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目前烟台地区主栽品种有红灯、芝罘红、那翁、大紫、拉宾斯、斯坦勒、雷尼、先锋、滨库、红丰、布莱脱、佐腾锦 、高砂等。各品种特点如下：
（1）红灯
品种来源：大连市农业科学研究所于1963年以那翁×黄玉杂交育成，1973年定名。在辽宁大连及山东各地均有栽培， 为目前甜樱桃的主栽品种之一。
主要经济性状：果实大型，平均单果重9.2克，大者12克。果形肾脏形，整齐。果梗粗短。果皮红色至紫红色，富有光 泽、色泽艳丽、外形美观。果肉淡黄、半软、汁多，酸甜适口，可溶性固形物含量14%～15%。核大，离核，肉质肥厚，可 食部分92.9%。果实发育期40～45天，继大紫之后成熟。成熟期不一致。在大连地区6月9～15日果实成熟，在山东半岛5月 底至6月上旬成熟，鲁中南地区5月中、下旬至6月初成熟。
主要栽培习性：树势强健，生长旺盛，幼树直立性强，成龄树半开张，1～2年生枝直立粗壮。叶片特大，椭圆形，较 宽，在新梢上呈下垂状着生，为其主要特征。叶缘复锯齿，大而钝，叶片质厚，深绿色，有光泽。花芽大而饱满，萌芽率 高，成枝力强，外围新梢中短截后，平均发长枝5.4个。中下部侧芽萌发后，多形成叶丛枝。幼树当年叶丛枝一般不形成 花芽，随树龄增长转化成花束状短果枝。据调查，4年生树叶丛枝成花率为2.4%，5年生树成花率为8.9%，6年生树成花率 为25%以上。由于长势旺，进入结果期偏晚，一般4年生树开始结果。初果期年限长，中、长果枝较多。盛果期以莲座状结 果枝和短果枝结果为主，占70%左右，莲座状结果枝连续结果能力强。花芽大而饱满，多着生在3～5年生莲座状结果枝上 ，一般开花1～3朵。适宜授粉品种有那翁、巨红、宾库、红蜜、大紫。配置适宜授粉树后，自然授粉花朵坐果率可达60% 。
该品种果个大，色泽艳丽，果肉肥厚，多汁味甜，成熟期较早，是市场竞争力最强的品种之一。缺点是肉质较软，皮 薄，耐贮运性稍差，采收前遇雨有轻微裂果。
（2）大紫
（Black Tartarian）
品种来源：又名大叶子、大红袍、大红樱桃。原产于俄罗斯，1890年引入山东烟台，是目前我国的主栽品种之一。
主要经济性状：果实大型，平均单果重6.0克，大果可达10克。果实心脏形至宽心脏形，稍扁，缝合线较明显。果梗中 长而较细，易与果实脱离，成熟时易落果。果皮初熟时浅红或红色，成熟后紫红色或深紫红色，有光泽。果皮薄，易剥离 ，不易裂果。果肉浅红色至红色。质地软，汁多味甜，可溶性固形物含量因成熟度和产地而异，一般在12%～15%，品质中 上。果核大，可食率90%。开花期晚，一般比那翁、雷尼晚5天左右，但果实发育期短，约40天左右，在山东半岛5月下旬 至6月上旬成熟，在鲁中南地区5月中旬成熟。成熟期不一致，需分批采收。
主要栽培习性：树势强健，幼树期枝条较直立，结果后逐渐开张。萌芽率高，成枝力较强，枝条中短截后，一般抽生4 ～5个长枝。节间长，枝条细。树冠大，不紧凑，树冠内膛容易光秃。叶片为长卵圆形，特大，故有“大叶子”之称。叶 片较厚，叶面有皱，深绿色，叶缘锯齿大而钝，蜜腺体多为2个，较大，紫黑色。
果实成熟早，外形美观，品质较好，商品性高，又是优良的授粉品种。缺点是丰产性较差，果肉软，耐贮运性差。该 品种适合在早春升温早、城市近郊及交通便利的地区适当发展。栽培中应注意不断调整树体结构，及时回缩复壮，防止内 膛空虚而引起早衰。
（3）那翁
（Napoleon）
品种来源：又名黄樱桃、大脆、黄洋樱桃。起源不详。18世纪德国、法国、英国已经栽培。19世纪80年代前期由韩国 仁川引入山东烟台，目前是烟台、大连等地的主栽品种之一。
主要经济性状：果实中大，平均单果重6.5克，最大9克。果形心脏形或长心脏形，果顶尖圆或近圆，缝合线不明显， 有时微有浅凹，果形整齐。果梗长，与果实不易分离，落果轻。果皮乳黄色，阳面有红晕，偶尔有大小不一的深红色斑点 ，富光泽，果皮较厚韧，不易离皮。果肉浅米黄色，肉质脆硬，汁多，含可溶性固形物14%～16%，甜酸可口，品质上。果 核中大，果肉可食部分占94%，鲜食加工兼用。在烟台6月中旬、鲁中南地区6月上旬成熟。成熟时遇雨易裂果。
主要栽培习性：树势强健，树姿较直立，幼树枝条生长较直立，成龄树长势中庸，树冠半开张。萌芽率高，成枝率中 等。枝条粗壮，稀疏，节间短，树冠紧凑。盛果期树多以花束状结果枝、短果枝结果为主，中、长果枝较少结果。结果枝 寿命长，结果部位外移较慢，高产、稳产。叶片较大，厚而浓绿，长倒卵形或长椭圆形。自花结实力低，适宜授粉品种为 大紫、水晶、红灯等。
那翁适应性强，丰产性状好，也较耐贮运，花期耐寒性较弱，果实成熟期遇雨易裂果。有水浇条件的地方栽培最为理 想。
（4）芝罘红
品种来源：1979年烟台市芝罘区农林局在烟台市芝罘区上夼村发现的一偶然实生株。原称烟台红樱桃，为避免与大紫 的异名相混淆，1998年山东省科学委员会组织专家鉴定，正式定名为芝罘红。在烟台及鲁中南地区栽培，生长结果表现良 好。
主要经济性状：果实大型，平均单果重8.1克，大者9.5克。果形宽心脏形，顶部平，缝合线明显，整齐均匀。果梗长 而粗，不易与果实分离，采前落果较轻。果皮鲜红色，具光泽。果肉浅红色，质地较硬，汁多，酸甜适口，含可溶性固形 物16.9%，风味品质上等。果皮不易剥离。离核，核较小，可食部分93.3%。成熟期较早，比大紫晚3～5天，与红灯同期成 熟。一般5月底至6月初即可采收。果实成熟期较一致，一般2～3次可采完。该品种异花结实，建园时需配置红灯、那翁、 水晶、斯坦勒、宾库等品种作为授粉树。
树势强健，生长旺盛，树体高，树冠较大，半开张。枝条粗壮，直立。萌芽率高，幼树1年生枝短截或甩放，萌芽率达 89.3%。成枝力强，1年生枝进行中短截后，可抽生中长枝5～6个。进入盛果期后，以花束状果枝和短果枝结果为主。各类 果枝结果能力均强，结果枝占全树生长枝的78%，丰产性强。叶片较大，长倒卵圆形，浅绿色。
主要栽培习性：该品种果个大，早熟，外形美观，品质好，果肉较硬，耐贮运性强，丰产，适应性较强。
（5）布莱特
（Bigarreau Burlat，Early Burlat）
品种来源：又名勃兰特，1915年法国人莱特在罗纳河地区的皮埃莱发现的优良实生单株，亲本不详。
主要经济性状：果实中大，平均单果重6.5克。果形钝圆锥形，缝合线浅。果梗中长，梗洼窄小而深。果皮紫红色，厚 。果肉红色，近核处色深，较软，含可溶性固形物10.9%，味酸甜，汁中少，肉质粗，品质中等。半粘核。较抗裂果。在 烟台5月底至6月上旬成熟。
主要栽培习性：树势较弱，树姿开张。叶片中大，披针形，叶柄长，展叶比开花相对较迟。自花不实，适宜授粉品种 为雷尼、先锋、拉宾斯、斯坦勒等。花量中多，花期居中。果实在树冠内分布均匀。早果性与丰产性中等。果实成熟较一 致。
（6）拉宾斯
（Lapins）
品种来源：加拿大夏地农业研究所1965年以先锋×斯坦勒杂交育成，为自花结实的短枝型晚熟品种，是加拿大重点推 广的品种之一。1988年引入山东烟台。
主要经济性状：果实大型，平均单果重8克（加拿大报道平均单果重10.2克）。果形近圆形或卵圆形。果梗中短中粗， 不易萎蔫。成熟时果皮紫红色，有光泽，美观，果皮厚韧。果肉红色，肥厚，脆硬，果汁多，含可溶性固形物16%，风味 佳，品质上。烟台6月中、下旬成熟，抗采前落果。
主要栽培习性：树势强健，树姿较直立。自花结实并可作其他品种授粉树，早果丰产性均佳。一般定植后第四年丰产 。裂果轻。树体紧凑，短枝型，树冠大小为一般品种的2/3。由于秋天落叶进入休眠早，较耐寒。
（7）先锋（Van）
品种来源：曾译名凡。由加拿大夏地农业研究所育成的中熟品种。在欧美及亚洲各国均有栽培。1983年由中国农业科 学院郑州果树研究所引入。
主要经济性状：果实大型，平均单果重8.5克，大者10.5克。果形肾脏形。果皮紫红色，光泽艳丽，厚而韧。果肉玫瑰 红色，肉质脆硬，肥厚，汁多，酸甜可口，含可溶性固形物17%～20%。风味好，品质佳，可食部分92.1%。在山东半岛6月 中下旬、鲁中南地区6月上中旬成熟。耐贮运。
主要栽培习性：树势强健，枝条粗壮。丰产性较好，抗寒性强。很少裂果。需异花授粉，适宜授粉品种为宾库、那翁 、雷尼。花粉量较大，是一个极好的授粉品种。经多点试栽，其早果性、丰产性甚好，且果个大，耐贮运。
（8）雷尼
（Rainier）
品种来源：美国华盛顿州1954年以宾库×先锋杂交育成的黄色中熟品种，以华盛顿州雷尼山的名称命名。1983年中国 农业科学院郑州果树研究所引入我国，山东已在烟台及鲁中南地区推广。
主要经济性状：果实大型，平均单果重8克，大果12克。果形心脏形。果皮底色黄色，富鲜红色红晕，光照良好时可全 面红色，鲜艳美观。果肉无色，质地较硬，可溶性固形物含量高，鲁中南山地可达15%～17%。风味好，品质佳。离核，核 小，可食部分93%。抗裂果，耐贮运。成熟期比那翁、宾库早3～7天，山东半岛6月中旬成熟，鲁中南山区6月初成熟。是 一个丰产、质优的优良鲜食和加工兼用品种。
主要栽培习性：树势强健，枝条粗壮，节间短，树冠紧凑。叶片大且厚，色深绿。以短果枝结果为主，早果丰产，栽 后三年见果，五年生植株产20千克。适应性广。花粉多，自花不育，是优良的授粉品种，适宜授粉品种为宾库、先锋。
该品种目前为美国华盛顿州及加拿大等国的主栽品种之一。在我国表现果个大、外形美观、品质佳、耐贮运。
（9）萨米脱
（Summit）
品种来源：又名皇帝，加拿大夏地农业研究所育成的中晚熟品种。1988年由烟台果树研究所引进。
主要经济性状：果实特大，单果重达11～13克。果形长心脏形，稍长，果皮紫红色。在日本青森县栽培，含糖量17.9% ，酸0.78%，风味浓厚，品质佳。雨后裂果较多，成熟期比那翁晚2～3天。
（10）宾库（Bing）
品种来源：原产于美国，是1875年美国俄勒冈州用串珠樱桃的种子播种育成的品种，1982年山东外贸从加拿大引入山 东省果树研究所。是美国、加拿大的主栽品种之一。
主要经济性状：果实大型，平均单果重7.2克。果形宽心脏形，梗洼宽深，果顶平，近梗洼处缝合线侧有短深沟。果梗 短粗。果皮浓红色至紫红色，外形美观，果皮厚且韧。果肉粉红色，质地脆硬，汁中多，淡红色，甜酸适度，品质上等。 离核，核小。在山东半岛6月中、下旬，鲁中南地区6月上、中旬成熟。采前遇雨有裂果现象。适宜的授粉品种有大紫、先 锋、红灯、斯坦勒等。
主要栽培习性：树势强健，树姿较开张，树冠大。枝条粗壮，直立。叶片大，倒卵状椭圆形。以花束状果枝和短果枝 结果为主。适应性较强，丰产，耐贮运。
（11）佐藤锦
（Sato Nishiki）
品种来源：日本山形县东根市的佐藤荣助用黄玉×那翁杂交育成。1928年中岛天香园命名为佐藤锦。1986年引进烟台 、威海栽培，表现丰产、质优，正在扩大栽培。
主要经济性状：果实中大，平均单果重6.7克。果形短心脏形。果皮底色黄色，上着鲜红晕，光泽美丽。果肉白中带鲜 黄色，肉厚多汁，核小，含可溶性固形物18%，甜酸适度，酸味偏少，口感好，品质上。在烟台6月上旬成熟，比那翁早熟 5天，雨后易裂果。
主要栽培习性：树势强健，直立，树冠接近自然圆头形。需采用开心形树形，以改善光照条件。定植时需选地下水位 低、通气性良好的土壤，否则盛果期时易出现枯萎现象。自花不实，需配置授粉树，如砂蜜豆、南阳、正光锦等。花蕾期 抗低温能力较强。
由于果实硬度大，果皮厚，适合远地运输。丰产，且鲜食品质最佳，在日本被认为是最有竞争力的品种之一，是其露 天及保护地栽培的主栽品种，1998年该品种在日本栽培面积占总面积的40.3%。
（12）斯坦勒
（Stella）
品种来源：又名斯坦拉，是加拿大夏地农业研究所育成的第一个自花结实的甜樱桃品种。1987年由山东省果树研究所 引入，泰安、烟台有少量栽培。
主要经济性状：果实大或中大，平均单果重 7.1克，大果9.0克。果形心脏形。果梗细长。果皮紫红色，光泽艳丽。果 肉淡红色，质地致密，多汁，甜酸爽口，可溶性固形物含量16.8%，风味佳，可食率91%。果皮厚而韧，耐贮运。在山东半 岛6月中、下旬成熟，鲁中南6月上旬成熟。
主要栽培习性：树势强健，能自花结实。花粉多，也是良好的授粉品种。抗裂果，耐寒性稍差。早果性、丰产性突出 。
（13）红丰
品种来源：别名状元红，原烟台市农林局于1979年在樱桃普查中发现的一个优良单株，目前在烟台、泰安有少量栽培 。
主要经济性状：果实较大，平均单果重6克，最大可达8克。果形心脏形，腹、背面缝合线均较明显。果梗细而短，不 易与果实分离，落果轻。果皮深红色，具光泽，完熟后紫红色，果皮厚，易剥离。果肉深米黄色，细密质硬，果汁较多， 浅红色，酸甜适口，可溶性固形物含量15%，品质上。果核较大，可食部分占91.3%，粘核。在鲁中南6月中旬、烟台6月下 旬成熟。耐贮运，适于鲜食和加工，惟采前遇雨易裂果，适合防雨栽培。
主要栽培习性：树势中庸，树冠紧凑、开张。2～3年生枝条粗壮，节间短，具弯曲生长特性。叶片较大，倒卵形，先 端渐尖或突尖，基部圆形。萌芽率和成枝力均较强，较丰产，结果早。
（14）巨红
品种来源：又名13-38，大连市农业科学研究所以那翁×黄玉杂交育成，为中熟、黄色优良品种。
主要经济性状：果大整齐，平均单果重10.25克。果形宽心脏形。果皮浅黄色，向阳面着鲜红晕，有较明显的斑点，外 观鲜艳有光泽。果肉浅黄白色，质硬脆、肥厚汁多、风味酸甜，较为适口，含可溶性固形物19.1%。核中大，卵圆形，粘 核，可食率为93.1%。在大连4月17日始花，4月20日至4月24日盛花，6月27日果实成熟。在烟台6月中旬成熟，较耐贮运。 主要栽培习性：树势强健，生长旺盛。幼树期直立生长，盛果期后逐渐半开张。萌芽率高，成枝力强，枝条粗壮，早果性 好，定植后4年可见果。叶片大，宽椭圆形，较厚，叶面平展，深绿色，有光泽。适应性强，丰产性好，抗病，耐贮运， 适合塑料大棚保护地栽培，极具发展前途。适宜的授粉品种为红灯和佳红。巨红对栽培条件要求较高，需设立支柱，以防 倒伏。
（15）水晶
（Governor Wood）
品种来源：又名黄玉、油皮子、马鞭子等，1842年由美国克利夫兰（Cleveland）、柯特兰（J.P.Kirtland）育成，在 我国旅大地区和烟台郊区有少量栽培。
主要经济性状：果实小，平均单果重3.7克，最大可达5克。果形宽心脏形，形状端正，果顶宽平圆。果梗细长。果皮 薄而柔软，易剥离，有透明感，乳黄色，成熟后为深黄色，果实向阳面具鲜红色晕，果点细而多，淡红色。果肉淡黄色、 软，果汁较多，味极甜。果核为圆形，面光滑，小，粘核。6月上旬成熟，成熟期不一致。
主要栽培习性：树势较弱，树冠半开张，较小。结果年龄较早，寿命短，丰产。叶片长倒卵形或长椭圆形，深绿色， 先端渐尖，基部楔形。
该品种虽然丰产，质量比较好，但是果皮薄，肉质软，不耐贮运，可在城市近郊少量栽培。
（16）烟台1号
品种来源：1978年原烟台市农林局大樱桃品种考察时发现的一个黄色品系的大型果品种，后来定名为烟台1号。
主要经济性状：果实大，平均单果重6.5～7.2克，最大果重超过8克。果形短心脏形，顶部平圆，脐孔极大，平而微凹 ，果实背部与腹部长度与两侧均相等。果梗较长，与果肉不易分离，成熟期不易落果。果皮乳黄色，阳面有红晕，具大小 不一的深红色斑点，具光泽，果皮厚，不易离皮，半离核。果肉浅米黄色，致密，硬脆，果汁较多，极甜，可溶性固形物 含量一般在20%左右，品质极上，耐贮运。果核小，果实大，可食部分95%以上。
主要栽培习性：该品种生长和结果习性极似那翁。树势较强，直立。叶片大且长，叶缘锯齿大而钝，齿间浅。花极大 。幼树结果偏晚，可作为那翁的替代品种。自花授粉结实力很低，授粉品种以水晶最好，采前遇雨易裂果。
（17）莫利
（Bigarreau Moreau）
品种来源：曾译名莫瑞乌、莫勒乌。该品种1895年发现于法国罗纳河的登尼斯地区，1909年以E.Moreau 苗圃名命名。 烟台市芝罘区1990年通过中国科学院北京植物研究所从意大利引进，俗称意大利早红。该品种具有早熟、果大、色艳、质 优等特点，是综合性状优良的早熟甜樱桃品种。1998 年通过山东省农作物品种审定委员会审定并定名为莫利。
主要经济性状：果实平均单果重8.6克，肾形。果梗中短，很少裂果。果皮鲜红色，完熟时淡紫红色，有光泽。果肉较 硬，粉红色，肥厚多汁，风味酸甜可口，品质上，离核。可食率92.98%，可溶性固形物含量17.68%，总糖12.1%，总酸 0.66%。果实5月20～25日成熟，比红灯提前5～7天。果实发育期30～33天，成熟期较整齐。
主要栽培习性：该品种树势强健，幼树生长快，枝条粗壮，节间短，花芽大而饱满。早实性优于红灯，一般定植后3～ 4年结果，第五年进入丰产期，比红灯提早1～2年。自花结实率低，建园时应配置适量的红灯、芝罘红或拉宾斯、先锋等 品种作为授粉树。