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西坪镇简介： 西坪镇，是中国、世界十大名茶之一——铁观音的发源地，蜚声中外的乌龙茶之乡，闽南乌龙茶的重要集散地，也是安溪县乡镇重要的茶叶交易市场之一。早在清朝时期就是远近闻名的茶市和商品交易市场，被誉为“西坪墟”（集市）。%D%A 西坪，古称栖鹏，寓大鹏在此栖息之意，后谐音而改之。西坪镇地处安溪县中南部，戴云山南麓，位于东经117°50′～117°59′，北纬24°56′～25°01′，东南同虎邱镇接壤，西与芦田镇毗邻，西南连接龙涓乡，北与蓝田、尚卿两乡交界。辖区东西宽 16千米，南北长17千米，面积145·5平方公里。距离县城33公里。%D%A 五代置县之初，西坪隶属积德乡崇信里第八都，元袭宋制。明清为下六里之崇信里。民国初期，沿用清制。崇信里在封建社会时期，为安溪县主要的行政辖区之一，范围很广，包括现在的西坪、芦田、祥华、福田以及西坪周边乡镇的一些乡村。民国21年（1932年）10月，崇信里改为新崇龙区，民国25年（1936年）7月，改为第四区，民国30年（1941年）1月更名第三区，民国31年（1942年）4月，改作崇新区。民国34年（1945年）3月，属崇新（西洋镇和宝溪乡部分），同年10月撤区调整为西洋镇和宝溪乡。%D%A %D%A 西坪镇现辖西坪、西源、南岩、留山、柏叶、后格、柏溪、阳星、湖岭、百福、龙地、龙坪、尧阳、尧山、上尧、松岩、赤水、平原、赤石、宝山、内山、内社、宝潭、大垅格、珠洋、盖竹等26个村和西华居委会，2003年底全镇人口55000多人，人口密度每平方公里380人。人口较多的姓氏有王、林、陈、潘、郑等，方、张、谢、罗、郭等姓氏人口较少。%D%A 神奇土地出奇茗%D%A 西坪地处内安溪，境内以山地为主，群山连绵不断，纵横交错。地势高峻，相对高度大，河谷狭窄，水流湍急。海拔大多数在500～800米之间。西坪地势不平，开门见山，低山连绵起伏，分布在溪流两岸，坡度缓和。一年四季分明，年平均气温18℃，降雨量2000毫米，属于亚热带湿润季风气候，夏季高温多雨，冬季暖和少雨。西坪地势高低悬殊显著，地面起伏大，气候垂直变化明显。“一山有四季”，“十里不同天”，“高一丈，不一样”，“隔山不同风，同时不同雨”，就是各地气候差异的生动写照。一年内大部分时间云雾缭绕，为茶树生长提供得天独厚的自然条件，铁观音、本山等名茶就发源于这片神奇的土地。2002年7月20日，经中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会，组织专家考察，确认西坪镇为“中国铁观音茶发源地”。%D%A 关于铁观音的由来，《中国茶经》（229页）、《福建乌龙茶》（218～219页）、《安溪县志》（226页）对铁观音起源于西坪作了一致的确认，记载如下：铁观音原产于安溪县西坪。无性系品种。其由来有两种传说：一是“魏说”。相传，清雍正三年（1725年）前后，崇信里尧阳乡松林头（今西坪镇松岩村）老茶农魏荫（1703～1775年），勤于种茶，又信奉观音，每日晨昏必在观音佛前敬献清茶一杯，数十年不辍。一夜，魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树，枝壮叶茂，芬芳诱人。魏荫好生奇怪，正想探身采摘，突然传来一阵狗吠声，把一场好梦扰醒。翌晨，魏荫循梦中途径寻觅，果然在观音仑打石坑的石隙间，发现一株如梦中所见的茶树，细加观察，叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，异于他种。他喜出望外，遂将茶树移植在家中的一口破铁鼎里，悉心培育，经数年压枝繁殖，株株茁壮，叶叶油绿。便适时采制，果然茶质特异，香韵非凡，视为家珍，密藏罐中。每逢贵客佳宾临门，冲泡品评，凡饮过此茶的人，均赞不绝口。一天，有位塾师饮了此茶，便惊奇地问：“这是何好茶？”魏荫便把梦中所遇和移植经过，详告塾师，并说此茶是在崖石中发现，崖石威武胜似罗汉，移植后又种在铁鼎中，想称它为铁罗汉。塾师摇头道：“有的罗汉狰狞可怖，好茶岂可俗称。此茶乃观音托梦所获，还是称铁观音才雅！”魏荫听后，连声叫好，这就是“观音托梦说”。%D%A 二是“王说”（乾隆赐名）。相传，安溪县崇信里尧阳乡南岩（今西坪镇南岩村）仕人王士让，清雍正十年（1732年）中副车，乾隆十年（1745年）出任湖广（今湖北）黄州府蕲州通判，曾筑书房于南山之麓，名为“南轩”。清乾隆元年（1736年）春，王与诸友经常会文于南轩，每于夕阳西坠，徘徊于南轩之圃，有一天，他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同，就移植在南轩的茶圃，朝夕管理，精心培育，年年繁殖，枝叶茂盛，圆叶红心；采制成品，气味超凡；泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王奉召进京，晋谒礼部侍郎方望溪，以此茶馈赠。方侍郎品其味非凡，便转献内廷。乾隆帝饮后，甚喜，召见士让询问尧阳茶史，以其乌润结实，沉重似“铁”，味香形美，犹如“观音”，赐名为“铁观音”。%D%A 铁观音系乌龙茶之极品，被评为全国和世界十大名茶之一。铁观音色泽乌润，富有光泽；条索肥壮，卷曲紧结，砂绿明显，沉重似铁；汤色橙黄明亮；香气清香悠长，胜似幽兰花香；滋味浓郁甘鲜，浓而不涩，郁而不腻，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。饮之齿颊留香，喉底回甘，香中有味，味中有香，尤以独特的“观音韵”，把人们带进幽深的传统茶道艺术之中，令人雅兴悠远，诗意盎然，达到超凡入圣的境界。%D%A 铁观音在西坪发现后，经过数代人的培育、推广，至今已成为乌龙茶产区的首选优良品种，成为重要出口商品和主要创汇来源。1982年6月，铁观音被评为全国名茶。1986年，在法国巴黎举行的国际美食博览会上，铁观音被评为世界十大名茶。铁观音使西坪走向世界，也提高了西坪的知名度。在20世纪的茶叶评比中，西坪铁观音几乎百战百胜，曾经创下了辉煌的业绩，1916年王西茶庄配制、天馨茶行经销的“万寿桃牌”铁观音在台湾省举行的茶叶评选活动中获一等奖，奖日本金牌一枚。为安溪县铁观音茶王最早获奖者，天馨茶行也奖给王西金牌一面赏状一张（现存）。赏状内容为“安溪尧阳乡，王西，万寿桃，右者特选前记名茶，品质优良，谨备金牌一个呈上赏与，祈叩笑纳是荷。昭和六年十月十五日台北天馨茶庄王笋敬赠。”1945年，王联丹茶行配制，高建发经销的“泰山峰牌”铁观音在新加坡茶叶评奖活动中，获金牌一枚，金笔一对。1950年，王登记茶庄配制，王炳记茶行经销的“碧天峰牌”铁观音，在泰国茶叶评奖活动中，获特等奖，奖金1000港币。20世纪90年代以来，西坪镇先后获得96年广州、98年上海、99年北京、香港铁观音茶王赛金奖四连冠。1996年6月，西坪镇被农业部农垦局、南亚热作办命名为全国唯一的“铁观音乌龙茶生产基地”。%D%A 西坪人以茶为生，以茶为荣。西坪茶叶在历史上曾经创下许多第一：1916年，王西茶庄的铁观音，为第一个载入史册的铁观音茶王。1935年，平原村王成文发明“茶树短穗扦插法”，为世界茶树无性繁殖发源地，此项发明1978年荣获“全国科学大会科技成果奖”（王文章等）。1945年王联丹为第一个在海外获奖的铁观音茶王。1992年10月，松岩村和省茶叶学会联合举办福建省第一家村级规模最大的茶王赛。1996年11月，王继阳获奖的500克铁观音茶王在广州拍卖17万元，入选《福建之最》。2000年6月，西坪在广东汕头茶王鉴评会上，由茶客票选铁观音茶王，属国内首创。2002年，溪源茶厂成为我省第一家获国家原产地标记保护产品证书的民营茶叶企业。西坪茶叶同业分会主办的《西坪茶叶》为福建省内乡镇级唯一的茶叶通讯。%D%A 西坪又是本山的原产地。本山原产于西坪尧阳，1870年，为名叫圆醒的人所发现，所以也叫圆醒种。本山植株灌木型，无性系品种，中叶类、中芽种。品质优良，香高味醇，为安溪四大名茶之一。%D%A 天下茶势，共分六门：红、绿、青、白、黄、黑茶，第三门青茶，即乌龙茶。乌龙茶为半发酵茶，介于红茶的全发酵与绿茶的不发酵之间，“犹抱琵琶半遮面”，以其独特的清香留芳人间。乌龙茶的故乡在西坪尧阳，关于它的由来，有一个美丽而神奇的传说。很早以前，南岩山林木苍郁，四时云雾缭绕，茶香溢野。有位将军名叫乌良，是个文武全才，刚直不阿的能人，由于不满封建王朝的苛政，选择深山隐居，终日以打猎和采山茶为生。有一天下午，乌良照常带了茶篓和猎枪上山采茶。当他采了一篓茶叶时，从岩石丛中，突然闯出一头山獐来。山獐一见人影，立即扬蹄朝山下飞奔，乌良持枪急追，一直追到观音石方把山獐猎获。当晚，乌良因忙于宰杀山獐，把炒制茶叶的事搁了。茶篓内的茶叶，由于乌良猛赶山獐时上下跳跃，时时摇动茶篓，结果把茶青的边缘摩擦损伤，经一夜停放已经发酵（以前当天炒制）。乌良不知道这种情况，照旧进行炒制，想不到在泡饮时，这次炒制的茶叶，不仅没有苦涩之味，而且气味格外芬香，喉韵也比原先炒制的好得多。于是，他反复琢磨研究，找出原因，无形中发现奥秘在于“摇青”这一道制茶的工序。此后，经过多次试验，得出制茶必须进行多次摇青，才能得到气味芬香的效果。人们饮用这种制法的茶叶，无不绝口称赞。但茶农不懂得给这种制法的茶命名，就顺口说这是乌良茶。由于闽南方言“乌良”和“乌龙”同音，后人称“乌良茶”为“乌龙茶”。乌良辞世后，为了纪念他对乌龙茶的发明，在他隐居的南岩山上，盖起一座宫殿，立名为“打猎将军殿”（已废）。%D%A 名茶之乡多名胜%D%A 西坪镇山因水清，水因山秀，风景优美，令人流连忘返，是个旅游休闲的天然胜地。境内有“南轩晓雾”、“白漈飞烟”、“宝山观日”等美景，有铁观音发源地、赤石、平原土楼等名胜古迹。%D%A 地处松岩村（松林头）的“魏说”铁观音发源地风景区，当代茶叶名人张天福题字的“魏荫铁观音发源地”屹立于打石坑铁观音母树岩石上，下有1725年魏荫发现的铁观音茶母树。以人文景观为主茶叶博物馆，陈列历代茶农日常有代表性茶叶生产用具，以及反映风俗民情的实物，同时陈列有关铁观音获奖的名人字画。素有“闽南第一王府”之称的代天府，是最主要旅游景点。代天府，始建于明朝嘉靖年间，原名叫石鼓府，后为康熙皇帝赐封，意为代天行道，护国安民，原供奉有圣旨牌，因而景点前有“下马碑”，庙里悬挂的“山高月明”匾额为李光地所书，代天府因而香火鼎盛，遐迩闻名。庙后茂林盖顶，瓦片上却没有一片落叶，成为这里的一大奇观。这里还有带传奇色彩的五福石和文魁石。据说，清代名人潘思光，赴考途中倚靠一块状如官帽的石上，观赏风光，后功名成就，高中进士，因而称此石为文魁石。誉为“龙虾出海”的石崖，崖上有一株绿叶红芽的老茶树，它就是观音菩萨托梦魏荫的第一棵铁观音的姐妹株——铁观音古株，这里还建有魏荫纪念亭。%D%A 地处尧山村的“王说”铁观音发源地风景区，有王士让未入仕时所建书轩“南轩”，书轩所在地怪石嶙峋，曲径幽回。东有茗圣坊，下有南阳石和移植百年的铁观音茶树，岩石旁为王士让读书处。有石阶可溯南山巅，沿山遍布奇石，惟妙惟肖。有所谓石牌、石门、观音石、小鬼戏狮石、石船、石脚桶、风动石、纱帽石、双蛙石、摔马石等。其中狮鼻石，形如狮鼻，清晨有两道清烟自狮鼻徐徐飘出，确为奇观。山上有打猎将军庙，王士让发现的铁观音茶树。晨临书轩，云雾在身边萦绕，“铁观音”如雾中仙子，款款礼拜，处书轩则心旷神怡，宠辱皆忘。%D%A 大宝山，海拔1163米，周围群峰盘绕，每登临之，凉意逼人，此乃避暑休闲之胜地。极目远眺，四周田园屋舍，尽收眼底。山如元宝而得名，于夏秋时登山观日，见红日自远方云雾间跳跃升腾，天边云彩变换五颜六色。望身后，有七色光环罩顶，实为罕见。大宝山下留山村，有潘思光墓，乃安溪县文物保护单位。%D%A 西坪的名胜古迹还有：柏叶村的林氏祖宇，赤石村建于明代的土楼，平原村培田的土楼、基督教堂，珠洋村的奇石。%D%A 珠洋村有两块奇石，其一曰虎嘴石，卧于村外半公里处的山径旁，长宽各约6米，高约7米，中有裂缝，如被人一刀劈为两半。后一侧临路，一侧横空，下有山涧小溪，四周为林荫或茶园。其一曰狮嘴石，横兀于虎嘴石斜后方约一公里的小山坡上，石状与虎嘴相似，四周为茶园，石中裂缝斜张，有如一狮头龇牙咧嘴。%D%A 珠洋奇石奇特之处是狮虎二石裂缝大小可变。虎嘴石张则狮嘴石合，狮嘴石渐张而虎嘴石渐合。据村中长老讲，幼时每放牧至此，在虎嘴石玩耍，得奋力一跳方能跃过石缝。两年前尚可容一拳伸入，今只剩一小缝隙了。由此推算，二石张合约60年为周期。因二石奇异罕见，特载入《安溪县志·祥异篇》。赤石土楼位于西坪赤石村长坑，名为“聚斯楼”，始建于明洪武5年，用三年时间建成。该土楼为方形型制，坐北朝南，墙体厚2·5米，共三层72间，第三层为构架建筑、人可直接行走于墙体。据福建省文管部门初步认定，该土楼极有可能是本省最早的土楼建筑之一，2002年9月16日《泉州晚报》曾给予报道。%D%A 茶乡特色茶文化%D%A 西坪产茶历史悠久，有丰厚的茶文化底蕴，至今还有许多闻名遐迩、绚丽多姿、富有茶乡特色的茶文化。%D%A 斗茶，这种习俗在全国各地大都式微，而在乌龙茶的故乡、铁观音的发源地，这一习俗与茶叶一起繁衍生息，发展创新，经久不衰，几乎年年举行斗茶。%D%A 斗茶，又称茗战、斗试、点试，实为赛茶，互比茶叶品第，即通过烹制、品茗比赛茶叶质量和烹制技艺。斗茶这一古老习俗，源于茶宴和贡茶。始于唐朝，盛于宋代，沿至元、明、清。苏东坡诗云：“胜者登仙不可攀，输同降将无穷耻”。由此可见古代斗茶盛况。如何斗茶，宋朝唐庚《斗茶记》载：“二三人聚集一起，煮水烹茶，对斗品论长道短，决出品次”。古代，名茶产地及寺院都有斗茶之举，民间斗茶之风也相当普及，往往相约三五知己，献出各自所产茶叶，共同品尝，决出名次，以定胜负。%D%A 斗茶在当代可谓是一种品茗比赛，即茶叶品质的评比，称为茶王赛。各地举办的名茶评比会、鉴赏会、XX杯大奖赛，其实就古代斗茶的延伸和发挥。茶王赛时，各参赛单位（或茶农）将做工精细、品质最佳的茶叶送到评比场所，由评委会将各地选送的茶样密码编号，评委会成员依次先观外形色泽；再逐一开汤审评，闻香品味；然后用手揉摸叶底，估评老嫩。总之，要对色、香、味、形四个茶叶品质构成因子当场逐一示牌打分，最后按高分到低分揭晓、排列名次。有时也采用专家评定和嗜茶者（消费者）评议相结合的方式进行。评分双方按50%计算，然后按总分多少对号入座。西坪作为安溪茶叶主产乡镇，几乎年年举行茶王赛。茶王赛大都在每年春、秋两季茶叶采制后举行。分为初赛、复赛、决赛三个阶段。先在产茶区（乡村中）进行初赛，选出质量优异的佳品若干件，然后把各地选送的佳品进行复赛，最后，对复赛中选出的佳品进行无标名决赛，由评委会组织的茶叶专家评选。评选出茶王一名，或特等奖一名，一等奖若干名，二、三等及优质奖若干名。评选之后还举行茶艺表演、茶王拍卖会及踩街活动。%D%A%D%A“踩街”活动场面壮阔，气势非凡！在震耳欲聋的鞭炮声中，“茶王”身着盛装，手执鲜花证书，肩披绶带，坐着八抬大轿，春风满面。游行队伍中，前导队、国旗队、彩旗队、秧歌队、腰鼓队、舞龙队、舞狮队，浩浩荡荡，既有现代气派，又有传统特色。客人们兴致勃勃，获奖者喜气洋洋；各报记者奔前跑后，拍照采访，街道两旁，万人驻足，摩肩接踵，争看茶王，热闹非凡。诗云：西坪五月新茶季，村村户户参赛忙，披红挂绿喜夺冠，万人空巷看茶王（茶王天价）。于是就有“从来佳茗似佳人”。品尝西坪铁观音，有两句名言：一曰“谁能寻得‘观音"韵，不愧是个品茶人。”另曰：“劝君更进茶一杯，最是西坪铁观音。”西坪斗茶，乃当今一大奇观，上海《新民晚报》记者朱国顺，1997年10月曾到西坪探茗观斗茶，写下《斗茶》一文，详细描述西坪斗茶盛况，26日发表在上海《新民晚报》上。%D%A 茶王赛对于创制和发掘名茶，提高茶叶品质，无疑是一种有益的举措。茶王赛改变了茶农的生产观念。茶农们认识到，茶要卖好价，必须制好茶。“千家精心育极品，西坪茶浓醉佳宾”，就是生动的写照。通过茶王赛，出现了“制好茶，创名牌”，人人争当“制茶能手”，人人争做“茶状元”的可喜局面，茶农们认为制好茶跟中状元一样风光，也得争一争，坐上八抬轿，潇洒走一回！茶王赛，提高了西坪茶叶的知名度，拓宽了茶叶市场，提供了发展经济的契机。茶王竞买活动，促使茶价扶摇直上，多次创下中国茶叶界的空前记录，就有：“西坪铁观音，名贵胜黄金”的说法（1996·10·10《泉州晚报》、《福建经济报》记者蓝溪），1995年～1998年，西坪铁观音连创中国茶业界拍卖四连冠。茶王赛的举办成为评选名优特产品，提高茶叶质量，推动茶叶生产的有效形式。茶王赛使世界了解西坪茶叶，也使西坪茶叶走向世界。%D%A 青山绿水育英才%D%A 西坪自古人文荟萃，贤才辈出。%D%A 柏叶，位于西坪镇东北部，地处北山坡，此地乃安溪县银紫林氏祖籍地。肇基祖林常春，宋理宗淳佑十年（1250年）自大田梓溪入居安溪县崇信里柏叶，构屋拓业，繁衍生息，至今已逾750多年，传衍27世。由此可见西坪开发历史悠久，历代许多仁人志士，对祖国和家乡都作出过重要贡献，留下了不少文化遗产和名胜古迹。自宋至清朝，西坪在历代科举中有进士4人，即清代的潘思光、潘思穆、王成勋、王严龙，举人数十人。%D%A 潘东旸，崇信里留山乡（今西坪镇留山村）人，明万历年间（1573～1620年）曾任山东布政司德州通判（正六品），为西坪已知最早、级别最高的官员。清乾隆《安溪县志·仕迹一》载：“潘东旸，字达晓。以例初授卫经历，擢德州判，摄东阿县印。居官安静无为，民怀其德。”%D%A 潘思光，崇信里留山乡（今西坪镇留山村）人，清乾隆年间（1736～1795年）进士，曾任河南汝州峡县、杞县知县（正七品）。思光为政，清廉律已，谨慎奉公，兴文教，急民瘼，历任县职深得民众好评。他说话、作对诙谐、幽默、风趣，为人处世恰如东方朔：仗义执言，好以恢谐、蔑视、戏弄的态度，对待社会生活中不合理之事，民间流传其机智的故事颇多，其中几则收入《中国民间故事集成》福建卷安溪分卷。思光其人才华横溢，所作诗文，凡千余篇，分订七卷。%D%A 乾隆十四年（1794年）冬，思光任汜水知县，1752年调任杞县知县，历任县职，勤心政纪，根治纷乱，政绩斐然，时常深入民间了解疾苦，兴利除弊，查询讼事，旬日而决，做到案无积牍，百姓称颂。邻县有疑难案件都请他参与决断。江南岁饥，他奉命赈济，尽心尽力，上宪称其廉洁奉公。重视文教，在汜水县重建成阜书院，在郏县建崇正书院。%D%A 思光为人做事，克宽克仁，彰信于民；虽不事威严，而能使人不赏而劝，不威而畏。他从政、处事、吟诗、作对，别具一格。关于他的故事流传多而广，他是安溪县历史上著名的民间文化名人之一。%D%A 魏荫，字乃树，号科谥，生于1702年，卒于1774年，崇信里尧阳乡松林头人。据传，1725年，他承观音托梦，在打石坑发现铁观音茶树。%D%A 王士让，崇信里尧阳乡人。雍正十年（1732年）以五经应试中副车，曾任湖广黄州府蕲州通判，卒于任。著有《六经训解》。据传，铁观音系王士让于1736年在南山之麓发现的。%D%A 王成勋，崇信里平原乡人。清道光年间（1821～1861年）中进士，曾任湖广荆州通判。%D%A 王严龙，崇信里人。清康熙丙戌武进士，任江淮中军守备。居官镇静，兵民相安。颇娴文墨，著有《诗韵解》10卷，《卜筮方书》72卷。%D%A 王淑景，字连誉，又名广施，西坪尧阳村人，生于1876年。曾任崇信里里长，厦门安溪同乡会、王氏宗亲理事。为人慷慨，对地方公益事业有过贡献，其后裔曾捐资以其名在厦门、安溪设立教育基金会。%D%A 王长水，1926年侨居印尼经营茶业、特区动植物园。他热心公益事业，被称为“爪哇陈嘉庚”，曾被选为当地最大的社团组织——大众社第二届主席，并接受印尼总统颁授奖章及日惹省长授勋。%D%A 王瑞璧，1904年出生，东南亚著名书法家。1948年任安溪县长，1949年往新加坡。擅长书法，尤善楷书，出版作品集多册，作品曾在中国、韩国、日本等国展出。%D%A 西坪是闽南著名的侨乡和台胞的祖籍地。早在清乾隆年间，尧阳茶商王冬就到安南（今越南）开设冬记茶行。光绪年间尧阳乡王量兄弟六人前往印尼开设茶行。民国时期，往海外特别东南亚经营茶叶生意的人越来越多，至今仍有许多人在经销家乡生产的乌龙茶。西坪籍华侨、华人有2万多人，主要分布在新加坡、泰国、越南、美国。