台湾高山茶适合冷泡

高山茶作用：活血化瘀、防止动脉硬化；茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶，认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。台湾以海拔2600米为上限。高山茶富有高山气味，通常认为是高品质茶叶的象征。茶谚：“高山出好茶。”扩展资料：冲泡1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。2、分茶入壶，碎末填壶底盖以粗条，中小叶排在最上面，以免茶末堵塞壶口。3、冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。4、当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”。5、第二次冲水至九成即可，加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部，这叫“内外夹攻”。约1-2分钟后，高山茶的精美真味就浸泡出来了。参考资料：百度百科----高山茶

高山茶多指台湾高山茶，其产区通常在海拔1000米以上的地区，是一种半球型包种茶，与平地茶的概念相对，而且两者的口感、成品茶叶外形等茶叶较大，那么高山茶的特点到底有什么呢？快跟随我去了解一下吧。 高山茶的特点 高山茶的外形均齐美观，颜色多为墨绿色，带有光泽，而且不同产区的茶叶品质不同，其中阿里山高山茶的汤色碧绿透明，香味浓郁，杉林溪高山茶汤色清澈翠绿，香味特殊，梨山高山茶汤色金黄，带有果香。 高山茶的产地 台湾高山茶位于嘉义县、南投县、和平乡等地，其中嘉义县的主产地位于梅山乡、竹崎乡、番路乡、阿里山乡等地，南投县的主要产区位于竹山镇、仁爱乡、信义乡、水里乡。 高山茶的主要品种 1、梨山高山茶 梨山高山茶产于台湾中央山脉两大主峰玉山大岭山脉的原始森林地带，茶区海拔为1400-2000米，其成品茶叶品质极佳，味道芳香清雅，韵味持久悠长，并具有耐冲泡的特点。 2、大禹岭茶 大禹岭茶的茶质幼嫩，茶味甘醇，是一种品质优良的茶叶，而且其产区位于台湾合欢山，该地气候环境寒冷、昼夜温差较大，且土壤呈酸性，使得茶树的生长缓慢，长出的叶片质地娇嫩。 3、金萱茗茶 金萱茗茶为改良茶台12号，其制作工艺采用了特殊炭火烘焙技术，通过工匠精心制得，使得茶叶的口感甘醇爽口，茶香带有一种独特而天然的乳香味。 4、四季春 四季春属于小叶种茶，其口感与冻顶乌龙茶略微相似， 并带有一个特殊而富于韵味的香气，而且四季春是一种新创名茶，介于红茶和绿茶之间。 5、西洋参乌龙茶 西洋参乌龙茶是以台湾高山乌龙茶为原料，并配以优质的西洋参精制而成，其外形犹紧结，颜色呈现墨绿色，冲泡之后口感独特香醇。

1、高山茶属于乌龙茶，是指海拔1000米以上茶园所产制的半球型包种茶。台湾高山茶主要产地为嘉义县、南投县内海拔1000-1300公尺新兴茶区。2、台湾各产茶区内，海拔高度在1000米以上的地区，包括有阿里山山脉、玉山山脉、雪山山脉、中央山脉和台东山脉等。主要产地为嘉义县、南投县内海拔1500～1800米新兴茶区，因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成分降低，而茶胺酸及可溶氮等对甘味有贡献之成分含量提高，且芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高，因此高山茶色泽翠绿鲜活。更多关于高山茶属于什么茶种，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/64c4341616104055.html?zd查看更多内容

高山茶主要产自台湾省嘉义县、南投县、台中市，茶叶具有条索肥硕、紧结，白毫显露，以及滋味甘醇与耐冲泡的特性，采摘时以长至五叶，留下二叶，采一心二、三叶最为理想，采摘后为避免发生挤压最好使用竹笼盛装，不宜使用茶袋。 高山茶产自哪里 高山茶主要产自台湾省嘉义县、南投县、台中市，以及竹崎乡内海拔1000-1300米的新兴茶区，另外在梨山、翠峰、庐山、玉山、阿里山等地区也有少量分布。 高山茶的特点 由于高山的气候冷凉，全天被云雾笼罩，而且平均日照短，所产出的茶叶条索肥硕、紧结，白毫显露，而且泡出的茶汤为金黄色，加上清新的香气，具有滋味甘醇与耐冲泡的特性。 高山茶如何采摘 高山茶采摘时以长至五叶，留下二叶，采一心二、三叶最为理想，可以有效保证数量和品质的优良，采摘后为避免发生挤压最好使用竹笼盛装，不宜使用茶袋。 高山茶有哪些品种 高山茶的品种繁多，主要包括冻顶乌龙茶、金萱茶、翠玉茶、四季春茶、阿里山、梨山高冷茶、蜜香茶、炭焙茶等，其中四季春茶的产量最大，一年能采收5次，主要以机械采收为主。

1、冻顶乌龙茶 最早发展的茶种，由于在台湾适应性良好，分布的海拔也较广，适合高海拔及多雾的山坡地种植。其特色会因地区及气候而发展出它特有的独特性。气味氛香、味道甘醇、茶汤色泽金黄。2、金萱茶　　台茶十二号。金萱茶是台湾第二大种茶叶被广泛种植，分布在中低海拔，特色在于气味中带有奶香，茶叶尾部白毫明显，味道甘美，很受年轻饮茶者喜爱，为茶叶中香气较特殊的茶种之一。3、翠玉茶 台茶十三号。主要种植于松柏茶区，以机械采收为主，产量多，一年四寄皆有产。茶叶特色也在于香气部分，呈花香。4、四季春茶 主要种植也在松柏茶区，一年中产量最大，可采收5次，以机械采收为主，茶叶有着淡花香，口感甘醇，较接近乌龙茶。

高山茶属于乌龙茶，源于武夷岩茶。较有名的是台湾冻顶乌龙茶

福建高山茶属于乌龙茶，福建高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。高山能产茶的地方，都可以有高山茶。福建高山茶富有高山气味，通常认为是高品质茶叶的象征。福建高山茶新销肥壮，色泽翠绿、茸毛多、鲜嫩度好。由此加工而成的茶叶，往往具有特殊的花香，而且香气高、滋味浓、耐冲泡，且条索肥硕、紧结、白毫显露。更多关于福建高山茶属于什么茶，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/8ed3491616096529.html?zd查看更多内容

　　 高山茶的生长环境 　　阿里山高山茶原产区嘉义县是当前台湾生产高山茶的重要产区，其种植的区域，以梅山乡、阿里山乡、竹崎乡、番路乡等四个山区乡镇为主。茶园的海拔一般在800～1,400公尺之间。阿里山乡乐野村（海拔约1300公尺左右），而此地种植的茶树，以青心乌龙茶、金萱茶、富贵牡丹茶为主。 　　高山茶的特点 　　阿里山高山茶平均生长在1000米以上的中海拔低温山坡地，常年云雾缭绕，水气充沛，日照丰富，水质澄净优良，再加上精进的制茶技术，可说是“地灵人杰”；其茶不仅质地香醇，入口甘甜润醇且耐泡，可谓茶中上品。当地的茶农能掌握阿里山茶的特色，以半发酵的清茶来发挥其高山茶的特性，使其普遍受到茶界的青睐。 　 　高山茶的喝法 　　冲泡茶具：台湾阿里山高山茶适合用紫砂茶具或者白瓷茶具来冲泡，平时在冲泡以前，要把准备好的茶具，先用沸腾的开水，进行预热，然后再把里面的水倒掉，下一步才能开始泡茶。 　　投茶与润泡：在处理好茶具以后，要根据自己的个人爱好和茶壶的大小去选择茶叶的数量，最好能让茶叶占茶壶的1/5到1/4左右，把茶叶投入茶壶中以后，先用沸腾的开水冲泡。 　　冲泡：在把壶中的茶叶温润以后，要再次冲入沸水，沸水要从高处冲入的壶中药，茶叶在壶中翻滚，冲好以后一分钟以内就要快速出汤。 　　闻香品茶：台湾阿里山高山茶冲泡以后，取出茶汤要倒在茶杯中轻轻晃动，靠近鼻子轻轻吸气，这时会有一种清纯的茶香，闻香以后可以开始品茶，品茶时不能大口喝，要小口细饮，慢慢品尝。

高山上空气好，无污染，气温低，生长期长。

台湾高山茶泡的时候不能放进冰箱，不能冷泡。由于高山茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。使用沸水泡制小叶或嫩叶型乌龙茶时，茶汤出水时间务必掌握在20~40秒之间；闽南和台湾的高山茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。扩展资料：台湾高山茶外形美观整洁，色泽墨绿有光泽。台湾高山茶因产地不同，冲泡后各具独特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。台湾高山茶滋味醇厚，汤色橙黄，叶底柔嫩呈绿叶红镶边。高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成分降低，茶胺酸及可溶氮等对甘味有贡献之成分含量提高，芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高。色泽翠绿鲜活，滋味甘醇，滑软，厚重带活性，香气淡雅，水色蜜绿显黄及耐冲泡。参考资料来源：百度百科—台湾高山茶

　　山愈高，空气就愈稀薄，气压也就愈低，芽叶的蒸腾作用也就相应加快了。为了减少芽叶的蒸腾，芽叶本身不得不形成一种抵抗素，来抑止水分的过分蒸腾，这种抵抗素就是茶叶的宝贵成分芳香油。同时，高山上一年四季常常云雾弥漫，因为有雾，茶树受直射光时间短，漫射光多，光照较弱，这正好适合茶树的耐阴习性。由于高山雾日天气多，空气湿度就比较大，这样长波光被云雾挡了回去，照不到植物上，而短波光透射力强，却可以透过云层照射到植物上。茶树受这种短波光照射后，有利于芳香物质的合成，种植在高山上的茶叶香气比较浓，就是这个道理。　　其次，高山地区昼夜温差大，山高温度低，对茶叶生长也是一个有利条件。气温低，茶叶生长速度慢，这样就有利于茶叶内的成分，如单宁酸、糖类和芳香油等物质的积累和保存。另外，高山大岳，环境污染少，而没受污染的茶叶，质量当然是上乘的。

u200du200d漫射光：从人的眼睛里看出来，光嘛，就是白茫茫一片。有遮荫：茂密的森林为茶树撑起了天然遮阳伞，极对喜光怕晒的茶树的脾气。适度遮阴，可提高茶叶中氨基酸总量，使芽梢更加水灵鲜嫩；同时，茶叶中含氮化合物明显提高，碳水化合物相对减少，对提高绿茶和乌龙茶的品质、红茶的香气和鲜爽度，都有积极影响。u200du200d

不是绿茶，是青茶。阿里山高山茶，台湾极品好茶，阿里山高山茶，根据茶业改良场多年研究调查，全世界最优良的茶园集中在北回归线附近约50公里以内山区，阿里山茶区即在北纬23度半附近嘉义县境内。台湾省嘉义县阿里山、番路、竹崎、梅山、大埔等乡。种植面积约2500公顷。因为阿里山高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，茶树芽叶苦涩成分降低，进而提高了茶叶的甘味。同时因日夜温差大的缘故，茶树生长缓慢，茶叶芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等，这些都是阿里山高山茶所展现出的特性。此外这里所产的茶叶多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有浓厚的高山冷冽茶味，堪称是“世界第一等”好茶。阿里山高山茶区可说是台湾高山茶最顶级的茶品，在市场上相当抢手。尤其是阿里山茶竞赛茶，常在得奖名单公布没多久就全卖光，售价从6千元起跳，要在市面上买到得奖阿里山茶还得要靠点运气。此外值得一提的是，阿里山茶中包括了一种珠露茶，也相当受到欢迎。行于阿里山山区的大小公路，放眼望去都是遍野油绿的茶园风光，近十多年来，茶已成为阿里山地区最大宗的经济作物。茶种以台湾乌龙、金萱茶为主。扩展资料阿里山高山茶平均生长在1000米以上的中海拔低温山坡地，常年云雾缭绕，水气充沛，日照丰富，水质澄净优良，再加上精进的制茶技术，可说是“地灵人杰”；其茶不仅质地香醇，入口甘甜润醇且耐泡，可谓茶中上品。当地的茶农能掌握阿里山茶的特色，以半发酵的清茶来发挥其高山茶的特性，使其普遍受到茶界的青睐。阿里山高山茶又以石卓的珠露茶及瑞里的龙珠茶最负盛名。珠露茶茶汤呈澄澈金黄色，气味清香，入口甘甜纯润，极受好评；龙珠茶除了拥有高山茶精纯的品质，并以精良的制茶技术与成功的产销管道，成为阿里山高山茶的代表之一。参考资料来源：百度百科-阿里山高山茶

茶叶价格不等，要看是哪的，正台湾的还是我们这出，价格就不一样了，市场上价格从200多到4000都有。

高山茶是一种生长在海拔1000米以上山区的茶叶，其由于生长环境的特殊性质，具有独特的香气和口感。高山茶生产的主要区域是中国南方的云南、四川等省份。目前，高山茶的产量正在不断的增加和发展，其中最主要的品种有“碧螺春”、“武夷岩茶”、“黄山毛峰”等等。高山茶的数量很难准确统计，因为它的产量不仅受到气候、土壤等自然因素的影响，还受到人们的采摘方法、制作工艺等因素的影响。但是从整体上看，高山茶的数量一直在逐年增加，以满足人们对于高品质茶叶的需求。

是的。簪子河高山茶是是信阳毛尖茶中的一个品系，属于绿茶中的炒青绿茶，信阳毛尖的至尊尚品，簪子河高山茶以其美味干稀少而知社，新老茶客的喜爱。簪子河村是河南省信阳市商城县伏山乡下辖的行政村，因村头河流形似玉簪而得名。

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温性偏凉

高山茶与乌龙茶的区别 　　高山茶与乌龙茶的区别，其实从根本上说，高山茶和乌龙茶之间是存在一定区别的，我们要了解什么是高山茶以及什么是乌龙茶，然后再具体了解高山茶和乌龙茶的区别，下面整理了相关文章。 　　高山茶与乌龙茶的区别1 　　 高山茶与乌龙茶的区别 　　 1、什么是高山茶 　　高山茶是人们对出产于高山地区茶叶的一种通称，它与加工工艺无关，只有能产茶的地方，有高山，那么那里出产的茶叶就能叫做高山茶，多数情况下，人们对高山茶的定义就是指出产于海拔一千米以上高原地带的茶叶。 　　 2、什么是乌龙茶 　　乌龙茶是人们按茶叶加工工艺划分出的一个茶叶品种，这种茶叶也叫青茶，是一种半发酵的茶叶，它在加工时经过了杀青和萎凋以及摇青与半发酵等多道工艺。 　　主要出产于中国的福建与台湾地区，而台湾地区的乌龙茶又多出产于高原地带，因此台湾乌龙茶也有高山乌龙茶的称号。 　　 3、高山茶与乌龙茶其他区别 　　高山茶与乌龙茶除了分类原则不同以外，还有很多根本区别存在，它们冲泡时的水温以及泡出茶汤的色泽与味道都在存在一定的区别。 　　高山茶可以是绿茶，也可以是红茶还可以是白茶这些茶叶各有各的特点，与乌龙茶区别很大，高山茶中只有高山乌龙茶是乌龙茶的一种，而且是乌龙茶中质量最高的存在。 　　高山茶与乌龙茶都是茶叶中的常见品种，也是很多品尝人的最爱，可是高山茶与乌龙茶的区别人们了解的却不多，有些人会把它们当做同一种茶叶。 　　高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前没有定论。一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。台湾以海拔2600米为上限。高山茶富有高山气味，通常认为是高品质茶叶的象征。茶谚:"高山出好茶。" 　　乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。 　　乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。 　　在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。 　　高山茶与乌龙茶的区别2 　　乌龙茶和高山茶的品质不同，乌龙茶形卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿。高山茶新销肥壮、色泽翠绿、茸毛多、节间长、鲜嫩度好，能够连续冲泡多次。 　　乌龙茶和高山茶的工艺不同，乌龙茶经过萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序加工。高山茶经过萎调、炒青、揉捻、解块、初干、团揉、干燥、精制、焙火等工序制作。 　　乌龙茶和高山茶的历史不同，乌龙茶起源于福建地区，距今已有1000多年的`历史。高山茶则是在1980年之后陆续开辟出来的茶区，是海拔1000米以上的茶园所生产的茶叶。 　　乌龙茶和高山茶的区别是：1、品质特点不同乌龙茶：产自福建安溪县，中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。 　　高山茶与乌龙茶的区别3 　　 1、品质特点不同 　　 乌龙茶： 　　产自福建安溪县，中国十大名茶之一，铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。 　　 高山茶： 　　高山茶新销肥壮，色泽翠绿，茸毛多，节间长，鲜嫩度好。由此加工而成的茶叶，往往具有特殊的花香，而且香气高，滋味浓，耐冲泡，且条索肥硕、紧结，白毫显露。而平地茶的新梢短小，叶底硬薄，叶张平展，叶色黄绿少光。 　　由它加工而成的茶叶，香气稍低，滋味较淡，条索细瘦，身骨较轻。在上述众多的品质因子中，差异最显的是香气和滋味两项。平常茶人所说的某茶“具有高山茶的特征”，就是指茶叶具有高香、浓味而言的。 　　 2、创制历史不同 　　 乌龙茶： 　　乌龙茶的前身——北苑茶乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。 　　 高山茶： 　　高山茶是指由1980年后陆续开辟出来的茶区，即位于海拔1000米以上的茶园所生产的半球型包种茶（市面上俗称乌龙茶）。 　　 3、产地不同 　　 乌龙茶： 　　广东：主要产区为凤凰乡，一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”。 　　闽北：产地包括崇安（除武夷山外）、建瓯、建阳、水吉等地。 　　闽南：主要厂区是福建安溪县。 　　台湾：产于台北，桃园，新竹，苗栗，宜兰等地县市，是台湾最早生产的茶的地区。 　　 高山茶： 　　台湾高山分布极广，生产高山茶的地点，亦是众多，不过仍以嘉义县与南投县境内海拔1000～1400公尺的新兴茶区为主。 　　 （1）嘉义县 　　嘉义县，是当前台湾生产高山茶的重要产区，种植的区域，以梅山乡、竹崎乡、番路乡及阿里山乡等四个山区乡镇为主。 　　 （2）南投县 　　南投县位居台湾心脏地带，是台湾唯一不滨海的县市。四面环山，境内多丘陵地，且气候日夜多有变化，适合茶叶的生长。而主要生产高山茶的乡镇，以竹山镇、仁爱乡、水里乡、信义乡等四个乡镇为主。 　　 (3）其它县市 　　台中县和平乡的福寿山农场与梨山及位於花莲县境内的大禹岭等地，都是全台海拔最高的茶区。 　　 4、工艺流程不同 　　 乌龙茶： 　　乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。 　　 高山茶： 　　制造高山茶之主要过程，可分为1.日光萎雕或热风萎雕、2、室内萎雕及觉拌与静置、3.炒菁、4.揉捻、5.解块、6.初干、7.布揉或团揉、8.干燥、9.精制与焙火。

市面上的俗称的高山茶泛指台湾高山茶，属于乌龙茶系列。其中品种有：冻顶乌龙茶最早发展的茶种，由于在台湾适应性良好，分布的海拔也较广，适合高海拔及多雾的山坡地种植。其特色会因地区及气候而发展出它特有的独特性。气味氛香、味道甘醇、茶汤色泽金黄。金萱茶台茶十二号。金萱茶是台湾第二大种茶叶被广泛种植，分布在中低海拔，特色在于气味中带有奶香，茶叶尾部白毫明显，味道甘美，很受年轻饮茶者喜爱，为茶叶中香气较特殊的茶种之一。翠玉茶台茶十三号。主要种植于松柏茶区，以机械采收为主，产量多，一年四寄皆有产。茶叶特色也在于香气部分，呈花香。四季春茶主要种植也在松柏茶区，一年中产量最大，可采收5次，以机械采收为主，茶叶有着淡花香，口感甘醇，较接近乌龙茶。扩展资料：高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前没有定论。一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。参考资料：百度百科—高山茶

1、选好水质，高山茶第一步就是要选择好一点的水质，水质最好是选择用纯净水或者是矿物质水来冲泡，好茶配好水的道理是没有错的。高山茶的水温一般是要求烧到85度最好，这样的水温泡高山茶是不会破坏茶叶的一个营养物质，冲泡出来的高山茶会更加的甘甜入口。 2、挑选茶具，我们可以选择一个简单透明的茶具，一般是选择用玻璃杯来冲进行冲泡高山茶。用玻璃杯泡高山茶最好的一面是能很好的观察到茶叶会在杯中的一个伸展的美景，可以取适量的高山茶叶放入到茶杯中，然后再倒入温开水来冲泡，先温杯再投放茶叶进去即可。 3、开始冲泡，要先注入一点水，这样是要先把高山茶醒一下。再来开始进行冲泡，把烧好的温开水倒入玻璃杯子中，用手轻轻的来摇晃一下。这个动作能使茶叶快速的散发出来，水大概是注入七分满为好，静静的冲泡一分钟就可以出茶汤了，香气非常的迷人啊。 4、品茶、继续冲泡，我们把高山茶冲泡好了之后，喝完茶之后只剩先三分之一还可以继续再续杯来冲泡。高山茶继续冲泡的时候，就不要再继续注入太多的水了。高山茶刚刚冲泡出来是非常的好喝的，基本上是入口甘甜的，高山茶最后一步就是要趁热喝，最后喝完茶把茶具清洗干净。

1、高山茶的叫法是来自台湾梨山的果农陈金地先生，他在梨山经营水梨果园，以往每年供应蒋中正总统。闲暇之余，由冻顶引进茶苗在海拔2500米山区种茶制茶。制出的茶，初期出售不知如何命名，因其茶苗品种不同，但都种于高山，于是冠以“高山茶”之名。所以高山茶的叫法起源来自于台湾，而台湾的高山茶，多属于乌龙茶。 2、但是之后高山茶逐渐成为对产自海拔较高的山区的茶的通称，更不拘茶种。高山茶与平地茶相对，以海拔区分，而通常说的绿、红、青（乌龙）、黄、黑、白六大茶类是以制作工艺区分。有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶，而高山茶以红茶工艺制作就属于红茶，以绿茶工艺制作就属于绿茶，以乌龙茶工艺制作就属于乌龙茶。 3、高山茶的海拔高度，目前没有定论。一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。台湾以海拔2600米为上限。高山茶富有高山气味，通常认为是高品质茶叶的象征。茶谚：“高山出好茶。”所以高山茶并非专指某地生产的茶叶，而仅是与平地茶相对的一个概念名词，但是高山出好茶却是不争的事实。除台湾外，包括四川、云南、贵州以及西藏在内的西南茶区，地处高原，是我国最古老的茶区，也盛产高山茶。像贵州出产的姑箐茶，亦称“姑箐贡茶”，相传为清代年间水西地区进奉朝廷的物品。产于“中国高山生态有机茶之乡”纳雍县，独特的1800米以上高海拔地理位置，决定了姑箐茶有机无农残的品质，并以其独特的品质和韵味，深受人们喜爱。现在同样产自纳雍县的自嘉茶已成为纳雍绿茶的代名词。

高山茶属于乌龙茶，不是红茶也不是绿茶。高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前没有定论。一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。高山茶富有高山气味，通常认为是高品质茶叶的象征。海拔高度是茶叶的香气形成的关键因素。海拔越高形成的香气物质相对丰富，因此高海拔（高山茶）就是高香茶的代名词。特别是在台湾泛指乌龙茶，铁观音。但准确来说不是某一类茶的称谓是泛指高香茶。扩展资料：品种有以下几类1、冻顶乌龙茶：最早发展的茶种，由于在台湾适应性良好，分布的海拔也较广，适合高海拔及多雾的山坡地种植。其特色会因地区及气候而发展出它特有的独特性。气味氛香、味道甘醇、茶汤色泽金黄。2、金萱茶：台茶十二号。金萱茶是台湾第二大种茶叶被广泛种植，分布在中低海拔，特色在于气味中带有奶香，茶叶尾部白毫明显，味道甘美，很受年轻饮茶者喜爱，为茶叶中香气较特殊的茶种之一。3、翠玉茶：台茶十三号。主要种植于松柏茶区，以机械采收为主，产量多，一年四寄皆有产。茶叶特色也在于香气部分，呈花香。4、四季春茶：主要种植也在松柏茶区，一年中产量最大，可采收5次，以机械采收为主，茶叶有着淡花香，口感甘醇，较接近乌龙茶。参考资料来源：百度百科——高山茶参考资料来源：百度百科——台湾高山茶

有两个意思：一个是指一种茶名---叫高山茶；另一个是高山生产的茶----叫高山茶！

台湾高山茶又名阿里山茶，主要是产于台湾阿里山，既不是绿茶也不是红茶，是乌龙茶 何谓“高山茶”？以海拔做定义，是目前比较没有歧见的说法，但在高度上，虽有业者是以海拔800公尺或1400公尺开始算起，但大体而言，仍以生长于海拔1000公尺以上茶园所产制的茶叶为主流共识。至于台湾现有种植茶树的高度是以海拔2600公尺为上限。不过“高山茶”一词也经常套用于产制于高山，但产地名气不大，或少数产区不足海拔1000公尺，但位居高地河谷，且富有高山气的优质茶叶。所以“高山茶”并非专指某地生产的茶叶，而仅是与“平地茶”相对的一个概念名词，但是高山出好茶却是不争的事实。去八草木堂茶行看看

1、高山茶新销肥壮，色泽翠绿，茸毛多，节间长，鲜嫩度好。由此加工而成的茶叶，往往具有特殊的花香，而且香气高，滋味浓，耐冲泡，且条索肥硕、紧结，白毫显露。2、平地茶的新梢短小，叶底硬薄，叶张平展，叶色黄绿少光。由它加工而成的茶叶，香气稍低，滋味较淡，条索细瘦，身骨较轻。差异最显的是香气和滋味两项。平常茶人所说的某茶“具有高山茶的特征”，就是指茶叶具有高香、浓味而言的。

宝岛台湾是中国历来都不可分割的一部分，其台湾也是属于气候多样，地形复杂的一块岛屿，所以在这块土地上也孕育出了不少独特优良的茶叶，就比如阿里山高山茶，高山茶也是属于台湾极品的好茶而闻名世界，本期的茶文化，我就来带大家了解一下吧。 高山茶的生长环境 阿里山高山茶原产区嘉义县是当前台湾生产高山茶的重要产区，其种植的区域，以梅山乡、阿里山乡、竹崎乡、番路乡等四个山区乡镇为主。茶园的海拔一般在800～1,400公尺之间。阿里山乡乐野村（海拔约1300公尺左右），而此地种植的茶树，以青心乌龙茶、金萱茶、富贵牡丹茶为主。 高山茶的特点 阿里山高山茶平均生长在1000米以上的中海拔低温山坡地，常年云雾缭绕，水气充沛，日照丰富，水质澄净优良，再加上精进的制茶技术，可说是“地灵人杰”；其茶不仅质地香醇，入口甘甜润醇且耐泡，可谓茶中上品。当地的茶农能掌握阿里山茶的特色，以半发酵的清茶来发挥其高山茶的特性，使其普遍受到茶界的青睐。 高山茶的喝法 冲泡茶具：台湾阿里山高山茶适合用紫砂茶具或者白瓷茶具来冲泡，平时在冲泡以前，要把准备好的茶具，先用沸腾的开水，进行预热，然后再把里面的水倒掉，下一步才能开始泡茶。 投茶与润泡：在处理好茶具以后，要根据自己的个人爱好和茶壶的大小去选择茶叶的数量，最好能让茶叶占茶壶的1/5到1/4左右，把茶叶投入茶壶中以后，先用沸腾的开水冲泡。 冲泡：在把壶中的茶叶温润以后，要再次冲入沸水，沸水要从高处冲入的壶中药，茶叶在壶中翻滚，冲好以后一分钟以内就要快速出汤。 闻香品茶：台湾阿里山高山茶冲泡以后，取出茶汤要倒在茶杯中轻轻晃动，靠近鼻子轻轻吸气，这时会有一种清纯的茶香，闻香以后可以开始品茶，品茶时不能大口喝，要小口细饮，慢慢品尝。

乌龙茶。高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称，金福气高山茶属于乌龙茶，富有浓烈的茶香味，通常认为是高品质茶叶的象征。

高山茶的冲泡方法 　　高山茶富有高山气味，通常认为是高品质茶叶的象征。茶谚：“高山出好茶。”下面，我为大家分享高山茶的冲泡方法，希望对大家有所帮助! 　　1.好茶好水好茶具 　　俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。 　　水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”“宜兴的陶器(如紫砂壶)，景德镇的瓷器(盖碗)”为佳。 　　2.壶型与茶叶投放量 　　根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量(正常7克-10克)。 　　若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3—1/4;若茶叶较松散，则需占到壶的一半。 　　3.水温要求 　　由于高山茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。 　　小提示:使用沸水泡制小叶或嫩叶型乌龙茶时,茶汤出水时间务必掌握在20-40秒之间. 　　4.开汤时间 　　闽南和台湾的高山茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。 　　闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。 　　小提示:茶叶的开汤时间因个人口味而不同，主要得靠泡茶人自己掌握. 　　5.冲泡次数 　　高山茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。 　　6.具体步骤 　　1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。 　　2、分茶入壶，碎末填壶底盖以粗条，中小叶排在最上面，以免茶末堵塞壶口。 　　3、冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。 　　4、当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”。 　　5、第二次冲水至九成即可，加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部，这叫“内外夹攻”。 约1-2分钟后，高山茶的精美真味就浸泡出来了。 　　7.功效 　　1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。 　　2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。 　　3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛, 促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。 　　4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。 　　5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗 ,也有一定疗效。 　　6、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。 　　7、防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。 　　8、抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。 　　8.关于茶叶的品质 　　高山茶品质的好坏，主要有二个因素，一为茶菁原料品质，一为制造技术。 　　（一）茶菁原料品质： 　　1、选择优良品种：高山茶以青心 乌龙为主，台茶12号居次，（台茶12号，即一般所称金宣茶，台茶13号即为翠玉茶）高山一般不种植台茶13号。 　　2、 良好的栽培管理：欲得优良茶菁，必须茶园管理合理，耕作与施肥需适当。因为茶园管理良好，茶菁发育才会整齐平均，若茶芽生长老嫩不一（俗称公孙菜）则在制造过程中，萎雕程度不易控制，茶叶品质难达理想。 　　3、 宜把握茶菁采摘的时机与方法：制造优良鸟龙茶所用的茶菁，以顶芽开面后（ 对口叶）二、三日，其下二、三叶叶片当未硬化时采摘最为理想。茶菁采摘时以长至五叶，留下二叶，采一心二、三叶最为理想，采量既多品质又好，不过在同一株茶树中，茶芽的萌发萌时间难望一致，在春茶时期，同一区茶园大体顶芽开面达半数以上时，即须开始采摘，否则部份茶菁易失之于粗老。总之制造高山茶的"茶菁要叶质柔软，叶肉肥厚，色呈淡绿为佳。茶菁采摘时期的控制，对于制茶影响甚大。采得过迟（晚采，俗称饱菜），制成茶形状粗大，滋味淡簿。如果采得过早（嫩采，俗称幼菜），则成茶的色泽深绿近黑，茶汤缺少香气，品质难得上乘。 　　4、 茶菁采摘后应妥善处理：茶菁经采摘离开茶树时，立即发生变化，其变化进行的快慢与好坏，是随着天候的不同，以及采后处理方法的商宜与否定而决定，因高山茶制造过程中，茶菁须经日光萎雕及室内萎雕等处理，使之部分发酵生成高山茶特有的香味，因此茶菁处理是否当，显然是制茶成败关键所在。 　　假如茶菁在制茶之前就发生不良的变化，绝不能制成好茶。茶菁劣变的原因包括： 　　（1）茶菁采摘时握得太紧而受伤或在搬运过程中积压受伤，为避免发生此种现象最好使用竹笼盛装茶菁，不宜使用茶袋。 　　（2）堆积过厚，茶菁入厂应迅整摊开散热，厚度以20公分左右为度，若达30公分以上时，经过数小时后会产生高温，闷热会引起不良发酵，形成死叶。 　　（3）放置时间过久，茶菁以当日采，当日制完成为原则 ，隔日菁绝难制好茶，茶菁放置六小时以上再制造，茶叶品质会降低。此外荼菁品质不同（如不同品种、9时以前采的上午菁、9~15时的中、下午菁、15时以后采的晚菁）应该分别制造、以利品质的控制。 ;

中国高山茶有冻顶乌龙茶、金萱茶、古早味乌龙、四季春茶、梨山高冷茶、蜜香茶。高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前没有定论。一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。台湾以海拔2600米为上限。高山茶富有高山气味，通常认为是高品质茶叶的象征。茶谚：“高山出好茶。”更多关于中国高山茶都有哪些茶，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/9979c91615828218.html?zd查看更多内容

海拔高度是茶叶的香气形成的关键因素。海拔越高形成的香气物质相对丰富，因此高海拔（高山茶）就是高香茶的代名词。特别是在台湾泛指乌龙茶，铁观音。但准确来说不是某一类茶的称谓是泛指高香茶。在很多赏茶者看来高山茶与平地茶的区别是很大的，但是这是不一定的哦，下文为大家详解！ 高山茶与平地茶相比，由于生态环境有别，不仅茶叶形态不一，而且茶叶内质也不相同。相比而言两者的质量特征有如下区别： 高山茶新销肥壮，色泽翠绿，茸毛多，节间长，鲜嫩度好。由此加工而成的茶叶，往往具有特殊的花香，而且香气高，滋味浓，耐冲泡，且条索肥硕、紧结，白毫显露。 而平地茶的新梢短小，叶底硬薄，叶张平展，叶色黄绿少光。由它加工而成的茶叶，香气稍低，滋味较淡，条索细瘦，身骨较轻。在上述众多的质量因子中，差异最显的是香气和滋味两项。平常茶人所说的某茶「具有高山茶的特征」，就是指茶叶具有高香、浓味而言的 。

“高山茶”是指产于高山的茶叶，高山茶由于高山气候较平原寒冷，气温落差大，日照时间短，所以具有独特的品质。信阳毛尖的高山茶又独具特色，信阳毛尖由于讲究以芽入茶，所以精细如毛，但是高山茶却无法采到芽尖，所以只能一芽一叶，条形较平地毛尖较粗，但是香气高原，醇厚幽香，是绿茶中的极品。信阳高山茶的代表品牌是铜雀台。碧螺春不是高山茶。

高山茶是众多茶叶的统称，主要是生长在高海拔的茶叶，它的功效是兴奋、利尿、强心，可以抑制动脉硬化，还可以抗菌、消炎等。临床上可以通过高山茶来增进思维、消除疲劳、提高工作效率。该茶也可以治疗水肿、治疗黄疸等急性的疾病，对于心脏功能下降，出现心力衰竭、心肌梗塞可以进行辅助治疗。高山茶也可以治疗呼吸道的疾病，像支气管哮喘，还有各种气管内炎症导致的咳嗽、咳痰都可以进行抗菌治疗、化痰治疗。对改善体重过高、血脂过高也有意义，应用高山茶也可以抑制肿瘤细胞的生长。

海拔高的山区产出的茶就称为高山茶，通常将海拔高于一千米的山区产出的茶叶叫做高山茶。高山茶因为高山天气寒冷，日照片段，所以茶叶中含有的苦涩成分偏少，因为口味更佳甘甜。而且山上昼夜温差大，加上树木和云雾遮挡，茶树的生长较慢，高山茶的茶叶更加厚实，含有的果胶质成分更多。高山茶因此得到各界人士的喜爱。1、兴奋作用茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。2、利尿作用茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。3、强心解痉作用咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。4、抑制动脉硬化作用茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。5、抗菌、抑菌作用茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。6、减肥作用茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。7、防龋齿作用茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。8、抑制癌细胞作用据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用,作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

不是强碱性茶

高山红茶的功效与作用禁忌 高山红茶的功效与作用禁忌，这种食材在我们的生活中非常常见，相信很多人家里都有收藏它，很多人对它的功效禁忌都还不甚清楚，了解一下它的功效和作用对我们有好处，清楚高山红茶的功效与作用禁忌，才能更好地生活。 高山红茶的功效与作用禁忌1 1、提升醒脑 高山茶中含有丰富的咖啡碱、茶多酚、茶叶碱等成分，这些成分可以兴奋神经中枢，使人体的精神振奋，对疲劳的感知度下降，所以高山茶有提神醒脑的功效。 2、利水消肿 高山茶中的咖啡碱、茶多酚、茶碱等成分利尿的.作用，对缓解身体水肿，小便不利等症状有很好的缓解效果，所以高山茶有利水消肿的功效。 3、强心解痉 高山茶中的咖啡碱在兴奋神经中枢时，可以起到强心作用，同时能够松弛平滑肌达到解痉的功效，对支气管哮踹、心肌梗塞等疾病有一定辅助治疗的功效。 4、抑制动脉硬化 高山茶中的咖啡碱等物质可以促进血液循环，避免血液粘滞形成血栓，同时茶叶中的维生素具有抗氧化性，可能增强血管的通透性，增加血管弹性，所以食用高山茶有抑制动脉硬化的功效。 5、抗菌抑菌 高山茶中的茶多酚、鞣质等成分作用与细菌使，可以凝固细菌的蛋白质，从而将细菌杀死，所以高山茶有抗菌抑菌的功效，对一些细菌性的疾病，都可以起到辅助治疗的作用。 6、保护牙齿 高山茶中含有丰富的氟离子，而氟与牙齿的钙质有非常大的亲和力，两者相遇后，可以在牙齿表面形成一种较难溶于酸的氟磷灰石，从而提升牙齿的抗酸能力。 7、注意事项 适宜人群：一般人群均可食用。 禁忌人群：缺铁性贫血者、胃溃疡者、服药者、孕妇。 不宜同食：药物、酒。 高山红茶的功效与作用禁忌2 高山茶的副作用与禁忌 刺激胃部 高山茶是一款好茶，这个是大家都知道的，但是毕竟高山茶是属于半发酵的茶类，因此其中富含大量的刺激性物质，禁忌过量饮用高山茶，不然只会因为生大量刺激肠胃的物质，产生让肠胃黏膜受损，增加患上肠胃炎，肠胃溃疡疾病几率的副作用。 体重骤降 高山茶具有减肥瘦身的功效，但是在冲泡高山茶的时候，大家一定要注意，禁忌经常性饮用过浓的高山茶，过于浓郁的高山茶，会让大家的心肾功能承受着巨大的压力，还会造成营养不良的副作用。 诱发缺钙 适量饮用高山茶，一般是不会有什么问题的，但是如果是过量饮用高山茶的话，高山茶中的鞣酸类物质，有可能会引起身体对于钙质的吸收障碍问题，会直接导致身体缺钙，骨质疏松等副作用。 降低药性 大家在服用药物的期间，建议不要再饮用高山茶，因为高山茶具有降低药性的副作用，让大家的病情难以痊愈之外，还有可能让高山茶中的药性成分与药物中的成分混合，发生一定的化学反应，导致身体不适的副作用。

1、烫壶：在泡茶之前要用开水烫壶。2、温杯：用烫壶水倒入茶盅内，再行温杯。3、置茶：将茶叶装入茶荷中，用茶匙将茶荷内的拨入壶中，茶量以茶壶三分之一为度。4、高冲：冲泡茶叶需要高提水壶水自高点注，使茶叶在壶内翻滚散开，以更冲分泡出茶味。5、刮沫：刮去茶叶表层的一层泡沫。6、低斟：把泡好的茶斟入杯中茶壶壶嘴与茶盅的距离，以低为佳，也是泡茶中最后的一个步骤。

　　产地方面：　　在台湾的饮茶人士所惯称的“高山茶”是指海拔1000公尺以上茶园所产制的半球型包种茶(市面上俗称乌龙茶)。台湾各产茶区内，海拔高度在1000公尺以上的地区，包括有阿里山山脉、玉山山脉、雪山山脉、中央山脉和台东山脉等。主要产地为嘉义县、南投县内海拔1000～1300公尺新兴茶区.　　价格方面：　　台湾茶单价以「斤」算，一斤有十六两。一斤为600g。大陆同胞来台可得搞清楚。茶的包装通常有四两装，半斤(八两)装，一斤装。　　便宜的半斤为400-800台币，不过地方不同，茶也就分三 六 九等，价格还是按自己的能力来吧。　　另附冲泡方法：　　1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。　　2、分茶入壶，碎末填壶底盖以粗条，中小叶排在最上面，以免茶末堵塞壶口。　　3、冲茶先要循边缓冲，以免冲破“茶胆”。冲水时要使茶叶打滚。　　4、当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为“茶洗”。　　5、第二次冲水至九成即可，加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部，这叫“内外夹攻”。　　约1~2分钟后，高山茶的精美真味就浸泡出来了。　　注意事项：　　一、好茶好水好茶具　　俗话说：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶叶，更需好水好茶具，才能将其神韵表现淋漓尽致。水最好是纯净水或矿泉水，茶具则“宜陶景瓷”「宜兴的陶器(如紫砂壶)，景德镇的瓷器(盖碗)」为佳。　　二、壶型与茶叶投放量　　根据喝茶人数选定壶型，根据茶壶的容量确定茶叶的投放量(正常7克~10克)。若茶叶是紧结半球型乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1／3—1／4；若茶叶较松散，则需占到壶的一半。　　三、水温要求　　由于高山茶包含某些特殊的芳香物质需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水来冲泡。sstea小提示:使用沸水泡制小叶或嫩叶型乌龙茶时,茶汤出水时间务必掌握在20~40秒之间.　　四、开汤时间　　闽南和台湾的高山茶冲泡时浸泡的时间第一泡一般是45秒左右，再次冲泡是60秒左右，之后每次冲泡时间往后稍加数10秒即可。闽北和潮州的乌龙茶开汤时间则要快得多，第一泡15秒就可以了。小提示:茶叶的开汤时间因个人口味而不同,主要得靠泡茶人自己掌握.　　五、冲泡次数　　高山茶则有“七泡有余香”的说法，方法得当每壶可冲泡七次以上。　　泡制步骤解析:　　“乌龙入宫”：将高山茶放入茶壶。　　“洗茶”：将沸水倒入壶中，又迅速倒出。　　“冲泡”：沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”，以示向客人致敬。　　“春风拂面”：水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。　　“ 封壶”：盖上壶盖，用沸水遍浇全身。　　“ 分杯”：用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上。　　“玉液回壶”：将壶中茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。　　“分壶”：将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。　　“奉茶”：以茶奉客。　　“闻香”：客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。　　“品茗”：客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮。　　希望能帮到你！！！

大田是福建的一个县级市。这座城市历史悠久，气候宜人，非常适合居住。来看看大田今天有什么特产吧！大田特产一：武陵烤兔武陵烤兔是福建三明大田的传统名吃。它有很长的历史。其生产工艺精细。以优质鲜兔为主要原料，辅以茶籽油、当归等配料制成。制作出来的烤兔肉质鲜美，营养丰富。大田特产二：九层米果九层米果是福建省三明市大田县的传统小吃。它是用精制的米浆混合油炸洋葱和大蒜蒸的。每蒸完一层米浆，下一层米浆连续蒸9次，故称“九层米果”。生产的九层米果色泽鲜艳，味道鲜美，嫩而不腻，油而不腻。大田特产三：永仙鸡永贤鸡是福建三明大田县的传统特产。它的制作方法非常精细。采用传统制作方法制作，永县鸡皮脆嫩，色泽金黄，酒香四溢。大田特产四：大田高山茶大田茶叶生产历史悠久。400年前，就有了茶树和茶叶贸易的文字记载。20世纪80年代生产繁荣，2000年后繁荣。大田高山茶、乌龙茶紧凑厚重；颜色深绿油润；香气高而绵长，花香明显；口感浓郁香甜；叶底厚、软、亮；具有明显的高山茶韵，持久的耐泡性。红茶外形紧实；香气高而尖锐；味道甜鲜；汤汁金黄透亮；叶子又嫩又亮，甚至是红色的；具有高山红茶特有的品质。大田特产五：桃驳李大田县特产桃，果实大，单果重30-50g。果实球形，含可溶性固形物13%，品质优良；端阳在节前节后成熟，耐贮运。是大田县销量较大的传统出口商品。

高山茶不属于红茶也不属于绿茶。高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。有高山，能产茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前没有定论。一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。山茶富有高山气味，通常认为是高品质茶叶的象征。扩展资料：来源是来自梨山的果农陈金地先生，他在梨山经营水梨果园，以往每年供应蒋中正总统。闲暇之余，由冻顶引进茶苗在海拔2500米山区种茶制茶。制出的茶，初期出售不知如何命名，因其茶苗品种不同，但都种于高山，于是冠以“高山茶”之名。之后渐被广泛用在高海拔或1000米以上山区制出来的茶。成因大自然赋予台湾种植高山茶的自然环境，可谓“得天独厚”。在全岛约36,000平方公里的面积内，超越100米等高线区域的面积约占68.7%，500米等高线以上的山区面积约占45.2%，真的是处处是“高山”。而台湾的高山茶园，又多是从旧有的林班地、竹林地开垦而来，地力丰沛，含有大量有机质，适合茶树发育。如果又是日照充足，降雨量平均的区域，更是种茶植茶的最佳地点。参考资料来源：百度百科—高山茶

高山茶属于乌龙茶，源于武夷岩茶。较有名的是台湾冻顶乌龙茶

首先今天说这个问题，就要先了解一下安溪茶山的地形，它是一层一层上去的小山坡。层数越高，海拔就越高。高山茶，顾名思义就是高海拔山上的茶树。而随着海拔高度的不同，气候、土壤、植被的情况也不同，恰巧这三点又直接关乎着铁观音茶树生长的好坏。所以下面我们来详细阐述一下，气候、土壤、植被这三点到底影响了铁观音茶树生长的哪些方面。1、气候海拔越高，气温越低，雨量也越多。铁观音茶树水分充足的情况下，可提高铁观音鲜叶的嫩度。而温度决定着茶树中酶的活性，这使铁观音的滋味更加鲜爽甘醇。另外铁观音中的不少芳香物质也随着海拔高度的提高而增加。生长在高山的铁观音茶树与平地相比，由于湿度和雾珠的增多，也有利于提高茶叶的色泽和滋味。2、土壤高山茶园土壤风化比较完全，石砾较多，土壤通透性好，而且有机质和各种矿质营养元素，包括茶树所需的大量元素和各种微量元素一应俱全，以致铁观音茶树有效品质成分和各种保健营养物质丰富；而平地茶园多属红壤粘土，不但土壤粘重，结构差，而且有机质和土壤生物含量低，因此，铁观音茶树生长往往较差，尤其是茶叶香气滋味不及高山茶。3、植被高山与平地相比，前者树木比后者多。而植被的繁茂，不但有利于调节空气湿度，增加地面覆盖度，从而改善茶园温湿条件和增加土壤肥力，而且更主要的是高山茶园的光照达到茶树生长的适宜条件。茶树虽需要一定光照，进行光合作用，制造有机物质，但以弱光照为宜，尤其需要较多的漫射光。而高山茶园由于被树木所荫蔽，铁观音茶树在漫射光多的条件下生育，从而给有机体的生化变化带来深刻的影响，特别是含氮化合物增加，对改善铁观音茶品质十分有利。结语：总体来说高山的气候、土壤、植被会使铁观音的茶树生长得更好，另一种说法是高海拔相对污染就少。而低山茶，上一话我们说过了，由于低山茶蓄水量比较大，茶青整体比较次，做出的成品茶味道比较淡。而低山茶易于管理，部分利益熏心的茶农为了能使春秋两季茶增产，就强行使用生长素，某宝上那些九块九包邮的那些茶，大部分不是打生长素的，就是本山、毛蟹、黄金桂这种假铁观音。所以啊，都说铁观音名声不好，着实是因为一小撮人搞乱了整个市场。近些年，一些老实巴交的茶农发现辛辛苦苦种铁观音赚不到钱，都纷纷去厂里打工了。小编真心觉得，好茶不应该被埋没，有些事没人去发声，很多人永远不知道真相。小编不怕万人阻挡，只怕自己投降。所以看到这里，某宝上满屏铁观音原生态高山茶，这些几十块甚至一百多的真的是高山茶么？下一篇小编再来提一下，如何去辨别真正的高山茶。我们明天再见！

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台湾高山茶是乌龙茶

现在的茶叶大都是以高山的茶叶为佳，质量最好，这与高山上的空气、温度、光照、土壤等自然环境有关。　一、是因为高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，导致茶树芽叶中所含「儿茶素类」等苦涩成分降低，进而提高了「茶胺酸」及「可溶氮」等对甘味有贡献的成分。　二、是由於日夜温差大及长年午后云雾遮蔽的缘故，使得茶树的生长趋於缓慢，让茶叶具有芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等的优点。 　三、高山上一年四季常常云雾弥漫，因为有雾，茶树受直射光时间短，漫射光多，光照较弱，这正好适合茶树的耐阴习性。由于高山雾日天气多，空气湿度就比较大，这样长波光被云雾挡了回去，照不到植物上，但短波光透射力强，却可以透过云层照射到植物上。而茶树受这种短波光照射后，有利于茶叶芳香物质的合成。　四、高山栽茶的地方大部分为沙质土壤，土层深厚但通气良好，酸碱度适宜，加上树木葱郁，落叶多，使土壤肥沃，有机质丰富。 ,

茶叶，种类繁多，但是并不是每种茶都适合所有的人喝，不同的人应该喝不同的茶，今天，我们主要来了解一下红茶，绿茶和茉莉花茶！1、红茶打开百度App，看更多图片红茶是全发酵茶，茶性温和，茶多酚保留率大约为50~55%。红茶发酵比较充分，滋味醇厚甜爽。再者，红茶香气一般是花果香、甜香，再加上柔和甜滑的口感，是女生可能会比较喜欢的茶。红茶品性温和，味道醇厚，除了养胃以外，还具有所有茶类都共同拥有的效用，比如利尿、助消化、生津止渴、清热解毒、消炎杀菌、消除口臭等。适合人群:抵抗力差的人，肠胃不好的人，缺铁缺钙的人，喜欢吃油腻煎炸食物的人，年纪大的人。不适合人群:经期中的女性，怀孕中的女性，哺乳期的女性，更年期的女性也都是不适合的。2、绿茶绿茶是未经发酵的，在我国被誉为“国饮”。茶叶具有药理作用的主要成分是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。绿茶中的主要功能性成分是儿茶素。儿茶素又叫茶单宁、儿茶酚，是茶叶中黄烷醇类物质的总称。儿茶素具有多种生物学作用，如抗氧化、降低心血管疾病风险、降低肿瘤发生风险等。和其他五大类茶叶一样，绿茶都具有茶叶具备的共通功效：比如解渴消腻、降脂、提神醒脑等。而绿茶是中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶。我们都知道它的特点是汤清叶绿。绿茶在英国被称为“健康之液，灵魂之饮”。适合人群:喜欢吸烟的人，三高的人，肥胖的人。不适合人群:低血糖的人，醉酒的人，贫血患的人，怀孕期间的人。3、茉莉花茶实际上，花草茶距离我们生活并不遥远，在超市和茶叶店都可以看到。现在市面上销售的花草茶大多是中药，用常见中药泡茶饮用是我国的传统（茶树茶最初也是一味中药材），但也因此造成了很多问题，中药体系庞大，药材种类繁多。今天我们主要说茉莉花茶，花茶并不属于6大类茶叶之一，茉莉花茶是茶的一种再加工产品，它是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶 。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老防辐射、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品。北方人大多喜欢喝这种茶，特别适合女性喝，有美容养颜的功效。适合人群:中老年人，肝不好的人，视力不好的人，喜欢美白美颜的人。不适合人群:便秘的人，神经衰弱或容易失眠的人，缺铁贫血的人，缺钙或骨折的人。

20一盒

零售价65元

这个品牌的雪糕不会再火了，而且在市面上的一些反应并不是非常好，我曾经吃过它的口感非常不好吃。所以这次整顿之后，肯定会下架的。

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