啤酒炖肉怎么发苦

我最爱吃肉，尤其是肥瘦相间的五花香，切成大块，配上一碗米饭，真的是特别香。这次炖了一锅肉，不仅有五花肉，还有鸡脖子，吃肉吃腻了，还可以再吃点鹌鹑蛋，因为放鸡蛋太占地方了，所以用鹌鹑蛋。中午吃一顿肉，晚上买几个饼子，吃夹肉饼。真的是一举好几得啊！主料3人份鹌鹑蛋100克五花肉350克鸡脖100克啤酒250毫升辅料花生油8克精盐4克八角1克花椒1克茴香1克干辣椒1克桂皮1克香叶1克老抽6克红烧汁7克葱5克姜3克蒜5克步骤1啤酒炖肉的做法大全把鸡脖子、五花肉冷水下锅，煮至锅开。肉捞出备用步骤2啤酒炖肉的做法图解锅里倒入油，放入几颗花椒和大料爆香。将肉全部下入翻炒步骤3啤酒炖肉的家常做法放入一部分葱姜蒜，并倒入老抽提色步骤4啤酒炖肉的简单做法倒入一罐啤酒，盖上锅盖炖煮10分钟步骤5啤酒炖肉怎么吃把锅里的肉全部倒入压力锅内胆中，并放入剩下的葱姜蒜、干红辣椒、桔皮、桂皮、香叶步骤6啤酒炖肉怎么做把花椒和大料，以及小茴香放入调料盒中。盖上盖子，把调料盒塞到肉底下步骤7啤酒炖肉怎么炒再加入适量盐步骤8啤酒炖肉怎么煮用电压力锅将肉炖烂步骤9啤酒炖肉怎么炖鹌鹑蛋冷水下锅，中火煮熟，煮的过程中放入一点盐步骤10啤酒炖肉怎么煸把煮的好鹌鹑蛋剥掉皮。将煮好的肉再倒回炒锅中，将鹌鹑蛋放入步骤11啤酒炖肉怎样煸倒入适量红烧汁提色，炖到汤汁略稠即可啤酒炖肉成品图spacespacespace烹饪技巧1。没有啤酒的话，可以放一些料酒或是白酒，量不用太多2。如果没有调料盒，可以用一块纱布包住调料3。因为用压力锅炖好后，汤水很多，所以才用炒锅稍微收一下汁4。将鹌鹑蛋埋到肉底下，用汤汁浸泡些容易入味

用啤酒炖肉不仅可以腥，还会有提鲜加嫩的作用，并且炖出来的肉颜色漂亮。用啤酒炖好的五花肉肥而不腻，吃着还有一种似酒非酒的清香。开启分步阅读模式工具材料：五花肉 500克啤酒 500毫升油 适量盐 适量大葱 适量姜 适量红烧酱油 适量八角 适量桂皮 适量醋 适量操作方法01将切块的五花肉，冷水下锅，02大火煮开，03捞出血沫，捞出沥水，04锅中倒油，中火加热，下焯水的五花肉块翻炒至颜色变黄，05加入冰糖、醋和红烧酱油，翻炒上色，06倒入啤酒，07加入八角、葱段、姜片和桂皮，大火烧开锅，加盖，转中小火炖50分钟，08加入1小勺盐，再炖10分钟，09最后大火收汤即可。特别提示啤酒的用量可根据个人口味添加，也可以用一半啤酒一半水来炖肉。最后大火收汤时一定要用铲子不停翻动，避免粘锅。

炖肉时放啤机有去除腥味、提鲜加嫩和减少肉的油腻性的作用。但是应该把握放啤酒的量。放些啤酒可以使肉炖的更烂更酥软，但是放多了可能会有些许苦味，同时要选择清淡味香的啤酒。炖肉放啤酒有什么作用啤酒里富含氨基酸，这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐，可以起到中和异味和增加香味的作用。啤酒中含有二氧化碳，可以改变肉的组织结构，使韧性降低，而啤酒里的蛋白酶又可以分解肉类里的胶原蛋白，转化为氨基酸和多肽，增加鲜度。因为炖肉时酒精在烹饪过程中几乎都被蒸发掉了，所以吃啤酒炖肉不会容易醉。

猪肉放葱姜料酒焯水，起锅底油放入冰糖，猪肉放进去上色，放入料包倒入啤酒小火慢炖，放盐调味。

和普通炖肉材料一样 只不过把水换成了啤酒 一点水别放 全用啤酒 我就经常这么做啤酒鸭 真不赖 哈哈~~

法律分析：测不出来的，因为啤酒在炖菜的过程中酒精已经挥发了。查处酒驾违法行为时，以人体血液内酒精含量为标准。车辆驾驶人血液中酒精含量大于或等于20mg/100ml、小于80mg/100ml，属于饮酒驾驶；血液中酒精含量大于或等于80mg/100ml，属于醉酒驾驶。法律依据：《中华人民共和国道路交通安全法》 第九十一条 饮酒后驾驶机动车的，处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销机动车驾驶证。醉酒驾驶机动车的，五年内不得重新取得机动车驾驶证。饮酒后驾驶营运机动车的，处十五日拘留，并处五千元罚款，吊销机动车驾驶证，五年内不得重新取得机动车驾驶证。饮酒后或者醉酒驾驶机动车发生重大交通事故，构成犯罪的，依法追究刑事责任，并由公安机关交通管理部门吊销机动车驾驶证，终生不得重新取得机动车驾驶证。

1、啤酒里富含氨基酸，这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐，可以起到中和异味和增加香味的作用。 2、啤酒中含有二氧化碳，可以改变肉的组织结构，使韧性降低，而啤酒里的蛋白酶又可以分解肉类里的胶原蛋白，转化为氨基酸和多肽，增加鲜度。 3、因为炖肉时酒精在烹饪过程中几乎都被蒸发掉了，所以吃啤酒炖肉不会容易醉。

1、啤酒和猪肉半成品搭配可以去腥增香，啤酒中由于含有酒精，沸点较低，于是肉类里边的醛类，氨类物质随着沸腾就蒸发出来了。另外啤酒里富含氨基酸，这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐，也可以起到中和异味和增加香味的作用。 2、而且大家对于啤酒炖肉会不会吃醉的问题大可放心。因为酒精在烹饪过程中几乎都被蒸发掉了，所以是不容易醉的。

炖肉的时候最好选用啤酒，可以去除腥味，而且还会有提鲜加嫩的作用。但是，应该把握放啤酒的量。放些啤酒可以使肉炖的更烂更酥软，但是可能会有些许苦味，要选择清淡味香的啤酒。

炖羊肉可以用啤酒，啤酒炖羊肉方法如下：1、羊肉辗大块，洗净，用开水焯5分钟，捞出，用清水漂净，沥干。2、羊肉放入大锅，倒入2瓶啤酒。3、把姜片，辣椒，八角，桂皮放入。4、放入大半包甜面酱。5、放入2调羹豆瓣酱。6、放入3调羹冰糖，1调羹老抽，大火煮开，小火90分钟左右。7、放盐，青蒜，煸匀即可。

　　可以的，啤酒炖羊肉，是很好吃的，可以很好的把羊肉的煽味去掉，同时也提高了羊肉的营养价值。　　原料　　羊后腿肉半个（约4斤左右）调料：啤酒250ml～400ml、生姜适量、大葱适量、干辣椒适量、老抽适量、糖适量　　做法：　　1、烧半锅开水，羊肉放进去，直到烫到上面飘絮絮后，捞出洗干净备用。　　2、大葱切段，生姜切片。　　3、起油锅，2大勺油，油7成热，放入大葱，生姜，干辣椒炒香　　4、放入羊肉炒10分钟，直到羊肉表皮微黄，有点萎缩状　　5、倒入老抽，翻炒均匀上色　　6、然后倒入啤酒，放入一半糖的量，糖和盐的量根据自己口味的甜度来决定，可以先少放一点。　　7、小火炖1.5～2个小时，直到酥烂，再看看甜度，加入糖，中火慢慢勾芡到汤汁成粘膏状即可

除非炖肉酒多了才会哭

啤酒炖肉发苦是啤酒放得过多了，一般末过食材即可。啤酒的苦味来自其原料啤酒花，啤酒花含有一种叫“苦酸乙”的物质。啤酒花，别名：忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，是大麻科、葎草属一种多年生草本蔓性植物，啤酒花蔓长6m以上，通体密生细毛，并有倒刺。叶对生、纸质，卵形或掌形，3～5裂，有粗锯齿。原产欧洲、美洲和亚洲。可用于酿造啤酒和药用。啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。

食材明细牛腱子肉约400克啤酒100毫升干辣椒4个油1汤匙姜1小块胡萝卜1个大蒜3瓣八角2枚花椒10粒冰糖适量老抽适量生抽适量盐适量微辣口味炖工艺数小时耗时普通难度啤酒炖牛肉的做法步骤1牛肉洗净血水切成块。姜蒜去皮拍散。2牛肉放入小盆中，加入油、冰糖、干辣椒、花椒、姜蒜搅拌均匀。3倒入啤酒搅拌均匀。4放入老抽、生抽、八角、盐搅拌均匀。5胡萝卜去皮洗净切成块。6胡萝卜放入牛肉中搅拌均匀。7把牛肉倒入炖盅内。8炖盅放入小熊炖锅内，接通电源，选择“肉类”功能，炖锅结束工作后即可食用。使用的厨具：炖盅

或猪肉 600g,胡萝卜，刨丝或切块 1根,洋葱，切丁 1颗,蒜头，切丁 1颗,啤酒 1瓶,清水 600ml,甜椒粉，甜味 1TL,黄芥苿酱 1/2TL

过期啤酒是不能炖肉的。过期啤酒炖肉可能会导致肉变酸，而且过期的东西是不能吃的，这样可以避免在食用之后造成肠胃负担。所以对于过期的啤酒或者是其他方面的饮品，都尽量及时处理，不要饮用。啤酒主要是起去腥的作用，所以需要选择在保质期内的使用，这样比较安全。不然通过烹饪的方式还是会进入到人的体内，也会对人体造成影响，所以一定要谨慎使用。过期啤酒妙用1、过期啤酒可以用来养护植物，这是因为过期啤酒中含有多种有利于植物生长的营养物质。过期啤酒含酒精、糖分和其它有利于植物的养分，因此将其用水稀释后，把花朵插在混合物内，即可让花朵更新鲜缤纷。2、过期啤酒在家居清洁方面也有意想不到的效果，作为一种多功能清洁剂，它能让清洁工作变得更简单。因为过期啤酒中含有酒精，而且又是胶体溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就会挥发掉，玻璃会变得干净透亮。以上内容参考：人民网-啤酒过期就扔掉？它有你意想不到的妙用

可能是烹饪过程不对，先把肉炒一下，放入豆瓣酱，炒出红油，放入啤酒一起炖就好了

啤酒炖羊肉的简单做法如下：食材：羊肉、食用油、姜片、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽、啤酒、葱段、香菜。步骤：1、把羊肉洗净，沥净水分，再把羊肉切成块，焯水5分钟，洗净滤干备用；2、锅中倒入食用油，放入姜片、蒜、八角、桂皮、香叶、冰糖，熬成糖色，看到糖融化，冒泡稍微多就可以了；3、放入羊肉，中火翻炒至羊肉裹均匀。放入生抽、老抽和倒入啤酒，烧开后放入葱结，转小火烟大概1小时；4、到时间后，下入葱段、香菜，大火翻炒收汁，要不停的翻炒，防止酱汁糊锅底，汤汁加热至变得粘稠，关火，盛出装盘即可，这样啤酒炖羊肉就做好了。

啤酒炖肉，都是在刚开始时加些适量的水，不会在中间再加水的。刚开始加水不影响炖肉的美味。

啤酒可以去腥增香，只不过吃小孩犯法不介意多吃

其实没有问题的，可以可以放啤酒啤酒可以使肉变得更加香嫩。所以还是比较安全的。

你还是可以让孩子吃这个菜的，因为啤酒都会顿没有了。

1.炖肉时放啤机有去除腥味、提鲜加嫩和减少肉的油腻性的作用。 2.但是应该把握放啤酒的量。 3.放些啤酒可以使肉炖的更烂更酥软，但是放多了可能会有些许苦味，同时要选择清淡味香的啤酒。

1、去腥。酒含有一定的酒精成分，也就是乙醇。在烹饪时，倒入酒类，酒精会随着高温而蒸发，酒精在烹饪蒸发的过程中，会把大部分食材中的腥味，膻味，一起挥发掉。 2、加速肉质软化。啤酒中，含大量的复合酶，烹饪时加啤酒，可以加速肉质酥软化，更易被身体吸收。 3、酒香更持久。普遍的啤酒含酒精度较低，还含有大麦的香味。在烹饪时候，加入的量，比白酒的量要多，经过长时间的炖煮，酒精被蒸发后，还能留下淡淡的酒香味。黄酒，花雕酒则达不到这个效果。

因为用啤酒炖肉的时候，啤酒会让肉更加的软嫩，这样软嫩的肉吃起来就相对于更好吸收，口感更好，并且肉质相对比较松嫩。

啤酒炖肉做法一，材料"牛楠/牛肋条 250g","蒜头 2办","洋葱 半颗","磨菇 8朵","马铃薯 2小颗","番茄泥 2匙","啤酒 330ml","匈牙利红椒粉 2茶匙","百里香 1茶匙","叶桂叶 2片","盐、黑胡椒 适量","青葱 适量",做法1: 牛肉、红萝卜、马铃薯切块；洋葱、蘑菇切丁备用。2: 牛肉块，洒上盐、黑胡椒、匈牙利红椒粉，用平底锅煎到上色，取出放一边 (牛肋条本身就很多油质，所以可以不用再加油)。3: 用同一个锅子，放入蒜头、洋葱、磨菇、红萝卜匈牙利红椒粉、百里香、盐、黑胡椒，用中小火炒到洋葱半透明，放入马铃薯与已经煎过的牛肉块，拌炒。4: 放入番茄泥 (如果你是用整新鲜番茄，建议先滚一锅水，让番茄在里面稍为滚一下，取下番茄皮，放入果汁机打碎，再用小火把多余的水分收乾，变成浓稠的番茄泥)。5: 加入啤酒(如果有高汤的话也可以加1杯味道会更好)、月桂叶煮滚。这时先试试看味道，依个人喜好调味 (盐、黑胡椒、香料等)。6: 把整锅放入烤盘，用铝箔子盖住，进烤箱烤约1小时。(因牛肉块大小不同时间也会有差喔，不过这道菜煮的时间越久，会越来越入味) 如果没有烤箱，也可以放入电锅，外锅加2杯水，跳起来即可。或直接盖上锅盖用小火慢熬 (但要注意不要烧焦了)。最后，可以切一些葱花让颜色更鲜艳。做法二，材料"牛肉或猪肉 600g","胡萝卜，刨丝或切块 1根","洋葱，切丁 1颗","蒜头，切丁 1颗","啤酒 1瓶","清水 600ml","甜椒粉，甜味 1TL","黄芥苿酱 1/2TL",做法1: 肉入锅炒至表面熟成，加入甜椒粉拌匀。2: 盐、胡椒加入步骤1.拌匀，再加入胡萝卜、洋葱、黄芥苿酱。3: 啤酒加入步骤2.，以小火煮至酱汁快收干的状态。4: 清水加入步骤3.，盖上锅盖闷煮1~1.5小时，即可享用。做法三，材料"里肌肉 1盒","蜂蜜啤酒(常温) 1罐","葱 适量","姜 8片","蒜 适量","辣椒 1根","酱油 适量","糖 适量","八角 2颗","卤蛋 数颗","白萝卜 适量","红萝卜 适量"做法1: 将所有食材备齐，首先姜片爆香2: 肉的部分就看看当日超市甚么肉新鲜便宜个人比较喜欢里肌肉炖肉，相较起来比较不油腻。将肉块放入锅内煎至焦黄!3: 将葱切断，放入锅内4: 加入酱油与糖适量、辣椒酱油:糖=6:1，或依个人口味做调整!5: 不冰的蜂蜜啤酒6: 倒入锅内，将卤蛋、萝卜及想吃的配料放置锅内，上盖滚至约40分钟至肉入味7: 鲜美的蜂蜜啤酒炖肉完成，最后加上点葱末加入装饰做法四，材料"梅花猪肉(/牛肉) 400g","红萝卜 1根","西洋芹 1根","牛蕃茄 1~2颗","月桂叶(干燥) 2片","巴西利 1~2根","蒜头 3瓣","啤酒(330ml) 1罐","盐 1/2小匙","黑胡椒 适量","洋葱或百里香 适量",做法1:猪梅花、红萝卜、西洋芹、蕃茄洗净切大块，蒜头切末2:肉块先煎至两面金黄焦香起锅3:同锅放入蒜末爆香及将番茄炒软(个人觉得炒过比较香)炒过的肉块、蒜末、番茄丁，再加上红萝卜、西洋芹、月桂叶、巴西利、盐巴、黑胡椒放入电锅内锅，4:最后倒入啤酒，电锅外锅放入两杯水，按下去煮，跳起即可，若要吃更软嫩可再多加半杯水做法五，材料A.牛臀肉400g，洋葱1个，马铃薯1个，红甜椒1/2个，青椒1/2个，蒜头25g，西芹50g，红萝卜50g，红蕃茄1个，低筋面粉10g，B.奶油60g，月桂叶2片，牛高汤1500c.c，C.红酒150c.c，咖哩粉35g，黑胡椒粗粉适量，盐适量，糖适量做法1.牛臀肉切大块，于表层均匀沾裹低筋面粉；洋葱、马铃薯、青红椒切大块；蒜头、西芹、红萝卜、蕃茄切碎备用。2.热锅，以 30g奶油用小火炒香月桂叶，放入作法1的牛肉块及盐、黑胡椒粗粉、糖拌炒约3u223c5分钟至牛肉上色后，加入牛高汤继续炖煮约45分钟备用。3.另取一锅，放入30g奶油以中火炒香洋葱块、蒜头碎、西芹碎、红萝卜碎、蕃茄碎、马铃薯块，再放入咖哩粉继续拌炒至香味出来。4.将作法2的材料放入作法3的锅中，加入红酒以小火煮约50分钟即可。

我做过白酒炖肉，果酒炖肉。白酒用的五粮液，感觉还不错香。果酒用的柠檬果酒柠仙醉酿。味道透着酒香，柠檬香气。

1、啤酒和猪肉半成品搭配可以去腥增香，啤酒中由于含有酒精，沸点较低，于是肉类里边的醛类，氨类物质随着沸腾就蒸发出来了。另外啤酒里富含氨基酸，这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐，也可以起到中和异味和增加香味的作用。 2、而且大家对于啤酒炖肉会不会吃醉的问题大可放心。因为酒精在烹饪过程中几乎都被蒸发掉了，所以是不容易醉的。

啤酒炖肉的好处:肉类会更嫩。啤酒本身有些浓度，这样肉类在煮的过程中失水比用水煮要少，另外就是啤酒煮肉会有不同的风味吧，啤酒本身也是有味道的。具体做法如下：准备材料：猪肉、啤酒、姜、盐、葱、肉料包一、肉自然解冻切成麻将块大一些，五花肉冷水下锅，煮至锅开。把肉捞出备用。二、锅里倒入油，放入几颗花椒和大料爆香。将肉全部下入翻炒。三、放入一部分葱姜蒜，并倒入老抽提色。四、倒入一罐啤酒，盖上锅盖炖煮10分钟。五、把锅里的肉全部倒入压力锅内胆中，并放入剩下的葱姜蒜、干红辣椒、桔皮、桂皮、香叶。六、把花椒和大料，以及小茴香放入调料盒中。盖上盖子，把调料盒塞到肉底下。七、再加入适量盐。八、用电压力锅将肉炖烂。九、倒入适量红烧汁提色，炖到汤汁略稠即可。

如果你炖肉加啤酒，那么肯定炖出来的味道更加鲜美，加水他肯定是不一样的效果。

炖肉时放啤机有去除腥味、提鲜加嫩和减少肉的油腻性的作用。但是应该把握放啤酒的量。放些啤酒可以使肉炖的更烂更酥软，但是放多了可能会有些许苦味，同时要选择清淡味香的啤酒。 炖肉放啤酒有什么作用 啤酒里富含氨基酸，这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐，可以起到中和异味和增加香味的作用。 啤酒中含有二氧化碳，可以改变肉的组织结构，使韧性降低，而啤酒里的蛋白酶又可以分解肉类里的胶原蛋白，转化为氨基酸和多肽，增加鲜度。 因为炖肉时酒精在烹饪过程中几乎都被蒸发掉了，所以吃啤酒炖肉不会容易醉。

　　炖肉时放啤机有去除腥味、提鲜加嫩和减少肉的油腻性的作用。但是应该把握放啤酒的量。放些啤酒可以使肉炖的更烂更酥软，但是放多了可能会有些许苦味，同时要选择清淡味香的啤酒。 　　啤酒里富含氨基酸，这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐，可以起到中和异味和增加香味的作用。 　　啤酒中含有二氧化碳，可以改变肉的组织结构，使韧性降低，而啤酒里的蛋白酶又可以分解肉类里的胶原蛋白，转化为氨基酸和多肽，增加鲜度。 　　因为炖肉时酒精在烹饪过程中几乎都被蒸发掉了，所以吃啤酒炖肉不会容易醉。

炖羊肉可以用啤酒，啤酒炖羊肉方法如下：1、羊肉辗大块，洗净，用开水焯5分钟，捞出，用清水漂净，沥干。2、羊肉放入大锅，倒入2瓶啤酒。3、把姜片，辣椒，八角，桂皮放入。4、放入大半包甜面酱。5、放入2调羹豆瓣酱。6、放入3调羹冰糖，1调羹老抽，大火煮开，小火90分钟左右。7、放盐，青蒜，煸匀即可。

啤酒炖羊肉〖材料〗羊肉500克，胡萝卜1根，洋葱1个，姜8片，葱8段，花椒一小把，啤酒1200ml，盐10克，白糖10克，料酒30ml，炖羊肉料包一个〖做法〗羊肉切成约3厘米见方的块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右。2、羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净。3、炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净。4、炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干、加入白糖炒至出香味。5、然后放入调料包，加入清水淋入啤酒，没过羊肉表面、加盖用中小火慢慢炖1个小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透。6、然后放入胡萝卜再炖半小时，放洋葱，再煮2-3分钟，洋葱断生即可。————————————————————

　　可以的，啤酒炖羊肉，是很好吃的，可以很好的把羊肉的煽味去掉，同时也提高了羊肉的营养价值。　　原料　　羊后腿肉半个（约4斤左右）调料：啤酒250ml～400ml、生姜适量、大葱适量、干辣椒适量、老抽适量、糖适量　　做法：　　1、烧半锅开水，羊肉放进去，直到烫到上面飘絮絮后，捞出洗干净备用。　　2、大葱切段，生姜切片。　　3、起油锅，2大勺油，油7成热，放入大葱，生姜，干辣椒炒香　　4、放入羊肉炒10分钟，直到羊肉表皮微黄，有点萎缩状　　5、倒入老抽，翻炒均匀上色　　6、然后倒入啤酒，放入一半糖的量，糖和盐的量根据自己口味的甜度来决定，可以先少放一点。　　7、小火炖1.5～2个小时，直到酥烂，再看看甜度，加入糖，中火慢慢勾芡到汤汁成粘膏状即可

1、啤酒里富含氨基酸，这些氨基酸在烹饪过程中转化为氨基酸盐，可以起到中和异味和增加香味的作用。 2、啤酒中含有二氧化碳，可以改变肉的组织结构，使韧性降低，而啤酒里的蛋白酶又可以分解肉类里的胶原蛋白，转化为氨基酸和多肽，增加鲜度。 3、因为炖肉时酒精在烹饪过程中几乎都被蒸发掉了，所以吃啤酒炖肉不会容易醉。

您好,炖肉的时候最好选用啤酒,可以去除腥味,而且还会有提鲜加嫩的作用。但是,应该把握放啤酒的量。放些啤酒可以使肉炖的更烂更酥软,但是可能会有些许苦味,要选择清淡味香的啤酒。

　　可以的，啤酒炖羊肉，是很好吃的，可以很好的把羊肉的煽味去掉，同时也提高了羊肉的营养价值。　　原料　　羊后腿肉半个（约4斤左右）调料：啤酒250ml～400ml、生姜适量、大葱适量、干辣椒适量、老抽适量、糖适量　　做法：　　1、烧半锅开水，羊肉放进去，直到烫到上面飘絮絮后，捞出洗干净备用。　　2、大葱切段，生姜切片。　　3、起油锅，2大勺油，油7成热，放入大葱，生姜，干辣椒炒香　　4、放入羊肉炒10分钟，直到羊肉表皮微黄，有点萎缩状　　5、倒入老抽，翻炒均匀上色　　6、然后倒入啤酒，放入一半糖的量，糖和盐的量根据自己口味的甜度来决定，可以先少放一点。　　7、小火炖1.5～2个小时，直到酥烂，再看看甜度，加入糖，中火慢慢勾芡到汤汁成粘膏状即可

炖肉时少放一点啤酒。哺乳期的妈妈是可以吃的。不过尽量要少吃。

啤酒炖肉孩子可以吃，酒早已经蒸发掉了，味道还好吃。

因为炖肉的时候放点啤酒可以去腥。所以当我们喝汤的时候，肉一定要放点啤酒去行。

红酒炖肉吧！红酒的酒味稍微重一点，啤酒的酒味淡一点。法国有一道比较出名的红酒炖公鸡不错哦做法

可以吃，不要吃多了。

最好不用用，因为过期的啤酒有可能就变质了，所以变质的啤酒肯定是不可以炖肉的呀，建议你不要用了，容易吃坏肚子的，炖肉可以用料酒代替啤酒的。

炖肉放啤酒小孩子可以吃因为啤酒在烹煮过程中酒的成分已经挥发掉了不会对孩子进食有影响

　　可以的，啤酒炖羊肉，是很好吃的，可以很好的把羊肉的煽味去掉，同时也提高了羊肉的营养价值。　　原料　　羊后腿肉半个（约4斤左右）调料：啤酒250ml～400ml、生姜适量、大葱适量、干辣椒适量、老抽适量、糖适量　　做法：　　1、烧半锅开水，羊肉放进去，直到烫到上面飘絮絮后，捞出洗干净备用。　　2、大葱切段，生姜切片。　　3、起油锅，2大勺油，油7成热，放入大葱，生姜，干辣椒炒香　　4、放入羊肉炒10分钟，直到羊肉表皮微黄，有点萎缩状　　5、倒入老抽，翻炒均匀上色　　6、然后倒入啤酒，放入一半糖的量，糖和盐的量根据自己口味的甜度来决定，可以先少放一点。　　7、小火炖1.5～2个小时，直到酥烂，再看看甜度，加入糖，中火慢慢勾芡到汤汁成粘膏状即可

会

只要没进脏东西就可以。

食材明细牛腱子肉约400克啤酒100毫升干辣椒4个油1汤匙姜1小块胡萝卜1个大蒜3瓣八角2枚花椒10粒冰糖适量老抽适量生抽适量盐适量微辣口味炖工艺数小时耗时普通难度啤酒炖牛肉的做法步骤1牛肉洗净血水切成块。姜蒜去皮拍散。2牛肉放入小盆中，加入油、冰糖、干辣椒、花椒、姜蒜搅拌均匀。3倒入啤酒搅拌均匀。4放入老抽、生抽、八角、盐搅拌均匀。5胡萝卜去皮洗净切成块。6胡萝卜放入牛肉中搅拌均匀。7把牛肉倒入炖盅内。8炖盅放入小熊炖锅内，接通电源，选择“肉类”功能，炖锅结束工作后即可食用。

1、牛肉切块，氽水，然后用热水洗净沥干。2、锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。3、下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。4、改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。5、汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。6、安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐！