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桂花茶是一种营养价值比较高的茶叶，它含有很多纤维素以及微量元素，是可以美容肤护以及活血化瘀的，适合女性饮用。桂花茶一般是需要烘干以及加工的，加工后的桂花，茶可以直接泡水饮用对治疗咳嗽以及祛痰有很大的功效。对桂花茶的制作方法，我们可以购买新鲜的桂花茶来进行制作。
桂花茶的制作方法
材料：新鲜的桂花数朵、冰糖。
做法：将桂花用盐水反复的清洗，然后沥干水分。将这种方法获得的桂花放入杯中加上开水和冰糖一起冲泡，三分钟之后揭盖服用。
功效：这种方法获得的桂花茶具有治疗咳嗽的作用，化痰散瘀的功效很不错。
桂花茶的做法
1、泡法一
原料:桂花12克、山楂6克、党参3克、冰糖适量。
做法:锅中放300ml水然后放入桂花、山楂和党参煮5分钟至沸腾,接着转小火继续煮30分钟,过滤后加入冰糖拌匀即成。
2、泡法二
原料:桂花干品5克(鲜品15克),冰糖或蜂蜜适量。
做法:将桂花及冰糖置入杯中,用热开水冲泡三分钟,过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖,则待过滤后再添加,搅拌饮用。
3、泡法三
原料:桂花、玫瑰花各3克。
做法:开水冲泡后饮用,每日2—3次。有和胃理气、温胃散寒的功效,适用于胃寒疼痛、消化不良、胸闷嗳气。
4、泡法四
原料:桂花、菊花各3克。
做法:开水冲泡后漱口,每日2—3次,有芳香清胃的作用,适用于胃热口臭。
桂花茶的功效与作用
第一：通气和胃
桂花泡水喝的功效有很多，最为常见的一种就是制作成桂花茶了，适合一些肠胃功能比较弱的人群使用，例如老年人以及做完肠胃方面手术的人群等。桂花具有通气和胃的作用，制作出来的桂花茶不仅没有失去茶原本的味道，同时还带有浓郁的桂花香气，除了促进肠胃健康以及消化能力之外，还能够令精神更好。
第二：愉悦心情
桂花中含有一种特殊的香味，其中富含芳香物质，例如α—紫罗兰酮以及Y—癸酸内酯和芳香樟等。所以说，闻着桂花的香味心情就会更好，除此之外也可以有效的改善自己的精神状况，令身体更加的健康。桂花除了本文所介绍的泡水喝之外，也可以将这种中药材制作成各种菜肴，是一种非常不错的烹饪配料。
第三：促进胃肠道健康
桂花泡水喝最大的功效就是促进胃肠道健康了，并且对于这种部位所产生的多种疾病都有很不错的疗效。特别是醒胃、化痰、镇咳、顺气、健胃整肠的作用，生活中若是身体出现了胃下垂、胃胀气以及十二指肠溃疡等毛病，都可以服用桂花，桂花对于这些肠胃疾病有着很不错的疗效。
第四：减肥美容
这种桂花的功效应该是女性朋友最为关心的一种了吧，服用桂花具有美白的效果，除此之外也可以很好的清除身体中的毒素，并且通宿便的效果也不错。所以说，长期坚持科学的使用桂花，能够起到美容养颜以及减肥塑身的作用。
第五：治疗口臭以及牙痛的情况
桂花不仅可以来欣赏和泡茶，还有治疗口臭的功效。想要让桂花起到治疗口臭以及牙痛的功效，那么首先我们需要了解这些疾病出现的原因，这样才能够令桂花对症下药。
桂花中含有一定的芳香物质，这些物质进入身体后可以溶解脂肪，对于一些腥膻气味也可以起到消除功效，所以有治疗口臭的作用。桂花除了香味之外科学的使用还具有治疗口臭的作用，所以这种中药材对于一些牙痛、口臭甚至是眼睛视物不明的情况都有很好的疗效。
第六：提高身体免疫力
桂花泡水喝的功效还包括了有效提高身体免疫力，令身体的健康越来越好。桂花中带有一种迷人的桂花香，使用后具有舒缓精神的作用，若是能够长期坚持使用桂花茶，那么身体、心里的神经平衡就能够恢复，提神效果自然非常的不错。
桂花茶的禁忌
第一：桂花的用量以及用法
大分类上我们将桂花的用法分为内服以及外用，首先我们来说说内服，桂花的内服一般都是煎汤、泡水或者是泡酒服用，不过用量有讲究，除了泡酒之外，桂花的用量不能够太多，控制在0.5钱到1钱左右就可以了;若是将桂花外敷，那么就是清水蒸热外熨，也可以将煎煮来的药液直接用来漱口。
第二：桂花的药材搭配
桂花在冲泡的时候最好不要和其他的花茶一起搭配，避免药性发生改变。生活中也有一些花茶和中药材都是适合桂花的，分别是玫瑰花、金盏花、胖大海以及玉蝴蝶等。只要科学的使用这种药材，就能够更好的避免身体出现桂花泡水喝的副作用。
第三：桂花服用不能够过量
桂花除了作为一种观赏性植物，也可以作为一种食物来使用。它制作出各种美味的佳肴。另外，桂花也可以用来泡茶或者是制作成其他的药物，效果都非常的不错。不过需要注意的是，桂花本身的香气是非常浓郁的，所以不能够大量服用，否则身体会出现不良反应，表现为恶心、头晕以及想吐等。桂花在生活中一定要适量服用，大量使用会失去这种药材本身的保健功效。
第四：不适合服用桂花的人群
生活中如果你的体质是偏热的，特别是火热内盛的患者千万不要使用桂花。这是因为桂花性温，如果体热的患者服用了桂花，那么身体中的内火就会大大增加，不利于身体健康。不过，若你的身体出现了牙痛、胃痛、口臭以及慢性支气管炎，就可以将桂花泡水服用。
结语：桂花茶具有通气和胃、愉悦心情、减肥美容、提高身体免疫力等功效。所以常喝桂花茶对身体是有益的。生活中也有一些花茶和中药材都是适合桂花的，分别是玫瑰花、金盏花、胖大海以及玉蝴蝶等。
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桂花茶对人体有很大的帮助，但是很多人不知道桂花茶最简单做法，要做好桂花茶，首先要准备所用到的茶胚，茶胚要求幼嫩，不能太老;最好的桂花的盛开期采摘，不能伤害到花朵;采摘后需要按一定的比例来把桂花与茶胚堆积起来;当茶堆温度高于40℃需要铺开散热，低于30℃需要聚拢再次窨花;窨花结束后需要把花渣扔掉;这时候茶胚需要脱水处理，脱水完后桂花茶就做好了。
制作桂花茶的六个步骤
1、茶胚准备
有的人不了解桂花茶最简单做法，其实在制作桂花茶前，需要准备好所需要的茶胚，这样有利于桂花茶后续的制作。一般15公斤的桂花需要用到50公斤的茶胚，茶胚是以茶叶为原料，采用现代技术加工而成的绿茶胚，茶胚要求较嫩，不可太老。
2、桂花采
制作桂花茶需要采集新鲜的桂花，最好是在桂花的盛开期，采摘的时候要特别注意不可以伤到花朵，需要轻轻地采摘。桂花的种类大致上分为四种，分别是四季桂、银桂、金桂、丹桂，其中的金桂做出来的桂花茶最好。
3、茶胚窨花
把采集完的桂花铺在干净的布上，记住下面要铺上一层准备好的茶胚，按照茶胚与桂花比例来确定每层的桂花多少。每一层都要按照10:3比例来，之后形成的桂花堆上面也要盖上一层茶胚。在窨花的时候要保持室内温度不能低于20℃。
4、花堆散热
已经堆好的茶堆不容易散热，当茶堆的温度超过40℃，要把茶堆铺开来使温度下降，还需要把茶堆翻一次，加快它的散热速度。当温度下降到30℃以下，就需要平铺的桂花茶再次聚拢，开始第二次窨花。
5、去除花渣
过一段时间，等到桂花萎蔫以后，用手摸下茶胚，如果茶胚外表光滑，不发硬且不粘手，这时候窨花就可以结束了。就可以把茶堆铺开，把里面已经萎蔫的桂花挑出来扔掉。
6、花茶去水
在制作桂花茶的时候，茶胚不仅吸收了桂花的香味，并且也大量吸收了桂花中的水分，刚窨花完的茶胚水分含量可以达到15%，这时候要快点对茶胚进行脱水，使水分下降到5%，避免茶胚发霉，做完这些，桂花茶也就做好了
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桂花茶历史悠久，早在唐宋时期，官妃御女就已利用食物内服，使人产生香味的方法，在古代被称为“香身”。
加工工序编辑
采制鲜花
采用的鲜花桂花，一般用糖渍或盐渍保存，如将鲜桂花直接晒干或烘干，由于香精油损失太多，几乎成了没有香气的花渣。被渍过的桂花，添加使用的的范围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹、桂花藕粉、桂花汤圆贵桂花酒等，都离不开桂花。
窨制
桂花茶是由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶，香味馥郁持久，茶色绿而明亮，深受消费者宠爱。
1.原料配比：一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤，可视花茶的档次适当增减。
2.茶胚制备：选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料，采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩，条索紧结、气味芳香，含水量在5%以下，待冷却到26-30℃时即可窨制。也可取精制绿茶成品，烘热至30℃时窨制。
制作材料
制作材料(11张)
3.桂花采收：在桂花盛开期，在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘，做到轻采、松放、快运，绝对不可用竹竿敲打，以免花朵破伤而变红。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物，尽快窨制。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种，其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘。
4.茶胚窨花：首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚，然后按原料配比量均匀加放一层桂花。照此一层茶一层花重复铺成堆，顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使鲜花正常吐香。桂花较少时，可按上述方法在木箱等容器中与茶坯窨制。
5.通花散热：通花就是将茶堆扒开晾凉。当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时，要及时扒开茶堆，上下翻动1次，让其散热。当茶堆降温至30℃以下时，须收拢成堆进行第2次窨花，使茶胚均匀吸香。
6.筛除花渣：待桂花成萎蔫状态，花朵变成紫红色，手摸茶胚柔软而不沾手时，就应结束窨花。扒开茶堆，将花渣筛去，晾干后可配入茶中。
7.复烘干燥：茶胚在窨花吸香时，也吸收了大量水分，含水量高达15%，要尽快复烘干燥，使含水量降至5%左右，以免霉变。
8.包装贮藏：烘干后即成桂花茶，自然冷却24小时，按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好，装入纸箱内，就可供应市场或放入通风干燥的室内贮藏。注意防潮湿霉变、防鼠害，贮存期不超过1年。
主要品种编辑
浦城桂花茶
各式桂花茶成品
各式桂花茶成品(20张)
浦城被誉为中国丹桂之乡，福建浦城丹桂是中国桂花优良品种之一，当地俗称红木樨，属木樨科木樨属（Osmanthus）丹桂品种群（Aurantiacus Gro up），主要品种为大叶丹桂。
桂花香味浓厚而高雅、持久，无论窨制绿茶、红茶、乌龙茶均能取得较好的窨花效果，是一种多适性茶用香花。
桂花烘青
桂花烘青是桂花茶中的大宗品种，以广西桂林、湖北咸宁产量最大，并有部分外销日本、东南亚。主要品质特点是，外形条索紧细匀整色泽墨绿油润，花如叶里藏金，色泽金黄色黄，香气浓郁持久，汤色绿黄明亮，滋味醇香适口，叶底嫩黄明亮。
桂花乌龙
桂花乌龙是“铁观音”故乡福建安溪茶厂的传统的出口产品。主销港、澳、东南亚和西欧。主要以当年或隔年夏、秋茶为原料。品质特点是，条索粗壮重实，色泽褐润，香气高雅隽永，滋味醇厚回甘，汤色橙黄明亮，叶底深褐柔软。
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桂花茶的做法
1、泡法一
原料:桂花12克、山楂6克、党参3克、冰糖适量。
做法:锅中放300ml水然后放入桂花、山楂和党参煮5分钟至沸腾,接着转小火继续煮30分钟,过滤后加入冰糖拌匀即成。
2、泡法二
原料:桂花干品5克(鲜品15克),冰糖或蜂蜜适量。
做法:将桂花及冰糖置入杯中,用热开水冲泡三分钟,过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖,则待过滤后再添加,搅拌饮用。
3、泡法三
原料:桂花、玫瑰花各3克。
做法:开水冲泡后饮用,每日2—3次。有和胃理气、温胃散寒的功效,适用于胃寒疼痛、消化不良、胸闷嗳气。
4、泡法四
原料:桂花、菊花各3克。
做法:开水冲泡后漱口,每日2—3次,有芳香清胃的作用,适用于胃热口臭。
桂花茶的功效与作用
第一：通气和胃
桂花泡水喝的功效有很多，最为常见的一种就是制作成桂花茶了，适合一些肠胃功能比较弱的人群使用，例如老年人以及做完肠胃方面手术的人群等。桂花具有通气和胃的作用，制作出来的桂花茶不仅没有失去茶原本的味道，同时还带有浓郁的桂花香气，除了促进肠胃健康以及消化能力之外，还能够令精神更好。
第二：愉悦心情
桂花中含有一种特殊的香味，其中富含芳香物质，例如α—紫罗兰酮以及Y—癸酸内酯和芳香樟等。所以说，闻着桂花的香味心情就会更好，除此之外也可以有效的改善自己的精神状况，令身体更加的健康。桂花除了本文所介绍的泡水喝之外，也可以将这种中药材制作成各种菜肴，是一种非常不错的烹饪配料。
第三：促进胃肠道健康
桂花泡水喝最大的功效就是促进胃肠道健康了，并且对于这种部位所产生的多种疾病都有很不错的疗效。特别是醒胃、化痰、镇咳、顺气、健胃整肠的作用，生活中若是身体出现了胃下垂、胃胀气以及十二指肠溃疡等毛病，都可以服用桂花，桂花对于这些肠胃疾病有着很不错的疗效。
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花茶的制作其实不是像想象中的那么简单，之前网上也有一些基础教程，就是把花跟茶拌在一起，然后进行烘干就行了，这只是做花茶的基础的制作工艺，比如说自己想把过去的或者是一些一直没喝的茶叶通过花茶来进行调配，来达到茶叶的口感的进一步提升，同时，为了能够增强这个茶叶的香气。
这种粗制的花茶制作工艺呢，只能够少量的进行加工，如果是成批量的花茶的制作，那我觉得和上述的基础方法有着异曲同工之妙。但是有很多细节需要大家在这种花茶的制作过程中多多注意。下面我们就聊聊花茶的制作，分几个步骤。
采花。一般桂花分为4种，金桂、银桂、丹桂和月桂。那适合做桂花茶叶，我建议选择金桂。金贵的几个基础特点。①香气比较浓郁②色泽呈金黄色③香气持久且馥郁
选茶。一般花茶制作分为绿茶和红茶两种。那也有很多把乌龙茶和花茶一起窨制。今天我们着重讲一下龙井与桂花的结合。龙井属于扁平茶，在制作之初，先把龙井进行稍微的加热。然后等茶叶凉至15度左右开始拌花。
1、拌花。印制过程中首先要注重茶叶与花的比例。一般龙井的比例大概是1:0.8。按照一层茶一层花的方式进行均匀的铺散开来。同时像混凝土一样进行搅拌和均匀打堆。
2、窨制。茶叶打匀搅拌之后。在在。20度左右的情况下进行放置4~6小时也有很多人把茶叶进行二次和三次窨花。根据不同的窨制次数，花的比例也是不一样的。。我这里只讲一次窨花。
3、干燥。拌好的茶在放置一段时间之后进行干燥，干燥过程中花跟茶一起干燥。根据不同的干湿程度以及温度的状况进行烘焙的时间也不同，我这里的温度是在20度左右的温度情况下烘制，时间大概10分钟。（这里需要注意的一个细节就是，花和茶要进行一定比例的发酵）
4、冷冻，最后一步我认为也是比较关键的一步，在茶叶烘干完之后，在常温下晾凉至15~20度左右的情况下，放到冷库中，冷库的温度大概设置在0~6度左右进行1~2天的冷冻。
这就是基础的桂花龙井的制作工制作方式。那这里面有几个核心点。①桂花最好选用十年以上的老桂花树②最后是原生种的桂花。③条件允许的情况下，桂花最桂花最好是自己采摘。④把握好茶叶的湿度，一般含水量在12%左右
桂花茶有别于其他茶叶。我认为桂花是最优雅的香，茉莉花是沁人心脾的香，珠兰花是夺人的香，玉兰花属于比较怡人的香气。最终达到的效果是桂花的香甜与茶汤的滋味进行融合，也就是所谓的香溶于水，滋味比较甘甜，茶汤的香气留于杯中。
朽月十八 -
最近一直有一些茶友在问我，关于这个桂花红茶怎么做？他们自己也尝试做过几次，但是口感跟香味还有这个外形做的都不是很好。
花茶的制作其实不是像想象中的那么简单，之前网上也有一些基础教程，就是把花跟茶拌在一起，然后进行烘干就行了，这只是做花茶的基础的制作工艺，比如说自己想把过去的或者是一些一直没喝的茶叶通过花茶来进行调配，来达到茶叶的口感的进一步提升，同时，为了能够增强这个茶叶的香气。
这种粗制的花茶制作工艺呢，只能够少量的进行加工，如果是成批量的花茶的制作，那我觉得和上述的基础方法有着异曲同工之妙。但是有很多细节需要大家在这种花茶的制作过程中多多注意。下面我们就聊聊花茶的制作，分几个步骤。
采花。一般桂花分为4种，金桂、银桂、丹桂和月桂。那适合做桂花茶叶，我建议选择金桂。金贵的几个基础特点。①香气比较浓郁②色泽呈金黄色③香气持久且馥郁
选茶。一般花茶制作分为绿茶和红茶两种。那也有很多把乌龙茶和花茶一起窨制。今天我们着重讲一下龙井与桂花的结合。龙井属于扁平茶，在制作之初，先把龙井进行稍微的加热。然后等茶叶凉至15度左右开始拌花。
1、拌花。印制过程中首先要注重茶叶与花的比例。一般龙井的比例大概是1:0.8。按照一层茶一层花的方式进行均匀的铺散开来。同时像混凝土一样进行搅拌和均匀打堆。
2、窨制。茶叶打匀搅拌之后。在在。20度左右的情况下进行放置4~6小时也有很多人把茶叶进行二次和三次窨花。根据不同的窨制次数，花的比例也是不一样的。。我这里只讲一次窨花。
3、干燥。拌好的茶在放置一段时间之后进行干燥，干燥过程中花跟茶一起干燥。根据不同的干湿程度以及温度的状况进行烘焙的时间也不同，我这里的温度是在20度左右的温度情况下烘制，时间大概10分钟。（这里需要注意的一个细节就是，花和茶要进行一定比例的发酵）
4、冷冻，最后一步我认为也是比较关键的一步，在茶叶烘干完之后，在常温下晾凉至15~20度左右的情况下，放到冷库中，冷库的温度大概设置在0~6度左右进行1~2天的冷冻。
这就是基础的桂花龙井的制作工制作方式。那这里面有几个核心点。①桂花最好选用十年以上的老桂花树②最后是原生种的桂花。③条件允许的情况下，桂花最桂花最好是自己采摘。④把握好茶叶的湿度，一般含水量在12%左右
桂花茶有别于其他茶叶。我认为桂花是最优雅的香，茉莉花是沁人心脾的香，珠兰花是夺人的香，玉兰花属于比较怡人的香气。最终达到的效果是桂花的香甜与茶汤的滋味进行融合，也就是所谓的香溶于水，滋味比较甘甜，茶汤的香气留于杯中。