倒流啤酒是什么意思?

1.插筷子如果倒出的啤酒有很多泡沫，可以随手拿起一根筷子插入杯子中，这个时候你会发现啤酒杯中的泡沫很快就消失了，插筷子可以说是最快解决啤酒起沫的方法哦！2.减缓倒啤酒速度一般来说啤酒大量起沫都是因为倒啤酒的速度过快导致的，想要解决泡沫的问题，从一开始倒啤酒的时候就不要速度太快，尽可能缓慢的倒啤酒，就可以减少泡沫啦！3.贴着杯壁倒在倒啤酒的时候，把杯子倾斜，而且尽量倾斜的角度大一些，主要目的是为了尽量少的接触空气。然后酒瓶贴住杯子壁，缓缓倾斜酒瓶，当酒瓶中的酒还剩1/3时，迅速把杯子放垂直，然后酒瓶抬高，将剩余的酒砸进杯子，这样泡沫和酒的比例会非常和谐，看起来非常好看。

对于喝啤酒这事儿，有人说，如果不是勾引，就不要对瓶吹。 的确，吹瓶儿这事一点不优雅，而且简直有点浪费酒，尤其是香气丰富、富有风味的精酿啤酒。香气会因为瓶子的细颈无法充分扩散出来；风味也会由于酒体直接冲到喉咙、减少与舌尖味蕾接触而减弱。 所以，喝精酿啤酒，请倒在杯里喝，全面享受啤酒的色、香、味。说到倒进杯里，你估计会心想这还用学么，纯靠感觉也能搞定啊。那么现在回想一下，上次倒酒的时候，是否泡沫火山喷发一样涌出了杯子，而酒却只有小半杯？又或者是完全激不起泡沫？ 现在请跟着下面靠谱的倒啤酒三部曲，好好对待你手中那瓶啤酒，倒出一杯拥有完美泡沫、香气四溢的啤酒。 选择并清洗啤酒杯 请参考我们之前的文章 精酿啤酒不好喝？可能你没选对杯 从没见过比利时花边？大概是因为你不会洗杯子！ 倒酒 用你中意的开瓶器开启瓶盖，把酒杯倾斜45°，稳妥起见你可以让杯底靠在桌上。然后啤酒瓶贴近酒杯口开始倒酒（但不要接触，以防止瓶口的细菌污染杯子）。控制酒体的落点在杯壁的中点处，让啤酒顺着杯壁速度平稳地流下，控制手别抖呀，以免溅出来。 继续倒满 倒了1/3至1/2的时候，慢慢将杯子端平，从杯子中间继续缓慢地倒完。这么做会让酒体盖上一层完美的泡沫。你可以观察泡沫出现的情况调整倒酒的速度以及瓶口与杯子的距离。作为参考，多数啤酒泡沫厚度最终控制在25-40mm比较合适。 上述方法对于大多数啤酒都适用。还有几种特殊啤酒，倒酒的方式更讲究一些： 泡沫的生成会较为迅速，所以请温柔地对待她，倒的时候不要粗鲁急进。如果你在倒酒之前，把瓶子在桌上滚几圈，她的泡沫会像火山喷发的。 瓶内发酵会导致瓶底沉淀一些酵母。酵母让酒体显得浑浊，如果你不喜欢，试着倒的时候缓慢一点，并舍弃最后一小层酒；但其实不少人喜欢酵母的独特风味，并且其中富含维生素和营养。 比如健力士（Guinness），左手牛奶世涛氮气版（Lefthand Milk stout nitro），可以采用“二次倾倒法”：首先倒入2/3杯啤酒，静置约30秒，等啤酒中的氮气气泡溢出，然后再倒满整杯。 按照上面的步骤，倒好一杯啤酒，深深嗅一口香气，好好享用吧！

啤酒倒进杯子里会生出许多泡沫。这种泡沫有人叫作“啤酒花”。其实它和一种叫作二氧化碳的气体有关。啤酒生产酿造过程中，需要把二氧化碳加以压缩，使它溶解在酒液中，然后装瓶加盖。当喝啤酒时，由于瓶内的压力比瓶外大，一打开瓶盖，二氧化碳就纷纷鼓动往外冒，产生许多气泡；把啤酒倒进杯子，气泡会冒得更多。不仅啤酒，人们根据同样的道理，把二氧化碳压入水中做成各种含有碳酸气的夏天消暑饮料

倒啤酒时，沿着杯子内壁慢慢倒（手拿杯子时可使杯子略斜），这样就不容易溢出。冬天最好别喝啤酒，因为啤酒性寒。另外喝啤酒时不宜吃海鲜。

1.倒白酒时，应先给客人倒，或者由主人、副主人倒给主宾，再给其他客人倒。2.倒酒时，应右手持瓶，左手托瓶底，把酒瓶拿在手中。3.倒酒不要太满，以八分满为宜，不然酒太冲，会伤了客人的胃口。4.如果客人酒量小，可以少倒一些，但不能不倒满，否则客人会有受欺侮的感觉。5.倒酒时应注意，不能一手拿酒瓶，一手拿酒杯，或者一手拿酒瓶，一手拿酒杯，这是不礼貌的行为。6.倒红酒、啤酒等时，应先给女士或年纪较轻者倒。7.如果客人酒量大，可以多倒一些。8.倒酒的顺序是，先主宾，后主人，再按照职务的高低，由近而远的顺序倒酒。9.倒啤酒时，应该倒满。如果客人酒量小，可以不倒满，但不能不倒半杯，否则客人会有受冷落的感觉。

倒啤酒"杯壁下流"　　要用干净的玻璃杯子盛酒有的时候啤酒倒在杯子里时不起沫，出现这一现象的多数原因是玻璃杯不干净，特别是沾污了油脂的杯子就更不起沫了。主要原因是含有二氧化碳气体的泡沫接触油脂类失去表面张力，保持泡沫的能力被降低了。还有洗涤时残留在玻璃杯上的洗涤剂也会使啤酒的起泡性变差。　　在启瓶前不要剧烈摇晃瓶子有的朋友见倒出的啤酒不起沫，先摇晃一下瓶子再启瓶倒酒。这样会使瓶内的二氧化碳受力突发逸出，造成泡沫剧烈喷涌而出。不但会使大量的酒液随之喷出浪费掉，还会弄脏衣裤，影响饮酒情绪。　　掌握好正确的倒酒法当啤酒倒入玻璃杯时，应缓慢地沿玻璃杯壁往下倒，瓶口距离杯子的高度为3厘米至5厘米。倒入杯中酒液与泡沫的比例3:2为理想。饮用时大口饮入，才能产生一种美好的快感，给人以最佳享受。　　要掌握饮用的温度有的朋友在炎热的夏天喜欢喝冰镇啤酒。如果啤酒温度掌握在6℃至8℃时饮用，不失之为消暑解渴的佳品。但是，一旦冰镇过头了，低于3℃时，就会改变啤酒的原有风味，倒入玻璃杯时难以起泡。啤酒里所含有的蛋白质还会形成白色的沉淀物。虽然这种啤酒在卫生上并不存在问题，却破坏了啤酒香味的调和性而变成杂乱的口味。

倒酒顺口溜：歪门邪道、卑鄙下流、恶贯满盈、改邪归正。卑鄙下流，杯壁下流之意。倒啤酒，啤酒要顺着斜着的杯子壁身往下缓缓流入，这样，啤酒不仅没有酒花，倒酒的人也显得很潇洒。恶贯满盈，意思就是啤酒倒满了酒杯。改邪归正，酒倒满之后，斜着着的酒杯自然要放正了。倒酒的技巧应对瓶口任何时候，都不要与杯沿接触。哪怕是给别人倒第一杯酒，杯子都没有被人接触过。另外一个特别要注意的地方是：倒酒，别让酒液滴落在酒杯以外的地方，不管是桌面、桌布还是餐具上，都是很失礼的，如果洒落在别人身上，哎，就更尴尬了。使用专业的倒酒片、引酒器防止酒液流出。但很多时候在外面、别人的酒局上，不一定会有倒酒片，往往是光着瓶口的，技巧是：倒完后收回酒瓶时，瓶口轻轻旋转一下，这样酒液会顺着瓶子往下流，不容易直接滴落。这个需要自己平时拿着酒瓶装上自来水多多联系，具体示范的视频，请见我们之前的视频倒酒时瓶口靠在酒杯上，对还是错、所以专业侍酒师倒酒的时候，另外一只手会带着口布，因为即便是专业人士在倒酒的时候，酒液也容易沾在瓶子上，这个在所难免，及时擦掉就行了。

答案是卑鄙（杯壁）下流，因为倒啤酒的时候要瓶口靠着杯壁倒才不会起泡，所以得出杯壁下流。

是把猪蹄煎的差不多的时候倒入啤酒比较合适，这样的话啤酒的味道是可以充分的发挥的。

不会啊因为在啤酒中如果有外来的气体分子,那么啤酒中原有的二氧化碳分子就会和这些外来户结合,积......,同时空间小,几种作用力对抗,啤酒产生大量泡沫，泡沫是这样产生的，所以它是一种气体酒，随意对我们没有害处的

您好，不可以的，阴道里倒啤酒可能会造成感染，建议千万不要，要爱惜自己，平时注意休息，少吃刺激食物，保持作息时间规律，同房注意清洁，避免日后后悔莫及，祝福您身体健康。

杯壁下流

是电影杀手蝴蝶梦。钟镇涛，关海山，吴孟达，陈慧敏，王祖贤主演的。不问江湖事多年的老张（关海山 饰）开了家临海的PUB，与女儿阿立（王祖贤 饰）及伙计阿列（钟镇涛 饰）过着简单快乐的生活，阿立与阿列是情侣。某日老张被旧搭档找上门，被迫战战兢兢出山，但事情中途还是突变，被他拉去做司机的阿列成杀人凶手。老张喊阿立同他及阿列一起偷渡时被抓，为救他，阿立 答应跟黑社会老大神爷（陈惠敏 饰），并哄骗阿列让他先去了菲律宾。　　6年后，阿列在菲律宾成为名杀手，阿立则一副大姐大做派，身边跟有忠实小弟阿祥（梁朝伟 饰）。神爷听闻昔日搭档将在法庭上指证他，派人找来杀手做掉了那人，该杀手正是阿列。而在行动中，阿列无意间与阿立重逢，虽6年里从没忘情阿立，阿列神情仍是冷漠。时间难敌爱意，得知当年事情真相后，阿列再牵亦是时时将他思念的阿立之手。不想重逢一幕被神爷的手下、一直想占阿立便宜的料哥（刘家辉 饰）尽收眼底。阿立收拾行装时，心存邪念的料哥冒了出来，但及时出现的阿详打碎了他的黄粱美梦，不过神爷亦因此被惊动。[1]剧情描述马列在菲律宾当杀手，被聘回港暗杀一名污点证人，巧遇昔日恋人张立。原来在六年前，马列为帮助张立父亲而杀死了一名贪污警察才逃亡菲律宾，并变成职业杀手，原来张立不能随马列成为亡命鸳鸯也是另有苦衷，她父亲被黑帮掳去，只好求神爷出面救人，并因而成为他的情妇。神爷的司机阿祥暗助张立逃出神爷魔掌，与马列一齐逃亡，三人成为患难知己，但最终难逃神爷追杀……

从瓶子里往杯中倒啤酒，急性子的人，把瓶子拿得很高，有点像倒大碗茶似地，让啤酒水柱冲向杯底，结果总是倒满一杯泡沫，且泡沫流淌得一桌子，待泡沫消失后，杯子里的啤酒却所剩无几。 熟练的服务员则将杯子尽可能倾斜，将瓶口紧靠杯沿，让啤酒缓慢地沿杯壁流向杯底，随着杯子里啤酒增多，再徐徐将杯子倾角调正到竖直的位置，这样可以倒满一杯啤酒而不产生多少泡沫。人们不无诙谐地把这种倒啤酒的窍门总结为三个含谐音的成语：“歪门斜倒（邪道），杯壁（卑鄙）下流，改斜（邪）归正。” 啤酒、香槟酒、可乐等清凉饮料，都是二氧化碳的过饱和溶液。在不密封的条件下，二氧化碳也会慢慢分离而散逸到空气中去。这类新鲜的清凉饮料，含二氧化碳愈多品质就愈高。这也正是往杯中倒啤酒带来麻烦的原因。 我们把前面说的两种倒啤酒的方法称为直冲式与斜溜式。为什么斜溜式产生的泡沫少，而直冲式的倒法产生的泡沫多呢？要回答这个问题得从气体的溶解度开始研究。 二氧化碳溶解到水中的量，通常用单位体积水能溶解多少体积的二氧化碳来度量，称为溶解度，是同温度和压强有关的量。温度低时溶解度大，高时溶解度小。在高压下溶解度大，低压时溶解度小。如果在高压强条件下新鲜啤酒突然减小压强，就会分离出二氧化碳而冒泡。在密闭的容器里，冒出的气泡使容器内的压力升高后，随之溶解度也增高了，气泡就不再冒了。我们在开香槟酒瓶时，听到“啪”地一声；报上也曾刊载开啤酒瓶时，瓶盖飞出伤人的消息，这都是因为容器里压力较高的缘故。 历史上有过一则有趣的事。上世纪中，在伦敦的泰晤士河床下打了一条隧道，当隧道峻工时，当地政界人物在隧道里举行庆典。令人扫兴的是发现带到隧道来的香槟酒都跑了气而无味。然而当庆典过后人们走出隧道回到地面时，不幸的事发生了，酒在肚子里发胀了，气从鼻子嘴里不断冒出来，有的人穿的马甲被胀开，有的人则不得不重新返回隧道以减轻这突然袭来的痛苦。 所以产生这种现象，是因为隧道比地平面低数百米，那里气压较高，二氧化碳溶解度也高，所以香槟酒就像跑了气似地无味。等回到地面，气压低了，二氧化碳分离出来，把绅士们的肚子撑了开来。通常在海平面，每升高100米，气压即降低2190Pa，气压的这种微小的变化，对于过饱和的二氧化碳溶液而言，其气体分离与否则表现得很明显。 现在再来讨论往杯子里倒啤酒的问题。静止在杯中的啤酒，压强各处基本上是均匀的，上层压强略小于杯底，所以也是表面冒泡稍多。但是如果杯里的啤酒产生了不均匀流动，则各点上的压强是不同的，这从流体力学伯努利定律可知，沿一根流线，速度大的局部压强小，因此这些速度大的地方便会产生大量的二氧化碳气泡。为了说明这一事实，取一杯静止的新鲜啤酒，我们看到它基本上不冒气泡。如果用一根筷子一搅，就会发现在筷子运动的尾部会冒出大量气泡，正是那里压强较低的缘故。如果把筷子在杯里作圆形搅动，使杯中啤酒旋转起来，拿出筷子，啤酒在杯中形成旋涡，由理论分析知道，旋涡中心压强小，所以那里产生一串气泡，就像在陆地上看到的龙卷风一样，非常有趣。关于旋涡中心压强小的事实，在江河里游泳的人会有亲切的体会，游泳到旋涡边上，会被旋涡中心吸进去，是非常危险的。 这就是说，如果你想让啤酒不冒泡地倒满杯子，你就应当在倒的过程中，尽量减小啤酒杯中液体的相对速度，尽可能使注满杯子的过程变为准静态。前面说的直冲式之所以不适用，就是因为这种方式使啤酒柱有较大的动量，从而杯中的啤酒速度差加大，即易形成大量的小旋涡。而斜溜式，一方面降低了啤酒从瓶口到接触杯子这段落差，使啤酒入杯时的动能减小；另一方面杯子倾斜可以将啤酒柱对杯子的正冲击变为斜冲击，从而减小啤酒接触瞬时的动量改变；再者斜溜过程，增加啤酒溜到杯底的路程，在这溜的过程中杯壁近处的边界粘性层造成对啤酒的阻力也可以减小啤酒到达杯底的速度。所以它基本上满足尽可能准静态的要求，使整个过程中泡沫较少。 啤酒中含二氧化碳较多，为什么喝起来就会觉得舒服，其中一个重要原因是二氧化碳溶解度与温度的依赖关系。当你倒满一杯冰过的碑酒后，试用一根筷子插入杯中，你就会发现筷子周围爬满了小气泡。这是因为筷子初始温度比啤酒高，筷子周围啤酒中的二氧化碳在温度高时溶度小，便分离出来爬在筷子上。同样啤酒喝进体内，体内温度比啤酒高，在从口、食道与胃壁的粘膜上也会很快地附着大量的气泡。我们还知道气泡的热传导效率是比较低的，这就是当你喝了比体温低很多的清凉饮料时你并不感到有过分冰凉的原因。我们又知道，粘膜骤然温度下降，会使它附近的血管收缩，神经活力降低，同时消化能力和胃口也相应地变得迟钝。而啤酒中气泡的作用也正是使人既觉得凉爽又不致倒胃口而保持旺盛的消化能力。由于这个原因，你也许注意到，在炎热夏季，当你吃完一杯冰激凌再开始吃饭，会觉得胃口不佳，而喝完凉啤酒再吃饭，还会吃得津津有味，这就是因为后者产生气泡的缘故。 所以，为了啤酒好喝，必须注意从酿造、贮运、从瓶中往杯中倒等一系列环节中，不使二氧化碳跑掉，以使它进入口中以后能产生较多的小气泡。在贮运过程中，要避日光曝晒，要适当降温；不要过分激烈地摇晃，以免二氧化碳过多跑掉，否则即使在密闭容器中，也会使分离出的二氧化碳气体由于压力过高，导致爆炸事故。还要注意在倒啤酒时，利用斜溜式，而不要在“入口”前这最后一道程序上跑掉过多的二氧化碳。还应当提及的是啤酒中气泡形成不仅与压强和温度有关，还和一定的气化核心有关。气泡总是先在微小的固体近处、或瓶子内表有毛刺处形成。试往啤酒杯里放一小撮砂子，随着砂子下沉，啤酒就会像开了锅一样冒出大量气泡。而且，微小气泡一旦形成，气泡自己又可以作为气化核心而加速气泡的形成。所以啤酒冒泡在实际上是如同雪崩一样的非线性过程。即，气泡愈多便愈容易增加气泡。所以一旦大量气泡冒出来，便会以迅雷不及掩耳的方式溢出杯子，即使停止倒啤酒也还会再冒一阵，直至二氧化碳跑得差不多了才会停下来。 在生活中把这种多了就更多，少了就更少的非线性现象称为马太效应。它来自圣经上马太福音中的一句话：“凡有的，还要加给他，叫他有余；没有的连他所有的也要夺过来。”这种效应在力学与物理学中，随处都可以遇到。河道弯了，由于流动冲刷就更弯；地不平了，在径流冲刷下就更不平；大气电离了，局部就更易于电离直至放电。一定程度上穷富差别加大，股市行情暴涨暴落，经济危机等都是马太效应。我们这里说的啤酒冒泡也是。要想精确地描述啤酒冒泡的非线性过程，还不是一件十分容易的事，因为泡沫是一种分形结构，不同尺度的泡沫行为也不同。 讨论完啤酒，我们来看一看水，它和啤酒同是液体。啤酒里溶解的是二氧化碳，水呢？水中通常溶有少量空气，进一步说，水的分子群可以转化为气体——水蒸气。在这一点上说，它同啤酒没有什么不同。不同的是，水分子在较低的压强下才会变为气体，产生气泡，这种气泡称为空泡，也称为空穴。空泡有时小到直径只有10-5厘米，可别小看这种不起眼的空泡，它曾经是而且现在还是航海事业的可怕障碍。 1894年，英制240吨的小型驱逐舰“勇敢号”初试航时，螺旋桨转速只能达到384转，比额定设计转速低1.54%，几经调试，直到1897年，总工程师Barnaby才在造船工程师会上发表论文说明最初成绩不良是由于螺旋桨发生了空泡现象。过了20年，1915年，英制的新鱼雷艇“德林号”驶入大西洋试验，它的设计速度比前一型号大一倍，但是当舰艇机器以最大转速工作时，艇尾抖动，尾部海水泡沫翻腾，犹如倒啤酒时一样，速度和前一型号一样。当鱼雷艇回到基地时，螺旋桨已破烂不堪了。这又是空泡在捣乱。直到1971年，有人对上千艘船做了调查发现，其中有30%的螺旋桨在使用一年后，由于空泡造成不同程度的损伤。 为了研究空泡产生的机理及其作用，人们从上世纪就开始了理论与实验研究。1895年，英国建造了专门研究空泡问题的小型水洞，随后在本世纪20～30年代，英、德、法、苏、美等国相继建造了较大型的空泡水洞。同时理论研究也取得了相应的进展。 高速水流为什么会冒气泡？原来水在标准大气压下（1个大气压相当于101325Pa），温度达到100℃，水就会沸腾，“沸腾”就是水内部能冒气泡的现象。不同温度下，水沸腾的压强是不同的，这个压强称为饱和蒸气压，也称蒸气压。水在不同温度之下的饱和蒸气压如下表所示。 由上表可知，在压强为2338．1Pa时，水在20℃就开了，这种在常温下沸腾的现象，可以称作“冷沸腾”。在海拔4000米以上的高原地面，由于那里的气压低，沸点只有86℃，所以在那里煮东西不容易熟。在压强达到198490Pa时，即约不到两个大气压时，水到120℃才开，这个压强差不多是通常高压锅的压强。 前面说过，流体高速运动，会造成局部压力减小，特别是高速舰船、螺旋桨、鱼雷等在水中运动时，会造成局部水的压强很大，达到常温下的蒸气压。这就是高速航行水中产生气泡的原因。 一旦产生了空泡现象，阻力就会加大，产生气泡会消耗大量的能量，所以船速再也上不去了。如果不采取对空泡问题的特殊对策，那么大部分大船速度将超不过26节（约14米/秒）。 然而空泡对航海带来的危害还不止如此，问题是空泡在低压区形成后，随着流动流到高压区，在那里压力增高，空气泡无法存在而闭合。空气泡闭合会造成类似于爆炸的高压，甚至会达到100 000大气压。在这种大气压下，任何金属材料都会被破坏，于是螺旋桨很快便被空泡咬得百孔千疮。类似的问题在大型水电站与大型水坝上也产生过，如泄流洞水速高了，水泡可以侵蚀洞壁，水电站涡轮机叶片可以在几天之内被水泡吃掉数十毫米厚。 水滴石穿，不间断的水滴可以将坚硬的石头打穿。起先，人们认为是由于水流长时间冲刷造成的，原来也是由于空泡在起作用。随着高速摄影机的发展，有人以每秒1500张的摄影机对准液滴“着陆”的地方。液滴由圆而扁然后四散溅开，就在这一瞬间在液滴中心附近的一些局部流速相当大，足以达到产生空泡的低压。于是空泡逐渐将坚硬的石头咬去。在涛涛流动的江河中，流水拍击岩岸，“乱石穿空、惊涛裂岸”，水的这种作用，恐怕也是空泡在作怪。 细心的读者可能已注意到：将一杯刚煮开的水泼到地面，听到的是噗地一响，而冷水泼到地面，则听到清脆的啪地一响。这响声的不同也是由于气泡。如果你将一杯新鲜的啤酒泼向地面，响声同泼开水一样。刚煮开的水近于100℃，往地下一泼，水与地面冲击，流体的局部速度较大，因而压强减小，这个小的压强会使流体重新沸腾起来，在地面与水之间隔着一层气泡当然与没有气泡听起来响声不同了，而冷水向地面冲击时局部压强降低不足以使流体沸腾。 拿一把铝壶，烧一壶开水，当水滚开时，你一只手将壶提离炉子并轻轻将壶底放在另一只手上。这时你竟然会发现，这只手可以托起整个铝壶而不感到烫手。这又是水泡在起作用。原来刚烧开的壶底壁上爬着一层细微的水泡，它隔热性能很好，当你用手托壶底时，壶底铝的热容量较小，很快与手温平衡，而壶中水的热量却由于一层气泡的隔热，使手不感到发烫。不信请试试。 本世纪初，人们逐渐认识了超声现象。1917年法国科学家郎之万发明了压电晶体超声波发生器，之后超声波进入了应用研究阶段。值得注意的是，超声波在水中传播引起水的局部高频振荡，这种振荡产生的负压足以产生空泡，从而使超声波在清洗零件、乳化、加速化学反应与粉碎等方面都得到广泛应用。 也正好是在1917年，英国学者瑞利，首先计算了不可压流体中球形空泡闭合时，可以在中心造成无穷大的压强。当液体是可压时，这个压力虽不是无穷大，但仍非常大。对空泡的认识至此却远没有终止。早在60年前，人们就发现当把超声波通到水中，顷刻之间水中可以发出光来。这个现象一直没有得到合理的解释。直到1959年人们才首次论证，光是由空泡破灭时产生巨大能量集中所发出来的。 据最近英国《新科学家》杂志报道，近几年来，人们逐渐用更精确的模型来计算空泡这一现象。先后有3个美国人得到了不同的结果。1986年一个美国人算出气泡破灭可以造成5000K的高温，1993年又有人改进计算，说是可以达到7000K的高温，这已经是太阳表面的温度了。到1994年11月美国全国声学会议上，有人宣布用精细模型并用计算机算得，气泡破灭时的温度可以达到2 000 000 K，这个温度是聚变热核反应所需温度的一半。 如果上述计算理论是对的，我们又能够依靠近代技术去实现的话，说不定空泡还是一条通向可控热核反应的可行途径呢！这是一个多么诱人的前景啊！退一步讲，即使达不到所计算的高温，人们不是也可以利用这一超常的高温去开辟许多新的应用领域吗！ 啤酒冒气泡可以带来美味，也可以带来麻烦。同样，空泡可以是危险分子，也可以为人类造福。天下大事，有一利必有一弊。而怎样除弊兴利，全靠对它的机理有充分的了解。倒啤酒尚且如此，对待空泡更是如此。

1 啤酒一直晃会爆吗 一般是不会。 目前市场上流通的啤酒多数为瓶装带压产品，瓶内压力一般远远小于酒瓶的内承压力（1.2-1.6mpa），就算一直摇晃啤酒，啤酒中的二氧化碳产生了一定的压力，但是对于酒瓶来说不会有什么影响，所以也是不会造成爆炸的，而且啤酒还需要经过长时间的长途运输，会遭到长时间的摇晃，从常理上推断也是不会发生爆炸的。除非是由于啤酒瓶本身出现了质量问题，有隐性裂痕，一直摇晃啤酒压力过强是可能会造成啤酒瓶的炸裂的。 2 啤酒晃了能不能喝 能喝。 啤酒晃了之后是可以继续喝的，摇晃会让啤酒中的二氧化碳产生反应，从液体中释放出来，气体跑出后啤酒就会没有那么多气了，喝起来就没有那么爽口了，但是摇晃不会对啤酒的品质造成影响，所以是可以饮用的。但是摇晃过后会产生大量的啤酒沫和气体，影响饮用，可能会造成涨肚，所以建议在摇晃后将啤酒静置一会再开启饮用。 3 啤酒高温会爆炸吗 是有可能会爆炸的。 为了保持啤酒的口感，一般生产商会在啤酒中加入二氧化碳，而若是储存环境温度过高，会导致二氧化碳从液体中释放出来，从而导致啤酒瓶内的压力增加，当瓶内的压力比瓶外的高的话是可能会导致爆炸的情况出现的。所以我们在储存啤酒的时候，需要将啤酒储存在适宜的温度环境下，一般是5摄氏度到25摄氏度，若是低于或者高于这个温度，则需要采取相应的防冻或防热的措施。 4 怎么倒啤酒没有泡沫 1.插筷子：在倒啤酒的时候，可以在杯子中插入一根筷子，可以有效的防止啤酒起沫。 2.减缓倒啤酒的速度：一般啤酒起沫都是因为倒啤酒的速度过快而产生的，所以可以减缓倒啤酒的速度，来控制减少起沫的几率。 3.贴杯壁倒：在倒啤酒的时候可以沿着杯子的壁来倾倒，将杯子倾斜至最大角度，缓缓倒入啤酒，倒至三分之二的时候就可以正常倒啤酒了，这样可以有效的减少啤酒起沫。

这是一种风味，称为啤酒鸡。也就是炖鸡全程不用水，煸炒后加入啤酒炖之。好吃与否，因各地口味相差甚大，不好评价。

露气的啤酒倒的时候是不再发气泡。瓶装啤酒由于瓶盖不实或压盖歪斜，会导致瓶口有裂纹或缺口，瓶盖衬垫凹凸不平或有空洞等因素，会使压过盖以后的瓶装啤酒发生漏气。漏气的瓶装啤酒因CO2的不断逃逸而使倒出的啤酒没有泡沫，不杀口、过于淡薄等。因此，在灌酒压盖和杀菌以后，应进行两次次检査瓶装啤酒的漏气情况。倒啤酒时会产生很多泡沫，因为啤酒在发酵过程中会产生大量的二氧化碳，装瓶时也会注入一些二氧化碳。因此，啤酒开封后，会释放出二氧化碳形成气泡。当然，密密麻麻的气泡也与啤酒中的蛋白质有关。有的啤酒开封后没有很多泡沫，这可能与发酵的特性和倒酒方式有关，或者酒杯里有脂肪，会瞬间溶解泡沫。同时，如果啤酒中的泡沫过多，可能与啤酒的温度和啤酒机的加压方式有关。简介：检査瓶啤酒的漏气，更好在压盖后及杀菌的输送带上，分别装一个“S"形的瓶倒置装置。瓶装啤酒经倒置以后可发生以下两种现象：一种是立即可以检査出来的，即瓶子在倒置时会向外喷酒或冒气泡，这种情况比较明显。另一种是需在瓶倒置后的一段时间内发现，即由于瓶倒置后，瓶口带上酒液，由于漏气会使酒液慢慢向外跑，在瓶盖齿边形成白沫。形成白沫的时间长短视漏气的程度而定，漏气程度越轻，形成白沫的时间越长。还有一种检査办法是査看瓶盖的歪斜度，并用手剥瓶盖，如果压盖不实或瓶盖在瓶口收口不良，手很容易将瓶盖剥落。这种检査应在杀菌之前，因为这种压盖不实的瓶啤酒在杀菌过程中会因瓶内压的升高而将瓶盖顶落，造成无盖而损失。

纸杯壁上有一层蜡，一点都不挂杯，表面张力大，排斥啤酒，同时空间小，几种作用力对抗，啤酒产生大量泡沫。

用“杯壁下流”的方式倒啤酒不起泡沫。潮汐的原因是来自于月球引力

（1） 暴露老板急于获取更多利益的心态。 （2） 讽刺老板短斤少两，坑害顾客。 （意近即可）

原因：因为啤酒做出的卤蛋，味道中有啤酒淡淡的酒香，美味有营养。 卤鸡蛋做法： 食材：鸡蛋，啤酒，白糖，生抽，老抽，盐。 制作步骤： 1、鸡蛋小火煮10分钟左右，然后放到凉水里凉洗； 2、给鸡蛋剥壳； 3、剥完壳的鸡蛋放入锅中，倒入适量啤酒，再依次加入盐，白糖，调入老抽，生抽； 4、把汤汁和鸡蛋搅拌一下，盖上锅盖，开大火煮五分钟，再转小火煮五分钟，即可完成制作。

你好，啤酒倒进下水道并不会燃烧，因为啤酒中含有乙醇，而气体、液体和固体可燃物与空气共存，当达到一定温度时，乙醇与火源接触即自行燃烧；火源移走后，乙醇仍能继续燃烧的最低温度，成为该物质的燃点；酒精燃点低，燃点越低越易燃烧，当温度达到自燃点也会燃烧；酒精与空气混合在爆炸极限范围内的话，有一点火星就能发生燃烧。如果想要达到以上条件，啤酒中的乙醇浓度就必须达到百分之六十以上，还需遇到明火达到燃点的情况下才能够燃烧。啤酒中的乙醇含量远达不到浓度要求，还含有大量的水，你就算直接用明火去尝试直接点燃啤酒都做不到，那倒进下水道里面遇到水时，浓度就会再次被水稀释降低如何能燃烧呢？当然，下水道中的机物质在厌氧环境中，通过微生物发酵作用而产生的一种可燃性混合气体，其主要成分是甲烷和二氧化碳。这是你倒不倒啤酒，甲烷都会产生，并且与氧气接触，温度达到着火点时都会燃烧的。

说明平时压力太大了，适当听听歌看看电影放松自己

酒精，如乙醇或甲醇，可以用来烧开啤酒，不会撒气。

　　如何上酒？这个问题在愈来愈注重餐桌文化的现代生活中,已是一个颇受年轻人关注的话题。现在,就让我们来聊聊有关酒的礼仪和小常识吧。　　首先在倒酒时,通常正确的方式为酒杯只倒二分之一满。　　不论宴会是在住家或餐厅举行,如果你提供的是珍品佳酿,务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。　　如果你提供的只是普通酒类,请事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内,玻璃瓶不用放在垫子或银盘上。　　许多品酒师都觉得,加重酒精浓度的葡萄酒,应先倒进有塞子的玻璃瓶,再端出款客。　　款客的红酒温度应相当于室温。如果你的红酒太冰,可建议客人用手暖酒。　　宴会前请先把白酒摆在冰箱至少两小时,或放人装着冰块和冰水的冰酒器20分钟。记住,白酒品质愈好,降温所需时间也愈短。如果忘记预冰,请把酒瓶放进冰室15分钟。不过,不管你将它放在哪儿,千万别忘了取出来!　　许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒,所以一个用心的主人会同时准备红酒和白酒。虽然隔热器放在桌上不好看,但在盛夏夜晚用来保持白酒冰度却相当实用。　　第一次上酒时,作主人的可以亲自为所有客人倒酒不过记住,依逆时钟方向进行,从坐在左侧的客人开始,最后才轮到主人自己。客人喝完一杯后,可以请坐在你对面的人(也就是二主人)帮忙为他附近的人添酒。如果你同时准备了红酒和白酒,请把两种酒瓶分放在桌子两端。记住绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒,这是基本礼貌。　　除非技巧炉火纯青,否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑,而且瓶口尽量朝上,免得酒洒出来。　　有时你需要一个装酒瓶的篮子,酒瓶以近水平的斜面放置,这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。

啤酒发酵产生二氧化碳，瓶内产生压力，所以一打开瓶子气泡就产生了

可以用布子擦桌子啊，又亮又干净。

歪门邪道。卑鄙下流。恶贯满盈，改邪归正

应该是醉了吧！

啤酒里溶解有大量的二氧化碳倒出得时候压强减小,气体溶解度下降,CO2就跑出来了

你可以实验一下。没有人知道也没有人实验过

月季花能浇啤酒水吗月季花可以用来浇啤酒，因为啤酒营养丰富，浇植物等于施肥，但是要把握好量，不能用太多，否则会导致月季花死亡。啤酒直接浇月季花啤酒不能直接倒在月季上，需要提前稀释。将啤酒与清水按1:50的比例混合制成啤酒溶液，然后倒入月季中。不能倒太多也不能倒太久。一次倒一点。2010-2010年，月季花可以用啤酒喷洒，加水混合，放入喷壶中，然后喷洒在叶子上，可以促进月季花的叶子更绿更亮，还可以起到根外施肥的作用，促进生长旺盛。月季花啤酒喷用月季花倒啤酒时，要先稀释，将啤酒与清水按1:50的比例混合，制成啤酒溶液，再倒入月季花植株根部。不要倒太多，否则会造成根部灼伤。

不会

歪门斜道，杯壁下流，加油，插筷子，一般就这几个方法吧

因为啤酒是鲜啤酒，可以增加鸭子的鲜味，同时啤酒中含有酒精可以去除鸭子的腥味。

喝啤酒最好用透明的洁净玻璃杯，透明杯子可以观察到泡沫升起的情况，欣赏到啤酒金黄有光泽的颜色。杯子要洁净无油渍，否则啤酒中的二氧化碳气体会因接触油腻失去表面张力而使啤酒的泡沫很快消失。要用开瓶启子开启啤酒，不能用牙去咬，更不能用两个瓶盖撞击方法来开启，以免损伤牙齿，更重要的是避免爆炸受伤。类似的事故，曾有发生，近日《广州日报》报导，有在广州打工的英德民工，用牙去咬开瓶盖，突然"嘭"的一声巨响，顿时感到咽部一阵剧痛，鲜血即时流出，双侧扁桃体和舌胯交界处裂伤，深受痛苦。喝啤酒的温度多少合适？通常人们喜爱喝冰镇啤酒，即把啤酒冷藏至8-15℃，喝起来更舒服，温度太高，喝起来会感到粗糙，啤酒的混杂味道容易暴露出来，而温度太低，口感出不舒服，嘴里受冻，人们俗称"冰牙"。根据实验，当啤酒冰冻到3℃以下时，啤酒的风味改变，也很难起泡，啤酒经冰冻结冰，冰体积增大，容易发生漏酒或破裂，所以切勿将啤酒放在冰箱冰冻层冷却，以免发生爆裂。倒啤酒的方法是，瓶口距离杯3cm处缓慢倒入杯中，不要过猛，这样在倒啤酒时可观察到泡沫的升起，欣赏到洁白细腻的泡沫，人们素称之为"啤酒之花"，可闻到一股麦芽香和酒花香，然后再大口大口地喝，入口时可感到适口而爽快，味道醇厚而不单调，饮后给人有点麻嘴的感觉，俗称"杀口"，给人带来柔和、爽口、舒适而愉快的感受。啤酒宜单独饮用，不宜加入果汁、汽水、可乐再饮，啤酒为低酒精饮料，酒精含量多在2－5％喝时没有感到多大的酒精刺激，但也有后劲，暴饮同样会使人酩酊大醉。日常饮啤酒可在饭前就餐也可作消暑解渴的饮料，一次饮用量不宜过多，一般以不超过1升为宜。啤酒宜即开即饮，启盖过久的啤酒，二氧化碳气跑掉了，饮之使人感到苦而淡簿无味，特别是夏天，气候炎热，易导致微生物感染，不合卫生。

四季海棠浇啤酒四季海棠可以和啤酒一起倒，但是要先稀释，可以不要直接倒啤酒。我们可以把啤酒稀释后用喷雾喷洒，有利于四季海棠的生长。浇啤酒水作用:啤酒有很多营养成分，所以不要不要倒得太频繁，否则会适得其反。啤酒直接浇四季海棠啤酒罐不能直接用来浇灌四季海棠，但稀释的啤酒可以用来浇灌四季海棠，而啤酒可以不要完全代替浇水。啤酒用来浇水，正常浇水是必须的。如果直接用啤酒代替水浇灌四季海棠，容易烧根。啤酒浇四季海棠方法用啤酒倒四季海棠时，先将啤酒稀释十倍，再沿花盆边缘倒。注意不要太靠近根部。如果四季海棠的啤酒倒多了，可以洗一下它的根，或者倒一点碱水。四季海棠啤酒喷好四季海棠好喷啤酒。啤酒是最古老的酒精饮料，以大麦芽、啤酒花和水为主要原料。而且啤酒中含有糖分等营养物质，吸收后有利于四季海棠的生长。

从瓶子里往杯中倒啤酒，急性子的人，把瓶子拿得很高，有点象倒大碗茶似地，让啤酒水柱冲向杯底，结果总是倒满一杯泡沫，泡沫流淌得一桌子，待泡沫消失后，杯子里的啤酒却所剩无几。 熟练的服务员则将杯子尽可能倾斜，将瓶口紧靠杯沿，让啤酒缓慢地沿杯壁流向杯底，随着杯子里啤酒增多，再徐徐将杯子倾角调正到竖直的位置，这样可以倒满一杯啤酒而不产生多少泡沫。人们不无诙谐地把这种倒啤酒的窍门总结为三个含谐音的成语：“歪门斜倒(邪道)，杯壁(卑鄙)下流，改斜(邪)归正。” 啤酒、香槟酒、可乐等清凉饮料，都是二氧化碳的过饱和溶液。在不密封的条件下，二氧化碳也会慢慢分离而散逸到空气中去。新鲜的这类清凉饮料，含二氧化碳愈多品质就愈高。这也正是往杯中倒啤酒带来麻烦的原因。 我们把前面说的两种倒啤酒的方法称为直冲式与斜溜式。为什么斜溜式产生的泡沫少，而直冲式的倒法产生的泡沫多呢？要回答这个问题得从气体的溶解度开始研究。 二氧化碳溶解到水中的量，通常用单位体积水能溶解多少体积的二氧化碳来度量，称为溶解度，是同温度和压强有关的量。温度低时溶解度大，高时溶解度小。在高压下溶解度大，低压时溶解度小。如果在高压强条件下新鲜啤酒突然减小压强，就会分离出二氧化碳而冒泡。在密闭的容器里，冒出的气泡使容器内的压力升高后，达到高压下溶解度，气泡就不再冒了。我们在开香槟酒瓶时，听到“啪”地一声，报上也曾看到开啤酒瓶，瓶盖飞出伤人的消息，这都是因为容器里压力较高的缘故。

海鲜和啤酒是不可以一起吃的，可能会出现化学的反应，导致人的身体里血液的尿酸量出现增加，会破坏平时的平衡，尿酸不能排出体外，会形成痛风或者是结石。海鲜属于低脂肪的食物，里面含有高的蛋白质，含有嘌呤，啤酒含有维生素b1，是嘌呤的催化剂，在吃海鲜喝啤酒的时候会造成嘌呤。

可以，但量不要太多

一、可以浇可以用啤酒给它浇水，可以让它长得更快。但是浇水的时候有一些要点需要注意，否则可能会起到反作用，不仅会让它长得更好，还会引起一些生长问题二、可以浇的原因1.酸化花土：红掌是酸性土壤植物，而啤酒是弱酸性的，给它浇水可以使花土也呈弱酸性，更符合植物的生长要求。2.提供营养：因为啤酒含有大量的氨基酸、糖等成分。植物可以吸收利用这些成分，从而长得更快更好三、注意事项1.稀释：加水前，需要在啤酒中加入50倍体积的清水稀释。这样，可以防止植物的根系被太浓的啤酒损坏，从而导致其生长出现问题。2.盆边浇水：倒啤酒时，最好沿着花盆边缘浇水，不要直接对着植物根系浇水。因为这也可能伤害根系，会造成它的生长问题。

洗头呀。我还用过啤酒洗澡昵

一次性杯子一般都很干净，而玻璃杯多少都有点脏东西这些脏东西是会破坏泡沫的如果你把玻璃杯仔仔细细地刷干净再晾干再用倒啤酒，泡沫一样多

平安树能浇啤酒水吗圣诞树可以用啤酒浇灌，啤酒可以酸化花土，优化生长环境，为植物合成养分提供大量原料，加速圣诞树的生长。但是，我们需要用50倍体积的清水混合稀释，再用啤酒水浇灌。否则，植物的根可能会受损。啤酒可以直接浇平安树吗圣诞树可以用啤酒浇水，但要先用水稀释。不能直接浇水，次数也不能太频繁。一个月浇一次水就行了。另外，倒啤酒时不要溅到树叶和茎干，以免烧到圣诞树。平安树什么时候浇啤酒水合适这个主要看季节气候。圣诞树的浇水和啤酒适合生长季节。一般春秋两季是圣诞树生长的旺季，浇水可以做到15~20天一次。平安树用啤酒喷好吗圣诞树可以用啤酒喷树叶，但是不能用很久。啤酒本身是一种发酵水，略带酸性。如果把啤酒和水混合后再喷平安树的叶子，可以在喷的时候调整酸碱程度啤酒浇平安树方法1.倒之前先和水混合。一般按照啤酒和水1:50的比例稀释，可以让圣诞树长得更壮。2.倒啤酒的时候不要倒太多水，一般一个月一次。水太多会影响植物的生长发育。3.不要溅到茎叶上。浇水要远离根部，以免烫伤根部。平安树啤酒浇多了怎么办如果圣诞树啤酒浇水过多，你需要停止给花浇水，用干净的水清洗根部，然后重新种植。

希望可以帮到你！在倒啤酒时，第二别人会认为你倒酒的水平很差，而且只要让口流出一半以上就不会有泡了，如果产生泡过多，首先会影响到口感；所以尽量在倒酒时不要太快

没有泡沫还喝个什么劲

你可以拆开机器把感温头更换一下，因为带制冷的饮水机它的温度设定不是很低。

倒啤酒之口诀更正一下第三步，应该是恶贯满盈

啤酒是我们在朋友聚会上必需备上的饮品，是聚会上制造氛围必不可少的东西，但是最近有关啤酒爆炸的消息层出不穷，那么一直摇晃啤酒，啤酒会爆吗？ 啤酒一直晃会爆吗 一般是不会。 目前市场上流通的啤酒多数为瓶装带压产品，瓶内压力一般远远小于酒瓶的内承压力（1.2-1.6mpa），就算一直摇晃啤酒，啤酒中的二氧化碳产生了一定的压力，但是对于酒瓶来说不会有什么影响，所以也是不会造成爆炸的，而且啤酒还需要经过长时间的长途运输，会遭到长时间的摇晃，从常理上推断也是不会发生爆炸的。除非是由于啤酒瓶本身出现了质量问题，有隐性裂痕，一直摇晃啤酒压力过强是可能会造成啤酒瓶的炸裂的。 啤酒晃了能不能喝 能喝。 啤酒晃了之后是可以继续喝的，摇晃会让啤酒中的二氧化碳产生反应，从液体中释放出来，气体跑出后啤酒就会没有那么多气了，喝起来就没有那么爽口了，但是摇晃不会对啤酒的品质造成影响，所以是可以饮用的。但是摇晃过后会产生大量的啤酒沫和气体，影响饮用，可能会造成涨肚，所以建议在摇晃后将啤酒静置一会再开启饮用。 啤酒高温会爆炸吗 是有可能会爆炸的。 为了保持啤酒的口感，一般生产商会在啤酒中加入二氧化碳，而若是储存环境温度过高，会导致二氧化碳从液体中释放出来，从而导致啤酒瓶内的压力增加，当瓶内的压力比瓶外的高的话是可能会导致爆炸的情况出现的。所以我们在储存啤酒的时候，需要将啤酒储存在适宜的温度环境下，一般是5摄氏度到25摄氏度，若是低于或者高于这个温度，则需要采取相应的防冻或防热的措施。 怎么倒啤酒没有泡沫 1.插筷子：在倒啤酒的时候，可以在杯子中插入一根筷子，可以有效的防止啤酒起沫。 2.减缓倒啤酒的速度：一般啤酒起沫都是因为倒啤酒的速度过快而产生的，所以可以减缓倒啤酒的速度，来控制减少起沫的机率。 3.贴杯壁倒：在倒啤酒的时候可以沿着杯子的壁来倾倒，将杯子倾斜至最大角度，缓缓倒入啤酒，倒至三分之二的时候就可以正常倒啤酒了，这样可以有效的减少啤酒起沫。

浓香型曲酒是以泸州老窖特曲和五粮液为典型代表。工艺特点是：混蒸混糟、泥土老窖、万年糟(续糟)三个方面。因为酒质优美、出酒率高、出本较低，所以生产浓香型典酒的厂家越来越多。原料配方 每甑高粱粉120～130千克 母糟用量500千克 大曲22.2～26.3千克 稻壳(填充料)夏季为25～27.5千克 冬季为27.5～31.3千克制作方法 1.原料处理：高粱必须粉碎，粉碎度应该为通过20目孔筛的占70～75％，麦曲粉碎度应该通过20目孔筛的占60～70％。稻壳清蒸，使用熟糠。根据气温条件，进行调整投料量、用曲量、水量和填充料量，严格控制入窖淀粉的浓度。2.拌糟：浓香型大曲酒是采用混蒸续糟法工艺，配料中的母糟能够给予成品酒特殊风格，提供发酵成香的前体物质，可以调节酸度，有利于淀粉糊化，也为发酵提供比较合适的酸度，可以调节淀粉含量。在蒸粮前50～60分钟，用扒梳挖出约够一甑的母糟，倒入粮粉，拌和两次。要求是拌散、和匀，不得有疙瘩、灰包。收堆后，随即撒上熟糠。上甑之前10～15分钟进行第二次拌和，把糠壳搅匀，堆圆，准备上甑。配料时，如果母糟水分过大，就不能将粮粉与稻壳同时倒入，以免粮粉装入稻壳内，拌和不匀。拌和时要低翻快拌，次数不宜过多，时间不宜太长，以减少酒精挥发。3.蒸粮蒸酒：窖上面是1～2甑面糟(回糟)，故先蒸面糟。蒸面糟时，可在底锅中倒入黄水，蒸出的酒，称为“丢糟黄水酒”。蒸后的面糟成为丢糟，可作为饲料出售。蒸完面糟，即蒸粮糟(大渣)。需要更换底锅水。上甑时严格遵守操作规程，做到轻撒匀铺，避免塌气。开始流酒时截去酒头0.5千克，然后量质摘酒，分质贮存，严格把关，流酒温度以25～35℃较好。蒸酒时要求缓火蒸酒，火力均匀，断花摘酒，从流酒到摘酒的时间约15～20分钟。吊尾时间25～30分钟。然后加大火力蒸粮，以达到粮食糊化和降低酸度的目的。蒸粮时间从流酒到出甑为60～70分钟。酒尾回入下甑重蒸。4.打量水：粮糟蒸后挖出，堆在甑边，立即打入85℃以上的热水，称为打量水。因为出甑粮糟虽吸收了一部分水分，但尚不能达到入窖的最适水分，因此必须打量水，以增加水分，有利发酵。量水温度不低于80℃，才能使水中杂菌钝化，同时促进淀粉细胞粒迅速吸收水分，使其进一步糊化，所以量水温度越高越好。量水用量视季节不同而异。一般出甑粮糟的含水量为50％左右，打量水以后，入窖粮糟的含水量应为53～55％。量水用量，系指全窖平均数，在实际操作中，有的是全窖上、下层一样，有的是底层较少，逐层增加，上层最多，即所谓“梯梯水”。5.摊凉：摊凉的传统操作方法是将酒醅用木锨拉入晾堂甩散甩平，厚约3～4厘米，趟成拢，以木齿耙反复拉3～5次。摊凉是将出甑粮糟迅速均匀在冷却至适当的入窖温度，并尽可能地促使糟子的挥发酸和表面的水分大量挥发，但不可摊凉过久，以免感染更多的杂菌。摊凉时间，一般夏季为40分钟，冬季为20～25分钟，时间越短越好。6.撒曲：泥窖一般为10～15米3，第米3可容粮糟800～800千克。当酒醅冷却到撒曲温度时，即可撒曲入窖，用曲量为每100千克粮粉下曲18～21千克，每甑红糟撒曲4～5千克，根据季节变化有所增减。地温和下曲、入窖温度如下表所示。地温和下曲、入窖温度(℃)地温4～1011～1516～2021～2526～30入窖16～1718～1918～2222～2526～30下曲22～2321～2221～2323～2627～607.入窖发酵：摊凉撒曲完毕即可入窖。在糟子达到入窖温度要求时，用车或行车将糟子运入窖内。入窖时，先在窖底均匀撒入曲粉1～1.5千克。入窖的第一甑粮糟比入窖品温要提高3～4℃，每入一甑即要扒平踩紧一次。装完粮糟再扒平、踩窖。粮糟平地面(跌窖后)，不铺出坎外。在粮糟面上放隔篾两块(或撒稻壳一层)，以区分面糟。面糟入窖温度比粮糟略高。装完面糟后，用黄泥密封，泥厚8～10厘米。封窖的目的是杜绝空气与杂菌的侵入，并抑制大部分好气菌的生酸作用；同时酵母在空气充足时，繁殖迅速，大量消耗糖分，发酵不良。在空气缺乏时，才能起到正常的缓慢发酵作用。加强发酵期间窖池的管理是极为重要，每日要清窖一次，不让裂缝。发酵期间，在清窖的同时，检查一次窖内温度的变化和观察吹口的变化情况。发酵完成后就可出窖堆放，所得到发酵糟即母糟。母糟与高粱粉、稻壳按一定比例配料搅拌，上甑，蒸粮蒸酒。8.勾兑：不同层次的粮糟蒸出的酒，醇、香、甜、回味等各有突出的特点，质量差异很大。因此必须进行勾兑，使出厂的酒，质量一致。9.贮存：新蒸馏出来的酒只能算半成品，具辛辣和冲味，饮后感到燥而不醇和，必须经过一定时间的贮存才能作为成品。经过贮存的酒，它的香气和味道都比新酒有明显的醇厚感，此贮存过程在白酒生产工艺上称为白酒的“老熟”或“陈酿”。名酒规定贮存期一般为三年。而一般大曲酒亦应贮存半年以上，这样才能提高酒的质量手酿啤酒制作步骤：决定要酿制多少公升虽然本组合一次可以酿制约 18 公升的啤酒，但你若只想先试 5 公升看看，可以先用 4 公升的温开水，放入 500 公克麦芽精，使其充分溶解於温开水中，加入约 150 公克的葡萄糖，然後再加水到 5 公升。此时你用密度计测应该在 1.05 左右。煮啤酒花啤酒花是苦味与香味的来源，添加量约为 1 公升麦汁放 1 公克的啤酒花，煮沸时间为一小时。啤酒花的添加量可依个人对苦味度的喜好而酌量增减。煮啤酒花半小时後，可加一小汤匙的食用胶，用以促进麦汁澄清。过滤啤酒花的粗渣煮完啤酒花後，用纱布或细滤网过滤啤酒花的粗渣。细滤网可先放在煮沸的麦汁中杀菌。滤掉啤酒花後的麦汁放入量筒中，加开水补充到 5 公升。冷却麦汁将麦汁用铝箔纸 ( 或保洁膜 ) 覆盖，置於室温中让其自然冷却过夜。分离澄清麦汁与其沈淀物第二天，麦汁已冷却到室温，此时麦汁下层会有一些沈淀物，将其小心倒入你要准备用来发酵的容器中，尽量分开澄清的麦汁与沈淀物。发酵用的容器可以选择不銹钢锅、玻璃烧杯、瓷器类之容器、塑胶容器等。发酵用容器在加入冷麦汁前用纯药用酒精杀菌 ( 酒精可装在喷雾罐中，喷出酒精在容器上 )。加入酵母加入酵母後容器用铝箔纸覆盖，开始发酵。每包酵母有 7 公克，适合酿制 18 公升的啤酒，你若只酿 5 公升，可加入约 2 ~ 3 公克的酵母粉。发酵的温度在 20 ~ 28 °C。请注意：酿啤酒用的容器千万不要用盖子盖紧，使其完全密不透气，这样发酵产生的二氧化碳会导致压力太大而爆炸。麦汁表面出现泡沫加入酵母後的第二天，麦汁表面应该会有泡沫出现。旺盛的发酵结束等到旺盛的发酵结束後，麦汁表面的泡沫将消失（约加入酵母後的 3 ~ 4 天）。准备装瓶在泡沫消失後的 2 ~ 3 天，可以准备装瓶。使用回收的啤酒瓶来装你的啤酒，回收啤酒瓶请彻底清洗乾净，瓶内喷酒精消毒。加入二次发酵糖小心将你的啤酒装在回收的啤酒瓶中，留下一点空间，以便加入二次发酵糖。0.6 公升的酒瓶放入 5 公克的葡萄糖，0.375 公升的酒瓶放 3 公克的葡萄糖。葡萄糖最好用少量的温开水溶解，再加入啤酒中。请注意：不要放超过建议量的葡萄糖，否则恐怕会因压力太大而使酒瓶爆炸。封紧瓶盖用封盖机将瓶盖封紧。享用你手酿的啤酒啤酒放置室温约一个月，即可享用你手酿的啤酒。 享用手酿啤酒的适合温度是 7 ~ 10 °C，约为冰箱冷藏的温度。请注意：瓶子底部会有一些酵母菌沈淀，若你想要倒出来的啤酒澄清一些，在倒啤酒的过程中，尽量不要摇晃瓶子，以免酵母再度使啤酒混浊。酒度的定义是指酒中纯乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10°，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。像长城干白及干红葡萄酒，在瓶外标纸下角，印有11%（V/V）的标记，这就是该葡萄酒在20℃时酒度为11°（V/V指的是容量比）。酒的酒度多少，并不是、也不能代表着酒的质量风味的优与劣，只是说明酒的乙醇含量。尤其是蒸馏烈性酒，如我国烧酒（现称白酒），并不是酒度越高越好，实际上，酒度越高对人体的刺激也越重，高酒度作为过酒瘾来说尚可起些效果，但饮酒应当是人们在社会生活中的一种享用，所以应提倡文明饮酒。饮酒的主要作用在于助兴，促进和谐、融洽、热烈、盛情的气氛。所以在邀酌、宴聚、庆贺、婚嫁、节日、餐食中，酒成为不可少缺的一种嗜好性饮料食品。酒（除果酒）是一种耗用粮食较多的嗜好性饮料，其酒度的高低也标志着耗用粮食的多少，高酒度耗粮多，低酒度耗粮少，且蒸馏烈性酒（白酒）相对营养成分不如发酵酒（黄酒、啤酒、果酒、葡萄酒）。为此，在酒的发展方向上，一再提出要低度化的问题。低度主要是指要发展低酒度的发酵酒种，当然白酒的低度化也不是没有界限，首先必须注意的是要保持蒸馏酒本身的特色。进入90年代以来，啤酒发展迅速，已形成在我国饮料酒中第一大酒种，低度白酒（指40°以下）增长的幅度也较快。据1996年全国饮料酒产量统计，啤酒产量已占全部饮料酒的64．2%，低酒度白酒产量约占全部白酒产量的36%。与过去相比，在酒的消费上，由较单纯的只着重饮高酒度的白酒已转变为乐于饮用发酵的低度酒。与国际上相比，经过多年酒产品结构的改革，白酒在饮料酒总量中比重在较大下降，由70年代末占75%左右下降到1996年只占30.2%，但还嫌所占比重大，因国际上蒸馏烈性酒（包括白兰地、威士忌、兰姆、伏特加等）只占全部饮料酒的7%左右，如此在进一步压缩白酒所占比重上，还有不少工作待于深化。啤酒是国际上的最大酒种，在全部饮料酒中约占45%左右。我国啤酒发展迅猛，相对而言，其他发酵酒种（如黄酒、葡萄酒、果酒）发展较缓慢。葡萄酒、果酒是国际上第二大酒种，占全部饮料酒中约25%左右，对此酒种国内尚待下力量求得有较大发展。白酒是民族传统性酒种，过去传统上一般酒度为60°～65°，有些瓶装酒如茅台在54°左右，东北地区过去散装白酒50°，两广地区过去散装米白酒40°左右。如何划分白酒酒度的幅度，目前尚无统一的规定，习惯上可认为50°以上（含50°）为传统白酒的酒度；40°以下（含40°）的白酒为低酒度白酒；介于40.1°～49.9°的白酒为中酒度白酒。黄酒也是民族传统性的酒种，是我国历史上最悠久的发酵酒，其中绍兴酒可称为代表我国饮料酒的国酒。黄酒营养丰富、历史长久、性能广泛（可三佐、三饮）、蕴含酒文化博深，可以外销，相对来说用粮也尚少，是一个很具发展前景的酒种。黄酒根据含糖量的多少，分为干、半干、半甜、甜、浓甜5类。干酒指元红类黄酒，酒度在12°～15°，半干酒指加饭类黄酒（为黄酒中代表产品），酒度为15°～16°，半甜酒、甜酒指善酿类黄酒，酒度在16°～18°，浓甜酒指香雪（沉缸、封缸）类黄酒，酒度在18°～20°。葡萄酒（包括果酒）酒种分为干、半干、半甜、甜4类。此外还有起泡葡萄酒和加香葡萄酒，依色泽又可分红、白、桃红3种类种。干与半干酒，酒度为10°～12°，半甜与甜酒酒度为12°～15°，甜酒的酒度还可再高些至18°。啤酒酒种不是以酒度来区分。一般市售11°～12°的黄啤酒，是指未发酵的原麦芽汁的外观糖度为11°～12°（外观糖度与真正糖度有区别，因除含双糖、单糖外，还包括有短链糊精、微量果胶及可溶性蛋白等，故数值偏大些），其成品酒度为3°～4°。对于无醇啤酒，最好称为微醇啤酒，因不是不含乙醇，而是含量极微，一般在1°左右。酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。西方国家常用proof表示酒精含量，规定200proof为酒精含量为100％的酒。如100proof的酒则是含酒精50％。啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12％(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的，由此可知，酒精度低于12度。如常见的浅色啤酒，酒精含量为3．3-3．8％；浓色啤酒酒精含量为4-5％。的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。西方国家常用proof表示酒精含量，规定200proof为酒精含量为100％的酒。如100proof的酒则是含酒精50％。啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生产原料，也就是麦芽汁的浓度，以12度的啤酒为例，是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12％(重量比)。麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物，以麦芽糖为主。啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的，由此可知，酒精度低于12度。如常见的浅色啤酒，酒精含量为3．3-3．8％；浓色啤酒酒精含量为4-5％。酒的度数目前，国际上酒度表示法有三种：第一种：标准酒度（Alcohol％ by volume）。标准酒度是法国著名化学家盖·吕萨克（Gay·Lusaka）发明的。它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。这种表示法比较容易理解，因而使用较为广泛。标准酒度又称为盖·吕萨克酒度，通常用百分比表示此法，或用缩写GL表示；第二种；英制酒度（Degrees of proof VK）。英制酒度是18世纪由英国人克拉克（Clark）创造的一种酒度计算方法；第三种：美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用酒精纯度（Proof）表示，一个酒精纯度相当于0.5％的酒精含量。英制酒度和美制酒度的发明都早于标准酒度的出现，它们都用酒精纯度“proof”来表示。但三种酒度之间可以进行换算。因此，如果知道英制酒度，想算出它的美制酒度或标准酒度，只要有下列公式就可以算出来：标准酒度×1.75＝英制酒度标准酒度×2＝美制酒度英制酒度×8÷7＝美制酒度