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一、在选茶时,切忌贪小便宜,物有所值,在购买普洱茶的时候,也要考虑所要购买的茶品在市场上的价值段位,如10多块还包邮的冰岛、老班章,你就需要认真考虑一下了。
就目前的普洱茶市场来看,如2018年老曼峨古树春茶,价位为2500-3500元/公斤,2018年易武刮风寨古树春茶,价位为2600-3200元/公斤。
所以,这就是一个物品自身在市场上的价值问题,遵循价值规律,进入到正确的产品价值范围,才能有机会选到好茶,挑到正品。
二、在购买普洱茶的时候,还是需要先试喝,毕竟买茶是要买自己喝着好喝的茶嘛,所谓"适口为珍",喝着舒心,才会觉得自己的钱花得值。
第一,先观察干茶的色泽,新茶期的普洱生茶颜色墨绿,昆明干仓下存储的茶品:5-10年陈期的茶品变为绿黄,10年以上陈期的则变为黄中带褐红,普洱熟茶一般呈褐红色。
第二、嗅茶香和喝茶汤时,没有杂味、异味。普洱茶生茶的香气一般有清新香、毫香、花香、糖香、蜜香、水果香等,
香气清纯持久,优质的普洱生茶茶汤入口后,滋味浓强,回甘生津好,优质的古树普洱茶生茶,茶韵强,山野味霸猛持久,
品鉴普洱熟茶时,它的香气一般有陈香、木香、枣香、兰香、药香、焦糖香几种可参考,汤汁入喉时有醇滑之感,滋味甜醇温润,
第三,观察茶品的叶底。原料优质、制茶工艺良好、存储得当的普洱生茶,叶底芽叶结构完整,香气纯正,用手捏时韧性和活性都较好;
普洱熟茶叶底呈红褐色、匀亮,叶质柔软,不硬化,不腐败,香气纯正。
实际体验茶品口味时,可以多挑选几款不同价位、不同地区、不同等级的茶进行对比品鉴。
三、购买茶品时,以自身的实际情况为出发点,结合自身经济条件,来选择价位在适合自己经济能力承受范围内的茶品。
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怎样选择普洱茶呢?首先1、要看普洱茶的产地。普洱茶名贵。生长在远离人工污染的山林区,由人工种植茶树产出,对气候有一定的要求,并非什么环境都适宜生长。目前,普洱茶主要产于我国的云南省。
2、普洱茶在云南的产地很多,省内11个区域都被列为普洱茶地理产品的保护范围,在确定出自云南的普洱茶以后,最好是选择临沧和西双版纳这两个地区。他们各自的气温和雨水,都是适合普洱茶种植的优良条件。
3、在购买普洱茶的时候,我们都是能直观看到普洱茶的样子。好的普洱茶,品相也是好的。仔细观察普洱茶的外形,也可以分辨精品与劣质。而观察普洱茶的外形,主要是看色泽,完整度以及嫩度上存在的差异。,产区 普洱茶主要是5大产区 版纳产区 版纳又分为勐海产区、勐腊产区 、普洱产区(原思茅)、临沧产区、保山产区…产区内有很多村寨 寨子不一样价格都一样
产区 普洱茶主要是5大产区 版纳产区 版纳又分为勐海产区、勐腊产区 、普洱产区(原思茅)、临沧产区、保山产区…产区内有很多村寨 寨子不一样价格都一样
树龄。普洱茶的树龄有台地、小树、大树、古树 同等产区以古树价格最高
工艺。同样的名山名寨古树若是制茶工艺不行同样也不值钱
存储。好的原料好的工艺若是存储不行 …同样也打了很多的折扣…
核心产区 树龄大 工艺好 存储好 就是上好的茶。
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1、看包装
不管是散茶还是紧压茶,看包装能大概看出普洱茶的年份。如饼茶为例:看上去很新的包装,那么年份不会太长,如果是包装上有很多虫眼的话,那么说明是有年份的茶。另外,通过包装的风格、样式还能看出是否是某品牌的传统经典延续产品、还是生肖饼、或是其它新品。
2、看干茶
看干茶包括看生茶、熟茶。看新茶、老茶。看仓储情况,例如干仓会茶饼条索油亮,湿仓或湿度大的自然仓会有霉或饼面乌而不亮。品鉴古树与台地时可以看条索色泽,芽头多寡。品鉴不同山头茶要结合各山头茶的茶种和制作工艺,可以看条索粗细,看紧结度,有标准茶样最好。例如倚邦有小叶种,倚邦条索就比易武要细短。例如易武有做泡条习惯,条索就粗泡。而景迈条索较紧。班章芽头肥壮多绒毛。
怎么挑选适合自己的普洱茶?普洱茶的品鉴
3、闻干茶香
闻干茶香可以作为鉴别古树与台地,生茶与熟茶,干仓与湿仓,不同山头茶的依据之一。鉴别古树与台地茶的干茶香主要从香的深沉度判断,古树茶香较强烈,且有透人心脾的感觉,闻之香味似乎可以钻入大脑;小树茶香浅、淡、漂浮,闻之只能深达鼻腔。另外不同山头的古树茶香型有别,其中部分山头茶香型特征明显,如老班章、冰岛、昔归、易武、景迈、黄草坝等。靠闻香鉴别生茶熟茶、干仓湿仓比较容易,要鉴别古树与小树,鉴别不同山头则需要有较多的实践体验,还需要有较灵敏的嗅觉。
4、观汤色
观汤色可以作为品鉴生茶与熟茶,新茶与老茶,制作工艺好坏,仓储好坏的依据。例如正常仓储的茶1~3年汤色金黄,3年后汤色从金黄转向金红,十年后转向栗红。湿仓茶新出仓汤会不够清亮,退仓几年后会清亮。制作过程中闷到的汤色会不清亮。看汤色无法用来鉴别古树与台地。
怎么挑选适合自己的普洱茶?普洱茶的品鉴
5、品滋味
品滋味包括品茶的苦、涩、甜、滑和汤质饱满度等。可以鉴别茶种、树龄、茶园类型、茶区、制作工艺、存放年份、存放条件等。例如同为老树茶的大小叶种,大叶的甜、苦涩、饱满度都明显高于小叶种,小叶种香会稍好。再如同样生长条件和茶种,树龄越长茶越不苦涩,汤质越饱满,甜滑越好。台地茶和古树茶比台地茶苦涩明显但不饱满,涩不易化,古树茶苦涩强烈而易化,甜滑感和饱满度高。就茶区而言,一般纬度低,光照强,茶物质能量多,茶味足,汤质好。而存放年份的鉴别首先要判断仓储,仓储条件不同年份差异会很大,湿仓存3~5年会象干仓十多年。正常的自然仓存茶,1~3年生味消失,3~10年转化味明显,10~20年转化味减少,苦涩降低,20~30年苦味先退完,涩到50年还会有。
6、看叶底
看叶底是品鉴普洱茶的最重要步骤,凡普洱茶在原料、制作、仓储中存在的问题在叶底上一点有体现。从原料讲,茶种中的大叶小叶、野生栽培可以分辨;古树与小树可以分辨;是否单株制作可以分辨。从制作讲,制作闷红、焦片、糊边可以看到;轻发酵的茶叶或者有黑硬叶梗,或者叶底软烂;熟茶发酵的程度、好坏可以从叶底完整度,色泽是否一致等判断。从仓储看,干仓的叶底栗红有光亮,色泽一致,有弹性活力;湿仓叶底或有黑梗黑叶,或全黑,或无光泽,或软烂。
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选购茶,不管购买什么茶,需要记住一个中心点——茶品千万、适者为宜!只要你的鼻子说:香!只要你的舌头说:好喝!只要你的身体说:舒服!那就是好茶,当然在这几点的前提是在自己荷包可控范围之内的,至于导购云里雾里的推荐,你懂再考虑入手,不懂就需谨慎!
要避开哪些坑呢?
首先:品牌陷阱和低价陷阱。关键在于:选,看,辩!选品牌:初入门的茶友可选择知名品牌普洱茶,这些品牌会在生产安全卫生、质量监控及销售服务方面会有更多的保障。当然品牌认可不能光看广告的投放,更重要的是看品牌的口碑,有很多小店小厂小众品牌从来不做广告宣传,但他们的产品却在业内和消费者中享有很高的声望,所以应该多看多听,最主要自己能多喝用心去感受,千万不要贪小便宜。看外形:网络购茶无法闻香气,只能通过看茶的外形辨别好坏。:散茶主要看条索,色泽,整碎,净度四项。好的散茶外形色泽褐红(俗称猪肝色),条索肥嫩,紧结。那饼茶(紧压茶):外形匀整端正;洒面均匀,棱角整齐,不起层掉面;厚薄一致,松紧适度;模纹清晰,条索整齐紧结,生茶外形白毫显露,墨绿油润。熟茶色泽以黑褐,棕褐,褐红色为正常的,表面有霉花霉点的均为劣质茶。辩汤色:好的茶汤是透明的,发亮的,汤上面看起来有油光,劣质的茶汤发黑发乌,新制生茶品汤色以黄绿色为主,而且越清亮越好。熟茶的汤色明亮红浓,呈红褐色,犹如红酒一杯,深红,红褐的汤色均为正常。黄,橙色,汤色或淡或黑暗浑浊的为劣质熟茶。
其次是避免质量陷阱和故事陷阱。经常会听到一些关于普洱茶许多充满传奇色彩的话题,大家千万别太迷恋故事引发的品牌茶叶!真实的才是最好的,普洱茶就是一种日常饮品,千万别太把它神奇话!闻香气也是要有的:说喝普洱熟茶拉肚子,一般是喝到发酵卫生不合格的普洱茶,喝茶之前要闻一闻区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道,使人不愉快,陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气,有的似桂圆香,有的像红枣香,还有什么蜜糖香等。总之陈香味和霉味是不同的,如有霉味酸味或其它异味香味均为不正常。
最后得避免所谓的老茶陷阱和古树茶陷阱。经常会听到有些人在销售来路不明的老茶时开始编纂故事,说自己祖辈做茶,这些都是农家自制的普洱老茶,这些都是严重违背了普洱茶的历史的,统购统销的年代只有四大茶厂和几家县级茶厂,并没有其它茶厂和个人生产普洱茶。也不要去特别迷恋茶树的具体生长年龄,比如500-600年的,一般大批量连片古树茶的树龄约300年左右,实际上,茶树不像其它树木,年龄是很难通过观察年轮来判断的,茶树也有生老病死新老更替,若非有真正的史料记载和当年的石碑记录,茶树的正确树龄是无法判定的。其实尝滋味是最可靠的方法,因为一杯茶好不好,合不合口味,从试喝就完全知道了,好的茶不会有霉味,更不是一杯苦水。普洱茶最显著的感觉就是喉韵,从滑口感,回甘感和润喉感来判断。优质的滋味浓醇,滑口,润喉,回甘,舌根生津;质量次的则滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生涩麻感。
好了,其实说了这么多,最重要的始终只有一个,就是亲自感受品饮!