盖碗《茉莉花茶》茶艺 冲泡的细节 怎样注水？ 最后需要用碗盖去除浮沫吗

有几个原因：1.茶叶在冲泡过程中之所以会产生泡沫在一定程度上是受茶叶中茶黄素的影响；2.茶叶内含物质（茶皂素）所具有的表面活性因素所决定。3.制作工艺：悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动。 4.春风拂面（乱泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净； 5.关公巡城（倒茶）：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶

是没有害处并且对身体很有益。茶沫是由于泡茶时茶叶中产生的皂甙化合物发泡所致，我们将这种物质称之为茶皂素，前两天我们刚学会它的作用。它是一种天然的表面活性剂，同时具有很多药用功效。在古代，人们将这种茶沫视为精华。1.茶皂素具有良好的消炎抗菌作用，可以抑制皮肤和胃肠道的致病菌。2.茶皂素有去除表面油脂的功效，因为它是一种表面活性剂，故可以用来洗手洗头发，天然无污染，不过冲泡茶叶过程中的少量茶沫肯定是不够的，但可以提取出来用于工业生产。3.可以保护肝脏。研究发现茶皂素可以抑制人体对酒精的吸收，加快体内的新陈代谢，故宿醉后可以喝茶来解酒。4.减肥保健，降低血脂。由于茶皂素像其他植物皂甙化合物一样会抑制体内酶活性，比如抑制人体胰腺分泌的脂肪酶活性，从而减少胃肠道对脂肪的吸收，可以用来降脂减脂。

第一次泡茶、喝茶的人，在一冲水时，就看到了水面浮起一层泡沫，很多人还没搞清楚茶沫是什么东西，就由于心理作用用壶盖把泡沫给刮掉了。茶沫到底是什么？喝了对身体是否有害？1、茶沫是由什么造成的？茶叶中的茶皂素是引起茶沫的最主要原因。茶皂素也叫茶皂苷，味苦而辛，具有很强的起泡力，一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。科学研究表明，茶皂素具有抗菌消炎，镇痛等作用，是对身体有益的一种物质。还有茶叶上的绒毛也是茶沫形成的原因之一。一些由茶芽制成的茶较为细嫩，绒毛较多，如碧螺春，一冲水就会浮起茶毫和泡沫，看起来似乎很脏，实际上都是精华。另外茶中有一些碎片，像红碎茶，或者是碎末比较多的茶叶，茶中的有效物质浸出很快，冲泡时也比较容易产生茶沫。2、好茶不会有茶沫？有的人认为，好茶是没有泡沫的，茶沫越多茶叶越次，是这样吗？有人曾在高端普洱古树茶发现茶汤有泡沫，因为茶条上有较多的绒毛；此外，一些揉捻发酵比较重的茶，丰富的内含物质粘在茶条表面，冲泡时也易产生泡沫。茶沫与冲泡的手法有关。如果悬壶高冲，激荡起来的泡沫就比较多，而温柔地低冲注水，茶沫就比较少。茶沫还跟茶树品种有关。就拿岩茶中的肉桂和水仙来说，辨别两者的其中一个方法就是看茶沫。肉桂的茶皂素含量高、起泡性强，因此肉桂的茶沫细而多且比较持久；水仙的茶沫大，且不一会就消失。前面有说到茶皂素味苦而辛，肉桂就有一种辛烈口感。3、泡茶不需要刮茶沫？一方面，茶沫是茶汤中的精华，茶皂素含量虽少，却是茶汤滋味的组成物质，如果少了茶沫，茶味的风味会打折扣。另一方面，茶皂素是有一定的抗菌消炎的作用，本身对人体是有益无害的。茶皂素是一种糖苷物质，这类物质在植物界中广泛存在，像中药陈皮、甘草都是含有糖苷的物质。茶艺表演中刮茶沫的动作，也只是出于心理习惯。了解了茶沫的真相之后，你还会担心吗？

乳白色是沫饽，之所以出现茶末，和茶饼制作优劣，使用器皿和冲调手法大有关系。水冲入茶碗中，需以茶筅拼命用力打击，就会慢慢出现泡沫。茶的优劣，以沫饽出现是否快，水纹露出是否慢来评定。沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上。因茶乳融合，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，称为“咬盏”。茶人以此较胜负，胜者如将士凯旋，败者如降将垂首。第一泡茶汤时间最重要：通常洗茶之后，第一道茶汤的浸泡时间一般应该在25秒以上。不过，这个时间的确定应以茶叶已经基本舒展为前提。如果茶叶还没有舒展，这时还可以看茶汤颜色，如果颜色已经深了，不怎么再有变化了。那么茶汤也该出来了。第一泡茶汤浸泡的时间越长，茶叶就越不耐浸泡。原来可以浸泡七八次的茶叶，由于开始浸泡得太狠了，后面也就乏力了，以至于茶汤越来越淡。第一泡茶汤浸泡时间太短，茶叶虽然耐泡，但是茶汤的滋味很难上一个新台阶，后面浸泡的时间再如何增加，茶汤始终带点“水”味，好像“兴奋”不起来一样。

茶不干净

1、为了减少茶沫出现,盖碗泡茶时最直截了当的正确做法是刮沫。刮沫的动作,倒是不难。2、往盖碗内注水时,要是发现汤面浮起的茶沫较多,可以比平日泡茶时,稍微多注一些水。3、紧接着拿起盖子,顺着一个方向(或左或右)轻轻一抹,汤面的茶沫自然就能顺利抹去。4、刮沫之后,再用热水将盖子冲干净就行。话说回来,注水环节浮起在汤面的茶沫,尚且可以用刮沫来对付。

杂质较多，不宜饮用，一般都会去除

茶叶中的泡沫是由茶叶中的差皂素产生的，对胃黏膜有刺激性作用，不过也不用过于担心，一般茶毫多，肥嫩的茶叶容易产生泡沫，也有杀菌消炎的作用。

茶泡沫形成主要是摇动摇酒器。我们在泡茶时会发现，第一泡茶的时候，茶汤上往往会漂浮起一圈白色的泡沫，有的茶友看这一层泡沫，联想到给肉类焯水时的浮沫，认为这是茶叶里的脏东西，必须得倒掉。这一层泡沫也有名字，叫茶沫，古代称沫悖。茶沫的产生，主要是因为茶叶中存在着一种叫做茶皂素的物质。茶皂素，又名茶皂甙，是一类结构复杂的糖苷类化合物，其水溶液在震荡时能产生持久性的、似肥皂溶液样的泡沫。茶皂素味苦而辛辣，具有很强的起泡力，且不受水质硬度的影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。像茶皂素这样的糖苷类物质在植物界广泛存在，如：人参中的人参皂苷是抗氧化剂，大蒜、洋葱中的烯丙基二硫化合物具有很强的杀菌力。茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用，有化痰止咳等功效。茶皂素不仅是良好的表面活性剂，还有较强的抗菌作用，对白色念球菌、大肠杆菌均有抑制作用，对某些皮肤病有显著疗效。茶皂素还具有抵制胃排空和促进胃运转的双重功能，在恢复胃肠道的自主工作能力方面有一定的助益。

它释放了一定的气体。

被小米一枪打死。根据查询浴血青春相关信息得知，浴血青春茶沫被小米一枪打死的。浴血青春中，小米终于逮到茶沫，一枪打死，为全村众人报仇。《浴血青春》是由武洪武执导，李倩、叶静、郭金杰、丁冠中等主演的抗战剧。

红茶泡出来有泡沫正常吗 　　红茶泡出来有泡沫正常吗，很多茶友泡茶的时候都会发现一个现象，那就是茶汤上面会有些许的泡沫出现，尤其是在冲泡红茶的时候，大家一般都觉得是茶脏了，那红茶泡出来有泡沫正常吗？ 　　红茶泡出来有泡沫正常吗1 　　茶叶成分中具有气泡性质的有茶皂素、蛋白质类、固体粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙，是可以让茶起泡沫的物质。它会随着鲜叶的生长过程而累积增多，现百在有厂专门将其提炼出来，用来制造乳化剂、洗洁剂、发泡剂等。因茶皂素而引起的泡沫对人体无害，而且在古代，还将这茶沫视为一种精华。魏晋时代的杜育有诗云度：“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷”形容正是如此。 　　 泡红茶出现泡沫的原因 　　 1、与茶叶成份有关 　　茶叶中有一种名叫“茶皂素”的物质，它具有起泡性质，所以在注水冲泡的时候茶汤表面就会浮现一层大小不一的泡沫。值得一提的是，这种茶皂素虽然其貌不扬甚至有点丑，但是却有不错的功效价值，它对于消炎杀菌、抗氧化防衰老、消除自由基等均有一定的作用 　　 2、与制作工艺有关 　　虽然每种茶都可能产生泡沫，但红茶产生泡沫的可能性最大，而且比较难消除。这和红茶的制作工艺有关。制作红茶的第一步，就是先要对茶叶进行萎凋，之后再揉捻、发酵。如果制茶过程中，萎凋不足，茶叶中仍有大量水分就直接揉捻，并揉捻较长时间，那么这茶的第一泡就很容易产生大量持久的泡沫。 　　 3、与冲泡手法有关 　　茶沫其实与冲泡的手法有关。如果悬壶高冲，激荡起来的泡沫就比较多，而温柔地低冲注水，茶沫就比较少。 　　 4、与茶毫有关 　　这些茶毛有一个专属名称——茶毫，一般而言鲜叶嫩度越嫩的茶毫也就越多，所以它也是检验芽叶嫩度的重要指标之一。在这些不起眼的茸毛中，含有丰富的茶氨酸、茶多酚物质，具有提神醒脑、镇静降压、消炎解毒、抗辐射等多重功效。 　　 5、与茶叶的.碎屑有关 　　一些较细碎的茶叶如红碎茶，或者茶叶中含的碎末较多，冲泡时也会形成泡沫。在许多休闲吧、咖啡厅都有的泡沫红茶用的就是红碎茶制成的茶包冲泡而成。 　　红茶泡出来有泡沫正常吗2 　　茶汤中的的泡沫其实根本就不是有脏东西，对人体也没有害处，相反，它还是块“宝”，中国魏晋时期杜育所著的《荈赋》中有诗句说“沫成华浮，焕如积雪，晔若春敷”，这里的“沫”指的就是茶汤中的茶沫。而且在后来的宋朝期间的斗茶活动上，把茶汤中的茶沫当成一种评比标准，当时就以茶沫在杯壁中存在的时间越长，颜色越白越好，所以冲泡红茶的时候出现了“泡沫”是正常的。 　　其实，冲泡红茶时出现泡沫的原因有很多，再加上茶种不同或者是加工工艺不同，所以原因也不同，不过据调查研究发现，冲泡红茶出现茶沫的原因，业界已比较认可有三点。 　　 红茶中含有茶皂素 　　红茶中含有一种物质叫做“茶皂素”，这是一种结构比较复杂的糖苷类化合物，PH值微酸，而且难溶于水，具有起泡性质，所以在冲泡红茶的时候在茶汤的表面杯壁上会有一层泡沫，虽然看着不太美观，但是对人体的功效却不错，它具有抗氧化，消炎、杀菌等作用，一般冲泡茶叶中出现的泡沫越丰富，茶汤的口感相对来说就比较浓郁。 　　 与茶叶的茶毫有关 　　茶叶是多毫品种所制，这里所说的茶毫就是俗话说的“毛”，茶叶中就属金骏眉、白毫银针和月光白等具有“多毛”的性质，因为一般茶叶叶片越嫩茶毫就越多，所以冲泡茶叶时茶汤中是否有泡沫，也是检验叶片鲜嫩程度的重要指标之一。 　　其实，茶毫中内含物丰富，对人体健康有很大的帮助，因为茶毫中含有茶氨酸、茶多酚等物质，可以抗辐射，还可以帮助大家提神解除疲劳，工作之余精神不济可以来一杯红茶，能让你保持旺盛的工作状态，特别棒！ 　　 茶里的碎末儿、茶屑较多 　　一般红茶中含有碎末、茶屑较多，冲泡的时茶汤中也会出现一些泡沫，比如一些细碎红茶。不过红茶属于发酵茶，如果冲泡时茶沫过多，那么也很有可能是制作工艺不得当导致的，不过这种情况很少见。

泡茶有茶沫是很难避免的，茶沫的物质，种类很丰富。除了茶皂素外，还包含有水溶性果胶、水溶性蛋白质、茶黄素、茶红素、憎水性固体粉末、以及各式灰尘杂质，还有因茶汤震荡形成的水花等等。那泡岩茶时，要不要刮沫？站在个人立场看，当然要。一来，你没办法弄清，茶汤表面这层难以破裂的泡沫，是茶皂素或是其它物质？刮掉比较心安。二来，茶皂素含量多，激荡出来的茶沫多，意味着滋味辛辣苦涩，口感不佳。三来，茶皂素含量高的岩茶，从内核品质看，叶片粗老，老叶居多，品质不高。在泡茶时，对待岩茶汤面上的这层沫，没必要挽留。

这只是茶叶一泡开后浮上来的泡沫而已，并没有什么减肥效果。

这是因为你没有洗茶的原因，茶叶看起来非常干净，但是里面依然有很多的杂质

糖分子遇高温产生的皂性，是正常的

能喝。要控制好水温，要注意水的量，要注意冲泡的方式，而且也要洗茶。

你们太讲究了

因为泡茶的方法不对，泡茶应该用活水，还有要把容器用对。

坏人。通过了解《浴血青春》剧情走向得知，茶沫真是小人得志，处处拿钱豆手下人撒气，一个心狠手辣之人，而且是狼子野心，所以茶沫是坏人。《浴血青春》是由武洪武执导,李倩、叶静、郭金杰、丁冠中等主演的抗战剧，该剧于2018年10月1日常州新闻综合频道播出。

第32集。32集讲述这部抗日战争动画电视剧的结局，讲述的是抗战胜利，所以32集就是浴血青春茶沫的结局。

宝宝拉泡沫样大便是因为偏食淀粉或糖类食物过多时，可使肠腔中食物增加发酵，产生的大便呈深棕色的水样便，并带有泡沫。在没有改变食物量及种类的情况下，宝宝的大便次数突然增加，变稀应视为异常。口服米汤可以用于治疗婴幼儿腹泻，这是因为米汤中含有高浓度的碳水化合物，可增加水盐的吸收，其中的维生素对预防和治疗某些维生素缺乏性腹泻有一定的补充作用。用米汤治疗婴幼儿腹泻既方便又有效，尤其适用于肠胃功能较弱的婴幼儿。用于治腹泻的米汤有大米汤、糯米汤、玉米汤、小米汤、高粱米汤等，这些米汤熬得不要太稠也不要过稀。饮用的次数和用量要视腹泻的次数而定，与腹泻次数成正比。当腹泻好转后，仍需坚持饮用米汤两三天，以补充体内损耗的水分和营养，使腹泻彻底痊愈。药物辅助方面可使用“亚宝”牌丁桂儿脐贴，从强健脾胃功能这个根本入手，精选药材，合理配伍。其中，丁香散寒、温中、消食、开欲；肉桂祛寒、止泻；荜茇止脘腹疼痛、止呕、防泄，综合运用，既抓脾胃根本、又兼顾核心症状，功效更强。祝宝宝早日康复！

如何泡功夫茶-泡功夫茶的十大步骤 　　很多人都听过功夫茶,但是也有很多人误解了功夫茶,有人将茶楼的拿着长嘴茶壶的倒茶方法误以为是功夫茶,其实不然,功夫茶是一种泡茶的程序步骤。下面，我为大家讲讲泡功夫茶的十大步骤，希望对大家有所帮助! 　　治器 　　治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。好比打太极拳中的“太极起势”，是一个预备阶段。前面四件事不必多说，这“候水”，“淋杯”都是初试功夫。大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。这时就是第二件事开始了。 　　纳茶 　　打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的功夫就完成了。所以要这样做，因为细末是最浓的`，多了茶叶容易发苦，同时也容易塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。纳茶，每一泡茶，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。如果太多，不但泡出的茶太浓，而且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，舒展开来，变得很大，纳茶太多，连水也冲不进去了。但太少也不行，没有味道。纳茶是冲功夫茶的第一步功夫。神明变幻，由此起矣。 　　候汤 　　苏东坡煎茶诗云：“蟹眼已过鱼眼生”，这就是指用这们沸度的水冲茶最好了。《茶说》云：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸;三沸太老，谓之百寿汤;若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也，《大观茶论》也说：“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。” 　　洗茶 　　滚汤环壶口、缘壶边冲入，切忌直冲入壶心，不可断续，也不可迫促。铫宜提高倾注，称“高冲”，始无涩滞之病。首次注入沸水后，应立即倾出茶汤，以去除茶叶中所含杂质，这就是“洗茶”。倾出的茶汤废弃不喝。 　　冲茶 　　当水二沸，就可以提铫冲茶了。火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边冲入，切忌直冲壶心(如用盖瓯，冲一角，然后再冲各角，可同样忌直冲壶心)。提铫宜高，所谓“高冲低洒”是也。高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快的挥发，由茶精迅速挥发，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。至于走七步再冲，目的在于滚水稍凉一点，以免破坏维他命C。 　　刮沫 　　冲水一定要满，茶壶是否“三山齐”，水平面如何，这时要见功效了，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出(冲水过多，溢出壶面是另一回事)，提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖定。 　　淋罐 　　盖好壶盖，再以滚水淋于壶上。谓之淋罐。淋罐有个作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香精迅速挥发，追加热气;二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟;三是冲去壶外茶沫。 　　烫杯 　　潮州土语说是“烧盅热罐”，乃是冲功夫茶中的功夫要点。有一位吃茶专家，此老走遍东西南北，到处总结喝茶的经验，在他喝了功夫茶后说，功夫茶的特点就是一个“热”字。从煮汤到冲共饮茶都离不开这一个字，这可谓得其三昧矣。烫杯，在淋罐之后，用开水淋杯，淋杯时要注意，开水要直冲杯心。烫杯完了，添冷水于砂铫中，复置炉上，回身“洗杯”。洗杯是最富有艺术形态的动作，老手者可以同时两手洗两个杯，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙。 　　洒茶 　　几经数度工夫，最后一手就是洒茶。洒茶也有四字诀：低，快，匀，尽。“低”，就是前面说过的，“高冲低斟”的“低”。洒茶切不可高，高则香味散失，泡沫四起，对客人极不尊敬。“快”也是为了使香味不散失，且可保持茶的热度。“匀”是洒茶时必须像车轮转动一样，杯杯轮流洒匀，档可洒了一杯才洒一杯，因为茶初出色淡，后出，色浓。“匀”字是委重要的。“尽”就是不要让余水留在壶中。第一冲留一点，二三冲切切不可。洒完以后，还可把茶壶倒过来，覆放在苛垫上，使壶里之水份完全滴出，这是因为只要没有水在，单宁就不能溶解，茶就不会苦涩。 　　品茶 　　捧起小杯，慢饮细酌，啜毕还以杯口移近鼻孔，品其香味。功夫茶因杯小，香浓、汤热，故啜后杯中仍有余香，这是一股比从茶汤上溢出的香气更深沉、更浓烈的“山韵气”，“嗅杯”因此为工夫茶所独有的雅趣。 　　最后还有个斟茶的方法： 　　斟茶时，四个茶杯并围一起，以冲罐巡回穿梭于四杯之间，直至每杯均达七分满。此时罐中之茶水亦应合好斟完，剩下之余津还需一点一抬头地依次点入四杯之中。潮州人称此过程为“关公巡城”和“韩信点兵”。四个杯中茶的量，色须均匀相同，方为上等功夫。最后，主人将斟毕的茶，双手依长幼次策奉于客前，先敬首席，然后左右佳宾，自己最末。 　　注意事项 　　泡功夫茶时，茶壶讲究用宜兴的紫砂壶，茶杯最好是景德镇产小瓷杯，水须山泉，最差的也要井水，自来水是万万不入流的。用水也有名堂，最好是用橄榄核烧火，次为蔗渣，最次是炭火，蜂窝煤乃大忌。 ;

茶叶末含在嘴里咀嚼可以祛除口臭

可以的 那只是开水冲过茶叶缝隙 产生的空气和果胶 形成的气泡

　　茉莉花茶的香气是其他花茶如玫瑰、蔷薇、兰蕙等所比不上的。那么如何才能泡好一壶茉莉花茶，让茉莉花的香气发挥的淋漓尽致呢?这就要讲究茉莉花茶的泡法了。下面就让大家了解一下茉莉花茶的冲泡方法吧。 　　一、玻璃杯泡法 　　器具： 　　150ml玻璃杯、茉莉花茶3g(茶水比为1:50，视杯子大小及口感可自行添加)、烧水壶一个 　　步骤： 　　投茶：取3g茶叶，置入150ml透明玻璃中; 　　洗茶：水烧开后微凉，至85--90度(即烧开略凉)时，绕圈沿杯璧注水，至玻璃杯1/3出处，略微摇晃玻璃杯，让茶充分被水浸润，然后快速倒掉茶水; 　　注水：再往杯中注水，使茶叶上下翻滚，注水至七到八分满，待茶叶略沉，即可饮用; 　　续水：饮至1/3时就可以续水再添加了，这样滋味不会过浓过苦或者淡薄。 　　提示： 　　1、一般竹制茶勺一勺为5g左右，3g差不多半勺多一点; 　　2、茉莉花茶茶坯较为细嫩，最好不要用100度沸水冲泡，以免烫熟茶芽，影响口感; 　　3、玻璃杯冲泡，可以看到茶叶在杯中的动态之美。 　　二、飘逸杯泡法 　　器具： 　　飘逸杯一个、茉莉花茶5g(小泡包装一泡) 　　步骤： 　　投茶：取5g茶叶(茶水比：1:30)，置入飘逸杯过滤网; 　　润茶：沿过滤网边缘绕圈注水(水温在85--90度)，略微浸润茶叶后，快速将水过滤倒掉; 　　注水：再一次沿过滤网杯壁绕圈注水，第一泡3-5s左右出水，第二泡7s-9s出水，第三泡10s-12s，后面视情况增加，可延长至1分钟。 　　提示： 　　1、投茶量及时间可以根据个人喜好调整，飘逸杯因要多次冲泡，投茶量过少，后续滋味寡淡，所以可把握在5g左右。 　　三、盖碗泡法 　　器具： 　　盖碗一个、烧水壶一个、公道杯一个、茶杯若干、茶盘一个、茶漏一个 　　步骤： 　　1、温具：将盖碗、公道杯、茶杯等略微烫洗，可按从盖碗---公道杯---茶漏---茶杯的顺序依次; 　　2、投茶：取5g茶叶(茶水比约为：1:30)，放入盖碗中; 　　3、润茶：将烧开的水微凉，至85--90度，用回旋低斟的方式，将开水冲入盖碗中，刮去上层茶沫，然后将茶水快速到掉; 　　4、冲泡：将茶漏放入公道杯中，再次拿壶，高冲水至盖碗中，第一泡3s-5s左右出水，第二泡7s-9s，第三泡10-12秒，依次类推，后面几泡建议控制产品品质耐泡程度而定。然后倒入公道杯中，分杯饮用。 　　提示： 　　出汤时间可按茶叶的品性与自身的口味喜好略微调整，大宗茶出汤可以稍快一点; 　　冲水时最好不要从盖碗的中间冲水，可沿杯壁下冲，这样不会破坏茶气，形成苦涩; 　　洗茶出水要快; 　　天怿系列一级茶一般2--3泡有香气，特级茶一般5--6泡有香气。 　　特级茶冲泡温度可更低一点，可在80--85度。 　　延伸阅读：茉莉花茶的副作用 　　任何事物都是有两面性的，茉莉花茶自然也是，它有它的一些功效自然也就会有一些对人体不利的副作用。俗话说过犹不及，喝的过过也是不行的，还有一些特殊的人群因为某些特殊的原因不适合喝。 　　茉莉花茶是我国十大花茶之一，是摘自春天里的盛开的茉莉花和茶叶一起搭配生长地花茶，具有春天花朵的香气又有茶叶的清新之气，是口感香甜的很受大家欢迎的.花茶。常喝茉莉花茶对于女性来说不仅可以美容养颜、净白皮肤还能够抵抗衰老留住青春的尾巴。还能疏通人体肠胃可以排宿便、顺气清脑、降低血压和血脂，还具有抵抗细菌和病毒治疗癌症的巨大的作用和功效。虽然茉莉花功效众多，但是它也不是人人都可以饮用，也不能过量饮用的花茶。 　　茉莉花茶属于比较凉性的花茶饮料，有些本身体质就不好的人就不能够经常饮用。首先肠胃堵塞的人不应经常喝茉莉花茶，因为茉莉花中还有一些物质能够破坏胃粘膜的顺畅。神经不好或者压力大经常失眠的人不要经常饮用茉莉花茶，尤其是在晚上入睡前不要饮用茉莉花茶，因为茉莉花茶中含有咖啡因能够使人比较精神，使得大脑处于兴奋状态更加不能够入睡了。 　　还有体虚贫血的人不要经常喝茉莉花茶，因为花茶中有一些元素含量高的话能够减少人体对铁的吸收。一种重疾病患者不适宜喝茉莉花茶，因为它造成身体发虚发凉不利于病症的治疗。一些老人和孩童还是不要经常喝茉莉花茶，一些白领可以平时多多饮用茉莉花茶。 　　茉莉花茶不仅要区分人群进行饮用还不能过量饮用，凡事要有一个度，即使再好吃再有营养的食物也要有所节制，过量食用都会危害我们的身体。

这是因为有的茶中含有的茶皂素较多，经过震动就会有较多的茶沫，第一第二泡茶的时候就会比较多。

茶叶泡了有沫，业界比较认可的原因有三：第一，茶中的茶皂素在起作用；第二，茶叶是多毫品种所制；第三，茶里的碎末儿、茶屑比较多。其实，茶汤产生泡沫主要是因为茶叶中存在一种叫做茶皂素的物质。茶皂素是一种结构复杂的糖苷类化合物，味苦难溶于水。其PH值大概在5.6--5.7之间，呈微酸性，具有很强的起泡力且不受水质硬度的影响。根据目前的科学研究，它可能具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收。因此，喝茶时不需要把这层泡沫去掉。这只是热水接触到茶叶时发生的化学反应，茶叶中的蛋白质和氨基酸释放出来会导致茶沫的产生。因为这些是茶叶中的健康元素，有些人认为你看到越多的茶沫，事实上这个茶叶更健康。拓展资料：杜育是西晋人，他的《_赋》是中国最早的茶诗赋作品，《_赋》中有对于茶艺的描写，如择水：“水则岷方之注，挹彼清流”，择取岷江中的清水；选器：“器择陶简，出自东隅”，茶具选用产自东隅(今浙江上虞一带)的瓷器；煎茶：“沫沉华浮，焕如积雪，晔若春。”煎好的茶汤，汤华浮泛，象白雪般明亮，如春花般灿烂；酌茶：“酌之以匏，取式公刘。”用匏瓢酌分茶汤。

1、为了减少茶沫出现,盖碗泡茶时最直截了当的正确做法是刮沫。刮沫的动作,倒是不难。2、往盖碗内注水时,要是发现汤面浮起的茶沫较多,可以比平日泡茶时,稍微多注一些水。3、紧接着拿起盖子,顺着一个方向(或左或右)轻轻一抹,汤面的茶沫自然就能顺利抹去。4、刮沫之后,再用热水将盖子冲干净就行。话说回来,注水环节浮起在汤面的茶沫,尚且可以用刮沫来对付。

没有啊，我自己买过，在云南当地买的，很好啊，没有茶叶沫子，你可以试一试啊。

7-9目。根据查询相关信息资料显示：去茶叶碎末，一般用7-9目的筛子，筛子孔大约20-28毫米，目数再细就筛不掉碎末了。

这个不好说，因为这些事情都是别人再说你自己说的没用你要听别人说

茶叶本身对人体是没有害的，但是茶叶最主要是用来泡着喝的，吃下茶叶对人体没有损伤，但是也没有益处，因为很难被消化它，里面也没有什么营养。只有茶叶被热水浸泡过之后，里面会有一些微量元素，是对人体有用的。

泡单丛茶时，都会在茶汤中出现泡沫这样的情况，你可曾想过，这泡沫是好，还是坏呢？ 这个泡沫，到底是什么？ 茶汤表面会产生泡沫，这就是---茶皂素。有人将它比作食物煮沸后产生的污垢，泡茶时要把它“刮”掉，其实是一种误解和浪费。 凤凰一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣，难溶于冷水，PH值5.6--5.7之间呈微酸性，具有很强的起泡力，不受水质硬度的影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。 这个泡沫，到底是什么？ 茶皂素这样的糖苷类物质，在植物界广泛存在。药用价值大。 茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用，可用于调节血糖，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，化痰止咳等功效。不仅是良好的表面活性剂，还有较强的抗菌活性，特别对皮肤致病菌有良好的抵制作用。茶皂素还同时具有抵制胃排空和促进胃运转的双重功能，在恢复胃肠道的自主工作能力方面有神奇的效果。茶皂素对抑制酒精的吸收有一定的效果，加速酒精的分解，故还可用于醒酒。

此外,茶叶制作工艺不同,茶里的茶皂素含量也会有区别,比如通过包揉的茶叶,茶沫会更多. 早在... 茶皂素有什么作用? 虽然 皂

茶叶末不经泡，比如茶叶可以泡三开还有茶味，而茶叶末泡到两开就基本像白开水了，所以得出的结论就是茶叶末没有茶叶好，而且在茶叶价格上茶叶末也比茶叶便宜多了。

应该是物理原因。高斟时压气太大，使得茶沫上涌。但斟茶时应该是高冲低斟才对。高冲使得茶叶均衡受温，能更快的释放茶叶物质，低斟则可以使香气不致外泄。更能留香留味。

功夫茶的泡法主要有治器、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶和饮茶等步骤。功夫茶的泡法1、治器。包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。好比打太极拳中的"太极起势"，是一个预备阶段。2、纳茶。打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的工夫就完成了。3、候汤。《茶说》云："汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。4、冲茶。当水二沸，就可以提铫冲茶了。火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边冲入，切忌直冲壶心(如用盖瓯，只冲一角，然后再冲各角，可同样忌直冲壶心)。提铫宜高，所谓"高冲低酒"是也。高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快挥发，由于茶精迅速挥发，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。至于走七步再冲，目的在于使滚水稍凉一点，以免破坏维他命C也。、5、刮沫。冲水一定要满，茶壶是否"三山齐"，水平面如何，这时要见功效了，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出(冲水过猛过多，溢出壶面是另一回事)，提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖定。6、淋罐。盖好壶盖，再以滚水淋于壶上。谓之淋罐。淋罐有个作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香精迅速挥发，追加热气;二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟;三是冲去壶外茶沫。7、烫杯。用开水淋杯，淋杯时要注意，开水要直冲杯心。烫杯完了，添冷水于砂铫形态的动作，老手者可以同时两手洗两个杯，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙。8、洒茶。几经数度工夫，最后一手就是洒茶。洒茶也有四字诀：低、快、匀、尽。9、饮茶。洒茶既毕，乘热而饮，杯缘接唇，杯面迎鼻，香味齐到，一啜而尽。功夫茶简介福建大部分地区以及广东潮汕地区和汕尾市一带盛行工夫茶。饮工夫茶一般以3人为宜，比较考究的是选用宜兴产的小陶壶和白瓷上釉茶杯，这种茶杯口径只有银元大小，如同小酒杯。小陶壶(罐)里装入乌龙茶和水，放在小炭炉或小酒精炉上煮。茶煮好后拿起茶壶在摆成品字形的3个瓷杯上面作圆周运动(当地俗称为“关公巡城”)依次斟满每一个小杯，此时就可以捧起香气四溢的小茶杯慢慢吊尝。饮茶时不能一杯斟满再斟一杯，而要按杯的多少来回轮流顺序斟。因此工夫茶除了泡制要功夫外，饮茶也需要费工夫。

在夏季冲泡茶的基本程序中温壶的操作是：提高壶的温度，同时使茶具得到在此清洗。泡茶的基本程序如下：第一道：净手和欣赏器具。净手是卫生所需，也是出于对茶的尊重，先引茶入荷，请来宾赏茶，然后是茶具。第二道：烫杯温壶。用开水把所有的茶稿樱具冲洗一遍，包括茶杯公道杯、闻香杯、品茗杯等，既可以杀菌。即可以杀菌，同时也给茶具预热，这样的茶更容易入味。第三道：放茶。把茶叶放到茶壶里，如果是比较熟悉茶道的人，会有自己独特的放茶手法，看起来可能更有味道。第四道：洗茶。将热水倒入壶中，开水与茶接触的一瞬间，茶叶也仿佛开始苏醒了，这是头泡茶，一般呢就是迅速地把茶汤倒掉，这茶就算洗好了。第五道：冲泡。洗好茶后再把沸水倒入茶壶中，倒水过程中壶水点头三次，别一次把壶倒满，所谓的“凤凰三点头”高提水壶，让水直泻而下，上下提壶注水，反复三次，让茶叶在水中翻动，姿态优雅。第六道：春风拂面。春风拂面完全是表现技巧，没有美观需求。水要高出壶口，枣宽用壶盖抚去茶沫，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水，不要把上面的茶沫喝到嘴里边。第七道：封壶。盖上壶盖，保存茶壶里茶叶泡出来的香气，用沸水浇壶身也是这个目的。此步要注意茶的种类和浸泡的时间，不要把茶闷熟了。第凳敬亮八道：分杯。用茶夹将品茗杯分别分给客人，切记不要用手直接拿着杯口递给客人，否则不卫生也不礼貌。第九道：玉液回壶。此时公道杯出场，把壶中的茶水倒入公道杯中。公道杯的作用就在于均匀茶汤的浓度，让大家都能品到色、香、味一致的茶。第十道：分壶。将公道杯中的茶分别倒给客人。此时要注意千万不要倒满，茶道讲究的是茶道七分即为满，留下三分是人情，简单的理解就是避免倒得太满烫到客人的手。第十一道：奉茶。常用的奉茶手法一般都是双手。右手的伸掌礼表示请品茶，而客人的右手伸掌礼进行对答表示谢谢，奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主。第十二道：闻香。品茗之前一般都会先闻闻茶香，尤其是好茶未入其口先闻其香。第十三道：品茗。持杯收拾，右手持杯，右手的拇指和食指夹住杯身，中指托住杯底，这叫做 “三龙护鼎”，三根手指誉为“三龙”，茶杯如鼎，显示茶在交流中的地位和必不可少的身份。

敷脸可以让皮肤得到舒缓

这有什么

抹茶粉要刷出泡沫是因为喝茶界有讲究，皆以茶沫为傲，这层茶沫堪比“人参”。早期我们在宋代的时候斗茶，越上好的茶，沫就会越多，这个界限就是斗茶的一个界限，谁的沫先下去谁就输了，沫少了就会输，但是上好的茶沫是不容易弄的。斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩，具有很强的胜负色彩，富有趣味性和挑战性。斗茶者各取所藏好茶，轮流烹煮，品评分高下。古代茶叶大都做成茶饼，再碾成粉末，饮用时连茶粉带茶水一起喝下。斗茶，多人共斗或两人捉对“厮杀”，三斗二胜。宋代是极讲究茶道的时代，上起皇帝，下至士大夫，无不好此。宋徽宗赵佶撰《大观茶论》，蔡襄撰《茶录》，黄儒撰《品茶要录》，一些文人雅士更流行斗茶的生活情趣，宋代斗茶之风极盛。每年清明节期间，新茶初出，最适合参斗。古人斗茶，或十几人，或五六人，大都为一些名流雅士，还有店铺的老板，街坊亦争相围观，像今天看一场球赛一样热闹。斗茶的场所，多选在有规模的茶叶店，前后二进，前厅阔大，为店面，后厅狭小，兼有小厨房，便于煮茶。有些人家，有较雅洁的内室，或花木扶疏的庭院，或临水，或清幽，都是斗茶的好场所。斗茶者各取所藏好茶，轮流烹煮，相互品评，以分高下。古代茶叶大都做成茶饼，再碾成粉末，饮用时连茶粉带茶水一起喝下。斗茶，或多人共斗，或两人捉对“厮杀”，三斗二胜。

不一样的茶出不一样的颜色呀

　　绿茶泡出的水上面有泡沫可能有几种情况：　　1、茶叶嫩叶表面有毫毛，茶皂素等，所以泡水时由小气泡，　　2、在制作过程中不注意，会有灰尘等污染茶叶，所以也会造成这种现象，　　3、茶的质量比较次，里面杂质多，茶沫茶屑比较多，泡出的水会有一些悬浮物或者沉淀物，　　4、平时喝些清淡的绞股蓝，这个含杂质少，皂甙含量高，有气泡是正常现象，比较营养。　　平时要注意分辨，有的是正常现象，对人体没害处，这方面多了解下吧！

能啊 那泡沫是茶皂素 是好东西

工夫茶的八个过程 茶叶、茶具、水、火之后就是冲工了。如果烹茶没有工夫，那也不能叫做"工夫茶"。所以功夫茶之收功全在烹茶、冲茶之法。 大约有八个过程： 第一、治器 治器包括：起火、掏火、扇炉、洁器、候水、淋杯等六个动作。好比打太极拳中的"太极起势"，是一个预备阶段。前面四件事不必多说，这"候水"、"淋杯"都是初试工夫。大约起火后十几分钟，砂铫中就有声飕飕作响，当它的声音突然将小时，那就是鱼眼水将成了，应立即将砂铫提起，淋罐淋杯，再将砂铫置炉上。这时就是第二件事开始了。 第二、纳茶 打开茶叶，把它倒在一张洁白的纸上，分别粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的工夫就完成了。所以要这样做，因为细末是最浓的，多了茶味容易发苦，同时也容易塞住滴嘴，分别粗细放好，就可以使出茶均匀，茶味逐渐发挥。 纳茶，每一泡茶，大约以茶壶为准，放有七成茶叶在里面就很够了。如果太多，不但泡出的茶太浓，味带苦涩，而且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水之后，舒展开来，变得很大，纳茶太多，连水也冲不进去了。但太少也不行，没有味道。 纳茶是冲功夫茶的第一步功夫。神明变幻，由此起矣。 第三、候汤 苏东坡煎茶诗云："蟹眼已过鱼眼生"，这就是指用这样沸度的水冲茶最好了。《茶说》云："汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为一沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，正好之候也。"《大观茶论》也说："凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。" 第四，冲茶 当水二沸，就可以提铫冲茶了。火炉与茶壶的放置处大约刚好走七步。提铫后走了七步，揭开茶壶盖，将滚汤环壶口，缘壶边冲入，切忌直冲壶心（如用盖瓯，只冲一角，然后再冲各角，可同样忌直冲壶心）。提铫宜高，所谓"高冲低酒"是也。高冲使开水有力地冲击茶叶，使茶的香味更快挥发，由于茶精迅速挥发，单宁则来不及溶解，所以茶叶才不会有涩滞。至于走七步再冲，目的在于使滚水稍凉一点，以免破坏维他命C也。 第五、刮沫 冲水一定要满，茶壶是否"三山齐"，水平面如何，这时要见功效了，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出（冲水过猛过多，溢出壶面是另一回事），提壶盖，从壶口轻轻刮去茶沫，然后盖定。 第六、淋罐 盖好壶盖，再以滚水淋于壶上。谓之淋罐。淋罐有个作用：一是使热气内外夹攻，逼使茶香精迅速挥发，追加热气；二是小停片刻，罐身水份全干，即是茶熟；三是冲去壶外茶沫。 第七、烫杯 潮州土话说是"烧盅热罐"，乃是冲工夫茶中的工夫要点。有一位吃茶专家，此老走遍东西南北，到处总结喝茶的经验，在他喝了工夫茶后说，工夫茶的特点就是一个"热"字。从煮汤到冲茶，饮茶都离不开这一个字，这可谓得其三味矣。 烫杯，在淋罐之后，用开水淋杯，淋杯时要注意，开水要直冲杯心。烫杯完了，添冷水于砂铫形态的动作，老手者可以同时两手洗两个杯，动作迅速，声调铿锵，姿态美妙。有一位外国朋友，也是一位茶迷，久闻工夫茶之名，不远万里，千方百计，到了中国一定要喝一次工夫茶。在他看到洗茶杯的动作时，不禁赞叹再三，说是比杂技团的工夫还要高明呢。确实，不会洗杯的人，一碰到杯便会给烫得要命，不打破杯子已是幸事，更不必说到"姿态美妙"了。 杯洗完了，把杯中、盘中之水倾倒到茶洗里去，这时，茶壶外面的水份也刚刚好被蒸发完了，正是茶熟之时。老手于此，丝毫不差，便可洒茶敬客了。 第八、洒茶 几经数度工夫，最后一手就是洒茶。洒茶也有四字诀：低、快、匀、尽。 "低"就是前面说过的，"高冲低斟"的"低"。洒茶切不可高，高则香味散失，泡沫四起，对客人极不尊敬。 "快"也是为了使香味不散失，且可保持茶的热度。 " 匀"是洒茶时必须像车轮转动一样，杯杯轮流洒匀，不可洒了一杯才洒一杯，因为茶初出，色淡，后出，色浓。"匀"字是很重要的。 "尽"就是不要让余水留在壶中。第一冲还可以留一点，二、三冲切切不可。洒完以后，还要把茶壶倒过来，覆放在茶垫上，使壶里之水份完全滴出，这是因为只要没有水在，单宁就不能溶解，茶就不会苦涩。 洒茶既毕，乘热而饮，杯缘接唇，杯面迎鼻，香味齐到，一啜而尽，三味杯底。据说是"味云腴，餐秀美，芳香溢齿颊，甘泽润喉吻，神明凌霄汉，思想驰古今。"神明变幻，功夫茶之三昧于此尽得矣。

建议用干茶叶效果更好，干茶叶的气体吸收作用非常强。茶叶辉锅工艺包括下列步骤： ①将需要加工的茶叶放入筒体内； ②将在筒体外部预热的热风吹入筒体内,同时转动筒体； ③使茶叶在筒体内不断的翻滚,热风进入筒体后,与茶叶 进行充分直接的接触。 ④从温度传感器上得出具体温度,根据工艺需要,及时调节热风 的温度； ⑤将加工完成的茶叶取出筒体。

不一定，因不同品牌，不同商家，使用的普洱茶原料，加工工艺都不一样，不排除有不良商家以次充好，使用茶叶沫为原料。在购买普洱茶的时候最好是选择品牌普洱茶，品质信得过，个人是只要认准一个普洱茶品牌就一直喝他家的。所以一直是选益梵堂普洱茶，

27集。小米坐上黄包车让人拉到迎春楼，刚到那里就看见杏儿被茶沫从楼上扔下来，众多妓女都跑出来哭喊。小米冷静之后发现周围很多埋藏的暗哨，小米让黄包车赶紧离开，此时桃儿跑回来倒是显得很冷静，让人把杏儿抬回去。不多时，小米乔装改扮成拉黄包车的车夫来到迎春楼门口，目送桃儿被人抬进去，之后悄然离开，强忍着眼泪不掉下来，仇恨充斥着小米。茶沫眼看庆功会就要到时间了，猜测小米今天不会来了，就带人准备离开迎春楼，小米此时已经上了高楼将埋伏在那里的特务杀死，自己则瞄准了茶沫，虽然并未一枪打死茶沫，可是茶沫两名手下当场丧命，茶沫也被打断了命根子被人抬回到迎春楼。后续剧情：小米从药铺打听到一个三角元的吕老头有可能治好被阉掉的男人命根子。小米去了一问才知道吕老头之前是负责阉割猪的，根本就不可能让人恢复，小米告知吕老头自己是黑蝴蝶，想要杀茶沫让老头撒谎对外就假装会医治。老头一听说是黑蝴蝶当场就答应了。吕老头帮着茶沫检查了一番，暗示茶沫可以吃药试试能不能长出来，也可以直接找了别人的来栽种，并且要求茶沫每隔两天来检查一次。茶沫立刻示意让赵老四重金给吕老头，请吕老头跟着一起去一起去医治，吕老头谎称自己不能死在外面，现在兵荒马乱他哪里也不去，茶沫不敢得罪老头只好答应两天来一次。水边一直催促茶沫回去，茶沫却对医治自己的事情非常着急，不愿意现在就回去。茶沫认为现在是自己人生中大事不能因为一场战役而离开，让赵老四谎称是要抓小米才不能回去。水边大怒，让人通知茶沫放弃小米立刻赶回来，水边得知茶沫实际是为了医治命根子更加恼怒，认为这是小米的圈套，勒令茶沫如果天亮之前不回去就军法从事。茶沫虽然怀疑这个圈套有可能是小米设计的，但是为了自己的命根子他还是宁愿相信吕老头的医术。为了能快一点赶回去，茶沫决定尽快去吕老头家里看看，但是天亮之前必定是赶不到地方。小米提前在茶沫去吕老头家的必经之路上埋上了炸弹，随后躲在有利位置上突然袭击，日军和茶沫一行中了埋伏损失惨重。小米拿枪来到茶沫轿子前踢过身子一看居然不是茶沫。茶沫突然出现在小米身后拿手枪对准了小米，但最关心的却是吕老头的话是真是假。小米讽刺茶沫这辈子再也做不了男人了，茶沫激动地拿枪对准小米，枉费自己喜欢小米多时，小米根本不听茶沫说话一枪就打中了茶沫，茶沫依然看着小米，却没有开枪的意思。小米再一枪打死了茶沫。

老子说“执古之道，以御今之有，能知古始，是谓道纪”，而茶亦如此。 经常读古人对茶的记述与心得，读到唐朝煎茶，宋代抹茶，描写那煎煮时茶沫浮于汤面的“沫饽”（陆羽言—沫饽，汤之华也。华之薄者曰沫，厚者曰饽），焕如积雪，晔若春敷——实在美的心向往之，故也仿古人实践了一把： 取几克当年古树纯料生普散茶条索，用研磨器制成极细茶沫，待山泉水煮至二沸投茶于中心，以茶筅击沸搅匀……果如古人云，白色沫饽浮于上，茶汤浓厚呈黄红色，若茶沫多了，味苦，适中则无苦涩而汤厚。但无我们平日饮茶之法的清香与韵味。 故至明清，再无人用煎煮、抹茶之法，而以壶或盖碗冲泡散茶或饼茶，确因更加简单、贴近自然，还原茶之本味。 所以古人对饮茶也是与时俱进，改变只是为了让茶汤更真与美，操作上化繁为简。 写到这里，不禁感叹，中国茶文化之源远流长，涵盖甚广啊！ 然而，凡事皆有前提并不绝对哦。现代未尝不能用抹茶之法，因茶而异、因情境而异也。 又一次实践—用2019年头春云山厚土古树生普饼茶，取3克，打成极细粉末，散发出的茶雾都是极香的，待水二沸时投入中心……那沫饽细而密集浮于上，第一碗茶汤煞是鲜爽甘滑，第二碗就已发轻汗，第三碗温润醇厚。只是相比用壶冲泡饼茶，没有那种每一道明显的变化。茶经云“重浊凝其下，精英浮其上”，古人以其直观的朴素主义认为茶汤的精华在上，而现代用科学证明了浮于上的沫饽主要成分是茶皂素。茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，具有很强的起泡力，不受水质硬度的影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁。现在医学表明，茶皂素具有的功效如下： 1、茶皂素具有较好的抗渗漏与抗炎作用，可用于调节血糖，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，化痰止咳等功效。 2、茶皂素不仅是良好的表面活性剂，还有较强的抗菌活性，特别对皮肤致病菌有良好的抵制作用。 3、茶皂素还同时具有抵制胃排空和促进胃运转的双重功能，在恢复胃肠道的自主工作能力方面有神奇的效果。 看来唐宋茶人对沫饽的偏爱还是非常有道理的啊。 所以只要是生态好，树龄大的古树茶，投茶量合适，这样用粉末煮出的茶汤不会苦涩，且茶的内涵营养还不浪费，大部分都被吸收了。用茶沫去煎煮还是用壶泡条索，各有所长也各有所爱。但如果是小树或台地茶或有农残的茶叶，就不建议如此了。