大牛哥 -
酒桌上的破事，出社会有个3-4年的人基本上也就明白了。
如果是大家朋友之间聚会什么的，其实都无所谓。但如果是酒局、饭局，就不是随心所欲的了。
下面开始扯淡,可能有点偏题：
1.首先对酒局的目的进行初步的判断：是求人，还是被人求，维护关系，还是认识新的朋友。
有人说怎么逼他都不喝，当你有求于人的时候，真的没办法，比如有一次得罪了主管行业的“现管”，酒桌上赔罪，入座之后，对方直接三白开水杯的50多度白酒，喝完再说话，对方就是要整你，你能不喝吗？
被人求的时候，不要太高姿态，也多为对方想想，原则要表明，但话有余地。
2.对酒局的主次进行判断：是作陪，还是主席，还是打点事务的下手。
作陪的，一般来说，是要搞气氛，不能沉默寡言，也不能喧宾夺主，要看气氛，看脸色。
最好玩的经历是，我一个下属每次带他去饭局就是敬酒，然后每次都是同一句：“XXX总，欢迎来XX，我干了，您随意！”然后把自己喝倒了，太逗了。
如果是打点事务的，要催上菜、付款、司机接送，忙前忙后，察言观色是必须的。这种角色不能喝过了，敬酒的时候意思意思就好。
如果是主桌，也要带动气氛，内部的局必然要鼓气，要加油；对外的，必然要撑起场面，要把沟通的目的做到，下属来敬自己，不能喝多，自己敬下属，要下属带量，但也要留有面子，不能硬来。
3. 不要真喝，也不要假喝，凡事6-8分就好了。
不要真喝是即使有一斤的量，也留有余地做好喝7两的准备，底线是能保持判断和形象。不要假喝就是不要吐酒什么的，别人都看得出来。要装，但也不能装过了。
我们有个刚上任的总经理，业务不错，但每次酒局之后都会被老总批评，人太老实，不能喝，但爱喝酒（酒精让人放松啊），每次干杯就真的干杯，酒过三巡，舌头都硬了......
最后说一句：世事洞明皆学问,人情练达即文章。
LuckySXyd -
以下是一些托词可以使用。
一、酒精过敏。如果是一般朋友聚会，就直接说自己酒精过敏。如果仍然有人在劝你喝酒，那这人是有问题的。对这种人大不了翻脸，我还不信他敢按着你灌啊？最多三次，朋友圈里就没人劝你喝酒了。很多人会觉得因为不喝酒而和人翻脸是不近人情，但对于这种不能尊重你个人意愿的人，没有必要损害自身健康而去迁就他的无理要求。如果对方因此而表示出各种无礼，那么就只能用他能理解的方式来回应他了。
二、正准备要个孩子，所以......我怀孕了，所以......晚上回去还要照顾孩子，所以一般通情达理的人就不会再让你喝了。
三、手上贴个胶布，说才打了头胞。不是常见面的人可以用下。头孢类抗生素药这类静脉或口服应用药物中一些成分会抑制酒精在人体内的代谢，造成酒精在体内蓄积，损伤肝脏、肾脏和心脏等器官，引起机体的毒性反应，即使少量的酒精和这类药物混合也可能导致中毒。
当然了，如果是工作需要，必须要经常参加这种以喝酒为主的饭局，而且和上级沟通后并不能解决，那么就换工作吧。什么工作都没性命重要——如果两杯啤酒就能引发这种程度的过敏反应，那么你最少是中度以上过敏患者，长期处于过敏状态会严重影响你的身体机能。
小n -
首先得看场合。
一、正经事情，你有求于人，就是端尿来，你也得甘之如饴地，一杯一杯入喉。要知道，对方能上你的桌，就是给你面子了。那面子，若是能用多喝两杯酒，就能还回，我坦白告诉你，太是便宜。
二、一般朋友聚会。
磨练自己赖酒的本事，也是必要的生存技能。你又不是小孩了，明知道上了那酒桌，吃的不是日本料理，不是自助餐，而是川菜湘菜，一桌的好酒之徒，那么，你的心理一定明白，会有这些屁事要发生。既然应人的酒局，你就得为最初的决定负责。上了桌，就按人家的规矩玩。不然，你就不要露面。最好的避酒方法，其实就是避席。
中国的酒桌文化不可以小看，很多时候你多喝一杯事情就谈成了，不给面子翻脸或者死赖着不喝在现实中不可取，这样工作应酬就无法进行。
首先个人认为，酒桌上一定不要投机取巧，偷酒（你懂的）这样的动作谁都能看出来，而且给人留下非常不好的印象，尤其在领导面前。
若是真的不能喝酒，在开局开始就和大家解释清楚，让服务员提前把酒具撤掉，而且吃饭时尽量低调。如果再被逼，可以再郑重的解释一次，一般正常人看到你的表情应该不会强行逼迫，最后若是真的碰到奇葩，一种是对方不能喝的，直接上大杯就喝一杯，能搞定对方更好，然后说明今天真的是身体不适balabala场面话。。。。另一种对方千杯不醉的，先在心中默念“我去年买了个表”，然后喝了之后去醒酒吧。。。。
其实现在的酒桌文化越来越好了，要是真的不能喝，对方都会明白的，但是要诚恳的解释。。
补充：
代驾这个需要和酒店提前说好，最好让服务员说：“不好意思先生，今天的代驾都已经预约没了”。
关于生小孩这个确实很有用，但是要看自己的年龄阶段使用。。。
最后还有一招“我今天开车了”。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
其实，当你的年龄、职业层级到一定程度，灌你酒的人，自然就少之又少了。
最后两点衷心建议：
1、谁叫我们是中国人，中国是个人情社会。
酒，确实能让拘谨的中国人，显露真性人情，有些事情，确实要在这种时候才好谈。
2、避酒，不给面子？说实话，避酒，真是不给人面子。别说避酒了，有种，那酒席，你干脆不去。信不信？定有比灌酒更难受的事，後头等著发生呢。只因，中国人的社会，也是个面子社会。
左迁 -
看场合。
一、
正经事情，你「有求於人」，就是端尿来，你也得甘之如饴地，一杯一杯入喉。
要知道，对方能上你的桌，就是给你面子了。
那面子，若是能用「多喝两杯酒，就能还回」，我坦白告诉你，太是便宜。
二、
若是一般朋友聚会。
磨练自己赖酒的本事，也是必要的生存技能。
最好的「避酒」方法，其实是「避席」。
你不是小孩，明知道上了那酒桌，吃的不是日本料理，不是自助餐，
而是川菜湘菜，一桌的好酒之徒，那麽，你的心理一定明白，会有这些屁事要发生。
既然应人的卯，你就得为「最初的决定」负责。
上了桌，就按人家的规矩玩。不然，你就不要露面。
三、
我认为这个题目中的许多答案，不现实。
都按他们的建议玩，你可以不用闯荡江湖了。
我年轻时，一次喝到清晨四点，醉马咕咚地爬回家，老娘怒责。
我回答了句话，让老太太当场把气消了。
「妈，你儿子干的是影视行业，不是作的幼稚园老师。」
（那些片场师父，个个牛龄大我一倍不止，能心甘情愿听我指挥不？
灌两杯酒，让人消气，那是这个职业的「必要之恶」，是伦理的体现，也是後生晚辈的歉意。）
四、
其实，避酒的最好办法，就是你的年龄、职业层级到一定程度，
灌你酒的人，自然就少之又少了。
我上次喝醉，是肖想著拿政府补贴，被拉去和省上的领导，喝得差点没吐血。
後来补助款下来，整整少了一个零。
满腔愤怒？
不。
我其实蛮感恩的。
只因，我喝的半死，省上领导一样没少喝两口。
这酒，谁喝，谁难受。
我要是坐那首席上的长官，才不作贱自己身体呢。
（他跟你喝，其实就是暗示你，你的款项不能完全如愿，你虽谢他，他也得跟你道歉。）
五、
我的两点衷心建议：
1、
谁叫我们是中国人，中国人的「人情社会」。
酒，确实能让拘谨的中国人，显露真性人情。
2、
「避酒，不给面子？」，说实话，避酒，真是不给人面子。
别说避酒了，有种，那酒席，你干脆不去。
信不信？定有比灌酒更难受的事，後头等著发生呢。
只因，中国人的社会，也是个「面子社会」。
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一、
正经事情，你有求于人，无论怎么喝，你也得甘之如饴地，一杯一杯入喉。
要知道，对方能上你的桌，就是给你面子了。
那面子，若是能用多喝两杯酒，就能还回，坦白说，已经是很便宜了。
二、
若是一般朋友聚会。
磨练自己赖酒的本事，也是必要的生存技能。
最好的避酒方法，其实是避席。
你不是小孩，明知道上了那酒桌，吃的不是日本料理，不是自助餐，而是川菜湘菜，一桌的好酒之徒，那么，你的心理一定明白，会有这些屁事要发生。
既然应人之邀，你就得为最初的决定负责。上了桌，就得按人家的规矩玩。不然，宁愿不要露面。
三、
这些避酒之法很多，但大多都不现实。都按他们的建议玩，你可以不用闯荡江湖了。
很多时候与你喝酒的都是领导或者是长辈，与他们喝酒，是伦理的体现，也是后生晚辈的敬意。
四、
职业层级到一定程度，灌你酒的人，自然就少之又少了。
有一朋友，想拿政府补贴，被拉去和省上的领导喝酒，喝得差点没吐血。
后来补助款下来，整整少了一个零。
满腔愤怒？不。他其实蛮感恩的。
只因，他喝的半死，省上领导一样没少喝两口。
这酒，谁喝，谁难受。
我要是坐那首席上的长官，才不作贱自己身体呢。
他跟你喝，其实就是暗示你，你的款项不能完全如愿，你虽谢他，他也得跟你道歉。
五、
我的两点衷心建议：
1、谁叫我们是中国人，中国人的人情社会。
酒，确实能让拘谨的中国人，显露真性人情。
2避酒，不给面子？，说实话，避酒，真是不给人面子。
别说避酒了，有种，那酒席，你干脆不去。
信不信？定有比灌酒更难受的事，后头等着发生呢。
只因，中国人的社会，也是个面子社会。
小菜G的建站之路 -
酒桌上的破事，出社会有个3-4年的人基本上也就明白了。
如果是大家朋友之间聚会什么的，其实都无所谓。但如果是酒局、饭局，就不是随心所欲的了。
下面开始扯淡,可能有点偏题：
1.首先对酒局的目的进行初步的判断：是求人，还是被人求，维护关系，还是认识新的朋友。
有人说怎么逼他都不喝，当你有求于人的时候，真的没办法，比如有一次得罪了主管行业的“现管”，酒桌上赔罪，入座之后，对方直接三白开水杯的50多度白酒，喝完再说话，对方就是要整你，你能不喝吗？
被人求的时候，不要太高姿态，也多为对方想想，原则要表明，但话有余地。
2.对酒局的主次进行判断：是作陪，还是主席，还是打点事务的下手。
作陪的，一般来说，是要搞气氛，不能沉默寡言，也不能喧宾夺主，要看气氛，看脸色。
最好玩的经历是，我一个下属每次带他去饭局就是敬酒，然后每次都是同一句：“XXX总，欢迎来XX，我干了，您随意！”然后把自己喝倒了，太逗了。
如果是打点事务的，要催上菜、付款、司机接送，忙前忙后，察言观色是必须的。这种角色不能喝过了，敬酒的时候意思意思就好。
如果是主桌，也要带动气氛，内部的局必然要鼓气，要加油；对外的，必然要撑起场面，要把沟通的目的做到，下属来敬自己，不能喝多，自己敬下属，要下属带量，但也要留有面子，不能硬来。
3. 不要真喝，也不要假喝，凡事6-8分就好了。
不要真喝是即使有一斤的量，也留有余地做好喝7两的准备，底线是能保持判断和形象。不要假喝就是不要吐酒什么的，别人都看得出来。要装，但也不能装过了。
我们有个刚上任的总经理，业务不错，但每次酒局之后都会被老总批评，人太老实，不能喝，但爱喝酒（酒精让人放松啊），每次干杯就真的干杯，酒过三巡，舌头都硬了......
最后说一句：世事洞明皆学问,人情练达即文章。
王木生 -
场面就是恶意灌酒。你不喝不行，坏了江湖规矩，就是跟整个“江湖”作对，以后出来行走就没人鸟你了。那个年代跑业务的就是这样的规矩。老老实实给灌倒，就像上面说的，不单是你一个人输了，而且是整个单位的面子给你丢了。正面较量，没有胜算，对方也是酒场老手，躲不掉，人数占优，拼不过。擒贼先擒王，不行，对方领头是单位老总，自己只是科长，强行敬酒人家不接招。怎么办？
前辈一提气，朗声说道（大意），承蒙x总厚爱，亲自出面接待，各位同志那么热情，我也无以为报，本人酒量也浅，这样吧，你们喝一杯，我喝三杯，来，先饮为敬！
这个意思就是宁死不屈。今天我倒下了，但，是我自己灌倒自己的，不是给你们灌倒的。士可杀，不可辱，宁愿自杀，也不当俘虏。
连干了十几杯，场面开始尴尬，对方有点下不了台了。虽然对手是倒下了，但是仗着人多欺负远来的客人，胜之不武啊，这事传出去丢脸的是自己啊。
这时对方老总发话了，好啦好啦，大家都是兄弟单位，别伤了和气。
于是双方罢手，重新谈笑风生。这一场，我们没有输。
晓月 -
自己态度坚定不喝就是了。酒不会自己到你的口里去，只要坚持不喝，如果别人恶意灌酒，可以直接拒绝这样的人，他不文明时，你也就没必要礼貌了。现代社会都是文明喝酒，要做到不劝酒，开车的人绝对不让喝酒，更不能劝酒。开车如果出了交通事故，同桌喝酒的人会有连带责任，这样的事已不少见了。在上饭桌前就可以对同桌吃饭的人说好，开车人不准喝酒，更不能劝酒，绝对不能灌酒！灌酒是极不文明极不对别人负责的行为，同桌的人都应该劝阻这样的行为。
如果同饭局有这样的朋友，基本可以和这样的断交，这样的人是没有必要当朋友的，他能不为你负责，你还能当他是朋友吗？如果是生意来往的人，也可以不用和他做生意的，自己也没必要和这样的生意人做生意，就算是你十分想把生意做成，也没必要接受别人的灌酒来把生意谈成。
渴酒的饭局中，很容易从酒品上看出来个人的品行，品行不好的人越早离开越 好。
如果你是女的，越早离开越好。
Chen -
吃药开车，往往是一开始就不喝酒。但灌酒行为往往发生在酒局中间。几杯酒热身后，开始有针对性的攻击。当然，酒量小社会地位相对低的人，最容易成为攻击目标。而此时，就需要攻击这些“高高在上”的人软肋。比如，有一次同学聚会，大家一个劲的劝一位医院上班的小老弟。这位平时很老实小老弟不胜酒力，倡导了一杯——来医院求我办过事的一起喝一个。这口酒喝完后，大家再也不灌这个医院小老弟了，因为大家明白有个头疼脑热的还有很多机会可能会麻烦到他。
避免成为酒桌上的关注点，往往就不会成为被灌酒的对象。所以，在酒桌上一定不要太出头。你太霸气外露了，很容易吸引火力，成为众矢之的。在酒桌上吹牛侃大山，尽量不要太耀眼，也不要针对他人。言多必失，如果那句话没说好，刺激到在场的某人，很可能会遭到对方的针对。有人喝完酒就管不住这张嘴，祸从口出在酒桌上被人灌酒醉酒也就不奇怪了
还要旺仔 -
一、这种事情是需要看场合的，假如你“有求于人”，别人就是端尿来，你也得甘之如饴一杯一杯的入喉。要知道，对方能上你的桌，就是给你面子了。这些面子，若是能用“多喝两杯酒”，就能换回的话，我坦白告诉你，真的挺便宜的!(这位一看就是深谙酒场潜规则的老司机，来来来，灯光打过去，话筒递过去，请开始你的表演!)
二、普通朋友间的聚会没有这么多讲究吧，其实普通朋友聚会的时候“赖酒”是非常需要技术的，假如真的有人恶意灌酒，最好的避酒方法就是是离席，你不是小孩，明知道上了酒桌，一桌的好酒之徒，那么你一定明白，会有劝酒、灌酒这些事要发生。既然应人的卯，就得为自己的选择负责!
三、我一杯酒都不喝，面对这样恶意的灌酒，微笑一下就过去了。为什么是微笑而不是解释?因为喜欢灌酒的人，听到的各种解释太多了。你越是解释，越会挑起对方的好胜心，不喝就低调点。而如果是真的朋友，也不需要双方较这么多劲。(这样说来似乎是有一些道理的，可是真的微笑就能解决一切了吗?)
四、我个人的想法：必须靠喝酒人情才能做事的行业，不要进。人生在世，有很多选择。搞好技术，做个码农，饿不死人。什么实现理想啊、改变世界的方法多得是，没必要跟一帮酒坛子死磕。媳妇儿希望我能赚大钱，不过她更希望我能长命百岁，跟她白头偕老。正式场合，领导祝酒之后，杯里不管什么酒，浅尝一口。私人场合，想喝就少喝点，不想喝还非要灌的，绝交。人跟动物的区别就是，动物只能适应环境，人能改变环境。(这位酒友看完你说的话，我真是很羡慕你的生活呢!)
五、有求于人场合，喝就一个字。不过要是工作原因老是求人，但自己不想喝的，不妨考虑换个职业吧。若有朝一日自己处于高位，别人有求于你，记得换个更健康的方式拉近距离，想想当年受得苦，而且你自己作为被求的，其实也会喝，伤身又浪费时间，何苦呢?(己所不欲，勿施于人说的是不是也是这个道理呢?)
里论外几 -
如果别人恶意灌酒，可以直接拒绝这样的人，他不文明时，你也就没必要礼貌了。现代社会都是文明喝酒，要做到不劝酒，开车的人绝对不让喝酒，更不能劝酒。开车如果出了交通事故，同桌喝酒的人会有连带责任，这样的事已不少见了。在上饭桌前就可以对同桌吃饭的人说好，开车人不准喝酒，更不能劝酒，绝对不能灌酒！灌酒是极不文明极不对别人负责的行为，同桌的人都应该劝阻这样的行为。
如果同饭局有这样的朋友，基本可以和这样的断交，这样的人是没有必要当朋友的，他能不为你负责，你还能当他是朋友吗？如果是生意来往的人，也可以不用和他做生意的，自己也没必要和这样的生意人做生意，就算是你十分想把生意做成，也没必要接受别人的灌酒来把生意谈成。
渴酒的饭局中，很容易从酒品上看出来个人的品行，品行不好的人越早离开越 好。
如果你是女的，越早离开越好。
真可云 -
直接拒绝这样的人，他不文明时，你也就没必要礼貌了。现代社会都是文明喝酒，要做到不劝酒，开车的人绝对不让喝酒，更不能劝酒。开车如果出了交通事故，同桌喝酒的人会有连带责任，这样的事已不少见了。在上饭桌前就可以对同桌吃饭的人说好，开车人不准喝酒，更不能劝酒，绝对不能灌酒！
mBeta -
第一、刚开始被领导敬酒或者是跟同事喝酒的时候，就应该告诉对方，自己不会喝酒，通过断然拒绝的方式，让领导知道你的原则和底线，其实大家在酒桌上跟领导喝酒聊天时，就是为了通过这样的活动来增加彼此的了解和关系，而在被领导恶意灌酒的时候，作为员工就应该首先的拒绝让领导谅解你，如果你总是在喝酒之后还要主动的断然拒绝，你会发现领导便会觉得你是在虚情假意的和他相处，所以在公司聚餐拒绝领导喝酒的时候，也应该表现出情商高的一面。
第二、通过一些理由和借口告诉领导，自己确实不便喝酒，大家在参加公司聚餐或者是饭局的时候，其实也应该懂得一些潜规则，因为有些领导在找你劝酒的时候，如果你总是拒绝，你会发现领导脸色也并不会太好看，很多员工会胡言乱语，甚至会和领导产生矛盾，那么这都是不可取的行为，而情商高的聪明人一般都会通过一些理由和借口去告诉领导，自己不便喝酒，比如开车或者备孕，以及喝酒过敏都能够帮你渡过难关，领导看到你不便喝酒，自然就不会再频繁的刁难你，因为领导还有其他事情可做。
第三、真诚的向领导道歉，并且感谢领导找你敬酒体现出自己的高情商，有些领导在找员工敬酒的时候，其实员工为了避免尴尬，可以真诚的向领导道歉，说明不能喝酒的真实理由，除此之外，也可以通过一些感谢的话语来告诉领导，自己非常感谢领导能够找自己来敬酒，那么无论是通过以茶代酒还是通过白开水来回礼，其实也能够让领导看到你的诚意，如果你总是在酒桌上令领导没有面子，你会发现领导从那以后肯定不会在主动的看重你，而是开始收拾你了。
cl -
家庭聚餐、朋友的婚礼上，都或多或少地遇到了恶意劝酒，某些人清楚地知道对方只能喝少量的酒，或者不能喝酒，甚至还有说服等下要开车的人喝酒，
此种情况工作场所中特别常见，甚至会让人心生厌恶。
为此，为了避免酒桌上遭人恶意的劝酒，我们应该怎么做？
做法一：酒桌上当你正准备坐下时，对方就为你倒酒，请务必及时告诉对方，自己不喝酒。
主动拿起酒杯，或换一杯茶，然后自己倒一杯茶或饮料。告诉他自己可以以茶代酒，这样人们就不会劝你喝酒了。态度一定要强硬，这样识相的人就不会再缠着你。
做法二：酒桌上，总是有一个关键人物，此人可以是领导者，长者或成功人士。他就是言行举足轻重的人，或这次酒局的负责人。
如果你觉得自己没办法不喝酒，可以提前找到这个关键人物，并真诚地向他解释，你为什么不能喝酒，语气必须要尊重对方。最好表现出对另一方的敬仰，并让对方感到你是自己人。一般来说，这种人的格局是很大的，这种举手之劳还是很愿意帮助的。到时候，只不过是他一句话的事情。
做法三：尤其是和好朋友，或者公司同事一起喝酒时，如果你确实不能喝酒，但其他人仍在劝你喝酒，请不要放不下脸面，觉得不好意思拒绝，你越是不说话，谁会知道你不可以喝酒？
总之，每个人都想快乐地喝酒。如果您不能喝，则必须说出来，否则你将非常难受。