喝酒时吃哪些菜能下酒？

这个就太多了，一般的喝啤酒都是吃花生米和吃烧烤！

　　喝啤酒的时候，最少不了的就是下酒菜了。聚一聚，没有一桌子的菜都感觉有哪里不对，总不能光喝着酒不吃东西的吧。让我们一起来了解 啤酒文化 中，那些最常见的下酒菜是什么。 　　凉拌黄瓜的做法 　　1、食材：黄瓜、蒜头、小米红辣椒 　　2、黄瓜用盐水浸泡片刻、洗净，间隔削去部分皮，蒜头去皮拍碎、辣椒洗净切粒 　　3、第一刀不切断，第二刀切断（当然你可以按照自己的方式拍扁或切粒） 　　4、用碗盛起酱油、陈醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、搅拌均匀 　　5、淋在黄瓜上面即可 　　烹饪技巧：黄瓜间隔削皮吃起来口感好，颜色也好看。 　　喝啤酒吃的下酒菜——老醋花生的做法 　　主料：花生（适量） 　　调料：洋葱（适量）、红尖椒（适量）、植物油（适量）、精盐（适量）、陈醋（适量）、味极鲜酱油（适量）、白糖（适量）、香油（适量） 　　厨具：炒锅 　　步骤： 　　1、花生挑选干净，洗净控水。 　　2、锅里添足油，油七成热时倒入花生。 　　3、细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。 　　4、洋葱去老皮，切小丁。 　　5、红尖椒洗净切碎。 　　6、干净锅里倒入五汤匙陈醋。 　　7、调入适量精盐。 　　8、倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。 　　9、调入1／2汤匙味极鲜酱油。 　　10、料汁晾凉后倒入炸花生。 　　11、倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。

可以吃一些花生米，也可以吃一些毛豆或者是吃烧烤，都可以当做下酒菜。

下酒菜的种类非常多，以下是一些老一辈酒友常推崇的下酒菜：1. 烤羊肉串：烤羊肉串是许多地方的特色小吃，肉质鲜嫩，烤制时加入的香料能够增添口感，是下酒的不错选择。2. 爆炒腰花：腰花是猪的腰部肉，肉质鲜嫩，口感细腻，用高温快炒能够使肉质更为嫩滑，加上适量的辣椒等调料，能够刺激味蕾，是下酒的不错选择。3. 麻辣香锅：麻辣香锅是一道四川特色菜品，选用各种蔬菜和肉类炒制而成，口感麻辣爽口，适量的酒精与辣味相互协调，是下酒的不错选择。4. 烤鱼：烤鱼是一种受欢迎的菜品，口感鲜美，适量的酒精能够提高食欲，同时也能调和鱼肉的腥味，是下酒的不错选择。5. 牛肉干：牛肉干是一种脱水的肉制品，口感鲜咸，能够与啤酒相得益彰，是下酒的不错选择。

以下是一些老一辈酒友比较喜欢的下酒菜，供您参考：1. 炸花生米：酥脆可口，可以刺激口腔的味觉神经，增加食欲。2. 碳烤羊肉串：口感鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，是很多人的最爱。3. 炸鸡翅：可以增强食欲，搭配啤酒口感非常不错。4. 烤鱿鱼：鲜嫩可口，富含蛋白质和微量元素，是不错的下酒佳品。5. 糖葫芦：口感甜蜜、可口，吃起来还有嚼劲，满足吃货们的口腔感受。6. 酱牛肉：味道鲜美，肉质嫩滑，可以刺激胃口，增加食欲。7. 豆腐干：口感嚼劲十足，搭配各种佐料或者烧烤都非常美味。8. 烤鸡翅：烤鸡翅不仅美味，而且非常便捷，可以一边喝酒，一边享用美味的烤鸡翅。当然，适合下酒的美食各有千秋，还要看您和您的饮友的口味偏好和习惯，希望上述推荐能够为您提供一些帮助！

肘子、猪蹄、肉皮冻等含胶原蛋白多的食物胶原蛋白含量高的食物会在胃肠中形成保护膜，大大减缓酒精的吸收速度，还能保护肝脏。同时，这类食物也含有一定油脂，酒精难溶于油脂，因此人体对酒精的吸收速度会减缓许多。海带、木耳、大白菜等膳食纤维高的菜膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。

在中国，下酒菜是一种不可或缺的美食文化。它们往往相对较咸，味道较鲜，可以增添美酒美食的美好口感。许多酒友们也都有自己钟爱的下酒菜，以下是一些常见的下酒菜。1. 烤串：无论是烤羊肉串、烤牛肉串、烤鸡翅等，都是很受欢迎的下酒菜，因为它们味道独特，搭配啤酒尤佳。2. 爆炒类：比如炒花生米、炒蚕豆、炒鸭舌等，其咸味香脆，可以唤起人们的食欲和口感，是很好的下酒菜。3. 糖葫芦：作为中国传统小吃之一，糖葫芦的甜衣衣与酸勾勾的味道，更是适合在喝酒之后品尝。4. 炸类：比如炸鸡翅、炸鸡腿、炸虾等，口感鲜美，炸得酥脆，选择不同的沾酱搭配，味道更为丰富。5. 火锅：大众化的下酒火锅，或者是嗜辣之人喜爱的麻辣火锅，都跟不少酒友们的口味相吻合。不同地区、不同文化下的下酒菜也各具特色。不过，总之都有一个共同点——口感开胃，配酒美味。

烈性酒畅饮情况下，第一下酒菜，是炒包头白菜片土豆丝（洗土豆丝淀粉水最后勾芡）。很多人纳闷了是这？？？原因：一开始这个菜不扎眼，到了后面就会发现奥妙，压酒精入口和醉酒的不适感，又清口。需要说明喝不多或度数太低的酒，情况下这个菜没有任何优势。能喝酒的不妨炒一盘感受下妙处。和朋友一醉方休的情况下特别推荐，平时小酌可有可无。啤酒第一下酒菜？是五香花生米。有很多花生米味道都不错，很多人也喜欢他下啤酒。今天要说的其实是要求特别优质的花生米才行，现在已经很少见了，喝啤酒绝了。这种五香花生：个头特大，微咸很脆（不是那种偏咸或五香味过于重的）。自然回甘，烤花生米香气浓郁。这道菜这个品质五香花生这些年基本绝迹了，买不到。红酒？包括黄酒，这个喝的不多，感觉应该是推荐平遥牛肉，干炸大虾，最简单省事是香肠。

适合晚上喝酒下酒菜？拌黄瓜，油炸花生米

卤牛肉，卤猪耳朵，豆腐干，花生米，再凉拌个黄瓜，或者一个青芛拌折耳根，下酒不错。这个问题多少人都给予了回答，基本上没有什么可落下，要补充喝酒吃什么菜好的问题了，人人都有各自喜爱吃的东西。 喝酒的下酒菜，有大钱的人，爱吃贵一些的山珍海味吧。个人经济能力不行的，还爱喝酒者，吃个花生米或啃块咸菜就是很不错的下酒菜了。 说多了没意思，就谈到这里，欢迎网友们点评，谢谢!好心情。[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙] 每个古装剧里都会有一个客栈，名字大多是叫悦来客栈，通常是打架斗殴的主要场所，这种客栈或路边小店大概从来不准备别的菜，因为人人进来都只有一句话：小二，来两斤牛肉，烫一壶好酒！哈哈！正合我意，因为我喝的不是酒，而是喜欢下酒的菜，无肉不欢！小口喝酒，大口吃菜，爽！金庸大师在射雕英雄传里，北丐洪七公最喜欢肥鸡美酒，除了叫化鸡外，还有一道菜叫“玉笛谁家听落梅”，好一个高端大气上档次的菜名！客官们先别忙动筷，看金庸大师的笔下什么叫秀色可餐:洪七公闭了眼辨别滋味，道：“嗯，一条是羊羔坐臀，一条是小猪耳朵，一条是小牛腰子，还有一条……还有一条……” “肉只五种，但猪羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，一共有几般变化，我可算不出了。”黄蓉微笑道：“若是次序的变化不计，那么只有二十五变，合五五梅花之数，又因肉条形如笛子，因此这道菜有个名目，叫做‘玉笛谁家听落梅"。下酒菜不需要太丰盛，只要精致可口就好！ 相对于下饭菜，下酒菜的特点清爽少油，凉拌冷盘小炒最佳！ 孔乙己喜欢茴香豆，他最爱说“多乎哉，不多也”，难怪他只是个落魄的秀才却中不了举，他并不知道这句话的真正意思。作为超级吃货的我，对下酒菜的要求比酒更高，酒只要不太辣喝着柔和就好，而下酒菜必须做足功夫！ 首先要炸的酥脆的花生，炒的带壳花生也好，三五哥们边喝边慢慢剥花生边聊天，为慢工出细活的大厨救场。其次上几道冷拼酱卤菜，比如鸭脖鸡爪猪蹄猪耳朵猪肚丝酱牛肉，辣而不燥肥而不腻。接着来几个凉拌泡菜类的，比如拍黄瓜萝卜皮陈醋菠菜松花蛋四川泡菜等等清淡最爽口！在东北时吃的大丰收沾酱菜也不错！然后来几道精美小炒，还是要以清淡爽口类为主。 当然由于地方生活习惯不同，还有很多脍炙人口的下酒好菜就不一一赘述，各位亲按自己口味调整就可以啦。 祝你好胃口好心情好生活，晚安！这又是人萝卜白菜各有所爱的问题。作为一个酒类饮料资深爱好者，在此分享一下我的私房菜吧，希望大家喜欢。 首先，凉菜，毫无疑问，首选传说中的百搭菜——“老醋花生”。这道菜纵横江湖无数年，所谓干湿结合，喝酒不打嗝。花生米里还带着丝丝的醋味，在伴随着酒的辣味，这酸爽这刺激，无菜能比。其他凉菜，比如拍黄瓜啊，豆腐丝啊，蕨根粉，夫妻肺片啊，也是参考之列。热菜中，也有一个成名已久的百搭菜——酸辣土豆丝，也是喝酒出行必不可少。简单粗暴，易于上手，非常适合快速进入战斗状态。其次，就是分喝的啥酒了。酒的种类太多，红酒什么的太高大上了不在讨论之列。就分为啤酒和白酒了。啤酒的话，当然少不了啤酒伴侣——烤串啊。一边撸着串，一边喝着冰凉的啤酒，如果是在酷热的大夏天，简直是此景只应天上有。另外，还有火锅也是不错的选择。喝着热乎乎的涮肉，喝着冰骨的啤酒，只有你胃好，绝对别有一番销魂的享受。另外，个人觉得上点海鲜也不错，传说中的啤酒加海鲜容易通风，但是你去青岛，大连等海边城市，那一到晚上就是一排排的烧烤海鲜大排档啊，在配上中国人的骄傲——青岛啤酒，绝对酒不醉人人自醉。另外，还有麻辣小龙虾，也是啤酒的最佳伴侣。辣辣的时候，喝一口透心凉的啤酒，天上人间有没有。以上是喝啤酒的比较倾向的推荐，当然，喝白酒搭配也不错。然后和白酒比较搭配的，推荐一些家常菜吧。硬菜，首先当然是猪肉系列，猪头肉，猪蹄，猪膀，这好吃的同时还能解下酒，让你百喝不醉，何乐不为啊；然后就是鱼，很不错。烤鱼，红烧鱼，炸鱼都不错；在就是干锅一类的，什么干锅鸡块，干锅鸭头，干锅包菜等等都是不错选择。然后还有羊肉，烤羊腿最为合适，君不见蒙古大哥门，都是一口羊腿一口白酒的，那畅快，人生几何啊。另外，羊蝎子，羊排也不错。最后，就是一般的家常菜，都是不错的选择。可推荐的太多，例如，回锅肉，水煮肉片，水煮鱼片，鱼香肉丝，空爆鸡丁，干煸豆角等等，说的我都口水流下来了。我喜欢口味重点的，辣点的尤其喜欢，可下酒的菜太多，但我觉得重要的是人。只有和合适的人在一起把酒言欢，纵酒高歌，才是最好的下酒伴侣。人对了，菜其实都是其次，坐路边也能喝起来啊。现在条件好了，想喝酒三人之家我基夲四菜一汤。盐水鸭(或烤鸭)半只，芹菜炒肉丝，韮菜(或青椒)炒鸡蛋，素烧青菜，西红柿和菇十鸡蛋汤。来得快又好看好吃，既下酒又下饭，有荤蔬有营养百吃不厌。 首先看喝什么酒。喝白酒：1、红烧肉，肥而不腻，喝酒时吃一块，能很好的保护肠胃；2、花生米，俗称千捣，从开场能一直坚持到结束，不管你身份贫贵，都愿意吃几颗；3、拍黄瓜，清脆爽口，解酒解腻，手筷兼用；4、椒麻鸡，麻辣鲜香，让人口水横流，这四道菜能给你不一般的感觉。喝啤酒：1、花生米，不败神话；2、麻辣鸭头或鸭脖，下酒利器；3、黄瓜变蛋，变蛋能很好的中和胃酸；4、羊肉串，浓香的烤肉味，能充分刺激你的味蕾，也能让你大朵快颐，啤酒必备四利器！ 谢谢被邀请回答！ 这个问题应该是因人而异，没有绝对。另外，冷热季节不同，人们对食物的喜好也略有差异。所以只能笼统一点来讲！ 花生米：传统常备食物，不分冷热季，人们喜欢它的香脆。还记得电影里面小二跑龙套用语：“来了，里面请，吃花生”，个人认为以前这是酒菜上来前，饭店招待.稳定顾客用的食物。 天热首选：手撕包菜，拍黄瓜，凉拌皮蛋，凉拌土豆丝（或酸辣），简单快捷，清热解暑。 天冷首选：肉食类（增加热当量，耐嚼）。猪耳，肚丝和爆炒猪肝等。当然人多聚会时，以上肉食在天热时也照选不误。 君问最好下酒菜？ 世上人多各所爱！ 山珍海味喜不同， 自己点菜最实在！ 和友人谈古论今，感慨人世间的沧桑是最好的下酒菜。

我觉得是烧烤。因为烧烤吃起来又香又辣，再配合着喝一口酒，就更棒了。

　　1、花生米。 　　2、红烧肉。 　　红烧肉最好是在刚开始喝酒的时候就端上餐桌，因为其含有大量的油脂，在喝酒初期多吃红烧肉，其油腻能护住胃壁，保护好肠胃。 　　另外吃了红烧肉后，酒精被吸收的速度会放缓。 　　3、凉拌毛豆。 　　凉拌毛豆也是常吃的下酒菜，其放入了大量食醋和辣椒，再辅以一些小麻油、耗油等香料入味，能快速的打开胃口，并振奋食欲和精神，喝起啤酒来也更带劲。 　　4、爆炒猪肝。 　　人体分解酒精的器官是肝脏，其能分泌酒精酶，酒到中途，来上一盘爆炒猪肝，也能分解掉部分酒精，减轻肝脏的压力。

现在是注重养生的时代，喝酒要健康喝选下酒菜也是一门学问。尤其是夏天一到，火气旺盛，在喝酒时尽量选一些新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。喝酒时千万不能空腹，这样会导致血液中的酒精浓度急剧上升。为了降低酒精在血液中的含量，在选择下酒菜时应尽量多选些高蛋白和含维生素多的食物。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素参与，酒的度数越高酒精含量越大，所消耗的酶与维生素也就越多，故应及时补充。下面是几样适合夏季喝酒时的下酒菜，供大家参考。香菇油菜：吃些凉拌海带、香菇油菜、拔丝香蕉等，既可稳定水、电解质和酸碱平衡，又可防酒精中毒。糖醋鱼：糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用，因此做下酒菜时，最好有一两款甜味菜。清炖鸡：含有均衡氨基酸的高蛋白食品，如松花蛋、清炖鸡、烧排骨等，是当之无愧的最理想下酒菜。蒜蓉蒸扇贝：在喝酒时吃一些贝类食物，可使食物中的牛磺酸与肝汁酸结合后，活化肝脏的解毒作用。有一些菜品是不适合在喝酒时食用的，例如烧烤之类的、熏腊食物等，这些食物搭配着酒尤其是啤酒对身体是一种极大的伤害。

在老一辈人的印象中，下酒菜是必不可少的，而且要好吃、下酒。下面就来介绍一些老一辈公认好吃的下酒菜。1. 炸花生米：炸花生米是一种非常受欢迎的下酒菜，它的口感酥脆，味道香甜，非常适合搭配啤酒、白酒等饮品。2. 炸鸡翅：炸鸡翅是一种非常受欢迎的下酒菜，它的口感酥脆，味道香辣，非常适合搭配啤酒、白酒等饮品。3. 烤羊肉串：烤羊肉串是一种非常受欢迎的下酒菜，它的口感鲜美，味道香辣，非常适合搭配啤酒、白酒等饮品。4. 烤鱼：烤鱼是一种非常受欢迎的下酒菜，它的口感鲜美，味道香辣，非常适合搭配啤酒、白酒等饮品。5. 烤肉串：烤肉串是一种非常受欢迎的下酒菜，它的口感鲜美，味道香辣，非常适合搭配啤酒、白酒等饮品。6. 炸豆腐：炸豆腐是一种非常受欢迎的下酒菜，它的口感酥脆，味道香甜，非常适合搭配啤酒、白酒等饮品。7. 炸虾：炸虾是一种非常受欢迎的下酒菜，它的口感酥脆，味道鲜美，非常适合搭配啤酒、白酒等饮品。8. 炸鱼块：炸鱼块是一种非常受欢迎的下酒菜，它的口感酥脆，味道鲜美，非常适合搭配啤酒、白酒等饮品。9. 炸鸡蛋：炸鸡蛋是一种非常受欢迎的下酒菜，它的口感酥脆，味道香甜，非常适合搭配啤酒、白酒等饮品。10. 炸鸡肉卷：炸鸡肉卷是一种非常受欢迎的下酒菜，它的口感酥脆，味道香辣，非常适合搭配啤酒、白酒等饮品。总之，老一辈人认为好的下酒菜应该是口感鲜美、味道香辣、适合搭配啤酒、白酒等饮品的菜品。以上介绍的这些下酒菜都是老一辈人认为非常好吃的菜品，如果你想要在家里做一些下酒菜，可以参考以上的菜品。

任何一种菜肴都是下酒菜最好是肉类。其它种类也可以

一般来说不同的酒配不同的下酒菜，这都是有固定搭配的

慢慢喝，才会喝得多

冬天喝啤酒是比较冷的下酒菜，可以选择一些热菜，比如说红烧排骨呀，还有辣椒炒肉啊，这些都是很不错的。

1、啤酒不能跟海鲜一起吃：啤酒中含大量的嘌呤类物质，而海鲜中也含有嘌呤物质，在经过胃肠代谢之后会转化为尿酸，体内尿酸浓度过高是引起痛风的主要原因。所以，啤酒和海鲜不要一起吃，以免痛风。而且，啤酒中还含有很高的维生素C和海鲜中的五价砷也会发生氧化反应，生成砒霜，对身体有害。2、啤酒不能跟腌制食物一起吃：腌制的食物如腌制蘑菇、腌制肉、腌制腊肠、腌制酸菜、腌制咸鱼等等，喝啤酒时最好不要把这些当做下酒菜大量吃，同食会产生致癌物质苯丙吡。3、啤酒不能跟熏制食物一起吃：熏制的食物如熏鸡、熏肉、熏鱼等等，只要是熏制的食品都不宜与啤酒同食。因为啤酒中的酒精能将熏制食品中含有的致癌物质溶解于酒中,从而促进致癌物质的吸收。其实，所有含有酒精的饮品，都不宜与熏制食品同食。4、啤酒不能跟烧烤一起吃：夏季似乎烧烤和冰啤酒是常见绝佳搭配，但其实，烧烤的食物如羊肉串、烤面筋、烤香肠等凡是用烤的食物都最好不要经常与啤酒同食，多食会产生致癌物质，长此以往会使您患癌症。

要说喝酒必点的一道下酒菜，那就是花生米，因为每次喝酒的时候都少不了，其他的菜都吃完了，而花生米还有大半盘。

可以吃糖醋排骨、糖醋鱼或糖炒花生之类的下酒，能很好的保护肝脏的。也可以吃花生、蛋类、肉类的鸡鸭鱼肉这些，都可以补充蛋白质。至于保护肠胃的喝酒前食物，酒前可以喝半杯牛奶或者吃一些淀粉类的东西，能对肠胃起到一定的保护作用。扩展资料：下酒菜是指喝酒时常吃的菜肴，如花生米、藕片、火锅等，大多用凉拌的做法，宜放糖类对护肝有好处。酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。做几款富含蛋白质的菜酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。备几款碱性食品因为鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜、苹果、桔子等果蔬食品。此外，醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。参考资料：百度百科-下酒菜

可以我也14，喝一两瓶没事

喝酒最好的下酒菜就是猪头肉，还有花生，猪头肉的做法，首先要准备八角，桂皮，香叶，辣椒，然后把猪头肉放里面煮半个小时即可。

肘子、猪蹄、肉皮冻等含胶原蛋白多的食物胶原蛋白含量高的食物会在胃肠中形成保护膜，大大减缓酒精的吸收速度，还能保护肝脏。同时，这类食物也含有一定油脂，酒精难溶于油脂，因此人体对酒精的吸收速度会减缓许多。海带、木耳、大白菜等膳食纤维高的菜膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。都说一醉解千愁，酒精有时候对于我们来说是一种很好的缓和剂，有时候叫上几个朋友吃点宵夜配点小酒聊聊天是极好的，就是不知道你们平时喝酒的时候都会配上一些什么吃呢，小妖接下来要说的下酒菜可是必备的。喝酒的时候一定是要吃上一点东西垫肚子的，这个时候凉拌猪耳朵就是很好的选择了，特别是凉拌着来吃加上猪耳朵是那种脆脆的口感吃着非常有嚼劲，超级赞的一种凉拌菜来着。还有就是撸串啦，闲来没事叫上几个朋友去街边撸串然后就配上点小酒，这样吃起来简直是满足啊，而且撸串还能够吃到好多自己想要吃的，估计很多人都喜欢撸串吧还有就是酸辣土豆丝了，这道菜炒着吃真的是超级赞，有酸酸辣辣的口感，加上土豆是那种脆脆的口感，所以非常的爽口，就是吃了还想再吃的，一口酒一口酸辣土豆丝这感觉简直了。最后就是花生米啦，这是很多人喝酒必备的，有时候没办法准备那么多的东西，就这样一盘花生米就已经是很满足了，怎么说呢还是要吃起来嘎嘣脆的才是最好的，也不知道小妖说的这些下酒菜有你们常吃的吗？

夏天喝啤酒适合花生米，毛豆，凉拌黄瓜，还有凉拌肉菜都适合下酒菜，

我小时候生活在大杂院里，由于都是一个厂的，生活水平都彼此差不多，每当吃晚饭的时间，大院里便飘出一阵酒香。下酒菜也大不相同。腌的黄瓜头子，藕把子，辣椒。还有干锅崩的花生米，凉拌豆芽，小葱拌豆腐，凉拌茄子，麻汁豆角。有的喝着喝着，便凑到了一块，很是热闹。 我上班的时候，喝酒最简单的下酒菜是榨菜片，五香花生米。那时候，下了班，干一天活挺累的，喝点酒舒服多了，便和几个同事，在厂门口的商店里，买上几包榨菜片，一包五香花生米，一瓶白酒，大家匀匀，说着话，喝着酒。平常车间里没活早下班的时候，买着这些东西再顺带买些烧饼，打打够级，也是很快活的一天。 这是我见过和我的最简单的下酒菜。当然，我也见过一块咸菜，一把生花生，就能喝一瓶白酒的人。在我看来，那是无酒不欢的人了！ 由于我们工作是常年在野外工作，工友各种下酒菜都尝试过，一包葵花籽，一瓶高度白酒，两个人喝的津津有味；也见过买包花生米，几瓶啤酒。坐在一隅，自斟自饮。也见过喝一口高度白酒，再喝一口茶水的工友。不过一次去河北霸县，我从北京站上车，在火车上（我的座位对面）遇见一位七十多岁的老爷子，老爷子身体很硬朗。老爷子座位前，放了一瓶高度二锅头，一堆大蒜。老爷子咬一口蒜，喝一口酒。记得那时还是绿皮车，车快到霸县，我发现老爷子的酒也快喝完了。不过火车到了霸县我就下车了，老爷子是否还继续喝酒，我就不清楚了。 我小的时候（1970年前后），家门口有个家具店，旁边还有个小酒铺。因为我每天都要给我姥爷去打酒，所以对酒铺里那些喝酒人印象较深。他们就是蹬三轮平板车的车夫，北京人称他们为板儿爷，平日就守着家具店给顾客送家具。在等着拉活儿的时候，板儿爷都喜欢喝一口，自然是小酒铺的常客。板儿爷喝酒不讲究下酒菜，不能整俩钱都喝酒啦？所以酒菜十分简单，有根黄瓜、咸菜、一头糖蒜都能喝酒。 据说老北京最牛的下酒菜是旧钉子，喝口白酒，嘬一口钉子上的铁锈，咂摸滋味。我亲眼见过最简单、最经济的下酒菜——石头子儿。就是将糖块大的小石头子儿，放在碗里泡上醋。喝酒的时候，将石头子儿放在嘴里有滋有味的咂吮。也许是没菜干喝的缘故，板儿爷常喝得面红耳赤。然后身子朝三轮车上一歪，脑袋枕在车座子上，在太阳下先迷上一觉。 我见过的最简单的下酒菜是 咸菜 。 六七十年代的农村，农民十分贫穷。除了年底有一点工分收入外，平时几乎没有什么进项。我一个邻居张叔五十多岁了，特别喜欢喝酒。可是他没钱买酒，只有在鸡下了蛋之后，他才会拿几个鸡蛋到小商店去换一点劣质的散装酒。回来后就着咸菜美滋滋地品尝起来。 下酒菜，指喝酒时常吃的菜肴，很多人一提到喝酒菜，第一反应就是花生米、拍黄瓜，的确这两个菜已经深深地印到国人的心中，这地位是无法动摇的，今天这两个菜就不介绍了，再给大家分享其他几种常见切好吃的下酒菜。 第一道：水煮毛豆 毛豆，在吃饭的时候，来上一盘毛豆，喝上一点啤酒或者白酒，其味道特别好，毛豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处。 食材：毛豆，香叶，八角，盐，花椒，干辣椒，桂皮 做法：1.准备以上所需食材，毛豆用盐水泡洗干净，沥干水分 2.开火放锅倒入水，水开后加入八角，桂皮，香叶，干辣椒、花椒煮出香味 3.倒入毛豆，放入盐，煮20分钟左右捞出即可食用 第二道：泡椒凤爪 泡椒凤爪，以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款 美食 具有开胃生津、促进血液循环的食补效果，喝一口白酒，吃一口凤爪，那种感觉别提多美了。 食材：鸡爪，柠檬，葱，胡萝卜，八角，花椒，姜片，香叶，泡椒，白糖，盐，料酒 做法：1.准备以上所需食材，将胡萝卜洗干净，切成条状，葱切段，柠檬切片，鸡爪洗干净泡在水中 2.开火放锅倒入水，水开后下入姜片、八角、香叶、花椒、料酒、盐做出酱汁备用 3.开火放锅倒入水，水开后然后放入鸡爪，将鸡爪大火煮三到五分钟，倒入凉水中，让鸡爪表皮更容易去角质，去完后洗干净 4.将刚才洗干净的鸡爪，倒入葱段，柠檬片，白糖搅拌均匀 5.取一大容器，放入适量连同汤汁的泡椒，泡椒的汤汁要能浸泡鸡爪，盖上盖子，入冰箱冷藏一夜即可食用。 第三道：凉拌猪耳朵 凉拌猪耳朵，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。口感非常好，吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。卤制好的猪耳朵也是很好的下酒菜。 食材：猪耳朵，白糖，盐，老抽，香醋，生抽，辣椒油，生姜，朝天椒，蒜瓣，大葱，香叶，桂皮，八角，香菜，葱 做法：1.准备以上所需食材，猪耳朵清理干净，大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净备用 2.开火放锅倒入水，加入大葱、生姜、八角、桂皮、香叶，水开后倒入料酒，然后加入猪耳朵 3.开大火将水再次烧开，然后转小火煮一个小时左右就可以了，半个小时的时候翻一次猪头，让肉两面都煮得透 4.做酱汁，将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末，放入调味碗中，加适量的盐、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀 5.将煮好的猪耳朵捞起用冷水冲洗几遍，晾干水分后切薄片，倒入刚才做好的酱汁即可食用 以上就是我今天给大家分享的下酒菜的几种常见 美食 ，春天是个喝酒的好时节，赶紧自己做一道称心如意的菜，美美的喝上一杯吧。 二哥今天就和大家说一说这下酒菜的选择，话不多说一起来看看吧！ 小时候大家一定都被爸爸使唤过去买花生米，这饭桌上啊什么菜都可以没有，花生米一定得有，这是白酒爱好者的标配。一般都是油炸花生米，吃起来香香脆脆的，当然也有人喜欢原汁原味的花生米，吃起来也非常下酒。不过今天介绍的不是油炸花生米，而是另一道菜——挂霜花生，这道菜和油炸花生米的差别不太大，就是要在花生油炸过后再包裹上糖汁就可以了。虽然多了一道工序，但是非常好吃，有甜丝丝的感觉，就着酒一起吃味道好极了。反正油炸花生已经吃了这么多年，不如换换口味。而且据说这糖对肝脏还有一定的保护作用，适量摄入糖对身体也有好处。 牛肉也是一盘好的下酒菜，卤牛肉更是白酒爱好者的心头好，牛肉富含高量蛋白质，有营养味道好。今天推荐一道菜是卤牛腱子肉，和一般的卤牛肉相比，肉质更加有韧劲，有嚼劲，非常劲道。喝酒的时候，酒精让人体产生额外新陈代谢，蛋白质也会随着这一过程流失，吃点牛肉补补营养是极好的。凉拌菜里毛豆也是一个不错的选择，这凉拌毛豆一般是和油炸花生一起组合出现的，搭配着吃不会腻味。盐水煮熟毛豆后还要放入其他调料，重要的是糖和醋，放进去增加口感。 除了挂霜花生、卤牛腱子肉和凉拌毛豆之外，还有一道菜也非常开胃，叫做糖醋藕片，听起来是不是就脆生生的呢，藕片自身口感就不错，并且还有丰富的营养物质，多吃莲藕对大脑功能有好处，它可以改善大脑功能衰退。并且莲藕清香甜脆，有一定的解酒功能，作为下酒菜口感好，不伤身，无论是哪个季节都非常受欢迎。 其实在选择下酒菜的时候有搭配理念的，你会发现推荐的下酒菜都少不了糖或者醋，平常多选择带糖醋的菜肴，对肝脏有保护作用，还有就是喝酒会导致蛋白质流失加快，所以我们可以适当补充一下蛋白质。按以上两个理念，像糖醋排骨、鱼香肉丝还有豆腐都是可以选择的。不过呀无论是喝酒还是吃菜都不能贪多，合理饮食保证身体 健康 ！ 本文出自 作者二哥的粮食酒（MTJ1789） ，版权所有未经允许禁止抄袭！ 公众号：贵州纯粮坤沙酒 多年以后愿你我旧友共饮老酒一醉方休 我是天津的。记得上中学时，大约是八一式八二年，在河东有一家小饭馆叫天味居，他家中午卖包子，也有炒菜，也有散白酒和散的啤酒，每天中午都有一个澄三轮的老人急匆匆走进来，说:一杯。边说边从口袋里摸出一节蒜苔，也就两寸长。饭馆的伙计看起来跟他很熟，一边打酒一边跟他说笑。也就五分钟，老人咬一口蒜苗，然后一仰脖，一杯酒就下肚了。一边用脖子上看不出颜色的毛巾擦擦嘴，一边说了声借光就走出饭馆琦上三轮走了。听说老人己七十多岁，孤身一人，唯一的嗜好就是杯中之物。 见过喝口酒张嘴哈一下

都说 山东人 是出了名的能喝。 那些个喝到最后还能面不改色接着吃肉的，不用问，肯定是山东人。 根据乔爸爸的推测，山东人之所以这么能喝， 与酒桌上那些下酒菜脱不开关系 。 有人会说了，不就是下酒菜吗，随便整几个小凉菜几个硬菜不就行了吗？ NONONO~ 你要这么想，你可真是小瞧 山东人对“酒”的执念了 。 我的那些山东朋友，对于下酒菜的选择可是很有讲究的，在他们看来， 喝酒一定得有好的下酒菜，要不这酒，喝的心里不舒坦。 各位说，山东人之所以能在酒桌上坚持到最后，会不会是想把别人都灌趴下了，好承包整桌菜啊？ 开个玩笑，回归正题~ 在山东众多的下酒菜中， 大葱蘸酱 可以说是山东人的挚爱。 首先山东人本身就豪爽，吃东西也不拘小节，所以 吃法潇洒的大葱蘸酱 必然成了他们心里的NO.1 其次，直接空口吃大葱，这味蕾体验可是非常“刺激”的，这时候要是再配上一口白酒……嗯，这舌尖麻麻的感觉，简直爽翻。 这两点都很符合山东人豪爽的性格。 这最后一个原因呢， 就不得不提一下山东章丘的大葱了 。 章丘的大葱在全国很是出名，它虽与其它大葱都有一样辛辣的味道，但是 辛辣中却夹杂着一丝丝甜味儿。 而且章丘的大葱， 葱白都比其它地方的要长，吃起来更过瘾 。 大葱配上黄豆酱或者豆瓣酱，再加一口小酒，简直美哉！ 提到下酒菜，那 花生米 是一定要榜上有名的。 这小东西无论在哪里都是下酒利器，一口一把酥脆的花生米，再配上一壶小酒，真的是再美不过了。 一般山东人会选用 白皮花生米 ，因为白皮花生米 油脂多，且颗粒饱满 ，而 红皮花生米则更适用于凉拌菜 等。 那么大家知道如何做一道酥脆且口感极香的花生米吗？ 乔爸爸这就教教各位！ 酥脆花生米的关键点在于冷油下锅，以及最后撒上的那一点点白酒增香。 这样做出来的油炸花生米可以说是酥脆且香，香中带咸，未上桌便可闻到香气，是酒桌上必不可少的一道下酒菜。 上述提到的都是 山东酒桌上的“小打小闹” ，真家伙还得瞧这道菜—— 辣炒花蛤 。 辣炒花蛤（一些地方也叫蛤蜊）是山东青岛、威海等沿海地区一道必不可少的下酒菜。 花蛤鲜美，再配上切好的干树椒段，可以让人们食欲大开。 花蛤蛋白质多，脂肪少，实实在在的低卡食材，吃多也没负担。 当然了，咱们喝酒，也就不多想减肥的事儿了，先喝好了再谈减肥嘿嘿。 这道菜可以说是山东家家户户必不可少的一道下酒菜。 非常流行的一句话“ 喝啤酒吃蛤蜊 ”，青岛人也叫蛤蜊“蛤喇”。 千万别读成“ge ha”，来，跟我一起读，“gala”。 喝（ha）啤酒，吃ga la！ 对于山东人，尤其是沿海的青岛人来说， 喝（ha）啤酒，吃ga la 已经成为他们生活中的一部分。 乔爸爸虽然不是山东人，但对于花蛤的喜爱程度那可是很高的。 经过我多次尝试，我发现 想要做好这道“辣炒花蛤”，就一定要提高花蛤的“干净度”！ 简单来说，就是一定要把它先放进 有盐水的大盆里面 ，让它 吐干净沙子 ，不然做出来的花蛤全是沙子粒，很影响口感。 花蛤虽然美味，但肉小吃不够，喝酒吃肉喝酒吃肉，没肉干嘛喝酒呢？ 所以“猪头肉”、“德州扒鸡”和“红扒肘子”这三道大肉菜，就成了酒桌上的明星菜！ 酒过三巡，咬一大口肉，这舒坦劲儿甭提了。 “扒烧整猪头”为淮扬菜中的一道名菜，它的特点在于软糯酥烂，肥嫩香甜。 而山东的猪头肉可能更多地在于清口，为什么这么说呢？ 山东人祖祖辈辈就一直有拿猪头肉当下酒菜的传统，而且常常会搭配一些清爽的小菜做成一道清口的凉拌菜。 他们会将 卤制的猪头肉与大葱、黄瓜等进行凉拌，口感爽滑，搭配小酒，美上天了 。 山东的德州扒鸡也是非常出名的。 它的前身为烧鸡，在烧鸡的制作方法上又加上“大火煮”、“小火焖”的工艺让整个扒鸡吃起来酥而不烂，肉嫩而不柴。 店里面卖的一般是提前做好，用卤汁完全浸泡进滋味的扒鸡，买回家去，无需二次加工，甚至不用加热，直接手撕开，可以拌上一点儿蒜汁，滋味儿美妙极了。 红扒肘子更是鲁菜中传统名菜之一，无论是宴席还是平时招待朋友都为饭桌上必不可少的一道大菜。 红扒肘子经过焯、煮、扒等工艺将一个平平无奇的猪肘子变得色泽红亮，让人食欲大增。 “叨”上一块儿肘子皮，Q弹软糯，再搭配一口小酒，真的是平淡生活但多姿多彩的真实写照。 山东人在人们心中的形象一直都是重义气、讲情义，吃起肉来也毫不做作，大口吃肉，大口喝酒，这样豪爽的性格谁又不想跟他们做朋友呢？ 咱们虽然不是山东人，但咱可以学学人家 下酒菜的搭配 。 这朋友来家里喝酒，咱作为主人满满地摆上一桌，有酒有肉有小菜，聊得开心吃得痛快，亲戚朋友心里能不高兴嘛。

鹅卵石蘸酱油，绣花针穿咸鸭蛋，筷子蘸酱油，勺子蘸咸盐，筷子蘸方便面调料。

花生米　　ufeff　　大家在喝酒的时候吃花生，可谓是一种最佳的搭配。首先，从味道上面来说，在喝酒的时候吃花生，味道非常的鲜美，因此很多人在喝酒时必点的一道下酒菜就是花生米。其次，大家在喝酒的时候，身体中的新陈代谢是会被影响的，这样有一个后果，那就是身体中的蛋白质容易缺乏，因此大家在吃花生的时候，能够有效的给身体补充充足的蛋白质，这样就可以很好的平衡身体中蛋白质的含量。而且大家要知道，蛋白质还有一个好处，那就是可以有效的综合身体中胃酸的含量，这样就能够帮助大家保护肠胃，让身体更健康，喝酒是会刺激我们胃部的了，多吃些花生米就可以有效的帮助我们保护胃部哦。　　动物肝脏　　相信很多人应该知道，喝酒容易对肝脏产生伤害，因此大家在喝酒的时候就可以搭配着一些保护肝脏的食物一起吃，这样就能够很好的帮助大家保护肝脏，从而避免肝脏受到伤害。而在所有的食物中，动物肝脏是能够很好保养肝部的，这主要就是因为动物肝脏能够促进酒精进行分解，从而有保肝的功效，我们都知道喝酒的时候，肝脏是起到分解酒精作用的了，这就会对肝脏造成负担了，我们就要多吃些动物的肝脏来帮助我们保护了哦。　　凉拌菜　　现在处于夏季，大家在日常喝酒的时候不妨给自己来点凉拌菜，不仅对身体好，而且口感也是非常好的。大家在做凉拌菜的时候，可以在里面多放一些可以滋补身体的食物，比如说木耳、苦瓜等。凉拌菜在喝酒的时候吃，虽然能够有效的帮助大家保养身体，但是有些食物最好不要加入到凉拌菜中，比如说胡萝卜。这主要就是因为在胡萝卜中含有比较多的胡萝卜素，这种物质与酒精会混合，从而产生出一种危害身体健康的物质，因此大家在吃凉拌菜的时候。只要注意到这点就可以了，因此我们就要注意了哦，虽然凉拌菜是很不错的，但是也要小心了，对于不适合的食物就不要加入到其中了，这样才可以让我们更好的保健了。

下酒菜的种类非常多，以下是一些老一辈酒友常推崇的下酒菜：1. 烤羊肉串：烤羊肉串是许多地方的特色小吃，肉质鲜嫩，烤制时加入的香料能够增添口感，是下酒的不错选择。2. 爆炒腰花：腰花是猪的腰部肉，肉质鲜嫩，口感细腻，用高温快炒能够使肉质更为嫩滑，加上适量的辣椒等调料，能够刺激味蕾，是下酒的不错选择。3. 麻辣香锅：麻辣香锅是一道四川特色菜品，选用各种蔬菜和肉类炒制而成，口感麻辣爽口，适量的酒精与辣味相互协调，是下酒的不错选择。4. 烤鱼：烤鱼是一种受欢迎的菜品，口感鲜美，适量的酒精能够提高食欲，同时也能调和鱼肉的腥味，是下酒的不错选择。5. 牛肉干：牛肉干是一种脱水的肉制品，口感鲜咸，能够与啤酒相得益彰，是下酒的不错选择。

　　1、凉拌腐竹 　　凉拌腐竹，可荤可素，爽口有弹性，淋上几滴酱油、醋、香油，搭配或芹菜，或鸡丝，如果再配上冰镇的啤酒，在酷热的夏天那绝对算得上一件极为惬意的事情。 　　2、香辣田螺 　　以前，北方人是很少吃田螺的，但现如今田螺已经成为了南北通吃的美味了。尤其加班狗们，在午夜时分，来上一份田螺，用牙签慢慢享受着吃田螺的乐趣，与朋友或爱人浅浅地聊着闲天，午夜的静谧与田螺的香辣混合在一起冲击着感官，会有一种灵魂安静后的愉悦。 　　3、垛子肉 　　垛子肉，可以是垛子羊肉，也可以是垛子牛肉。在山西、河南、陕西、河北地区有着忠实的拥趸。虽然在其他地区垛子肉的知名度不是很高，但作为酒水和人口的主要集中地区之一，垛子肉入选第8名应该名至实归。垛子肉的好吃无需我赘言，大凡出吃过一次的人都会被那种紧实、弹牙的口感所折服。垛子肉切片夹在饼里或淋上蒜汁下酒，都是一道美味。我总认为，吃垛子肉和烧酒的人那才是真正懂酒的人。 　　4、凉拌猪耳 　　很多人会把凉拌猪耳作为下酒菜的首选，一口浓烈的二锅头穿喉下肚，嚼上几口脆生脆生的猪耳朵，那种咯吱咯吱的回声通过耳部神经传到大脑，会让自己有一种真实存在的感。我做过小范围的调查，凉拌猪耳这道着名的下酒菜，多半会是在微醺的状态下点击率最高。 　　5、酱猪蹄 　　弹牙韧性的口感，豪放的吃法都会让喝着白酒吃猪蹄的人顿生了大侠风范。猪蹄满满的胶原蛋白，也倾倒了无数女性。猪蹄脂肪含量极低，是夜宵的不错选择。

1. 烤羊肉串：烤羊肉串是许多地方的特色小吃，肉质鲜嫩，烤制时加入的香料能够增添口感，是下酒的不错选择。2. 爆炒腰花：腰花是猪的腰部肉，肉质鲜嫩，口感细腻，用高温快炒能够使肉质更为嫩滑，加上适量的辣椒等调料，能够刺激味蕾，是下酒的不错选择。3. 麻辣香锅：麻辣香锅是一道四川特色菜品，选用各种蔬菜和肉类炒制而成，口感麻辣爽口，适量的酒精与辣味相互协调，是下酒的不错选择。4. 烤鱼：烤鱼是一种受欢迎的菜品，口感鲜美，适量的酒精能够提高食欲，同时也能调和鱼肉的腥味，是下酒的不错选择。5. 牛肉干：牛肉干是一种脱水的肉制品，口感鲜咸，能够与啤酒相得益彰，是下酒的不错选择。

第一，喝酒的下酒菜一般是以快速分解酒精的菜肴为主 第二，喝啤酒吃的下酒菜：凉拌黄瓜、老醋花生、糖酥藕片等。 第三，喝啤酒不易吃的下酒菜： 1、啤酒加海鲜，容易引起痛风。海鲜属于高嘌呤食物，啤酒中的酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用。一旦尿酸长期累积，体内又无法及时地排除，会导致高尿酸血症，进而诱发痛风。 2、啤酒加生鸡蛋不仅没有营养，反而容易引起腹泻或消化不良。生鸡蛋没有经过高温处理有很多细菌、霉菌或寄生虫卵，很不卫生，而且生鸡蛋的蛋白质和氨基酸分子很大，不利于胃肠道消化吸收。 3、啤酒加烧烤，容易诱发胰腺炎。烧烤的肉类属于高蛋白、高脂肪食物，配合高热量的啤酒一次性大量进食，会引起胰腺水肿，诱发急性胰腺炎。

卤牛肉，卤猪耳朵，豆腐干，花生米，再凉拌个黄瓜，或者一个青芛拌折耳根，下酒不错。 这个问题多少人都给予了回答，基本上没有什么可落下，要补充喝酒吃什么菜好的问题了，人人都有各自喜爱吃的东西。 喝酒的下酒菜，有大钱的人，爱吃贵一些的山珍海味吧。个人经济能力不行的，还爱喝酒者，吃个花生米或啃块咸菜就是很不错的下酒菜了。 说多了没意思，就谈到这里，欢迎网友们点评，谢谢! 每个古装剧里都会有一个客栈，名字大多是叫悦来客栈，通常是打架斗殴的主要场所，这种客栈或路边小店大概从来不准备别的菜，因为人人进来都只有一句话：小二，来两斤牛肉，烫一壶好酒！ 哈哈！正合我意，因为我喝的不是酒，而是喜欢下酒的菜，无肉不欢！小口喝酒，大口吃菜，爽！ 金庸大师在射雕英雄传里，北丐洪七公最喜欢肥鸡美酒，除了叫化鸡外，还有一道菜叫“玉笛谁家听落梅”，好一个高端大气上档次的菜名！客官们先别忙动筷，看金庸大师的笔下什么叫秀色可餐: 洪七公闭了眼辨别滋味，道：“嗯，一条是羊羔坐臀，一条是小猪耳朵，一条是小牛腰子，还有一条……还有一条……” “肉只五种，但猪羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，一共有几般变化，我可算不出了。”黄蓉微笑道：“若是次序的变化不计，那么只有二十五变，合五五梅花之数，又因肉条形如笛子，因此这道菜有个名目，叫做‘玉笛谁家听落梅"。 下酒菜不需要太丰盛，只要精致可口就好！ 相对于下饭菜，下酒菜的特点清爽少油，凉拌冷盘小炒最佳！ 孔乙己喜欢茴香豆，他最爱说“多乎哉，不多也”，难怪他只是个落魄的秀才却中不了举，他并不知道这句话的真正意思。 作为超级吃货的我，对下酒菜的要求比酒更高，酒只要不太辣喝着柔和就好，而下酒菜必须做足功夫！ 首先要炸的酥脆的花生，炒的带壳花生也好，三五哥们边喝边慢慢剥花生边聊天，为慢工出细活的大厨救场。 其次上几道冷拼酱卤菜，比如鸭脖鸡爪猪蹄猪耳朵猪肚丝酱牛肉，辣而不燥肥而不腻。 接着来几个凉拌泡菜类的，比如拍黄瓜萝卜皮陈醋菠菜松花蛋四川泡菜等等清淡最爽口！在东北时吃的大丰收沾酱菜也不错！ 然后来几道精美小炒，还是要以清淡爽口类为主。 当然由于地方生活习惯不同，还有很多脍炙人口的下酒好菜就不一一赘述，各位亲按自己口味调整就可以啦。 祝你好胃口好心情好生活，晚安！ 这又是人萝卜白菜各有所爱的问题。作为一个酒类饮料资深爱好者，在此分享一下我的私房菜吧，希望大家喜欢。 首先，凉菜，毫无疑问，首选传说中的百搭菜——“老醋花生”。这道菜纵横江湖无数年，所谓干湿结合，喝酒不打嗝。花生米里还带着丝丝的醋味，在伴随着酒的辣味，这酸爽这刺激，无菜能比。其他凉菜，比如拍黄瓜啊，豆腐丝啊，蕨根粉，夫妻肺片啊，也是参考之列。热菜中，也有一个成名已久的百搭菜——酸辣土豆丝，也是喝酒出行必不可少。简单粗暴，易于上手，非常适合快速进入战斗状态。 其次，就是分喝的啥酒了。酒的种类太多，红酒什么的太高大上了不在讨论之列。就分为啤酒和白酒了。啤酒的话，当然少不了啤酒伴侣——烤串啊。一边撸着串，一边喝着冰凉的啤酒，如果是在酷热的大夏天，简直是此景只应天上有。另外，还有火锅也是不错的选择。喝着热乎乎的涮肉，喝着冰骨的啤酒，只有你胃好，绝对别有一番销魂的享受。另外，个人觉得上点海鲜也不错，传说中的啤酒加海鲜容易通风，但是你去青岛，大连等海边城市，那一到晚上就是一排排的烧烤海鲜大排档啊，在配上中国人的骄傲——青岛啤酒，绝对酒不醉人人自醉。另外，还有麻辣小龙虾，也是啤酒的最佳伴侣。辣辣的时候，喝一口透心凉的啤酒，天上人间有没有。 以上是喝啤酒的比较倾向的推荐，当然，喝白酒搭配也不错。然后和白酒比较搭配的，推荐一些家常菜吧。硬菜，首先当然是猪肉系列，猪头肉，猪蹄，猪膀，这好吃的同时还能解下酒，让你百喝不醉，何乐不为啊；然后就是鱼，很不错。烤鱼，红烧鱼，炸鱼都不错；在就是干锅一类的，什么干锅鸡块，干锅鸭头，干锅包菜等等都是不错选择。然后还有羊肉，烤羊腿最为合适，君不见蒙古大哥门，都是一口羊腿一口白酒的，那畅快，人生几何啊。另外，羊蝎子，羊排也不错。最后，就是一般的家常菜，都是不错的选择。可推荐的太多，例如，回锅肉，水煮肉片，水煮鱼片，鱼香肉丝，空爆鸡丁，干煸豆角等等，说的我都口水流下来了。 我喜欢口味重点的，辣点的尤其喜欢，可下酒的菜太多，但我觉得重要的是人。只有和合适的人在一起把酒言欢，纵酒高歌，才是最好的下酒伴侣。人对了，菜其实都是其次，坐路边也能喝起来啊。 现在条件好了，想喝酒三人之家我基夲四菜一汤。盐水鸭(或烤鸭)半只，芹菜炒肉丝，韮菜(或青椒)炒鸡蛋，素烧青菜，西红柿和菇十鸡蛋汤。来得快又好看好吃，既下酒又下饭，有荤蔬有营养百吃不厌。 首先看喝什么酒。喝白酒：1、红烧肉，肥而不腻，喝酒时吃一块，能很好的保护肠胃；2、花生米，俗称千捣，从开场能一直坚持到结束，不管你身份贫贵，都愿意吃几颗；3、拍黄瓜，清脆爽口，解酒解腻，手筷兼用；4、椒麻鸡，麻辣鲜香，让人口水横流，这四道菜能给你不一般的感觉。喝啤酒：1、花生米，不败神话；2、麻辣鸭头或鸭脖，下酒利器；3、黄瓜变蛋，变蛋能很好的中和胃酸；4、羊肉串，浓香的烤肉味，能充分刺激你的味蕾，也能让你大朵快颐，啤酒必备四利器！ 谢谢被邀请回答！ 这个问题应该是因人而异，没有绝对。另外，冷热季节不同，人们对食物的喜好也略有差异。所以只能笼统一点来讲！ 花生米：传统常备食物，不分冷热季，人们喜欢它的香脆。还记得电影里面小二跑龙套用语：“来了，里面请，吃花生”，个人认为以前这是酒菜上来前，饭店招待.稳定顾客用的食物。 天热首选：手撕包菜，拍黄瓜，凉拌皮蛋，凉拌土豆丝（或酸辣），简单快捷，清热解暑。 天冷首选：肉食类（增加热当量，耐嚼）。猪耳，肚丝和爆炒猪肝等。当然人多聚会时，以上肉食在天热时也照选不误。 君问最好下酒菜？ 世上人多各所爱！ 山珍海味喜不同， 自己点菜最实在！ 和友人谈古论今，感慨人世间的沧桑是最好的下酒菜。 威士忌配熏鲑鱼,红酒搭起司,白酒让煲汤送酒,啤酒和炸物＆快炒是好朋友.............合拍的下酒菜就跟旅行的好旅伴一样很重要! 我最合拍的酒伴,一起开心喝酒吃菜,聊风花雪月没有负担,喝挂了出丑了,睡醒了啥都忘了! 酷热的南台湾最适合喝啤酒,冰冰凉凉的特别消暑。 我爱喝酒更喜欢喝酒的气氛,以前我们会去买咸酥鸡&烤肉或者卤味回家来喝酒,自从我掌厨之後,他们喜欢吃我做的菜,我也乐在其中,当他们一道一道菜的加点,我非常的开心 拿著啤酒在厨房跟陈升一样,高亢的唱歌拿著啤酒煎香肠......哈哈...下面几张照片大家就随意看看,这是我们近期的下酒菜 喝酒最好的下酒菜是什么？ 所以没放上食谱,当然也怕过分拢长,可以关注我 我有酒也有故事还有下酒菜~~ 1 干 煎香肠 不放一滴油 , 干煎的味道更像是炭烤出来的 , 特别好吃 ! 2 煎鲭鱼 洒上七味粉特别有日料店的口味 , 配啤酒一点都不违和。 3 腐乳鸡 先腌制好后冷冻可以保存半个月,好朋友来炸一下就可以吃啰。 4 炸排骨 炸物是搭配啤酒最好的下酒菜。 5 卤猪脚 卤好冰在冰箱 , 随时下酒的好配料。 6 卤牛腱 这是他们必点的一道料理 , 还要配上有加辣椒的酸菜 , 特别好吃下酒。 7 煎羊排 哈哈 ........ 运气好冷冻库有羊排 8 酸菜炒下水 没有卤味在冰箱 , 也可以拿新鲜地下水快炒配啤酒。 9 三杯最下酒 三杯鸡 , 三杯小卷 , 杏苞姑 , 芦笋 , 猪血糕 , 黑轮片 , 墨鱼 ........ 通通都很下酒 , 但这道菜如果冰箱没有九层塔 , 我是不愿意做的 , 总觉得没有九层塔的三杯没灵魂 凉菜 肉食主义的我们 , 还是需要配一些凉菜的。 1 冷冻肉片炒时蔬 我的冷冻库一年四季都会有火锅肉片（牛 , 羊 , 猪）非常的方便好用。 宵夜场更是常常出现 , 可以用沙茶 , 豆瓣 , 葱爆 , 洋葱 ........ 反正就是快炒 99 的概念 , 快速好吃简单下酒 .... 喝酒最好的下酒菜是什么？

喝酒吃些下酒的菜有花生米，鸡爪，鸡脖，鸡头。再者吃点儿炒菜啊，都可以的。

以下是一些老一辈酒友比较喜欢的下酒菜，供您参考：1. 炸花生米：酥脆可口，可以刺激口腔的味觉神经，增加食欲。2. 碳烤羊肉串：口感鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，是很多人的最爱。3. 炸鸡翅：可以增强食欲，搭配啤酒口感非常不错。4. 烤鱿鱼：鲜嫩可口，富含蛋白质和微量元素，是不错的下酒佳品。5. 糖葫芦：口感甜蜜、可口，吃起来还有嚼劲，满足吃货们的口腔感受。6. 酱牛肉：味道鲜美，肉质嫩滑，可以刺激胃口，增加食欲。7. 豆腐干：口感嚼劲十足，搭配各种佐料或者烧烤都非常美味。8. 烤鸡翅：烤鸡翅不仅美味，而且非常便捷，可以一边喝酒，一边享用美味的烤鸡翅。当然，适合下酒的美食各有千秋，还要看您和您的饮友的口味偏好和习惯，希望上述推荐能够为您提供一些帮助！

喝酒最好的下酒菜是花生，大豆，这样会让自己喝酒口感更好，喝得更加开心高兴。

在中国，下酒菜是一种不可或缺的美食文化。它们往往相对较咸，味道较鲜，可以增添美酒美食的美好口感。许多酒友们也都有自己钟爱的下酒菜，以下是一些常见的下酒菜。1. 烤串：无论是烤羊肉串、烤牛肉串、烤鸡翅等，都是很受欢迎的下酒菜，因为它们味道独特，搭配啤酒尤佳。2. 爆炒类：比如炒花生米、炒蚕豆、炒鸭舌等，其咸味香脆，可以唤起人们的食欲和口感，是很好的下酒菜。3. 糖葫芦：作为中国传统小吃之一，糖葫芦的甜衣衣与酸勾勾的味道，更是适合在喝酒之后品尝。4. 炸类：比如炸鸡翅、炸鸡腿、炸虾等，口感鲜美，炸得酥脆，选择不同的沾酱搭配，味道更为丰富。5. 火锅：大众化的下酒火锅，或者是嗜辣之人喜爱的麻辣火锅，都跟不少酒友们的口味相吻合。不同地区、不同文化下的下酒菜也各具特色。不过，总之都有一个共同点——口感开胃，配酒美味。

鸡爪，花生米，棉花豆，拍黄瓜

花生米，花毛，酱牛肉，拍黄瓜，凤爪，猪头肉，豆腐干，鸭脖

以下是一些老一辈酒友比较喜欢的下酒菜，供您参考：1. 炸花生米：酥脆可口，可以刺激口腔的味觉神经，增加食欲。2. 碳烤羊肉串：口感鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，是很多人的最爱。3. 炸鸡翅：可以增强食欲，搭配啤酒口感非常不错。4. 烤鱿鱼：鲜嫩可口，富含蛋白质和微量元素，是不错的下酒佳品。5. 糖葫芦：口感甜蜜、可口，吃起来还有嚼劲，满足吃货们的口腔感受。6. 酱牛肉：味道鲜美，肉质嫩滑，可以刺激胃口，增加食欲。7. 豆腐干：口感嚼劲十足，搭配各种佐料或者烧烤都非常美味。8. 烤鸡翅：烤鸡翅不仅美味，而且非常便捷，可以一边喝酒，一边享用美味的烤鸡翅。当然，适合下酒的美食各有千秋，还要看您和您的饮友的口味偏好和习惯，希望上述推荐能够为您提供一些帮助！

1、花生米。 2、红烧肉。 红烧肉最好是在刚开始喝酒的时候就端上餐桌，因为其含有大量的油脂，在喝酒初期多吃红烧肉，其油腻能护住胃壁，保护好肠胃。 另外吃了红烧肉后，酒精被吸收的速度会放缓。 3、凉拌毛豆。 凉拌毛豆也是常吃的下酒菜，其放入了大量食醋和辣椒，再辅以一些小麻油、耗油等香料入味，能快速的打开胃口，并振奋食欲和精神，喝起啤酒来也更带劲。 4、爆炒猪肝。 人体分解酒精的器官是肝脏，其能分泌酒精酶，酒到中途，来上一盘爆炒猪肝，也能分解掉部分酒精，减轻肝脏的压力。

花生，土豆片

酒鬼花生、香辣鸡爪、鸡胗、酸辣海带都是不错的选择 望采纳

在老一辈人的印象中，下酒菜是必不可少的，而且要好吃、下酒。下面就来介绍一些老一辈公认好吃的下酒菜。1. 炸花生米：炸花生米是一种非常受欢迎的下酒菜，它的口感酥脆，味道香甜，非常适合搭配啤酒、白酒等饮品。2. 炸鸡翅：炸鸡翅是一种非常受欢迎的下酒菜，它的口感酥脆，味道香辣，非常适合搭配啤酒、白酒等饮品。3. 烤羊肉串：烤羊肉串是一种非常受欢迎的下酒菜，它的口感鲜美，味道香辣，非常适合搭配啤酒、白酒等饮品。4. 烤鱼：烤鱼是一种非常受欢迎的下酒菜，它的口感鲜美，味道香辣，非常适合搭配啤酒、白酒等饮品。5. 烤肉串：烤肉串是一种非常受欢迎的下酒菜，它的口感鲜美，味道香辣，非常适合搭配啤酒、白酒等饮品。6. 炸豆腐：炸豆腐是一种非常受欢迎的下酒菜，它的口感酥脆，味道香甜，非常适合搭配啤酒、白酒等饮品。7. 炸虾：炸虾是一种非常受欢迎的下酒菜，它的口感酥脆，味道鲜美，非常适合搭配啤酒、白酒等饮品。8. 炸鱼块：炸鱼块是一种非常受欢迎的下酒菜，它的口感酥脆，味道鲜美，非常适合搭配啤酒、白酒等饮品。9. 炸鸡蛋：炸鸡蛋是一种非常受欢迎的下酒菜，它的口感酥脆，味道香甜，非常适合搭配啤酒、白酒等饮品。10. 炸鸡肉卷：炸鸡肉卷是一种非常受欢迎的下酒菜，它的口感酥脆，味道香辣，非常适合搭配啤酒、白酒等饮品。总之，老一辈人认为好的下酒菜应该是口感鲜美、味道香辣、适合搭配啤酒、白酒等饮品的菜品。以上介绍的这些下酒菜都是老一辈人认为非常好吃的菜品，如果你想要在家里做一些下酒菜，可以参考以上的菜品。

问题一：为什么喝酒要有下酒菜？ 光喝酒不吃点菜容易喝醉，在一个容易伤胃，还有喝一会就会饿了。一般老喝酒的人边喝酒吃菜，最后还吃点饭，两不耽误。饮料一般都是甜的，越喝越饱一般也吃不了什么了 问题二：喝白酒什么下酒菜最好！举个几种 最佳下酒菜之一：糖醋类菜肴 酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用，因此做下酒菜时，最好有一两款甜味菜，如糖醋三丝、桂花莲藕、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊、糖醋花生米等。 最佳下酒菜之二：香菇油菜 酒精有利尿作用，大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失，而表现酸中毒、酒精中毒等症状。若能吃些凉拌海带、香菇油菜、拔丝香蕉等，既可稳定水、电解质和酸碱平衡，又可防止酒精中毒。 最佳下酒菜之三：家常豆腐、清炖鸡 人们都知道空腹饮酒不好，因为这样会使酒精迅速流入肠中被吸收，使人很容易醉倒。如果胃中有食物，为了消化食物，胃的幽门部收缩，酒精到达十二指肠的时间就会延长。 由于蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长，因而最适合作为下酒菜，不过摄入过多脂肪容易导致发胖，故最好选择瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白质含量高的食品做下酒菜。 任何酒都含有乙醛，乙醛是一种有毒物质。而豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出体外。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。 肉类和大豆中的胆碱，以及海鲜中的牛磺酸等，能够预防肝脏中的酒精变成脂肪蓄积。因此，含有均衡氨基酸的高蛋白食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等，是当之无愧的最理想下酒菜。 最佳下酒菜之四：蒜蓉蒸扇贝 贝类营养均衡，在饮酒后和宿醉时使用，其解酒功能十分突出。以扇贝为例，它的蛋白质含量可以与鸡蛋相提并论，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不会对肝脏造成负担，能够促使肝脏恢复功能。因此，在喝酒时吃一些贝类食物，如蒜蓉蒸扇贝等，可以使食物中的牛磺酸与肝汁酸结合后，活化肝脏的解毒作用。 最佳下酒菜之五：咖喱菜肴 咖喱类菜肴中都含有姜黄，可增进食欲。在中国和印度，姜黄是传统的草药，自古就作为治疗黄疸、肝脏和肠胃的药而被使用。姜黄中含有姜黄色素，它具有解毒、促进胆汁分泌的作用，咖喱类的菜肴，如咖喱鸡、咖喱牛肉等，对于因酒精造成的肝脏损伤非常有效。 个人喜欢花生米、猪头肉。望采纳 问题三：喝酒要几个下酒菜，大家给推荐一下？ 你好，花生米第一，黄瓜或者酥瓜第二，鸭膀子鸡爪子，还有猪蹄都不错。 问题四：喝酒吃什么下酒菜最好 拍黄瓜、花生米 问题五：喝啤酒吃什么下酒菜好 众所周知，饮酒伤肝。从保健角度来说，酒精含量越高，越要吃动物性蛋白质丰富的菜， 所以下酒菜选用这也是饮酒的一个窍门。一般的牛肉、鸡、鱼、鸡蛋以及其他动物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和胆碱。因此，吃这些食品等于对肝进行了保护。但值得注意的是饮酒时，不要过食咸鱼、香肠、腊肉下酒，因为此类熏腊食品含有大量色素与亚硝胺，与酒精发生反应。 问题六：喝啤酒，选什么下酒菜好 我家里人吃酒的时候是吃那种大桌的饭的,主要是图个热闹.我们会做一桌的饭菜在饭桌上.回归正题,我认为最好的下酒菜是花生,每次看爸爸喝酒,他可以只喝酒吃花生不吃饭哦.然后我觉得酒肉酒肉,肉肯定也是很好搭配的 问题七：喝啤酒什么下酒菜最好 吃素什锦好 问题八：喝啤酒吃什么下酒菜最好 啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒” 问题九：喝酒时用什么做下酒菜比较好~？ 扛把子牛肉下酒菜味道不错，开袋即食，很方便，而且牛肉陪酒喝更有味 问题十：喝啤酒吃什么东西下酒 喝酒的下酒菜一般是以快速分解酒精的菜肴为主,当然也可以根据自己的口味和习好来定. 以白萝卜块或丝下酒比较好,淋上适量的醋,醋可以在体内和酒精反应生成酯类,使酒精很快分解,这样不会给肝脏造成负担.另外熟花生米、凉拦黄瓜也是尚好的下酒、解酒菜。冬天可以适当的加肉类下酒菜。你喜欢吃什么肉就作什么肉类菜下酒。我认为鸡翅最好。

简单，快捷，大众喜欢。 做出来卖相很好看，应该也很美味。这个可以自己在家尝试着做一下。

炸花生，炸鲜蘑，大拌菜，凉拌土豆丝，红烧鱼，红烧排骨，红烧肉，黄瓜炒鸡蛋，酱牛肉，拍黄瓜，猪耳朵，凉拌皮蛋

问题一：喝白酒什么下酒菜最好！举个几种 最佳下酒菜之一：糖醋类菜肴 酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用，因此做下酒菜时，最好有一两款甜味菜，如糖醋三丝、桂花莲藕、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼以及糖醋里脊、糖醋花生米等。 最佳下酒菜之二：香菇油菜 酒精有利尿作用，大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失，而表现酸中毒、酒精中毒等症状。若能吃些凉拌海带、香菇油菜、拔丝香蕉等，既可稳定水、电解质和酸碱平衡，又可防止酒精中毒。 最佳下酒菜之三：家常豆腐、清炖鸡 人们都知道空腹饮酒不好，因为这样会使酒精迅速流入肠中被吸收，使人很容易醉倒。如果胃中有食物，为了消化食物，胃的幽门部收缩，酒精到达十二指肠的时间就会延长。 由于蛋白质和脂肪在胃内停留的时间最长，因而最适合作为下酒菜，不过摄入过多脂肪容易导致发胖，故最好选择瘦肉、鸡肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白质含量高的食品做下酒菜。 任何酒都含有乙醛，乙醛是一种有毒物质。而豆腐中的肮氨酸是一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出体外。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐是大有好处的。 肉类和大豆中的胆碱，以及海鲜中的牛磺酸等，能够预防肝脏中的酒精变成脂肪蓄积。因此，含有均衡氨基酸的高蛋白食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等，是当之无愧的最理想下酒菜。 最佳下酒菜之四：蒜蓉蒸扇贝 贝类营养均衡，在饮酒后和宿醉时使用，其解酒功能十分突出。以扇贝为例，它的蛋白质含量可以与鸡蛋相提并论，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不会对肝脏造成负担，能够促使肝脏恢复功能。因此，在喝酒时吃一些贝类食物，如蒜蓉蒸扇贝等，可以使食物中的牛磺酸与肝汁酸结合后，活化肝脏的解毒作用。 最佳下酒菜之五：咖喱菜肴 咖喱类菜肴中都含有姜黄，可增进食欲。在中国和印度，姜黄是传统的草药，自古就作为治疗黄疸、肝脏和肠胃的药而被使用。姜黄中含有姜黄色素，它具有解毒、促进胆汁分泌的作用，咖喱类的菜肴，如咖喱鸡、咖喱牛肉等，对于因酒精造成的肝脏损伤非常有效。 个人喜欢花生米、猪头肉。望采纳 问题二：最好的下酒菜都有什么？？？ 豆腐干，花生米,毛豆，豌豆,蚕豆,牛肉干.娴鱼干,鱼片,鱿鱼丝,虾米,油炸类都行. 问题三：喝酒吃什么下酒菜最好 拍黄瓜、花生米 问题四：什么菜下酒最好 怎样做下酒菜 酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。做几款富含蛋白质的菜酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。备几款碱性食品因为鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜、苹果、桔子等果蔬食品。此外，醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害 问题五：下酒菜有哪些比较好的 酸菜炒小菜啊，然后花生米啊 问题六：什么做下酒菜最好 一个人有一个人的爱好，我大姑父的下酒菜就是大葱蘸大酱，要是我就整点酱肉吃，反正吃的越好酒喝的就越高兴 问题七：比较好的下酒菜有哪些啊？ 1、糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等，糖对肝脏具有保护作用。 2、酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等含有丰富蛋白质的食品。 3、为了保持体内的酸碱平衡，炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等含有碱性的果蔬食品。 4、醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。醋泡花生以减少酒对人体伤害。 问题八：喝啤酒，选什么下酒菜好 我家里人吃酒的时候是吃那种大桌的饭的,主要是图个热闹.我们会做一桌的饭菜在饭桌上.回归正题,我认为最好的下酒菜是花生,每次看爸爸喝酒,他可以只喝酒吃花生不吃饭哦.然后我觉得酒肉酒肉,肉肯定也是很好搭配的 问题九：喝啤酒什么下酒菜最好 吃素什锦好 问题十：下酒菜，求推荐 越多越好 卤肉（猪耳，猪脸等），酱牛肉、花生米。。。 下面的菜能在喝酒时减少酒精对身体的伤害： 1、海带、木耳、大白菜等膳食纤维高的菜 膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收，起到保护肝脏的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。 2、糖醋类菜肴 酒的主要成分是乙醇，其进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。而糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用，因此做下酒菜时，最好有一两款甜味菜，如糖醋三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼、糖醋花生米等。 3、富含蛋白质的菜肴，如肉蛋及大豆制品等 这些食物含大量蛋氨酸和胆碱，对肝脏有保护作用。因此，吃这些食品等于服了保肝药。喝的酒越多、度数越高，越要吃蛋白质丰富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。 4、清炖鸡、豆腐类菜肴 任何酒都含有乙醛，乙醛是一种有毒物质。而豆腐中有一种重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出体外。因此，人们在饮酒时或饮酒后吃点豆腐大有好处。 5、贝类菜肴 贝类营养均衡，其解酒功能十分突出。以扇贝为例，它的蛋白质含量可以与鸡蛋相提并论，由于其含有人体必需的氨基酸，不会对肝脏造成负担，能够促使肝脏恢复功能。因此，在喝酒时吃一些贝类食物，如蒜蓉蒸扇贝等，可使食物中的牛磺酸与肝汁酸结合后，活化肝脏的解毒作用。 6、咖喱菜肴 咖喱类菜肴中都含有姜黄，可增进食欲。姜黄自古就作为治疗黄疸、肝脏和肠胃的药，而被广泛使用。姜黄中含有姜黄色素，它具有解毒、促进胆汁分泌的作用，咖喱类的菜肴，如咖喱鸡、咖喱牛肉等，对于因酒精造成的肝脏损伤非常有效。 7、肝类菜肴 酒精要在肝脏中分解，而在分解代谢过程中需要多种维生素共同参与。猪肝、鸭肝等动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，同时，还含有维生素B2和多种微量元素，可以加速酒精分解。比如，青椒炒猪肝。 8、粗粮薯类 这类食物中含有丰富的碳水化合物，碳水化合物和酒精结合，会减缓肠胃对酒精的吸收。其次，这类食物中B族维生素的含量也相当丰富，能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此，炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。 9、香菇油菜 酒精有利尿作用，大量饮酒与频繁排尿可出现钾、钠、镁等无机盐的丢失，而表现酸中毒、酒精中毒等症状。若能吃些凉拌海带、香菇油菜、拔丝香蕉等，既可稳定水、电解质和酸碱平衡，又可防止酒精中毒。 10、碱性食品 鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。 以上10款最佳下酒菜对饮酒造成的身体危害有一定的补充作用。

可以