- wpwipi
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可以1、买肉
2、清洗
3、切块
4、准备好大葱一根(揪成断)、红辣椒根据个人口味适量、姜切片(5——10片)、香叶3片、八角半个(千万别多 除非你喜欢吃药味红烧肉)
5、啤酒一瓶 什么牌子都行 省得说我做广告 我个人推荐“宝鸡啤酒”用不完还可以喝 而且相当好喝 放啤酒后瘦肉不柴 肥肉不腻 相当好吃嘎嘎 口水啊
6、盐、老抽、生抽、醋、蜂蜜各少许
7、把肉块放在冷水锅里 锅开三分钟后捞出 用冷水冲洗干净 水倒掉不要
8、炒锅上火 放少许油 放入肉块 待水分稍微干后 肉中的油出来 放入调料4
9、翻炒
10、香味出来后 放入蜂蜜少许 根据肉的多少放入啤酒 一般我都是两斤肉 啤酒放至淹过肉 放入调料6
11、翻炒
12、转入煲或沙锅内 炖一小时 色泽红亮后 就可以开吃拉嘎
- 侠客
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炖排骨可以放啤酒。炖排骨的时候放啤酒不仅能够去除排骨的腥味,还能帮助软化肉质,同时也可以为排骨增加一份特殊的香气,不过啤酒不需要加特别多,否则酒味会较重。
- kven
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啤酒不但可以炖排骨,还能炖肉、炖鸡、炖鸭,无需再放料酒,去腥增香效果极佳,清啤、果味啤均可,但不宜用黑啤,那种味太苦,不但不增香,还挺难吃;
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排骨焯水后能去除掉多余的血水和骨头渣等杂质,不要再油煎炝锅了,直接煮肉嫩且更健康。
排骨的营养功效。
- 还要旺仔
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你好!清炖的排骨肯定还是加啤酒味道毕竟好,但是只有鸭子放啤酒味道才是比较好的。
- echo
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用料 排骨 500克 啤酒 一听 八角 2个 姜 一个 蒜 一头 葱白 一棵 桂皮 1块 料酒 适量 盐 适量 生粉 10克 生抽 两勺 清水 高压锅清炖排骨的做法 排骨解冻,(盐水解冻速度杠杠的
- 左迁
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可以啊,去腥调味
- 北有云溪
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主料:香干400g辅料:植物油适量、盐3g、辣椒粉4g、花椒粉3g、麻椒红油4茶勺、白糖2g、老抽2g、白芝麻5g、胡椒粉3g1、准备原料。2、把香干切条。3、热锅凉油,油热8成下香干。4、炸到外皮金黄色8成熟,捞起沥油。5、锅底留底油,加白糖小火炒融化。6、加花椒粉、辣椒粉、胡椒粉翻炒均匀。7、加炸好的香干。8、加老抽、盐。9、麻椒红油翻炒均匀。10、加白芝麻。11、使调料裹住每条香干即可。12、成品。
- 站长在线
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主料:香干400g辅料:植物油适量、盐3g、辣椒粉4g、花椒粉3g、麻椒红油4茶勺、白糖2g、老抽2g、白芝麻5g、胡椒粉3g1、准备原料。2、把香干切条。3、热锅凉油,油热8成下香干。4、炸到外皮金黄色8成熟,捞起沥油。5、锅底留底油,加白糖小火炒融化。6、加花椒粉、辣椒粉、胡椒粉翻炒均匀。7、加炸好的香干。8、加老抽、盐。9、麻椒红油翻炒均匀。10、加白芝麻。11、使调料裹住每条香干即可。12、成品。
- Chen
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红烧排骨是猪排骨做成的,直接炒熟吃的话可能会有腥味,这是肉类食品的共性。那么,红烧排骨可以放啤酒吗?红烧排骨用啤酒怎么做?
红烧排骨可以放啤酒吗
烧排骨汤的时候,放啤酒去腥。但一般情况下放料酒!啤酒的酒精浓度在3-5度左右,而且其中有很大一部分是二氧化碳气体。这种二氧化碳气体,它的挥发性是很大的,尤其是受热以后。所以说,如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话,酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了,当然也就达不到去腥除腻的效果了。
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红烧排骨用啤酒怎么做
材料:
排骨,啤酒,生抽,老抽,八角,桂皮,香叶,干红辣椒,盐,糖,生姜,大蒜
做法:
1、排骨洗净沥干水分
2、焯水捞出洗净浮沫
3、锅里放油,油热后放入姜片和蒜煸炒
4、放入排骨煸炒会
5、放入3勺生抽,1勺老抽
6、放入1勺白糖,煸炒均匀
7、放入一罐啤酒
8、放入八角,桂皮,香叶,干红辣椒等香料,大火烧开后转小火,烧至汤汁快收干即可
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小贴士
1、汤汁收干的时候尝尝咸淡,淡的话可以适当放点盐。
2、白糖换成冰糖,最后做出的成品颜色更鲜亮呢,如果喜欢的话可以先炒糖色的。
3、这方法也可以换成鸡翅之类的哦,一样好吃。
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简单做法
原料:排骨、啤酒、花椒、干辣椒、酱油、糖、盐、生姜片、生抽。
做法:
1.排骨焯水后。锅内倒入适量油,将排骨干炒,再放入花椒,干辣椒,姜片同炒。排骨稍出油后,放入酱油和糖;
2.加入一罐啤酒和适量水,不要盖锅盖烧开,再盖上锅盖转小火炖1小时左右;