贝勒 -
茶是碱性的还是酸性的？茶叶的酸碱性又会不会影响人体酸碱平衡呢？针对这个问题，我们进行了探讨和实验。证实茶是强碱性食物，茶汤是酸性，能调体液的酸碱度，只要肠胃正常，不过量就就没事。下面我们来具体了解一下吧。
有人说茶是酸性的，
因为喝茶刮胃有助于消化，
也有人说茶是碱的，
因为有茶碱，
众说纷纭。
用广泛PH试纸测出的茶汤酸性的大致范围。茶汤的PH值总体来说是在5.5-7范围之间，均属于弱酸性。但其酸性的强弱与茶叶类别，冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系。
1.不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。
2.不同浸泡的时间测得的茶叶酸碱也有所差别。冲泡5min时酸性最弱，接近中性，冲泡后15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值，继续延长浸泡时间，若采用试纸测定，基本测不出其变化。
3.不同嫩芽的茶叶酸碱度也不同。芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。
分析表明，茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质。闷茶时间过久，比如几个小时，酸度继续增加，对于有胃疾的朋友，切忌饮用过久闷着的茶，特别是隔夜茶。在这些茶品中，研究发现，冲泡水温越高，酸性物质溶出越快。
既然茶汤是酸性的，那为什么又说茶是碱性食物呢？
酸性食品、碱性食品不是根据表观、直接pH值来定的，而是根据其在体内的水解产物而定。碱性食品，同酸性食品相对。
碱性食物的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的，如果代谢产物内含钙，镁，钾，钠等阳离子，即为碱性食物，反之。硫，磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。
因此，茶汤虽然表现为弱酸性，但是茶仍然是碱性食物。
茶汤是酸性的，但茶是标准的碱性食物。而碱性食品是有利于人体健康。
其实，生理上的酸性食品是完全不同概念，食物的酸碱性不是简单的判定，而是取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾，钠，钙，镁，铁进入人体之后呈现的是碱性反应，磷，硫进入人体之后则呈现酸性。
一般来讲，几乎所有的蔬菜是碱性食品，水果、果仁、牛奶处于中性，谷物、油脂处于中性偏酸。按食物对体液酸碱水平趋向碱性的贡献，可以排列如下：蔬菜水果、奶及奶制品谷物、油脂肉类。
强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，最佳饮用时间为早上，茶不宜空腹饮用。
cl -
茶叶是酸性还是碱性？
随着人们对健康和养生意识的不断提高，食物的酸碱性引起了人们的关注。有一种声音认为，人体处在弱碱性状态下最为容易保持长久的健康，因而不适宜摄入过多酸性食物。那么，茶究竟是酸性还是碱性？酸性茶汤会不会造成人体损伤呢？
茶是碱性食物，茶汤是酸性
有人说茶是酸性的，因为喝茶刮胃有助于消化；也有人说茶是碱的，因为有茶碱。
实际上，食物的酸碱性主要根据食物经过消化、吸收、代谢后在人体内产生的代谢产物进行区分的：代谢产物为钾、钠、镁、钙等阳离子为碱性食物，代谢产物为硫、氯等阴离子为酸性食物，和食物本身的pH值没有关联。
茶汤为弱酸性，PH值大概为5.5—6.5，主要是因为茶中含有茶多酚和鞣酸类这两种物质。
影响茶汤酸碱性的因素
- 1、冲泡时间
茶叶在冲泡初期，酸性物质溶出较快，后期碱性物质开始溶出。但是茶冲泡时间过长，酸性物质溶出就会越多，胃酸分泌过多的人不适宜喝这种茶，尤其是过夜茶更不适合。
- 2、冲泡温度
冲泡茶水的水温越高，茶水的酸性物质溶出得越快。
- 3、加工工艺
茶叶制作方法和种类不同，茶叶的酸碱性也会略有不同，虽然都为弱酸性，但是绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶相比较强。
- 4、茶叶嫩度
茶叶越嫩，酸性越弱，反之茶叶越老，酸性越强。
酸碱性其实没那么重要
尽管茶叶在pH值上属于酸性，但作用于人体则为碱性食品，不会存在对于身体酸碱度平衡的破坏。从科学的角度来看，人在长期适应膳食条件下，体内已经建立了完整的缓冲系统和调节系统，以保障内环境(主要是血液)的酸碱平衡。也就是说，不管是酸性食物，还是碱性食物，其实都不会太过影响人体的酸碱性。所以，我们也不需要太过于讲究食物的酸碱性。茶，好喝，适合喝，就足够了。
茶叶的茶汤溶液显酸性（PH值在5.5~7），但茶叶属于弱碱性食物。
食品的酸碱性与其本身的pH值无关，而是根据它在人体内的氧化产物来定的，
如果代谢产物内含硫、氯、磷较多的即为酸性食物；若是钙、镁、钾、钠、铁等阳离子，即为碱性食物。
我们得通过茶叶中的化学成分来明确茶叶的酸碱性。茶叶的化学成分大致是由3.5%—7%的无机物和93%～96%的有机物组成。
茶叶中的有机化合物主要有：蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
茶叶中的无机物质元素大约有27种，主要是：钾、钙、镁、钠、锰、氟、铝、铁、铜、锌、硒、硫、磷等多二十多种，这些元素的摄入量及对人体作用如下表：
至此，我们可以得出这样的结论了：茶叶的茶汤溶液显酸性，但茶叶属于弱碱性食物。
振金 -
茶是碱性食物，茶汤是酸性
有人说茶是酸性的，因为喝茶刮胃有助于消化；也有人说茶是碱的，因为有茶碱。
实际上，食物的酸碱性主要根据食物经过消化、吸收、代谢后在人体内产生的代谢产物进行区分的：代谢产物为钾、钠、镁、钙等阳离子为碱性食物，代谢产物为硫、氯等阴离子为酸性食物，和食物本身的pH值没有关联。
茶汤为弱酸性，PH值大概为5.5—6.5，主要是因为茶中含有茶多酚和鞣酸类这两种物质。
影响茶汤酸碱性的因素- 1、冲泡时间
茶叶在冲泡初期，酸性物质溶出较快，后期碱性物质开始溶出。但是茶冲泡时间过长，酸性物质溶出就会越多，胃酸分泌过多的人不适宜喝这种茶，尤其是过夜茶更不适合。
- 2、冲泡温度
冲泡茶水的水温越高，茶水的酸性物质溶出得越快。
- 3、加工工艺
茶叶制作方法和种类不同，茶叶的酸碱性也会略有不同，虽然都为弱酸性，但是绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶相比较强。
- 4、茶叶嫩度
茶叶越嫩，酸性越弱，反之茶叶越老，酸性越强。
酸碱性其实没那么重要尽管茶叶在pH值上属于酸性，但作用于人体则为碱性食品，不会存在对于身体酸碱度平衡的破坏。
从科学的角度来看，人在长期适应膳食条件下，体内已经建立了完整的缓冲系统和调节系统，以保障内环境(主要是血液)的酸碱平衡。
茶叶中的成分复杂，主要成分咖啡碱，多酚类化合物以及氨基酸类化合物。
其中，咖啡碱会对痛风病人有负面影响。人喝茶后，咖啡碱会在人体内分解成为尿酸，从而增加痛风病人体内的尿酸含量。
但是茶叶中又有很多成分对人体有益，痛风病人怎样既能享受喝茶的乐趣，又能尽量减少咖啡碱摄入量呢？
根据实验结果，开水冲茶后1分半钟之内，咖啡碱溶入水的速度最快，茶叶中60%左右的咖啡碱会溶入水中。而茶叶中剩下的咖啡碱溶入水中的速度在茶叶泡到一分半以后速度明显减慢。
所以一般对痛风病人的建议是洗茶时间延长到一分半，然后倒掉茶汤，然后再按照正常的习惯冲泡洗过的茶叶，以减少咖啡碱的负面影响。
这种冲泡方法对既想饮茶，又担心咖啡因影响睡眠的人群也适用。
也就是说，不管是酸性食物，还是碱性食物，其实都不会太过影响人体的酸碱性。所以，我们也不需要太过于讲究食物的酸碱性。茶，好喝，适合喝，就足够了。
kven -
一、茶叶到底是酸性还是碱性呢？
茶叶是碱性食物，但是茶汤是酸性！
PH试纸测试出来的结果，无论是绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、花茶、普洱生茶，它们的茶汤都呈现出弱酸性！
一般的PH值在5.5-6.5左右。
不同类型的茶叶，酸碱性不同！
二、怎么辨别酸性食物和碱性食物呢？酸性食物和碱性食物不是根据直接PH值来定的，而是根据食物中的“水解产物”来定的。
简单的说就是将食物完全燃烧后产生的灰，溶于水中之后，溶液的酸碱性在进行划分的。
茶叶中含有较多的钾、钠、钙、镁，水解后的溶液呈碱性，所以茶叶是碱性食物！
三、茶汤为什么是酸性的呢？茶汤呈现酸性主要是因为“茶多酚”和“鞣酸”类物质。这些物质含量较多，而且溶出较快，才使得茶汤呈现出弱酸性！
这也正好解释了为什么肠胃不好的人，尽量不要喝浓茶！
四、常见的酸性和碱性食物有哪些呢？常见的酸性食物有：猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼类、奶酪、奶油、各种畜禽类、各种蛋及蛋制品、大米、面粉、酒类、甜食类等。
常见的碱性食品有：蔬菜、水果、豆类及其制品，其中包括杏仁、椰子、海带、柠檬、洋葱、豆腐等。
五、酸碱性其实并没有那么重要很多人认为碱性食物比较健康，其实这里陷入了一个误区，人体在长期适应的饮食条件下，体内已经形成了完整的调节和缓冲的系统，来保障我们人体的酸碱平衡。
正常人的体液都维持着比较稳定的酸碱度，呈中性、弱碱性，用PH值来表示的正常范围是7.35-7.45，如果每天只吃酸性食物确实很多问题，但是同样的如果每天只吃碱性食物也会出现很多问题，平衡才是最主要的，所以我们也不必太过于讲究食物的酸碱性。
meira -
经常听到有人说茶叶是属于弱碱性食品，而有人用pH试纸测试时发现，绝大部分的茶汤是属于酸性的，这究竟是怎么回事？茶叶的酸碱性会不会影响人体酸碱平衡呢？茶叶到底是酸性还是碱性？
pH值是氢离子浓度指数的俗称，范围在0—14之间，7为中间值，属于中性。
当pH值＜7时，属于酸性，数值越小，酸性越强；
当pH值＞7时，属于碱性，数值越大，碱性越强。
而我们绝大部分的茶叶在冲泡之后pH值＜7。
茶叶在冲泡之后pH值＜7的原因主要和茶叶大量的有机物质相关联，这些物质的摄入，对于人体具有一定的抗氧化、清除自由基、抗菌抗病毒、抗癌抗突变等作用，在降血脂、降血压方面也存在一定的功效。
所以绝大部分茶叶pH值都呈酸性，但对喝茶的人而言又是碱性食物。
茶叶酸碱性会不会影响人体酸碱平衡？
人体的酸碱度维持在7.35-7.45之间，而人体的酸碱平衡是靠体内外细胞液中一系列的离子来维持的，这是一个动态平衡的过程。
维持人体酸碱平衡最重要的离子对是碳酸根离子和碳酸氢根离子，而这对离子是不受所食用的食物所影响的。
从医学和营养学的角度来说，无机质成分的食物可使人体保持弱碱性，而我们通过饮茶，尤其是饭后的半个小时左右，可以把在吃饭时因摄入过多的鱼肉类（酸性食物）变成的酸性血液调节及恢复至弱碱性。
尽管茶汤在pH值上属于酸性，但作用于人体则为碱性食品，不会存在对于身体酸碱度平衡的破坏。
绿茶为什么是碱性？
绿茶得到全世界人民的喜爱，更多人关注绿茶是对健康重视的体现，而绿茶是酸性还是碱性的这个问题让很多人困惑。从绿茶叶的本质我们给大家做个关于绿茶是酸性还是碱性的分析。
绿茶一般都生长在大山中，而大山上岩石比较多，岩石里含碱性的物质多，茶叶树在这样的环境中成长，导致绿茶是属于碱性的。
绿茶的特性决定了它较多地保留了鲜叶内的天然物质和碱性的物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的叶绿素，从而形成了绿茶清汤绿叶、滋味收敛性强的特点。
酸性茶叶会伤害人体肠胃吗？
随着人们对健康状况的日益了解，有一种声音认为，人体处在弱碱性状态下最为容易保持长久的健康，因而不适宜摄入过多酸性食物。那么，大部分pH值为酸性的茶叶会造成人体肠胃的损伤。
一般而言，茶品发酵程度越高，对于胃部的刺激度越低，如红茶、熟普洱、陈年老茶等。
其它条件相同，加工工艺中揉捻越重，冲泡时单位时间析出速度越快，对于肠胃的刺激性也越高。
此外，刺激度还与冲泡浓度有关，摄入茶叶析出物质相同，但浓度有差别，对于肠胃的刺激性也会产生差异。
北有云溪 -
茶叶是酸性还是碱性？
茶是碱性食物，茶汤是酸性有人说茶是酸性的，因为喝茶刮胃有助于消化；也有人说茶是碱的，因为有茶碱。
实际上，食物的酸碱性主要根据食物经过消化、吸收、代谢后在人体内产生的代谢产物进行区分的：代谢产物为钾、钠、镁、钙等阳离子为碱性食物，代谢产物为硫、氯等阴离子为酸性食物，和食物本身的pH值没有关联。
茶汤为弱酸性，PH值大概为5.5—6.5，主要是因为茶中含有茶多酚和鞣酸类这两种物质。
茶叶的茶汤溶液显酸性（PH值在5.5~7），但茶叶属于弱碱性食物。
食品的酸碱性与其本身的pH值无关，而是根据它在人体内的氧化产物来定的，
如果代谢产物内含硫、氯、磷较多的即为酸性食物；若是钙、镁、钾、钠、铁等阳离子，即为碱性食物。
我们得通过茶叶中的化学成分来明确茶叶的酸碱性。茶叶的化学成分大致是由3.5%—7%的无机物和93%～96%的有机物组成。
茶叶中的有机化合物主要有：蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。
如图
茶叶中的无机物质元素大约有27种，主要是：钾、钙、镁、钠、锰、氟、铝、铁、铜、锌、硒、硫、磷等多二十多种，这些元素的摄入量及对人体作用如下表：
如图
至此，我们可以得出这样的结论了：茶叶的茶汤溶液显酸性，但茶叶属于弱碱性食物。
如图
尽管茶叶在pH值上属于酸性，但作用于人体则为碱性食品，不会存在对于身体酸碱度平衡的破坏。从科学的角度来看，人在长期适应膳食条件下，体内已经建立了完整的缓冲系统和调节系统，以保障内环境(主要是血液)的酸碱平衡。也就是说，不管是酸性食物，还是碱性食物，其实都不会太过影响人体的酸碱性。所以，我们也不需要太过于讲究食物的酸碱性。茶，好喝，适合喝，就足够了。
余辉 -
茶叶到底是酸性还是碱性？
pH值是氢离子浓度指数的俗称，范围在0—14之间，7为中间值，属于中性。当pH值＜7时，属于酸性，数值越小，酸性越强；当pH值＞7时，属于碱性，数值越大，碱性越强。而我们绝大部分的茶叶在冲泡之后pH值＜7。茶叶在冲泡之后pH值＜7的原因主要和茶叶大量的有机物质相关联，这些物质的摄入，对于人体具有一定的抗氧化、清除自由基、抗菌抗病毒、抗癌抗突变等作用，在降血脂、降血压方面也存在一定的功效。
根据权威科学实验测得，不同茶叶的酸碱性有所不同：绿茶呈碱性；红茶酸性最强；青茶和普洱茶酸性介于中间；但从数值上来说，绝大部分茶叶冲泡以后的茶汤属于酸性，这和茶叶采摘的鲜叶嫩度和加工方法紧密相关。实际上，食物的酸碱性主要根据食物经过消化、吸收、代谢后在人体内产生的代谢产物进行区分的：代谢产物为钾、钠、镁、钙等阳离子为碱性食物，代谢产物为硫、氯等阴离子为酸性食物，和食物本身的pH值没有关联。所以绝大部分茶叶pH值都呈酸性，但对喝茶的人而言又是碱性食物。
茶叶酸碱性会不会影响人体酸碱平衡？
人体的酸碱度维持在7.35-7.45之间，而人体的酸碱平衡是靠体内外细胞液中一系列的离子来维持的，这是一个动态平衡的过程。维持人体酸碱平衡最重要的离子对是碳酸根离子和碳酸氢根离子，而这对离子是不受所食用的食物所影响的。
从医学和营养学的角度来说，无机质成分的食物可使人体保持弱碱性，而我们通过饮茶，尤其是饭后的半个小时左右，可以把在吃饭时因摄入过多的鱼肉类（酸性食物）变成的酸性血液调节及恢复至弱碱性。尽管茶汤在pH值上属于酸性，但作用于人体则为碱性食品，不会存在对于身体酸碱度平衡的破坏。
猫帽 -
茶叶作为健康饮品，向来广受大众欢迎，但大众对于健康养生食物、产品的严苛程度，精确到食物的酸碱性、成分等。
关于茶叶内含物质成分等，说茶网往期文章都有提到过，而茶叶是弱碱性食物，茶汤显弱酸性，也是茶友们耳熟能详的。
人们常说，食物酸碱性对身体有影响，那茶叶呈酸性或碱性，对人体是有益还是有害？
要探讨这个问题前，我们需要先了解什么是食物酸碱性？
食物呈酸性或是碱性，主要根据食物进入人体后代谢后的产物来划分。
如果代谢产物内含硫、氯、磷较多的则为酸性食物，反之代谢产物内含钙、镁、钾、钠、铁等阳离子即为碱性食物。
而茶叶经专家验证后，发现茶本身为弱碱性食物，但茶汤却为弱酸性。
那弱酸性茶汤喝多了对人体有影响吗？
有谣言说，健康的人体血液呈弱碱性，若是饮茶过多，就会改碱性体质为酸性体质，影响身体健康。
针对这个谣言，笔者先声明早于2018年，人体“酸碱体质”论的谎言就已经被揭穿。
正常人体具有强大的调节和缓冲系统，会自我调节酸碱平衡能力，只要身体状况正常，血液都会保持弱碱性，而与吃酸性或碱性食物并没有太大关系。
就算是牛饮式喝茶法的老茶客，都不可能通过饮茶来改变体质，更不可能对血液产生影响。
其他食物也是如此，它们之所以能对人有益，主要源于自身所含的蛋白质等成分，并不是因为其酸碱性而带来的益处。
不过，虽说茶叶酸碱性对身体没有影响，但饮茶还需有度，避免过量饮用刺激肠胃，影响睡眠等。
综上，茶叶酸碱性对人体没有任何影响，而茶叶的养生保健价值却能带来一定益处。
茶叶养生、保健价值
茶叶内含物质丰富，对人体有影响的主要有三类：茶多酚、咖啡碱、茶氨酸。
茶多酚，天然氧化剂，有抗氧化、降血压，清除口气等作用；
咖啡碱，提神醒脑，消除疲劳；
茶氨酸，可以调节大脑内的神经物质多巴胺，从而实现抗压、安神，达到放松精神的效果，从而改善睡眠……当然了，饮茶带来的益处也不止这些。
人们关注食物酸碱性，归根到底是追求身体健康。
苏州马小云 -
很多人都知道，茶属于弱碱性食品。但有好事者用pH试剂来测试，却发现，茶汤（即茶内含物质水溶液）pH值大致在5.5~7，属于酸性。很多爱探究的人可能就纳闷了：茶叶究竟是酸性食物还是碱性食物呢？
pH是什么？
pH是法语PouvoirHydrogène一词的缩写，氢离子浓度指数（hydrogen ion concentration），是指溶液中氢离子的总数和总物质的量的比，它的数值简称pH值。而pH值亦称氢离子活度指数，是溶液中氢离子活度的一种标度，也就是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准。
pH值由1至14的数字标示，分为中性、酸性和碱性。
pH值=7，为中性溶液
pH值＜7，为酸性溶液
pH值＞7，为碱性溶液
茶，到底是酸性还是碱性？为何两个结果完全相反？
在常温下，pH值是检测溶液酸碱性的一个尺度，在生活及医学等科学实验中均有测试溶液的pH值来标示其酸碱度。
可见，pH值的直接标示对象仅为某种溶液。
食物的酸碱性如何判定？
食品的酸碱性与其本身的pH值无关，而是根据它在人体内的氧化产物来定的，或者说根据食物在人体内最终的代谢产物（无机盐）来划分的。
如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠、铁等阳离子，即为碱性食物；反之若是硫、氯、磷较多的即为酸性食物。我们熟悉的醋和柠檬，味道虽然是酸的，但它们却是碱性食物。
以柠檬为例，柠檬明明喝起来是酸味的，pH值也是酸性的，之所以还属于碱性食品。这是因为柠檬中虽然有柠檬酸，但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭了。
生活中，仅凭食物的外观和味道是没法判断其酸碱性的，可大致参考食物中钙和磷的含量来进行识别，钙质多的一般是碱性食物，磷质多的一般是酸性食物。
茶叶中的有机化合物主要有：蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。其游离氨基酸约有二十多种，约占茶叶的2%--4%左右；其碳水化合物约有25%-30%，但能溶于水的也只有3.5%左右；另外茶叶中还含有约5%的脂质。
从医学和营养学的角度来说，人体的体液呈弱碱性，其血液的pH值在7.35-7.45之间。进入人体内经过分解代谢而呈现为阳离子为主的无机质成分的食物可使人体保持弱碱性。我们通过饮茶，尤其是饭后半小时左右饮茶，可以把因摄入过多的鱼肉类（酸性食物）而变成酸性的血液，调节恢复至弱碱性。
至此，我们可以得出这样的结论了：茶叶的茶汤溶液显酸性，但茶叶属于弱碱性食物。
瑞瑞爱吃桃 -
茶是碱性食物，茶汤是酸性
有人说茶是酸性的，因为喝茶刮胃有助于消化；也有人说茶是碱的，因为有茶碱。
实际上，食物的酸碱性主要根据食物经过消化、吸收、代谢后在人体内产生的代谢产物进行区分的：代谢产物为钾、钠、镁、钙等阳离子为碱性食物，代谢产物为硫、氯等阴离子为酸性食物，和食物本身的pH值没有关联。
茶汤为弱酸性，PH值大概为5.5—6.5，主要是因为茶中含有茶多酚和鞣酸类这两种物质。
影响茶汤酸碱性的因素
1、冲泡时间
茶叶在冲泡初期，酸性物质溶出较快，后期碱性物质开始溶出。但是茶冲泡时间过长，酸性物质溶出就会越多，胃酸分泌过多的人不适宜喝这种茶，尤其是过夜茶更不适合。
2、冲泡温度
冲泡茶水的水温越高，茶水的酸性物质溶出得越快。
3、加工工艺
茶叶制作方法和种类不同，茶叶的酸碱性也会略有不同，虽然都为弱酸性，但是绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶相比较强。
4、茶叶嫩度
茶叶越嫩，酸性越弱，反之茶叶越老，酸性越强。
酸碱性其实没那么重要。
尽管茶叶在pH值上属于酸性，但作用于人体则为碱性食品，不会存在对于身体酸碱度平衡的破坏。从科学的角度来看，人在长期适应膳食条件下，体内已经建立了完整的缓冲系统和调节系统，以保障内环境(主要是血液)的酸碱平衡。也就是说，不管是酸性食物，还是碱性食物，其实都不会太过影响人体的酸碱性。所以，我们也不需要太过于讲究食物的酸碱性。茶，好喝，适合喝，就足够了。
echo -
茶叶是非酒精的三大饮料之一，是人们生活的必须品。那么，我们通常喝的茶汤到底是酸性还是碱性呢？有人说茶是酸性的，因为喝茶刮胃有助于消化，也有人说茶是碱的，因为有茶碱，众说纷纭。
PH值是用来表示酸碱性强弱的指标，PH值等于7时为中性，PH值小于7时为酸性，PH值大于7时为碱性。PH值越小酸性越强，PH值越大碱性越强。测定结果如下表。从表中可以看出：
1.不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。
2.不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别。冲泡5min时酸性最弱，接近中性；冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值，继续延长浸泡时间，若采用试纸测定，基本测不出其变化。
3.不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。
如果化学的人都知道，ph值是一个测量酸性和碱性的指标。对于不同的茶叶，它的酸碱性也是不一样的，总体来说绿茶的酸性要最弱，红茶，相对来说要酸性强一些，所以对于不同的人来说，他需要喝的茶叶也是不一样的，喝错了茶水可能会对身体有坏处。
酸性食物和碱性食物不是根据表观、直接的pH值来确定的，而是根据食物在体内的水解产物而定的。如果食物在体内代谢水解后水解产物中含有钙、镁、钾、钠等阳离子，就是碱性食物，如果代谢产物红硫离子、磷离子较多的话，那就是酸性食物。举个简单的例子，苹果醋味道酸酸的，但是苹果醋不是酸性食物，而是属于碱性食物。
朽月十八 -
大家都知道，平时多喝一下茶对身体是很有好处的，那么下面我们就一起对茶水来进行一下介绍，看一看不同的茶叶泡出来的茶水究竟是酸性的还是碱性的，多喝茶水又从哪些方面会对人的身体造成一些影响？还等什么呢？让我们一起来看一看。
茶水是酸性还是碱性的介绍
茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。有人会问茶水是酸性还是碱性的介绍。
茶叶是非酒精的三大饮料之一，是人们生活的必须品。那么，我们通常喝的茶汤到底是酸性还是碱性呢？有人说茶是酸性的，因为喝茶刮胃有助于消化，也有人说茶是碱的，因为有茶碱，众说纷纭。本文针对这个问题进行了探讨与实验。
一、材料与方法
1.茶叶：条红茶(一级)、绿茶(龙井)、绿茶(珍螺)、绿茶(炒青)各取3克，乌龙茶(色种)、乌龙茶(铁观音)各取5克。均由三明市农业局茶叶站提供。
2.测定用具：天平秤、广泛PH试纸、茶具、开水。
3.方法：将各种茶叶分别装入110毫升的钟形杯中，用开水冲泡。泡后分别在5分钟、15分钟、30分钟、12个小时(隔夜茶)用PH试纸测定。其方法是取一张试纸浸入茶汤半秒钟后取出，与比色卡进行比色，评估出PH值。
二、结果分析
PH值是用来表示酸碱性强弱的指标，PH值等于7时为中性，PH值小于7时为酸性，PH值大于7时为碱性。PH值越小酸性越强，PH值越大碱性越强。测定结果如下表。从表中可以看出：
1.不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，但都为弱酸性，说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。
2.不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别。冲泡5min时酸性最弱，接近中性；冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值，继续延长浸泡时间，若采用试纸测定，基本测不出其变化。
3.不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱，茶叶越老，酸性越强。
如果化学的人都知道，ph值是一个测量酸性和碱性的指标。对于不同的茶叶，它的酸碱性也是不一样的，总体来说绿茶的酸性要最弱，红茶，相对来说要酸性强一些，所以对于不同的人来说，他需要喝的茶叶也是不一样的，喝错了茶水可能会对身体有坏处。