- 猫帽
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建议选择专业的厨师学校系统的学习,不建议选择到饭店里跟师傅学习
专业的厨师学校会给你提供材料,不只是理论知识,学校开设很多实训课程,学生不仅能系统的学习,更能很好的操作
当地肯定有很多培训机构,负责肯定都是比较负责,但是教学情况肯定有好有坏,推荐工作的肯定只有大型的培训机构才会有,具体哪个好得你自己现场去考察,每个培训机构的价格,教学模式都不一样
- meira
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学西餐是一个很好的方向,建议去专业的培训学校去学,在一个全民拼颜值的时代,如果我们平时做西餐也能注意摆盘,就会瞬间提升厨艺level哦。想象把餐盘当做画板,精雕细琢的创作艺术料理,利用食材的纹理、颜色、形状、结构,来平衡视觉与味觉,让人还没有尝到美食,就先醉在这摆盘里是多么美妙的事情。今天,就将教给大家一些基础的西餐摆盘技巧。01.盘子的选择盘子作为摆盘技术中基本的关键架构,决定了菜肴的摆盘方式和艺术方向。盘子依据形状可分为圆形、椭圆、长方形等。依据材质构造可分为木质、陶瓷、玻璃等。普通餐厅多选择陶瓷类,也有木头甚至其他如玻璃板之类的特殊餐盘。盛放主菜时,白色且大的餐盘是主流,这是因为空间宽广容易塑造出各种视觉上的艺术感。02.食材的选择食材间颜色的对立和层次感在摆盘时尤为重要。一般来说,绿色给人以新鲜,凉爽还有使人宽心的感觉。红色自然就是激情和令人兴奋的象征。黑色则是稳重和高雅的代表。这里要说一下蓝色,蓝色是天然的抑制性颜色,如果使用不当,菜品外观可能会让顾客缺乏食欲。03.食材纹理材质同样的菜品选用不同的纹理和材质搭配,不仅会影响菜品外观也会影响食客口感。通常来说,食材中纹理和材质搭配中软的对应硬的,粗糙的对应顺滑的,干燥的对应粘性的等等。食材的纹理和材质有通过直接选取天然的,有通过后期加工包括不同的烹调方法来改造达到预期构造的。
- cl
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西餐学校有很多,主要看你自身的要求。
我认为,要学西餐,首先是找一家正规的西餐学校!
其次,看学校的办学资质、师资力量、教学环境等!
如果你年龄小的话,建议去接受长期培训。年龄大想创业的话,可以接受短期培训!
- echo
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西餐学校
学习西餐的话,最好是去专业的、正规的、办学悠久的学校学习,这也是最直接了当的途径,比去酒店做学徒强很多,可以学到很多西餐的种类及做法的,系统全面,零基础学起,建议您可以考虑下,希望我的回答对你能够有所帮助。
- 小n
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我以前是学西餐的,西餐主要分2块~1西餐厨房,2西餐吧台。看你自己想学习哪块,一般的西餐厅相比之下吧台比厨房学起来容易些!厨房主要做西餐,牛排,批萨,炒饭,等等主食。吧台以饮料为主,水果拼盘,奶茶,小吃,酒水等等。只要你用心学起来也蛮快的。至于你所说的创意,学的时候是不用你怎么创意的,等你懂了,自然就会发挥创意了。学好了的话,只要你技术不错,工作是蛮好找的!祝愿你早日学好。
- 再也不做站长了
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学习西餐就业前景好,西餐厨师属于市场紧缺型人才,想拥有好的发展平台和工作机会,要选对专业的烹饪学校进行学习。而且学校为了解决学生日后就业问题,会有校企合作定向培养的综合技能型人才,学员毕业后是推荐就业,无需担心找不到工作,而且在学校学习还可以拿学历文凭加能证书。
- 侠客
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在专业烹饪学校学西餐,有中外西餐名厨面对面教学,实践操作师范演示,传授从厨心德,不用担心学不会学不好。
- 可品
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一、去酒店跟着师傅学
不建议去酒店学习,因为酒店以营利为目的,酒店聘请厨师是服务于客人,而不是服务于徒弟。所以师傅没有更多的时间单独悉心教授“徒弟们”,这就导致了“徒弟们”的学习效率比较低。
二、去专业的西餐学校学习
学校不但要培养学生的厨艺,更重视学员的厨政管理能力与厨德的培养。
- 王木生
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每个地方都有好的西餐学校关键是自己去实地考察看它们的办学规模师资力量和教学水平,然后货比三家做出自己正确的选择。西餐不难学只要你跟着老师一步一步学就能够学有所成。
- 北境漫步
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学西餐主要是学习以下内容:
1、学习对西餐食品原料、调味品的识别,了解原料加工的基本知识和刀工操作,其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类分割的学习。
2、学习西餐菜系的做法,包括美式牛仔骨、法式纸包鱼、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、泰国香茅烤龙利鱼、澳洲顶级安格斯西冷牛排等。
3、学习汤料制作和沙律制作的方法,汤料制作内容有牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤,沙律制作的内容有华尔道夫沙律、厨师沙律、夏威尔鸡沙律。
4、学习西餐招牌汤料制作方法,主要内容有法式牛尾汤、西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、山珍野菌汤的制法。
学西餐不难,用心学、用心记、多实践就能学会。
- 牛云
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建议到专业的学校去系统学习,基础打扎实了,这样未来的路才走的更远
- 朽月十八
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建议选择专业的厨师学校系统的学习,不建议选择到饭店里跟师傅学习。
专业的厨师学校会给你提供材料,不只是理论知识,学校开设很多实训课程,学生不仅能系统的学习,更能很好的操作。
当地肯定有很多培训机构,负责肯定都是比较负责,但是教学情况肯定有好有坏,推荐工作的肯定只有大型的培训机构才会有,具体哪个好得你自己现场去考察,每个培训机构的价格,教学模式都不一样。
与西点不同,西餐更多的是作热菜,对学生的综合实操能力有更高的要求。需要学生更加勤奋苛刻的练习。西餐作追求的是精致、美观富有艺术感,如何进行创意,是西餐学习时学生要面临的一大挑战。相信只要同学们有信心,按照老师教的方法去学习,去练习,学好西餐也不是难事。建议一个一个学,你能耐心,把一个技术学好就是一件很不错的事了,能学好一件事,就能学好另一件。
- 阿啵呲嘚
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学西餐还是要靠自己多练多做,磨炼自己的手艺自己的刀工等等,正所谓功夫不负有心人,只要想学愿意学,就肯定能学会。如果对学习西餐感兴趣的话,建议还是要去正规专业的学习,多了解一下~