- 北境漫步
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花茶,亦称熏花茶、香花茶、香片。花茶是以绿茶、红茶、乌龙茶茶坯及符合食用需求、能够吐香的鲜花为原料,采用窨制工艺制作而成的茶叶。花茶是集茶味与花香于一体,茶引花香,花增茶味,相得益彰,既保持了浓郁爽口的茶味,又有鲜灵芬芳的花香。花茶不仅仍有茶的功效,而且花香也具有良好的药理作用,有益人体健康。
茶的种类 :
绿茶
绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。
绿茶的特性,较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。科学研究表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。
绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。
绿茶的特性,较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。科学研究表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。
二泉银毫
二泉银毫,产于江苏太湖之滨的无锡市郊区,是绿茶类名茶之一。
所谓二泉,是指“天下第二泉”无锡惠山泉(又名漪澜泉),该泉现位于无锡市锡惠公园内。
二泉银毫的品质特征:条形挺秀似针,银绿隐翠,清香持久,滋味鲜醇,汤色嫩绿,叶底匀整。
二泉银毫的制作,是以无锡的无性大毫品种茶树的新梢芽叶为原料(以一芽一叶初展和半展为主体,芽叶长3--3.5公分),在室内摊放经过萎调后付之加工,经杀青、揉捻、搓条、整形、干燥等工序精制而成。
九华毛峰
九华毛峰,产于安徽省青阳县九华山区,是绿茶类名茶之一。
安徽省的黄山及九华山都出产毛峰。从品质上说,九华毛峰仅次于黄山毛峰,是安徽的主要名茶。九华毛峰中品质最优的是十王峰南麓道僧洞的黄石溪毛峰和十王峰北麓下闵园的闵园毛峰。
九华毛峰的品质特色为:茶条匀整紧细,色泽嫩绿微黄,白毫披露,色汤碧绿清亮,叶底柔嫩,开汤时雾气结顶,滋味鲜醇浓厚,香气高爽,回味甘甜,冲泡五六次,香气犹存。
九华毛峰的工艺特征为:采摘期较普通低山茶园迟半月左右,一般在谷雨前三四天开园,专采一芽二叶初展,采后按叶质老嫩与采摘先后分等定级付制加工。其制法分杀青、揉捻、烘干三道工序。
由于九华山为中国四大佛教名山之一,所以到九华山的游客往往视九华毛峰为“佛茶”。
天目青顶
天目青顶,又称天目云雾茶,产于浙江临安县的天目山区,是绿茶上品。
天目青顶茶的品质特色为:茶叶挺直成条,叶质肥厚,芽毫显露,色泽深绿。滋味鲜醇爽口,香气清香持久。汤色清澈明净,芽叶朵朵可辨。冲泡三次,色、香、味犹存。
天目青顶的采制工艺特色为:采摘时间较晚。按采摘时间、标准和焙制方法不同,按质分为顶谷、雨前、梅尖、梅白、小春五等。顶谷、雨前属春茶,称“青顶”,茶芽最幼嫩纤细,色绿味美。梅尖、梅白称“毛峰”;小春则属高级绿茶。鲜叶采摘要求:选晴天叶面露水干后开采。用手指合力提采,不能用指甲掐,不能带鱼叶;鲜叶标准为:一叶包一芽,一芽一叶初展;一芽一叶,一芽二叶。采下的鲜叶薄摊在洁净的竹匾上,置阴凉处5-6小时,使鲜叶的内含物质发生缓慢的变化,以利于色、香、味、形品质的提高。在平锅或电锅内以高温杀青,后将杀青叶抖散在竹匾内摊凉。后将茶放在粗麻布上以轻重轻之手法揉捻。然后,将茶投于锅炒二青,再将其抖散在竹匾内冷却。然后烘干。
太平猴魁
太平猴魁,产于安徽省黄山市黄山区(原为太平县)新明乡的猴坑、猴岗及颜村三村。因猴茶品质超群,故名太平猴魁。
太平猴魁的品质特征:其成品茶挺直,两端略尖,扁平匀整,肥厚壮实,全身白毫,茂盛而不显,含而不露,色泽苍绿,叶主脉呈猪肝色,宛如橄榄;入杯冲泡,芽叶徐徐展开,舒放成朵,两叶抱一芽,或悬或沉;茶汤清绿,香气高爽,蕴有诱人的兰香,味醇爽口。其品质按传统分法:猴魁为上品,魁尖次之,再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。
太平猴魁的式艺特征:一般在谷%
日铸雪芽
日铸雪芽,简称日铸茶,又有“兰雪”之名,属绿茶类名茶。日铸茶产于浙江省绍兴县东南会稽山日铸岭。因其茶芽细而尖,遍生雪白茸毛,故名兰雪。
日铸雪芽的工艺特征:由其萌发期较迟,一般于谷雨后采摘一芽、二叶初展,经炒青精制。
日铸雪芽的品质特征:其成品茶条紧细,芽身满披白色茸毛,带有兰毛芳香,味甘而滋,气厚醇永,汤色呈乳白色,经五次冲泡,香味依然存在。
六安瓜片
六安瓜片,简称片茶,因产于安徽省六安州(茶产在六安、金寨、霍山三县),而其外形像瓜子,呈片状,故得名六安瓜片。六安瓜片以金寨县齐云山鲜花岭蝙蝠洞所产的茶质最佳,称为“齐山名片”。六安瓜片是绿茶类的名茶。
六安瓜片的工艺牲:采摘季节较其他高级茶迟半月以上,高山区则更迟一些,多在清明后、谷雨前进行。以采“开面”上端一芽三叶为宜,可略带少一芽三、四叶。第二道工序为摘片,将采来的鲜叶与茶梗分开,先摘下第三叶,再摘下第二叶,然后摘第一叶,最后将芽连同上部嫩梗与下部的粗枝或第四叶拆开,同时作了精细分级。第三道工序的技术关键在于把叶片炒开。最后烘焙工序是在炒至萎凋状态,叶片柔软后,及时出锅进行烘干。每次烘叶量仅2--3两,烘至色泽翠绿均匀,白毫显露,茶香充分发挥时趁热装入容器密封贮存。
六安瓜片的品质特征:其成品叶缘向背面翻卷,呈瓜子形,汤色翠绿明亮,香气清高,味甘鲜醇。茶品分为名片与一、二、三级共四个等级。用开水沏泡,形如莲花,汤色清澈晶亮,尤以二道茶香味最好,浓郁清香。又有清心明目,提神消乏,通窍散风等功效。
西湖龙井
西湖龙井,简称龙井,产于浙江杭州西湖西南的龙井村四周的山区,因“龙泓井”圣水而得名。
西湖龙井的采制工艺:每年春季分四次按档次采摘鲜叶。清明前采头茶,称为“明前茶”,其嫩芽初迸,形似莲心,故称“莲心”。每制1公斤约需鲜叶7万个左右,故极为珍贵。谷雨前采摘的称“雨前茶”,又称二春茶。其时共柄已发一叶,其形似旗,茶芽稍长,其形如枪,故又称“旗枪”。立夏之际采三春茶,此时茶芽发育较大,附叶两瓣,形似雀舌,故称“雀舌”。四春茶则在三春茶一个月以后采摘,叶已成片,并附带茶梗,故称“梗片”。其品质不如前三种。
西湖龙井的工艺特色:高级龙井茶的炒制分为“表锅”和“辉锅”两道工序,工艺十分精湛,传统的制作工艺有:抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法。其手法在操作过程中变化多端,制出的成品茶,扁平挺直、大小长短均匀,恰似兰花之瓣,别具持色。
西湖龙井的品质特色:西湖龙井有四绝:一色绝(色泽翠绿),二香绝(香气浓郁),三味绝(甘醇爽口),四形绝(形如雀舌)。
西湖龙井所含氨基酸、儿茶素、维生素c等成分,比其他茶叶多,营养丰富,有生津止渴,提神益思,消食化腻,消炎解毒之功效。
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根据其所用的香花品种不同,分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等。
花茶(Scented tea),又名香片, 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶,是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点,将有香味的鲜花和新茶一起闷,茶将香味吸收后再把干花筛除,制成的花茶香味浓郁,茶汤色深。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶,如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶,如:无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。其气味芬香并具有养生疗效。外形条索紧结匀整,色泽黄绿尚润;内质香气鲜灵浓郁,具有明显的鲜花香气,汤色浅黄明亮,叶底细嫩匀亮。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料,采用窨制工艺制作而成的茶叶。
功效作用:
1、保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏,可以针对五脏进行食补养护。
2、常喝花草茶对于慢性肝炎和肠道疾病有着防治功效。
3、具有平肝降压、对高血压,身体浮肿有效果。
4、具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用。
5、预防心血管病,对改善高血压、心肌梗死等症状有很大益处。
- 苏州马小云
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1.玫瑰花茶。
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玫瑰花味甘微苦、性温,最明显的功效就是理解郁、活血散淤和调经止痛。
2.杜仲花草茶。
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杜仲由于数量稀少药用价值巨大,国家药材部门将"杜仲、七叶一支花、灵芝、熊胆"列入四大紧缺专控药材。
3.勿忘我花茶。
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清热解毒,清心明目,滋阴补肾,养颜美容,补血养血,并能促进机体新陈代谢,延缓细胞衰老,提高免疫能力。
4.金盏花茶。
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金盏花含矿物质磷和维生素C等,主要利用部分是花瓣。饮用金盏花茶,能发汗、利尿、清湿热。而它的花还能制成沙拉,或用于烹调以增加色香味。
5.茉莉花茶。
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具有促进大脑功能,保护神经细胞;还有镇静止痛作用,对妇女“痛经”有一定疗效;茉莉花茶中的茉莉酮对男人前列腺炎、前列腺肿大也有防治作用。
参考资料:/health.people.com.cn/n1/2016/0518/c21471-28360350.html"target="_blank"title="人民网-最适合女性喝的八款养生花茶">人民网-最适合女性喝的八款养生花茶
- 侠客
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蓟花-怀孕期间不宜服用、消肿止痛、愈合伤口、清热、调气血、消除疲劳
香橼-强肝、帮助消化、反胃、白带现象、四肢无力
桔橙-舒解压力、助消化、去油脂、具显著美白效果、增加细胞动的功能
木兰-调和脾胃、减轻月经痛、消痰、头痛、怀孕者不宜饮用
荷叶-清凉降火、消除体内油脂、达到减肥效果
莎葛-有补脑作用,增强记忆力,防治中风、麻痹、促进食欲,抵抗过敏,有效洁白牙齿、预防肝脏病变
泰姆-抑制支气管炎、健胃整肠
牡丹-美容养颜功效、降低血压、补肝、减轻月经疼痛、顺畅血液,减轻女性贫血状况
一叶茶-清肝利胆、降血脂、血糖,适合糖尿病患者饮用
牛膝草-治疗气喘及黏膜炎、舒缓喉咙疼痛、治疗呼吸道及消化道症状
辛薄荷-消菌、强肝、健胃整肠、提神醒脑、调理消化功能
净肠茶-天然的泻药,孕妇不宜服用。净肠通便、有减肥效果,可排除体内毒素
薰衣花-润肺、养颜、美肤、护发、松弛情绪、消除紧张、眼睛疲劳
岩兰香-帮助睡眠、舒缓压力、改善粗糙的肤质
菩提子-减轻关节痛、肌肉酸痛、减肥、失眠、镇静、净化血管、预防动脉硬化、缓和焦虑
向日葵-强肝、降火气、治头痛、眼睛疲劳、明目
牡丹花-调血、活化细胞、镇静、清血、盗汗、月经失调
牡丹皮-去热、治疗生理痛、口乾舌燥、小便泛黄
茉莉花-调整贺尔蒙分泌、舒缓紧张、有效减肥、美容减肥、治疗腹痛、润肠
紫蜀葵-清肺、治感冒、强化气管、止咳化痰、鼻子过敏
紫罗兰-消除疲劳、帮助伤口愈合、治口臭、清热解毒、宿醉、伤风感冒、调气血
紫霍香-护肤、消肿、舒缓情绪、紧缩肌肤、增进细胞再生。
柠檬果-有效分解脂肪,泡茶或柠檬醋对减肥很有帮助
柠檬草-镇静、帮助消化
金盏花-治疗皮肤过敏、清热解毒、降肝火
金沸花-明目、头晕、便秘、消黄痰、治头痛、热性感冒、清凉解热
金桔果-健胃、消除腹痛助、消化、喉咙痛、气喘
欧石楠-消除疲劳、治疗糖尿病、调气血养肝、通经脉
欧茴香-暖丹田、风湿痛、解除脚肿、治疗不孕症、治疗膀胱无力
欧薄荷-镇静、降热、活血、去痰、健胃、治头痛、喉咙肿痛
迎春花-治头痛、牙痛、调气血、过敏性鼻炎、关节炎、水肿、清肺、养胃
霸王花-慢性肠胃炎、气管方面的疾病、健肠胃、治胃溃疡、淋巴腺种大
苹果花-美容、腹痛、血瘀、减肥、健胃、帮助消化
苹果肉-开胃、解署、解酒、生津止渴、养颜美容
月季花-孕妇不宜服用、活血、治跌打损伤、筋骨酸痛、调畅经期、养肝
月桂香-驱寒、强心、提神,怀孕者严禁饮用
雪梅花-解渴、排毒、开胃、解除忧郁、有效治疗青春痘
雪莲花-气、活血、壮阳、增强体质、补中气
款冬花-治疗气喘、咳嗽功效显著、健清骨头酸痛
蜀葵花-清肺、治感冒、气血虚弱、止咳化痰、治疗鼻子过敏
龙眼花-补血、养血、安神、健肠胃、强心脏、小便白浊
桑葚果-消脚气水肿、黑头发、通血气、补肝肾
忍冬花-退热、排毒、口燥、治皮肤养、消除青春痘
马鞭草-孕妇严禁饮用、治偏头痛、清肠、瘦身、活血
迷迭香-料理香料、助消化、除涨气、解腹痛
酸痛草-治筋骨酸痛、清血、调血
飞燕草-壮阳补肾、通微细血管、增强记忆力、助眠、增加黑发
甜菊叶-适糖尿病患者与减肥者饮用,是最佳的代糖
玫瑰果-减肥、美容、健胃、治腹痛、清瘀血、帮助消化
帝王叶-壮阳补肾、增强记忆力
明日叶-治疗遗精、可壮阳、活络经骨、补肾、补脑
龙舌叶-治疗糖尿病、养肝活血、降血糖、血脂、消除疲劳
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矢车菊-消炎、养颜、护发、温和的抗生素、有镇定效
果、助消化、舒缓风湿疼痛
杜松果-泌尿系统杀菌剂、预防膀胱炎及尿道感染、抗尿酸、舒缓关节疼痛
红心石榴-适合病患者饮用、治胱无力、降尿酸、血糖
紫玫瑰花-调气血、消除疲劳、治内分泌失调、腰酸背痛、愈合伤口
罗马甘菊-治头痛、偏头痛、感冒、便秘、消除紧张、眼睛疲劳、养生、润肺
欧洲甘菊-治便秘、润肺养生、头昏、感冒、消除紧张、眼睛疲劳
黄金桂花-美容养颜、润肠通便、排除体内毒素
高丽参花-清肝解毒、降火气、治疗皮肤痒、过敏等症状
飞燕草花-减轻痔疮、加强心循环系统、收敛、活血功能、绝佳生活保健茶
红粉玫瑰花-顺行血气、安神、通便、养胃、强肝、养颜美容、调经、活血
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波斯太阳菊-明目、清热、治头痛、治感冒、去毒疮、消除紧张、解除眼睛疲劳
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台湾白菊花-退肝火、明目、治头痛、感冒、去疔疮、润肺气
霜降葡萄红叶-可降低肌肉酸麻及关节疼痛
勿忘我-清热解毒,清心明目,滋阴补肾,养颜美容,补血养血,并能促经机体新陈代谢, 延缓细胞衰老,提高免疫力 具有清肝明目,滋阳补肾,养血调经之功效。美容增白,清火明目,特别是对雀斑粉刺有一定的消除作用。