- Chen
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当然是莜面。
莜(yóu)面是由莜麦加工而成的面粉,在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。
莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,莜面中含有一种特殊物质——亚油酸,对人体新陈代谢具有明显功效。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。
另外,莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化(晚餐最好不要多吃),每顿量要少吃。
莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品,主要生长在无霜期短的山地区域。莜麦是一年生草本植物。生长期短,成熟后子实容易和外壳脱离,磨成粉后可食用,就叫莜面,也叫裸燕麦面,又叫莜麦面,这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。
莜麦的最大特色是它的做法。所谓“三生三熟”,就是说,从生莜麦到做成能吃的莜面制品,要经历三次生三次熟的过程。
一生一熟
莜麦收割下来,拉到场上脱粒,脱下来的籽粒自然是生的,不能吃。这就是“一生”。要将莜麦磨成粉,须先将麦粒炒熟。
支一口大铁锅,将脱好的莜麦倒入锅内,下架文火,用锅铲徐徐翻动,颇类似于街头的糖炒栗子。等到莜麦粒炒到黄熟微焦,飘出香味,这就成了“一熟”。
二生二熟
将炒熟的麦粒磨成莜面,这就又成了生的了。这就是“二生”。莜面粉从外观上看,除了颜色略暗外,和普通小麦磨成的面粉没什么大区别。当地老乡家习惯用木制的面柜贮藏面粉。
这种面柜外漆大红漆,放在屋子里十分抢眼。北方人家陈设简单,屋里一大半是炕,所以面柜就是最主要的家具,家境的好坏,从面柜的大小和光鲜程度一眼可看出。莜面粉在吃的时候,要先和成面,而最特别的是,和面时不能用凉水,得用开水(当地人叫滚水)。舀适量的莜面粉在面盆里,兑上一半的滚水,就可以和面了。
由于是滚水和面,所以这就成了“二熟”。和好的面,要趁热制成莜面制品上笼屉去蒸。三生三熟
不管是饸饹,鱼鱼还是窝窝,又成了生的了(三生)。接下来就是添水加柴,烧火猛蒸。当蒸笼中白烟升腾,屋中弥漫着莜面那特有的气味时,莜面蒸熟了(三熟)。这时,莜面才真正能吃。
- 还要旺仔
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我的家乡在吉林,山货丰富,有很多出名的特产,其中能够代表家乡特色的是东北三宝:人参、鹿茸和貂皮,以及吉林大米、木耳、软枣、猕猴桃、榛子、松子等,下面让我介绍一下家乡特色东北三宝产品吧。
人参、貂皮、鹿茸又称东北三宝,为国家地理标志保护产品,有许多神奇功效,是一种良好的养生保健方法。吉林省长白山地区盛产人参,人参的采掘史至少可以追溯到高句丽时代,是百草之王,长白山地区人参生长周期长,对环境要求较高,并能保持资源和质量的稳定。长白山人参外形似人体,上端有细而深的横环纹、根茎细长、须根稀疏,皮细光滑、味甘微苦,是吉林省响当当的名片。
吉林鹿茸与人参、貂皮并称东北三宝,主要产于吉林省长白山区,取自梅花鹿新生的没有长成硬骨时的嫩角。因其营养丰富,药效显着,历史上列为贡品,如今以鹿茸为代表的各种鹿茸产品在国际市场上热销。鹿生长于春、秋两季,以春季萌芽为最佳。鹿茸锯下后,在加工中需以沸水反复洗烫,再经过烘干、凉透、整修工艺过程,才能成为药用鹿茸。鹿的药用价值很高。据中国最早的《神农本草经》记载,它可以自己食用或赠送礼物。这是一件珍贵的好产品,也是吉林著名的特产礼品。
吉林梅花鹿产品《国家地理标志保护产品》吉林十大特产中有哪些土特产、吉林名优特产?吉林梅花鹿产品为吉林省著名特产,为国家地理标志保护产品,经人工驯养培育,其药用价值极高,被加工成各种保健品、药品,长期受到国内外消费者的欢迎。吉林省梅花鹿产品有鹿茸、鹿鞭、鹿尾草、鹿筋草、鹿胎膏等梅花鹿产品,其中鹿茸是东北三宝之一,具有很高的保健功能,因此成为古代地方大臣常朝贡的补品之一,对全身衰弱。长期生病后,患者有更好的健身效果。
百闻不如一见,秋季来吉林省吧,感受自然什么的力量,收获大自然的馈赠
- kven
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你好,很高兴回答你的问题,我的家乡是四川,接下来我就简单说几样四川的特色!
郫县豆瓣、冬季五粮液、血橙果、糖油果子等等
1.郫县豆瓣是郫县最有名的土特产。采用一套精细独特的传统工艺自然酿造而成。具有花瓣酥脆,酱脂丰富,红、棕、油、辣而不燥,回味醇厚悠长的特点。它不仅是烹饪川菜的必备调料,也是烹饪川菜的专用调料。这是四川最著名的美食之一。
2.冬季五粮液,原名“杂粮酒”,由大米、糯米、玉米、高粱、小麦五种粮食精心酿制而成。1916年获巴拿马国际博览会名酒金奖。1929年,阿清朝举人杨慧泉因名字不雅,改名五粮液。据专家鉴定,宜宾五粮液酒窑是明代酿酒的遗物,是川酒的特产。
3.血橙表面光滑,呈橙红色,果肉紫红色;它具有色泽鲜艳、风味浓郁、汁液丰富、营养丰富、无核、晚熟、果实硬度好、储运方便、品质优良的特点。四川省有“血橙之乡”的称号。
4.糖油果子是四川成都著名的传统小吃,也是青石桥三大奇观之一。特别的黄亮,外脆内糯,香甜可口。糖油果子以糯米、红糖、芝麻为原料,将糯米粉团放入油中油炸,裹上白芝麻,用竹签扎透。
5.九尺板鸭是产于四川省成都市彭州市九池镇的传统汉族美食。成品烟熏鲜亮,鲜嫩可口,味道甘甜,香味悠长。九尺板鸭可分为卤鸭和风鸭两大系列,其中卤鸭为熟食,风鸭以此为食。四川鸭系列,全部由九尺独特的地下泉水培育而成,采用当地麻鸭制作。
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我的家长连云港自古就是江北古邑,淮海重镇,具有深厚的历史文化,被誉为神话的故乡,并称为东夷古都和东海名郡,在国家首批十四个沿海开放城市中,是历史最悠久的城市之一。下面来看看我们的特色美食吧
1、花果山风鹅
花果山风鹅选用沂河淌肉鹅为原料,浸入三十余味中草药制成,低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、腊香可口,是理想的保健佐餐食品,亦是馈赠亲友之佳品。2、紫菜(laver)俗称索菜,又名子菜、紫英,为 红藻门(Rhodophyta)红毛菜科(Bangiaceae)紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素
3、羊毛虾
羊毛虾又名周氏新对虾,为连云港市特产,味道极其鲜美,可以煮熟晒干成“虾米”,色为桔红,形似金钩,炒菜、包饺子、烧汤均佳。4、荷花铁雀
荷花铁雀是连云港市沿海地区著名的小吃,它风味独特,吃时酥脆爽口。
5、赣榆梭子蟹
赣榆梭子蟹是江苏省连云港市赣榆县的特产。赣榆梭子蟹品质优良,脂膏肥满,肉质细嫩,味道鲜美,产品俏销京津沪等地区。
6、花果山云雾茶
花果山云雾茶是江苏省连云港市花果山的特产。花果山云雾茶是绿茶类名茶,具有条索紧圆、形似眉状、锋苗挺秀、润绿显毫、香高持久、滋味鲜浓、汤色清明、叶底匀整的独特品格。7、沙光鱼肉细微,味鲜美,既可红烧,又可做汤,素有“十月沙光赛羊汤”的民谚,可见沙光鱼的功效。沙光鱼“暖中益气,食之主壮阳道,健筋骨,利血脉……”,很有滋补营养价值。
- 贝勒
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四川特产有:双流老妈兔头、张飞牛肉、郫县豆瓣、资中血橙、锅盔凉粉、狮子糕、犍为薄饼、四川泡菜等。
双流老妈兔头
双流老妈兔头是一道以兔子头为主要食材的川菜。麻辣鲜香,肉质细腻,配上独特地道的特色冒菜,让众多美食者赞不绝口。
张飞牛肉
张飞牛肉是四川阆中牛肉加工厂的传统美味之一,色、香、味俱佳,因肉干而不硬,润而不软,外黑内红,故称“张飞牛肉”。
郫县豆瓣
郫县豆瓣是郫县最著名的土特产,具有瓣子酥脆,酱脂香浓郁,红褐油润,辣而不燥,回味醇厚悠长的的特点。
资中血橙
资中血橙是四川资中特产。果形整齐端庄,色泽鲜丽果大皮薄,肉质脆嫩化渣,汁多味浓,紫红色,有玫瑰
锅盔凉粉是四川很常见的特色小吃,色泽金黄,酥脆肉软,是由三汇锅盔包入黄荆凉粉制作而成的。
狮子糕
狮子糕原名寿王糕”,是四川西充地区特色糕类美食。味道甜美,嚼蜜不粘,其味可与被称为“西湖佳点”的西湖狮子糕媲美。
犍为薄饼
犍为薄饼是四川乐山的一道名小吃。整个薄饼放入甜醋里浸泡一小会,捞起来一口吃掉,酸酸甜甜的,又带点辣味。
四川泡菜
四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴。味道咸酷脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去少适宜。
- cl
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要说什么好物能代表我的家乡特色,我觉得第一大就是新疆长绒棉。
今年新疆棉花占地面积三千万亩,被誉为中国长绒棉之乡。可以说奔驰在柏油路上,两边大多都是一望无际的棉田。
关于棉花的产品,大家都会聊到新疆的长绒棉。
最壮观的就是秋天棉花成熟的时候,大地都是白色的,现代化的发展真的是太迅速。以前棉花熟了都是人工采摘,一个人每天最多采摘一百多公斤。如果种一百亩地,需要接十几个农民工住在家里,每天拾棉花,需要一个多月才可以结束。
现在的机械化真的是太厉害。一台大型的采棉机一天大概可以采到600--800亩。就连小型的采棉机一天都可以采个一两百亩。可以说一个地区秋收的时候,一个星期就所剩无几了。
被采棉机采摘的棉花运送到了棉花加工厂,去了籽剥了壳加工成了皮面送到了全国各地,衣服,口罩,医疗用品,军事用品,床上用品等等等!
所以说能代表我家长的好物很多很多,但是能大到棉花这类的不足为奇。而提起棉花是全国人熟悉的特色产业。
- 苏州马小云
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我觉得应该是米豆腐,重庆秀山的一种小吃。
它是用普通籼米浸泡后磨成米浆,制作米豆腐,将米洗净,浸泡一天,和水磨成米浆(也可用榨浆机)。将米浆放入锅内烧热,一边加适量的食用碱(旧时用油桐果壳烧灰熬成的土碱),一边用力搅拌,直至煮熟,再放于盆内,使之冷却,米豆腐就做好了。
吃的时候可以拌作料生吃,也可以烫火锅吃,最好吃的还是拌各种辣椒酱吃,非常美味,关键在于辣椒酱,口味众多,有青辣椒、有蒜味、豆豉味、木姜子味等等,各种味道赞不绝口。米豆腐色泽明亮,带米黄色,口感清香,软滑细嫩,酸辣可口,风味独特,是解馋的良品,备受消费者的喜爱。
- LuckySXyd
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花饽饽、无花果、海产品能够代表家乡特色!
原因一:
威海自古就是小麦产区,孕育造就了威海花饽饽技艺。威海吉昌花饽饽起源于清同治年间,传承至今已经180多年。在威海传统习俗中,成为不可或缺的吉祥物品,蕴含着浓厚的人文情怀和心灵寄托,成为威海民俗文化中的重要代表。
原因二:
威海是中国最大的海带养殖基地,受海域水温、气候等特定环境的自然影响,与南方沿海地区所产海带相比,威海海带藻体厚实,是中国国内制碘业、海藻化工业的首选原料。同时,威海海带具有超群的优良品质,较普通海带具有适温期长、色素沉积大,干品颜色好、藻体裙边宽大、抗腐烂等特点。
原因三:
威海无花果栽培历史悠久,距今已有100多年历史。特殊的自然环境条件、有机绿色种植技术和精心的栽培管理,形成了威海无花果个头较大、香甜软糯、风味独特、营养丰富的优良品质。海风拂煦,沃土滋长,人文涵养,无花果在这里生生不息、蔚然成林,俨然这座城市的代言和守护,成为了威海的一张靓丽的城市名片。
- 康康map
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本人偃师,我的家乡银条最出名,是我们的家乡特色,偃师银条因其晶莹透亮、洁白如玉、条长笔直、无丝无筋,因宛如银条而得名
我们这里适合银条的产地环境 偃师区地处洛阳市东部,伊洛河冲积平原,气候温和、水量适中。偃师市地处于北亚热带向暖温带过度的气候带,属于暖温带大陆性季风气候。气候冬冷夏热、春暖秋凉,四季分明,雨量适宜,无霜期长。春季多干旱,气温不稳定,时有倒春寒发生;夏热有伏旱,降水集中,雨热同季,局部时有洪涝;秋季降温快,晚秋多阴雨;冬季寒冷、干燥、风速大。主要气象灾害为:高温、干旱、洪涝、低温阴雨、冰雹、寒潮、大风、大雾、雷暴,是银条的原产地域。
明 朝的时候我们家乡的银条还是贡品:银条是偃师的土特产,据《偃师县志》记载,明朝弘治年间偃师银条曾为宫廷贡品。据偃师县志载,银条原名“尹条”。据说因商汤宰相伊尹培植而得名。伊尹擅长烹饪,更喜种植蔬菜。便在帝都西亳(偃师古称谓)的南郊培植出了紫花绿叶高不过膝的根茎蔬菜,即银条。当时人们为感谢伊尹,便称此菜为“尹条”。只是此菜生长环境极为挑剔,需要土地有水而不湿,有沙而不松,只在偃师伊洛河汇源之处的寺庄一带生长,故该菜产量低,价格昂贵,有“白菜九畦,难抵银条一席”之说。旧时当地菜农靠它换回白花花的银子,便又称它为银条,视为宝菜。
1958年,周总理到寺庄视察,品尝银条后赞不绝口地说:“银条真是好菜哟。”1960年刘少奇主席到寺庄视察,寺庄人又用此菜招待了刘主席,刘主席风趣地说:“除了金条当属银条,好看又好吃。
- 小n
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四川特产有:双流老妈兔头、张飞牛肉、郫县豆瓣、资中血橙、锅盔凉粉、狮子糕、犍为薄饼、四川泡菜等。
双流老妈兔头
双流老妈兔头是一道以兔子头为主要食材的川菜。麻辣鲜香,肉质细腻,配上独特地道的特色冒菜,让众多美食者赞不绝口。
张飞牛肉
张飞牛肉是四川阆中牛肉加工厂的传统美味之一,色、香、味俱佳,因肉干而不硬,润而不软,外黑内红,故称“张飞牛肉”。
郫县豆瓣
郫县豆瓣是郫县最著名的土特产,具有瓣子酥脆,酱脂香浓郁,红褐油润,辣而不燥,回味醇厚悠长的的特点。
资中血橙
资中血橙是四川资中特产。果形整齐端庄,色泽鲜丽果大皮薄,肉质脆嫩化渣,汁多味浓,紫红色,有玫瑰
锅盔凉粉是四川很常见的特色小吃,色泽金黄,酥脆肉软,是由三汇锅盔包入黄荆凉粉制作而成的。
狮子糕
狮子糕原名寿王糕”,是四川西充地区特色糕类美食。味道甜美,嚼蜜不粘,其味可与被称为“西湖佳点”的西湖狮子糕媲美。
犍为薄饼
犍为薄饼是四川乐山的一道名小吃。整个薄饼放入甜醋里浸泡一小会,捞起来一口吃掉,酸酸甜甜的,又带点辣味。
四川泡菜
四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴。味道咸酷脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去少适宜。
- 左迁
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阜宁大糕,又名玉带糕、一品玉带糕,阜宁地区传统糕类佳品。产于中国散文之乡——江苏省盐城市阜宁县,糕片白如雪,柔如云,甜如蜜,卷得起、放得开,入口香甜、滋润细软、营养丰富、老幼皆宜。阜宁大糕十分美味,主要以糯米粉精制而成。
阜宁大糕,已有400多年历史,糕片白如雪,薄如纸(单片可点燃),甜如蜜,柔如云,上口香甜、滋润。主要以糯米粉精制而成,制作出白如雪、软如棉、薄如纸、甜如蜜的阜宁大糕。寓含着大吉大利、步步登高的祝福,深受人们喜爱。
民间美食师傅总结了地方做大糕的经验,选用优质糯米、纯净白糖、鲜榨麻油及高级蜜饯等,按其比例加工而成。先将上等的整齐糯米在温水中浸泡一天一夜捞起,在热锅里爆炒后筛净,让它又脆又白,然后粉碎成细粉;再与洗过的青菜或涨饱水的蚕豆放在一起,不断匀拌一昼夜,使米粉均匀窨水,干湿合适。
两次过筛后,再与搅拌成浆糊状的白砂糖液,适量的麻油、花生油等来回拌匀,中间放进青梅、红绿丝、桂花、青果等蜜饯配制成的蜜芯,做成长方形糕坯,在温水中适当加热炖后,放进笼中蒸煮,并焐一昼夜,然后就可切成薄片包装。其条形完整,棱角清晰,厚薄均匀,大小一致
- CarieVinne
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我们是云南省罗平县,我们这里有很著名的小黄姜
小黄姜不仅可以做菜,还可以用作药物,还可以制成很多的酒和洗发水
下一种是罗平菜籽油
这种纯天然的菜籽油是由80万亩油菜花的菜籽压榨而成的绿色食品。
这两种罗平特色的好物是每个人都值得拥有的。
- 小菜G的建站之路
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我的家乡是美丽的内蒙古!这里有很多特色,下面就让我来介绍~
烤全羊
内蒙烤全羊是蒙古族传统名菜,为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴;烤全羊起源于西北游牧民族,是蒙古民族的餐中之尊。
手把肉
手把肉,就是挑选膘肥肉嫩的羊,就地宰杀,扒皮入锅,放入佐料,进行蒸煮,因为净手后吃肉时一手把着肉,一手拿着刀,割、挖、剔、片,把羊骨头上的肉吃得干干净净,所以得名手把羊肉。来内蒙古就应该尝一尝这特色的手把肉。
蒙古族服饰
蒙古族服饰也称为蒙古袍,主要包括长袍、腰带、靴子、首饰等。但因地区不同在式样上有所差异。蒙古族服饰具有浓郁的草原风格特色,以袍服为主,便于鞍马骑乘。因为蒙古族长期生活在塞北草原,蒙古族人不论男女都爱穿长袍。
牧区冬装多为光板皮衣,也有绸缎、棉布衣面者。夏装多布类。长袍身端肥大,袖长,多红、黄、深蓝色。男女长袍下摆均不开衩。红、绿绸缎做腰带。
那达慕
那达慕大会是蒙古族历史悠久的传统节日,“那达慕”的汉语意思是娱乐或游戏,在蒙古族人民生活中占有重要地位。是人们为了庆祝丰收而举行的文体娱乐大会。
那达慕大会在每年七八月牲畜肥壮的季节举行,是内蒙古、甘肃、青海、新疆等地蒙古族的传统节庆活动。
那达慕在蒙古有着悠久的历史传统。
蒙古包
蒙古包是蒙古族牧民居住的一种房子,适于牧业生产和游牧生活。蒙古包包内宽敞舒适,是用特制的木架做"哈那",用两至三层羊毛毡围裹而成,之后用马鬃或驼毛拧成的绳子捆绑而成,其顶部用"乌耐"作支架并盖有"布乐斯",以呈天幕状。
其圆形尖顶开有天窗"陶脑",上面盖着四方块的羊毛毡 "乌日何",可通风、采光,既便于搭建,又便于拆卸移动,适于轮牧走场居住。
- 王木生
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“皮渣”绝对是能够代表家乡的一个特色食材!是安阳地区特色才,也是大烩菜的灵魂食材。
很多人没有听说过这种食材,这里有个典故可以让你对“皮渣”有个了解。
相传在以前,林滤县(现河南省林州)一穷苦人家,因为家里来了亲戚,一时间拿不出什么好东西招待,便想把家里的粉条粉皮和白菜做一锅烩菜,不想粉条均已吃完只剩一些碎渣,无奈主人只好把这些碎渣清洗一下一起煮,可是因为太稀主人又加了点粉芡,等到端上桌的时候发现一盆子粉条渣居然凝在了一起,亲戚一吃口感还可以,就这样特色食材“皮渣”诞生了。
为了让这个食材更好吃,现在制作的时候都会加以葱花、姜末酱油等调味。
“皮渣”美味可口且口感极佳,香却不腻有回味。在家里,可以根据自己的口感进行制作。
制作方法相对来说也非常简单,准备红薯粉条1斤,红薯淀粉400g。其他盐、香油葱姜蒜适量。准备好后先把粉条泡到软的感觉,淀粉兑水调制成汁。葱姜蒜切碎,起火烧水烧至煮沸,把粉条放进去煮5-10分钟捞出放入盆中,加入切碎的葱姜蒜和其他调味品均匀搅拌,接着把淀粉汁倒入用锅铲抹平蒸50分钟即可。