哪些茶叶是绿茶？

真的金坛雀舌在当地被称为“本地茶”而假的金坛雀舌在当地则被称为“外地茶”，这是因为 “外地茶”并非金坛本地所产，而是来自我国的西部地区。区别这“本地茶”和“外地茶”主要从 怎样分别真假金坛雀舌 明前茶的分辨 ①形状 明前茶顾名思义是清明节前产的茶，因其少受病虫病，味醇而香，所以有“明前茶，贵如金”之说。但是因为清明前的气温较低，所以明前茶的产量不高。建议大家在选择时先注意下当年的气候，看看是否达到明前茶的要求。金坛雀舌形状似雀舌，长而细，呈绿色。一般真正的明前金坛雀舌芽叶嫩而小，常带有茶毛，但也会有少数茶场为求工艺精，将茶毛去掉。明前金坛雀舌的总体长度一般都不会超过15mm。而“外地茶”一般都较长，基本上在20mm左右。 ②冲泡 明前的金坛雀舌由于叶嫩而细，在单独冲泡时看起来还行，但要是和“外地茶”相比较则会逊色一些。所以挑选明前金坛雀舌时，不能挑那些长的漂亮的，那些不吸你眼光的才是真茶。 ③口感 虽然我们明前金坛雀舌长不行，但是我们的口感还是无人可比的。正宗的金坛雀舌清郁中带有丝丝幽香，口感纯正能与感官融为一体。并且它还有了最大的优点就是“不涩、不苦”。神奇吧？吃惊吧？可是我们正宗金坛雀舌就是这样的。反观那些冒牌的金坛雀舌没喝之前就能闻到苦味，入口之后苦味更甚。所以说外表不是万能的哦。 雨前茶的分辨 雨前茶即谷雨之前所产的茶。这时正宗金坛雀舌的外形和冒牌的金坛雀舌已经没有什么太大的区别了，偶尔会有些正宗的金坛雀舌长度在20mm以内，但是很大一部分还是会和冒牌的金坛雀舌长度相似。所以鉴别雨后的茶时最好的方法还是品尝，因为无论外观如何，它的口味都不会改变，正宗金坛雀舌仍然不涩、不苦，而冒牌金坛雀舌则会有苦味。 雨后茶的分辨 这时正宗金坛雀舌和冒牌金坛雀舌在形状上已经完全没有区别了，所以还是品尝，才是判断的最好方法。 价钱 一般正宗的明前金坛雀舌的价钱在为500~600元之间，而冒牌的金坛雀舌价钱则在250~300之间；雨前正宗金坛雀舌价钱一般都在300~400之间，冒牌的金坛雀舌价钱则是150~250之间，雨后的金坛雀舌正宗和冒牌的价钱则相差不大。 注意事项 在饮用金坛雀舌时，不宜头一次便将茶水全部饮完，而是需在水量剩余三分之一时，续加开水，此时的二开茶汤味道更好。保存金坛雀舌时应该低温、密闭、干燥（如放置于0~3度的冰箱保鲜仓，18个月以上其色、香、味基本不变）。 参考资料 个人鉴别经验 经验内容仅供参考，如果需要解决具体问题（尤其在法律、医学等领域），建议您详细咨询相关领域的专业人士。

各有各的优点。金坛雀舌：金坛雀舌产自江苏省金坛市方麓茶场，在每年的清明前后采摘，属于扁形炒青绿茶，外形扁平挺秀，状如雀舌，茶条匀整，色泽绿润，香气清高，栗香明显持久，汤色明亮，滋味鲜爽，叶底嫩匀。贵州雀舌：贵州雀舌又称湄潭翠芽，产自贵州省湄潭县万里茶海茶园，外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并带有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。

金坛雀舌属于绿茶类，茶性偏寒，茶叶外形扁平挺直，形似雀舌，冲泡后香气悠长，滋味鲜爽，汤色明亮，茶树一般生长在土层深厚、土质肥沃、有机质丰富的土壤中，采摘时间以谷雨前为宜，而且采摘时要达到叶芽嫩度匀整、色泽一致的要求。 金坛雀舌是什么茶类 金坛雀舌是绿茶类，属于不发酵茶，茶性偏寒，产自江苏省金坛方麓茶厂，茶叶的外形扁平挺直，形似雀舌，干茶色泽绿润，冲泡后香气悠长，滋味鲜爽，汤色明亮。 金坛雀舌产地介绍 金坛雀舌产自金坛，产区四季分明，气候宜人，终年林阴覆盖，云雾缭绕，而且茶园中的土层深厚、土质肥沃、有机质丰富，生态环境良好，非常适合茶树的生长发育。 金坛雀舌如何采摘 金坛雀舌的采摘时间是在谷雨前，采摘标准为一芽一叶初展，长度在3厘米以下，而且要达到叶芽嫩度匀整、色泽一致的要求，不采紫芽茶和雨水茶，以防止芽叶红变。 金坛雀舌怎么加工 先在锅中涂上乌柏油，然后将金坛雀舌放进温度为80-90度的锅中炒制，采用抖、捞结合的方法，直至茶叶呈扁直状，再起锅摊凉1小时左右，最后进行整形即可。

金坛雀舌产地：江苏省金坛市薛埠镇、指前镇等地，品种：中国六大茶之一·绿茶·完全不发酵。华罗庚故乡之茶，金坛雀舌以其似如雀舌的精巧外形、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。金坛雀舌，属扁形炒青绿茶。金坛雀舌具有“三香合一”的口感：清香、花香、甜香三香融合，在绿茶中非常少见。如何挑选？形状：条索匀整，状如雀舌，色泽：绿润，汤色：嫩绿，清澈明亮，香气：香气清高，口感：滋味鲜爽，叶底：嫩匀成朵。历史发展金坛雀舌茶历史悠久，北宋沈括《梦溪笔谈》载：“谁把嫩香名雀舌，定来北客未曾尝。不知灵草天然异，一夜风吹一寸长。”1982年，金坛雀舌茶以县名和茶叶形状正式定名。2010年，金坛建成国家级茶叶标准化示范区。2014年，金坛在江苏省质监局和农业专家的指导支持下，制定颁布了《地理标志产品金坛雀舌茶》省级地方标准，实施标准化生产。冲泡方法1、温杯。2、备茶：取3g金坛雀舌。3、冲泡：85℃开水，1/3满。4、舒展：轻轻摇晃。5、加水：静置2-3分钟，4/5满。6、出汤。昵茶贴士：茶具选择玻璃杯最佳，茶与水的比例为1：50，茶水饮用至1/3处时，即可续水，一般冲泡三泡最佳。工艺：摊青、杀青、理条、做形、提毫、烘干、精选。储存方法绿茶的保质期一般为12个月。保存绿茶的环境为：避光、隔离潮湿、防异味、密封，建议将绿茶装入铝箔袋，挤掉袋内多余空气，并将袋口密封。封口后将茶叶袋放入铁罐或锡罐内，盖好盖子，最后放入冰箱冷藏室直立保存，可以提前取出1~2周的用量，不要频繁取出。如短期2个月内可以饮用完的，可放置在常温、阴凉处存放。控制温度：10℃以下，相对湿度：50%以下。

雀舌茶中的名贵品种金坛雀舌，是原产于江苏省金坛市一个著名茶场的品种，因其形如雀舌而得名，又因其产于金坛，所以起名叫做金坛雀舌。她生长在山峦起伏，层峦叠嶂的毛衫，山中终年林荫遮蔽，云雾缭绕，因此产于金坛的雀舌茶，茶叶汁水丰富，饱满新鲜，再经过高超的烘焙技术，使得雀舌茶的芳香四溢，滋味鲜爽，真是不可多得的人间极品。如今的金坛雀舌，确不仅仅是产于江苏金坛了，因为武夷山这个盛产茶叶的风水宝地，岂能浪费？所以武夷山在不久之前引进了金坛雀舌的种植技术，在同样云雾缭绕的武夷山上，出现了金坛雀舌的身影。 点击购买壶润私房茶水仙金坛雀舌 ，凭借其精巧的造型，碧绿的色泽，还有清爽的茶香，屡次获得大奖与好评。她看起来条索均匀，十分协调可观，颇具欣赏价值，其茶身虽然小巧，但是每每用热水泡开，沏上一壶金坛雀舌时，金坛雀舌就变了一个样子，冲泡后清香无比，色泽鲜嫩，滋味清爽，汤色橙黄透亮，行家可一眼看出此属上品。仔细观察杯底的茶叶，片片嫩绿，成朵绽放，甚是迷人。最重要的是，这种茶叶的氨基酸、茶多酚含量都远超过其它茶叶，多饮可以恢复年轻体态，也有助于新陈代谢的加快。 如果顾客们希望买到武夷山出产的 金坛雀舌茶叶 ，有很多种方式哦，可以在机场自提，也可以在网上订购，有一个叫做手礼网的网站，不仅提供了各种雀舌茶，还有很多不同的配送方式呢，并且价格十分合理。

1、烫杯：首先在杯中注入适量开水后稍微摇动几下，均匀的加热杯身后倒出杯中热水； 2、注水：在杯中注入三分之一容量的开水（金坛雀舌的冲泡温度一般在80℃~90℃之间）； 3、投茶：取适量茶叶投入杯中，并轻轻摇动杯子，使金坛雀舌叶充分浸润； 4、再注水：金坛雀舌叶在水中浸润一两分钟之后，叶片得到了充分的舒展，这时候再注水至七分满； 5、品饮：待茶汤温度不烫、不凉的时候品饮金坛雀舌，并在杯中茶汤剩余三分之一时，再次注水进行第二泡； 6、一般来说金坛雀舌可冲泡2~3次，超过三次之后的茶汤就寡淡无味了。

　　溧阳翠柏该茶产于溧阳市前马乡水西茶场，于1986年创制成功，其品质特征形似翠柏，条索扁直，色翠显毫，清香持久，汤色清澈，滋味鲜爽，叶底嫩匀成朵。1986、1987年连续四届获省“陆羽杯”奖。1984年，溧阳县委、县政府为缅怀陈毅、粟裕等无产阶级革命家、军事家在该县前马乡水西村建立新四军江南指挥部，实施东进抗日的丰功伟绩，由县科委下达“研制水西翠柏茶”的课题，确定前马乡水西茶场为研制基地。 　　金坛雀舌金坛雀舌茶以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。“金坛雀舌”产于江苏省金坛市方麓茶场。金坛东近上海，西偎南京。这里四季分明，气候宜人，中国道教圣地茅山就坐落在这里。茅山山峦起伏，仓松翠竹连绵，终年林阴覆盖，云蒸霞蔚，古人赞道：“峰从云间出，烟自幽谷起。”这里水库塘坝密布，山清水秀，道家的三宫五院和洞、泉、池等自然景观交融在一起，令人吨生“花飞佛地三千里，人在瑶峰十二层”之感。

在我国的绿茶中，可以分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶这四大类，每类绿都有着不同的品种。本文要为大家介绍的是一种炒青绿茶——金坛雀舌茶。 金坛雀舌产于江苏省金坛市方麓茶场，因为其茶品外形看起来犹如雀舌一般而得此命名。属于炒青绿茶中的一种，为江苏省新制的茶品之一，品质很不错。 金坛雀舌的成品茶外形条索匀整，形状看起来犹如雀舌一般，色泽绿润有光泽，外形是呈现扁平状。冲泡后的金坛雀舌茶茶香浓郁，茶汤的颜色碧绿清澈透亮，品饮起来味道十分的不错，很适合喜爱饮用绿茶的人士饮用哦。 在制作工艺上，金坛雀舌是采用手工工艺制作而成的。用来制作金坛雀舌的鲜叶原料标准较高，品级很不错。是在谷雨前，采摘茶树上刚展出的一芽一叶作为标准。然后经过杀青、摊凉、整形这三道工序制作而成。

金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。

金坛雀舌。1、金坛雀舌的口感普适性强，冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。2、大红袍茶的味道是兰花香，香气馥郁，香高而持久，上品大红袍的香气清爽，入口甘爽滑顺者美。

如果家中有存放了两年的雀舌的茶叶，是还可以喝的。毕竟我们大多数的茶友都是普通老百姓，而且这些茶叶都是花钱买来的，在这种存放两年的雀舌没有明显发霉变质的，有刺鼻异味的前提下是可以泡来喝的。 而且作为干茶来讲，如果储存得当的话，泡出来的这种存放两年的缺奢有可能滋味，不如两年前那样鲜爽，但是正常冲来喝还是没有问题的。

金坛雀舌茶产于江苏省常州市金坛区茅山脚下的方麓茶场，始创于1983年，茶园地处茅山山麓，本词条对金坛雀舌茶的茶园环境及茶的品质特征进行了简介，最后详细介绍了制茶工艺——包括手工制茶的采摘、炒制、起锅、整形和贮藏工艺，以及机械制茶的工序要点：杀青、整形与辉干。

茶杯洗净，放入适量茶倒入热水盖盖轻摇，倒出水，在将煮好的水倒入盖盖泡泡就喝。

不能。金坛雀舌的保质期会根据包装的不同，保质期限也是不同，一般散装的茶叶保质期比较短，如果保存不得当也是让茶叶变质。金坛雀舌的保质期一般是在18个月左右，通常绿茶的保质期是不超过一年半的，如果保存不当，受潮造成含水量高了，就会过期。

常州可以带走的特产有常州梨膏糖、金坛雀舌茶、溧阳扎肝、乱针绣、南山寿眉茶、常州大麻糕、溧阳风鹅、芝麻糖。常州特产一：溧阳风鹅溧阳风鹅是江苏常州的特色小吃，有着悠久的历史，据说是春秋末期吴国大夫伍子胥落难隐居于溧阳天目湖五元山中所秘制，已有三千多年历史。天目湖上游天目山余脉大溪水库一带盛产草鹅，这里每家每户成群放养，时而湖中嬉戏时而岸边吃草，因而肥肉少，各种蛋白质矿物质营养成分较多，体形也不大，不能做肥鹅肥肝却是做风鹅的上等原料的，每到腊月这里家家户户成批风干裹以香稻草盐制保持肉质白嫩爽滑，清香扑鼻。常州特产二：金坛雀舌茶金坛雀舌茶是江苏常州的传统特色名茶，有着非常悠久的历史，在1985年全省名茶评选会上曾名列总分第一，其后屡获省“陆羽杯”和全国“中茶杯”名特茶评比特等奖。常州有着优越的地理环境，光照充足、热量丰富、雨量充沛、四季分明，适合茶树的生长，所产出的金坛雀舌成品条索匀整，状如雀如雀舌，色泽绿润，扁平挺直;香气清高，滋味鲜爽，汤色明亮;叶底嫩匀成朵。常州特产三：常州大麻糕常州大麻糕，是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。有咸、甜两种风味，供购买者选择。合格的麻糕一出炉，香味浓郁扑鼻，色泽黄润而不焦，咸甜适度而不腻，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。

一般雀舌茶的都比较好的哦！在绿茶里算是上品的！！般都在200元以上的哦！！

福地春茶业有限公司。根据常州本地宝查询得知常州福地春茶业有限公司能买到金坛雀舌茶，常州，简称“常”，别称龙城，是江苏省地级市，国务院批复确定的中国长江三角洲地区中心城市之一、先进制造业基地和文化旅游名城。

你是要买 还是就问问 我家开店卖茶叶的 分茅山青峰和金坛雀舌 茅山青峰分100元、160元、200多元档次 雀舌就是中高档茶叶 售价也不低 一般在200多元-600多元之间下面介绍下金坛雀舌：金坛雀舌茶以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。“金坛雀舌”产于江苏省金坛市方麓茶场。金坛东近上海，西偎南京。这里四季分明，气候宜人，中国道教圣地茅山就坐落在这里。茅山山峦起伏，仓松翠竹连绵，终年林阴覆盖，云蒸霞蔚，古人赞道：“峰从云间出，烟自幽谷起。”这里水库塘坝密布，山清水秀，道家的三宫五院和洞、泉、池等自然景观交融在一起，令人吨生“花飞佛地三千里，人在瑶峰十二层”之感。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵。金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。成品条索匀整，扁平挺直，状如雀舌，色泽绿润，香气清高，滋味鲜爽，汤色明亮；叶底嫩匀成朵。

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常州的特产有金坛雀舌、阳湖水蜜桃、溧阳白芹、茅尖花红、天目湖白茶、建昌红香芋、溧阳鸡、金坛雀舌茶、溧阳青虾、常州龙泉印泥、茅山茶、留青竹刻、金坛刻纸、常州稻草鸭、溧阳白茶、南山竹鸡、天目湖板栗。 金坛雀舌 金坛雀舌产于江苏省金坛市方麓茶场，因为其形如雀舌所以得名，属扁形炒青绿茶。金坛东近上海，西偎南京，气候条件好，种植出了好的茶叶。金坛雀舌是江苏省新创制的名茶之一，条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直;冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。 阳湖水蜜桃 阳湖水蜜桃产自于常州市武进区雪堰镇，拥有长达800年的栽培史。阳湖水蜜桃是水果之王，皮薄肉厚、甘甜鲜美、玉露怡人。常州是全国水蜜桃主要产地之一，所产水蜜桃，外形美观、汁浓、味甜，为桃中上品。水蜜桃的营养价值，无论是蟠桃，还是水蜜桃，同样是肉甜汁多，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量。 溧阳白芹 溧阳白芹属于非常好的芹菜品种，系水芹旱育软化栽培而成，因其产品外观洁白如玉，称之为白芹。溧阳白芹白嫩的茎和叶既可荤炒，又可素拌和做馅，口感香甜脆嫩，外观晶莹素雅，是冬春之际，人们餐桌上很受欢迎的时鲜菜。其中拌芹菜和炒芹菜因色、香、味、形俱全，被誉为江南美食佳肴中的一绝。

黄红的有可能是陈茶，绿的是新茶

好的绿茶都比较清淡而且都有点香味。你说的青涩味比较重应该是比较便宜的茶叶。茶叶不存在假的。只有好坏之分，没有真假之分。要买雀舌的话零售价最少要400到800之间的茶叶还能喝一点。

金坛雀舌茶是扁形炒青绿茶。金坛雀舌茶产于江苏金坛西部方山、茅山东麓丘陵地区。金坛雀舌茶品级分特级和一级。金坛雀舌茶扁平挺直匀整，状如雀舌，色绿。冲泡后汤色鲜绿，清澈味鲜。金坛雀沪筏高禾薨鼓胳态供卡舌茶的功效金坛雀舌茶具有可消食，化积，行气，壮阳，减肥的功效与作用。

1、金坛雀舌是产自江苏省常州市金坛区的一款绿茶,因干茶形似雀舌而得名。雀舌茶的历史悠久,是江苏省唯一的无公害食品、有机茶双认证的茶品,主要产地为薛埠镇、指前镇、朱林镇和直溪镇。2、金坛雀舌茶历史悠久，因形似雀舌而得名，在1985年全省名茶评选会上曾名列总分第一，其后屡获省“陆羽杯”和全国“中茶杯”名特茶评比特等奖。金坛雀舌茶成为江苏省惟一一只通过无公害食品、有机茶双认证的产品，其品牌价值达7.66亿元。金坛雀舌茶外形扁平挺秀、状如雀舌，茶条匀整、色泽绿润；内质香气清高、栗香明显持久、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀。

【产地】金坛雀舌茶是产于江苏金坛西部方山、茅山东麓丘陵地区的扁形炒青绿茶。金坛雀舌茶产品朱熹沪宁沿线各城市以及香港，外销美国、法国、日本、加拿大等国家。 【特征】金坛雀舌茶品级分特级和一级。金坛雀舌茶扁平挺直匀整，状如雀舌，色绿。冲泡后汤色鲜绿，清澈味鲜。【工艺】金坛雀舌茶清明前采摘芽苞和初展的一芽一叶，经摊放、杀青、整形、焙干制成。【功效】常饮金坛雀舌茶可消食，化积，行气，*，减肥。【渊源】金坛雀舌茶于1982年开始研制，1985年研制成功，在当年的江苏省名茶评选会上，名列前茅。同年，在国家农牧渔业部、中国茶叶学会联合召开的全国名茶平展会上，金坛雀舌茶荣获“部优质茶”称号。 江苏金坛茅山原名句曲山，为道教圣地。“阴历三月三，万名香客朝茅山。”这给金坛茅山茶平添了道家的神秘文化的色彩。金坛茅山、方山产茶历史悠久，据《金坛县志》记载：“金坛设县于隋，物产之特殊者有嵇稻、茶叶”，而“茶都出郁冈山（茅山东麓）者佳,茶文化，出方山者尤佳”。可见，茅山地区早在隋朝即为江南茶乡，所产的传统名茶享有盛誉。清顺治年间乾元观一带所产的“乾茶”和民国时期茅麓公司生产的“茅麓茶”就颇为有名。显然，茶叶与道教在茅山山区同生共荣，相得益彰。20世纪30年代，江苏省林业试验场在石墩头开辟了大片的茶园。解放后，茅山地区又建成了许多茶园。80年代以来，各茶厂大力开发金坛雀舌茶等名优茶，以“茅山长青”、“金山翠芽”最为著名。

金坛雀舌：产于江苏省金坛市方麓茶场。以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。为江苏省新创制的名茶之一。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。特制：价格在800一斤左右当然现在金坛的茅麓茶场和罗村都有卖的，价格在600~800不等。要看你需要什么时间的，是明前（清明前）还是雨后（谷雨后），建议你有时间去花山茶叶市场看看。那里多的。望采纳！~

有一种绿茶，茶叶形状小巧似雀舌，冲泡后茶底可见都是片片茶芽。传说它是小鸟的舌头，所以它的名字就叫“雀舌”。小巧可爱的雀舌雀舌是绿茶当中的一种。电影“狄仁杰之神都龙王”中也曾出现了雀舌茶。雀舌茶，因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。雀舌产地较多，主要产于贵州湄潭一带，四川宜宾，江浙地区等。雀舌都是嫩芽头看着都让人心生欢喜贵州省是我国产茶大省，湄潭位于中国西南部，素有"黔北小江南"之称，是我国名茶之乡，也是中国最好的绿茶出产地。雀舌是风味独特的绿茶雀舌市价格比较高。是绿茶类中风味独特， 昂贵的稀有品种之一。比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。需要约5万个芽头才可以做成一斤雀舌四川省是我国产茶大省，宜宾市位于四川省中南部，是我国特早茶之乡，每年的第一批春茶，即宜宾雀舌，要早于其他地方10天以上，在唐朝已被列为贡茶。宜宾地跨北纬27°50′-29°16′，金沙江、岷江在此汇合，长江也从这里开始，故宜宾也被称为"万里长江第一城"。在好山好水的孕育中，宜宾雀舌应运而生。当其他地方的茶园还不见茶树发芽的时候，宜宾茶园之中已然一片新绿。雀舌最好用玻璃冲泡并不是所有的茶树品种都用于制作雀舌，用于制作宜宾雀舌茶的茶树鲜叶，是经精挑细选的四川中小叶种。由于独特的地理条件，气温适宜，土壤肥沃，雨露充足，茶园中间种桂花树、银杏树等作物，增加了茶园的漫射光，丰富了茶园的生态环境，非常适合茶树的生长，这也是为什么宜宾雀舌早茶要早于其他地方的重要原因。也有的喜欢用白瓷要制得好品质的雀舌，所有的芽头都必须手工采摘，并且，采摘要求严格，并不是所有萌发的芽头都可采摘，宜宾雀舌采摘要求九不采:雨天不采、多芽不采、空心不采、开口不采、过长不采、偏瘦不采、短芽不采、虫伤不采、病芽不采。所有采下的芽头均饱满、鲜嫩、匀称、整齐。雀舌除了好喝，观赏性非常好金坛雀舌茶采用独特的手工炒制工艺和先进的全程机械化加工工艺制作而成。在鲜叶采摘阶段，金坛雀舌茶每年在清明前后开始采摘。采摘标准以芽苞和一芽一叶初展为主，特级茶以芽苞为主，要求芽长在3厘米以下，2.5厘米左右，炒制500克特级金坛雀舌茶需要4~4.5万个芽头。对鲜叶采摘要求严格，讲究嫩、鲜、匀、净。芽叶要求达到嫩度匀整，色泽一致，不采紫芽叶、病虫危害叶，采回的鲜叶进厂后要均匀摊放在竹匾上，并要精细拣剔，剔除鱼叶、单片等及非茶类夹杂物，放在通风阴凉处，薄摊4~5小时，轻度蒸发水分，促进内质轻度转化，提高品质。茶底肥厚明亮在炒制工艺上，金坛雀舌茶分杀青、摊凉、整形、干燥等工序。每一道工序都有严格的标准要求，比如在干燥过程中，炒茶锅温掌握在70℃左右，温度先低后高，采用抓、擦、磨、推等手势使茶条扁平、光滑，达到金坛雀舌茶的品质要求。要做到手不离茶、茶不离锅，用力适度，保证足干，同时在捺、压时用力恰当，不宜过重或太轻，过重造成条索太扁太宽，过轻则芽叶细胞破碎率低，茶汁不易冲泡出来，造成水浸出物偏低。至茶叶在锅中炒至发出"沙沙"响声、茶条轻折即断，手捻成末，茶叶含水量在5.5~6%时起锅摊凉。

雀舌茶属于中高档次的茶叶，正宗的雀舌茶产地较多，主要产地以方麓茶厂、蒙项山、武夷山、万里茶海茶园、西湖龙井茶区等。而比较有名的雀舌种类有林湖雀舌、贵州雀舌、浙江雀舌、金坛雀舌等。爱喝茶水的朋友们一定知道，雀舌茶其实就是我们常喝的白毛尖。由于它的外形看上去就像麻雀的小舌头，所以才叫这个名字。雀舌只是绿茶的一个等级，属于中高档次的茶叶，但其中的金坛雀舌茶属于上等好绿茶。那么，雀舌茶产地哪里较正宗?哪里的雀舌茶叶才是正宗的雀舌茶产地较多，主要产地有以方麓茶厂、蒙项山、武夷山、万里茶海茶园、西湖龙井茶区等。这些都是正宗的雀舌茶产地，而比较有名的雀舌种类有林湖雀舌、贵州雀舌、浙江雀舌、金坛雀舌等，这些雀舌差在市面上都是非常受人认可的，价格昂贵。雀舌茶叶怎么样雀舌茶归属于绿茶叶。因样子精巧似雀舌而而出名，是以嫩叶焙制的上等芽茶。该品种茶叶干茶平扁齐整，葱绿、盈润，略微芳香。其茶汤黄绿色光亮，品位雀舌，醇正回甜，满口生津。泡出来的叶底黄绿色光亮、齐整均匀，绵软结实。因而，冲泡出来的口味是很好的，口感好喝。正宗雀舌茶叶的品牌市面上常见的雀舌茶叶品牌有祥福春雀舌、御泉雀舌茶、秀岭淑茗雀舌、徽邹雀舌、得春谷蕊雀舌、老谢家茶雀舌、乐品乐茶雀舌、竹叶青雀舌茶、紫微弘澈雀舌、兰馨雀舌、浦江雀舌等。其中，金坛雀舌已成为全国首批通过森林认证茗茶品牌、江苏省著名商标,常州市十大知名农产品品牌。另外，蒲江雀舌成为成都茶界首个国家地理标志保护产品(2008年10月)，而且已经获得获欧盟保护。

常州可以带走的特产有常州梨膏糖、金坛雀舌茶、溧阳扎肝、乱针绣、南山寿眉茶、常州大麻糕、溧阳风鹅、芝麻糖。常州特产一：溧阳风鹅溧阳风鹅是江苏常州的特色小吃，有着悠久的历史，据说是春秋末期吴国大夫伍子胥落难隐居于溧阳天目湖五元山中所秘制，已有三千多年历史。天目湖上游天目山余脉大溪水库一带盛产草鹅，这里每家每户成群放养，时而湖中嬉戏时而岸边吃草，因而肥肉少，各种蛋白质矿物质营养成分较多，体形也不大，不能做肥鹅肥肝却是做风鹅的上等原料的，每到腊月这里家家户户成批风干裹以香稻草盐制保持肉质白嫩爽滑，清香扑鼻。常州特产二：金坛雀舌茶金坛雀舌茶是江苏常州的传统特色名茶，有着非常悠久的历史，在1985年全省名茶评选会上曾名列总分第一，其后屡获省“陆羽杯”和全国“中茶杯”名特茶评比特等奖。常州有着优越的地理环境，光照充足、热量丰富、雨量充沛、四季分明，适合茶树的生长，所产出的金坛雀舌成品条索匀整，状如雀如雀舌，色泽绿润，扁平挺直;香气清高，滋味鲜爽，汤色明亮;叶底嫩匀成朵。常州特产三：常州大麻糕常州大麻糕，是具有独特口感和风味的一种椭圆形大烧饼，也是常州人最喜爱吃的家常传统食品。有咸、甜两种风味，供购买者选择。合格的麻糕一出炉，香味浓郁扑鼻，色泽黄润而不焦，咸甜适度而不腻，香酥可口而不脆，色、香、味俱佳。

1、雀舌茶是一种外形小巧，犹如麻雀舌头一般的绿茶，品种较多，主要有湄潭翠芽、金坛雀舌、浦江雀舌。其中，湄潭翠芽产自贵州省遵义市，采摘单芽至一芽一叶制成，具有香气栗香持久、滋味鲜醇等品质特点。2、金坛雀舌产自江苏省常州市金坛区，采摘芽苞与一芽一叶，经杀青、摊凉、整形、干燥等工艺制成，干茶状如雀舌，色泽绿润，冲泡后具有香气清高、带栗香，滋味鲜爽等品质特点。3、浦江雀舌是四川省浦江县的特产绿茶，因色翠、香高、味醇、形美四绝而闻名。该茶采摘中小叶茶树的单芽为原料，经杀青、摊凉、理条、提香等多道工序制成，香高味爽，品质上乘。

常州特产有洮湖绒蟹、天目湖白茶、溧阳鸡、建昌红香芋、金坛雀舌。1、洮湖绒蟹洮湖，又名长荡湖，江苏十大淡水湖之一。绒蟹养殖是洮湖水域最具有区域特色的农业支柱型产业。它形成于上世纪80年代后期，经过20多年的发展，洮湖已名副其实成为绒蟹的养殖基地。2、天目湖白茶江苏省溧阳市产茶历史悠久，素有茶乡之美誉。1999年，该市引种了白茶，并创立了自己的品牌天目湖白茶。3、溧阳鸡溧阳鸡属肉用型地方家禽品种，体型大，具有脚粗、胸宽、肌肉丰满、适应性强、觅食力强、宜放牧饲养、肉质鲜美的特性。体型较大，体躯呈方形，羽毛以及喙和脚的颜色多呈黄色。但麻黄、麻栗色者亦甚多。4、建昌红香芋建昌红香芋口味独特，营养价值高，是各大酒店饭馆的绿色食品新选择，是饭桌上的新宠。同时它也是走亲访友的新选择，是馈赠亲友的上佳礼品。5、金坛雀舌金坛雀舌产于江苏省金坛市方麓茶场。以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。为江苏省新创制的名茶之一。金坛雀舌茶历史悠久，因形似雀舌而得名，在1985年全省名茶评选会上曾名列总分第一，其后屡获省陆羽杯和全国中茶杯名特茶评比特等奖。

　　金坛雀舌根据采制标准和品质特点，可将其等级划分为：特级、一级、二级、三级，四个等级茶叶分类，随着金坛雀舌的等级不同，价格相差较大，那金坛雀舌茶叶的价格是多少呢？价格在180元到1500元每斤不等。　　金坛雀舌茶同其他名茶对比来说，信价比很高，如果按每天饮用两杯金坛雀舌来说，一天需要6克茶，以金坛雀舌适中的价格来算，则一天只需要3块钱就可以了，应了那句茶叶宣传词：好喝不贵，健康实惠。

雀舌是绿茶当中的一种，电影“狄仁杰之神都龙王”中出现了雀舌茶，雀舌分为大致集中“贵州雀舌”“蒲江雀舌”“巴山雀舌”“金坛雀舌”等，今天主要说一下“贵州雀舌”的冲泡方法“”。（1）、水、茶具准备茶贵在品，所以品茶也代表着更高的精神层面的追求。惯穿全过程就是如何泡好一壶茶的技术和如何享受一杯茶的艺术。表现上述特针，冲泡前必须选择好水，因为“水为茶之母，器为茶之父”，因此好茶必须配好水。通常采用纯净水，经济实惠的优质饮用水。茶具的准备，建议使用（瓷质）盖碗，玻璃器皿在表现茶汤的口感方面要逊色一些，但是更适合欣赏茶叶优美的外形。（2）、汤杯冲泡之前茶具应烫洗一遍，再往盖碗中注满水，停留约30秒钟为烫杯。（3）、置茶茶水比把水倒入公道杯中。茶水比：水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶汤苦涩不爽。杯容为150ml的杯，对应3g茶叶。立即将3g准备好的茶叶投入杯容为150ml左右盖碗，加盖，轻轻晃动盖碗，以能晃动茶叶为要。（4）、干闻茶香揭开盖子，闻干茶的香气。这一过程将茶叶的香气表现得淋漓尽致。（5）、注水冲泡水温：冲泡茶的水温高，茶汁就容易浸出；水温低，茶汁浸出速度慢；故有“冰水泡茶慢慢浓”之说。随手泡沸水一般在95℃，与一般冲泡水温80-85℃相近。冲泡时间：由于冲泡水温高，一般第一泡30秒；第二泡60秒；第三泡2分钟为适。冲泡次数：冲泡三次为宜，第四泡淡而无味，近乎白开水。（6）、出汤、观色冲泡计时时间到，立即出汤，经漏斗倒入功道杯中。用双手托起功道杯，观看茶汤色泽。高档绿茶汤色浅绿或黄绿；清而不浊，明亮澄澈。时间过长观察汤色，因氧化而变黄。干茶细嫩的高档绿茶，色泽有嫩绿、翠绿、绿润之分。（7）、分杯、品茶察看汤色即分杯现茶予佳宾、品赏。品茶时端起茶杯，先闻其香，再呷上一口，含在口中，慢慢在口舌间来回施动，往复品赏。热闻：开泡后显示出来茶的本香。冷闻：闻茶香的持久性。高档名优绿茶香气：应清新鲜爽、纯正，带果香、茶香更佳；滋味：应鲜醇爽口、回甘、平和。品味茶汤以40-50℃为最佳，每品以5ml左右茶汤为适。主要品其浓淡、强弱、爽涩、鲜滞、纯异等。

常雀舌是在春季3月份的时候开始收获的，采摘最晚的时间是4月初，采摘时间持续不到一个月，一般雀舌在清明前后的时候采摘最好，这个时间经过雨水的灌溉和阳光的照射，雀舌兰是最嫩的，味道很清香，口感纯正。雀舌采摘时间通常雀舌是在春季3月份的时候开始收获的，采摘最晚的时间是4月初，采摘时间持续不到一个月，一般雀舌在清明前后的时候采摘最好，这个时间经过雨水的灌溉和阳光的照射，雀舌兰是最嫩的，味道很清香，口感纯正。不同产地雀舌采摘季节雀舌常见的产地有四川宜宾市、浦江、武夷山、贵州、遵义、江苏省金坛市、浙江宜宾雀舌采摘时间宜宾雀舌一般在春季的时候种植，它属于一种上好的绿茶，大概在3月份的时候开始采摘上市，是第一批春茶，宜宾市是我国特早茶之乡，它的干茶扁平整齐，嫩绿润泽，有微微的清香。浦江雀舌采摘时间浦江雀舌一般在2月中旬的时候种植，属于雀舌的嫩芽茶，大概在2月到4月份的时候采摘上市，该地区产的雀舌，外形是扁平挺直的，好像是鸟雀之舌，有着颜色鲜翠、香高、味醇、形美的独特品质。武夷雀舌采摘时间武夷雀舌一般在3月份的时候开始种植，大概在3月份的时候开是采摘上市，它的形状小巧很像雀舌，颜色是褐绿色接近黑色，它的香气极独特浓郁，是古时贡茶中的极品。贵州雀舌采摘时间贵州雀舌在3月中旬的时候开始种植，它属于绿茶，大概在3月的时候开始采摘上市，贵州雀舌又叫湄潭翠芽，湄潭翠芽的外形是扁平光滑，它的形状像葵花籽，颜色是绿翠，香气清新芬芳，茶味醇厚爽口，回味甘甜。金坛雀舌采摘时间金坛雀舌一般在4月份的时候开始种植，它属于扁形炒青绿茶，大概在3月初开始采摘上市，该地区产的雀舌形状是扁平挺秀，茶条均匀整齐，颜色是翠绿色，茶香清新怡人。不同品种雀舌收获时间雀舌苗适合在早春的时候栽种，雀舌主要是分为蒲江雀舌、武夷雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、宜宾雀舌，它们都是在3、4月的时候开始采摘上市，是属于早春茶类的。

肉松吧

南京的雨花茶：外形圆绿、条索紧直、峰苗挺秀，带有白毫，犹如松针，象征着革命先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形象。香气浓郁高雅，滋味鲜醇，汤色绿而清澈，叶底嫩匀明亮。金坛雀舌：金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵。

常州境内名胜古迹众多，历史文化名人荟萃，常州也有着非常优越的地理环境和气候条件，这些优越的条件造就了常州盛产茶叶，常州有哪些特色名茶呢?赶紧来看看吧!!常州特产一：南山寿眉茶南山寿眉茶是江苏常州的特色名茶，有着非常悠久的历史，这里山峦起伏，云雾缭绕，气候温和，土壤湿润，适合种茶，所产出的南山寿眉茶条索微扁略弯，色泽翠绿披白毫，形似寿者之眉，香气清雅持久，滋味鲜爽醇和，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完好。常州特产二：茅山青峰茶茅山青峰茶是江苏常州的传统特色名茶，有着悠久的历史，世纪40年代开始生产，产于金坛市茅麓镇，金坛自然条件优越，资源丰富，四季分明，雨量充足，特别适合茶树的生长，所产出的青峰茶外形扁平，挺直如剑，色泽绿润，平整光滑，内质香气高爽，鲜嫩高长，汤色绿明，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮完整。常州特产三：金坛雀舌茶金坛雀舌茶是江苏常州的传统特色名茶，有着非常悠久的历史，在1985年全省名茶评选会上曾名列总分第一，其后屡获省“陆羽杯”和全国“中茶杯”名特茶评比特等奖。常州有着优越的地理环境，光照充足、热量丰富、雨量充沛、四季分明，适合茶树的生长，所产出的金坛雀舌成品条索匀整，状如雀如雀舌，色泽绿润，扁平挺直;香气清高，滋味鲜爽，汤色明亮;叶底嫩匀成朵常州特产四：天目湖白茶天目湖白茶是江苏常州的传统特色名茶，有着非常悠久的历史，在北宋时期就已经有记载。天目湖白茶产区属于中亚热带北缘过渡季风型气候，冬夏春秋四季分明，春季温凉多雨，夏季炎热湿润，秋季先湿后干，冬季寒冷干燥，全年日照充足，雨量充沛，无霜期长。特别适合茶树的生长，所产出的白茶外形细秀略扁，色泽绿润、透显金黄;内质香气栗香馥郁，汤色鹅黄、清澈明亮，滋味鲜爽且醇，叶张玉白、茎脉翠绿。常州特产五：桂牌沙河桂明茶桂牌沙河桂明茶是江苏常州的传统特色名茶，受自然环境和优良品种的独特优势，加上精湛的工艺和先进的技术炒制而成，具有独特的风格与特征，它外形平扁挺直，色绿显毫，肉质清香持久，汤清明亮。该产品多次经国家级检测机构检验，产品均符合卫生标准，并在95年被中国茶叶博览馆收藏为永久性收藏品。

常州是江苏省的地级市，是长江三角洲的中心城市之一，这里气候温和、四季分明，是一个很适合人们居住的地方。那么，常州有哪些特产是可以带回家的呢？接下来就跟着我一起来看看常州十大特产吧。 10.常州梳篦 常州梳篦是常州有名的手工艺品，它最早起源于东晋时期，距今已有1500多年的历史。在清朝光绪年间，常州每年都会制作一批精美的常州梳篦进献到京城的宫廷之中，因为常州梳篦在外也一直有着“宫梳名篦”的美誉。 9.金坛雀舌 金坛雀舌产于常州金坛方麓茶场，它因形似雀舌而得名，干茶色泽绿润、扁平挺直，在冲泡过后叶嫩均匀、汤色明亮，实乃色香味俱佳。 8.溧阳扎肝 扎肝是常州溧阳的传统名菜，它是以五花肉、猪肝、油豆腐和笋干为原料，再灌入一小节猪小肠中捆扎实，就做成的了溧阳扎肝。人们想吃的时候将溧阳扎肝放入锅中，加上各种调料和汤汁大火烧开，最后收干卤汁就可以好好的享用了。 7.溧阳风鹅 风鹅也是常州溧阳的传统名菜，当地制作风鹅的工艺是最受好评的，想吃的时候将已经粗加工过的溧阳风鹅进行煮食就可以了，做好的溧阳风鹅风味醇香、肥而不腻，很是酥嫩可口。 6.义隆素火腿 义隆素火腿是常州义隆的传统特色美食，它距今已有近百年的发展历史，制作工艺十分的悠久。义隆素火腿芳香干鲜、柔软而又筋道，将其切成薄片淋上麻油就是一盘美味的佐餐小吃。 5.萝卜干 萝卜干是常州有名的土特产，它与普通的萝卜干不同的是，它是用常州特有的甜嫩实心红萝卜为原料制作的，腌制好的萝卜干色泽黄中泛红，吃起来很是香脆可口。 4.芝麻糖 芝麻糖是常州的传统名小吃，早在唐朝时期当地人就有制作芝麻糖的习惯。常州的芝麻糖色泽乳白、体亮晶明，吃起来香酥可口，其不仅仅是一款美味的小吃，还具有和胃顺气、止咳平喘的功效。 3.常州梨膏糖 常州梨膏糖是常州的传统名点，当地制作常州梨膏糖的技艺还被列为江苏省的非物质文化遗产。梨膏糖是用清火益气、平喘润肺的中草药制成，它的口感上佳，不管男女老少都很适宜。 2.蟹壳黄 蟹壳黄是常州的地方特色传统美食，当地人常常会将它搭配大麻糕一起当做节礼。它的外形金黄、形似蟹壳，里面的馅料就有甜的也有咸的，很是好吃。 1.常州大麻糕 常州大麻糕是常州人最喜欢吃的家常传统美食，它是一种带有独特风味的椭圆形大饼，还有着咸、甜两种口味可以给人们选择。刚出炉的常州大麻饼色泽金黄、香味扑鼻，吃起来香酥可口十分的美味。

江苏省海门特产有哪些 　　去海门市旅游哪里最好玩，海门市有什么好玩的地方，让我们一起来看看吧，下面是我帮大家整理的江苏省海门特产有哪些，希望大家喜欢。 　　1、海门山羊肉 　　长江下游肥嫩的青草培育出了“海门山羊”独特的鲜美肉质，使其成为国家畜禽品种资源保护品种之一。再辅以千百年来精益求精的烹饪技术，红烧海门山羊肉成为脍炙人口的中国地方特产一绝。该产品具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、肥嫩鲜美、食而不腻、营养丰富、老少皆宜的特点，是居家、旅行、宴宾、馈友之佳品。海门山羊肉地理标志产品保护产地范围为江苏省海门市现辖行政区域。地域范围海门山羊原产地位于江苏省海门市，包括三星镇、天补镇，三和镇、德胜镇、海门镇、开发区、三厂镇、常乐镇、麒麟镇、悦来镇、三阳镇、临江镇、海永乡、万年镇、树勋镇、四甲镇、货隆镇、王浩镇、余东镇、正余镇、包场镇、刘浩镇、东灶港镇、天补农科所、市水产养殖场、长江芦荡养殖场、市苗圃。区域范围：北纬31°46′-32°09′，东经121°04′-121°32′，全市土地总面积1001.24平方公里。 　　2、万年香沙芋艿 　　万年香沙芋艿产自裴蕾农业科技创业示范园，因其生长在富含镁、硒、钙等矿物质元素且具有1200多年历史的粘性犟黄泥土质中，其质地细腻，干香可口，易酥不糊。具有化瘀、宽肠胃、充肌肤、疗烦热、破宿血，和鱼煮食甚下气、调中补虚之功效；具有洁齿防龋、保护牙齿之功能，可用来防治肿瘤及淋巴结核、甲状腺、胃酸过多等病症，还可作为防治癌瘤的常用药膳主食，素有“千年人参、万年芋艿”之美誉。蔬菜地域范围万年香沙芋艿是海门香沙芋典型代表，分布于江苏省海门市万年、悦来镇大部分地区、余东镇南部地区和包场镇南部地区，地处东经121°19′28″-121°31′16″，北纬31°53′43″-32°24′51″，区域内耕地面积约16000hm。常年种植面积在800hm左右，产量1.8万t。产品质量特性特征4.1 感观特征：万年香沙芋艿母芋近圆球形，节间短，密被鳞片。 　　3、海门香芋 　　海门香芋是江苏省南通市海门市的特产。海门的香芋具有豆的清香，久煮不糊，入口清香味甘，具有独特的质量和地域特色。海门香芋获地理标志保护产品。海门种植香芋历史悠久，在《清嘉庆海门厅志》和《民国海门县志》中，都有详尽记载。目前香芋栽培面积5500亩，总产量每年150万公斤左右，在上海等地蔬菜市场享有盛誉。海门的沙地土质孕育了海门的一大特产——香沙芋。由于沙土质地松软，水源丰富，所以长出来的香沙芋细腻柔滑、易酥不烂、干香可口，尤其是长度为10厘米左右的芋艿子深得食客的青睐。香沙芋质地细腻，营养丰富，干香可口，易酥而不烂。芋头可制成芋粉面条、芋馒头、点心等。芋的"菜用方法更为多样，糖醋、爆炒、煮汤、红烧等。和蔬菜同煮，可调味增鲜；与鸡肉、猪肉、羊肉红烧，香而不腻；与鸡肉、猪肉、羊肉白煮，又别具风味。芋艿的营养价值高，含有人体必需的维生素及矿质养分。 　　4、海门黄鸡 　　江苏省海门市已有一千多年的历史，唐代末年，海门地区农业已相当发达，养殖业也有了很大发展。古时居住草房，当地就在屋后林间、田间养鸡，自由采食，“日出而牧，日落回窝”，因而形成了耐粗饲、肉质鲜美，营养丰富的海门土鸡，在当地视为上乘佳肴和滋补品。明清时期，海门土鸡随着海门县城的几次搬迁，农民迁往他乡，海门土鸡也分布到了盐城射阳、大丰和南通如皋、如东和启东等地。上个世纪七十年代，海门农科所以海门土鸡为资源，经杂交选育，培育出了海门草鸡。后因各种原因，濒于绝种。本世纪初，海门市绿源肉鸡专业合作社联合扬州大学和江苏畜牧总站重新调研收集海门草鸡资源，通过世代闭锁选育和提纯复壮，形成了具有体型小，早熟，肉质好的海门黄鸡。地域范围海门黄鸡原产地位于江苏省海门市辖区内的包场镇、正余镇、余东镇、刘浩镇、滨海新区、树勋镇、王浩镇、货隆镇、四甲镇、海门镇、三厂镇、常乐镇。 　　5、海门山羊 　　海门山羊是以生产优质笔料毛为特征的肉、皮、毛兼用的山羊地方良种。全身被毛白色，当年公羊颈脊部所产羊毛挺直有锋，富有弹性，是制湖笔的优良原料，故常将海门山羊称为笔料毛山羊；羊肉膻味少，肉质肥嫩鲜美，适口性好；板皮结实细致，属汉口路；具有早熟、繁殖力强，产羔多；耐高温高湿，耐粗饲，适应性强，抗病力强和遗传性稳定等特点。海门山羊产区地处长江三角洲地带，中心产区海门市境内，地势平坦，沟河纵横，水源充足，具有明显的海洋性季风气候的特点。海门市为江苏省棉花主要产区，多行粮棉轮作，粮经饲套作。畜牧业以猪、羊为主，全市境内农户素有饲养山羊习惯，是全国山羊板皮和笔料毛生产的主要基地县（市）之一。历史上，上海市郊县崇明岛，原属江苏省。据《崇明县志》记载，崇明岛形成于唐代武德年间（公元618年），岛上居民大都是从江苏句容一带迁来，因此白山羊亦可能随当地移民进入崇明岛，随后……[详细] 　　6、海门柿子 　　柿子是我国古老的果树之一，从太古时代起已供食用，素有木本粮食之称。 柿适应性很强，抗旱耐涝，喜温耐冻，加之树性强健。生长快、结果多、易于丰产稳产，因而深受广大群众喜爱。柿树对土壤要求不严格，家前屋后、沟边路旁、平川荒滩、贫困脊地均可生长。 海门市种植树已有400多年的历史。据1522—1564年的《明嘉靖海门县志》和《清嘉庆海门厅志》、《民国海门县志》中均有柿树栽培的记载。我市历来散生柿普及千家万户，成片柿园亦有不少，树龄古老的大柿树屡见不鲜。一九九八年全市柿子总产量达4119吨。 柿子是食用价值很高的果品。海门市目前大面积栽培的均为涩柿类型，主要有地方良种朱砂红、大方柿、小方柿。单果重100－200克，味甘汁多，肉质致密，清凉爽口。据分析测定：每百克鲜果含蛋白质0.5克，碳水化合物18.6克，钙9毫克，磷21毫克。 　　7、海门椒 　　海门所产之小辣椒，在国际市场上称“海门椒”，具有色泽好、辣度适中等优点，深受广大客户的欢迎。“海门椒”营养丰富。它含有多种维生素，其中维生素C每百克红椒中含 1.5-2克。胡罗卜素及铁、磷的含量也很丰富，食之能增加食欲，帮助消化。辣椒还具祛风、行血、散寒、解郁、导滞、驱风去湿之功能，主治冻疮、哮喘、食欲不振、风湿痹痛、腰痛、神经痛、脓疡、风窝织炎和其他疔肿等作用。 　　8、山羊 　　被国家命名为“长江三角洲的白山羊”的海门山羊，全身是宝。海门山羊肉，肥嫩鲜美，膻味少，无论红烧、白煮，均肥而不腻，鲜美可口，且营养价值很高，冬季尤有温补功效，沪宁一带常以“海门提汤羊肉”挂牌，以乡食会客。海门山羊板皮壮实细致柔软，张幅大，有油性，在国际市场上一直是紧销商品。海门山羊的毛挺直有锋，富有弹性，是优良的制笔原料。 　　9、紫菜 　　海门地处黄海南端，长江入海口北岸，沿海滩涂平坦，加之气候温和，水质肥活，盐度适宜，为养殖紫菜提供了良好的生境条件。故海门所产之条斑紫菜量多质优，每年出口的干紫菜达5000多标箱，远销香港、日本、东南亚等国。紫菜营养很高，每百克干紫菜中含蛋白质28-35克、碳水化合物48.5克、脂肪200毫克、钙343毫克、VC1毫克、尼克酸 5.1毫克、磷457毫克、胡罗卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克，并富含多种氨基酸。紫菜对许多疾病尤其是心血管疾病均有预防和治疗效果。 　　10、凤鲚鱼 　　凤鲚又名“凤尾鱼”、“子鲚鱼”、“烤子鱼”。是长江水系著名的小型经济鱼类。每年产于5-6月间。成鱼体长为12-18厘米。雌鱼个体大，并有籽粒饱满的卵囊。海门市南临长江，盛产凤尾鱼。以海门所产凤尾鱼制作的罐头具有籽粒饱满、色泽金黄、条形整齐、风味鲜香等特点而畅销港澳及东南亚国家，深受消费者欢迎。 　　拓展内容： 江苏特产 　　1、焦溪舜山二花脸母猪 　　由常州市焦溪二花脸母猪合作社申请注册的“焦溪舜山二花脸母猪”被国家工商总局认定为证明商标。今后，焦溪舜山二花脸母猪将在市场上获得更为广阔的空间，产品质量、信誉和消费者的权益也将得到更好的维护。 焦溪舜山二花脸母猪具有毛黑稀、额多褶皱、呈“寿”字型，耳特大并下垂，四肢稍高，产仔率高，初产母猪每胎产仔11—13头，三胎以上的16—20头，最高记录达42头，母性好，耐粗饲，肉质鲜美等品质特征。焦溪二花脸母猪专业市场是常武地区唯一的专业市场，也是全国唯一的一家二花脸母猪专业市场。“焦溪舜山二花脸母猪”证明商标的产品生产地域范围为：以常州焦溪舜山为中心的焦溪、三河口、郑陆以及江阴的申港、南闸两镇周围。目前，常州市焦溪二花脸母猪合作社已建有6个母猪基地，年饲养二花脸保种母猪120头，二花脸纯种母猪230头，二花脸母猪生产群已达1520头。 　　2、金坛雀舌茶 　　金坛雀舌茶产于江苏省金坛市方麓茶场，始创于1983年，茶园地处茅山山麓，本词条对金坛雀舌茶的茶园环境及茶的品质特征进行了简介，最后详细介绍了制茶工艺——包括手工制茶的采摘、炒制、起锅、整形和贮藏工艺，以及机械制茶的工序要点：杀青、整形与辉干。 成品条索匀整，状如雀如雀舌，色泽绿润，扁平挺直；香气清高，滋味鲜爽，汤色明亮；叶底嫩匀成朵。 金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。为了适应市场需求和发展，金坛市引进名优茶机械，进行金坛雀舌茶机制试验，克服了手工炒制费工多、成本高、质量不够稳定等缺陷。通过试验，还探明了机制金坛雀舌茶的适制品种，以及各炒制阶段的适宜温度。 机制金坛雀舌茶工艺流程为：鲜叶摊放→杀青→整形理条→摊凉→辉干。 　　3、溧阳鸡 　　溧阳鸡属肉用型品种。体型较大，体躯呈方形，羽毛以及喙和脚的颜色多呈黄色。但麻黄、麻栗色者亦甚多。公鸡单冠直立，冠齿一般为5个，齿刻深。母鸡单冠有直立与倒冠之分，虹彩呈橘红色。成年体重公鸡为3850克，母鸡为2600克。屠宰测定：公鸡半净膛为87.5%，全净膛为79.3%；母鸡半净膛为85.4%，全净膛为72.9%。开产日龄为243±39天，500日龄产蛋为145.4±25枚，蛋重为57.2±4.9克，蛋壳褐色。溧阳鸡是江苏省西南丘陵山区的著名鸡种，当地亦以三黄鸡或九斤黄称之。溧阳县位于太湖西侧，属苏、浙、皖三省交界岭的北坡。溧阳鸡的中心产区是在该县的西南丘陵山区，以茶亭、戴埠、社渚等地最多，其中以茶亭莘塘的大鸡最为有名。分布于中心产区周围地带。目前该鸡种已有溧阳燕山种鸡场专门进行选育，并销售至外省。 　　4、建昌红香芋 　　健脾养胃红香芋，倡导食品新概念建昌红香芋口味独特，营养价值高，是各大酒店饭馆的绿色食品新选择，是饭桌上的新宠。同时它也是走亲访友的新选择，是馈赠亲友的上佳礼品. 红香芋，俗称“芋头”“芋艿”，学名colocasia esculenta，：红香天南星科，又叫魁芋、原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在金坛市建昌的种植已经有四百多年的历史了，在建昌的特殊的地理和气候条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，（因其微露红皮，口味香甜，而称为“红香芋”）品质远胜于其它地方所产的芋头。早在清朝，红香芋就被作为贡品于每年岁末向朝廷进贡，深受皇亲国戚们的喜爱。 红香芋是天然的绿色食品，营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。 ;

茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60(即1克茶叶用水50毫升～60毫升)为宜；泡茶的水温，要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却)；将茶叶放入杯中后先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水。通常以冲泡三次为宜。，你是这样泡的吗？

绿茶最好喝排行榜：西湖龙井、金坛雀舌、碧螺春、信阳毛尖、黄山太平猴魁。1、西湖龙井浙江的西湖龙井，浙江最好的绿茶，公认的第一名茶。自古以来江浙地区的精工细活甲天下，非夸大之语，绿茶的青气、苦涩口感其他省份能解决已经可以成为名茶，但在江浙仅是刚刚达到及格线而已，江浙对绿茶干茶茶形的极致要求更是无人能及！2、金坛雀舌江苏的常州金坛雀舌，最被低估的绿茶，外形口感远在苏州洞庭碧螺春之上，碧螺春和正宗金坛雀舌相比，头泡碧螺春栗香味稍胜一筹，二泡各有特色，一个更清爽甘甜，一个带花香。3、碧螺春江苏苏州太湖洞庭山碧螺春最大的特色在于独特的花果香，冲泡后茶味徐徐舒展，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，有特殊浓烈的芳香，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。4、信阳毛尖信阳毛尖只有25％产自核心产区，“五云两潭一寨”是真正的信阳毛尖茶区，并且市面上只有25％的茶叶产自信阳，信阳毛尖非常注重采摘芽头，芽头占比量非常高，叶子相对较少。冲泡之后，不凌乱，茶毫丰满，香味上给人感觉是一种比较悠扬的嫩香味，喝起来鲜爽感尚可。5、黄山太平猴魁太平猴魁相对上面几种名茶来说要稍微小众一些，产自于安徽黄山太平，叶子非常大，一片叶子7-10cm左右，泡一杯，用20根叶子就可以了。汤色是那种清澈的淡黄绿色，幽香扑鼻，品一口，如兰的清香经久不息，鲜爽的感觉充斥口腔和鼻腔，让人回味无穷。

萝卜干很咸的…………建议带点梳子回家吧，常州篦箕巷的梳子质量很好的，还有就是常州的糕点，虽然个人觉得并不是很好吃……

洞庭碧螺春南京雨花茶阳羡血芽

1 、标糯米 　　金坛盛产大米，尤以味香性粘的“标糯”闻名遐迩。“标糯”曾获1931年巴拿马国际博览会金质奖，1958年斯里兰卡科伦坡国际稻谷展览会再次名列诸米之首。 　　2 、茅山茶 　　1995年金坛被命名为“中国绿茶（名茶）之乡”。茅山茶品种多、质量优，其中“茅山青峰”获国家金奖，“雨花”、“雀舌”获中国首届食品博览会金奖。 　　3 、洮湖绒蟹 　　金坛洮湖盛产绒蟹，远销日本、新加坡和港澳台地区。1995年，金坛被命名为“中华绒蟹之乡”。 　　4 、金坛刻纸 　　金坛刻纸艺术是植根于金坛民间土壤誉满四海的艺术之花。1993年，金坛被命名为“中国民间艺术刻纸之乡”。5 、洮湖螃蟹 　　金坛南部有一颗璀璨明珠---洮湖（长荡湖）， 12多万亩的良好水面，养育着丰富的水生资源。历史上有日出斗金、夜产斗银的盛誉，著名的洮湖螃蟹以她清香鲜美的口味一直深受人们的喜爱。 　　6、 红香芋 　　金坛地处亚热带季风气候区，种植芋头的历史悠久，尤其是建昌镇种植的芋头（因其微露红皮，口味香甜，而称为“红香芋”）。 　　7、金坛封缸酒 　　金坛封缸酒是以地产“标米”和茅山泉水（今为城南钱资荡水）为主要原料，按照民间传统秘方精心酿制而成。其色泽金碧自然，不加色素，澄清明澈，酒性中和，醇稠如蜜，馥郁芳香。酒内含多类糖分、氨基酸及维生素等，营养丰富，常饮能滋补强身，扶正祛邪，是一种高级饮料酒。

目前市面上热的就是金坛雀舌了 好的明前茶价格一般在800~1000左右一斤 当然茶这种东西价格是最没谱的

江苏名茶排行榜前十名有碧螺春、花果山云雾茶、前峰雪莲、金坛雀舌、二泉银毫、金山翠芽、茅山青峰、无锡毫茶、仪征绿杨春、天目湖白茶等，其中碧螺春茶叶受到了众多茶友的喜爱。碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带，所以又称洞庭碧螺春。唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个，炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名碧螺春。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人，是中国的名茶，主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。形状介绍洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区，茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植，茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品，碧螺春名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。

常州是一座有着2500多年文字记载历史的文化古城，季子故里;常州是一座现代化的南方城市;常州是一座有着太湖明珠美誉的美丽小城。既然到了常州，不妨给亲朋好友带点特产吧!常州有哪些值得送人的特产呢?常州特产一：金坛雀舌茶金坛雀舌茶是江苏常州的传统特色名茶，有着非常悠久的历史，在1985年全省名茶评选会上曾名列总分第一，其后屡获省“陆羽杯”和全国“中茶杯”名特茶评比特等奖。常州有着优越的地理环境，光照充足、热量丰富、雨量充沛、四季分明，适合茶树的生长，所产出的金坛雀舌成品条索匀整，状如雀如雀舌，色泽绿润，扁平挺直;香气清高，滋味鲜爽，汤色明亮;叶底嫩匀成朵。常州特产二：乱针绣乱针绣是江苏常州的传统手工艺品，创始于二十世纪三十年代，这是一种适宜绣制欣赏品的中国刺绣工艺。乱针绣主要采用长短交叉线条，分层加色手法来表现画面。针法活泼、线条流畅、色彩丰富、层次感强、风格独特。擅长绣制油画、摄影和素描等稿本的作品。因其绣法自成一格，被诩为当今中国第五大名绣。常州特产三：常州梨膏糖梨膏糖是江苏常州的传统特色名点，有着悠久的历史，常州梨膏糖的代表有常州老字号蔡天赐梨膏糖。选料讲究、制作精细，其工艺、技艺、科学而严谨，被赋予了常州地方风味和特色。其选料大多益气清火、明目补肾、清音利咽、平喘润肺的中草药组成。口感舒适、老少皆可，四季宜服。常州特产四：南山寿眉茶南山寿眉茶是江苏常州的特色名茶，有着非常悠久的历史，这里山峦起伏，云雾缭绕，气候温和，土壤湿润，适合种茶，所产出的南山寿眉茶条索微扁略弯，色泽翠绿披白毫，形似寿者之眉，香气清雅持久，滋味鲜爽醇和，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完好。常州特产五：溧阳扎肝扎肝是溧阳的特色传统名菜，也是溧阳三宝之一(肉圆、酱剥子、扎肝)以社渚镇、平桥一带最为正宗。将洗净的五花肉、猪肝、油豆腐和涨发好的笋干各一大片，用一小段猪小肠扎结实。放入配料，大火烧开，中火再烧一个小时，收干卤汁，“溧阳扎肝”就做成了。(有真空包装，可以买来送人哦)

碧螺春，再就是雨花，哪的社群鸭不错

这个我也不知道，因为我对茶叶这个不太懂你可以问问卖茶叶的。

问题一：冲泡雀舌自己如何总结啊 雀舌茶简称野雀舌，为历史名茶，茶叶闻名贵州省内，享淮全国。属绿茶类。因此，聚祥春茗茶相关人士表示，雀舌茶的冲泡方法也应与绿茶的冲泡方法相一致，大体分为以下八个步骤： 1 备具：除茶样罐、开水壶、品茶杯外，还须有茶巾、赏茶盘、茶荷、茶匙以及烧水壶。 2 赏茶：开启茶样罐，端于客人前，双手奉上，稍欠身，供客人观赏闻香。 3 杯温：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温。 4 置茶：将原先倒置的茶杯翻转，使其口沿向上，一字摆开。然后，将茶罐打开，用茶匙将所需茶叶拨入茶荷，并将茶叶一一拨入茶杯中待泡；一般杯子为150毫升，用茶量3克左右。 5 浸润泡：向杯中倾入适当温度的开水，用水量为杯容量的四分之一至五分之一。放下水壶，提杯向逆时针方向转动数圈，目的在于使茶叶浸润，吸水膨胀，便于内含物质浸出，约30秒后开始冲泡。 6 冲泡：通常用“凤凰三点头”法冲泡，冲入杯内至总量七成左右，意为“七分茶，三分情”。经过三次“高冲”，使茶杯中茶叶上下翻滚，从而使茶汤浓度上下一致。要求水壶高悬，使水流有冲击力，并有曲线美感。 7 奉茶：冲泡后尽快递给客人，以便不失时机闻香品尝。 8 品茶：一般先闻香，再观色，啜饮。饮一小口，让茶汤在嘴内回荡，与味蕾充分接触，后徐徐咽下。 聚祥春茗茶提醒，除以上八个步骤之外，冲泡雀舌茶时还应注意以下事项： 茶具：以紫砂壶为宜； 泡茶用水：泉水为首选，自来水也可，从水管中接出贮存一昼夜为宜； 茶与水的比例：1：50-1：80； 水温：一般中档绿茶应以90摄氏度以上沸水冲泡，而高档名优绿茶则要用85-90摄氏度水冲泡，低档绿茶应用100摄氏度水冲泡； 问题二：雀舌茶的冲泡方法，雀舌喝着怎么是苦的 雀舌是绿茶当中的一种，雀舌大致分为“贵州雀舌”“蒲江雀舌”“巴山雀舌”“金坛雀舌”等。 冲泡方法 冲泡之前茶具应烫洗一遍，再往盖碗中注满水，停留约30秒钟为烫杯。 把水倒入公道杯中。 杯容为150ml的杯，对应3g茶叶。 立即将3g准备好的茶叶投入杯容为150ml左右盖碗，加盖，轻轻晃动盖碗，以能晃动茶叶为要。 水温：冲泡茶的水温高，茶汁就容易浸出；水温低，茶汁浸出速度慢；故有“冰水泡茶慢慢浓”之说。随手泡沸水一般在95℃，与一般冲泡水温80-85℃相近。 冲泡时间：由于冲泡水温高，一般第一泡30秒；第二泡60秒；第三泡2分钟为适。 冲泡次数：冲泡三次为宜，第四泡淡而无味，近乎白开水。 冲泡计时时间到，立即出汤，经漏斗倒入功道杯中。 用双手托起功道杯，观看茶汤色泽。 高档绿茶汤色浅绿或黄绿；清而不浊，明亮澄澈。 时间过长观察汤色，因氧化而变黄。 泡茶时注意茶水比，水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶汤苦涩不爽。 问题三：雀舌茶如何泡 茶杯洗净，放入适量茶倒入热水盖盖轻摇，倒出水，唬将煮好的水倒入盖盖泡泡就喝。 雀舌茶是白毛尖的别称，又名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”其茶牙尖细如条，色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高。1915年在巴拿马国际赛会上获得优胜奖。 问题四：雀舌茶怎么泡 茶杯洗净，放入适量茶倒入热水盖盖轻摇，倒出水，在将煮好的水倒入盖盖泡泡就喝。 问题五：金坛雀舌的冲泡 茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60(即1克茶叶用水50毫升～60毫升)为宜；泡茶的水温，要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却)；将茶叶放入杯中后先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水。通常以冲泡三次为宜。为品味出雀舌茶更多的文化，这里建议用玻璃杯冲泡，饮用时可以看出茶叶片片立在水中，仿若群鸟冲向苍天，又如小仙子在水中翩翩起舞，别有意境。 问题六：雀舌茶叶能泡几次？为什么第二次泡味道淡了很多？是假货吗？ 越嫩的芽叶，越不经泡，芽叶不以耐泡著称，而以鲜，爽称道，以早为贵。一泡入口，二泡入味，三泡之后，基本可弃，二道味最佳。要香高耐泡，一称铁观音，好的铁观音，七泡后仍余香袅袅。次则云雾高山，香高耐泡，三为诸品炒青，盛于五一后，香高耐泡，二i泡为最佳，三四泡犹可，价物宜，为大众所喜，真正茶客知心伴侣。 问题七：我买雀舌，怎么一泡颜色，水全是绿的？ 雀舌本来就是绿茶，泡出来是绿色不是很正常吗？泡出来略带黄色那种是陈茶，新茶肯定是绿色的。 问题八：雀舌茶泡出来红色是怎么回事 额，红茶雀舌，也可能是你水温高了，汤色变黄吧 问题九：兰馨雀舌的兰馨雀舌冲泡方法 茶贵在品，所以品茶也代表着更高的精神层面的追求。惯穿全过程就是如何泡好一壶茶的技术和如何享受一杯茶的艺术。表现上述特针，冲泡前必须选择好水，因为“水为茶之母，器为茶之父”，因此好茶必须配好水。通常采用纯净水，经济实惠的优质饮用水。茶具的准备，建议使用（瓷质）盖碗，玻璃器皿在表现茶汤的口感方面要逊色一些，但是更适合欣赏茶叶优美的外形。 把水倒入公道杯中。茶水比：水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶汤苦涩不爽。杯容为150ml的杯，对应3g茶叶。立即将3g准备好的茶叶投入杯容为150ml左右盖碗，加盖，轻轻晃动盖碗，以能晃动茶叶为要。 水温：冲泡茶的水温高，茶汁就容易浸出；水温低，茶汁浸出速度慢；故有“冰水泡茶慢慢浓”之说。随手泡沸水一般在95℃，与一般冲泡水温80-85℃相近。冲泡时间：由于冲泡水温高，一般第一泡30秒；第二泡60秒；第三泡2分钟为适。冲泡次数：冲泡三次为宜，第四泡淡而无味，近乎白开水。 冲泡计时时间到，立即出汤，经漏斗倒入功道杯中。用双手托起功道杯，观看茶汤色泽。高档绿茶汤色浅绿或黄绿；清而不浊，明亮澄澈。时间过长观察汤色，因氧化而变黄。干茶细嫩的高档绿茶，色泽有嫩绿、翠绿、绿润之分。 察看汤色即分杯现茶予佳宾、品赏。品茶时端起茶杯，先闻其香，再呷上一口，含在口中，慢慢在口舌间来回施动，往复品赏。热闻：开泡后显示出来茶的本香。冷闻：闻茶香的持久性。高档名优绿茶香气：应清新鲜爽、纯正，带果香、茶香更佳；滋味：应鲜醇爽口、回甘、平和。品味茶汤以40-50℃为最佳，每品以5ml左右茶汤为适。主要品其浓淡、强弱、爽涩、鲜滞、纯异等。品后洗杯换茶。 问题十：龙井用多少度的水泡效果才能最好 应用约75摄氏度到85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。 当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个「公道杯」，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶汤后，若然不打算立即冲泡，就该把茶盅的盖子打开，不要合上。至于在茶叶份量方面，茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。