碎银子是什么茶？

碎银子是普洱茶，主产于云南普洱市以及西双版纳地区，其个头较小，质地坚硬，颜色为黑褐色或者黑色，保存碎银子时，要将其装入密封袋中，然后放在遮阴干燥处，栽种碎银子茶树时，要选择疏松透气、土层深厚的腐殖土。

碎银子保存方法

保存碎银子的过程中，要将其使用油纸或者塑料袋装好并密封，然后放在温暖、遮光且通风的环境中即可，或者用可以密封的塑料罐盛放碎银子，再将罐口盖紧密封后，将其放在阴凉的环境中。

碎银子即为茶化石，是一种熟普洱，其制作工艺复杂，原料稀缺，成品数量少，所以价格昂贵，其为一粒一粒的结团状，带有明显的糯香，茶香扑鼻，茶汤为红色，色泽明亮浓郁，口感顺滑，带有甜味，耐冲泡，回甘持久。

碎银子是普洱茶的一种，碎银子茶是选用比较上等优质古树老茶头经特殊工艺反复筛选后精制而成。

碎银子属于熟茶，发酵比普通熟普洱更为充分透彻，在茶友之间广泛称之为茶化石。碎银子茶含有丰富的茶多酚和黄酮类化合物以及咖啡碱。这些物资都是由天然药用成分，能消灭人体内的多种致病菌，可以消除炎症。对人体的口出现的口腔炎，口舌生疮以及口腔异味等症都有一定的预防和缓解作用。

碎银子茶性温和，对胃非常好，长期坚持饮用可以养胃。主要功效为降脂减肥，健胃养胃，降三高，预防冠心病，动脉硬化，抑菌消炎很适合中老年人群，特别是体虚胃寒之人。除此之外，发酵的熟普洱茶中含有丰富的益生菌，具有很高的营养价值。

碎银子是一款茶，又名“茶化石”，它由老茶头在经过切割、抛光后制成。老茶头也是一款茶，它是普洱熟茶在渥堆发酵时的产物。普洱熟茶在渥堆发酵时，大量的茶叶会堆放在一起，处于高温、高湿的环境。每隔一段时间，制茶人会将茶叶翻来翻去，以保证茶叶不会出现停止发酵、发酵不均匀的情况。茶叶被翻来翻去时，茶叶里的果胶会流到茶叶底部，这会让底部的茶叶粘结在一起，形成难以解开的一块块茶，这就是老茶头。因为老茶头的茶叶都被果胶粘结在一起，所以它们未能完成渥堆发酵，发酵不完全。简单点来说，碎银子是老茶头经过机器重压，然后均匀切割制作而成，具有耐泡、硬实的特点。

碎银子是选用8年以上优质古树老茶头经特殊切割工艺，反复筛选后精制而成，香高、汤厚、绵滑，是普洱熟茶中的高端臻品。碎银子，也有人叫它“茶化石”。虽然它本质上也是老茶头的一种，但它是老茶头的精细化成品，可以说它的前身是老茶头，因为碎银子是从老茶头中“剥离”出来的，但并不是简单的挑拣，而是熟茶老茶头经特殊切割工艺，反复筛选后精制而成。碎银子茶性温和，对胃非常好，长期坚持喝能养胃。功效主要为降脂减肥、健胃养胃、降三高、预防冠心病、动脉硬化、抑菌消炎。很适合中老年人群，特别是体虚、胃寒人群。

除此之外，发酵的普洱熟茶中还含有丰富的益生菌，具有很高的营养价值。而普洱茶的益生菌群多是在熟茶发酵的过程形成的。通过发酵，在微生物的作用下，茶叶中的香气成分、茶多酚等化学物质发生了结构转化，会呈现出来别具韵味的茶品特质和养生效果。碎银子茶味道应是熟茶香中带有淡淡的糯香味，而仿品只有很重的糯香味无茶味，甚至会有杂味或者霉味、渥堆味。从冲泡的汤色来看，正品碎银子茶第一泡洗茶汤色红浓明亮。汤感绵滑，入口后在茶香中带有糯香，喉感糯韵中带有淡淡的甜味。仿品一般汤感水味重，有的还有其他杂味，入口薄，有酸味，或是带有刺激感的糯香味无茶味，品饮后还可能出现喉咙燥热感，喉韵不清爽，常伴有锁喉的感觉。

碎银子在细品之下，其茶汤入口每喝一口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。老茶头茶质较厚极其耐泡，甜度和亮度更高。不管是水煮还是冲泡，汤水入口清爽醇厚，黏稠饱满，喉部顺滑，淡淡的枣香四益。延缓衰老，增强人体抗衰老能力，都是碎银子茶的重要功效，它含有的儿茶素和茶多酚以及黄酮类化合物，还有维生素e，以及微量元素硒等都能增强人体抗衰老能力，而且能提高人体组织细胞活性，经常用它泡水喝，能延缓多种衰老症状发生。碎银子茶还能提高人体自身抗衰老能力经常饮用能提高身体素质也能延年益寿。

所谓“碎银子”，属于熟茶，但其发酵比普通熟普洱更为充分透彻，将这些结块的普洱茶单独拿出来存放，随着存放时间的推移，就形成了质地更加密实的茶块。还有人美其名曰“茶化石”。

“碎银子”其实就是老茶头。老茶头也有紧的，松的老茶头是翻堆频率高；而紧结的老茶头是堆子大，茶叶压得瓷实，翻堆频率不高造成的。堆子大一点，发酵期长一点，翻堆频率慢一点，就造成紧结了。翻堆肯定要及时才行，否则温度过高，造成烧堆。大叶种比较松，小叶种比较紧结。

这款茶比常见的老茶头偏黑的原因是发酵期较长（懂茶帝注：这也印证了网上关于碎银子发酵更充分的说法）。以前的发酵方式都是偏重发酵的。重发酵的茶，口感上不会生涩，但是后期变化不如轻发酵好喝。以前发酵熟茶的时间是60天左右，现在发酵期是42天到45天。

还有更好笑的神话呢，居然把碎银子的名字和茶马古道联系起来，我知道吹嘘普洱的人特别会编故事，但是想不到他们会这么会编故事，把七十年代熟普工艺以后才产生的下脚料穿越到了几百年前的茶马古道上，这种下脚料可以当银子用，所以叫碎银子。

再有就是产量问题了，正常在加工过程中，因为碎银子是下脚料，厂家是尽量避免出来的，生产出来是无奈之举，现在炒作忽悠以后就出来了批量生产，而诡秘的是生产碎银子的加工场所是秘密单位场所，至于有多少神奇就凭宣传了。

但也有人说，碎银子不是老茶头，而是老茶头经过再次加工形成的碎银子。确实，老茶头与碎银子在外形上有不同之处。比如老茶头与熟茶一样的颜色，而碎银子会更黑些，碎银子的口味也会更浓，更耐泡，更黏稠。

总之，碎银子是普洱熟茶的一种，它是用老茶头当原料制成的，换句话说，它是经过再次加工的老茶头。

碎银子的制作一般是选用8年以上优质古树老茶头经特殊切割工艺，重复挑选后精制而成，香高、汤厚、绵滑，是普洱熟茶中的高端臻品。因外观形似古代运用的碎银子而得名，故称碎银子、茶黄金。

普洱熟茶都是经过人工洒水渥堆发酵的，在这个发酵的过程中，一堆茶的中间会升温，然后茶叶经过本身含有的酶发酵，渐渐变成熟茶。

而其中，过一段时间，就要人工把这堆茶翻几翻，以免里面温度太高把茶给焖

在发酵的过程中，经过人工翻动，茶叶会分泌出果胶来，由于果胶是比拟稀薄的，所以有些茶叶就粘在一同变成一团一团的疙瘩。

能结成茶块的茶叶，都必需饱含胶质和糖分，而茶叶中最嫩、最壮的局部就是含糖和胶质最多的，这些熟茶块再精密加工，就成了“碎银子”。

据理解，普通渥一堆熟茶10吨，能称之为茶化石的局部，仅有100-200公斤。这种茶化石，口感厚、滑，且经久耐泡，是喜好喝普洱茶朋友的上选，普洱江湖传言：“不曾品过茶化石，怎敢轻言懂普洱”。

碎银子在细品之下，其茶汤入口每喝一口陈香就渐渐的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎愈加顺滑。

老茶头茶质较厚极端耐泡，甜度和亮度更高。不论是水煮还是冲泡，汤水入口清新醇厚，稀薄丰满，喉部顺滑，淡淡的枣香四益。

历经岁月的古树茶气和时间的陈化历练出美妙滋味，让人恋恋不舍。这是无数茶客含辛茹苦追随的滋味—老味陈香。

碎银子是什么茶?碎银子是一种普洱老茶头。它形状比较散，细碎的样子就像碎银子一样。在古代，茶商在茶马古道上交易，可以用碎银子结算。碎银子充当了银两的功能。后来，碎银子又有了其他的名字，比如“茶化石”，“金不换”。如果碎银子存放了十年，那么，它就属于普洱中期茶了。

因为外力加压结块，然后粉碎、分筛、抛光，具有耐泡、经泡，不开散，煮不开的特性

在贝叶看来与其说是运用了“抛光”工艺，倒不如说是人工“包浆”、“打磨”、“打蜡”。由此可见，碎银子并非是自然结块，而是人工加工的产物。

据茶友说他泡了十多泡的碎银子，汤色依旧红亮，而且泡过后的碎银子依旧难以捏碎。即便碎了一角，留在手上的也全是说不清道不明的渣滓，根本没有老茶头泡开时的茶叶样子。

有人质疑过碎银子在加工过程中是不是添加了黏合剂，会不会对身体有害。贝叶觉得这要是不去生产车间看一看，还真不敢胡言乱语。

但碎银子的生产线却是严格保密的，车间运作不透明，外人更是难以踏入，这样的操作不禁让人怀疑碎银子到底是如何生产的。

但不可否认的是，这被商家打上高品质普洱古树熟茶标签的碎银子，名不副实，贝叶甚至觉得这是商家在“指鹿为马”。

无论是碎银子也好，茶化石也好，这些奇怪的名字都让人好奇。其实，在普洱茶里面，有很多特别的名字。放在博物馆里面的金瓜贡茶，名字叫“金瓜”，但是，它是一种南瓜状的普洱茶。茶芽陈化，使得茶芽变成了金黄色，金瓜由此得名。以前，金瓜经常作为贡品，进入皇宫。所以，又叫做“贡茶”。

碎银子看上去和普洱茶无关，不过，它属于普洱熟茶。碎银子的原料是老茶头。老茶头产生于发酵阶段。茶叶被翻动，茶叶中的果胶会黏住一些茶叶，形成小小的一团。这些茶团被称为“老茶头”。老茶头分为两种，一种比较松散，这种老茶头是在经常翻堆的堆子中产生的。

另外一种老茶头比较紧实，这是因为堆子里面有很多的茶叶，把底层的茶叶压得比较紧。紧实的老茶头经过切削，富有亮泽。泛着油光的外表，和“闪闪发光”的银子有相似之处。碎银子的产量比较低。每生产1千克的碎银子，需要消耗400千克的熟茶。

碎银子的颜色比较深，比褐色的老茶头更深。碎银子的发酵时间比老茶头长，密度也高于老茶头。碎银子泡出来的茶，颜色红彤彤的，比较耐泡，甜度也较高。

查了一下资料了解到碎银子这东西原来有个更奇葩的名字——茶化石！脑海中立马闪现出远古时代的那中巨型恐龙骨架，再看看这杯中的小小颗粒，期间没有刻意延长。这种反差太大，着实让人想不到入口品饮的茶上面去。也许后来商家也觉得茶化石这名字确实不妥，顾客很难接受，再联想到这东西酷似茶马古道上的马帮们用来购物的散碎银子，于是借用这个稍显响亮的名字，这下好听多了，接受的顾客也多了，最近周边伙伴们都在谈这个碎银子茶，看来它还有一定的市场了。

碎银子是选用8年以上优质古树老茶头经特殊切割工艺，反复筛选后精制而成香高、汤厚、绵滑，是普洱熟茶中的高端臻品。碎银子，也有人叫它茶化石。虽然它本质上也是老茶头的一种，但它是老茶头的精细化成品发酵的普洱熟茶中还含有丰富的益生菌，具有很高的营养价值而普洱茶的益生菌群多是在熟茶发酵的过程形成的。通过发酵，在微生物的作用下，茶叶中的香气成分、茶多酚等化学物质发生了结构转化，会呈现出来别具韵味的茶品特质和养生效果。

其茶质丰富，耐泡度高，适宜长期存储，存储时间越长品质越高，越珍贵。正品茶化石能泡30泡，叶底也很紧实，不会明显膨胀。而仿品泡10泡以上叶底就明显膨胀，熟茶滋味多样而又非常挑人，茶友口味不一也就非常挑它了。而碎银子茶却保持了老茶头无杂味堆味容易入口的特点，还有讨喜的糯香和迷人的密甜这个亮点，更容易让大多茶友接受。仿的程度越低膨胀的越厉害。正品茶化石在冲泡时即使泡到15泡，茶汤口感依然香甜、茶香绵延。

碎银子茶是什么茶？相信还有很多人对碎银子茶比较陌生，碎银子是一种高品质的普洱熟茶，因外形精致小巧似散碎银子，故名碎银子、茶黄金。那么，接下来我们来详细了解下关于碎银子茶的内容。

碎银子茶味道应是熟茶香中带有淡淡的糯香味，而仿品只有很重的糯香味无茶味，甚至会有杂味或者霉味、渥堆味。从冲泡的汤色来看，正品碎银子茶第一泡洗茶汤色红浓明亮。汤感绵滑，入口后在茶香中带有糯香，喉感糯韵中带有淡淡的甜味。仿品一般汤感水味重，有的还有其他杂味，入口薄，有酸味，或是带有刺激感的糯香味无茶味，品饮后还可能出现喉咙燥热感，喉韵不清爽，常伴有锁喉的感觉。

碎银子茶是普洱熟茶工艺的创新，其茶质丰富，耐泡度高，适宜长期存储，存储时间越长品质越高，越珍贵。正品茶化石能泡30泡，叶底也很紧实，不会明显膨胀。而仿品泡10泡以上叶底就明显膨胀，仿的程度越低膨胀的越厉害。正品茶化石在冲泡时即使泡到15泡，茶汤口感依然香甜、茶香绵延。

碎银子茶具备的特点

1、香和甜

很多茶友对普洱熟茶有一种说不出什么味的感觉，说不出什么味，那这种味不管是好还是不好，对你的吸引力就不会太大。不管别品出了醇滑厚的汤感还是陈、药、樟的香气，如果你品不出来，就不会轻易认可，熟茶滋味多样而又非常挑人，茶友口味不一也就非常挑它了。而碎银子茶却保持了老茶头无杂味堆味容易入口的特点，还有讨喜的糯香和迷人的密甜这个亮点，更容易让大多茶友接受。

2、耐泡

碎银子茶比熟茶耐泡、比老茶头耐泡，可贵的是出汤没有想象中的慢，无需动不动就拿来煮。1-22泡，每泡的出汤均是30秒，期间没有刻意延长。

喝普洱茶的一大难点就在于冲泡不易掌握，原因在于普洱茶复杂多样的形式的种类，茶性很难了解全面，冲泡起来肯定难度大。而碎银子茶，只需冲泡一次，便能轻易掌握它的茶性特点，下一次冲泡便能得心应手地呈现出每一泡的最佳滋味。

所谓“碎银子”，属于熟茶，但其发酵比普通熟普洱更为充分透彻，将这些结块的普洱茶单独拿出来存放，随着存放时间的推移，就形成了质地更加密实的茶块。还有人美其名曰“茶化石”。

“碎银子”其实就是老茶头。老茶头也有紧的，松的老茶头是翻堆频率高；而紧结的老茶头是堆子大，茶叶压得瓷实，翻堆频率不高造成的。堆子大一点，发酵期长一点，翻堆频率慢一点，就造成紧结了。翻堆肯定要及时才行，否则温度过高，造成烧堆。大叶种比较松，小叶种比较紧结。

碎银子在现在工艺的基础上制作出来，导致市面上大量产物 ，质量参差不齐，那就要我们仔细辨认。选择合适自己的口感。理性购买。

碎银子因其发酵重，颜色呈深褐色。有些会黑色发亮。老茶头会比较偏褐色，跟正常散熟普一样。碎银子果胶比较多，水会更黏稠，更滑口，味道更甜，而且耐泡。

碎银子在现代的工艺里会有原味、糯米香等。

一、原味：跟正常的普洱茶陈化久了的味道差不多，跟老茶头的味道一样。口感区别比较大，更滑口，水甜。

二、糯米香：云南糯米叶熏香而成，当然老的碎银子自然的糯米香更吸引人。

由于商家为了利益，做足了噱头，让老茶头咸鱼翻身变成了“碎银子”、茶化石这类受人欢迎的茶品，其实包装得再好，其实本质上就是以前被制茶人无情抛弃的边角料而已。

那么“碎银子”跟普通的普洱茶又有什么口感上的区别呢？

喝过普洱茶的人都知道普洱茶味道浓郁醇厚，味道会更接近茶叶本身的口感，会更加的醇正。而“碎银子”由于含有大量的果胶，所以泡出来的茶汤会更黏稠，味道会更甜一些，而且会比普通的普洱茶更加的耐泡一些。

茶友将自家的老茶头送与贝叶品饮，贝叶感激不尽。但在与茶友的交流过程中发现，他对碎银子很感兴趣，却弄不明白老茶头和碎银子之间的区别。其实对于老茶头和碎银子的关系，历来有不少争议，有人说碎银子就是老茶头二代，也有人说这俩根本不是一个工艺，完全就是两回事很多人都以为这碎银子是最好的老茶头，但正如上文所说，老茶头是果胶含量丰富的茶叶。是在人工混合后自然裹在一起形成的，紧结度很高，但不至于泡不开、煮不散。

茶堆温度上升，为了避免温度过高造成烧堆，需要及时翻堆。而茶叶在发酵的过程中，会分泌出一些果胶把茶叶黏在一块，形成一团团的茶疙瘩。制茶人一般会把茶疙瘩从中挑拣出来，解开后再放到茶堆里，但如果粘的太牢，强行分解就会破坏茶叶。所以会将这些茶疙瘩挑出来另放一堆，这就是后来的老茶头。其实老茶头就是茶叶渥堆时剩下的边角料，在十多年前，它还是不值钱没人要的东西。但后来因为老茶头含有丰富的果胶质和糖分，喝起来顺滑、有甜度，所以被各大厂商废物利用，加以宣传，身价也开始水涨船高。

碎银子其实就是老茶头。老茶头也有紧的，松的老茶头是翻堆频率高；而紧结的老茶头是堆子大，茶叶压得瓷实，翻堆频率不高造成的。堆子大一点，发酵期长一点，翻堆频率慢一点，就造成紧结了。翻堆肯定要及时才行，否则温度过高，造成烧堆。大叶种比较松，小叶种比较紧结。这款茶比常见的老茶头偏黑的原因是发酵期较长其实也不算多。有些老的碎银子可以超过35泡。不管是生茶还是熟茶，基本上都是越老泡数越多。

它其实是一种高品质的普洱熟茶。因其外形精致小巧，酷似散碎银两，所以叫做碎银子茶。也叫做茶化石。碎银子与其他一般的普洱熟茶的区别在于碎银子的发酵比普通熟普洱更为充分，经久耐泡。甜度和亮度更高。水煮或冲泡的口感更是清爽醇厚，喉部顺滑。没有渥堆味且香甜回甘。

答:碎银子是一种普洱茶，它还叫茶化石，它的做工非常复杂，正因为这样，它的味道非常好闻，清香扑鼻，喜欢这种茶的人也非常多。

是普洱茶中的一种，并且非常稀有，冲泡出来颜色很深，有一股糯米的香味儿，营养价值很高，也很好喝，口感很醇香。