花雕酒和啤酒做菜味道差别

啤酒，是常见的酒精饮料。夏天来一杯冰镇啤酒，清凉解暑。很多人都喜欢和啤酒，你们知道啤酒除了喝还可以拿来做菜吗？ 啤酒做什么菜 啤酒拌菜：做凉菜时加些啤酒，尤其是凉拌蔬菜瓜果，更为爽脆可口。 啤酒烧肉：用啤酒或半酒半水焖烧牛肉、猪肉、鸡鸭，不仅肉质鲜嫩，且香美可口。 啤酒蒸鸡：蒸前把洗净的鸡浸泡在啤酒中约20分钟，然后按常规蒸熟，风味香浓、鲜嫩美口。 啤酒焖牛肉：用啤酒代水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻，为餐桌上不可多得的佳肴。 啤酒炒肉：用啤酒调淀粉拌肉片，按常法炒做即可。由于碑酒中的酶能使肉中的蛋白质迅速分解，故炒出来的肉片更加嫩滑爽口。 啤酒炖鱼：将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，捞出调味炖制 .炖时，再加入少量啤酒，可减少腥味。味道更美。啤酒做菜好处 使肉类变柔软。肉类在烹调之前，预先淋上一些啤酒，会变得比较柔软，对牛肉尤为适用。而且经啤酒处理的肉类也比较不易腐坏，味道更鲜美。 使火锅酱菜鲜美。火锅酱菜在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬。在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美。 使牛肉嫩滑。炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了。在烧制鸡的过程中用啤酒代替水，做出来的鸡别具风味。 使米饭好吃。在做米饭的时候，加上少量啤酒，这样蒸制出来的米饭，可以具有更多的香味，但千万不要加太多，否则的话，啤酒的苦味就会显露出来了。 使高汤鲜美。在烧汤过程中都可以少量添加，可以提高汤的鲜味，比如，炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中。制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，还能消除油腻味，吃起来爽口。过期的啤酒能做菜吗 过期的啤酒可以做菜吗?其实要看啤酒过期多久了,如果是过期一两天的,可用来炒菜,但浑浊了的,最好扔掉。一般市售啤酒保存期为12个月,散装啤酒保存期仅几天,尤其在夏季保存期更短。超过保存期的啤酒所含的多种酸类极易与蛋白质起氧化聚合反应,使啤酒变浑浊;或因水质差,灌装时受微生物污染而发酵,变粘变馊,饮后极易引起腹泻等症状。啤酒做菜影响开车吗 关于这个问题没有一定的答案。每个人身体状况不同，对酒精的敏感程度不一样。有的人吃了可能没事，有些对酒精敏感的人吃了可能会被交警发现哦。所以根据自己的身体情况，以及是否要开车来决定要不要吃加了啤酒的菜。

适合放雪花啤酒，这个是纯粮酿造的，做出来的菜比较好吃

简单的说用啤酒烹调菜品，主要就是用来去腥、解腻、上色，改善菜品口感。 复杂一点就不是我们普通人可以解释的了，这里面有着复杂的化学知识。 但其实无论是啤酒还是其他酒类制品做菜，主要靠的还是做菜人的手艺，如果你对厨艺不精通，给你天下最好的食材你也做不好。 酒是厨房不可或缺的调料之一。虽然我完全不喝酒，但却热爱用酒做菜。很多人在用酒烹饪时会有各种各样的疑惑： 酒在烹饪中起到了什么作用？ 酒类该如何使用？ 不喝酒的人能用酒做菜吗？ 做菜时酒的用量该如何确定？ 烹饪用酒有必要买贵的好酒吗？ 啤酒和红酒的苦味和涩味该如何去除？ 开封后的酒该如何保存？.... 接下来我就用一篇将近5千字的长文详细解答以上这些问题，带你初步了解一下酒类的用途。写的有点长，但值得耐心看完。 在烹饪中，酒的主要作用是 去腥增香，协调风味 。但这样的描述实在笼统的很，到底是怎么个去腥增香法？和葱姜蒜八角桂皮香叶等香料的作用又有什么不同？到底该如何搭配食材？这篇文章就带你初步了解一下酒的用途。 第一部分：酒类的用法和作用 酒精具有辛辣和刺激的味道，略具药性，会使食物的口感变得粗涩。所以在用酒烹饪之前我们得先明确一个前提：用酒做菜的目的是利用 酒类中含有的香味物质以及酒精（乙醇）的特殊性质，而不是为了得到酒精本身。 既然我们最终并不想在菜肴里留下酒精影响口感，那么就要想办法把它弄掉。主要有这么两条路可走， 一是挥发，二是转化。 温度越高，加热时间越长， 酒精就越容易挥发。所以 绝大多情况下都可以在锅内温度（最）高的时候加酒， 这样能迅速挥发掉大部分酒精，留下酒中的香味成分。例如，炖肉时可在炒香葱姜蒜后加酒；红烧鱼可以在煎完鱼加酒；家常小炒就在原料入锅翻炒均匀后加酒。 ”绝大多数情况“这个词只是为了表述上的严谨，实际上你完全可以 在适合时候，任何情况下在锅里温度最高的时候倒酒 。为了使酒精挥发更完全，可以 沿着锅边分2～3次加入 。如果用量比较多，可以在食物还没加进去之前煮一煮，浓缩掉一些水分。 唯一的例外是长时间慢炖。这个时候 可以不 提前掉挥发酒精（注意是可以不，不是不可以），让酒精在慢炖的过程中 和其他物质反应生成崭新的香味分子 。这就是转化， 最典型的是醇和酸的酯化反应 。例如在做红烧肉的时候加入大量黄酒，酒会慢慢结合肥肉中的脂肪酸（当然还有其他酸）反应生成香气馥郁的酯类，最终起到解腻增香的作用。 但是不管如何挥发和转发都不可能100%除掉酒精， 总会有约4%-49%的残留量 。考虑到做菜时酒的添加量一般以勺计，所以这点残留对普通人问题不大。但严重酒精过敏的人可能就无法享受酒类入菜的丰盛滋味了。 酒类的香味物质来源于酿造的各个环节。原料奠定了酒的风味基础，微生物发酵和随后的熟成过程还会带来几百种香味物质（醇醛酮酸酯等），使酒的风味变得 更复杂、丰满且平衡 。 不同品种、不同发酵和窖藏时间、不同菌株、不同工艺、不同品牌的酒风味自然大不相同。做菜没有必要花大价钱去买最好的酒， 用普通的品质“较好”的酒就够了 。一瓶成分表清爽、没有多余添加、打开香气浓郁、价格适中的酿造酒就是很优秀的烹调料酒。 酒类主要为菜肴提供甜味、酸味 （氧化而来的有机酸） 、鲜味 （琥珀酸、谷氨酸等发酵产物），不同的酒甜味和酸味差别很大。少量酸味具有 “提亮味觉” 的作用，但酸味过重就会影响调味。所以如果你很纠结做菜时要加多少酒，一个需要考虑的因素就是酸味的平衡。 黄酒、葡萄酒酸味较重，因此 它们的最大添加量=你能耐受的最大酸度 。先加少量尝尝味道，觉得还可以再加，那就再来点（我对酸味的接受度很高，平时的使用量也相对较大）。有些菜谱会特别注明调包子馅或焯肉时不要加料酒，会让成品口感发酸。至于 这类指示要不要遵守，就得看你的口味了 。 用酒烹饪最怕的是苦/涩/异味过重。 酒精残留过多是一个原因。上面讲了，在烹饪中总会残留一定比例的酒精，所以在使用白酒等酒精度高的 烈酒调味时，用量以少为宜。 替换菜谱中的烹饪酒时也要考虑到不同酒的酒精度问题。 另一个原因是用了啤酒、红酒等自带苦涩味 的酒。这时不仅要注意用量，还需要一定的处理方法。（下文第二部分） 如果这里用的是白葡萄酒，可以添加2～3倍的分量（海鲜饭） 酒精分子具有许多独特的性质。 它具有良好的水溶性和油溶性，能轻易渗过生物细胞膜 。因此它就像一个轻盈的舞蹈家，可以萃取出香味分子，牵着它们的手在细胞间任意穿梭。 它还能溶解三甲胺一类的腥臭味分子， 这些异味成分多具有挥发性 ，但有时就像钉子户一样赖在细胞内部不肯走。酒精一样喜欢把他们拉出来跳舞，不知不觉就带着他们一起挥发了，这便达到了去腥的目的。 根据酒精的这种性质，我们 可以在腌肉的时候加一点酒， 起着1.促进香味分子溶出；2.促进香味分子进入食材内部；3. 去异去腥的作用。 用量不用多，多了浪费，只要能让食材表面都能沾上液体就行。 如果主要以增香为目的就 加盖 ；以去腥为目的就 开盖（ 并可以直接上白酒）。 第二部分：烹调用酒的选择 这三种酒有一个共同的特点，那就是 百搭 。不管是烹饪肉类海鲜还是蔬菜，甚至就是简单煎个鸡蛋或是炒饭，都可以毫无顾忌的随便组合， 出人意料的百搭 。 如果让我选三个词，我会用 醇香、清香、幽香 来描述三者的不同。相对来说黄酒的个性稍强，米酒的个性最弱。在选择搭配食物的时候，还可以在脑海里想象一下它们的发酵原料， 思考自己想呈现的是什么样风味的菜肴 。 黄酒是中餐最 最常用的料酒， 其中最负盛名的是 绍兴黄酒 。相信大家对黄酒的味道应该熟悉，我也就不挖空脑袋的找一些虚无缥缈的词来描述它的风味了。 黄酒越陈越香 ，不管选择哪类黄酒（如花雕酒、加饭酒），都最好买陈酿的。 三年陈是最基本的要求 （我都以最基本的来要求自己），五年陈更佳，八年陈以上的也可以备一小瓶偶尔用用。 在超市买酒时， 建议大家去酒区而不是调料区选购 。调料区的料酒大多风味寡淡，不适合我们这种有目标有追求的人。 白葡萄酒是我们家必备的另一种酒。一般白葡萄酒被认为 适用于海鲜和白肉类 ，但其实它比想象的更好搭，用于各种红肉和蔬菜也都很适合。 尤其是一些调味偏简单的菜肴，加少量白葡萄酒就能立刻提升调味的高度 。 五花肉炒鸡蛋......也可以加点白葡萄酒 如果平时没有用白葡萄酒做菜的习惯，我强烈推荐大家买一瓶回家试试。最好 选择甜度较低的干白或半干白 ，甜度太高的不那么百搭。 直接贴个酒瓶子上的标签来省略对白葡萄酒特点的描述 相较于白葡萄酒，用米酒料理在我们的厨房里可能更为普遍。米酒主要有 中式米酒和日式清酒 ，区别是中式采用高温发酵酿造，而日式只用米粒的中心部分加上低温发酵的方法，成品带有一些果味香气。 总的来说， 米酒的酸度不高，香味柔和 ，这使得它的用量可以比黄酒或葡萄酒都大。有一些甜度较高、酒精度低的酒酿汁可以直接加到没过食材的程度。 米酒煎鸡胸 在炖肉时用啤酒代替一部分水/高汤，可以 为菜肴带来独特的风味 。啤酒的清香不同于白酒和黄酒，酒精度很低，因此 通常以罐或瓶为计量单位 。 制作发酵面点时加一点生啤酒 ，可以帮助发酵，让面点更酥松别致。（我还没试过） 啤酒最独特的，也是 做菜时最让人苦恼的就是它的苦味 了。有一次我用啤酒卤了一锅极苦无比的大肠，那味道真叫一个难忘。 啤酒约有30多种苦味物质，虽然不同人对苦味的敏感度差别很大，但 尽可能减少啤酒的苦味仍然是我们的目标 。 首先就是不要选苦味特别明显的啤酒 。喝起来就觉得苦味重的啤酒尽量还是不要拿来做菜吧，可能会带来难以拯救的灾难，打击做菜信心。 然后就是 通过长时间的加热促进啤酒苦味物质的水解 。所以 啤酒适合用来做焖、炖、煮一类需要时间的菜 。如啤酒焖牛肉，啤酒焖鱼，啤酒鸭，啤酒炖仔鸡等。 根据焖煮的时间斟酌添加量 。 加热时间越久，啤酒的苦味物质越能水解完全（2h以上）。但苦味不会完全消失， 有一部分苦味物质是无法去除的（5%左右） 。 如果有一天你不小心在厨房里用啤酒炖了一锅苦的难以入口、眼看着除了倒掉没第二条出路的肉，这个时候可以 加点碱抢救一下 ，因为稀碱条件下可以极大的促进啤酒苦味酸的分解。 单宁等多酚类涩味物质的存在使得红酒在应用上没有白葡萄酒那么广泛。红酒主要被用来制作一些 味道浓郁、调味强烈 （这是个什么词？） 的红肉类菜肴 。当然不是绝对，也会有人用红酒炖小鸡。 和啤酒一样，想要减少红酒类菜肴的涩味，首先就是 选择涩味本身就不重的红酒 。不然也容易影响下厨的信心。 涩味不是一种基本味觉，而是 溶解在水中的涩味物质 （如单宁，茶多酚，草酸） 使口腔中的蛋白质 （如富脯氨酸蛋白、富组氨酸蛋白、α-淀粉酶） 凝固而产生的收敛作用 。 一定的涩感使红酒的口感更丰满、厚实。 但我对涩味的耐受度可以用极低来形容，吃个提子 都会一颗颗仔细的剥皮，所以平时用红酒做菜的频率也比较低。 那到底该如何尽量去除红酒的涩味呢？川老师化学小课堂邀您先来看下单宁的结构： ▲乍一看，单宁好像是由一个单位结构复制粘贴而来的。没错，它就像用板砖一块块铺出来的地板， “板砖“数量越多的单宁 ，沉淀蛋白质的能力越强，因而也就 越涩 。 如果把“地板”拆掉，重新变为“板砖”（水解），就能在一定程度上改善红酒的涩感。但“砖块”自己其实也是带有涩味的，因此只是拆解地板还不够（至少对我来说）。 经过观察我们又发现， 单宁具有很多“-OH”（酚羟基） 。这使它 具有良好的水溶性 （水：H-OH） ，并呈现出一定的酸性 （它的另一个名字就是鞣酸）。前面我们提到，涩味物质先要溶解在水里才能发挥作用，所以我们也可以从减小单宁在水中溶解度的角度出发，“以酸攻酸”，往溶液，哦不，汤汁中加一些酸性物质（如番茄），使单宁的溶解度降低，吃起来就不会感觉那么涩。 江湖上我们经常听说红酒能抗氧化。确实。单宁就是其中一种非常优秀的抗氧化剂。 单宁的抗氧化作用同样来自于酚羟基 。有这么多“-OH“存在，它的抗氧化效果是非常优秀的。但做菜的时候我们也别指望锅里的“红酒炖牛肉”能有多少抗氧化效果，还是去除涩味比较要紧。 所以我们的第三个去除涩味的方法是在锅里把就单宁氧化掉。我们可以 选择开盖炖煮的方式 进行，让食物接触氧气以促进氧化。 白酒在烹饪中主要是起到 杀菌消毒，辅助调味 的作用。由于酒精度高，用来调味加一两勺就够了，锅里温度高的时候加白酒很可能呼啦一下火苗就窜起来了， 务必注意安全 。（第一次烧起来的时候差点没把我吓死.....） 白酒还有很好的去腥膻作用 。碰到一些异味较重的食材或香料，可以直接用白酒泡上。 有些人会在腌咸蛋或者腌其他小菜时，最后往腌汁里加一点白酒来抑制细菌增长。我觉得这一点稀释的白酒用处不大。 第三部分：其他问题 酿酒酵母所能耐受的最高酒精度大约在20%左右，其他微生物对酒精的耐受力大多远低于此。因此酒精度在20%以上的酒，完全无需担心开封后储存的安全性问题， 放个几年也没事 。 黄酒、葡萄酒等使用频率较高的酒类， 酒精度通常在10-20%左右 。通常情况下也无需担心，放在阴凉通风处保存就可以了。但在开封后随着空气氧化等作用， 它们会变得越来越酸 。所以在不同时间内用同一瓶酒做菜，风味可能是不一样的。为了减缓氧化变酸，许多葡萄酒标签上会建议卧放。 如果长时间不用，可以放到冰箱。一些酒精度较低的甜米酒也需要放冰箱。至于啤酒.....没用完的就直接喝掉吧。 不管是中餐还是西餐，都很少见到一次性用2种以上酒类调味的菜谱。酒是一种很个性的调味品， 一般情况下一个菜使用一种酒就够了 。 但如果在一个菜谱里同时使用两种酒，是会带来1+1≥2，还是会带来1+1<2的效果呢？

啤酒的话可以去腥增鲜，用啤酒做出来的菜肉香醇厚，别有一番风味！

可以啊，啤酒含麦芽香，做菜还是很有特点的，像啤酒鸭、啤酒鸡和啤酒鸡翅，都是很好吃的。

可以做啤酒鸭，很不错的哦。

炒菜加啤酒主要起到去腥的作用，它蕴含的二氧化碳，可以使食物中的腥味快速挥发，还能让肉质变得鲜嫩，并促进肠胃消化，让人体更容易吸收食物中的营养，而且还能减少肉类食物的油腻感。1、去腥在炒菜的过程中，适量的添加啤酒，可以起到去腥的作用，啤酒蕴含着大量的二氧化碳，它可以使食物中的腥味挥发掉，还能疏松肉质的组织，使调味料能更好的入味，让食物的口感更好。2、促进消化通常啤酒是小麦芽和大麦芽酿造而成的，有着丰富的氨基酸、维生素、机盐等各种酶成份，炒菜加啤酒不仅可以提鲜，还可以促进肠胃消化食物，让人体更容易吸收营养，增强自身的抵抗力。3、减少油腻在炒猪蹄、煮鸡、鸭、鹅等肉类食物的过程中，可以适量的添加啤酒，它还可以减少肉类食物的脂肪含量，避免吃起来非常油腻，影响最终的食欲，长期吃用啤酒炒过的菜，对心脏病也有抵抗作用。啤酒做菜还会有啤酒的酒香味

在烹饪过程中加入啤酒，主要是为了增加菜肴的口感和营养价值。啤酒中含有丰富的酵母、氨基酸、糖类等成分，这些成分可以为菜肴提供独特的味道和香气。另外，啤酒中的酒精可以促进食材中的味道溶解，增强菜肴的风味。同时，啤酒中的碳酸气体也可以使食材变得更加松软和细腻。此外，啤酒还含有丰富的维生素B族和矿物质，如钾、镁等，能够增强人体免疫力、促进新陈代谢等作用，对人体有益。因此，加入适量的啤酒可以使菜肴更加美味可口，同时也能为人体提供一定的营养。

连续一个周用啤酒煮菜对身体好

可以去腥，增加鲜味的。啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤人、少量饮用反而对身体健康有益处。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地

做菜时不可以用啤酒代替料酒的，它们的品质和口味是不一样的，做菜时加入时味道也是不一样的。比如说做啤酒鸭时的主要放入的就是啤酒，而不能放入料酒。

没有太大危害过量饮用啤酒有害身体健康： 1、啤酒饮入过量，酒精绝对量增加，会加重肝脏的负担并直接损害肝脏组织。2、大量饮酒致癌风险高。这主要是因为啤酒中的亚硝胺含量比其他饮料高。 3、多喝啤酒可引发肾结石。因为酿造啤酒的大麦芽汁中,不但含有钙和草酸,而且含有大量的鸟嘌吟核苷酸,它们都能使人体中的尿酸量增加一倍多,促使结石的发生。 4、一天中喝入的啤酒过多时,其中的酒精可直接损害口腔与食道黏膜。 5、经常大量喝啤酒的人,往往心腹增大,被称作“牛心”或“啤酒心”。因为啤酒中虽然酒精含量不是太高,但如长期大量地喝,心脏也会受到酒精的持续损害,使心肌组织中脂肪细胞功能减弱,从而引起心动过速。教你如何正确饮用啤酒？1、饮用啤酒时应注重适时、适量、适度,一般以每次1至2杯为宜。 2、下酒菜以新鲜蔬菜、鲜鱼以及肉蛋为佳,尽量少用卤腊制品。 3、啤酒的最佳饮用温度在8－10摄氏度左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡,给人一种最佳的口感。

没有。温度升高后，酒精会出现挥发情况，最后只剩下水分。啤酒以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。 啤酒做菜后没有酒精，温度升高后，酒精会出现挥发情况，最后只剩下水分。啤酒以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。

少量的不会有什么大的问题的、

可以啊，啤酒鸭么吃过吗

1、做菜：啤酒开盖后24小时内，还未发生变质，是可用来做菜的。我们在做啤酒鸭或者卤菜时，可以往锅里加入几勺啤酒，能起到去腥提鲜的作用，非常美味。2、洗头发：啤酒中含有大麦和啤酒花，用啤酒洗头发可以起到去屑作用，还能使头发变得乌黒柔顺、富有光泽。在用啤酒洗头时，我们先把头发清洗干净，然后往清水里加入少量的啤酒和一勺白醋，把头发浸湿，头皮加以按摩，最后再跟平时一样把头发冲洗干净即可。这样做能给我们头发提供养分，坚持一段时间，可以改善头发毛躁、发黄等作用。3、浇植物：啤酒是偏酸性的，含有植物生长中所需的营养物质。适合给发财树、金钱树、富贵竹、绿萝、长寿花、君子兰等喜好偏酸性土壤的植物浇水。由于啤酒浓度高，需要兑水后才能使用，啤酒与水以1:50的比例调配，稀释后的水就可以直接浇在植物根部，也可以喷洒或擦拭叶片。4、当花肥：可以把土壤和剩下的啤酒一起搅拌混合用塑料袋扎起来，发酵一段时间后，土壤养分非常好，可以用来种菜，养花。5、做清洁：啤酒的去污能力不错，用来擦拭冰箱可以去除里面的异味。也可以用来擦拭家具或者玻璃省力又干净，擦拭后木质家具还能防虫。6、灭蚊子：夏天蚊子多可以在房间放一碗啤酒水，用来吸引蚊子，蚊子进去后就会被粘住脚，飞不出来，导致被淹死。

可以，有一道菜叫啤酒鸭就是用啤酒代替水来烧，可以让鸭子更香，

啤酒是非常好喝的饮品，但是有时候会出现过期的现象。下面和我看看过期的啤酒可以做什么！ 过期啤酒可以做菜吗 过期啤酒可以做菜吗？其实要看啤酒过期多久了，如果是过期一两天的，可用来炒菜，但浑浊了的，最好扔掉。一般市售啤酒保存期为12个月，散装啤酒保存期仅几天，尤其在夏季保存期更短。超过保存期的啤酒所含的多种酸类极易与蛋白质起氧化聚合反应，使啤酒变浑浊；或因水质差，灌装时受微生物污染而发酵，变粘变馊，饮后极易引起腹泻等症状。 啤酒的保质期 瓶装、听装熟啤酒保质期不少于120天（优、一级），60天（二级）。瓶装鲜啤酒保质期不少于7天。罐装、桶装鲜啤酒保质期不少于3天。 过期啤酒的妙用 鲜花保鲜 啤酒还可以使鲜花保鲜，因为啤酒里含有乙醇、糖还有其他营养成分，所以在插鲜花的容器内加一点啤酒，就能延长鲜花的保鲜期 清洗真丝衣物 用啤酒清洗真丝衣物，可以使衣物平滑、色泽鲜艳，恢复原来的样子。先将啤酒倒入冷水中，然后将清洗干净的衣物泡入，浸泡时间约十五分钟，捞出再漂洗干净后晾干。 衣物增色 用加些啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物变得柔软、恢复原本的颜色。新衣物泡过后还不容易脱色。 擦玻璃 用啤酒擦玻璃是个很好的方法，因为啤酒中含有酒精，而且又是胶体溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就会挥发掉，玻璃会变得干净透亮。 擦植物 这是花卉市场里常用的方法，用软布沾啤酒直接擦拭大叶子植物的叶子，可给叶面施肥，经常擦拭能让叶子变得油亮而富有光泽。 浇花 啤酒是微酸性的，可以调节土壤的酸碱度，能够使喜酸的花卉长得更茂盛。把少量啤酒直接浇到花盆中即可。 洗发和润发 大家都知道啤酒中含有大麦和啤酒花，用啤酒洗发可以让头发柔顺、富有光泽，还能去屑。啤酒洗发前可先用洗发液把头发清洗干净，然后再用加入啤酒的水来浸泡或者漂洗。 擦拭冰箱、去除冰箱异味 用沾有啤酒的布来擦拭冰箱，可以去污、杀菌，还能去除冰箱里的异味。

做菜放的啤酒一般不会查出酒驾。饮酒驾车标准是大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml;醉酒驾车标准是大于或者等于80mg/100ml。做菜放的啤酒一般不会超过这个标准。法律依据：《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》3.3饮酒驾车车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100mL，小于80mg/100mL的驾驶行为。3.4醉酒驾车车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100mL的驾驶行为。

过期的啤酒是不能够拿去烧菜，过期的啤酒也不能够喝。因为过期久了以后啤酒会变混浊，同时里面也会滋生细菌。直接用过期的酒烧菜或者直接饮用，那么就会出现一些胃肠道的疾病，比如会出现腹泻，恶心呕吐等，那么就得不偿失。另外尤其是在夏天的时候，如果保存啤酒不当，就很容易出现氧化反应。一般啤酒是会出现浑浊，有酸味等。在饮用以后就会对身体造成伤害。对于啤酒过期，可以将过期啤酒加入到清水中，用来洗头发，可以使头发看过去更顺滑飘逸，或者也可以将过期的啤酒拿去擦拭家具，木质类家具会更加的光亮。

不能。过期的啤酒中，细菌会大量滋生，所以过期的啤酒是不可以用来烧菜的，防止诱发腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，但是如果您已经吃了用过期啤酒炒的菜，可以通过大量饮水，增加排尿的次数，从而减轻症状。啤酒过期了没开封一般不能用来做菜。过期的啤酒也不能喝，啤酒在过期很长时间后会变得浑浊，细菌也会在其中生长，用过期啤酒烧菜会患肠胃疾病。

适量的酒是可以的哦

孩子还是尽量不吃

用啤酒做菜，最好是炖鱼，啤酒炖鲢子鱼，做出来的鱼很香，啤酒做出来的菜就不会有酒精味

既然你说到酒度就不是纯酒精，酒的沸点比水的低，所以酒煮开了，所以是酒沸腾而水还没到达沸点，酒精蒸发掉了自然酒度变低了

啤酒的苦味主要来自啤酒花，酒花中α-酸、β-酸及其一系列氧化聚合物是构成啤酒苦味的主要成分。α-酸极易异构形成异α-酸，异α-酸是啤酒苦味主要物质，它比α-酸溶解度大，苦味较α-酸柔和。在有氧条件下煮沸，α-酸易氧化聚合形成γ"和γ树脂，γ"树脂是啤酒后苦味的来源之一。β-酸苦味不及α-酸大(约为1/9),它更易氧化形成β-软树脂，赋予啤酒宝贵的柔和苦味。由于酿造水质不好，酒花质量差，煮沸和添加工艺不当，麦汁及啤酒风味物质组成不合理，酵母衰退、自溶等使啤酒爽快的苦味变得粗糙而不柔和。酒花在啤酒酿造中主要有以下几点作用：1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒无需添加有毒的防腐剂。2、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。

啤酒煮菜后是没有酒精的。啤酒做菜，是要经过高温，酒精通过高温就会挥发掉，然后就只剩下水分，所以啤酒做菜后是没有酒精的。用啤酒做菜，还可以提高菜的香味，进行调味。啤酒里面的成分是乙醇，温度高的话，乙醇就会挥发掉，炒菜的时间越长。酒精剩余就越少。用啤酒做菜还有去腥的作用，一般都会在炒菜时适当的放入一些啤酒。酒精是啤酒在酿造过程中发酵产生的，并非人为添加，因此酒精的含量也只能按照啤酒的浓度大体估算。用啤酒煮菜还没等锅内温度到100度，就已经挥发的差不多了。就算是有点残留，也不会对人体有任何影响。所以大家可以放心食用，吃完再开车也是没有问题的。酒精挥发与温度的关系我们都知道酒精易挥发，而且它的沸点很低，大约在78.15度，如果超过这个温度的话，酒精就会强烈蒸发（像烧开的水一样蒸发），如果锅中的温度达到100度，挥发的速度会更快。温度低时，酒精挥发的就比较慢，并没有绝对的界限表示温度超过多少度酒精才挥发。只能说温度越高，乙醇挥发速度就越快。因为分子运动与温度有关，温度越高分子运动越剧烈，所以挥发的会更快。酒精的沸点是78℃，当温度高于78℃时酒精就会蒸发，自然条件下酒精也会挥发，而且如果酒精在没有密封的情况下，会一直挥发，且随着温度越高，挥发得越快。

可以，啤酒做菜可以去腥味。从制作上面来讲，黑啤酒主要选用焦麦芽，黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓糖化工艺而酿成。而白啤酒以大麦芽和小麦芽为原料，有时加入5%的燕麦，经上面啤酒酵母和乳酸菌发酵而成。啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。

我觉得做这个放啤酒的好处是烟味，可能是咱们个人比较喜欢这种味道，而且菜的味道也

加啤酒的作用一般有：去腥，啤酒中有大量CO2，可以松软结缔组织，如肉类，更入味。此外啤酒还可以提味、减少油腻感、促消化等。用酒做菜还为菜肴增添了酒中独特的营养，如抗氧化物质。不同品种的酒所适用的食材也有所不同。拓展资料：啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳,富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx 的啤酒，可产生3 344kJ 热量，相当于3~5 个鸡蛋或210g面包所产生热量。一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L 啤酒，即可获得所需热量的三分之一。啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处。啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有抵抗作用。参考资料：百度百科-啤酒

啤酒做菜后没有酒精，温度升高后，酒精会出现挥发情况，最后只剩下水分。啤酒以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。

啤酒是很多人都喜欢喝的酒饮料，特别是炎炎夏日，来一瓶清爽的啤酒，可以消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲，啤酒的好处还不止这些呢，用啤酒做菜不仅营养更好，味道也非常鲜美。　　1烧牛肉的时候不放水，或者放少量的水，然后倒入啤酒，以啤酒刚刚淹没牛肉就好。然后小火闷烧牛肉。直到牛肉闷熟，试试看，这样烧出来的牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻。　　2用啤酒炖鱼也非常好吃，做法是先将鱼洗干净，然后放在啤酒中浸泡10分钟，炖的时候再加入少量啤酒，这样炖出来的鱼不仅味道鲜美，而且可以减少鱼的腥味。　　3啤酒鸡的做法：先把啤酒兑水，按照20%的啤酒，和80%的水兑好以后，把生的鸡肉放进来浸泡半个小时左右，然后把鸡捞出来像平常一样蒸或煮，你会发现鸡肉鲜嫩可口，味道也非常的纯正。

可以

1、啤酒做菜后没有酒精，温度升高后，酒精会出现挥发情况，最后只剩下水分。啤酒以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。 2、啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文啤，称其为啤酒，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。 3、现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。

可以的 少放点很香

1、啤酒做菜后没有酒精，温度升高后，酒精会出现挥发情况，最后只剩下水分。啤酒以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。 2、啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文啤，称其为啤酒，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。 3、现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。

如果是玻璃瓶装的，就不可以了。要是易拉罐的，还能用。

只要有最好的啤酒，喝什么菜都可以放生了，辣子鸡的辣，其他的菜等等很多

做菜的啤酒我会选择雪花，这个是纯粮酿造，做出来的菜非常好吃，

因为啤酒肯定就没有了呀。,在你煮熟了菜以后酒精已经灰化。肯定就没有了呀

啤酒一般是在烧制肉食时使用，去腥提鲜，比如啤酒鸭。

过期啤酒不能烧菜。但是关键看过期了多久，一般刚刚过期1、2天的可用来炒菜，如果啤酒已经变质浑浊了，就最好不要了。灌装或瓶装啤酒保存期大多为12个月，散装啤酒保存期仅几天，在夏季保存期更短。超过保存期的啤酒，因为发生了氧化反应，啤酒一般都会变浑浊，有酸味或馊味。过期的啤酒也有一些用途，用它洗头发可以使头发看起来顺滑飘逸，擦拭木质家具会光亮如新。过期啤酒的用途洗衣服。过期的啤酒已经不能喝了，可以用来洗衣服，对于颜色鲜艳的衣服用啤酒浸泡清洗能使衣服颜色增艳，从而加长衣服的寿命。擦玻璃。用啤酒擦玻璃是个很好的方法，因为啤酒中含有酒精，而且又是胶体溶液，所以用它擦玻璃，其中的酒精很快就会挥发掉，玻璃会变得干净透亮。浇花养花。过期啤酒可以浇花。因为啤酒微酸，可以调节土壤的酸碱度，能够使喜酸的花卉长得更茂盛。啤酒还可使鲜花保鲜，因为啤酒里含有乙醇、糖还有其他营养成分，所以在插鲜花的容器内加一点啤酒，就能延长鲜花的保鲜期。

你好孕妇能吃啤酒烧的菜吗，这是很多人关心的问题。为了使孩子聪明健康，孕妇的饮食都是很重要的，孕妇不能吸烟、不能喝酒，也不能吃辛辣的食物，那么孕妇能吃啤酒烧的菜吗？是可以吃的，因为放的啤酒不是很多，啤酒只是作为一种调料，而且菜熟后啤酒都挥发掉了，对孕妇和胎儿都不会有影响的。下面我们了解一下做菜加啤酒的有关知识。啤酒烧菜孕妇应该是可以吃的，因为必竟酒精的量是很少的，其次，由于加热的过程中，酒精已经基本上挥发的差不多了，不需要担心吸收的过多的。一般酒精挥发后，可能只是口感好了，并没有酒精吸收对胎儿有明显的影响的，所以来说孕妇吃一点啤酒烧的菜，应该是不需要担心的。但也要适量。做菜加啤酒可以减少油的使用，也避免了油少可能导致的菜口感较干，易粘锅等问题。炒素菜加味道清淡的酒，不仅可以提味，还可减轻某些蔬菜的苦涩味，如苦瓜、菠菜、西兰花等。绿叶菜的叶子容易挂油，不经意间人们就吃了不少油，加酒减油有益健康。炒肉、炖肉时加酒，去腥的同时，还可减少肉本身的油脂。因为酒与肉会产生脂化反应，可以帮助脂肪溶解。同时生成一种具特殊香气的酯，使菜肴香而不腻。用酒做菜可使菜肴更有营养。因为比起油，很多食材的营养更容易溶解在酒精中，有利人体吸收。此外，从中医角度来看，适时适量摄入点酒，能健脾补胃、帮助消化。需要提醒的是，酒精挥发快，建议先小火烹煮再加水，之后转大火，就不用担心食材不熟的问题了。啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳,富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。望采纳祝你好运

1、做菜：啤酒开盖后24小时内，还未发生变质，是可用来做菜的。我们在做啤酒鸭或者卤菜时，可以往锅里加入几勺啤酒，能起到去腥提鲜的作用，非常美味。 2、洗头发：啤酒中含有大麦和啤酒花，用啤酒洗头发可以起到去屑作用，还能使头发变得乌黒柔顺、富有光泽。在用啤酒洗头时，我们先把头发清洗干净，然后往清水里加入少量的啤酒和一勺白醋，把头发浸湿，头皮加以按摩，最后再跟平时一样把头发冲洗干净即可。这样做能给我们头发提供养分，坚持一段时间，可以改善头发毛躁、发黄等作用。 3、浇植物：啤酒是偏酸性的，含有植物生长中所需的营养物质。适合给发财树、金钱树、富贵竹、绿萝、长寿花、君子兰等喜好偏酸性土壤的植物浇水。由于啤酒浓度高，需要兑水后才能使用，啤酒与水以1:50的比例调配，稀释后的水就可以直接浇在植物根部，也可以喷洒或擦拭叶片。 4、当花肥：可以把土壤和剩下的啤酒一起搅拌混合用塑料袋扎起来，发酵一段时间后，土壤养分非常好，可以用来种菜，养花。 5、做清洁：啤酒的去污能力不错，用来擦拭冰箱可以去除里面的异味。也可以用来擦拭家具或者玻璃省力又干净，擦拭后木质家具还能防虫。 6、灭蚊子：夏天蚊子多可以在房间放一碗啤酒水，用来吸引蚊子，蚊子进去后就会被粘住脚，飞不出来，导致被淹死。

可能会。过期的啤酒是不能用来喝了的，也不能用来做菜。因为过期的啤酒它可能会受到细菌污染或内部成分已经发生了变质，若是饮用后可能会导致身体不适等情况发生，因此是不能用来饮用或者做菜使用了的。 啤酒过期烧菜会中毒吗 目前中我国啤酒行业已经成为了中国饮料市场竞争最激烈的行业之一。 啤酒又称为“液体面包”，不宜过量摄入，易对身体产生不适影响。

可以用啤酒

可以，因为酒精度经过高温散发了。

烧菜时对啤酒不挑的，用普通的啤酒就可以的，绿牌就可以。

你好，总看到有这样的提问。难道这么简单的道理不是很清楚吗？这啤酒煮沸以后酒精已经完全蒸发掉了。所以说，小孩子吃没有任何的问题。

过期的啤酒是不能够拿去烧菜，过期的啤酒也不能够喝。因为过期久了以后啤酒会变混浊，同时里面也会滋生细菌。直接用过期的酒烧菜或者直接饮用，那么就会出现一些胃肠道的疾病，比如会出现腹泻，恶心呕吐等，那么就得不偿失。另外尤其是在夏天的时候，如果保存啤酒不当，就很容易出现氧化反应。一般啤酒是会出现浑浊，有酸味等。在饮用以后就会对身体造成伤害。对于啤酒过期，可以将过期啤酒加入到清水中，用来洗头发，可以使头发看过去更顺滑飘逸，或者也可以将过期的啤酒拿去擦拭家具，木质类家具会更加的光亮。