奶茶一定要用红茶做吗？

1、绿茶底，代表为茉莉绿茶，主要属性为清香，常用于水果茶类。也有少部分搭配牛奶做成奶绿类产品。2、乌龙茶底，代表为四季春，主要属性为浓香。较绿茶更浓，还带有醇厚的涩味。常用于酸味的水果茶类，如凤梨，菠萝，西柚等。3、红茶底，主要属性为醇苦，茶香浓厚(较上两种更浓）。一般用于和牛奶搭配用在传统的奶茶系饮品里。起源炫果时芬的奶茶店最早起源于台湾的高雄市，一个刚初中毕业的学生，用新鲜的橘子刚摘下来，把果汁挤到瓶子里然后加了些清水又放了些甘蔗水，然后放在冰箱里，拿出来喝很冻，很清凉，当时觉的味道很不错。这个男孩，就试着用不同的果汁调制出了不同的味道，最出名的是他的珍珠奶茶的研发，之后在家人的资助下，开了一家奶茶店，叫珍珠奶茶，也是中国大陆，及亚洲地区最早的奶茶历史起源。

奶茶茶底指的是奶茶中加入的一种基础原料。根据查询相关信息显示，奶茶茶底通常是一种已经冲泡过的茶叶浓缩液或浓缩粉。不同的茶底会影响奶茶的口感和香气，比如乌龙茶底能够提供浓郁的山茶香气，绿茶底则可以提供清新的茶香和微苦的口感。

六、大树茶叶面　　大树茶指有明确范围，定期采摘的古树茶园。　　主要特征是叶面丰厚坚韧，丰厚是因为大树茶的叶层的栅状组织比台地茶厚实;坚韧是因为大树茶海拔较高的生长环境造成。　　低温时：高山上更低温，日晒时：高山上紫外线更强，括风时：高的树迎风更多。所以坚韧的叶质是大树茶适应环境之后生命力的表现。　　即使压成茶饼，一旦泡汤后，叶面会很快的恢复弹性，折痕通常不会存在，茶汤中的大树茶叶面像皮革泡水般卷曲。　　另外四个辅助特征：　　1.主叶脉粗，侧脉明显，叶脉看似鱼骨架。因为叶子重，由侧叶脉再分出的细脉会比较较靠近叶缘。　　2.叶缘齿较疏较小，但是也有齿缘红尖似蚁嘴。有可能是低矮大树的特征。有时会出现虫咬孔，也是大树茶的特征，但是也可能是管理较混乱的台地茶。　　3.大树茶叶子颜色，二叶及三叶比台地茶深，近墨绿色。高山茶颜色为什么更深口感反而不涩向阳山坡日照充沛，可以有更多叶绿素和光合作用而产生更多茶氨酚及葡萄糖，可以使口感更加鲜爽不涩。　　4.不大可能出现用剪刀采收，因为工人有时是爬上树采茶。　　七、野生茶　　野生茶不是指原始未驯化的近缘野茶，而是指因为路途偏远，乏人管理，无法像大树茶一样定期采收的茶树。这样区别是市场上确实有别于易武大树和班章大树等定期采收的产品。除了大树茶的特征之外，野生茶主副叶脉高冗明显，看似洗衣板。叶颜色更加墨绿。叶面更加的油亮，高山茶叶子为什么更油亮减少因为日光照射引起的水气蒸发，反之，叶的背面就不需要油光。还有如果雾气重的茶区，例如南糯山也不需要防止水气蒸发的油光叶面。叶梗更加粗壮，叶缘齿更稀疏，或只有叶尖有或完全没有。有可能因为树形非常高大。较粗的叶与梗需要迎风生长。叶缘无齿有可能是因为海拔更高，树形高大，人迹罕至。不必再防动物刮蹭，昆虫咬食等情况。

去茶底和不去茶底区别就是去茶底就没有茶只有奶，不去茶底就有茶。去茶底意思是喝奶茶的时候不要茶打底，奶茶是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。点奶茶的选择：甜度：正常、不要太甜（九分糖）、少糖（七分糖）、半糖（五分糖）、微糖（三分糖）、无糖。温度：正常（就是有冰啦）、少冰、去冰、热。配料：波霸、红豆、椰果、珍珠、布丁、仙草。

茶底指的是茶叶的叶底（通俗点就是在器皿里泡过的茶叶）。一般喝茶的不需要看叶底，爱茶之人就会深究其茶叶的原料、做工和品质。看叶底属于审评茶叶了，每种茶叶的审评都不同，所以无法笼统的讲怎么看！

黑茶叶底，就是在冲泡结束之后，杯中剩下的茶叶，即茶渣，黑茶叶底富于张力而有活性，弹性较好，且柔软性较高，软亮光泽，叶底整体色泽一致，叶张开展，以无乌暗条为好，红绿色和红叶花边为差，且汤色橙黄明亮，滋味醇厚。总体上，黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽，汤色橙黄而明亮，香气纯正，有独特的陈香，滋味醇和而甘甜。如果香气有馊酸气，霉味或其它异味;滋味粗涩，汤色发黑或浑浊，都是品质低劣的表现。

喜茶都是只选用原叶茶来制作茶底的，对品质要求非常高，而且喜茶不止拘泥于用一种茶叶做茶底，还会通过搭配来原创茶底。像我很喜欢的金凤茶王，就是喜茶原创的，用几种清新的茶叶拼配后，在特别添加一道烘焙工艺，就形成了那种特别的味道。

所谓奶茶去茶底，指的还是奶茶，只是奶茶中添加炼奶来取代糖和淡奶。因为加了炼奶，所以去茶底喝起来还是甜的，而且奶味会偏重一些。去茶底的起源，是因为一些顾客因为忌口砂糖，怕砂糖会惹痰，要求奶茶中不加糖。久而久之，这种做法就变成了去茶底。奶茶中的奶用炼奶来替代，不仅有甜味和奶香，口感也很不一样。奈雪的茶，创立于2015年，总部位于广东省深圳市，隶属于深圳市品道餐饮管理有限公司的茶饮品牌。创新打造“茶+软欧包”的形式，以20-35岁年轻女性为主要客群，坚持茶底4小时一换，软欧包不过夜。【点击了解更多加盟项目】了解奈雪的茶，可以咨询奈雪的茶。奈雪的茶坚持为现代人提供“一杯好茶，一口软欧包”的美好生活体验，期望成为中国茶走向世界的推动者。2017年12月，奈雪的茶开始走出广东地区，向全国范围内扩张，正式开启‘全国城市拓展计划"。截至2020年12月，奈雪的茶已遍布全国70个城市，近500家门店。所有门店均为直营。2018年3月，奈雪完成A+轮投资，估值达到60亿元，成为公开资料中茶饮行业首个独角兽。

纱布包花椒，但是味道不敢保证

从外形上，可以通过茶叶的条索、嫩度、光彩、净度来进行鉴别。从内质上，可以通过茶叶的香气、滋味、汤色和叶底来进行鉴别。

普洱茶品质优劣可以通过干茶颜色、茶底、茶汤三方面来鉴别。一、干茶：青黑色正宗生普的干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫的组合，有些年头的情况是青黑色转红、转褐色，而黄白毫则转为金毫，索条应该是要成梭状的比例高、片状的少；如果看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面，则要小心了，要么不是普洱茶要么不是晒青茶。　二、茶汤：淡黄色、黄色茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色，茶汤颜色有温暖感，如果看到任何绿色或者冷调子，则要小心了。三、茶底：黄绿色、暗绿色生普茶底以黄绿色，暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性，无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶。如果看到茶底的叶子大多都不能展开，呈现手风琴那种多重褶皱、或者呈现边缘卷曲，则很可能不是好茶。普洱茶的冲泡方法1、留根泡法洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里，不把茶汤倒干，一般采取留二出八或留半出半，每次出汤后再注水，直到茶叶变淡，此时，可长时间闷泡。2、功夫茶泡法每泡茶汤尽出，不留茶根，这样泡的特点是，可以很好地欣赏一道茶的水路变化，看是否耐泡，体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等等的变化。3、煮泡法这种泡法适用于选料较粗老的茶品，煮泡法若采用西式玻璃器皿，即可以看到水滚茶漂的动感画面，也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程，可以增加不少乐趣，若采用带有少数民族色彩的陶器那又是另一番风味了。

喝完的茶叶水。墩茶底就是喝完的茶叶水，喝完了的茶叶水底部只剩下一堆茶叶，看到底部的茶叶，突发奇想创作了这个名字。

　　想要挑选好茶叶，需要掌握大量的茶学知识，如各类茶叶的等级标准、价格行情以及茶叶的审评、检验方法等。我们可以从嫩度、条索、色泽、整碎和净度5个方面来判断茶叶的好坏。 　　嫩度是决定茶叶品质的基本因素，可通过外形来审评，比如龙井的外形就要“光、扁、平、直”。 　　条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等。 　　茶叶色泽与原料嫩度、加工技术、产地、季节有密切关系，各种茶均要求色泽一致、光泽明亮、油润鲜活。如果色泽不一、深浅不同、暗而无光，则说明原料不均、做工差、品质劣。 　　整碎和净度方面，主要看匀整性以及是否有碎末、茶梗等。 　　 如何辨别新茶 　　 1、观外形——通常绿茶色泽绿润，红茶乌润 。 　　无论是绿茶还是红茶，只要它们是春茶，叶子一般会裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。因为夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。 　　 2、察汤色 　　茶叶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会被缓慢分解或氧化，使绿茶的色泽变得枯灰无光。而隔年茶茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去原有的新鲜色泽;春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚;夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。 　　 3、品茶香 　　在贮藏过程中，茶中的各类构成味道的.物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。 　　 4、看茶底 　　茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。 　　 5、分辨“染色茶” 　　染色的茶叶往往显得过于鲜艳。购买时可把手指用冷水浸湿，然后捏一下茶叶，如果手指很快留下明显绿色痕迹，就说明有问题。将这种茶叶冲泡后，如果茶水颜色碧绿，放置一段时间后有明显的分层现象，就很可能是“染色茶”。

这个农民工一天出500近茶叶

　　辨别普洱茶优劣的方法：看外观，茶叶的条形是否完整，如果看不出明显的条形，可能是次级品；看颜色，正宗的普洱茶茶叶是猪肝色，如果黑中泛红，可能是放了五年以上；看汤色，好的普洱茶茶汤色泽清亮透明，次的普洱茶茶汤颜色较暗沉；闻气味，质量好的普洱茶有一股清香味。 　　教你辨别普洱茶优劣 　　第一看外观 　　不管是什么类型的茶，如果想辨别它的品质，就需要观察它的外观是老是嫩，条索是否完整。有人说茶饼这些根本看不出来，其实是可以的，如果茶饼的外观看不出明显的条索，这茶就是次品，因为很有可能由细碎茶压缩而成。 　　在挑选普洱茶时要看先外观，看茶叶的条形是否完整，茶叶是老还是嫩，老叶会比较大，嫩叶则较细。如果茶饼的外观看不出明显的条形，那么可能就是次级品制作的。 　　第二看颜色 　　普洱茶好不好，还要看色泽。茶叶是否有光泽，色泽是深是浅，正宗的普洱茶茶叶是猪肝色，如果茶叶的颜色呈现出“黑中泛红”的情况，可能陈放了五年以上。 　　第三茶汤汤色 　　品质上乘的普洱茶，冲泡出来的茶汤看着清亮、透明，茶汤表面看起来有一层油墨。品质比较次的普洱茶，冲泡出的茶汤颜色比较暗沉，发乌。 　　第四闻气味 　　冲泡茶叶时需要闻一闻有无清香，品一品茶汤有没有回甘。如果是老陈茶，则会有一种独特的陈味，品尝起来甘甜爽口。冲泡后看茶底，如果茶底不完整，比较碎，且没有柔软度，那品质高不了。

普洱六大茶区，你喜欢哪个口味？1、易武茶区茶叶特点：易武茶区属于甜茶区，茶叶具有蜜味兰香，其古树茶具有木味兰香，存放久之后，逐渐出现樟香、松木香、檀香、沉香等气息。地域范围：易武乡位于勐腊县北部，离勐腊县城111千米，距州府景洪122千米。它包括攸乐、革登、莽枝、蛮砖、倚邦、易武这六大山头，也叫做六大古茶山。2、勐海茶区茶叶特点：勐海茶区属于甜苦茶区，茶叶的特点是具有野菊花香，其茶品的变化是从浓烈、苦涩转化为汤质饱满，香气高扬，茶气浓烈，微苦，长期存放从浓到平和的过程。地域范围：在澜沧江以西的西双版纳州勐海县辖区内。它包括南糯、班章、布朗、勐宋、巴达、景洪等山头。勐海茶区现有茶园近18万亩，年产茶9.5万多担。3、普洱茶区茶叶特点：普洱茶区为甜苦茶区，其茶具有稻谷花香，茶品一开始很香，有蜜味，茶气高扬，茶清甜。茶底多为苦底，存放久了茶水易淡薄。地域范围：在澜沧江以西的西双版纳州勐海县辖区内。它包括南糯、班章、布朗、勐宋、巴达、景洪等山头。勐海茶区现有茶园近18万亩，年产茶9.5万多担。4、临沧茶区茶叶特点：临沧茶区属于苦茶区，其茶的香味不是很稳定，以板栗香为主，其茶品性烈，厚重，香气扬。其基调为苦底，存放久了，香气丰富，但茶底多为苦而不化。地域范围：临沧茶区位于在云南西南部，它包括勐库、冰岛、昔归、凤庆、双江、永德等山头。是世界著名的云南大叶种茶的故乡，也是世界茶树起源中心地带。5、大理茶区茶叶特点：大理茶区的茶属果香型，为苦茶区，主要为下关茶厂提供制茶原料。下关茶厂研究出一套有效制茶工艺，对该产区的茶品有着提升的作用。地域范围：大理茶区位于临沧、思茅北部。由于高海拔等原因，区内仅在最南端的南涧等地有茶叶生产。大理茶区大部分是新茶区，但此地是云南重要的紧压茶加工地。6、保山茶区茶叶特点：保山茶区的茶属果香型，为苦茶区。保山茶区比较靠北，大部分茶原料被制成滇红、滇绿以及一些普洱散茶，只有少部分做成普洱饼茶。地域范围：保山茶区，地处云南省西部，地势北高南低，怒江由北而南贯穿，澜沧江通过东部，在云南四个主要产茶区中。它包括保山、腾冲、龙陵、昌宁等地方的一些山头。

去茶底意思是喝奶茶的时候不要茶打底，奶茶是一项流传于台湾的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶。

普洱茶生茶的鉴别1.干茶的味道，勐海茶的干茶味道有一种劳动人民棉布汗衫干了的味道，别的普洱茶味道要么类似这种味道，要么类似植物干枝的味道，尽量贴近干茶闻，尽量抓住打开包装的那一刻闻。干茶的味道让人容易联想到阳光晒东西的味道。如果干茶可以闻到什么明显香气或者有凉快联想的清气，可以放弃了。2.干茶的茶面，正宗普洱的生茶干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫的组合，有些年头的情况是青黑色转红、转褐色，而黄白毫则转为金毫。索条应该是要成梭状的比例高、片状的少，如果看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面，可以放弃了，要么不是普洱茶要么不是晒青茶。3.看到干茶基本是银毫甚至全银毫，尤其银毫很肥大甚至整条都是银毫那种，可以放弃了，不会是普洱茶，普洱茶最嫩的春蕊青黑色的比例也约有一半以上。4.茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色，茶汤颜色有温暖感，如果看到任何绿色或者冷调子，可以放弃了。5.如果茶汤颜色对，但口味很淡、很清但却有较高的涩度，可以放弃了。6.如果喝到茶汤滋味以明显的香气为主导，尤其是芬芳类的香气或者较明显的蜜香，可以放弃了。7.喝到茶汤有稳重深沉的木头味道、有些发棉，让人联想到纸张味道，这很有可能是正宗勐海茶。8.看到茶底的叶子一片红变的叶子或者一点红边都没有，可以放弃了。9.看到茶底的叶子大多都不能展开，呈现手风琴那种多重褶皱、或者呈现边缘卷曲，可以放弃了。10.看见茶底的叶片颜色较统一，叶片都是黄绿（甚至就是黄的），叶面发亮，叶背批针毫且基本全部展开，这是好普洱。11.看见茶底的叶片有明显的墨绿色或者暗绿色，可以放弃了。12.看见茶底的叶片很软很弱甚至很透明，叶脉很清晰，可以放弃了。13.看见茶底的叶片呈现白色或者粉白色，可以放弃了。14.看到茶底基本是方片状或者断裂状，别担心，很可能是勐海下关~!~普洱熟茶的鉴别1、汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常，暗红、暗黑浑浊的为劣质。2、香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。3、滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

好的普洱茶生茶要具备有香气，有茶味，苦涩是避免不了的,主要还是看能不能在口中变成回甘生津，苦涩转变为回甘生津的速度越快感觉越明显，茶也越好。茶汤在口中吞咽之前舌头搅动能感觉到茶汤的粘稠度越高越好，比较薄(没滋味)的茶汤一般都很清(看起来无油质感)，吞咽的时候感觉很顺滑且有浓度，茶汤咽下之后喉咙有感觉(清凉或开阔)，咽下之后用鼻腔呼气能感觉到茶香。头三泡滋味越来越浓，四五六泡茶汤最好喝，茶味慢慢变淡之后不能只有苦味(苦味重，感觉不到甜味)涩味(涩味不化)，还要有甜味，带点水味也是能接受的。一直在喝《溯岳茶坊》的普洱茶，感觉很好。现在也时不时和他们的茶艺师张慈一起聊天，受益良多。gdgd800 是她的(wēi)微(xìn)号。她人很好，有什么不懂的都可以问她。喜欢普洱茶不是一时的激情，也不是随声附和，不过是时间，日久生情，成了生活的一部分。

蜜雪冰城柠檬水好喝

黑茶分为4个级，高档茶较细嫩，低档茶较粗老。一级黑茶条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润。二级黑茶条索尚紧，色泽黑褐尚润。三级黑茶条索欠紧，呈泥鳅条，色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。四级黑茶叶张宽大粗老，条索松扁皱折，色黄褐，湖南黑毛茶内质要求香味醇厚，无粗涩味，花砖茶、茯砖茶和湘尖茶等，主销新疆、青海、甘肃、宁夏等省区。

奶茶已经成为现在年轻人的续命神仙水，每天来一杯简直不要太快乐。遍地开花的奶茶店，每家都拥有自己的网红款，波霸、珍珠、布丁、芋泥、奶盖，各种神仙加料给奶茶增加了更丰富的口感。但撇去这些加料，奶茶最本质的不同还是它的茶底和做法，今天小编就先带大家来了解一下奶茶，奶绿和奶青的茶底。一、奶茶现在奶茶差不多已经变成“奶+茶”饮料的统称，其实狭义上的奶茶是指牛奶和红茶混合的饮品，最早人们开始喝奶茶时，也是以红茶为底，加入奶或糖。红茶是全发酵茶，以茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成，因为红茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色，所以称其为红茶。红茶喝起来香醇，还有一点回甘，口感相比于绿茶会更好一点，所以受到许多人的喜爱。现在奶茶店用的最多的是阿萨姆红茶和锡兰红茶，它们香甜味醇，与各种料都很搭，也很适合大众的口味，其中锡兰红茶的味道更浓，用它做的奶茶茶香味会更突出一点。私藏推荐：一点点 红茶玛奇朵、冰淇淋红茶黑泷堂 黑泷珍奶古茗 红茶奶芙二、奶绿从字面上就可以看出，奶绿就是奶+绿茶。绿茶是未发酵茶，更多地保留了茶叶的天然物质，比较有名的有西湖龙井、碧螺春等。绿茶相比于红茶，味道更清冽，用绿茶做茶底的奶绿将绿茶的清新与牛奶的奶香味完美结合，会给人一种爽口的感觉。不过传统的绿茶味道过于清苦，所以现在奶茶店用的多是茉莉绿茶，在绿茶的基础上增加了茉莉花香，柔和了茶的苦味，增加了茶的香气，也使其与奶味更好地融合。私藏推荐：古茗 珍珠奶绿一点点 咖啡冻奶绿三、奶青奶青中的茶用的是四季青茶，也叫四季春茶，其实是一种乌龙茶，但它与冻顶乌龙的风味又不太一样，四季青茶是一种创新茶，带有绿茶的香味，也有乌龙茶的韵味，所以奶青中的“青”一般都指代四季青茶。四季青茶滋味醇厚，在保有乌龙茶的风味下，多了一份清爽，而且苦涩度更低，喝起来自带一股花香味，所以也受到许多人的喜爱。私藏推荐：一点点 四季玛奇朵、四季奶青厝内小眷村 奶霜不知春

快速辨认茶叶的口诀就是“三看，三闻，三品”九字口诀，详细介绍如下：一、三看：1、看茶叶的外观：外形均匀一致，色泽油润、几乎看不到含碎茶和枝梗等杂质，但如果茶叶的视觉效果，第一眼看着都杂乱无章的，建议另做选择。2、看茶叶的汤色：真正好茶叶泡出来的茶一定是鲜灵活气 ，光润明亮，最常喝的，像绿茶汤色以嫩绿黄绿为上，并且清澈明亮。红茶以乌黑油润为佳，倘若茶汤红艳明亮，茶杯四周形成一圈金黄色油圈，那就是上品红茶了。3、看茶叶叶底：所谓的茶底，指的是茶在冲泡后，茶叶叶底会被全整地展现出来，基本能还原茶叶晒制前的状态，好的茶叶汤色一定是透亮无杂质，且叶底也是完整富有弹性的。二、三闻：1、干闻：所谓干闻，就是闻茶叶香气，每款干茶的香气都会有所不同，从原料一直到制茶中的工艺，都会使茶叶的香气发生些许变化。2、热闻：所谓热闻，是指茶泡好散发的热气都会有种独特的香味，七大茶系，不管哪个系列的茶，泡好后都会保有一种独特沁人心脾的香味。3、冷闻：而最后说的冷闻，就是指喝完后的空杯子，也会有茶叶的香味，所谓空杯留香，空杯留香，好的茶叶即使你喝完茶叶，杯子上也还会保留茶叶的香气。三、三品：1、品茶口感：喝茶喝茶，入口第一感觉就是讲究口感如何，好茶入口会有微微苦涩，但会随着时间推移回甘会盖过苦涩，然后就是甘甜。2、品茶火攻：所谓品火攻，指的是通过茶叶加工烘干的程度，也可以断定好坏的茶叶，著名的武夷山山茶，最大的魅力就在于其火攻。3、品韵味：所谓“入口即甜，回甘立起”，在尝到茶叶的回甘后，接下来就是讲究茶的韵，一杯好茶必须具备丰富的滋味，它不但要求茶汤的味道有不断滋生的感觉，而且咽下以后，仍然产生无穷的回味和余韵，从物质上和精神上去满足饮茶者的追求。

用料 黑白淡奶 100ml拼配茶粉 15g水 300ml糖 20g拉茶袋 1个拉茶壶或者小锅 2个港式奶茶的做法 把水放入拉茶壶A中，放到炉子上煮滚（右边就是拉茶壶，淘宝有卖）港式奶茶的做法 步骤1把茶粉放入茶袋中，茶袋放入拉茶壶B中（图片就是茶袋）港式奶茶的做法 步骤2等茶壶A煮的水开之后，将茶壶A举高，将滚水从高处倒入放有茶袋的茶壶B中（这个就是所谓的撞茶）港式奶茶的做法 步骤3然后把茶壶B放到火上，焖煮大约两分钟，煲至闻到茶香 (大约2分钟)，趁热把茶水在两壶之间通过茶袋，倒来倒去约三个来回，此称之为撞茶。 这样，茶汤大致就完成了。撞茶理论上在炉火上操作最好，可以保持温度，不过如果没有把握的话还是关火再拉吧，安全至上~~港式奶茶的做法 步骤4最后就是撞奶啦~就是用一定的手法和力道，把奶从高处倒入装好红茶的茶杯里，让热红茶和常温的淡奶形成冲撞，彼此充分融合。这样撞出来的奶茶才会更香滑。 顺序是这样的：　　- 先把糖放入壶中（杯中）　　- 把合适份量的热红茶倒入杯中　　- 从高处将黑白淡奶撞入杯中 评价一杯奶茶是否好喝，最重要的一个标志就是看它是否够香滑，这跟撞奶的手法有直接关系。冲得很成功的一壶茶底，先不加奶，放在不锈钢壶里保温，而且要在一个小时之内用掉，在要喝的时候，再把奶撞入其中。港式奶茶的做法 步骤5小贴士嗯统一回复一下小伙伴们的一些疑问：1、觉得奶味不浓——请务必使用黑白淡奶，这个是经典配方，使用其他的或者纯牛奶确实奶味不足。2、觉得茶味太涩——嗯嗯确实如此，港式茶餐厅里的港式奶茶特色就是茶味很重，和台湾奶茶还有喜茶之类的茶底风格不太一样，茶底很浓，茶味很重涩味也明显，这个看个人喜好呢～～如果只是觉得稍微涩了点可以调整浓度，稍微别那么浓～～但是如果是希望台湾奶茶或者喜茶那个风格、不喜欢港式奶茶的，不建议按照这个菜谱来做哦。3、其他茶底行不行——其实我觉得都可以试试，主要问题其实还是港式奶茶茶底很浓、对茶粉的消耗量是比较大的，选的也是味道比较重的茶种，自家的茶如果味道比较淡用量还要增加甚至翻倍……如果可以接受消耗量和价格，大家都可以试试，买成品拼配茶粉只是比较方便一步到位做出经典味道，而且价格便宜些～～不过厨房的事儿，没有那么多框框条条，可以尽情尝试～～焦躁和谩骂大可不必，喝一杯自制的奶茶，心里的温度比方子更重要～～

龙井茶的品质特点 春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿青绿墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄青绿黄褐。 夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。 机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

茶叶品质的好坏，一般通过四个方面来判定：颜色，香气，味道，形状。不同的茶，标准都不一样；而且品评时经验非常重要，因为你必须对它们相当熟悉。 至于判定茶叶的年份，一般以人的眼力，较难做到，只能靠仪器的检测，比较复杂。但也不能说大概的方面都判定不出。比如普洱，通常达到充分发酵的程度，需要10年左右。熟普的味道是除脱了生普的那种类似乌龙茶的味道，比较醇厚、绵长、滑腻。特别是，时间越长的，口感越厚，冲泡的次数也越多。根据这个标准，首先就可判断茶饼是否熟茶。但是这个说法在时间上现在也不太靠谱，为什么？过去的熟普是自然的陈化，而现在的熟普很多则是人工陈化，很短的时间内，就可以达到过去10年才能达到的成熟状态。所以难以把握。 我以为，纯粹的品饮，只要感觉不错就可以了。

1、揉搓干茶。将干茶放在指尖揉搓，如果手上会有颜色或粉剂样物质，则可能是染色茶。2、观察毫毛。有的茶叶品种有明显的毫毛，可以观察毫毛颜色，茶叶毫毛通常为白色，如果毫毛是绿色，则可能是染色茶。3、看茶渍。泡完茶后先不洗杯，观察形成的茶渍，一般茶渍呈浅黄、深黄、橘黄等偏黄偏褐色。如果是浅绿、墨绿、草绿等奇怪颜色，则可能是染色茶。最后，想要买到不染色的好茶，可以到待客九品这里预定的，茶树下放养跑山鸡，虫害较少，严格控制质量。

奶茶无底茶是红茶，奶茶的茶叶通常是红茶，红茶也是所有茶叶种类当中，最经典的制作原料，也是最受欢迎的一种茶叶，从制茶工艺来看，红茶经过充分发酵，成品茶叶既有浓郁的香气，冲泡出的茶汤滋味也比较浓郁，制作奶茶时的滋味醇厚。

茶颜悦色yyds！今天整理了20杯茶颜悦色测评U0001f525亲测u2757ufe0f好喝不踩雷u2757ufe0f第一次喝茶颜的姐妹们看过来u2757ufe0f喜欢的宝宝收藏哦～幽兰拿铁锡兰红茶底，奶盖甜而不腻!茶味也很足!面上的碧根果仁很脆很好吃!凤栖绿桂茉莉绿茶低，茶香真的绝了!很清新好喝!建议半糖!不会很甜!也不会腻!抹茶菩提茉香绿茶+抹茶，很清香!抹茶控的快试试!真的上头!上面是葡萄干!不喜欢可以换!三季虫高山红茶底，喝着跟幽兰拿铁没多大区别，会多一些花果的味道!更清爽!不会腻!蔓越阑珊锡兰红茶底，口感是酸酸甜甜的，个人稍微感觉不是很搭! 喜欢酸甜口的可以冲!人间烟火岩韵乌龙茶，这个茶味会比较突出，口感很清爽浓郁!我心目的No.1岭南佳荔乌龙茶底+荔枝的清甜! 口感很丰富!很清爽又不甜腻!夏天喝更爽!喜欢荔枝的可!桂花弄乌龙茶底，桂花味特别浓郁!第一口超惊艳!我很喜欢! 入口甘甜~声声乌龙蜜桃乌龙茶底，入口淡淡的蜜桃味，回味很香!还挺好喝! 不会甜!标准糖就可!筝筝纸鸢高山乌龙茶，口感比较清淡!茶香味很浓!很解腻!下雨天必点!半价!栀晓开盖就是淡淡的栀子花的味道!清甜的口感!还不错!冰的口感更好!烟花易冷乌龙茶底，第一次喝感觉跟人间烟火很香!就是没加奶油! 很好喝!不会踩雷!嘚瑟高山茉莉花茶底，里面有桑甚和白酒，酒味淡淡的还挺特别! 配上桑甚的酸甜真的好喝!少年气莱莉绿茶底，加了奶油顶的会好喝一丢，酒味更浓了一点，个人不是很喜欢~花木兰标准糖的茶味还是浓了丢，喜欢苦味的可以试试!口感先苦后甜，还可以接受!芊芊马卡龙巧克力茶底，这款偏甜!个人没有觉得惊艳!喜欢甜口的可以冲!建议少糖!真的甜!少年时茉莉绿茶底，入口很清爽，回味是茉莉的清香!好喝的!不会很甜!建议早点喝完~不知冬高山红茶底，有花果的甜香! 茶味重!整体偏甜!建议少糖!不是很特别~悠战悠战普洱茶底，茶味浓郁，带点苦味!不喜欢普洱茶的避开!把奶油搅拌一起喝会好喝点!栀子生椰绿茶底，栀子+椰子yyds! 真的好好喝!味道很清爽!一点都不腻!夏天一定要点!

选购茶叶是一门技术活。每个人口味不同，普洱茶依据品牌，茶种，年份，其中变化也有上千。 普洱按工艺主要分为普洱熟茶和普洱生茶。熟茶发酵程度高，性温。生茶发酵程度低，新茶性寒，随着存放时间的增加，生茶自然发酵，发酵程度越来越高，也越来越温和。一般来说，夏天天气热喝生普洱，可降火。不过寒性体质的人要慎重；冬天比较冷，喝熟普可以暖胃。正宗生普的干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫的组合，有些年头的情况是青黑色转红、转褐色，而黄白毫则转为金毫。索条应该是要成梭状的比例高、片状的少。 如果看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面，则要小心了，要么不是普洱茶要么不是晒青茶。　茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色，茶汤颜色有温暖感。 如果看到任何绿色或者冷调子，则要小心了。生普茶底以黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性。无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶。 如果看到茶底的叶子大多都不能展开，呈现手风琴 那种 多重褶皱、或者呈现边缘卷曲，则很可能不是好茶。以宫廷熟茶为例。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。 普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。 回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。 茶叶这玩意，还是靠自己的舌头来收获最重要，不管别人说得怎么天花乱坠，自己觉得好喝就是好喝，不好喝就是不好喝。 当然也没必要去评价别人的口感。至于标杆茶什么的，完全也就是个忽悠人的，一群茶友在一起喝得多了，还需要什么标杆么？综合以上方法挑选出的普洱茶，一定能泡出一杯色泽、口感、味道都上乘的好茶，堪称茶中极品，再也不被市场中滥竽充数的次等茶叶所累，真正品尝到茶叶的悠香之意。

所谓奶茶去茶底,指的还是奶茶,只是奶茶中添加炼奶来取代糖和淡奶。因为加了炼奶,所以去茶底喝起来还是甜的,而且奶味会偏重一些。 去茶底的起源,是因为一些顾客因为忌口砂糖,怕砂糖会惹痰,要求奶茶中不加糖。久而久之,这种做法就变成了去茶底。奶茶中的奶用炼奶来替代,不仅有甜味和奶香,口感也很不一样。”

1、从香气辨别 普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶.沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。 2、从汤色辨别 干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的汤色有关的。 3、从叶底辨别 干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。

单丛茶可以分为清香型和浓香型，再细分还能有中清，则是不清不浓。用个最简单的分辨方法，看茶底，茶底颜色是青色，浓香就是黄褐色，中清一般为橙黄色。 清香茶，就是茶菜颜色做得比较青的茶干，这种茶型通常就是新茶好喝，刚做好喝着清香顺滑。清香茶注入开水是飘香，喝入后满口是香，略带清香味，是品尝单丛茶花香味最佳时刻了。回甘强，茶水透而薄。适合初次品尝凤凰单丛的新手，但是喜欢单丛，首当其次的当然是在于花香的诱惑，沉迷于这种纯天然制作的原生态茶香，仿佛蝴蝶飞舞花丛，迷恋人间美色！ 但对于一些资深老茶客来说，喝清香型单丛显得不够味，对茶味的追求是更上一个台阶。如果将清香茶比喻成一位青春靓丽的美少女，那么陈茶便是有韵味的成熟女子了，对美的要求并不是单是外表美，更注重内在美，。浓香型是在做菜的过程中发酵更深度一些，再加上历次碳火的焙烤，再加上几个月的沉淀，花香更是渗入茶骨，茶味最是醇厚，细腻油润，水至柔顺滑，回甘快。浓香型茶，也不是越陈旧越好，一般一年两年内比较适合。茶的底韵，采茶时的气候，喝茶人当时的心情，无不一一渗透。茶家茶家，唯有岁月的沉淀，开心时就与茶友分享，不开心时与茶分享，这未尝不是对人生的一种历练。 单丛茶汤难得一清，清者独善其身，定不会被尘世纷繁所累，单丛茶情难得静一静，静中自成乾坤，必不会被外界杂乱侵扰。尘世喧嚣，繁华之中静下来，等一等灵魂，让心跟着灵魂走，无聊的时候泡一壶极品单丛茶，品茶香，尝茶杯，聊聊单丛茶的世界，身体和灵魂总要有一杯好茶在身上，发现一个真实的自己。单丛茶汇的生活就是这样，你所种植的希望，有时候并不会得到理想的收获，而在一片单丛茶的世界里，你才能懂得那些赏过的茶杯依然美好，品过的茶依然存在心中。

普洱茶名品位于当今西双版纳境内的古“六大茶山”在昔日繁荣鼎盛时期，经营茶叶的商人开设制茶的商号、茶庄遍及各个茶山，创造出的普洱茶传统制作手工艺达到了顶峰，制作的普洱茶及其品牌留芳古今。由于品质超群，倍受欢迎，还获得了清朝皇宫赐扁嘉奖。金瓜贡茶　　精选茶叶商行普洱茶品质好，唯信的话，前3142中721后061普洱金瓜贡茶，是现存的陈年普洱茶中的绝品。港、澳、台茶界称其为“普洱茶太上皇”。该茶生产始于清正七年(1729年)， 选取西双版纳最好的女儿茶，以制成团茶，散茶和茶膏敬贡朝廷。金瓜贡茶或金瓜人头贡茶，据传均由未婚少女采摘的一级芽茶。采摘的芽茶一般先放之于少女怀中，积到一定数量，才取出放到竹篓里。这种芽茶，经过长期存放，会转变成金黄色，故人头贡茶亦称金瓜贡茶或金瓜人头贡茶。其制作时间已有200多年历史，此品加工者为普洱贡茶厂，原料及初制出自西双版纳倚邦茶山。　　精选茶叶商行普洱茶品质好，唯信的话，前3142中721后061　同庆号圆茶分为内票和内飞两种，1920年以前是“龙马商标”，之后则是“双狮旗图”，两者以1920年以前的茶品为绝品。采用最好的竹箬包装，表面是浅金黄色，捆绑所用的竹篾及竹皮，颜色与竹箬相若。同庆号老圆茶的特点为幽雅内敛，绝冠群伦，是极柔和性的优美茶品，被视为国家级绝品，享有“普洱茶后”的美誉。　　敬昌圆茶　　清光绪年间，个体茶商纷纷介入普洱茶出口业务。制茶工艺与同庆号茶庄不相上下的敬昌号(后改为信昌号)茶庄，取曼洒最好优质的茶菁，以制“七子饼茶”为主，然后用牛帮或马帮运往老挝，再装船运往越南、傣国和香港等地销售。敬昌圆茶之所以价值连城，可遇而不可求。究其原因，除品质优异外，其制作工艺和包装也令人迷醉。敬昌圆茶，压制技术一 流，饼体丰满而富有韵致，饼沿不求原子薄一致，但带有强烈的节奏感，手触之养手，目测之美目。其外形，茶菁凸凹，叶叶清晰排列，优美之致。天下普洱茶无—能与其较量形式之美。其现存者大都为40年代的产品，每饼直径为20．5公分，重330公克，且系野樟香型，水性极度细柔，入口即化，为普洱茶品中水最为细滑者。

普洱茶的生熟如何区分？ 生茶、熟茶决定品质优劣。普洱茶有生茶、熟茶之别。生茶、熟茶也称作青饼、熟饼。七十年代以前的老茶基本上以青饼、生茶为主，即未经过发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱），让其与空气接触，自然变化而产生后发醇，储存时间越长，茶质变化越醇。自从一九七三年昆明茶厂成功研究了加温渥堆技术，加速茶叶陈化，大大缩短发醇时间，这种在一定温度、一定溼度下把茶叶做熟的制作方法称为熟茶（熟饼普洱）。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会对茶质本身有改变。更糟糕的是近几年来有一些不法的茶商只看生眼前的利益，利用环境恶劣，潮溼的工厂仓库大搞做旧普洱茶，从各地收回低价散茶，加高温、高温做起发水普洱茶。这样的发水做旧茶，基本上把茶过份地全发醇死了，温暖、潮溼、卫生条件差的环境，助长昆虫、细菌的孳生，如此茶品还有价值可言吗？ 区分生茶、熟茶可从冲泡后的茶底、茶汤分辨。生茶冲泡后，叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力，哪怕是存放时间很长的古董茶，也能让你感觉到他的活力和“真韵”，茶汤清澈明亮透底，茶气清爽回甘，入口醇滑；熟茶冲泡后叶底干瘦乌黑像柴枝，没有生命力、棘手。发水厉害的做旧茶，叶底发霉像布渣，茶汤色暗混浊甚至黑色，有浓烈的熟味、异味。随着时间的推移，熟味有望逐渐消退，口感干燥，没有明显回甘生津。 年份塑源历史寻根。普洱茶的年份是组成普洱茶深远内涵的重要组成部分，是研究普洱茶领域最难掌握的一部分，是茶叶发展的历史见证，也是普洱茶价值所在。年份只能对生茶普洱而言，但溼仓生茶、干仓生茶、熟茶干仓存放部影响着普洱茶的真实年份。熟茶普洱茶在制作上发酵已经停止了，毫无年份可言。发水做旧茶一次十五天的加水渥堆相等于生茶自然发醇二年，年份只能退减熟茶的碱味、熟味、茶汤也可随之由混浊灰黑转至暗红熟褐色。 生茶普洱制作选用晒青或烘青绿茶，不同年份的茶给你不同的感觉。新茶像脱缰的野马，野性难驯、苦涩、茶味十足，回甘强劲，还带有幽幽的花香、豆香。茶汤如新鲜的绿茶黄绿带红，清澈明亮，茶底栗青色，柔软饱满，活力无限，前途光明。陈期五年后的茶有陈味，野性开始减退，茶汤如半发醇的乌龙茶，汤色浅栗红亮。随着陈放时间越长，在不同时期自然发醇出荷香、樟香、兰香等不同香气。正如宋· 王禹所说：“香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮”。汤色从栗红色转为深栗色，茶底从栗色陈化至深色褐色。茶味随时间而慢慢醇滑、厚重、野性驯服了，像一个阅历丰富、饱经苍桑的老人，以至“无味之味”的最高境界。始终不变的是：茶底的生命力、茶质的真韵、茶气的灵活。普洱茶本是绿茶类(即生普),但如果是熟普的话就是属于黑茶类了,部分生普在存放过程中受潮后也会变成熟普,也就是由原先的绿茶经后发酵变成了黑茶.无论原先是什么,在现在的社会上,只要是汤色暗混浊甚至黑色的普洱,就得尽量避免喝,宁可喝新一点的,哪怕多点苦涩,也多份健康!都不要去追求年份!讲年份的时代已经过去很久了... 普洱茶的生熟有什么区别？ 普洱茶大体分为生茶和熟茶两种，所谓生茶，是指普洱茶新鲜茶叶不经过发酵工艺，经过杀青后直接制作成普洱茶的成品茶。生茶茶性十足，汤色黄亮，需要经过至少3年的陈放才更适合饮用。普洱茶的生茶具备“越陈越香”的特性，收藏、存储都有一定的特殊性。所谓熟茶，是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后，形成的成品茶。普洱茶利用人工发酵的工序让生茶迅速完成自然条件下需要5到10年才能发生的改变，买来后马上可以饮用。但熟茶不适合长期存放，不建议购买和饮用超过30年的普洱熟茶。 普洱茶的日常保健功效 生茶：可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。. 熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃，较适合中老年人群及胃寒等人群。 普洱茶有较好的减肥功效： 一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的； 二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。 经过发酵后的普洱茶（无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶）减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶。 普洱茶怎么分辨生熟？ 普洱茶属后发酵茶类。本人认为“越陈越好”是个误区。没错，一般说来，普洱茶确实越陈越好，但要有一定前提条件。即：决定于储存的环境、茶的本质真性、陈放的年限。这里提出判断普洱茶的五个基本要素: 一、生茶、熟茶决定品质优劣 生茶、熟茶也称作青饼、熟饼。七十年代以前的老茶基本以青饼、生茶为主。未经过发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱）；让其与空气接触，自然变化而产生后发酵，储存时间越长，茶质变化越醇。一九七三年昆明茶厂成功研究了加温渥堆技术，加速茶叶陈化，大大缩短发酵时间，这种在一定温度、一定溼度下把茶叶做熟的制作方法称为熟茶（熟饼普洱）。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会对茶质本身有改变。近几年来有一些不法茶商只看重眼前利益，利用环境恶劣，潮溼的工厂仓库大搞做旧普洱茶，从各地低价收回散茶，加高温、高溼做起发水普洱茶。这样的发水做旧茶，基本上把茶过份地全发酵死了，温暖、潮溼、卫生条件差的环境，助长昆虫、细菌的孽生，如此茶品还有价值可言吗？ 区分生茶、熟茶可从冲泡后的茶底、茶汤分辨。生茶冲泡后，叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力，那怕是存放时间很长的古董茶，也能让你感觉到他的活力和“真韵”，茶汤清澈明亮透底，茶气清爽回甘，入口醇滑；熟茶冲泡后叶底干瘦乌黑像柴枝，没有生命力、棘手。发水厉害的做旧茶，叶底发霉像布渣，茶汤色暗混浊甚至黑色，有浓烈的熟味、异味。随着时间的推移，虽然熟味有望逐渐消退，但是口感干燥，没有明显回甘生津效果。 二、干仓、溼仓探究储存条件 有了好的茶底，还要细辨普洱茶的储存地理位置。干仓指茶叶在温度、溼度适中、通风透气、清爽无杂味的环境后发酵陈放，属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增加了品茗的价值。溼仓是一些茶商为了使新鲜的普洱生茶能提早饮用、马上见利润，把普洱生茶存放在通风不畅、溼度较高的地窖、防空洞、土房等环境，由于空气中相对溼度的提高，容易造成茶叶曲菌的孽生，加速陈化，这种曲菌氧化称为溼仓后发酵。溼仓普洱茶完全破坏了茶叶纤维，改变了茶叶原有的本质，违反茶叶内质自然氧化发酵的规律。 如何分辨干仓、溼仓普洱茶？干仓普洱茶条索紧结、发酵均匀，油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索；茶汤清澈明亮、回甘生津、清新无杂味。溼仓普洱茶条索松散、颜色暗淡无光泽，若水份过多则看见茶叶表面披白霜或茶叶由内而外孽生出霉菌，有浓烈的 *** 性味道和碱味、霉味，茶汤混浊像熟茶，口感有如针刺不舒服的感觉。有人说：“普洱茶越霉越好”。其实，霉变的茶本质已变坏，水份过多助长白色、黑色、绿色、黄色的细菌生长。（“金花”黄金菌则应以科学、正确的态度去评价）喝茶原想有助健康，但饮用这类茶，效果则与愿望相反。在市场上有一部分是生茶在溼仓发酵，短时间内移进干仓，减退 *** 性碱味、溼仓味，茶底既保留了生命力，茶汤又纯滑了。这种情形，除非移进干仓时间超过十年，碱味可逐渐退去，但冲泡后茶汤杂味还很重，细品回味还是可以分辨。 业内人士认为南方比北方更适宜储存普洱茶。同等条件下，南方存放一年相当于北方陈放二年。因为北方空气干燥，气温偏低，南方雨水多、溼度较大、气候暖和，为普洱茶的后发酵提供了有利的条件，但要随时注意防止溼度过高产生霉变。 三、年份溯源历史寻根 普洱茶的年份是决定普洱茶深远内涵的重要条件，是衡量普洱茶品质最难掌握的一部分，是茶叶的历史见证，也是普洱茶价值所在。 年份只能对生茶普洱而言，但溼仓生茶、干仓生茶、熟茶干仓存放都影响着普洱茶的真实...... 普洱茶什么时候喝好？怎么区分生熟？ ===普洱茶什么时候喝好==== 1、空腹的时候绝对不能喝茶，这是因为空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。为了身体健康，饭前是不能喝茶的。 2、我们都知道一般泡茶，第一次的茶水肯定是不能喝的，即头遍茶不能喝。这是因为茶叶在栽培与加工过程中难免会受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留∩见，头遍泡茶起到的是洗涤作用，是绝对不能喝的。 3、很多人都爱在饭后喝上一杯茶，以此来加强消化食物，达到减肥的效果。但是饭后喝茶正确的方法是餐后一小时再喝茶。这是因为茶叶中含有大量鞣酸，可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的物质，长期这样喝茶，造成的后果是人的身体缺铁，甚至会诱发贫血症。 4、月经期间喝茶，容易诱发或加重经期综合征。研究证明，有喝茶习惯的人发生经期紧张症机率比不喝茶的人高出2.4倍，每天喝茶超过4杯的人还增加3倍的发生机率。所以经期是不适宜喝茶的，经期是女性每个月必来的事情，但是要谨记喝茶的原则，这样才是对自己身体好的表现。 5、晚上喝茶能够达到加强消化食物的效果，但是并不是所有的茶都适合在晚上喝的。晚上最好喝红茶。因为红茶是全发酵茶， *** 性弱。对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，还可以起到一定的温胃作用，效果非常不错呢。总之要记住晚上喝茶时要少放茶叶，不要泡茶太浓，以免影响睡眠。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是最好少喝或不喝茶。 6、新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更加不能喝。这是因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对胃肠黏膜有较强的 *** 作用，容易导致发生胃病。 7、在不同的气候，不同的节日喝上适合的茶水，这样才能起到很好的效果。一年四季气候不同，应选用不同的茶种，这样才能真正达到防病养生之功效。比如春季宜喝花茶，夏季宜喝绿茶，秋季宜喝青茶，冬季宜喝红茶。 8、有溃疡病的人是绝对不适宜喝茶的，因为茶叶中的咖啡因会促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔，这样的后果是非常严重的，平痴腹喝茶就已经不利于肠胃了，如果肠胃还有溃疡的人更加不适合，喝茶不仅不养生，还绝对是一大伤害。 ===生熟普洱茶区别=== 生茶 制程：鲜叶采摘后， 经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。再经紧压成型，成为紧压生茶品。 茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。 口感：口感强烈， *** 性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩。如台湾绿茶。 汤色：以黄绿、青绿色为主。 叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。 熟茶 制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速后熟发酵、 洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。 茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金黄色。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷溼草席味。 口感：浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长。 汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。 叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。 主要区别 就是熟饼经过卧堆，并适度发酵，可以直接饮用，茶饼呈现深黑色，汤色呈红褐色、汤色较红亮。 青饼，也可以俗称生饼，是比较传统的加工工艺，当年的茶叶直接压制成饼，不经过人工发酵，...... 生熟普洱茶是怎么区分的? 普洱茶按照是否经过渥堆发酵工艺，分为生茶和熟茶两种。简单说，生茶就是云南大叶种晒青茶。口感和绿茶差不多。。但是比绿茶厚重。熟茶就是以云南大叶种晒青毛茶为原料经过渥堆发酵，加速普洱茶的发酵过程和品质转变。做成的茶叶。汤色的话。。生茶就像绿茶一样。。黄绿色或者是琥珀一样的澄黄透亮。熟茶好像红酒一样的。。红浓明亮。。。~~ 怎么区分生，熟普洱茶！ 普洱茶真伪鉴别方法 近年来，随着"普洱茶热"的兴起，市场上动辄可见"40年历史"、"50年生产"的"陈年普洱"。专家提醒，在鱼龙混杂的市场上要学会辨别真伪，避免上当受骗。 云南省茶业协会会长邹家驹26日在云南省首届普洱茶国际研讨会上提醒大家，现在不光是市场，就连一些书籍、甚至是博物馆也有弄错的时候，其混乱程度可见一斑。要想减少受骗的可能，首先应从历史角度搞清一些关于普洱茶的常识。 市场上经常会遇见作为40年代产品出售的"中茶"商标红印圆茶。但事实上，"中茶牌"商标是1951年12月才在北京注册的。 市场上出现了1980年出产的"班禅紧茶"。而班禅是1986年才到云南下关茶厂视察的，因此不可能有1980年的"班禅紧茶"。 市场上所谓1970－1980年的"凤凰沱茶"，标明是南涧茶厂出产的。其实南涧茶厂是80年代才成立的。 有些地方出售1957年出厂的"云南普洱砖茶"。事实上，云南到1977年才开始生产这种茶，标号只有7581、7811两个，而且从未在包装上印过标号。有些号称1967年出厂，或是文革期间出厂的，也不可信。 市场出售的号称50年代生产的"铁饼"。其实这种茶是1972年才出了第一批。 一博物馆在"银毫沱茶"下标明的牌子是"1973－1977"。其实"银毫沱茶"是87年以后才生产的…… 邹家驹说，连博物馆的资料都有错误，可见进行普洱茶的历史研究很有必要的。"现在的造假方式很多，有人用茶水泡过包装纸后晒乾，就"制造"出了年代。"他说，云南茶叶界正酝酿编写一部《云南普洱茶史》，以让人们更多的了解普洱茶，也为普洱茶的发展扫清障碍。 普洱茶的鉴别常识 如何辨别干仓普洱与溼仓普洱 干仓普洱与溼仓普洱，有时可以从型茶表面就看出来，但是有些曾经在溼仓，后来改到干仓储存，往往从冲泡后的叶底识别出来。溼仓的普洱是经过了"霉变"，对普洱茶的真性有了极大影响。往往熟茶与溼仓茶，有着极相似的失真品味。也有较轻度的，短时间的溼仓普洱，经过三五开的冲泡后，可以还原到干仓特色。以目前的科技水平，要控制干仓的环境并不太困难，有好的干仓，才能储存出来最自然美好的陈年普洱茶。 如何品出新鲜普洱 要品出新鲜的普洱茶，必须先能辨别生茶和熟茶。普洱生茶和熟茶的辨别，可以从香气、汤色和叶底来找到答案。 1. 从香气辨别 普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味，一般只有十年陈期以内的干仓熟茶（依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶），可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为[73厚礴茶]，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股[沉香]。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。 2. 从汤色辨别 干仓的普洱茶生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十年历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现...... 怎么区分普洱茶是生茶还是熟茶？ 辨别普洱茶的生茶和熟茶主要从外形、口感、汤色、叶底及制作工艺几个方面来鉴别。　　一、外形区别　　生茶普洱茶也称青饼，茶饼中茶叶以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。熟茶也称熟饼，茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷溼的草席味。　　二、口感的区别　　生茶口感强烈,茶气足,茶汤清香，苦而带涩。但好的茶是苦能回甘，涩能生津，如果一直有苦涩味散不了，那此茶品质肯定不行或根本不是普洱茶。熟茶浓稠水甜，几乎不苦涩（半生熟的除外），有堆味，略带水味。　　三、汤色的区别　　生茶呈青黄色或金黄色，较透亮。熟茶呈栗红色或暗红色，微透亮。　　四、叶底的区别　　生茶新制茶品以黄绿色、暗绿色为主，活性高，较柔韧，有弹性。无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶（当然不是主要依据，还需根据茶叶产地、种类不同而定）。熟茶渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。　　五、制作工艺区别　　生茶是鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒乾，即生散茶，或叫晒青毛茶。把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，又晒干后成为紧压茶品，也就成了生饼，或各类型的砖沱。　　熟茶是鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒乾，即为生散茶，或晒青毛茶，晒青毛茶经人工快速催熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶。渥堆技术是1973年由昆明茶厂实验成功，也就是说，1973年以前的熟茶都是假的，1973年以前根本没有熟茶。熟散茶再经过蒸，定型以后成为熟茶紧压茶。 普洱茶外包装区分生熟 茶汤红色 的就是熟茶，不是红色茶汤的就是生茶，很简单区分 普洱怎么分生跟熟 普洱茶大体分为生茶和熟茶两种，所谓生茶，是指普洱茶新鲜茶叶不经过发酵工艺，经过杀青后直接制作成普洱茶的成品茶。生茶茶性十足，汤色黄亮，需要经过至少3年的陈放才更适合饮用。普洱茶的生茶具备“越陈越香”的特性，收藏、存储都有一定的特殊性。所谓熟茶，是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后，形成的成品茶。普洱茶利用人工发酵的工序让生茶迅速完成自然条件下需要5到10年才能发生的改变，买来后马上可以饮用。但熟茶不适合长期存放，不建议购买和饮用超过30年的普洱熟茶。 普洱茶的日常保健功效 生茶：可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。. 熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃，较适合中老年人群及胃寒等人群。 普洱茶有较好的减肥功效： 一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的； 二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。 经过发酵后的普洱茶（无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶）减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶。 普洱茶生和熟怎么分别？ 熟普颜色深黑带红!泡出茶汤深红!气味甘香润滑!生普颜色黑带绿!茶汤清黄带绿!气味清香!

辨别熟普洱茶好坏的方法如下：1、好的熟普入口后能感受到甜味，差的熟普有苦味。2、好的熟普茶汤能滋润口腔、喉咙，差的熟普越喝越干，喉咙会发涩。3、好的熟普汤色纯净透亮，差的熟普汤色浑浊。熟普洱茶购买注意事项挑选熟普洱茶的时候，大家一般都需要经过试泡的过程，试泡的时候，大家就可以通过观察熟普洱茶的汤色来判断是否值得购买了。购买普洱熟茶，先看外形条索和色泽，侧重色泽。条索主要看条形松紧、重实的程度，以条形肥壮紧结、重实的为好，条形粗松、轻飘的为差。色泽看含芽毫的多少，色泽的深浅是否均匀一致，以色泽褐红、均匀一致、金毫显露为好，色泽发黑或花杂有青张枯暗为品质差的表现。

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普洱茶等级分特级、一级、二级至十级，共有11个等级，普洱茶最好的料是特级普洱茶。普洱茶级别的划分是一嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高，衡量嫩度的高低主要看三点，一是看芽头的多少：芽头多，毫显，嫩度高；二是看条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实的程度，紧结，重实的嫩度好；三是色泽光润的程度．色泽光润，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差！锦木工坊普洱茶品质不错。1.干茶的味道，勐海茶的干茶味道有一种劳动人民棉布汗衫干了的味道，别的普洱茶味道要么类似这种味道，要么类似植物干枝的味道，尽量贴近干茶闻，尽量抓住打开包装的那一刻闻。干茶的味道让人容易联想到阳光晒东西的味道。如果干茶可以闻到什么明显香气或者有凉快联想的清气，可以放弃了。 2.干茶的茶面，正宗普洱的生茶干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫的组合，有些年头的情况是青黑色转红、转褐色，而黄白毫则转为金毫。索条应该是要成梭状的比例高、片状的少，如果看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面，可以放弃了，要么不是普洱茶要么不是晒青茶。3.看到干茶基本是银毫甚至全银毫，尤其银毫很肥大甚至整条都是银毫那种，可以放弃了，不会是普洱茶，普洱茶最嫩的春蕊青黑色的比例也约有一半以上。4.茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色，茶汤颜色有温暖感，如果看到任何绿色或者冷调子，可以放弃了。5.如果茶汤颜色对，但口味很淡、很清但却有较高的涩度，可以放弃了。6.如果喝到茶汤滋味以明显的香气为主导，尤其是芬芳类的香气或者较明显的蜜香，可以放弃了。7.喝到茶汤有稳重深沉的木头味道、有些发棉，让人联想到纸张味道，这很有可能是正宗勐海茶。8.看到茶底的叶子一片红变的叶子或者一点红边都没有，可以放弃了。9.看到茶底的叶子大多都不能展开，呈现手风琴那种多重褶皱、或者呈现边缘卷曲，可以放弃了。10.看见茶底的叶片颜色较统一，叶片都是黄绿（甚至就是黄的），叶面发亮，叶背批针毫且基本全部展开，这是好普洱。11.看见茶底的叶片有明显的墨绿色或者暗绿色，可以放弃了。12.看见茶底的叶片很软很弱甚至很透明，叶脉很清晰，可以放弃了。13.看见茶底的叶片呈现白色或者粉白色，可以放弃了。14.看到茶底基本是方片状或者断裂状，别担心，很可能是勐海下关大厂生产线的正宗普洱茶。相反如果看到茶底一芽两叶或者梗保留很长，肯定不是勐海或者下关的传统工艺制成品。

器具的话用食盐擦拭，擦一会儿再用清水冲洗就OK了。

方法/步骤置茶：控制好茶/水比例，为浓淡打好基础。110ml盖碗，投茶7克。这个投茶量基本保证了比例的协调。个人可根据口味自行调整。同时调整每泡时间，加以配合。比如说，希望多泡几巡者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水。冲泡前水烘水烘的常见方法有三种，列举如下：第一种：敞开壶盖，用热水淋壶身（需选择合适的壶型）。第二种：敞开壶盖，将壶置于一个煮水容器内的一个架子上，像蒸馒头一样蒸。第三种：敞开壶盖，将壶置于一个煮水容器的盖口上，蒸。洗茶:湿润茶叶，清洁茶面。从洗茶开始，请温柔注水。可旋可吊，但水流一定要平和，稳定。不要使茶叶猛烈翻腾。洗两次者，第一洗可以略提高注水点，拉细水线，降低洗茶的水温。第二洗可以适当降低，提高水温洗茶。洗茶后尽量彻底沥净茶底。洗茶时一般需要温杯。但既然洗茶有清洁的考量，那就不宜以洗出来的茶水温杯。我个人推荐直接使用烧水器皿中的开水烫盏。无论视觉还是实际效果，都更清洁。小技巧：在洗茶温杯时，请将置茶容器开盖放置，便于杂味逸出，也便于叶底降温。前三泡：抑制杂味，提升汤感。基本方法：定点吊水，缓慢注入。把水和茶的相对运动降到最低。注得够缓够稳时你会发现盖碗中水色很浅，不会像猛冲那样一下把红褐色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。出汤时，建议使用公道杯。这样颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合，您会发现缓慢吊水浸泡出的茶汤很软、很粘，但没有什么气味。每泡出汤完毕后，建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数，但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性，为冲泡增加很多不稳定性。中间三五泡：有香有水，协调交融。基本方法：缓慢旋水，稳定注入。不可猛冲。要把水温，以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上，我们才可以兼顾香、水，达到协调。下图中左边是第四泡旋水加猛冲的茶汤，注水4秒，浸泡26秒；右边则是同一茶第三泡稳定缓慢旋水注入产生的茶汤，注水9秒，浸泡21秒。可以明显看到，左侧茶汤深，暗且浊，右侧浅，亮且透。区别很大，简直让人不能相信泡是同一泡茶，仅仅调整了注水手法所致。因此，稳定旋水说来简单，实则很考技术。大略的动作可以参考前面第三节第6点中图示的技巧。但实际泡茶中如何旋？旋多快？水柱多粗?注水点多高？这些都需泡茶者根据茶性，品饮者的口感需求等作实际的调整。最后三泡：香高水滑，汤甜味淡。基本方法：急冲注水，叶底保持持续高温。冲既可高亦可低，既可定点亦可旋水。重要的是冲击、翻腾叶底，同时保持高水温，以充分激发陈香。茶叶泡到尾水，出于浸出更多物质，提升陈香的双重考虑，我们需要提高浸泡时的水温。这时，和初期正好相反，我们不但不开盖降温散味，还要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶叶的高温。紫砂壶由于其本身导热性差，保持叶温的能力天然较强。而盖碗则降温极快，于是就有了这样的动作次序：准备出汤时开始加热水→ 水将沸腾时开始出汤→汤出净后先注水泡茶→泡好茶后再端起公道杯分茶。END注意事项整个冲泡过程中，不要摇、搅、拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊，又可能令茶味淡薄，水味彰显。同理，注水要一直保持平稳。即使高冲也要保持水柱平静光润。

喜茶糯糯系列有茶。当与喜茶经典茶底灵感碰撞而成的糯糯茶，米糯糯的风味得到了更加立体的呈现。在茶底方面，糯糯茶系列的两款饮品轻糯糯与醇糯糯，分别选用绿妍和嫣红两款喜茶经典茶汤搭配牛乳，绿妍悠扬轻盈，嫣红则馥郁醇厚，搭配米糯糯，整体清新不腻，回味无穷。喜茶糯糯系列口感米糯糯中所添加的白糯米经过香气和口感标准的双重筛选，最终选用来自泰国的进口长粒香糯米为原材料，经过恰当的蒸煮和调配后，实现糯感和米香的充分融入。在制作工序的最后一步，喜茶还加入完整白糯米搅拌糅合，让米糯糯的糯感和咀嚼感都更加丰富，最终实现软糯均匀而有层次的口感。为了呈现更加丰富的口感，糯糯茶两款饮品还将喜茶经典元素与新巧思融合。其中，轻糯糯除喜茶代表性的芝士顶外，首次添加了酥脆轻盈的小麦胚芽。小料上则用定制无香精桂花冻冷饮版、芋圆波波热饮版搭配米糯糯。通过从茶底到小料等不同元素的组合，塑造多重口感，令轻糯糯在保证清新感的同时又不会流于单调。醇糯糯以嫣红为茶底，相较于轻糯糯而言在整体上更偏醇厚。在芝士顶之外，醇糯糯添加了烤黑糖粉与黑波波，以嫣红的清醇、黑糖的焦香与黑波波的韧感令产品具备丰富的香气和咀嚼感，又不失米糯糯的清新，品尝体验也更为立体。

普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶的统称。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。区分生茶、熟茶可从冲泡后的茶底、茶汤分辨。生茶冲泡后，叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力，那怕是存放时间很长的古董茶，也能让你感觉到他的活力和“真韵”，茶汤清澈明亮透底，茶气清爽回甘，入口醇滑。熟茶冲泡后叶底干瘦乌黑像柴枝，没有生命力、棘手。发水厉害的做旧茶，叶底发霉像布渣，茶汤色暗混浊甚至黑色，有浓烈的熟味、异味。随着时间的推移，虽然熟味有望逐渐消退，但是口感干燥，没有明显回甘生津效果。

奈雪的草莓向来做的比喜茶要稍微好一点点。奈雪的芒果和喜茶来说难分伯仲。奈雪的霸气芝士草莓，味道比喜茶的要浓郁，但因为是茉莉茶底，所以不喜欢茉莉花茶香味的慎点。喜茶因为用的是绿茶所以没有这个问题。霸气芝士芒果也用的是茉莉花茶，喜茶用的则是绿茶，大家看个人喜好随意点随意点。毕竟，这两家的草莓和芒果的差别真的很小，每次喝的时候都像在找不同，发现两杯茶到底口味有哪里不一样。杨枝甘露宝藏茶/杨枝甘露冰淇淋宝藏茶各位奶冻爱好者请点这一杯，奶冻和芒果出人意料的配合的很好，创造出不同于老一代甜水铺里卖的杨枝甘露的口感。精髓在于顶部的奶油或者底部的冰淇淋。水晶冻无功无过，主要是因为它根本没有什么能够可以尝出来的味道，得要特别感知才能发现：“哦！原来这里有水晶冻！超厚芋泥宝藏茶茶底用的是金色山脉鲜牛乳，个人认为是奈雪最好喝的几款之一。喜欢芋泥/热饮的朋友可以点。是这几杯中唯一的热饮友好的奶茶。虽然，由于各个门店品控不一，导致每次点的时候如同开盲盒，芋泥的量取值范围从占满半杯到肉眼不可见均有，但是总的来说还是不错的。喝完一杯晚饭都不用吃了。奈雪初露喜欢纯茶的朋友速来，想摄取咖啡因的朋友速来！！纯茶就不多说了，奈雪初露，喝过一口就不会忘记，那特有的属于春天的气息。十分健康，恍惚间会以为自己在喝茶颜悦色的声声乌龙！

一般来说好茶一是看茶底,好的茶底颜色碧绿紧结,无茶硬最好都是茶芽二是看泡出来的汤色好的茶泡出来的是通透明亮无杂三就是品了好茶入口滑香气醇无杂味入喉后会感觉喉底有股甘甜感嘴里还有茶香环绕这就是好茶

楼主说的叶片小是指叶片碎的意思吗？如果是这个意思的话，答案很简单，就是因为在大多低档茉莉花茶的制作过程中为了减少下花量，节约成本和制作时间，会有一些茶厂把完整的绿茶切碎，以便吸收茉莉花的香气！另外一部分原因是大部分茉莉花茶的底料比较粗老，本来就比较碎！

普洱茶的年份是很不容易分辨的，虽然有内飞有印日期，但普洱茶的保存中转化会有问题，所以要买陈年普洱茶，还要多喝，多比较。普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天。其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。尽管如此，这里还是提供简单辨识普洱茶叶年份的方法供参考。辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不良商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。看懂茶品年份：一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞。1949-1967年中国茶业生产印级改由各茶品，也就是在包装纸的茶字上，以不同颜色标示红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。1968年以后这时生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号，改由各茶厂自选生产，统称云南七子饼，包括：雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等。

春茶知识合集1.什么是春茶一般指由越冬后，茶树在春天里萌发的芽叶，采制而成的茶叶称为春茶。由于地域、气候等差异，不同地区的春茶采摘时间不同。2.四种春茶的区别①头采茶茶园开园后，对极少量的、已经达到标准的芽叶第一次采摘称，头采茶大多是被用来小范围内的试茶，并未大面积采摘，品质良莠不齐，性价比不高。②头春茶指春茶里第一次大规模采摘的茶，采摘范围广，采摘期长，横跨整个春茶季，品质好。③明前茶指清明节前采制成的茶叶，因品质高量少，有“明前茶，贵如金”的说法。④雨前茶指清明到谷雨之间采制的茶叶。3.春茶的优点①营养积累丰富茶树经过冬春的你养，营养积累，养分充足，茶叶内含物丰富，维生素含量高。②香气馥郁，滋味鲜爽游离氨基酸、蛋白质等营养成分合量较高，较于其他季节，春茶的香气更馥郁，滋味更鲜爽。③纯净健康春季气温低，病虫害少，春茶无农药污染。4.春茶选购技巧①看外形干茶紧结，肥壮厚实，色泽鲜润，香气浓郁、新鲜。②闻茶香香气略浓且持久。③查茶汤茶汤嫩绿明亮，滋味醇厚鲜爽。④观茶底茶底绿中带黄，显鲜嫩。误区：春茶越新鲜越好春茶不是越新鲜越好，刚采摘下来不久的茶叶由于没有经过较长时间的放置，其所含的多酚类、醇类、醛类等物质，无法得到充分挥发，因此，可能导致饮用者出现肠胃不适、腹泻、腹胀等不良反应，会加重肠胃疾病患者的病情。同时，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，易使神经系统兴奋，饮用者可能产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉"现象，神经衰弱、心脑血管疾病患者尤应高度警惕。因此，饮春茶不宜太新鲜，新鲜采摘的春茶最起码应存放半个月以上。

对奶茶最早记忆，是从小学开始的。那时候家里开的铺子隔壁，就是一家珍珠奶茶店。放学的时候，爸妈都会给我几块零钱，买上三人份的珍珠奶茶，那时候一杯只要一块五。小卡片上盖上三个印子，积满十二个就能兑换一杯大杯的，杯底堆了五分之一 软软硬硬，嚼下去黏牙但耐人寻味的珍珠 。再大一点，爸妈带我到香港参加大姑姑的婚宴，途中在一家茶餐厅吃饭。人生中第一杯港式奶茶，面头浮着冰块， 入口全是苦涩，留在舌头上的粗糙感，精神却为之一振，真是不打不相识 。 上大学时，出入茶餐厅和大大小小的冰室，一杯丝袜奶茶和一件冰镇菠萝油就是标配。 但是那种浓烈的甜，就像开车的人，用力过猛的快感后，呕吐感总是随之而来。 看来，港式奶茶也不是个可以久处不腻的对象。而街边奶茶档，就像是在跟你抛媚眼的站街女郎，有奶茶瘾的人，轻易就被她要了魂，要了肉体，要了钱包。 从不知名的乡村奶茶店，到大口九、地下铁、大卡司、贡茶、皇茶，再到一点点等等等等，一个女青年的十五年吸奶茶进化史，大概也是街边奶茶店的编年史： 城里的奶茶店，也有一天开到了镇上； 那些陆陆续续开张的店，从前总有一群初中生在排队，后来只剩下一个，两个人。后来他们家做起了外卖，复兴了印花卡，但是最后还是一家接着一家倒闭了； 一块五的大杯珍珠奶茶，也变成了十块钱的波霸奶茶。我多少有些怀旧情结。 以为长大后为了健康而惜命，跟奶精和糖精的告别仪式是一种对奶茶的背叛。 但一味地停留在小时候的味觉记忆里不见得是好事，更何况是这种个人记忆还带着某种自我美化的情结。 虽然多亏了这些遍地开花的奶茶店和茶餐厅，奶茶才得以走进我们的生活。 但那些被取代了的奶茶店，他们大部分其实非但不是奶茶的古法传承者，反而是破坏者，用奶精和塑化剂欺骗了我们的口舌。 当我后来去追溯台湾奶茶的历史时，才知道追求用新鲜牛奶和不掺入任何塑化剂的用地瓜粉所揉成的粉圆做的奶茶，才更接近台湾奶茶的初衷。而港式奶茶也不应该只是糖分的盛宴，不是那杯从冰箱里取出来的早已经插好吸管、冰也融化掉了一半的奶茶，而应该是高高举起的茶壶和茶袋之间茶叶与手艺灵魂的碰撞。 如今人手一杯的奶茶，我觉得是时候应该走进它的历史了。只有这样，我们才能够知道 何为诚恳而美好的食物，不要认了那些经食品加工业沾污过的“娱乐性食物”做娘才好。 一英国人最先把糖、奶和茶混合在一起，也成就了英式奶茶的美名。 传统的英式奶茶通常以红茶为基础，只用少量新鲜牛奶 ，然后佐以糖或柠檬。 在杨绛先生的《我们仨》中讲到，钱钟书与她赴英国牛津大学留学，自杨绛自身怀女儿钱媛起，钱钟书一生都包办了他们的英式早餐，一定有奶茶，煮得恰好的鸡蛋，烤香的面包，黄油果酱蜂蜜也一样不少。杨绛笑说，默存（钱钟书的号）虽别的做不好，可是奶茶却是最正宗的。 而香港受殖民的影响，港式奶茶自然是英式奶茶的延续。1842年，英国殖民者把奶茶和下午茶文化带入香港。 港式奶茶讲究用红茶茶底 ，为什么不是绿茶和乌龙茶，而是红茶呢？ 因为新鲜茶叶中含有的大量酚类物质，会使茶叶又苦又涩。而绿茶到乌龙茶，再到红茶的发酵程度，则是越来越深的。 生叶经过静置，揉捻、发酵和烘干等工序， 使茶叶中的香气和糖类得以分解，红茶的深度发酵使其散发出比前两者更加醇厚和浓郁的香气，苦涩味也会大大减低。 用红茶做出来的奶茶也会更加顺滑而不粗涩，使奶茶喝下去使有一股轻快感。 港式奶茶的红茶产地基本采自英国殖民期间开发的茶叶生产国，印度斯里兰卡的锡兰。 锡兰红茶既避免了中国茶的昂贵价格，也解决了中国茶加奶后出现的不太美观的淤色的缺点。 而锡兰红茶内部，产地、种类繁多，低地茶浓厚，高地茶清香，港人也会根据奶茶需要的风味进行选择。除了茶叶类型和产地，茶叶的粗细配比也是冲茶师傅秘不外宣的看家本领。 港式奶茶一般是混合粗茶、中茶和幼茶三种茶叶来冲泡。 茶叶的粗细会影响了它与水的接触面积从而影响出茶味的速度： 粗茶茶香较浓、回甘，用于提香； 幼茶茶味重，色泽深，用于提茶味； 中茶味道不算太浓，茶色较深带少许红色，用以平衡口感。 混合三种茶叶，既丰富了奶茶的层次，也让奶茶形成色泽鲜明的褐色茶汤。 有了好的原料，到此， 台面功夫才正式开始。 煮茶，撞茶，焗茶，撞奶，一杯奶茶的口感正不正就全靠师傅的“手势”了。 港式奶茶鼻祖兰芳园的创始人林木河仅仅就“煮茶”一个环节，就已经煞费苦心。他说：“最初的奶茶味道普遍较苦涩，原因是使用一个大水壶，“当年大部分市肆用大水壶煲茶，大水壶分量多，要很久才冲完一壶，不停煲着，结果煲到过了火，冲出来的茶自然苦涩。” 于是，于是他找来打铁师傅，用铜打制体积较小的茶壶，取名“手壶”，“茶壶体积小，茶可以不用煲太久。 煲茶时间要控制得宜，太短去不掉草青味，太久则过火苦涩，喝完会胃部不适…… ”煮好了茶，就是颇具表演性，也是 港式奶茶灵魂所在的“拉茶” ： 拉茶汲取了马来拉茶的灵感，拉茶的速度愈快，差距和力度愈大，把越多空气撞进茶里能令口感更顺滑。而港式奶茶之所以被称为“丝袜奶茶”，也是因为这个拉茶所用的茶袋。过滤茶叶用的面纱网因为多次冲泡茶叶后颜色和形状如同女人丝袜一样，当时光顾的码头工人见茶袋啡色，以为是丝袜，以后每次就大叫“要一杯丝袜奶茶”。所以就有了这个充满“性暗示”的名号。 用布袋拉完的茶不会立刻装入杯中，需要再焗一段时间，让茶底更加厚重，香味更突出。 而后才是撞进装了淡奶的预热过的杯子中，一杯港式奶茶这才得以端上台面。 兰芳园的淡奶用的就是马来西亚的植脂奶，还有如黑白淡奶等牌子的淡奶。也正是因为这瓶淡奶，港人喝奶茶又生出一个“黑话”： 茶走。 茶走是以炼奶代替砂糖和淡奶。 以前奶茶上桌时已经为客人加入了淡奶和砂糖，但有一次客人因为害怕砂糖会惹痰，所以要求奶茶走糖，于是餐厅便改以炼乳代替，广受好评，后来便简称为茶走。茶叶产地、比例、水、奶、冲调手法等都会影响奶茶风味，而老师傅们一般都不会把冲奶茶的配方外传，因此也造就了每家茶餐厅和冰室奶茶的独特味道。 一杯冲茶师傅现叫现做，真材实料的港式奶茶的真味，绝不是提前做好冷藏在冰箱，或是把拉茶当作徒有其表、虚张声势的表演而做成的奶茶所能比的。二跟丝袜奶茶一样让人想入非非的，是台湾的波霸奶茶。如果丝袜奶茶让你想到女人修长小腿上那丝滑和充满暧昧香气的丝袜，波霸奶茶则是更加赤裸裸的性暗示了。 相传当时的香港艳星叶子楣走红后，她性感的巨乳外号“波霸”传入台湾，卖奶茶的摊贩污念一动，就以此命名。 如果说港式奶茶和台式奶茶有什么明显的差别，我想大概就是 港式奶茶重视茶和冲泡手法，而台湾奶茶则奶味更浓，充分结合了台湾当地的小吃，茶的选择也非常多样化 ，充分迎合了喜欢尝鲜的女孩子们。台式奶茶最早可追溯至1604年。当时荷兰占据台湾，开始将台湾作为茶叶运输的中转站，同时也出口了喝奶茶的习惯，而 荷兰作为世界最顶级的奶源地，使港式奶茶形成了与英殖民地香港截然不同的分支。 而台湾在日据时代(1895-1945)，为了在红茶贸易上抗衡当时的日不落帝国，日本也将红茶培育技术带去了台湾。加之早年就从福建传过去的乌龙茶，台湾兼收并蓄，形成了后来用绿茶、乌龙茶等各种茶基做的珍珠奶茶。 1980年，台湾发明出了最早的珍珠奶茶，由冰红茶掺入牛奶、糖和粉圆。 既然是以奶奶和粉圆为主角，这两者的品质自然非常重要。 奶必须是新鲜牛奶，避免奶精和糖精；而用黑糖浆、地瓜粉或木薯粉所制的粉圆则要口感弹牙，不粘稠，更不能添加人工合成的塑化剂。 经过这么多年的发展，已经是我们今天能够看见的台式奶茶菜单： 茶有红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶， 奶有牛奶、奶盖、奶泡， 还有波霸（大号珍珠）、珍珠、麦芽、布丁、仙草、芋圆等。台式奶茶风行亚洲，也走出了国际。但让人失望的是，在大陆一家接着一家开张的台湾奶茶店，却鲜有遵循台湾古法制作的店。 奶茶店越开越多，认真的泡茶的人却越来越少。 用人造的植脂末代替鲜牛奶，这种含反式脂肪酸的奶精会能够使奶茶出现欺骗性的浓郁奶味。另外，由于地瓜粉和木薯粉难以令粉圆产生弹牙的嚼感，商家就往里添加人工合成的塑化剂。 这种失之真诚的味道，让人再也难以感受到奶茶和茶香两者平衡的快乐。三凤梨罐头有保质期和赏味期，而所有食物也都一样。 守住一方店铺，或者留住一种味道，从来都不是件容易的事情。 若小野二郎离开后，生怕也再难吃到那样的寿司了。因为 食店不罕有，罕有的是那种执着的匠人精神。 千变外化的港式奶茶，每一代人都有自己独特的配方，蕴含着港人灵活多变的气质精神，也是我们食之不厌的原因所在。而台湾奶茶铺也在时代中求变。 但万变不离其宗的是对古法的遵循，以及对食材的尊重。好的食物本身都带着质朴的气质，是急功近利的人永远都无法懂的饮食哲学。

　　茶道通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊，美心修德，学习礼法，领略传统美德，是很有益的一种和美仪式。下面是我精心为你整理的茶道之泡茶流程，一起来看看。 　　茶道之泡茶流程 　　第一道净手和欣赏器具 　　也就是洗手，喝茶卫生很重要，先引茶人荷，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶，景德镇的瓷器或宜兴的紫砂壶为上，这个都是为了喝茶前有个放松心情的准备。 　　第二道烫杯温壶 　　就是把茶叶器具都用开水冲洗一次，目的也是为了卫生清洁，同时给茶具预热，这样出来的茶的味道更香，将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，也有朋友说这叫洁具提温。 　　第三道乌龙入宫 　　把茶叶放到器具里，也就是放茶过程到茶壶里，名字叫的好听，程序简单，表演可以适当加入花式，更具有茶韵。 　　第四道洗茶(醒茶) 　　将沸水倒入壶中，让水和茶叶适当接触，然后又迅速倒出。目的是唤醒茶性，为泡好一杯茶做准备。也可以清洁茶叶表面的一些不干净物，还有就是把没炒制好的茶叶刮掉。 　　第五道冲泡 　　把沸水再次倒入壶中，倒水过程中壶嘴“点头”三次，别一次把壶倒满，茶道的程序虽然每道都有必要性，但这步泡茶都要用上的，也是平时大家常用的，茶艺表演上即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。 　　第六道春风拂面 　　刮去茶叶冲泡时的泡沫，茶艺表演是表现技巧美观需求，水要高出盖碗口，用壶盖拂去茶末儿，在用盖碗喝茶时，把浮在上面的茶叶去掉，为的是只喝茶水不要让上面浮的茶叶到口中。 　　第七道封壶 　　盖上壶盖，保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气，用沸水遍浇壶身也是这个目的。 　　第八道分杯 　　准备喝茶开始的步骤，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。 　　第九道奉茶 　　把杯子双手送到客人面前注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。 　　第十道闻香 　　这个是客人开始独自感悟的步骤，客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。 　　第十一道品茗 　　现在终于可以喝茶了，呵呵，客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下，可以在谈话交流期间继续如此，显示茶在交流中的地位和必不可少身份。 　　茶叶的冲泡方法 　　1.百鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具; 　　2.观音入宫(落茶)：把铁观音放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分; 　　3.悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动; 　　4.春风拂面(刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净; 　　5.关公巡城(倒茶)：把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里; 　　6.韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里; 　　7.鉴赏汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色; 　　8.品啜甘霖(喝茶)：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，唯底回甘，心旷神怡。 　　在泡行茶过程中，身体保持良好的姿态，头要正、肩要平，动作过程中眼神与动作要和谐自然，在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏带动手的动作，切忌肘部高高抬起。 　　台湾茶道的泡茶步骤 　　一、温壶：以热水淋茶壶，提高茶壶温度，才不至于在泡茶的时候水温被茶壶抢走，影响茶汤的风味。 　　二、置茶：等待茶壶温热的时间里，将要泡的茶叶从茶仓中取出，放入茶则。这时可以请宾客赏茶，也借这个机会与客人交流，介绍他们认识此茶的特色，香气?颜色?外观?赏完茶后再放回原处。 　　三、温润泡：将热水均匀地淋在茶叶上，使茶叶受热即可，不需要太多的水，淋上后立刻倒出来。目的在使某些比较紧结的茶(像阿里山石棹一带的珠露茶)舒张，这样茶汤才会均匀好喝，也有些人觉得这样比较清洁，但并不是每一种茶都适合温润泡这道手续。 　　四、醒茶：将温润泡用的水完全倒到茶海当中，静待一段时间让茶叶舒缓。等待醒茶的时间可用茶海中的热水温闻香杯。 　　五、冲泡：注水量以所泡的杯数决定，放入的茶种、与茶叶量多寡会影响冲泡所需的时间，至少需要四十五秒到一分钟，有些需要一分半钟，这段时间用可以用来温饮杯。 　　六、奉茶：将茶壶内所泡的茶完全倒于茶海中使茶色、茶味均衡并沈淀杂质。将茶倒入闻香杯中约七分满，或用扣杯的方式，正面图样对正面图像，倒过来奉茶增添品茶的乐趣(基于卫生考虑，扣杯的方式只适用于第一泡)。 　　七、品茶：将闻香杯中的茶倒入饮杯中，此时可品闻茶香。喝茶的时候不要手拿杯缘，如果以右手喝茶，应把中指放在杯腹十二点钟方位、拇指放六点钟方位，并以八点钟方位喝茶。并分成三次喝，感受热茶、温茶、与冷茶的滋味。 　　泡完三泡茶后，将茶壶中的茶叶以茶匙舀至渣方，此时可请客人赏茶底。洗壶分两次，先注水后清一下湖盖，再把壶中的水倒掉。再来做第二次洗壶，水量要比较多，将茶海与茶杯一起用热水烫过清洗。 　　将客人所使用的杯子收回，依序从右边开始回收，归位以后开始洗杯，可直接用循杯的方式洗杯，再将多余的茶汤与水可以倒入水方，即完成第一循的茶席。

沏茶的方法步骤 沏茶的方法步骤，随着人们生活水平的日益提高，人们对茶道开始新的追捧，泡茶最重要的是泡出茶叶的特点，不断积累冲泡经验。泡多了，自然就很好喝了，下面了解沏茶的方法步骤。 沏茶的方法步骤1 1、备具备水：准备好需要的茶具，如茶杯、茶壶等，然后用热水壶煮好沸水备用。如果是使用茶具套装泡茶，还要依次排放好茶具。 2、赏茶：用茶荷量取适量的茶叶，并把茶荷呈给宾客，邀请大家欣赏茶叶的外形和色泽，嗅闻茶叶的浓郁清香。 3、润杯：泡茶的第三步，逐个倒入少许沸水到茶具里，稍微转动茶具，促使每个茶具内壁湿润。然后把开水倒掉。 4、置茶：根据茶水1:50的比例，把茶荷中的茶叶分别投入各个茶杯或茶壶里。然后往茶具里倒入少许开水，水量以没过茶叶为宜。使茶叶充分浸润，更好的促发茶香和析出茶味。 5、冲泡：使用高冲法，右手提壶，把沸水注入茶壶或茶杯子里。若是使用茶杯直接冲泡，水量则以七八分满为宜。俗语说：七分茶三分情，茶满欺客。 6、奉茶：根据茶叶的种类、紧结程度等各种因素，决定冲泡的时间。泡好后，双手把茶依次端给客人，并伸出手掌行礼，邀请宾客品茶。 7、品饮：品饮茶汤前，不妨邀请宾客和自己一起先闻香、赏茶，感受芬芳怡人的茶香，欣赏茶叶在茶杯中沉浮飘舞的优美姿态。再细细品尝，小口品缀，感受茶汤醇厚回甘的滋味。 8、续水：泡茶的第八步为续水，在品饮过程中，时刻留心宾客们的茶杯。当他们茶杯里的茶汤只剩三分之一时，就要及时为其续水。续水温度以80度左右为佳。 9、收具：这一步骤，也可在提前在奉茶后进行。整理收好泡茶的茶具，按先用后收回的顺序把不需要用的茶具收回。 10、净具：每次泡完茶，都要养成及时清洗茶具的好习惯。先冲洗干净茶渣，然后用清水反复清洗。最后再用热水冲烫，进行消毒处理，放到通风干燥的地方，以备下次之用。 沏茶的方法步骤2 1、煮水 泡茶用水以山泉水、纯净水和矿泉水等软水为最佳，无论是需要80度还是90度热水来泡茶，首先都必须煮沸，再晾至适宜的温度。 2、洗杯 往茶壶、盖碗、闻香杯、品茗杯中注入热水，称之为烫壶洗杯，清洗干净茶具，提升茶具温度，也利于后续泡茶时诱发茶香。注意需要迅速倒掉水分。 3、投茶 一般来说，茶水比在1：30～50，也就是投茶3克，至少注水150ml。可以根据个人口味来定，喜欢喝浓茶的可以多投一些茶叶，喜欢喝淡茶的可以适当多加一些水。 4、冲泡 注水冲泡时讲究“凤凰三点头”，就是将茶壶下倾上提三次，对宾客“点头致意”，同时也可以使茶汤浓度均匀。注意茶倒七分满，倒得太满端茶时容易烫伤。 5、倒茶 泡好的茶汤一般先倒进茶海中，茶海又称公道杯，意为分茶公道。再从茶海倒入品茗杯，有品茶之意。 6、奉茶 茶杯需要放在茶盘，再递到茶客面前，注意放置在茶客的右手前方。递茶之后，还需要用右手做出请茶的姿势。 7、品茶 端起茶杯后，不要着急饮用，先闻茶香，再品滋味。小口啜饮茶汤，让茶汤在口腔中停留几秒，感受茶汤的回味、甘甜，再滑入喉咙咽下。 沏茶的方法步骤3 1、温杯 泡茶的"第一步，就是要在茶里注入热水，也就是温杯，事先在急需（茶壶）或是茶杯之中倒入滚开的水，一般水温要在90°以上，作为温杯之用。茶器温热之后便将热水倒掉。 2、取茶 冲泡一次的茶叶大约就是一大匙（约6g）。尽量使用茶匙，每次都取差不多的分量，如果有条件的啊，可以用测量工具，尽量避免目测取量。 3、以手感受杯子是否已达到适温 在事先以沸水温好的茶杯或茶壶注入90度的沸水，当手感觉到杯子传来的热度时，便是泡茶的适合的温度。如果温度不够可重新温杯一次即可。 4、茶叶浸泡 取适量的茶叶放入茶杯或是茶壶中铺平。注入差不多盖过茶叶的热水，盖上茶杯或是茶壶时，观察茶叶浸泡在热水中的状态。茶叶一般都要浸泡在热水中，在盖上茶杯或茶壶。 5、萃取 餐茶叶吸收了热水之后，变得橙黄绿色时候，便是“倒茶”的时间点了。接着以一连串的动作，将剩余的热水倒入，盖上盖子，把茶汤分别倒入茶海或分茶器中。 6、少量分次倒茶 倒茶的时候要注意“分量平均、浓度一致”。最好是“少量分次”的方式可便于调整。观察“茶汤的状态”，并询问与你喝茶的人的回应。以便下次冲泡时候进行调整，这也是很重要的。 PS：倒茶的时候，不要把茶壶一口气直立起来，正确的应该是缓慢的抬起放平。 茶叶喝完之后，可以掀开里面的茶底观看茶叶的状态，若是茶底和向下方高度倾斜，就可以知道“下次倒茶的时候必须谨慎一些了”。倒完茶，姿势很重要，一般得当的倒完茶之后茶底自然会呈平铺的状态。