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在家自己烧烤是一项非常有趣和美味的活动。它可以让你与家人和朋友们一起享受美食和社交。但是如果你想让你的烤肉更加美味，你需要选择合适的调料和配料。在这篇文章中，我将介绍一些常见的烧烤调料和配料，以及如何将它们用于你的烤肉。
一、调料
盐和黑胡椒
盐和黑胡椒是烧烤肉类的基本调味品。在开始烤肉之前，把肉涂上少量的盐和黑胡椒，可以增加肉的味道和口感。
大蒜
大蒜是一种非常常见的调味品，可以为烤肉增添独特的味道。你可以将大蒜剁碎或压成泥状，然后把它抹在肉上，或者将它切成小块，加入肉馅中。
柠檬汁
柠檬汁可以为烤肉增加一些酸味和清新口感。你可以在烤肉前将柠檬汁涂在肉上，或者在烤肉后挤上一些柠檬汁。
烧烤酱
烧烤酱是一种非常流行的调味品，可以为烤肉增加不同的口味。你可以根据自己的口味选择不同种类的烧烤酱，如番茄酱、芥末酱、甜面酱等。
酱油
酱油是一种非常常见的调味品，可以为烤肉增加一些咸味和香气。你可以在烤肉前将酱油涂在肉上，或者在烤肉后蘸上一些酱油。
辣椒粉
辣椒粉可以为烤肉增加一些辣味和香气。你可以在烤肉前将辣椒粉涂在肉上，或者在烤肉后撒上一些辣椒粉。
二、配料
蔬菜
蔬菜是烤肉的重要配料之一。你可以选择西红柿、洋葱、辣椒、蘑菇等蔬菜，将它们切成小块或条状，并用烤肉架串起来，一起烤制。这样可以让你的烤肉更加美味和营养。
水果
水果也是一种非常适合用来烤制的配料。你可以选择菠萝、香蕉、苹果等水果，将它们切成小块或片状，并用烤肉架串起来，一起烤制。这样可以为你的烤肉增添一些甜味和清新口感。
面包
面包可以为烤肉提供一种非常好的搭配。你可以选择各种不同类型的面包，如法棍、面包卷等，将它们切成小块或条状，并在烤肉时一起烤制。这样可以为你的烤肉增添一些口感和口感层次调味奶油
调味奶油是一种非常适合用来搭配烤肉的调料。你可以将黄油、酸奶油或者芝士融化后加入一些调味料，如大蒜、香草、柠檬汁等，搅拌均匀后涂在烤肉上，可以为你的烤肉增加一些丰富的口味和口感。
沙拉
沙拉是一种非常适合搭配烤肉的配料。你可以选择各种不同的蔬菜、水果和调味料，将它们切成小块或者拌在一起，作为烤肉的配菜。这样可以让你的烤肉更加健康且美味。
红酒
红酒是一种非常适合用来搭配烤肉的饮品。你可以选择一瓶适合搭配烤肉的红酒，如橡木桶陈酿红酒、深色浓郁红酒等，与家人和朋友一起享用，可以为你的烤肉增添一些浪漫和高雅的气息。
啤酒
啤酒是一种非常适合用来搭配烤肉的饮品。你可以选择一瓶适合搭配烤肉的啤酒，如淡色啤酒、黑啤酒、IPA等，与家人和朋友一起享用，可以为你的烤肉增添一些轻松愉悦的气息。
总结
在家自己烧烤需要配备的调料和配料非常多，选择合适的调料和配料可以为你的烤肉增添不同的口味和口感。在选择调料和配料时，要根据自己的口味和健康需求进行选择，并根据不同的肉类和烤制方式进行调整。最后，希望大家能够在家自己烧烤时，享受美食和社交，同时注意安全和健康。
牛云 -
在家自己烧烤需要准备以下配料和调料：
1. 烤肉食材：烤肉的选择可以根据个人口味和喜好来定，如牛排、猪肉、鸡肉、羊肉、鱼等。
2. 蔬菜：烤肉时可以添加一些蔬菜，如玉米、洋葱、彩椒、蘑菇、茄子等。
3. 调料：烤肉时需要添加一些调料来提升口感，如盐、黑胡椒、辣椒粉、芝士粉、孜然粉、五香粉等。
4. 油：在烤肉之前可以在肉上刷一层油，以免肉粘在烤架上，同时也可以增添肉的香气。
5. 酱料：烤肉时可以准备一些酱料，如沙茶酱、孜然酱、蒜泥酱、番茄酱等，可以根据个人口味进行选择。
6. 饮料：烤肉时可以准备一些饮料，如啤酒、果汁、汽水等，以解暑和增加食欲。
7. 烤具和工具：烤肉时需要准备烤架、炭火或燃气炉、烤铲、刷子等工具。
在准备烤肉时，需要根据不同的肉类和蔬菜选择不同的烤制时间和温度，以确保烤出美味的食品。同时还需要注意安全，避免烤架倾倒或者火烧到周围物品。
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大家好，我将回答您自己烧烤需要哪些调料。
1、葱姜蒜、料酒、食盐、淀粉、生抽、耗油、白糖、十三香、辣椒酱。用来腌制肉类，让肉类更加入味。
2、椒盐、孜然、辣椒粉，用来在烤制过程中撒在食材上，让味道能渗入食材中。
3、花生碎、桃酥碎、辣椒面、醋、蒜泥、香油、芝麻酱、甜辣酱，用来蘸烤熟厚的食材食用，让烤熟后的食材味道更加丰富。
小伙伴们看了这篇文章是不是已经知道了在家烧烤需的材料有哪些了呢，是不是在看的过程中自己想要烧烤的心在蠢蠢欲动了，那么还等什么，赶紧去准备食材吧，同时你还可以邀请你的亲朋好友一起来办这一场烧烤派对，不仅可以吃到美味的食物而且也可以促进彼此的情谊，何乐而不为呢?
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烧烤配料是烧烤的灵魂，由多种天然香精料加工制成的烧烤料能让烧烤闻起来更加诱人，吃起来也更加美味。基础的辣椒、孜然、芝麻、盐等调料是必不可少的，此外还可以准备些烤肉酱、烧烤腌料提前腌制食材，这样烤出来的食物更加入味。准备好烧烤配料之后，我们还需要掌握撒料的手法和技术，这样才能让烧烤吃起来更加好吃，那么在家自己烧烤需要准备哪些配料和调料味道更好呢。
1、首先葱姜蒜、料酒、食盐、淀粉、生抽、耗油、白糖、十三香、辣椒酱。用来腌制肉类，让肉类更加入味。
2、椒盐、孜然、辣椒粉，用来在烤制过程中撒在食材上，让味道能渗入食材中。蒜味烤肉酱用料配比：酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣。
3、花生碎、桃酥碎、辣椒面、醋、蒜泥、香油、芝麻酱、甜辣酱，用来蘸烤熟厚的食材食用，让烤熟后的食材味道更加丰富。大众蘸料：孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子0.5克即可。韩式蘸料（直接撒肉串用）：荆芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克
烧烤的时候刷油一方面是为了减少食物水分和营养的流失，而且还可以加快食物成熟的速度，同时还能增加食物的味道，让它看起来更加美味诱人。
烧烤撒料一般是将食物烤到全熟后使用，烧烤撒料手法不是很难，我们用食指和大拇指捏一些做好的撒料，然后抬起手，和食材形成一个大约60度的角，将撒料洒在食材表面，注意两面都要撒，而且要撒均匀。喜欢吃重口味的，可以分次撒撒料。
振金 -
在家烧烤可以准备多种不同的配料和调料，这样可以让你的烧烤更加丰富多彩。以下是一些常见的配料和调料：
1。肉类：烤肉是烧烤的主角，可以准备牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉等，根据个人口味选择不同部位和切法。
2。海鲜类：可以烤虾、扇贝、鱿鱼、章鱼等海鲜，选择鲜活的食材口感更佳。
3。蔬菜类：蔬菜类可以增加烧烤的色彩和口感，例如玉米、洋葱、彩椒、南瓜等。
4。面包类：可以烤面包片或者法棍面包，搭配肉类或者蔬菜做成夹心面包。
5。酱料类：酱料可以搭配不同的肉类和海鲜，增加风味和口感，例如沙茶酱、孜然酱、番茄酱等。
6。调味品：可以准备盐、黑胡椒粉、孜然粉、五香粉、辣椒粉、大蒜粉、芝麻、葱姜蒜等。
7。油类：可以准备植物油、橄榄油、芝麻油等，涂在食材表面可以防粘和增加香气。
需要根据个人口味和喜好进行选择和搭配，注意食材新鲜、卫生，烤制时间和温度也需要控制好。
里论外几 -
烧烤是一种很受欢迎的烹饪方式，可以搭配各种食材和调料，以下是一些常用的调料和配料：
1. 调料：盐、黑胡椒、孜然粉、芝麻、辣椒粉、五香粉等。
2. 酱汁：沙茶酱、孜然酱、辣椒酱、蜂蜜芥末酱、柠檬汁、生姜汁等。
3. 配菜：蘑菇、洋葱、彩椒、玉米、西兰花、土豆等。
4. 沙拉：凉拌黄瓜、番茄、红薯沙拉、土豆沙拉等。
5. 饮料：啤酒、饮料、果汁、茶等。
以上是一些常用的烧烤调料和配料，可以根据个人口味进行搭配，增加口感的层次感和美味度。同时，在自家烧烤时也要注意食材的新鲜度和烤制的时间，以避免不必要的食品安全问题。
天涯 -
在家自己烧烤需要准备的配料和调料可以根据个人喜好和烤肉的种类进行选择。以下是一些常见的配料和调料：
1. 蔬菜：烤肉时可以搭配各种蔬菜，如洋葱、彩椒、西红柿等，这些蔬菜不仅可以增加口感和口感层次，还可以帮助消化肉类。
2. 沙拉酱：沙拉酱是烤肉时常用的调料之一，可以选择各种口味的沙拉酱，如番茄沙拉酱、芝士沙拉酱、凯撒沙拉酱等。
3. 调味汁：可以根据个人口味选择不同的调味汁，如酱油、生抽、老抽、料酒、盐、糖等，这些调味汁可以提升肉的鲜味和口感。
4. 烤肉酱：烤肉酱是烤肉时常用的调料之一，可以选择各种口味的烤肉酱，如孜然烤肉酱、蜜汁烤肉酱、韩式烤肉酱等。
5. 油脂：在烤肉时，可以在肉上刷上适量的油脂，如橄榄油、花生油、玉米油等，这些油脂可以使肉更加鲜嫩多汁。
6. 食用盐和黑胡椒粉：这些调料可以在烤肉前或烤肉时撒在肉上，可以增加肉的味道和口感。
总之，在家自己烧烤时，可以根据个人口味和烤肉的种类选择不同的配料和调料，以增加口感和营养价值，并使整个烤肉过程更加美味和有趣。除了上述的配料和调料，还可以考虑以下的配料和调料：
7. 柠檬汁：柠檬汁可以在烤肉时刷在肉上，可以增加肉的酸度和清新口感，同时还可以起到杀菌消毒的作用。
8. 蒜泥：蒜泥可以在烤肉前或烤肉时撒在肉上，可以增加肉的香味和味道，同时还可以提高肉的营养价值。
9. 红酒：红酒可以在烤肉时用来腌制肉，可以使肉更加入味，同时还可以提高肉的鲜味和口感。
10. 椰浆：椰浆可以在烤肉时用来腌制肉，可以使肉更加入味，同时还可以增加肉的香味和口感。
总之，在家自己烧烤时，可以根据个人口味和烤肉的种类选择不同的配料和调料，以增加口感和营养价值，并使整个烤肉过程更加美味和有趣。同时，为了保证食品安全和卫生，应该注意烤肉过程中的卫生和温度控制，避免食品污染和食物中毒。另外，还可以考虑以下的配料和调料：
11. 酸奶：酸奶可以在烤肉时用来腌制肉，可以使肉更加入味，同时还可以增加肉的酸度和口感。
12. 芝士：芝士可以在烤肉时撒在肉上，可以增加肉的香味和味道，同时还可以使肉更加美味。
13. 蜂蜜：蜂蜜可以在烤肉时刷在肉上，可以增加肉的甜度和口感，同时还可以使肉更加入味。
14. 辣椒粉：辣椒粉可以在烤肉前或烤肉时撒在肉上，可以增加肉的辣度和口感，同时还可以提高肉的营养价值。
总之，在家自己烧烤时，可以根据个人口味和烤肉的种类选择不同的配料和调料，以增加口感和营养价值，并使整个烤肉过程更加美味和有趣。同时，为了保证食品安全和卫生，应该注意烤肉过程中的卫生和温度控制，避免食品污染和食物中毒。
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烧烤时可能需要准备的配料和调料取决于你要烧什么，但是以下是一些常见的烧烤食材和其配料和调料：
1.牛肉串：大蒜、姜、辣椒、盐、黑胡椒、生抽、花椒粉、醋、糖、料酒、油、洋葱。
2.羊肉串：大蒜、姜、花椒、孜然、盐、酱油、料酒、辣椒粉、孜然粉。
3.鸡肉串：姜、大蒜、料酒、盐、酱油、糖、黑胡椒，蜜糖、孜然粉、五香粉。
4.蔬菜串：洋葱、青椒、黄瓜、茄子、花菜、西红柿、南瓜、大蒜片、牛油果，海盐，黑胡椒，橄榄油。
5.虾：大蒜、生姜、辣椒、盐、胡椒、酱油、柠檬汁。
6.鱼：姜片、大蒜、辣椒、盐、料酒、生抽、蜜汁、柠檬汁。
7.汉堡：牛肉，青瓜，番茄，洋葱，芝士片，沙拉酱，番茄酱，芥末酱。
8.玉米：牛油、孜然、黑胡椒、盐，塔斯曼尼亚辣椒粉。
9.土豆：玫瑰香料，岩盐，罗勒，黑胡椒，麝香草。
当然，这些只是一些基本的配料和调料，你可以根据自己的口味和喜好添加其他食材，比如：蜜汁烤肉、柠檬烤鸭、泰式烤鱼、意式烤面包等，自己动手试试吧。
豆豆staR -
工具准备：
电烤肉炉，烤肉夹，刷子，剪刀
食材准备：
厚五花肉，薄梅花肉，培根，牛肉，肥 牛卷，烤肠，大虾，鸡翅，生菜，土豆，金针菇等
自制饮料：
a.将切片的青柠、柠檬和话梅放入大盆中
b.加入适当冰块，再倒入雪碧和冰红茶（提前冰一下）
烤肉蘸酱配方如下：
熟花生2勺熟芝麻2勺辣椒粉2勺孜然粉1勺花椒粉半勺 桃酥1块白糖半勺盐适量鸡精
适量 Tips：料理机打10秒就可以，颗粒不会很碎。
小n -
很高兴回答这个问题，以下是在家烧烤时需要准备的配料和调料：
1. 肉类：烧烤最主要的食材当然是肉类。可以选择牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等。如果你喜欢海鲜，也可以烤虾、鱿鱼、章鱼等。
2. 蔬菜：烤肉时搭配蔬菜可以增加口感和营养。常用的蔬菜有洋葱、秋葵、茄子、南瓜、玉米等，可以根据个人口味自由选择。
3. 调料：烧烤的关键在于调料的使用。以下是一些常用的调料：
姜蒜泥：将姜、蒜剁碎成泥状，加入盐、糖、醋、生抽、蚝油等调料，搅拌均匀后涂在肉上。
沙拉酱：沙拉酱作为调味品非常方便，可以涂在肉上，也可以做为沾料使用。
孜然粉：孜然粉是烤羊肉的经典调味之一，撒上适量的孜然粉可以调出浓郁的香味。
辣椒粉：如果你喜欢辣味，可以加适量的辣椒粉来提升口感。
黑胡椒：黑胡椒粉可以让肉类更加鲜美，可以和盐一起使用。
酱油：酱油是烤肉时必备的调味品，可以涂抹在肉上，也可以用来蘸着吃。
4. 腌料：肉类腌制后更加入味，以下是一些常用的腌料：
糖、盐、生姜、蒜、酱油、料酒等混合在一起，涂在肉上腌制片刻，可以使肉更加入味。
蜂蜜、酱油、姜汁、料酒等混合在一起，涂在肉上腌制片刻，可以使肉变得更加甜蜜可口。
5. 烤架：在家烤肉时需要准备一个烤架，可以选择铁质或不锈钢制作的烤架。在购买烤架时要注意尺寸和质量，以确保使用安全。
6. 炭火：在家烤肉最好使用木炭烧烤，可以增加风味。在使用木炭时要注意安全，避免发生火灾。
以上是在家烧烤时需要准备的配料和调料，希望对你有所帮助。
小菜G的建站之路 -
1.食材一般有：蔬菜，肉类，海鲜，菌菇类和肉类加工品如丸子类。
2.基本调料有：孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
3.各种果酱：可以用来烤面包，烤小馒头等等
4.腌制用调料：酱油，姜汁，红酒，黄酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，柠檬汁，嫩肉粉，蜜糖，红糖。
5其实烤肉的话都要腌制的，腌时只要放一点盐就可以了，不要放味精，因为调味料里有很多，之后就要看调料了。
6.烤羊肉的话，把腌好的羊肉串好，刷上油还有一点生抽，到五分熟是撒一点椒盐和辣椒粉(海鲜粉)，快熟时再撒一些白胡椒粉，孜然粉一定要到最后撒，这样就可以了。鸡翅也是这样烤的，不过要在烤的时候用小刀在上面划几刀，味道才会渗透到里面哦。
自己在家做烧烤需要准备什么东西
7.烧烤用的金属签子(超市有售)，就买那种一根头的。 竹签和那种叉子状的金属都不好用，竹签会烧焦的!叉子只能利用最前端，却占去很多烧烤的空间。
8.油，可以用矿泉水瓶子装，烧烤很费油，特别是想烤的嫩嫩的话。
9碗啦、盘子啦还有筷子，湿巾，纸巾。
10.刷子，刷子用来刷油和调料。
11.一次性的烧烤炉，其实就是一个铝盒，里面装了点煤饼，不过这个一般超市都有卖，大概20-30一个吧。
12.木炭，现在超市里有一箱3KG的碳卖，但是建议在家里附近的烤肉摊上买的，那里的碳质量应该更好些。
自己在家做烧烤需要准备什么东西
自己在家做烧烤需要准备什么东西?自己在家烧烤反正把一系列需要的东西准备完全就可以了，还有就是注意烧烤时的火力大小，火太大很容易让外面很快就焦了，但是其实里面还是生的，其实烤烧烤看似简单，但是里面有很多细节需要注意，如果没有做好，烤出来就会不好吃。
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烧烤的配料和调料可以根据个人口味自由搭配，但是一些基础的烧烤配料和调料推荐如下：
1. 烤肉类配料：蒜末、洋葱、蘑菇、洛神花、柠檬、绿色辣椒、油条、沙拉酱、酵母油酱、泥鳅调料、烤肉酱、孜然粉等。
2. 烧烤蔬菜配料：香葱、蒜末、百合、山楂、胡萝卜、蘑菇、西葫芦、金针菇、茄子、玉米等。
3. 调味料：沙茶酱、沙拉酱、烤肉酱、番茄酱、豆瓣酱、黑胡椒粉、孜然粉、五香粉、辣椒面、芝麻酱、花椒粉、蜂蜜等。
4. 饮品：啤酒、果汁、饮料、红酒等。
除了以上配料和调料以外，还可以根据个人口味添加一些其它的调料，比如水果、芝士、生菜等等，创造出更多种类的烧烤风味。需要注意的是，在使用调料时，要根据食材的种类和口感选择适当的调料，不要使用冲突或不搭配的调料，以免破坏食材原有的风味和营养。
余辉 -
一、烧烤香料有哪些
辛香味香料主要是指在食品调味调香中使用的芳香植物油的干燥粉末或精油。人类从古时候就开始将一些具有刺激性的芳香植物油作为饮食调料，它们的精油含量较高，有强烈的呈味、呈香作用，不仅能促进食欲，改善食品风味，而且还有杀菌防腐功能。现在的辛香料不仅有粉末状的、而且有精油或树脂形态的制品。辛香料分成5类：有热感和辛辣感的香料（如辣椒、姜、胡椒、花椒、番红花等）、有辛辣作用的香料（如大蒜、葱、洋葱、韭菜、辣根等）、有芳香性的香料（如月桂、肉桂、丁香、众香子、香荚兰豆等）、香草类香料（如茴香、姬茴香、甘草、百里香、枯茗等）、混合香辛料（如咖喱粉、辣椒粉、五香粉等）。
二、烧烤香料怎么配
1、基础干料
辣椒、孜然、芝麻、苏子、盐、糖、味精及香料粉。
2、基础蘸料
大众蘸料：孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子0.5克。
韩式蘸料（直接撒肉串用）：荆芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。
3、基础酱料
a、蒜味烤肉酱
材料：酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣。
做法：锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净并沥乾水份，先用酱油，糖，腌1~2小时。
b、沙茶蜜汁酱
材料：沙茶酱，黑胡椒酱，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末酱各1大匙。
做法：搅拌均匀（可用水或料酒调浓稠）。适合海鲜，串烧，肉类的烧烤酱。
c、中秋烤肉酱
材料：蕃茄酱4大匙，海鲜酱2大匙，法式芥末酱1大匙，醋，橄榄油，辣椒各1小匙，洋葱丁，蒜末，黑胡椒粒各适量，盐，糖各1/2匙。
做法：搅拌均匀。
d、葱香烤肉酱
材料：米酒1大匙，酱油2大匙，蚝油2大匙，冰糖2大匙，蕃茄酱2大匙，葱1/2杯，水1杯。
做法：起油锅，将所有调味料下锅烧开后稍微熬煮至浓稠，就是很香的葱烤酱。葱烤酱拿来烤鸡腿、烤肉或是用做沾料都很可口。可以当做烤肉酱，也可以当做一般酱料沾着吃或炒青菜用。
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一、食品采购参考：1、 肉类食品：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真(超市有腌制的。自己制作注意：肉要新鲜，不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用)
2、 鱼和海鲜：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串(超市有加工好的虾串、鲜贝串等半成品。自己制作注意： ‘鲜活"。活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或牙签先将其固定。)
3、 蔬菜(让人不会感到过于油腻)：土豆和玉米，红薯、山药、芋头、青菜(土豆应去皮，切片;山药选择较细的;芋头选择较小的;红薯最好是去皮切片;青菜要洗干净。特别推荐一下大蒜，大蒜烤出来口味独特，并且大蒜本身具有杀菌的作用，很适合野外食用);水果和坚果：苹果、香蕉、核桃、板栗(须提醒的是板栗在烤的时候很容易‘爆炸"，应特别小心，最好是先切个小口)。(超市里买的有现成的蔬菜串，据说烤出的味道不错)
4、 面食和豆制品：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等(烤过的面食还有养胃的作用，很适合有胃病的朋友食用)，面食烧烤时大都不需要什么调料，本身的香气就已经很诱人了，不过馒头片若是刷上油，洒上椒盐，味道就更美了。豆腐块和腐竹则不同，需要烧烤酱来出味。选择豆腐块可去放心豆腐店直接买现成的豆腐块。
准备食品注意：食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作应在出发前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要长时间放置，防止氧化变色。食品准备的种类要丰富些，不要只是肉串，要荤素搭配。食品的量要根据人数而定，不要过少，少了不过瘾，也不要太多，以免浪费。二、 调料基本调料有：孜然粉、椒盐(可用其代替食盐)、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
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自己在家烧烤时，以下是常用的配料和调料：
1. 肉类：牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉等。
2. 蔬菜类：洋葱、辣椒、蘑菇、玉米、彩椒、南瓜等。
3. 调味料：酱油、沙拉酱、番茄酱、蜂蜜、芝麻酱、辣椒酱等。
4. 香料：孜然、八角、桂皮、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉等。
5. 油类：色拉油、橄榄油、花生油、麻油等。
此外还可以根据自己的口味和需求添加其他的配料和调料，如蒜泥、姜片、葱花、醋等。