出来的。但是现在老百姓提到汾酒，就说黄盖汾是最好喝的，其实这些人中很多都是听别人说，所以跟风一起说黄盖汾好。 在汾酒中，有3款酒比黄盖汾更好喝，性价比也是很高，但是常常因为黄盖汾的名声高而被人忽略了，真正喝过这3款酒的人，都会放弃黄盖汾而选择这些很少被人了解到的汾酒。 乳玻汾是一个48度的白酒，是处于红盖汾和黄盖汾之间度数的一款白酒，因为乳玻汾的瓶身是白瓷瓶，所以很容易辨识。很多人都说喝黄盖汾口感发臭、入口较烈，这是因为黄盖汾是53度的高度白酒，入口冲是正常的，而且这是清香型白酒，没有特殊香气。但是乳玻汾就不一样了，别看它只比黄盖汾低了5度，但是在口感上却醇和得很多，入口不冲不烈，即使大口喝也不刺激，所以很多热衷清香型白酒的酒友，都会大口喝乳玻汾，来解酒瘾。 竹叶青也是汾酒股份生产的一款酒，它是一款泡制的露酒，但这丝毫不影响它在白酒中的地位。竹叶青酒中，38度和45度这两种酒是最受欢迎的，喜欢它的人，都说入口微甜，微醺效果快，但是不喜欢它的人，都说放在嘴边觉得味道很难闻，一种中药味。很多喝惯了黄盖汾的朋友，一般都会喝45度的竹叶青，因为这个度数的竹叶青，比起黄盖汾来，更好入口，而且3两竹叶青就能达到微醺效果，不至于像黄盖汾容易醉，如果换成3两黄盖汾，起码要3口才能下肚，但是竹叶青一次就能下肚达到微醺了 老白汾的价格差不多是黄盖汾的2倍，但这不影响它们之间的可比性。老白汾酒是年份在10年的老酒，而黄盖汾则没有年份这一说，在口感上，两者相差甚大，老白汾入口醇厚而甘润，在舌头上能带来更为层次丰富的口感，而且落口之后在喉咙中留下的回甜也比较明显，但是黄盖汾就不一样了，除了感受到它的略冲之外，其余的回甜也是很容易被冲味掩盖，虽然老白汾高于黄盖汾两倍价格，但是随之对应的酒质，却是很值得的 以上这3款酒呢，就是汾酒中比黄盖汾更好喝的，喝酒不能总是听别说，而是要自己去亲自品鉴、回味，因为喝到嘴里的才是真实的感受。我是小九，爱分享白酒知识，记得点个关注哦！

王子酒性价比差

老白汾10是清香酒的代表品牌,深受广大酒迷的喜爱,老白汾10的酒质甜柔醇厚,入口绵甜细腻,加上价格并不贵,性价比很高。同时作为一款传统的清香型白酒,老白汾10其基本的特征所带有的香气和味道,都很地道正宗。古井贡年份原浆古井贡酒年份原浆这款酒的香气主要表现为明显的粮香、糟香的复合香气,窖香比较清淡,整体协调性不错,闻着很舒服。入口绵甜以及丝滑感,香气清淡,下喉非常爽顺,香气非常平缓,回味有明显的粮糟香,整体口感非常出色。

各有各的特色，各有千秋，凭个人爱好了，喜欢什么样的口味，什么香型，不能说哪个好，都是很不错的白酒

老白汾的口感要比蓝汾更好一些。老白汾使用10年的年份酒勾调而成，清香醇正、醇厚香甜，蓝汾定位于商务系列，酒质上与老白汾相差不大，略微差点，这也符合汾酒一分钱一分货的定价策略。蓝汾的包装造型非常符合大部分酒友的审美观，而且这款酒的口感也不赖，同样都是优质的高粱、大麦、豌豆等原料，同样都是汾酒经典的大曲清香工艺，只是在勾调上略有差异而已。老白汾这款酒的酒体清澈透明，它的香气特别的典雅舒适，喝起来稍有辣口但是非常的绵甜，下喉很顺畅回甜很快，尾味干净且回味悠长。酱香名酒最新排名第1名：茅台（贵州）茅台酒由当地优质小红梁为原料搭配上传统大曲坤沙工艺酿造出来，口感，酒香浓郁，入口醇厚，空杯留香持久。第2名：郎酒（四川）郎酒最大的特点在于它拥有世界最大的天然存酒溶洞-天宝洞，听说在洞内窖藏一年相当于在窖藏3年，同样的时间，洞内藏出来的酒比洞外藏出来的酒更加醇厚更加老熟。第3名：习酒（贵州）习酒酿造方式跟茅台差不多，后面在相关部门的支持下，在上世纪九十年代后期发展成为全国最大的酱酒生产厂。第4名：武陵酒（湖南）这款酱香酒不仅有茅台的风格也有自己独有的风格，在后面的全国评酒会上曾次击败茅台酒问鼎金奖。第5名：汉董大师酒（贵州）酿制这款酒的原料和工艺跟茅台一样，作为一款酱酒界的新势力，优良的品质是它能跻身酱酒排名前列的重要筹码。

只是包装不同而已，红盒包装的红瓶子，婚宴用的比较多。汾酒，清香型白酒，中国四大名酒之一。以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。老白汾酒作为汾酒系列的腰部产品，在酒友圈子里一直有很高的口碑，有很多酒友常拿老白汾10年和15年做对比。老白汾酒不只有10年和15年之分，还有一款醇柔老白汾。醇柔老白汾酒53°的醇柔老白汾，清香醇正优雅，酒体薄，入口较烈，毕竟度数高，待酒液在嘴里化开，回甘较淡，后味发苦，吞咽下去有浓浓的豌豆味，很干净，口感比黄盖汾柔和。醇柔老白汾与10年老白汾不同，没有年份一说，而且价位摆在这里，品质肯定要差一些。10年老白汾10年老白汾采用10年陈酿基酒精心勾兑而成，酒液莹澈透亮，酒体丰满。倒酒闻香，是玉米糖香、豌豆鲜香的复合香气，香味干净，不杂。入口纯净偏甜，酒体不烈，略微有刺激感，回甘甜鲜。10年老白汾有53°和45°两种，53°主攻省外，性价比很高深受酒友喜欢。15年老白汾15年老白汾价格相对较高，毕竟是由15年陈酿基酒勾调的，喝着就有老酒的味道。15年老白汾清香风格比10年更突出，有玉米糖香、豌豆鲜香、抹茶香、青苹果香，香气协调均匀，比10年的更浓郁、丰富。酒体饱满，入口纯净，甜味较10年略淡，回甘清新舒适，尾段收口利落。

d coffee shop chain

那里买的到那里换吧，厂家管的只要口没开过

　汾酒产品有：杏花村系列、青花瓷系列、老白汾酒系列、竹叶青系列、国藏系列、白玉和玫瑰系列；　　1、杏花村系列　　杏花村汾酒不仅是中国第一文化名酒，而且是名酒之始祖，"最早国酒"，国之瑰宝，凝聚着我国古代劳动人民的智慧，闪耀着中华民族文化的光辉，犹如中华上空升起一颗闪亮的启明星。　　2、青花瓷系列　　青花是汾酒的形象产品，20年陈酿是该青花系列的起步产品，往上还有30年陈酿、40年陈酿、50年陈酿。对于大多数酒友来说20年和30年是最常见的，也是最有争议的。有人认为20年更好、有人认为30年更好，但到底谁更好，至今也没个说法。　　闻香：青花20的香味清晰、清香纯正、香气清正、协调，没有辅料味。青花30的香气艳丽，香气舒适，丰富而均匀，香气清香而不失优雅。　　品鉴：青花20酒体纯净，酸、涩、苦味收敛，入口放香好。入口之后尾味收口干净、没有拖泥带水的感觉。青花30入口纯净、略微偏甜，其酒体有抹茶的鲜苦感，苦而不涩，很好的和其甜味相融合。入口之后收口利落、回味干净。　　3、老白汾酒系列　　老白汾是汾酒的腰部产品，也是比较大众的产品，今天介绍老白汾系列的两款主流产品：老白汾10年陈酿和老白汾15年陈酿。　　闻香：老白汾10年的香气舒适、整体香气干净、没有杂味，给人一种愉悦的感觉。老白汾15年的的香气是非常典型的清香型风格，要比10年的香气更加张扬些。　　品鉴：老白汾10年入口偏甜，酒体不烈，刺激性小。慢慢细品之下会感觉到淡淡的甜鲜味，给人的感觉很舒适。老白汾十年整体上我觉得是不错的，很适合做一款口粮酒。老白汾15年口感纯净偏甜，酒体诸味均衡。入口之后回味清新、舒适。和10年相比，15年的口感要收敛一些。　　从整体上来说，老白汾15年要好于老白汾10年。老白汾10年侧重于舒适度以及酒体味的展现，整体风格有点偏浓香，清香型白酒的“清”则没有得到很好的体现。老白汾15年则侧重“清”的表现，所以老白汾15年更加清新、张扬。其口感也比老白汾10年要干净、收敛一些。　　4、竹叶青系列　　竹叶青酒是中国古老的传统保健名酒，其历史可追溯到南北朝。它以优质汾酒为基酒，配以十余种名贵药材采用独特生产工艺加工而成。其清醇甜美的口感和显著的养生保健功效从唐、宋时期就被人们所肯定。　　竹叶青酒，以汾酒为“底酒”，保留了竹叶的特色，再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陈酿而成，使该酒具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津之多种功效。竹叶青酒和名盛千年的汾酒，同产于汾阳杏花村汾酒厂，在第二、第三届全国评酒会上，均被评为全国十八大名酒之一。该酒色泽金黄透明而微带青碧，有汾酒和药材浸液形成的独特香气，芳香醇厚，入口甜绵微苦，温和，无刺激感，余味无穷。　　5、白玉系列　　白玉汾酒以汾酒作底，与中药材“紫油桂”混合浸泡，蒸馏提香，加入糖液，形成独特味道。该酒清亮透明，芳香浓郁，绵软甘甜，落口清爽。由于紫油桂“温肾祛火、去寒止痛”的药用功能，使白玉汾酒成为一种有效的暖胃酒。　　6、玫瑰系列　　玫瑰汾酒又名玫瑰酒，系汾酒配制的系列产品，1904年试制投产，1938年日本侵华后被迫停产，1956年恢复生产，产品远销港澳地区及东南亚各国，2009年新品玫瑰汾酒上市。　　玫瑰汾酒以陈年老白汾酒为酒基，以鲜玫瑰花为呈香呈味物质，采用浸渍蒸馏工艺，即将鲜玫瑰花放入汾酒缸里浸泡数月，拌汾酒香醅蒸馏，加低聚果糖调配，经陈贮、过滤、勾兑等工序配制而成。其酒质无色，澄清透明，有光泽，玫瑰芳香浓郁，协调，味道怡人，口感舒畅丰满，醇厚爽口，玫瑰香味绵长。　　7、国藏系列　　国藏汾酒是2004年年底由山西汾酒集团推出的“国藏汾酒”系列。国藏汾酒选用优质高粱为原料，以当地优良古井水和地下水为酿造用水。以大麦,豌豆为制曲原料，接种天然微生物群落，分别制曲，混合使用。清纯妙曼，雅郁透明，绵柔甘爽，一清到底，成为白酒界最为独特的酿造工艺。　　对于初次品尝白酒的人，推荐白玉/玫瑰汾酒，入口甘甜；对于喝过但喝得不多的人，推荐杏花村/老白汾酒系列，绵甜味长；对于品尝过众多白酒的人，推荐青花瓷系列，汾酒精品，回味无穷；保健类白酒，竹叶青。

没有保质期

只是包装不同而已，红盒包装的红瓶子，婚宴用的比较多。汾酒，清香型白酒，中国四大名酒之一。以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称。老白汾酒作为汾酒系列的腰部产品，在酒友圈子里一直有很高的口碑，有很多酒友常拿老白汾10年和15年做对比。老白汾酒不只有10年和15年之分，还有一款醇柔老白汾。

老白汾回味微苦，但不明显。此酒香气沉闷，豌豆、玉米糖气息浓厚，并带有一点点麦麸的味道，闻其气味缺乏清新之感，其香气与黄盖汾差不多，但其豌豆香更醇厚一些，细细闻起来有一点点玉米糖的香气。十年老白汾入口醇香，味道甘甜微苦，其苦味并不明显，但酒体的甜味和苦味还是影响了此酒清香的口感。1875年汾阳王姓乡绅，在杏花村创立了“宝泉益”酒作坊，以产“老白汾”酒而闻名于世。

十年的。1、这个系列是弘扬晋商文化主题,所以分为5万票,10万票和20万票,一般十万票相当于十年的酒。和老白汾十年相当。2、十万票汾又称小批量汾,是山西杏花村汾酒厂股份有限公司生产销售的嫡系纪念酒,纯粮固态发酵的清香型白酒,市场流通不多,但是酒质干净清香,口感柔和清爽,喝起来爽快,不伤胃,不烧心。

当然是龟龄集了，最少都是10年的汾酒，不仅好喝，还有保健作用，自己喝还是送礼都很不错

玻汾系列，老白汾系列。1、玻汾系列，玻汾就是玻璃瓶装的白酒，主打的是低端白酒市场，因为价格便宜，口感好，所以说很多人都拿玻汾当做自己的口粮酒，最具代表性的就是黄盖玻汾。白酒圈有一种不成文的说法，那就是“百元之内，玻汾无敌”。2、老白汾系列，待客首选。这个系列的白酒被人称为是性价比最高的汾酒，是待客的首选白酒，当然，自饮也是比较合适的，它虽然只有3款白酒（老白汾10年，15年还有醇柔），但是销量都非常的好。

茅台王子酒、茅台金色王子、茅台酱色王子酒、茅台酱香经典王子酒。还可以选择贵州金质习酒、习酒印象贵州、习酒印象遵义、郎牌郎酒等。

主要是以清香型白酒,如30 年20 年的青花汾酒,和10年陈酿老白汾,还有竹叶清等...

山西产的，非常有名气，说到白酒产地的话，其实四川赤水河畔可以说是酿造酱酒的圣地了，也被称为酱酒黄金产区，青花郎就产自于那里

汾酒酿造，历来选用优质高梁为原料，以当地优良古井水和地下水为酿造用水。以大麦,豌豆为制曲原料，接种天然微生物群落，分别制曲，混合使用。成品曲有典型的清香和曲香原料粉碎后，晾堂堆积润糁，发酵(繁殖酵母)，然后进入地缸发酵，这是汾酒的典型工艺特点。表现为：原料清蒸，辅料清蒸，清茬发酵，清蒸流酒。如此一清到底，所以产品是清香型，略似苹果香。在酿造过程中，卫生条件要求严格。大茬、二茬的酒醇发酵周期各为28天。酒经过缓火蒸馏得大，二茬汾酒，分别储存老熟三年以上(老白汾酒为十年以上)典型的汾酒，是根据大，二茬汾酒不同的质量特点，取其“特香”，“特绵”，“特甜”，“特爽”的成份酒，与另一批合格酒的成份酒，相互勾兑而成产品酒或上市酒。

白汾酒是汾酒获得中国名酒称号的酒。一般的老白汾酒出厂肯定贮藏了一段时间，年份的老白汾酒年份比一般的汾酒时间长口感也更好。汾酒是山西省汾阳县杏花村的大曲清香型酒，以清澈干净、幽雅纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世。历史上，汾酒曾经过了三次辉煌，汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入廿四史，使汾酒一举成名。2011年9月21日，汾酒炮轰茅台虚假宣传，自称为开国大典首款用酒。

品项商品名称规格会员价（元/瓶）零售价（元/瓶）汾酒50度杏花村酒125ML1*486.57竹叶青45度竹叶青125ML125ML*241415汾酒38度瓷盒汾酒475ML*1239.842竹叶青38度光瓶竹叶青475ML*124042竹叶青45度绿盒竹叶青500ML*124651竹叶青45度绿盒竹叶青475ML475ML*64851汾酒42度杏花村酒450ML*65053汾酒53度杏花村酒475ML1*67880竹叶青38度金像竹叶青500ML*67885汾酒45度十年老白汾酒500ML*6118122汾酒45度吉祥礼盒汾酒225ML*2*6135139汾酒48度30年陈青花瓷500ML*6438448汾酒45度国藏汾酒500ML*6525538汾酒53度30年陈小青花瓷200ML*5*5860888

暂时不会了，停产了。汾酒是一种以粮谷为主原料酿造的中国烧酒，是中国传统名酒，于山西省汾阳市杏花村，于清香型白酒的典型代表。它以清澈干净、幽雅纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世，有着4000年左右的悠久历史，是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。

超市3款“无人问津”的便宜白酒，遇到多囤些，都是100%纯粮好酒 现在白酒市场可真乱，一点儿都不诚信，好多酒精酒混在粮食酒的行列，披着华丽的外衣惯会迷惑人，这不又有不懂酒的小白踩了坑！ 前段时间，大舅约老友一块吃饭，特意买了瓶“好”酒，价格昂贵，包装更是华丽，但谁料，这酒竟是酒精酒，喝完后，俩人难受了一整天。 买酒这事还得靠行家，事后大舅拜访了一位酿酒数十年的老师傅，从他那学了点小技巧，之后买酒就没失手过！ 分辨酒精酒小技巧： 1、配料表：一旦有酒精、香料、液态法白酒字眼的就是酒精酒 2、执行标准号：GB/T 202821、GB/T 20822 3、工艺：液态法、固液法 酒精酒为什么不受酒友欢迎呢？ 1、原料和工艺粗糙 酒精酒的酿制工艺粗糙，成本低，对原料要求不高。 用薯类、甜菜根等植物作为原料，经过发酵、蒸煮成食用酒精，此时酒精的浓度在95%左右，口感劣质，经过香精勾调，方可成为酒精酒。 2、饮后易上头 不同于粮食酒喝完只觉舒坦，酒精酒喝完容易上头，饮时腹内“冒火”，饮后胃里翻江倒海，会对身体造成伤害。 3、呈香呈味物质少 即便有些酒精酒的口感要胜于粮食酒，但酒精酒毕竟是用食用酒精、香精和水勾调而成，香味单调，口感单一，没有粮食酒的自然风味。 而且酒精酒的水分子和酒精分子结合不紧密，浮香感明显，香味冲，酒香持续时间短。 这就是酒精酒不如粮食酒的原因，因此，请客吃饭，应酬的时候应喝粮食酒。若觉得粮酒难寻，那在这里推荐3款纯粮好酒，遇到多囤些，价格便宜，可惜放在超市“无人问津”。 第一：君中元私藏酒 十年坤沙酒，是由李兴发（茅台厂长）的真传弟子——曾传政酿制而成。 他在酱酒酿造领域可谓是佼佼者，专注于酱酒数十年，要酿制一款性价比高的酱香优级酒，让老百姓都能喝得起。 为此，他缩减了广告支出，将大部分成本用于提升白酒质量，使得这款酒的知名度低，很多新客并不了解它。 好在酒质更胜一筹，只要是喝过的酒客无不交口称赞，甚至还会整箱往家搬。 酿酒原料是糯高粱，配合低蛋白小麦，赤水河水，遵循古法坤沙工艺，耗时1年，储藏10年，方得上等佳酿。 酒液：澄澈透亮，没有丝毫杂质，微微泛黄，好似千年琥珀； 酒香：香味十分浓郁，带有淡淡酱香、陈香，舒适怡人，闻之难忘； 口感：香醇，细腻，轻抿一口，酒香浓郁饱满，又不失细腻绵甜，重重香味浑然一体，唇齿生香，咽下片刻，甘甜又重返口腔，香味缭绕，像是在喝琼浆玉液，着实难忘！ 第二：珍酒——珍品 高粱可以说是最好的酿酒原料了，尤其是破损率不足20%的红缨子糯高粱，遵循古法固态工艺酿制，酒成之后，还需在陶坛中高温贮藏，待至白酒老熟即可。 酒液微黄澄澈，干净透亮，如清露般透彻，没有多余杂质。 酒体粘稠饱满，入口饱满丰富，酱香味浓，下喉顺畅，没有辣感，回甘明显，后味足，酒香在味蕾间重重绽放，回味悠长！ 第三：老白汾10 汾酒还被称为杏花村，在老酒鬼心中可是清香型白酒的标杆，而且这款酒性比价高，无论是珍藏、还是自酌，都很合适。 这款酒的外观像是古时陶坛，双耳挂饰，以酒杯作为瓶盖，复古而有雅韵！ 酒液无色明净，如清泉水般清澈，犹似水晶般剔透，轻嗅，清香纯正，没有杂味。 口感醇香绵柔，甘润舒适，仔细品尝，清香慢慢逸散口腔，略带甘甜。

杏花村福酒十年陈酿45度475ml市场的参考价格：188元汾酒特制十年老白汾酒45度475ml市场的参考价格；129元汾酒出口玻璃瓶竹叶青5瓶套装45度收藏佳品市场的参考价格：399.60元45°十五年紫砂樽汾阳王500ml市场的参考价格：189元汾酒集团太空酒45度500ML97年老酒市场的参考价格：115.20元45°清典老酒十年陈酿475ml市场的参考价格；76元45°北特加黑方600ml市场的参考价格；60元

汾酒属于清香型白酒，它以高粱为原料，经过发酵、蒸馏等数十道工序精心制作而成。汾酒在酿造过程中要加入特殊的酒曲--大曲，这种酒曲是经过杏花村人千年酿酒工艺的结晶 先来说说汾酒制曲，汾酒的曲分三种－－红心、清茬、后火。三种曲由相同的原料（无非就是高梁、豌豆之类）做成曲砖，在曲房里自然发酵。发酵过程中通过曲房师傅开关窗户来控制发酵温度以使相同的原料经过发酵而成为三种不同的曲。曲房的师傅相当辛苦，一般不能回家，就住在曲房里。一个曲房2000块曲，每两天就要翻一次。 曲块发酵好后就放在室外3－6个月，使其中的微生物结构趋于稳定。之后就进入酿酒一步了。 三种曲按照一定的比例粉碎，而后掺入高梁等原料里，上锅蒸透，入缸。这里要说一下，汾酒发酵最大的特点是地缸发酵，靠棉被保温，靠地热和发酵自产的热量来提供发酵所须的热量。发酵期为28天。出缸、蒸馏。这出来的酒叫头茬酒（渴过一次刚蒸出来的汾酒，还热着，大概有70度，很爽地说）。头茬蒸完后原料并不弃去。从蒸锅中取出直接和上曲回缸再进行28天的发酵。这次蒸出来的酒叫二茬。这之后原料里的淀粉基本已经利用完了。 汾酒的包装确实太杂了，分了N多系列，但汾酒厂里的人一致认为最能代表汾酒风味酒就是青花瓷，其次就是棕色、单坛的53度十年陈酿老白汾酒（推荐这个，青花瓷太贵了，不是一般人能天天享受的）。 竹叶青是以汾酒为原料，配以竹叶、黄芪、当归等中药材制成的酒。长期少量饮用有降血糖、降血脂等功效。竹叶青讲究"互不露头"。即酒味和中药材的味道互相抑制，酒中喝不出任何一种中药材的味道，而酒味也大大降低（这也是为什么竹叶青能放倒那么多人的原因）。因此喝竹叶青就一定要喝45度的。

酿酒都是用酵母菌。汾酒酿造，历来选用优质高梁为原料，以当地优良古井水和地下水为酿造用水。以大麦,豌豆为制曲原料，接种天然微生物群落，分别制曲，混合使用。成品曲有典型的清香和曲香原料粉碎后，晾堂堆积润糁，发酵(繁殖酵母)，然后进入地缸发酵，这是汾酒的典型工艺特点。表现为：原料清蒸，辅料清蒸，清茬发酵，清蒸流酒。如此一清到底，所以产品是清香型，略似苹果香。在酿造过程中，卫生条件要求严格。大茬、二茬的酒醇发酵周期各为28天。酒经过缓火蒸馏得大，二茬汾酒，分别储存老熟三年以上(老白汾酒为十年以上)典型的汾酒，是根据大，二茬汾酒不同的质量特点，取其“特香”，“特绵”，“特甜”，“特爽”的成份酒，与另一批合格酒的成份酒，相互勾兑而成产品酒或上市酒。

汾酒是世界酒类名苑中的一朵奇葩，千百年来，它以精湛的酿造工艺和独特的风格闻名于世。古往今来，有多少“王公士庶，逢月夜花辰，莫不以争先一酌为快”。清廷末代皇族后裔溥杰在品尝汾酒后写道：“汾阳自古矜佳酿，泉有源头树有根。试问厥中俦巨擘，无人不知杏花村。”这充分说明山西汾阳杏花村地区传统酿酒技艺的精湛和汾酒历史的源远流长。 　　清光绪元年（1875年），一个以雇佣关系为特征的近代酿酒作坊“宝泉益”酒坊在杏花村诞生了。“宝泉益”酒坊在管理方式上采用了比较先进的资本主义的管理模式，生产规模逐步扩大，技术分工日渐明显。 　　到清末的宣统年间，杏花村镇能够与“宝泉益”酒坊竞争的酒坊只有“德厚成”和“崇盛永”两户。但它们在激烈的竞争中举步维艰，惨淡经营，面临着歇业和倒闭的危险。在这种情况下，“宝泉益”酒坊主动与“德厚成”和“崇盛永”联合经营，利益分成，风险共担。三家合并后，改作坊名为“义泉泳”。 　　民国4年（1915年），山西杏花村“义泉泳”酒坊生产的“老白汾酒”在巴拿马万国博览会上获得甲等金质大奖章，一时间“老白汾酒”成为驰名海内外的名酒佳酿。 　　1916年，金质大奖章送达山西省长公署第六科，当时同时送到的还有北洋政府农商部的褒奖令。科长连天祥（字艳青，山西屯留人）立即把得奖的消息向担任山西督军和省长的阎锡山作了详细汇报。阎听此消息后喜出望外，认为山西产品在国际上获得如此荣誉，应予大力提倡。他立即命连天祥筹划“提倡和保护名产”事宜。一方面以山西省绥靖公署的名义为“义泉泳”颁发了“中外驰名”、“味重西凉”的金字牌匾，同时又指示他的副官张剑南（汾阳人）也参与筹划。连、张二人约山西省六政考核处处长崔廷献（字文征，山西寿阳人）共同商议，决定邀请“义泉泳”酒坊经理杨德龄赴省城研究公商合营之事。杨来到太原以后，提出以10万元（银元）作为基金，用于“老白汾酒”的产销。其理由是：汾酒的生产工艺比较特殊，不宜随产随销，一般要入库存放三年以上，才能够上市销售，否则很难保证风格和质量。崔文征认为这一项投资数额巨大，官方只能预付第一年市场所需要的款项，不取酒，到次年再投入一年的投资，同时购买第一年的酒，由官方销售。杨又提出要订立合同，并且要求第一个合同周期为10年，崔又不同意。由于双方意见不统一，合作一事宣告结束。 　　公商合营无望以后，张剑南遂提议采用私人集股的办法兴办公司。他的提议很快得到了山西省农林学校教员武振铎（字孟輶，山西孝义人）的支持，又约山西省议会议员田作霖（字云先，山西汾阳人）、山西省商业学校教员吕连科（字布六，山西汾阳人）以及李铭三（山西孝义人）等共同商议，拟集股开办推销汾酒的商店。他们把“义泉泳”酒坊经理杨德龄邀请到太原商议，决定由张剑南等5人每人认股（银元，下同）500元，共计2500元；“义泉泳”酒坊以酒作价入股2500元；并且公开向社会募股，组建了晋裕汾酒有限公司。由“义泉泳”酒坊供酒，晋裕汾酒有限公司负责全权经销。 　　晋裕汾酒有限公司初成立时，有店员10余名，股东55人，共集股1100股，股金50500元，经理由“义泉泳”酒坊的经理杨德龄兼任，许成亮（山西介休人）以股东代表的身份出任副经理，“义泉泳”酒坊委派董吉祥（山西汾阳人）出任副经理。 　　晋裕汾酒有限公司开张营业后，一直由“义泉泳”酒坊供酒，每斤出厂价（银元）0.15元，每年可提供“老白汾酒”2万至3万斤。到民国15年（1926年），晋裕汾酒有限公司“老白汾酒”的外销价上涨到每斤0.55元（银元），而“义泉泳”酒坊仍然以每斤出厂价0.15元（银元）供酒。虽然“义泉泳”酒坊曾先后多次要求相应提高出厂价，但均遭晋裕汾酒有限公司拒绝，这就引起了“义泉泳”酒坊全体员工的不满。加之“义泉泳”酒坊内部不团结和互相排斥，结果，东家辞退了杨德龄，并决定不再给晋裕汾酒有限公司提供“老白汾酒”。 　　合作破裂后，杨德龄带走了“义泉泳”酒坊的一半员工,专任晋裕汾酒有限公司经理。为了解决汾酒的货源，晋裕公司与杏花村的另外一个酒坊“德厚成”达成协议，“德厚成”酒坊生产的汾酒一半由晋裕汾酒有限公司包销。时隔不久，晋裕汾酒有限公司在“义泉泳”酒坊的隔壁购买了一处院落，建起了属于晋裕汾酒有限公司的酿造厂，生产规模与“义泉泳”不相上下。由韩瑞符负责生产，自产自销，利不外溢。 民国26年（1937年）11月太原沦陷前夕，晋裕公司为了避免日本飞机的轰炸，将所存大约700余箱近万斤汾酒运到小店镇租屋存放。日军入城后，晋裕公司被抢掠一空，杏花村酿酒厂所存汾酒也被散兵游勇吃抢，损失十之七八。晋裕公司被迫关闭，无力振兴。 　　民国28年（1939年），晋裕公司为重振旧业，由协理许竹生通过亲友、老乡关系，在天津另集股本,希图再起。 　　 　　民国32年（1943年）4月至10月，日军将抢来的粮食拉到杏花村，逼迫晋裕酿造厂为其酿造，掌柜托词不予承揽，日军就用晋裕公司的生产工具，找人监工勉强生产7个月作罢。 　　抗战胜利后，由于山西实行“兵农合一”，酒类管制，补交税款，征收“奢侈税”等政策，致使酿酒原料奇缺，晋裕公司酿造厂被迫于民国36年（1947年）全部停产，只剩下太原桥头街发行所以销售存酒来支撑门面。1949年，人民政府以8000元的价格购买了晋裕公司在杏花村的酿造厂。晋裕公司以这笔收入维持它所有职员的生活。1951年，它以残留的资产折价，与另一私商合并，经营文具制造业务，不久便也倒闭。 　　《汾酒小史》主要是叙述上述晋裕汾酒有限公司的成立背景、经营情况和走向衰败的过程，以及新中国成立后汾酒的新生。现录原文如下,以飨读者。 　　汾酒始于何时？这已无文献可考。有人借以汾河水名之至曰汾酒。汾酒在唐朝就驰名了，是以杜牧的诗“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有?牧童遥指杏花村”为佐证的。其实，杜牧来没来过山西的汾阳？所指的杏花村，是不是汾阳这个杏花村？还是两条未曾获得结局的公案。汾阳的古代史，让专家们去考证吧，我这里写的，只是我所耳闻和亲身经历的，属于现代史部分的一段小史。 　　在清朝末年，汾阳烧酒的商户（俗称“烧锅”）不少，酒的质量很好，惟各烧锅的酒不相同，有的清，有的浊，尤以汾阳城东北二十五里杏花村申明亭的酒最有声誉。造酒原料高粱无论（因字迹无法辨认，故此处不通）谷、糠质量高，所做的曲好，井水清，手艺精，故此造的酒特别清，容积大，如一斤的瓶，别家酒放不满，该亭的酒放不下。相传有这样一段神话：杏花村有一家烧锅，名叫义泉泳，对过往客商索尝陈酿，向不吝惜。一日，有一乞丐，登门索尝，店员供酒数斗，意仍未足。执事令抬一大篓来，乞丐尽饮之，酩酊大醉。出至申明亭水井上，尽吐入井内，忽然不见。嗣后，义泉泳汲此井水，不需酿制，尽成佳酿，其味醇厚芬香，较昔日为甚。醉乞丐，盖为吕洞宾云。 　　这是神话，当然没有这么回事。义泉泳的酒好，有它酿造的传统技术，申明亭的井水，确乎起着一定的作用，盖由于杏花村北面山明水秀，泉内涌出之水甚甜而清，似同蒸馏水，然故蒸发的汽亦佳。其实不仅那个井水好，杏花村的其他井水也是一样。我所知道的史实是这样的： 　　 清光绪年间，汾阳城西南垣寨有一大户，兄弟三人，名王燮、王森、王云。老大王燮曾捐了一个二品官内阁中书。一次，王燮由京回汾，雇的脚夫是杏花村人。在路上说起杏花村的酒来，脚夫建议王燮开个烧锅，王燮答应回去筹划。　　王燮弟兄三人，各有一个堂名：王燮叫宝善堂，王森叫同善堂，王云叫乐善堂。当时王燮是他家家长，他有意去杏花村开烧锅，就叫来他两个弟弟，商量合股开设。商量各出资本一千吊，取名叫宝泉益，任他家在冀村开设的益泰诚商号的三掌柜任润玉兼任经理。这个任经理不会办事，在开设之初，先修房屋，单修房屋即花去二千吊，器材、原料、人工及其他摊费，所剩一千吊已无法支付，第一年下来就赔下了。王燮看到这个情况，叫来两个弟弟说，这个买卖我不干了，你们一门一千五百吊，算作你们的，与我无干。从此，宝泉益成了同善堂、乐善堂的生意。 　　当时，我的父亲在王家设馆教书，推荐了汾阳城内衙门口泰和园酒店的掌柜、孝义人杨德龄（字子九）为宝泉益掌柜，号名改为义泉涌（泳）。 　　杨德龄当了义泉涌（泳）的掌柜，因为善于制各种露酒，在杏花村号内除造白酒外，竭力提倡做露酒如玫瑰酒、竹叶青、状元红、白玉露等数种宣统三年，山西召开全省土产品评会，徐谦（字迹不清，可能有误）、刘耀黎是品评会的会长。义泉涌（泳）的酒参加了品评会，汾酒被品评为上等酒。1918年（民国七年）（巴拿马博览会应为1915年召开，1916年获奖的消息传入国内，此处有误）义泉涌（泳）汾酒参加了在巴黎（应为美国）举行的巴拿马赛会，专家们化验后认为汾酒味美适口而且卫生，白玉露汾酒获得了一等金质奖章，颇负盛名。当时山西都督府实业科科长连艳青，接到巴拿马赛会的奖章，以山西土产获得国际声誉，马上报告了阎锡山。阎很惊奇，说我们山西还有这样好酒，赶紧提倡提倡。我那时是都督府的副官，阎对我说，你们汾阳有这样的好酒，你和连科长找崔文征研究研究。崔是六政考核处处长，是个大官僚。我找到崔以后，约定将义泉涌（泳）掌柜杨德龄叫到太原，商议此事。杨携酒到太原，由我引见崔文征。崔问杨提倡汾酒需要多少投入，杨说：需要十万元。崔听了很吃惊，问为什么需要这么多的钱，杨说：汾酒好的主要原因是存三年之久之故，第一、二年酿的酒，须放到第三年才卖，这就要压二年的资金，且须大加扩充，销售远方，增加烧锅，多用人员。酒成后用汽车火车载运以备出口，倘非资本雄厚何克臻此。后来崔提出一个方案说：你酿酒，公家购销。具体的办法是，公家先给一年酿酒所需的款项，不取酒；第二年再给一年所需的钱，买第一年的酒，由公销售。杨提出，要这样办，须订十年的合同，不然所出之酒半途而废，商号无此力量继续进行。当时我对崔说长袖善舞，多财善估，杨的意见是对的，崔亦不加可否，仍坚持先给一年款项，舍此无他办法，这件事就无形搁浅了。　　这件事没有议妥，由于杨德龄是我找来的，杨对我有抱怨。我打算由军官中集股办这件事，但熟识的军官对这不热心。我带学生参观农林学校遇员授武孟輶。武是孝义人，留日学生，一谈之下很积极，主张集股，找十个人认股。我先有人，次将杨德龄由汾阳找来，商量集股。争论很大，直到深夜还争论得不可开交。最后议定，由张剑南、武孟輶、田云先、吕部六、李铭三各认股五百元，共二千五百元，义泉涌（泳）认二千五百元（以酒入股），组织晋裕汾酒有限公司，专门销售汾阳义泉涌（泳）的酒。这是1919年1月间事。 　　股份既定，我与田、杨两人即上街寻觅地址。我到桥头街华昌照像馆，愿让给楼下门面、里院东屋及南楼，遂即筹备开张。　　这个时候，远东运动会正筹备在太原举行。我们为了抓取这个有利时机，连夜筹备。当时，我利用了副官的职权，武孟輶利用了他的方便，借来许多家具什物和装酒用的料瓶，一方面急电汾阳义泉涌（泳）连夜运酒，大家动手，终于在远东运动会开幕的前一天，晋裕汾酒公司开张了。 　　远东运动会开幕之日，阎锡山大宴参加运动会的外宾，在席上全用的是汾酒，外宾们大加赞赏。经此宣传，晋裕汾酒公司门庭若市，大有供应不足之势。 　　晋裕汾酒公司开办以后，生意兴隆，第一年年终结账，赢余颇多。别人看的眼红，争请入股，到1923年，股本已达五万元。从此以后所造之酒供不应求，似已达到提倡之目的。 　　1928年间（有种说法是1932年发生的并购，此文所说可能有误），杏花村义泉涌（泳）王东家情愿将该号归晋裕汾酒公司接收，以资事业统一，经协议后改为造酒厂。厂子自归了晋裕以后，扩建了一部分，又附近买了些地栽植杏树。 　　到1937年10月太原沦陷（于）日寇时，仅太原晋裕汾酒公司存酒，即损失两万余打，合二十四万余斤，杏花村酒厂，损失更为严重。　　沦陷期间，田云先希图再起，在天津为晋裕汾酒公司集资，另择桥头街路南大濮府南口新址恢复旧业。由于过去的损失，杏花村酒厂为日寇侵占，资本不厚，已失去旧日的规模。在酒的质量方面，批购别家烧锅出品，大不如前。抗战胜利以后，杏花村酒厂虽归晋裕所有，但税捐奇重，资金缺乏，仍未恢复旧况。直到解放之前，资金消耗殆尽。解放后酒归国营，从此杏花村酒厂归人民所有，晋裕公司人员全部转业。国家接收后蒸蒸日上，质料提高已达群众的愿望。回忆过去各烧锅均已陆续倒闭，独杏花村义泉涌（泳）保留该基础，至今尤盛，此皆由于巴拿马赛会鼓舞及许多人热心提倡，所致区区之意在今日似应表明，以期达到实事求是之目的。在旧时代汾酒虽曾获得一时之盛，但毕竟规模狭小，推其不能扩充之原因，纯受统制（治）阶级和大官僚压制与鄙视之故也。今该厂规模宏大，营业兴隆，畅销全球是更上了一层楼，发展前途正未可逆料，仅此一端已可见新旧社会之对比。将汾酒小史略叙于上，以供参考。 　　张剑南（1883-1967），汾阳县义安村人，早年就读于汾阳西河学堂，经县保送到太原武备学堂，后考送山西大学堂中斋，后又考入陆军速成学校，送保定速成军官学堂骑兵科，毕业后授为骑兵副军校职。1918年，山西国民师范学校创办，张剑南任三校总训育长，其间在太原创设晋裕汾酒股份有限公司。1926年，张剑南任晋北镇守使，1927年任石家庄石门警察厅厅长，后改任铁道运输总司令，1935年任采购粮秣处处长。抗战爆发，他解职回汾，其后辗转四川、汉口、重庆，1949年回北京，1956年被选为山西省政协委员。　　据张守春先生讲，《汾酒小史》是张剑南先生的孙子张乃勇先生（太原师范学院副教授，已退休）提供，是现在发现的晋裕汾酒有限公司成立时主要发起人的唯一一件介绍该公司产生背景、经营情况以及走向衰败过程的遗作，对于研究20世纪前半叶山西汾酒发展史具有重要的参考价值。

汾酒属于清香型白酒，它以高粱为原料，经过发酵、蒸馏等数十道工序精心制作而成。汾酒在酿造过程中要加入特殊的酒曲——大曲，这种酒曲是经过杏花村人千年酿酒工艺的结晶 先来说说汾酒制曲，汾酒的曲分三种－－红心、清茬、后火。三种曲由相同的原料（无非就是高梁、豌豆之类）做成曲砖，在曲房里自然发酵。发酵过程中通过曲房师傅开关窗户来控制发酵温度以使相同的原料经过发酵而成为三种不同的曲。曲房的师傅相当辛苦，一般不能回家，就住在曲房里。一个曲房2000块曲，每两天就要翻一次。曲块发酵好后就放在室外3－6个月，使其中的微生物结构趋于稳定。之后就进入酿酒一步了。三种曲按照一定的比例粉碎，而后掺入高梁等原料里，上锅蒸透，入缸。这里要说一下，汾酒发酵最大的特点是地缸发酵，靠棉被保温，靠地热和发酵自产的热量来提供发酵所须的热量。发酵期为28天。出缸、蒸馏。这出来的酒叫头茬酒（渴过一次刚蒸出来的汾酒，还热着，大概有70度，很爽地说）。头茬蒸完后原料并不弃去。从蒸锅中取出直接和上曲回缸再进行28天的发酵。这次蒸出来的酒叫二茬。这之后原料里的淀粉基本已经利用完了。汾酒的包装确实太杂了，分了N多系列，但汾酒厂里的人一致认为最能代表汾酒风味酒就是青花瓷，其次就是棕色、单坛的53度十年陈酿老白汾酒（推荐这个，青花瓷太贵了，不是一般人能天天享受的）。竹叶青是以汾酒为原料，配以竹叶、黄芪、当归等中药材制成的酒。长期少量饮用有降血糖、降血脂等功效。竹叶青讲究“互不露头”。即酒味和中药材的味道互相抑制，酒中喝不出任何一种中药材的味道，而酒味也大大降低（这也是为什么竹叶青能放倒那么多人的原因）。因此喝竹叶青就一定要喝45度的

杏花村酒和汾酒是同一种酒。古诗中指的杏花村酒其实就是汾酒。汾酒是山西特产，十大名酒之一。

很多酒都是固态发酵的，一般纯粮食酒就是固态发酵的，想要喝纯粮食酒你可以购买谷养康粮食酒，专 ，并且首家承诺不是纯粮食酒，假一罚万的品牌，你在京东就能购买到

巴拿马汾酒基础款好。1、巴拿马汾酒基础款酒质优于老白汾10，红盒红瓶，价格和老白汾相当。2、酒体比老白汾的水准高，口味上和巴拿马系列保持一致，味道偏馥郁。

1、穴藏时间最长的白酒是在清道光二十五年封存的，1996年发现。2、白酒在历经多年储藏后会更加风华醇美,愈久愈浓,愈久愈香醇,价值也会越来越高。3、专家们把储藏达二十年以上的好酒比做液体黄金,由此可见其价值潜能。4、白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。 白酒易挥发、渗漏，气温升高还会外溢。因此，散装白酒在零售、使用时必须注意以下几点： ⑴盖严 在付货暂停时，要将酒容器的盖盖好，封严，以防挥发，减少酒的风耗。 ⑵勿太满 容器不要装得太满，以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器，发现渗漏，要及时采取措施处理。 ⑶减少损耗 售取酒时不要距离容器太远，并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内，以保持工具的潮湿，减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展，机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多，要很好地学习和掌握其使用方法。 ⑷适当搅拌 白酒是酒精和水的混合液，两者是无限溶解的。但由于比重不同，酒在贮存过程中，上层的酒度偏高，下层的酒度偏低；如果久存，封盖又不严密，上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致，故在零取前要用一木耙，适当搅拌，上下勾匀。应该可以这样说的，但前提是保存的条件应该1.密封，2.温度适宜：0-30度之间。

1、汾酒在酿造过程中要加入特殊的酒曲-大曲，这种酒曲是经过杏花村人千年酿酒工艺的结晶先来说说汾酒制曲，汾酒的曲分三种－－红心、清茬、后火。三种曲由相同的原料做成曲砖，在曲房里自然发酵。2、发酵过程中通过曲房师傅开关窗户来控制发酵温度以使相同的原料经过发酵而成为三种不同的曲。曲房的师傅相当辛苦，一般不能回家，就住在曲房里。一个曲房2000块曲，每两天就要翻一次。曲块发酵好后就放在室外3－6个月，使其中的微生物结构趋于稳定。3、之后就进入酿酒一步了。三种曲按照一定的比例粉碎，而后掺入高梁等原料里，上锅蒸透，入缸。这里要说一下，汾酒发酵最大的特点是地缸发酵，靠棉被保温，靠地热和发酵自产的热量来提供发酵所须的热量。4、发酵期为28天。出缸、蒸馏。这出来的酒叫头茬酒。头茬蒸完后原料不弃去。从蒸锅中取出直接和上曲回缸再进行28天的发酵。这次蒸出来的酒叫二茬。这之后原料里的淀粉基本已经利用完了。望采纳！

第四届山西汾阳杏花村纪念酒是真酒。杏花酒是杏花村集团生产的酒，有经营许可证的，97年产杏花酒是真酒，杏花村汾酒也称老白汾酒，因产于山西省汾阳市杏花村，故得名，杏花村是中国著名的酒都，位于汾阳市城北15公里的太汾公路北侧，距省会太原市区90公里，山西省杏花村酒，以清澈干净，清香纯正，绵甜味长即色香味三绝著称于世，清香风格而独树一帜，成为清香型白酒的典型代表，自1953年以来，连续被评为全国八大名酒和十八大名酒之列。

老白汾醇柔42度可以长期存放。老白汾酒是山西杏花村汾酒股份有限公司生产销售大厂嫡系产品，纯粮酿造，只要密封良好，放置地方干燥阴凉，存放三五年后是没有问题的。经过一段时间的存放，老白汾酒口感更佳，酒质更优，喝起来绵柔醇厚，清香满口，滋味深长。汾酒保存注意事项首先不要将汾酒放在强光下暴晒，这样很容易造成挥发。不能将汾酒放在高温源的附近，如炉子，或者高热体的附近。将汾酒放置于阴凉通风的环境之中，保持酒的原本味道。经过自己的仔细检查，汾酒酒瓶一定要密封严密。定期查看汾酒的保存是否出现异常，要始终保持汾酒的严密性。注意温度的控制，最后安装温度表进行测温，时刻观察。

这是生产机密，怎么可能知道汾酒属于清香型白酒，它以高粱为原料，经过发酵、蒸馏等数十道工序精心制作而成。汾酒在酿造过程中要加入特殊的酒曲——大曲，这种酒曲是经过杏花村人千年酿酒工艺的结晶 先来说说汾酒制曲，汾酒的曲分三种－－红心、清茬、后火。三种曲由相同的原料（无非就是高梁、豌豆之类）做成曲砖，在曲房里自然发酵。发酵过程中通过曲房师傅开关窗户来控制发酵温度以使相同的原料经过发酵而成为三种不同的曲。曲房的师傅相当辛苦，一般不能回家，就住在曲房里。一个曲房2000块曲，每两天就要翻一次。曲块发酵好后就放在室外3－6个月，使其中的微生物结构趋于稳定。之后就进入酿酒一步了。三种曲按照一定的比例粉碎，而后掺入高梁等原料里，上锅蒸透，入缸。这里要说一下，汾酒发酵最大的特点是地缸发酵，靠棉被保温，靠地热和发酵自产的热量来提供发酵所须的热量。发酵期为28天。出缸、蒸馏。这出来的酒叫头茬酒（渴过一次刚蒸出来的汾酒，还热着，大概有70度，很爽地说）。头茬蒸完后原料并不弃去。从蒸锅中取出直接和上曲回缸再进行28天的发酵。这次蒸出来的酒叫二茬。这之后原料里的淀粉基本已经利用完了。汾酒的包装确实太杂了，分了N多系列，但汾酒厂里的人一致认为最能代表汾酒风味酒就是青花瓷，其次就是棕色、单坛的53度十年陈酿老白汾酒（推荐这个，青花瓷太贵了，不是一般人能天天享受的）。竹叶青是以汾酒为原料，配以竹叶、黄芪、当归等中药材制成的酒。长期少量饮用有降血糖、降血脂等功效。竹叶青讲究“互不露头”。即酒味和中药材的味道互相抑制，酒中喝不出任何一种中药材的味道，而酒味也大大降低（这也是为什么竹叶青能放倒那么多人的原因）。因此喝竹叶青就一定要喝45度的

每个人的口味不同，对酒的评价不同。我感觉国台酱酒浓度高点，浓香十足，比汾酒口感更好，更细腻。