茶叶种类有哪些 茶叶的品种有哪些？

茶叶按照品种来分可以分为绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、花茶、药茶、白茶等，其中绿茶是最普遍，并且受欢迎的茶。按照制作工艺茶叶也能分为全发酵茶和半发酵茶，其中只有红茶是全发酵茶，其它茶叶都是发酵程度20%-70%不等。茶叶的种类有哪些我国的茶文化历史悠久，经过历朝历代的不断改良和发展，如今已经形成了一个非常完善的茶文化体系。茶叶的种植对地理位置，气候条件以及光照时间等都有很大的关系，中国地大物博的独特条件，是形成如今茶叶种类丰富多样的主要原因。茶叶的种类细分可以分为绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、花茶、药茶、白茶等，其中绿茶是最普遍最受欢迎的一种茶叶，不同的茶叶在生长环境、制作工艺、以及茶香、汤色等方面都是有明显的区别的。茶叶还可以分为半发酵茶和全发酵茶，全发酵茶是指在制作过程中，发酵程度达到了100%的茶，而半发酵茶就是只发酵到一定程度，在我国所有的茶类中，只有红茶是属于全发酵茶，其它都是半发酵茶，而发酵出程度也是在20%-70%不等。

1、绿茶(greentea):绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点.名贵品种有:龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶.2、红茶(BlackTea):红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）.红茶的名字得自其汤色红.名贵品种有:祁红、滇红、英红.3、黑茶:黑茶原来主要销往边区,像云南的普洱茶就是其中一种.普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水,再经过发酵制成的.普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效,在东南亚和日本很普及.不过真要说减肥,效果最显著的还是乌龙茶.4、乌龙茶(oolongtea):乌龙茶也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶.乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶.名贵品种有:武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶.5、黄茶:著名的君山银针茶就属于黄茶,黄茶的制法有点像绿茶,不过中间需要闷黄三天；6、白茶:白茶则基本上就是靠日晒制成的.白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的.名贵品种有:白豪银针茶、白牡丹茶等.茶的种类很多,.以采取时间而得名的有:纯社茶、谷雨茶、或雨前茶、白露茶等.以产地而得名的有:浙江龙井茶、福建武夷茶、安徽六安茶、云南普洱茶、湖南君山茶、台湾冻顶茶等.以象征事实或吉祥文字而得名的有:龙凤茶、龙团茶、雀舌茶、碧螺春、寿眉茶、铁观音等.以色泽而得名的有:绿茶,红茶、白毛尖茶等.以味道而得名的有:甘露茶、古茶等.以香气而得名的有:香片茶、茉莉花茶、菊花茶等.以形式而得名的有:团茶、沱茶、块茶、梗片等.根据茶叶的外形可以分为三种:即一扁平形,如龙井茶、大方茶、旗枪茶等；二是长形茶.如眉茶、雨茶、毛峰茶等；三是圆形茶,如珠茶、贡熙茶,蟹目茶等.

1、绿茶：茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 主要花色有：西湖龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。 2、红茶：红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。 主要花色有：祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。 3、黑茶：黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的晒青绿毛茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。 4、乌龙茶：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。 主要花色有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。 5、黄茶：著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄工序。 主要花色有：君山银针、沩山毛尖、霍山黄芽、霍山黄大茶等。 6、白茶：白茶则主要是通过萎凋、干燥制成的。白茶外形、香气和滋味都是非常好的。 主要花色有：白毫银针、白牡丹。

茶叶的品种分很多，不同的地方都有不同的茶叶，如果你想要去分的话，应该首先看叶子的大小，还有通过闻气味，还有就是通过泡茶品茶来。辨别。

1、绿茶是未经发酵直接干燥与炒制的茶叶，在中国有着多年的栽培和饮用的历史。绿茶性质寒凉，保留了茶叶中大部分的营养物质，其汤色青绿带黄，香气清新甘爽，回味悠长。 2、花茶是我国独有的一种茶类型，又叫香花茶和香片，制作时需要用茶叶与带有香气的鲜花混合搅拌，使茶叶带有花香。冲泡后的花茶颜色浅黄，较为明亮，香气扑鼻，具有甘香润泽的口感。 3、红茶是经过充分发酵后制成的茶叶，主要的制作工艺为凋零、揉捻、发酵和干燥，茶叶中的茶多酚经过长时间的发酵后已经挥发掉大半，形成了对人体有益的茶青素和茶红素，更有利身体健康。 4、乌龙茶又叫青茶，属于半发酵茶，其中及带有绿茶的清新之气，也带有红茶的香浓滋味，介于绿茶和红茶之间，性质较为温和，饮用后口齿留香，回味绵长，一年四季均适合饮用。 5、紧压茶是为了方便长时间的运输和保存而制成的茶叶，紧压茶的形式一般为茶砖和茶饼等。紧压茶一般是由黑茶和红茶制成，销往内蒙和西藏等地，方便牧民携带饮用，制成当地有名的奶茶。 6、白茶是的干茶为白色或者清白色，上方一般会布满白毫，白茶中最著名的品种为银针白毫，加工方式较为简单，不经过炒制和发酵，而是直接让其自然凋零，并充分烘干。 7、黄茶的特点是叶片和汤色均为黄色，部分叶芽发黄的茶叶也被称之为黄茶，黄茶是中国的特产，属于轻发酵的茶叶种类，其制作过程与绿茶类似，不过增加了闷黄的步骤，使加工出来的茶叶微微泛黄。 8、喝茶是经绿毛茶蒸熟压制而成的茶叶品种，主要的生产地区为四川，成品的黑茶颜色为黑色，因此而得名。与红茶类似，黑茶属于全发酵的茶叶，利用微生物的力量发酵茶叶，发酵时间较长。

茶叶种类有绿茶、红茶、青茶、白茶、黑茶、黄茶。茶树按叶子大小分大叶种、中叶种、小叶种。按树形分乔木型、灌木型。

我们的生活中有很多不同种类的茶，按照加工工艺的不同主要的有几下几种：红茶、绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶。绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到二三百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。

龙井

我国按照颜色将茶叶分为绿茶、红茶、黑茶、青茶、黄茶、白茶六大类，其中白茶属于不发酵茶，红茶属于全发酵茶，黑茶属于后发酵茶，青茶属于半发酵茶，黄茶属于轻度发酵茶，白茶属于未发酵茶。 1、绿茶 绿茶是茶叶种类之一，绿茶属于不发酵的茶，也就是发酵度为0的茶叶，其茶叶颜色始终保持绿色。这种茶的代表茶有黄山毛峰、龙井茶、碧螺春、信阳毛尖、紫阳毛尖、湄潭翠芽等茶叶。 2、红茶 红茶与绿茶截然相反，它属于全发酵茶，茶叶发酵程度基本大于80%。红茶因其冲泡出来茶汤颜色为红色，故得名为红茶。这类茶的代表品种有祁门红茶、滇红、正山小种、鹤岗红茶、日月潭红茶等。 3、黑茶 黑茶属于后发酵茶，是将茶叶采摘之后经过渥堆工序发酵，使茶叶的颜色变为暗褐色形成的一种茶，因其茶叶颜色和冲泡出来的茶汤颜色偏黑或偏褐色，所以被称为黑茶。其代表的品种有云南普洱茶、广西六堡茶。 4、青茶 青茶是介于红茶和绿茶之间的一种茶，这种茶属于半发酵茶，是六大茶类中制作工艺最复杂且最费时的茶类，同时它对于冲泡的方法也极为讲究。其代表性品种有武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛。 5、黄茶 黄茶与绿茶的制作方法比较类似，需要经过闷堆渥黄等工序，属于轻度发酵茶。黄茶的特点就是茶叶和冲泡出来的茶汤都为黄色，它的代表性品种有君山银针、蒙顶黄芽、霍内芽、沩山毛尖、平阳黄汤等。 6、白茶 白茶属于微发酵的茶叶，白茶的制作不炒不揉，只需要将合格的茶叶晒干或文火烘干即可，它的外形、香气、滋味在六大茶类中都是非常好的。其代表性品种有白毫银针、白牡丹等茶叶。

茶类的划分可以有多种方法。 有的根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。茶叶 有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。 有的根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类；成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。有的还从产地划分将茶叶称作川茶、浙茶、闽茶等等，这种分类方法一般仅是俗称。 将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分：绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。 绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。 红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。 青茶(乌龙茶)----属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。 白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。 黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。 黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。 再加工茶----以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。 药茶----将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。 花茶----这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。 从世界上来看，在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。

茶叶种类的分法从制作工艺上来说，一般分为六大类【绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶】也就是说同一棵茶树，用红茶的工艺制作就成了红茶；用青茶的工艺制作就成了青茶。----------------------------------------------------------------------台茗网是一个专业介绍台湾茶的网站，为您提供台湾茶资讯、台湾茶知识、台湾茶的功效与作用、台湾茶叶的种类、台湾茶文化、台湾茶叶的泡法等！网址是：http://www.tmming.com

常见的茶叶主要分为绿茶、青茶(包括乌龙茶、铁观音、大红袍)、红茶、黑茶(普洱茶)等几大类，一般绿茶和青茶中的铁观音由于发酵程度较低，属于凉性的茶；青茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶，而红茶、普洱茶属于温性茶。

茶叶在不同的加工过程中，内含物发生不同的变化，形成了各具特色的6大茶类。绿茶的加工工艺为：摊放，杀青，揉捻，干燥。绿茶不发酵，讲究新鲜。其品质特点是，清汤绿叶，滋味鲜、浓、醇。白茶的加工工艺为：萎凋，干燥。白茶微发酵，制作简单。其品质特点，滋味鲜爽，微甜，毫香或花果香显露，杏黄或橙黄的汤色。黄茶的加工工艺为：杀青，揉捻，闷黄，干燥。黄茶轻发酵，闷黄是关键工艺。其品质特点，黄叶黄汤，香气清幽，醇厚鲜爽。乌龙茶的加工工艺为：晒青，做青，杀青，揉捻，烘焙。乌龙茶适度发酵，香茗宝库。其品质特点是，汤色橙黄明亮，香气有花香或果香、蜜香，滋味浓醇爽口，有韵味，回甘明显，叶底绿叶镶红边。红茶的加工工艺为：萎凋、揉捻、发酵、干燥。红茶全发酵，调饮的最佳选择。其品质特点是，红汤红叶，内质滋味讲究浓强鲜，带金圈。黑茶的加工工艺为：杀青，揉捻，晒干，渥堆，干燥。黑茶后发酵，微生物多。其品质特点，香气纯正，滋味醇和而甘甜。

茶叶种类有多种划分方法，根据制造方法不同和品质上的差异、出口茶的类别、茶叶加工不同、产地不同、生长环境不同等进行不同的茶叶种类的划分;具体介绍如下：　　一、根据制造方法不同和品质上的差异，将　茶叶种类分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。　　二、根据我国出口茶的类别将　茶叶种类分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。　　三、根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶种类分为毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类;成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。　　四、还从产地划分将茶叶种类称作川茶、浙茶、闽茶等等，这种分类方法一般仅是俗称。　　五、还可以其生长环境来分茶叶种类：平地茶，高山茶，丘陵茶。　　茶叶种类怎么分　　综合上述几种常见的分类方法，中国茶叶种类则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分。　　1、绿茶　　不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春。这是我国产量最多的茶叶种类，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。我国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。　　2、红茶　　全发酵的茶(发酵度为80-90%) 如祁门红茶，荔枝红茶。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。　　3、青茶　　半发酵的茶(发酵度为30-60%)，铁观音,文山包种茶，冻顶乌龙茶属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有""绿叶红镶边""之称。　　4、黄茶　　徽发酵的茶(发酵度为10-20%)，如白牡丹,白毫银针,安吉白荣。在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分""黄芽茶""(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、""黄小茶""(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、""黄大茶""(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。　　5、黑茶　　后发酵的茶(发酵度为100%) ，如六堡茶,普洱茶。原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有""湖南黑茶""、""湖北老青茶""、""广西六堡茶""、四川的""西路边茶""""南路边茶""、云南的""紧茶""、""扁茶""、""方茶""和""圆茶""等品种。　　从世界上来看，在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。　　6、再加工茶　　以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。　　7、药茶　　将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如""午时茶""、""姜茶散""、""益寿茶""、""减肥茶""等。　　8、花茶　　这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。　　9、平地茶　　茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。　　10、高山茶　　由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性。故有高山出好茶的说法。随着海拔高度的不同，造成了高山环境的独特特点，从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木，这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。因此高山茶与平地茶相比，高山茶芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多。加工后之茶叶，条索紧结，肥硕。白毫显露，香气浓郁且耐冲泡。　　11、丘陵茶　　介于上两者之间，或是依环境倾向于某种。

主要分为生茶和熟茶。生茶是以大叶种晒青为原料制成，自然发酵；熟茶以大叶种晒青为原料，人工渥堆。其他分类就是以产地来分了，这个很考人！嗅觉、味觉、视觉和记忆力都要强，除了这些还需要你能喝到正品即真正那个地区产的茶。如果是做茶叶买卖的人需要了解和掌握，因为产地的不同会造成茶价的巨大差距。如果是个人买茶喝茶，就要多喝、多听、多感受，不能局限一家之言，也不要盲目追求老茶、名产区的茶。自己口感、价格能接受的就行了。

1、茶的种类：绿茶 在茶种类介绍中，先要说的是大家较为熟知的绿茶。绿茶是不用进行发酵的，一般主要通过炒、烘、晒、蒸来制作。其中有如龙井等炒青绿茶、黄山毛峰等烘青绿茶、川青等晒青绿茶、玉露等蒸青绿茶四大类。 2、红茶 不同于绿茶，红茶是一种全发酵的茶，主要通过发酵形成红茶色素，从而使其冲泡后出现红色的茶汤和茶叶。在红茶中又有着烟小种等小种红茶、川红等工夫红茶、碎茶等红碎茶三大类。 3、白茶 白茶在茶中芽较容易辨认，一般在其干茶叶上可以看见白色的绒毛，因此它才有着白茶之称。白茶的发酵程度仅高于绿茶，冲泡后形成清淡鲜淳的茶汤，目前常见的有白毫银针等白芽茶和白牡丹等白叶茶两大类。 4、黄茶 会冲泡出黄叶黄汤的黄茶，也是茶中的一大种类。黄茶主要是通过闷黄而形成的，制作上和绿茶差不多，不过在杀青揉捻后将其再进行闷制，使其变黄，主要有君山银针等黄芽茶、温州黄汤等黄小茶和广东大叶青等黄大茶三类。 5、黑茶 黑茶是百分百发酵制作的茶叶，其叶片看上去为暗褐色，在发酵后看上去叶色为黑褐或者油黑色，故被叫做黑茶。黑茶在边区少数民族中较多，一般有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶、陕西黑茶五大类。 6、乌龙茶 半发酵的茶叶叫做青茶，也就是乌龙茶，是一种叶片中间绿边缘红，能够冲泡出鲜浓甜淳的茶汤的茶叶。乌龙茶主要分为大红袍等闽北乌龙茶、铁观音等闽南乌龙茶、凤凰水仙等广东乌龙茶和冻顶乌龙等台湾乌龙茶四大类。 7、其他种类 除以上六大种类茶以外，还有将茶叶混合进行加工后制作而成的加工茶，如茉莉花茶;还有将茶叶熏蒸后进行压缩的紧压茶，如沱茶和砖茶;还有可以开袋即冲泡的再加工茶，如速溶茶。

　　茶叶种类有多种划分方法，根据制造方法不同和品质上的差异、出口茶的类别、茶叶加工不同、产地不同、生长环境不同等进行不同的茶叶种类的划分;具体介绍如下：　　一、根据制造方法不同和品质上的差异，将　茶叶种类分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。　　二、根据我国出口茶的类别将　茶叶种类分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。　　三、根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶种类分为毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类;成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。　　四、还从产地划分将茶叶种类称作川茶、浙茶、闽茶等等，这种分类方法一般仅是俗称。　　五、还可以其生长环境来分茶叶种类：平地茶，高山茶，丘陵茶。　　综合上述几种常见的分类方法，中国茶叶种类则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分。　　1、绿茶　　不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春。这是我国产量最多的茶叶种类，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。我国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。　　2、红茶　　全发酵的茶(发酵度为80-90%) 如祁门红茶，荔枝红茶。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。　　3、青茶　　半发酵的茶(发酵度为30-60%)，铁观音,文山包种茶，冻顶乌龙茶属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有绿叶红镶边之称。　　4、黄茶　　徽发酵的茶(发酵度为10-20%)，如白牡丹,白毫银针,安吉白荣。在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分黄芽茶(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、黄小茶(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、黄大茶(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。　　5、黑茶　　后发酵的茶(发酵度为100%) ，如六堡茶,普洱茶。原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有湖南黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、四川的西路边茶南路边茶、云南的紧茶、扁茶、方茶和圆茶等品种。　　从世界上来看，在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。　　6、再加工茶　　以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。　　7、药茶　　将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如午时茶、姜茶散、益寿茶、减肥茶等。　　8、花茶　　这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。　　9、平地茶　　茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。　　10、高山茶　　由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性。故有高山出好茶的说法。随着海拔高度的不同，造成了高山环境的独特特点，从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木，这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。因此高山茶与平地茶相比，高山茶芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多。加工后之茶叶，条索紧结，肥硕。白毫显露，香气浓郁且耐冲泡。　　介于上两者之间，或是依环境倾向于某种。

　　茶叶品种繁多，其中中国最多。目前茶叶分类尚未有统一的方法，按照不同的标准有不同的分类方法。其中安徽农业大学陈椽教授提出的按制法和品质为基础，以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。这种方法已被业界广泛应用。此外，结合茶叶的商品形态可把茶叶分成红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和速溶茶等七大茶类。　　在国外，茶叶分类比较简单，欧洲把茶叶按商品特性分为红茶、乌龙茶、绿茶三大茶类。日本则按茶叶发酵程度不同分为不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。　　因产地和制作工艺不同，茶叶有名目繁多的种类。我国将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、紧压茶和白茶。此外，还有各种速溶茶、袋泡茶等新品种类。　　绿茶名贵品种有：龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。　　红茶名贵品种有：祁红、滇红、英红　　乌龙茶名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶　　花茶以茉莉花茶为上品　　紧压茶名贵品种有：普洱茶、六堡茶　　白茶名贵品种有：白豪银针茶、白牡丹茶

据不完全统计中国茶叶有上千种，而市面上常见的茶也有一百种左右，主要品种有西湖龙井、信阳毛尖、竹叶青、安吉白茶、汉中仙毫、洞庭碧螺春、崂山绿茶祁门红茶、滇红茶、正山小种、霍山黄芽、蒙顶黄芽、白毫银针、白牡丹、安化黑茶、老班章等。绿茶基本工艺流程：杀青——揉捻——干燥炒青绿茶：长炒青——眉茶（炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等）圆炒青——珠茶（珠茶、雨茶、秀眉）细嫩炒青（龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等）烘青绿茶：普通烘青（闽烘青、浙烘青等）细嫩烘青（黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等）晒青绿茶：（滇青、川青、陕青等）蒸青绿茶：（煎茶、玉露等）

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　　茶叶种类有多种划分方法，根据制造方法不同和品质上的差异、出口茶的类别、茶叶加工不同、产地不同、生长环境不同等进行不同的茶叶种类的划分;具体介绍如下： 　　一、根据制造方法不同和品质上的差异，将　茶叶种类分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。 　　二、根据我国出口茶的类别将　茶叶种类分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。 　　三、根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶种类分为毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类;成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。 　　四、还从产地划分将茶叶种类称作川茶、浙茶、闽茶等等，这种分类方法一般仅是俗称。 　　五、还可以其生长环境来分茶叶种类：平地茶，高山茶，丘陵茶。 　　综合上述几种常见的分类方法，中国茶叶种类则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分。 　　1、绿茶 　　不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春。这是我国产量最多的茶叶种类，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。我国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。 　　2、红茶 　　全发酵的茶(发酵度为80-90%) 如祁门红茶，荔枝红茶。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。 　　3、青茶 　　半发酵的茶(发酵度为30-60%)，铁观音,文山包种茶，冻顶乌龙茶属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有绿叶红镶边之称。 　　4、黄茶 　　徽发酵的茶(发酵度为10-20%)，如白牡丹,白毫银针,安吉白荣。在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分黄芽茶(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、黄小茶(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、黄大茶(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。 　　5、黑茶 　　后发酵的茶(发酵度为100%) ，如六堡茶,普洱茶。原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有湖南黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、四川的西路边茶南路边茶、云南的紧茶、扁茶、方茶和圆茶等品种。 　　从世界上来看，在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。 　　6、再加工茶 　　以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。 　　7、药茶 　　将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如午时茶、姜茶散、益寿茶、减肥茶等。 　　8、花茶 　　这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。 　　9、平地茶 　　茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。 　　10、高山茶 　　由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性。故有高山出好茶的说法。随着海拔高度的不同，造成了高山环境的独特特点，从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木，这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。因此高山茶与平地茶相比，高山茶芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多。加工后之茶叶，条索紧结，肥硕。白毫显露，香气浓郁且耐冲泡。 　　介于上两者之间，或是依环境倾向于某种。

有红茶，黑茶，绿茶，乌龙茶，白茶。

云南茶叶按其制作方法的不同，主要分为滇红、绿茶、普洱茶、紫压茶、花茶五大类，共一百多个花色品种。红茶、普洱茶主要供出口，约占全省产量的一半，主要销往港澳、东南亚、西欧等五十多个国家和地区，绿茶和花茶主要供内销，紧压茶主要销往西藏及省内部分民族地区。x0dx0ax0dx0a1、滇红x0dx0a滇红是云南红茶的统称，分为滇红功夫茶和滇红碎茶两种，主产于澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地、州的25个县，滇红于1939年在凤庆试制成功，曾被英国女王置于透明器皿内作为观赏之物，其品质可与世界上最好的印度、斯里兰卡、肯尼亚红茶相媲美。x0dx0a（1）滇红功夫茶。系用云南大叶种芽叶加工而成，初制工艺分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序，精制方法划分为本身、长身、圆身、轻身四条主要加工路线，经过繁复的筛分，分成许多筛号茶，最后拼合在一起，成为一种产品出厂。这种精工制作的方法，很花费功夫，故称"功夫茶"。其总的特点是：条索肥硕粗壮，金毫特显，滋味醇厚，叶底红亮。根据产品质量的优次，功夫红茶分为六个级别。各级别的品质特征是：x0dx0a一级：外形条索肥嫩紧实，锋苗好，色泽乌润，金毫较多；嫩香浓郁，滋味鲜、浓、醇，富有收敛性；叶底柔嫩多芽，色泽红艳。x0dx0a二级：条索肥嫩紧实，有锋苗，色泽乌润，金毫较多；香气嫩浓，滋味鲜醇，富有收敛性；叶底柔嫩，色泽红艳。x0dx0a三级：条索肥壮紧实，尚有锋苗，色泽尚乌润，金毫多；香气浓醇，滋味醇厚，有收敛性；叶底嫩匀，色泽红亮。x0dx0a四级：条索肥壮紧实，呈乌黑色，金毫尚多；香气纯正尚浓，滋味尚醇厚，叶底沿嫩匀，色泽红匀尚亮。x0dx0a五级：条索粗壮尚紧，色尚乌黑，有金毫；香气纯正，滋味醇和，叶底尚柔软，色泽红匀。x0dx0a六级：条索粗壮欠紧，色乌黑稍泛棕，稍有金毫，香气纯和，滋味平和，叶底稍粗硬，色泽红稍暗。x0dx0a（2）滇红碎茶。是一种分清叶、碎、片、末不同体型与其品质等级基本相结合的红茶，50年代称为"分级红茶"，后改名为"红碎茶"。x0dx0a滇红碎茶于1958年开始试制，1964年在全省范围内形成规模化的大批量生产。毛茶产品以优良的云南大叶种一芽二三鲜叶为原料，经萎凋，快速揉切，适度发酵，两次烘干制成，只是各工序的技术要求、掌握程度与滇红功夫茶有所不同，精制程序没有功夫茶那样繁复，但原理基本一致。滇红碎茶毛茶分为五级十等，成品茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四个花色。滇红碎茶的品质特点是：外形规格清楚，颗粒紧结，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红艳，金圈突出，香气馥郁，滋味浓强鲜爽，富有刺激性，适宜加糖冲牛奶饮用。x0dx0a滇红碎茶，现在全省各茶厂均有生产，以凤庆、勐海等茶厂生产的档次较高。同功夫茶一样，滇红碎茶畅销国内外，蜚声于广大茶叶市场，主销欧、美、亚三洲四十多个国家和地区。x0dx0ax0dx0a2、绿茶x0dx0a云南绿茶包括晒青、炒青、烘青和蒸青以及各种名茶，遍及滇西南和滇南各茶区，主要供应内销。x0dx0a（1）晒青茶。又称滇青，是大叶种茶鲜叶经杀青、揉捻后采用太阳光晒干而成晒青绿茶。按其生产季节可分为：春尖、二水和谷花。高档晒青茶具有色泽鲜绿，白毫显露，条索紧直，锋苗整齐，内质清香，滋味鲜纯，叶底清绿的特色。滇青成品茶有春蕊、春芽、春尖、滇配和春玉五个花色。x0dx0a（2）滇绿。是用大叶种茶鲜叶经过杀青、揉捻、烘干而成的烘青绿茶，具有色泽绿润，条索肥硕、紧直、白毫显露，锋苗完整秀丽，内质香气鲜纯，滋味醇厚，水色明亮，叶底嫩绿的特殊风格，烘青毛茶分为三级六等，成品茶称为滇绿（分为1~3级）和滇绿碎茶、滇绿芹茶，少数地区也生产四级滇绿。x0dx0a（3）炒青。是云南大叶种茶鲜叶经杀青、揉捻、炒干而成，云南又称磨锅茶，生产数量不多。x0dx0ax0dx0a（4）蒸青绿茶。是云南大叶种茶鲜叶经蒸汽杀青、揉捻、烘干制成的绿茶，数量很少。x0dx0a（5）各种名茶。绿茶中的名茶品种繁多，最著名的有：昆明十里香、宜良宝洪茶、南糯白毫、宜春茶、苍山雪绿、墨江云针、回龙绿玉茶、景谷大白茶、大关翠华茶、牟定化佛寺、龙山云毫、峨山银毫、早春绿茶、云海白毫、尼诺茶。x0dx0ax0dx0a3、普洱茶x0dx0a普洱茶是久负盛誉的传统历史名茶。历史上著名的普洱茶，泛指用云南大叶种茶树的鲜叶，经杀青、揉捻、晒干而制成的晒青茶。自唐宋以来，滇南产地的晒青茶即集中到普洱府（今普洱县）销售，普洱茶因此而得名。x0dx0a普洱茶产于滇南的思茅和西双版纳两个古老的茶区。"雾锁千树茶，云开万壑葱。香飘十里外，味醇一杯中。"这是人们对云南普洱茶产地及茶品质的赞颂。由于云南地处云贵高原，历史上交通闭塞，茶叶运销靠人背马驮，从滇南茶区运销到西藏和东南亚及港澳各地，历时至少一年半载，茶叶在运输途中，茶多酚类在湿、湿条件下不断氧化，形成了普洱茶的特殊品质风格。在交通发达的今天，运输时间大大缩短，为适应消费者地普洱茶特殊风格的需求，用晒青毛茶经高温人工速成的发醇处理，制成了云南普洱茶。x0dx0a云南普洱茶有普洱散茶和普洱紧茶两种：普洱散茶外形条索肥硕，色泽褐红，呈猪肝色或带灰白色，按质量好坏分为五个级档；普洱紧茶是由普洱散茶经蒸压而形成，外形端正、匀整、松紧适度。依形状不同分为碗形的普洱沱茶，长方形的普洱茶砖和七子饼茶。x0dx0a普洱茶内质特点是：汤色红浓明亮，香气独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜。性温和、耐储藏，适于烹用或泡饮，不仅可解渴、提神，还可药用。经临床试验，证明普洱茶因有抑菌、降脂、减肥、防治高血压等作用而受到国内外人士的普遍喜爱和欢迎，年出口量一千多吨。x0dx0ax0dx0a4、紧压茶x0dx0a紧压茶是以晒青毛茶经过筛制、蒸压成型的茶类，外形紧结端正，汤色橙黄，滋味醇和，香气持久，主产于下关、昆明、景谷、勐海、盐津等地。其花色品种有：x0dx0a（1）紧茶。古称"牛心茶"，俗称"蛮应茶"，系唐代因茶演变而来，历史上揉制成带把的心脏形紧茶。品质特点是：色泽乌润，有白毫，香气纯正，滋味醇浓，汤色橙红，叶底尚嫩欠匀，外形光滑整齐，茶柄完整。此茶主要供打酥油茶用。x0dx0a（2）饼茶。因形如圆形，故名饼茶。选用云南大叶种晒青毛茶为原料，经过筛分、拣剔、蒸压等工序加工而成。此茶饮用方法一般采用煨煮，即把茶叶放到茶罐中加水煨煮后，根据消费者习惯，加开水稀释，再加上盐或糖饮用。x0dx0a（3）方茶。原料和压制工艺都同紧茶，只是形状不同，压制成正方形。x0dx0a（4）沱茶。是具有独特风格的传统高级紧压名茶。形状似碗，下有一凹窝，像一个压缩了的燕窝。原料采用云南大叶种青毛茶一级和二级各50%，通过拼配、筛分、色泽乌润、外披白毫，馥郁清香，汤色橙黄明亮，滋味醇爽回甜。x0dx0a（5）普洱方茶。采用云南大叶种晒青毛茶一级原料，精工筛制，蒸压成正方块状。外形紧结端正，色泽墨绿，银毫特显，汤色黄明，滋味醇厚，香气持久，叶底嫩匀。具有携带方便，耐久储藏的特点，主要产于昆明。x0dx0a（6）康砖茶。产于盐津县，是主销西藏南路边茶中的一种。内质特点是：色泽棕褐，香气纯正，滋味醇和，汤色红褐，叶底花暗较粗。此茶主要供应西藏少数民族煮制酥油茶。x0dx0a（7）竹筒香茶。是云南特产名茶，是拉祜人民别具风格的一种饮料。产于西双版纳勐海县和文山广南县底圩区，采用云南大叶种茶树经杀青、揉捻后装入生长一年的嫩甜竹筒内用文火烘烤制成。竹筒香茶外形像竹筒似的深褐色圆柱，具有芽叶肥嫩，白毫特多，汤色黄绿，清彻明亮，香气馥郁，滋味鲜爽回甘的特点。既有茶叶的醇厚茶香，又有浓郁的甜竹清香，既解渴，又解乏。x0dx0ax0dx0a5、花茶x0dx0a采用浓郁芬芳的鲜花和上等滇绿窨制而成。因窨制的鲜花和茶胚不同，分为茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、桂花香茶及大众花茶、香茶。茉莉花茶又因茶胚级别的高低和窨花次数的多少，分为单熏、双熏、叁熏。云南花茶的特点在于有浓郁的茶味，芬芳的花香，两者融为一体，相得益彰，饮后令人齿夹留香。x0dx0ax0dx0a6、保健茶x0dx0a（1）三七茶。是三七叶、茎与适量茶叶科学配制而成的袋装泡茶，因三七又叫田七，故又名"田七茶"。三七是云南文山主产的一种名贵中药材，它的叶和茎等含有丰富的三七皂甙，有与人参相似的作用。三七茶具有清凉解渴，振奋精神，增强体质的保健功能，对心血管病等多种疾病有良好的预防作用。x0dx0a（2）绞股蓝茶。是以云南茶叶为原料，以天然绞股蓝作配料，经科学配制加工而成的。绞股蓝是云南西双版纳生长的一种葫芦科植物，含有50余种对人体具有保健作用的皂甙，其中有4种皂甙与人参皂甙相同，是一种具有与人参相似作用的免疫增强剂，在我国有"南方人参"之称。绞股蓝茶既有云南茶叶色、香、味的特点，又具有护肝、催眠镇静、降低血脂、延缓衰老等药理作用，特别对肥胖、胃溃疡、偏头痛等疾病具有疗效，属于珍贵保健茶中的佳品。x0dx0a（3）雪茶。云南雪茶是大理、迪庆、丽江地区的著名特产，因其形状好似雪花，并产于雪山，故名"雪茶"。雪茶外形如空心草芽，色泽灰白，用开水冲泡后，汤白清澈明亮，香气独特，具有清热解毒之效，对因伤风而引起的声音沙哑有特效。味美甘苦，能生津止渴。但由于它生长的生态环境特殊，因而产量有限。x0dx0a（4）苦丁茶。苦丁茶是采用云南的几种野生植物的叶片为主要原料，经过科学的精工制作而成。这种茶含苦味素、葡萄糖醛酸、植物固醇、维生素B和C，以及人体所需要的矿物质，其味爽可口，回味甘甜，汤色碧绿，具有防暑、止渴、生津等保健作用。

有黑茶、绿茶、花茶之分。

茶叶种类以国家实施的《茶叶分类》为标准，将茶叶分为、绿茶、白茶、黄茶、红茶、乌龙茶、黑茶、再加工茶七大类。 一、绿茶，以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、干燥等加工工艺做成的产品。 二、红茶，以鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等加工工艺做成的产品。 三、黄茶，以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等加工工艺做成的产品。 四、白茶，以特定茶树品种的鲜叶为原料，经过萎凋、干燥等加工工艺做成的产品。 五、乌龙茶，以特定茶树品种的鲜叶为原料，经过萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等加工工艺做成的产品。 六、黑茶，以鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺做成的产品。普洱就是一种黑茶，详见普洱茶的前生与今世。 七、再加工茶，以茶叶为原料，采用特定工艺加工的、供人们饮用的食用产品。

　　茶叶种类有多种划分方法，根据制造方法不同和品质上的差异、出口茶的类别、茶叶加工不同、产地不同、生长环境不同等进行不同的茶叶种类的划分;具体介绍如下：　　一、根据制造方法不同和品质上的差异，将　茶叶种类分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。　　二、根据我国出口茶的类别将　茶叶种类分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。　　三、根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶种类分为毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类;成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。　　四、还从产地划分将茶叶种类称作川茶、浙茶、闽茶等等，这种分类方法一般仅是俗称。　　五、还可以其生长环境来分茶叶种类：平地茶，高山茶，丘陵茶。　　综合上述几种常见的分类方法，中国茶叶种类则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分。　　1、绿茶　　不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春。这是我国产量最多的茶叶种类，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。我国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。　　2、红茶　　全发酵的茶(发酵度为80-90%) 如祁门红茶，荔枝红茶。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。　　3、青茶　　半发酵的茶(发酵度为30-60%)，铁观音,文山包种茶，冻顶乌龙茶属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有绿叶红镶边之称。　　4、黄茶　　徽发酵的茶(发酵度为10-20%)，如白牡丹,白毫银针,安吉白荣。在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分黄芽茶(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、黄小茶(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、黄大茶(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。　　5、黑茶　　后发酵的茶(发酵度为100%) ，如六堡茶,普洱茶。原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有湖南黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、四川的西路边茶南路边茶、云南的紧茶、扁茶、方茶和圆茶等品种。　　从世界上来看，在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。　　6、再加工茶　　以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。　　7、药茶　　将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如午时茶、姜茶散、益寿茶、减肥茶等。　　8、花茶　　这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。　　9、平地茶　　茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。　　10、高山茶　　由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性。故有高山出好茶的说法。随着海拔高度的不同，造成了高山环境的独特特点，从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木，这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。因此高山茶与平地茶相比，高山茶芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多。加工后之茶叶，条索紧结，肥硕。白毫显露，香气浓郁且耐冲泡。　　介于上两者之间，或是依环境倾向于某种。

1、按采集时间分为春茶、明前茶、雨前茶、夏茶、秋茶和冬茶。如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、泉城红、泉城绿等属于春茶，是早春采集的茶叶；信阳毛尖、乌龙茶、铁观音和明前春等都属于明前茶，是清明以前采集的茶叶；雨前茶是古语以前采集的茶叶；夏茶、秋茶和冬茶分别是夏季、夏茶采集以后一个月和秋分以后采集的茶叶。 2、按产地海拔分为高山茶、丘陵茶和平地茶。高山茶是海拔1000米以上的茶园生产的茶叶，台湾省最高的茶园是2500米，一般的茶园的海拔高度为1200-1600米，以台湾高山茶而驰名。丘陵茶区主要为安溪县的东北部，是茶树生态适宜区。 3、按照发酵程度分为全发酵茶、不发酵茶、半发酵茶、后发酵茶、轻发酵茶。黄茶和红茶属于全发酵茶。绿茶属于唯一的不发酵茶，包括碧螺春、龙井、珠茶、珠芽、煎茶等眉茶等；黑茶、乌龙茶、白茶属于半发酵茶；后发酵茶是黑茶的一种；武夷茶、铁观音、明德茶、宜兰包种、南港包种、香片、冻顶茶、松柏长青茶和水仙等属于轻发酵茶。 4、按照茶叶加工程度分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类分为毛茶和成品茶两部分，其中毛茶分为绿茶（包括黄茶）、白茶、红茶、乌龙茶和黑茶。 成品茶包括精加工的绿茶、红茶、白茶、乌龙茶等。再加工茶包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶以及药用茶等。 5、根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、白茶、红茶、乌龙茶、花茶、紧压茶和速溶茶等。 6、根据茶叶产地将茶叶分为江北茶区、江南茶区、西南茶区和华南茶区。根据省份又分为闽茶、川茶、浙茶和台茶等。按照具体的产地又分为杭州龙井、安溪铁观音、福鼎白茶、武夷岩茶、祁门红茶、六安瓜片、福州香片、大吉岭红茶、星村小种、冻顶乌龙等。

　　茶叶种类有多种划分方法，根据制造方法不同和品质上的差异、出口茶的类别、茶叶加工不同、产地不同、生长环境不同等进行不同的茶叶种类的划分;具体介绍如下： 　　一、根据制造方法不同和品质上的差异，将　茶叶种类分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。 　　二、根据我国出口茶的类别将　茶叶种类分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。 　　三、根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶种类分为毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类;成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。 　　四、还从产地划分将茶叶种类称作川茶、浙茶、闽茶等等，这种分类方法一般仅是俗称。 　　五、还可以其生长环境来分茶叶种类：平地茶，高山茶，丘陵茶。 　　综合上述几种常见的分类方法，中国茶叶种类则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分。 　　1、绿茶 　　不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春。这是我国产量最多的茶叶种类，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。我国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。 　　2、红茶 　　全发酵的茶(发酵度为80-90%) 如祁门红茶，荔枝红茶。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。 　　3、青茶 　　半发酵的茶(发酵度为30-60%)，铁观音,文山包种茶，冻顶乌龙茶属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有绿叶红镶边之称。 　　4、黄茶 　　徽发酵的茶(发酵度为10-20%)，如白牡丹,白毫银针,安吉白荣。在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分黄芽茶(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、黄小茶(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、黄大茶(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。 　　5、黑茶 　　后发酵的茶(发酵度为100%) ，如六堡茶,普洱茶。原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有湖南黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、四川的西路边茶南路边茶、云南的紧茶、扁茶、方茶和圆茶等品种。 　　从世界上来看，在以上类茶中，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。 　　6、再加工茶 　　以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。 　　7、药茶 　　将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如午时茶、姜茶散、益寿茶、减肥茶等。 　　8、花茶 　　这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。 　　9、平地茶 　　茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。 　　10、高山茶 　　由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性。故有高山出好茶的说法。随着海拔高度的不同，造成了高山环境的独特特点，从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木，这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。因此高山茶与平地茶相比，高山茶芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多。加工后之茶叶，条索紧结，肥硕。白毫显露，香气浓郁且耐冲泡。 　　介于上两者之间，或是依环境倾向于某种。

我国所产的茶叶分红、绿、青（乌龙）、黄、黑、白六大类。

茶叶按不同标准分有不同品种。比如根据制茶工艺分有六种：红茶、黑茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶；根据季节分有四种：春茶、夏茶、秋茶、冬茶。喝茶的好处:1、提高肌肉耐力：茶叶中含有一种名为“儿茶素”的抗氧化剂，可以增加身体燃烧脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于对抗疲劳，增加体育锻炼的时间。2、抵御辐射：研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质，保护细胞不受辐射伤害，对于修复受损细胞也有帮助。临床研究显示，茶叶提取物可治疗肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，治疗辐射导致的血细胞、白血球减少，效果很好。3、抵抗紫外线：茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能清除面部油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用，还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤，是天然的“防晒霜”。4、保持身材：茶叶中的咖啡碱能促进胃液分泌，帮助消化，增强人体对脂肪的分解能力。5、改善记忆力：茶多酚有助于大脑进行局部调节，改善记忆力，提高学习效率。国外研究证实，喝茶可以预防和治疗神经系统疾病，尤其是老年认知障碍症。此外，咖啡碱能促使中枢神经兴奋，有提神、益思、清心的效果。6、提高骨密度：虽然茶叶中含有咖啡因成分，会促进钙随排尿流失，但含量极低。即便是咖啡因含量颇高的红茶，每杯也只有30~45毫克。其实，茶叶中含量更多的是有助于减少钙流失的物质，包括氟元素、植物雌激素类物质和钾元素。台湾研究发现，常喝茶的人骨密度较高，髋关节骨折机率更低。茶的品种很多，好处也不少，大家可以根据自己的喜好来泡一杯茶吧。

乌龙茶，绿茶，红茶

中国的茶叶种类很多，分类也自然很多，但被大家熟知和广泛认同的就是按照茶的色泽与加工方法分类，即是六大茶类分类法：红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类1.绿茶：绿茶是不经过发酵的茶。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。大家熟悉的有龙井茶、碧螺春茶、太平猴魁茶、信阳毛尖茶等等。2.红茶：红茶是一种全发酵茶（发酵程度大于80％）。红茶的名字得自其汤色红。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻（揉搓成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。名贵品种有：祁红、滇红、英红。3.白茶：白茶则基本上就是靠日晒制成的。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。4.黄茶：著名的君山银针茶就属于黄茶。黄茶在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。5.黑茶：黑茶原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。6.乌龙茶：乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。名贵品种有：武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、台湾乌龙茶。

茶的种类不多，大致可以分为，红茶，绿茶，黑茶，我国茶文化历史悠久，对于茶有着非常浓厚的文化遗留

茶的分类：绿茶，白茶，黄茶，青茶，红茶，黑茶 绿茶味道相对清爽，但对胃和肠有刺激性，不是 适用于脾胃虚寒和人冷饮。 绿茶是唯一未发酵的茶。 茶中保留了更多的天然物质，例如茶多酚，茶多糖等。冲泡后的茶汤主要是茶的天然香气，味道更鲜嫩，但与发酵茶相比却有刺激性 不适用于胃和肠，不适用于脾胃虚弱的人。 代表茶：西湖龙井，碧螺春，黄山毛峰，信阳毛尖，六安瓜片和独君毛尖等六种中国“十大名茶”。 黄茶属于轻度发酵茶，其加工工艺类似于绿茶，但在干燥过程之前或之后，添加了“闷黄”过程以促进多酚叶绿素和其他物质的部分氧化，从而形成黄色 颜色。 代表茶：湖南岳阳君山银镇，霍山黄崖，青茶（乌龙茶），适合广泛的人群，青茶也称为乌龙茶。

闻味道，看颜色

我们是怎么划分茶叶种类的，应该说，茶来自于大自然的馈赠，但一碗好味道，却蕴含着人类无数的智慧。从树上的叶子，到嘴里的饮品，走过了相当漫长的一段旅程。在人类还未将这种植物升华到品茗的高度之前，我们对待它的态度，和对待其它植物的态度一样。不过是当棵味道怪怪的菜那样煮着吃，添上柴米油盐，还要配上饭来吞咽。等到人们优雅地拿起杯子，已经是它的价值被肯定的时候了。哦，原来这是一种和酒一样有内涵的玩意。岁月静好，它就成熟得愈发醇厚甜美了。中国人喝茶分为两个时代，一是绿茶时代；二是百花齐放的新时代。所以我惯常认为，如果说前者只不过是我们把树上的叶子摘下来，稍加处置，就放在水里而已。到了后者，人类卓绝的生活天赋已经不可避免地展露出来。什么是绿茶？绿茶就是树上的新叶子摘了下来，然后杀青、揉拧、干燥这几步的工艺过后，就直接摆在了大人的庭前，书生的桌旁。在这个过程我们人类只不过是温柔地将那叶子搅搅拌拌，佐以火候，为的是更好地将这茶的原味封装打包，完美地运出去就万事大吉了。一千多年的陆羽贵为茶圣，《茶经》当中也只是就茶论茶，就器论器，虽提及采、蒸、捣、拍、焙、穿、藏这个常规过程，却仍旧没有发现，绿茶之外，一千年后，人类将茶的深度又拓展到了一个新的层次。花茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶，相继披着迷人的外表，被人类制造了出来。

027--87017595唐拥军先生

分为绿茶，红茶，白茶，乌龙茶，黄茶，黑茶。而绿茶既可以减轻尼古丁对身体的伤害又可以降脂和减肥，常喝茶是对人类身体有好处的。

按发酵工艺分类　　1、生茶是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿，生茶适合饮用长久储藏年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深。香味越来越醇厚。　　2、熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。

茶叶的分类 对于茶的类别区分，众说纷纭。有些人说，我国的茶，大致可红茶和绿茶两种；有些人说，我国的茶可分 为红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、砖茶、沱茶六种；有人说，除了乌龙茶、岩茶、水仙茶之外，应加入青茶、白茶。如此的说法不一而足。其实，科学的分类，可分如下10类。 依制造发酵程度分类 从一般人对茶的分类都按制造茶叶时的发酵程度来分，约可分为三种：全发酵茶、半发酵茶与不发酵茶。 全发酵茶：红茶、黄茶。 半发酵茶：黑茶、乌龙茶、白茶。 不发酵茶：绿茶。 以上各种茶叶，红茶为95%发酵，黄茶85%发酵，黑茶80%发酵，乌龙茶60%-70%发酵、白茶约5%-10%发酵，绿茶则完全不发酵。但亦不尽然，也有个别特例：如青茶的毛尖并不发酵，绿茶黄汤反有部分发酵。 依制造萎凋程度分类 茶按发酵与否来分类，就科学的观点而言，并不很正确，如乌龙、包种、青茶等，在制造过程中并未经过正式发酵过程，而名曰半发酵茶，也有含混 之处。所以有人主张按萎凋与否分类，将茶叶分为“萎凋茶”与“不萎凋茶”两大类。 不萎凋茶-绿茶 萎凋茶：红茶、黑茶、黄茶、青茶、乌龙茶、包种茶、白茶。 依产茶季节分类 中国及日本的许多产茶区，均按季节性来为茶分类 春茶：又名头帮茶或头水茶。为清明至夏至节(三月上旬至五月中旬)所采之茶。茶叶至嫩，品质甚佳。采摘期间约20日至40余日，随各地气候而异。 夏茶：又称二帮茶或二水茶，即在夏至节前后，(五月中下旬)也就是春茶采后二三十日所新发的茶叶采制成的茶。 秋茶：又称三水茶，即夏茶采后一个月所采制的茶。 冬茶：即秋分节以后所采制成的茶，我国东南茶区甚少采制，仅云南及台湾，因气候较为温暖，尚有采制。 除此之外，尚有所谓明前茶，系清明节前采制；雨前茶，系谷雨节前采制；六月白，系每一次夏茶之后秋茶之前，于农历六月间采制；白露茶，系白露节后所制；霜降茶，系霜降节后所采制者。 依制茶形状分类： 依制茶形状分类，各种茶叶可分成：散茶、副茶、砖茶、束茶等类。 散茶--正茶：条茶类--如红茶、绿茶、茶珍眉、抽蕊等 碎茶类--如红茶、绿茶特针、针眉等 圆茶类--如红茶茶头、绿茶珠茶、贡熙、虾目等 副茶：茶末、茶片、茶梗 砖茶--砖茶：峒砖、米砖、小京砖、泾阳砖 饼茶：普洱茶、沱茶 束茶：线茶、龙须茶 依制造程序分类：可分为毛茶与精茶二大类 毛茶--或称粗制茶或初制茶。各处茶叶经初制后的成品，统称毛茶。其外形比较粗放。 精茶--或称精制茶、再制茶、成品茶，毛茶再经精制的手续，使其成为形状整齐与品质划一的成品。 依薰花种类分类 茶依薰花与否，可分为花茶与素茶二种。各种茶叶仅绿茶、包种茶与红茶有薰花品种，其余各种茶叶，很少有薰茶。这种茶除茶名外，都冠以花的名称，如用茉莉花薰制的包种茶称为茉莉茶茶，用桂花薰制的称为桂花茶等。 依茶树品种分类 有些地方茶的分类，是依照茶树的品种来分类，如阿萨姆茶、小叶种茶、大叶种茶、水仙、铁观音等。但这种分法，无论事实上或商业上，除几种特殊地位的茶树品种如水仙、铁观音等普遍采用外，其它并不多用。 依产茶地分类 有些颇负盛名的产茶地区，常以该产茶地名冠于茶名之上，例如武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶、六安瓜片、福州香片、杭州龙井、大吉岭红茶、星村小种、冻顶乌龙等，名称繁多，不胜枚举。 依栽培方法分类 茶依栽培方法分类，可分成露天茶及覆下茶。除日本玉露茶及碾茶外，其余均为露天茶。因覆下茶仅日本有，此种分类方法，在日本以外的地区，并无价值可言。 依消费市场分类 中国茶依消费市场分类，可分为内销、外销、侨销(华侨居住地区)、边销数种(边疆民族地区)。 2010-04-28 14:28:58 补充： 消费者在品茶时 1）先看茶叶外形。一般高档条形茶，原料细嫩，做工精细，其条索细紧，锋苗显露，含毫量多；低档条形茶原料粗老，做工粗放，条索较松。一般高档茶色泽鲜活光润，低档茶色枯缺少光泽或多粗老片，色泽茶杂；陈茶色泽枯暗发滞。高档茶应剔净茶类及非茶类夹杂物，低档茶允许有带有部分茶尖夹杂物，但决不允许有非茶类夹杂物存在。闻香气，高档茶香气馥郁，鲜爽持久；中档茶香虽高，但不持久；低档茶香低，常带粗气。若有烟、馊、霉、焦、老火等气味，则为次品茶，严重者应视为劣变茶。 2）看汤色，一般高档绿茶汤色以嫩绿明亮，杏绿明亮为好，红茶以红浓明亮，金圈金黄明亮为好。,谢谢回应 不过你的网站对标题无关 亦找不到答案,

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回去先把地理学学，行政搞搞清楚。

啤酒是经过过滤的，不该出现浑浊或沉淀。出现这种情况说明它的蛋白或多酚处理的不好，属于问题啤酒，可以找经销商调换。

公交线路：天长10路 → 天长8路，全程约8.5公里1、从天岛啤酒有限公司步行约440米,到达重啤集团站2、乘坐天长10路,经过8站, 到达新炳辉中学站3、乘坐天长8路,经过5站, 到达市民广场站4、步行约320米,到达天长市政府

坐直达汽车5个小时到。一天一班。每天6点在东门车站发车

“天岛”品牌是安徽省“著名商标”。遵循“质量第一、顾客至上”的宗旨，天岛啤酒、天岛全麦芽啤酒、天岛苦瓜啤酒、天岛仙人掌啤酒、枸杞啤酒等系列产品以优良的品质行销浙、沪、苏、皖等地区，深受消费者青睐。多年来，重啤天岛公司始终遵循“质量第一、顾客至上”宗旨，天岛啤酒、天长地久啤酒、天岛全麦芽啤酒行销苏、浙、沪、皖一带，深受广大消费者的青睐，享有较好的声誉。新近开发的天岛苦瓜啤酒、绿茶啤酒、仙人掌啤酒、玉米啤酒、菊花啤酒、银杏啤酒等系列风味啤酒，更是引导大江南北啤酒消费新潮流。

霸气押韵的餐饮酒店口号（精选220句） 　　在我们平凡的日常里，大家总少不了接触一些耳熟能详的口号吧，口号能指导人们有效地开展实践，促进客观事物的发展。那么什么样的口号才更具感染力呢？下面是我整理的霸气押韵的餐饮酒店口号，欢迎阅读与收藏。 　　霸气押韵的餐饮酒店口号1 　　1、盘内一分钟，厨内更多功。 　　2、一点一滴，尽心尽力。 　　3、同饮一江水，共聚万众一心。 　　4、天下好享受，魅力没法挡。 　　5、我充满自信，因为我做得最棒。 　　6、我们经常被模仿，但是从未被超越。 　　7、成功决不容易，还要加倍努力。 　　8、规范服务，热情奉献，诚信经营，勇于开拓。 　　9、墙上无脚印，地上无痰迹。 　　10、民以食为天，食以洁为先。 　　11、品放心食品，享健康生活。 　　12、饭菜穿肠过，礼让心中留。 　　13、因为有缘我们相聚，成功要靠大家努力。 　　14、众志成城，飞越颠峰。 　　15、主随客变，如您所愿。 　　16、今天工作不努力，来日努力找工作，美食从我们手中出。 　　17、按时就餐，吃饱就好。 　　18、花一样的钱，吃更好的饭。 　　19、饮食是文化，请从窗口文明做起。 　　20、团结协作，尽善尽美。 　　21、挽卿手共白头，阳光酒店誓千秋。 　　22、尽职尽责，至诚服务。 　　23、超值享受，放不下的好滋味。 　　24、脑筋活一点，效率高一点。 　　25、谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。 　　26、特别的菜，给特别的你。 　　27、美食美客，有你有我欣赏不如品尝。 　　28、自觉遵守饭堂纪律，养成饮食卫生习惯。 　　29、超越自我、追求卓越。 　　30、美味餐饮品质佳，纯正美味香万家。 　　31、本周破零，笑口常开，重诺守信，受益无穷。 　　32、雅厨雅座，美食美客。 　　33、不吃饭、不睡觉，打起精神赚钞票。 　　34、我乐于助人，由于客人是朋友。 　　35、轻轻地我走了，正如我轻轻地来。 　　36、君临特色小店，小菜薄酒任尽觞。 　　37、像在家一般，却享受到不一样的好味道。 　　38、万事俱流香，只待君来享。 　　39、团结高效，永争一流。 　　40、文明礼貌，秩序井然。 　　41、精彩源于自信，创新永无止境。 　　42、联合高效，永争一流。 　　43、盛况空前，留连忘返。 　　44、脾气小一点，度量大一点。 　　45、借问酒家何处好，东湖乐园酒家优。 　　46、人人关心饮食安全，家家享受健康生活。 　　47、安全饮食人人参与，健康生活家家受益。 　　48、攻守并重，全员实动，活动目标，服务导向。 　　49、一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗珠换。 　　50、温馨食尚，念念不忘。 　　51、我淡妆打扮，因为是基本礼貌。 　　52、为了他人的健康，请勿在饭堂内吸烟。 　　53、卓尔不凡，凯旋归来。 　　54、跨下银马座，好运自然来。 　　55、宾客至上，服务第一。 　　56、消闲舒雅琴声乐韵，举酒畅谈其乐悠悠。 　　57、我乐于助人，因为客人是朋友。 　　58、你想要的味道，我懂的。 　　59、我是最棒的，我是最良好的。 　　60、美味无限，回味无穷。 　　61、关注饮食安全，构建和谐社会。 　　62、食不净则多病，食不尽则多蝇。 　　63、群众利益无小事，饮食安全是大事。 　　64、一鼓作气，挑战佳绩。 　　65、依法加强监管，确保餐饮安全。 　　66、我面带笑容，因为我热爱工作。 　　67、南北口味，集于一堂。 　　68、我们期待，能给你不一样的惊喜。 　　69、团结一致，再创佳绩。 　　70、因为饭菜有特色，所以味道很独特。 　　71、八方朋友来相聚，特色美味请君尝。 　　72、效率高一点，行动快一点。 　　73、千帆竞发扬子江，万冠云集新世界。 　　74、情真意切，深耕市场，全力以赴，掌声响起。 　　75、饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。 　　76、爱护公共设施，尽你我应有责任。 　　77、培育合作员工，创造合作团队。 　　78、病从口入，请注意饮食卫生。 　　79、系出名门，一脉相连。 　　80、知情的年代已经过去，请勿再“插队”。 　　霸气押韵的餐饮酒店口号2 　　1、轻松入住，乐活瑞晶。 　　2、宾至如归，温馨如家。 　　3、瑞迎八方客，精诚待宾朋。 　　4、瑞意江南，晶神享受。 　　5、瑞晶新三伍，漂泊新选择。 　　6、瑞祥天下，晶彩人生。 　　7、瑞晶瑞晶，美味生活精益求精。 　　8、新三伍，与您同伍。 　　9、世界这么大，遇到就是缘。 　　10、瑞晶新三伍，温馨您做主。 　　11、菜聚四面八方，客来东西南北。 　　12、福瑞平安，晶莹你我。 　　13、做天下美食，承人间美味。 　　14、找住处，就到瑞晶新三伍酒店。 　　15、食尚健康，美味分享。 　　16、有你，有我，我们三伍成群。 　　17、瑞晶新三伍，舍我取谁。 　　18、瑞晶瑞晶，希望之星。 　　19、瑞晶·新三伍，快乐您做主。 　　20、心之归属，瑞晶品质。 　　21、天下特色美味，您记住瑞金。 　　22、好生活，从瑞晶开始。 　　23、瑞晶连万家，三伍食天下。 　　24、瑞晶新三伍，品人生，道世界。 　　25、用心营造，绿色美食。 　　26、瑞晶，您的天天伴侣。 　　27、好而不贵，食尚对味。 　　28、明星酒店，品味尖端。 　　29、日赏江南水乡，夜享瑞晶天堂。 　　30、新三伍，馨家园。 　　31、锐意求胜，精益求精。 　　32、瑞金·新三伍，梦回江南春。 　　33、江浙新瑞，晶致酒店。 　　34、最好之上，总有更好。 　　35、盛世经典，源我瑞晶。 　　36、一流的品质，健康的享受。 　　37、游在江南，住在瑞晶。 　　38、做瑞智的选择，品晶彩人生。 　　39、瑞晶·新三伍，用餐您做主。 　　40、饮领绿色餐饮，缔造食尚生活。 　　41、餐饮甲天下，瑞晶第一家。 　　42、江南水乡，瑞晶天下。 　　43、瑞智天下华彩，晶彩与你同在。 　　44、选择瑞晶，选择品质。 　　45、感恩知进取，超越赢未来。 　　46、会亲友佳朋，来温馨瑞晶。 　　47、瑞云起舞，晶彩纷呈。 　　48、想你好酒，店记在心。 　　49、兢兢业业做事，齐心合力共赢。 　　50、尽心成性，知慧功成。 　　51、体味家的温馨，尝出游的快乐。 　　52、瑞晶·新三伍，朋友聚集处。 　　53、瑞晶酒店，江南创造。 　　54、结伴好友三伍，聚餐新三伍。 　　55、新三伍，永不落伍。 　　56、选择瑞晶，面面舒心。 　　57、力求服务到位，杜绝碌碌无为。 　　58、有新三伍，食宿无忧。 　　59、把顾客当亲人，把酒店当成家。 　　60、瑞气祥云，晶善晶美。 　　霸气押韵的.餐饮酒店口号3 　　一、绿色餐饮，健康之旅。 　　二、优秀源于心态，超越成就梦想。 　　三、瑞晶新三伍，连锁老字号。 　　四、瑞晶一个家，服务处处佳。 　　五、晶心晶意，让你满意。 　　六、梦行江南，心安瑞晶。 　　七、瑞晶新三伍，酒店老字号。 　　八、瑞气晶光，舍我取谁。 　　九、瑞晶家园，旅居时尚。 　　十、绿色酒店，您的首选。 　　十一、瑞雅江南风，晶品色香味。 　　十二、至尊品位，无穷回味。 　　十三、食客风云，瑞晶引领。 　　十四、客尊为主享温馨快乐，会亲友佳朋。 　　十五、体验瑞晶，回味无穷。 　　十六、宾至如归，瑞晶为您。 　　十七、瑞晶新三伍，给你心底的感动。 　　十八、瑞气祥云，今（晶）为君开。 　　十九、瑞晶瑞品江南味，晶彩你我他。 　　二十、星级酒店，瑞晶好眠。 　　二十一、品天下美食，交真心朋友。 　　二十二、东奔西走，难舍瑞晶好朋友。 　　二十三、愉快旅途，有瑞晶·新三伍。 　　二十四、拥有瑞晶，拥有家的感觉。 　　二十五、生命需要阳光，出行需要瑞晶。 　　二十六、瑞晶新三伍，您在外的家。 　　二十七、赏江南美景，住瑞晶酒店。 　　二十八、海内存知己，瑞晶若比邻。 　　二十九、瑞晶·新三伍您的第二个家。 　　三十、品味瑞晶，携手成功。 　　三十一、就餐入住，新享三伍。 　　三十二、瑞晶新三伍，江浙一条龙。 　　三十三、瑞晶，您的第二个家。 　　三十四、江南新三伍，瑞晶人生。 　　三十五、吃饭好去处，瑞晶新三伍。 　　三十六、游江南·赏美景·住瑞晶。 　　三十七、品味舒适，乐享美味。 　　三十八、瑞晶新三伍，解决相思苦。 　　三十九、品位，家的味道。 　　四十、东南西北中，三伍在心中。 　　霸气押韵的餐饮酒店口号4 　　一、绿色餐饮，健康之旅。 　　二、优秀源于心态，超越成就梦想。 　　三、瑞晶新三伍，连锁老字号。 　　四、瑞晶一个家，服务处处佳。 　　五、晶心晶意，让你满意。 　　六、梦行江南，心安瑞晶。 　　七、瑞晶新三伍，酒店老字号。 　　八、瑞气晶光，舍我取谁。 　　九、瑞晶家园，旅居时尚。 　　十、绿色酒店，您的首选。 　　十一、瑞雅江南风，晶品色香味。 　　十二、至尊品位，无穷回味。 　　十三、食客风云，瑞晶引领。 　　十四、客尊为主享温馨快乐，会亲友佳朋。 　　十五、体验瑞晶，回味无穷。 　　十六、宾至如归，瑞晶为您。 　　十七、瑞晶新三伍，给你心底的感动。 　　十八、瑞气祥云，今（晶）为君开。 　　十九、瑞晶瑞品江南味，晶彩你我他。 　　二十、星级酒店，瑞晶好眠。 　　二十一、品天下美食，交真心朋友。 　　二十二、东奔西走，难舍瑞晶好朋友。 　　二十三、愉快旅途，有瑞晶·新三伍。 　　二十四、拥有瑞晶，拥有家的感觉。 　　二十五、生命需要阳光，出行需要瑞晶。 　　二十六、瑞晶新三伍，您在外的家。 　　二十七、赏江南美景，住瑞晶酒店。 　　二十八、海内存知己，瑞晶若比邻。 　　二十九、瑞晶·新三伍您的第二个家。 　　三十、品味瑞晶，携手成功。 　　三十一、就餐入住，新享三伍。 　　三十二、瑞晶新三伍，江浙一条龙。 　　三十三、瑞晶，您的第二个家。 　　三十四、江南新三伍，瑞晶人生。 　　三十五、吃饭好去处，瑞晶新三伍。 　　三十六、游江南·赏美景·住瑞晶。 　　三十七、品味舒适，乐享美味。 　　三十八、瑞晶新三伍，解决相思苦。 　　三十九、品位，家的味道。 　　四十、东南西北中，三伍在心中。

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1. 奥巴马夫妇在白宫自酿啤酒奥巴马和夫人米歇尔酷爱啤酒，两人为将这一兴趣发挥到极致，自掏腰包买下一套啤酒生产设备，并将其搬进了白宫。奥巴马为自己酿制的啤酒取名为“白宫蜜酿”（WhiteHouse Honey Ale），啤酒甜蜜的成分来自于第一夫人米歇尔在白宫菜园的蜂箱。2. 啤酒瓶盖上的锯齿总共有21个大家总是在喝啤酒，有观察到啤酒瓶盖有多少个锯齿吗？据说锯齿少于这个数目瓶盖容易脱落，多于这个数目则不容易开启。这个锯齿数目的设计是从1892年开始的，多一个不能多，少一个不能少，既有技术密封性问题，又有专利保护问题。3. 啤酒花和属同科，啤酒花还能治疗痛经酒花，也即是蛇麻这种植物，最早是作为染料出现的，而且和属同一科。但不要担心哦，它里面并没有四氢酚等使人上瘾的成分。啤酒花不但不会上瘾，还有抗癌、抗动脉硬化、抗帕金森等中药作用。啤酒花也能治疗经痛，但生理期不建议饮酒哦！4. 啤酒受核辐射的剂量最小美国在进行核爆实验时，在爆心附近放置了各类生活中饮品测试核辐射剂量，惊奇发现啤酒竟然是比起果汁等饮品剂量更低的饮品。也就是说：核爆末日来临时，记得别忘了带上冰箱里的啤酒！5. 泰国的WatPa Maha Chedi Kaew寺庙，使用了100万个喜力啤酒瓶建造这里的万瓶寺，顾名思义，全部由数以百万计的可回收绿色和棕色酒瓶组成。因为建筑材料十分特殊，它被各大互联网媒体评为“全球十大绿色环保回收经典项目”。也是世界上唯一一座用玻璃瓶建造出来的寺庙。如今，寺庙中已经有20多栋建筑物了，全是由空瓶建造而成，就连厕所、火葬场，哪怕是僧人居住的地方，也全是酒瓶。6. 韦恩斯特凡啤酒厂——世界上经营时间最长的啤酒厂已经有1000年了！德国称他们拥有历史最悠久的啤酒厂。这个酒厂坐落在巴伐利亚，这家啤酒厂始于1040年，如今也有将近1000年的历史，这家啤酒厂被称为世界上最古老的啤酒厂。7. 在神话里啤酒曾经拯救过人类！在古埃及神话中，太阳神的女儿Sekhmet(塞赫麦特)是一头巨大的母狮，心中充满了仇恨，大量的杀人并以人血作为饮品。太阳神为了制止她的暴行，要求当地人类酿造一种掺了石榴汁和某种镇静类植物的啤酒供奉给她，这样她就每日处于醉酒中，而人类得以幸存。8. 你永远不知道啤酒里敢放些什么原料！——有种啤酒是用人吐出来的玉米酿出来的！精酿啤酒的想象空间远远大于我们日常喝到的工业啤酒。有些啤酒疯子什么东西都往啤酒里加；很多酿酒师都会添加一些奇奇怪怪的东西来增加风味，比如加点香菜、橘皮、胡子u2026u2026甚至还有重口到加鲸鱼睾丸,大象粪便等等......9. 啤酒曾经当过国家货币！古埃及人到底有多爱啤酒！呃，就把啤酒当做国家法定货币之一吧，可以用来交换各种货物，每当你看到金字塔时，请记住，如果不是为了啤酒，法老们就不会有坟墓!那是因为每一个建造大金字塔的工人的薪水都是用啤酒支付的。10. 因为爱喝啤酒，一头羊当上了市长？！几年前，山羊——亨利三世，因为喝光了一个游客的啤酒，该游客一怒之下把它阉了。此事震动了全市，居民以虐待动物的罪名把该游客告上了法庭。最后，那名游客被罚款结案。不过这件事让亨利三世名声大震，全国各地许多同情它的人纷纷寄来捐款，亨利三世为该市又筹集了一笔钱，这笔钱后来被捐给了当地的小学。后来大家选举亨利三世当上了市长。