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白酒降温析出的棉絮状物体是酒中的杂质,放置在温度过低的环境中,酒精度数下降,出现棉絮状悬浮物,会导致酒的质量变差。
白酒应是绝对清澈透明的,而且没有沉淀,越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中,慢慢倒置过来,观察瓶的底部,看看有没有下沉物质或云雾状现象。
按照常规,如要酒花呈均匀分布,上翻密度间隙很明显,而且酒花缓慢消失,酒液清亮透明,则是优质酒。如果酒液浑浊,有漂浮的杂物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,则可能是伪劣酒。
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白酒的3种生活妙用
1、去腥:炸鱼时,将鱼在白酒中浸泡一下,再挂糊油炸,可去泥腥味。如果手上有了鱼虾腥味,将少许白酒滴于手心,相互搓擦,再用清水冲洗,即可去掉。
2、去除碘迹:在衣物上的碘酒污迹处,涂些白酒进行揉搓,碘迹可消退,对付衣物上的膏药迹也可用此法。
3、防止臭脚:新胶鞋或球鞋内,用白酒喷入至海绵垫不能吸收为止,晾干后再穿,则不会臭脚。
参考资料来源:人民网—白酒竟有3种妙用 挑选白酒有技巧
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白酒常用的过滤设备有哪些
1 硅藻土过滤器2 袋式过滤器3 芯式过滤器4 自清洗过滤器5 板框过滤器2023-05-31 11:34:502
白酒要过滤的原因是什么
白酒过滤,就是用过滤设备滤除白酒中的杂质。过滤好的白酒才更有味道。那么白酒为什么要过滤呢?下面由我为大家整理的白酒要过滤的原因,希望大家喜欢! 白酒要过滤的原因 1、若蒸馏操作不当或蒸馏速度过快,会导致原酒中出现一些悬浮油状物; 2、操作时带入的泥沙、酒糟、稻壳、纤维、冷凝器中残留物等,都会进入酒中; 3、贮酒罐溶出物、输酒管、包装瓶、加浆水等也是机械杂质的组成部分; 4、白酒在勾调降度后,一些醇溶性物质,如高级脂肪酸等物质析出,会导致酒体浑浊。 白酒保存的注意事项 一般来说,现在的白酒在设计过程中都会有盒子或者密封的坛子保存,一般来说有了这层防护之后放到一个角落少见光的地方就行。 但是,我们也要注意,因为白酒密封好了,才不会漏酒,现代的密封手段基本禁不住高温和潮湿环境,因此环境的温度和湿度也很重要。建议不要将酒放到比较湿或者温度超过40度的地方。 另外,一些存放超过三年的酒,要定期检查一下瓶盖,一些塑料瓶盖要稍微再“拧紧”一下。 白酒如何品才有味道 望:在旦形高脚玻璃杯中倒入适量酒液,迎着光亮处观望,应无色透明,玉洁冰清。 闻:以手指轻握旦形杯底,微荡酒液,让鼻子靠近杯口轻轻吸闻酒液弥漫出来的芳香,再移开酒杯呼气,如此反复数次,浓郁的酒香便沁入腔腑,回荡悠悠,愉悦舒畅的感受便油然升起。 缀:从杯中轻轻缀入小量(约1~2毫升)酒液,停留在舌尖几秒钟,然后把舌头上抵触上颚,让酒液渗润全舌,再在口腔中轻砸几回,次时酒液的醇厚绵柔,回甜丰满,爽滑纯净使您感受到琼浆玉液的滋味。 咽:把口腔中的酒液轻轻咽入喉内,这时候温热而醇厚,一脉而下,稍后再轻呼吸,回味如涌芳泉。 至此,美酒佳肴,相得益彰,使你聚友喜庆或浅酌的气氛和享受达到极致。2023-05-31 11:34:561
白酒过滤器是什么原理?
长城过滤设备的新型白酒过滤机是针对白酒和药酒过滤研制的最新产品,该机采用PE板或全不锈钢过滤元件, 三级过滤,过滤达精度0.1μm ,流量1-30m3/h ,特殊型号可根据用户要求制作。该机采用防爆结构,安全高效,其中可添 加硅藻土滤料;滤片特殊的结构不漏土,停机无需保压随开随用,滤后酒体清澈透明亮度,确保低温不浑浊,增加并对酒体有催陈老熟除异杂味的效果。产品特点:本机自带反洗装置,使用寿命长,降低用户的成本,该机适用于各种香型的白酒和药酒过滤, 广泛用于白酒和药酒生产行业。2023-05-31 11:35:062
过滤白酒,需要多少微米的过滤器
白酒净化应定义为白酒生产过程中甑桶蒸馏、陶坛储存老熟、介质吸附、硅藻土滤机过滤为主的白酒加工技术的统称,是传统白酒加工技术的继承和发展,在保证白酒传统的感官质量标准前提下,注入了健康白酒加工新理念,白酒净化水平的高低在某种程度上还决定白酒加工成败。2023-05-31 11:35:152
用什么方法可以最简易的过滤低度白酒浑浊
浑浊的处理酒是醇、酸、酯、醛等有机物质和水的混合体。各种香型白酒的主体香味物质与其他微量香味成分间的平衡、匹配构成了诸味协调的酒体。如前所述,沉淀物质实际上是白酒中的某些香味成分或其前体物质。除浊和保持香味风格是低度白酒生产所面对的一对矛盾。因此应在尽可能保持酒体的香味风格前提下,除去低度白酒中的沉淀物质,或除去低度白酒中潜在的会引起沉淀的物质,以免出现沉淀现象。如何在不影响产品原风格,又能使白酒清亮透明,且符合国家卫生标准,有效地进行处理过滤,处理的方法各厂不尽相同,但不外乎两种方法:一是冷冻处理法;二是吸附法(淀粉吸附、活性炭吸附、离子交换分子筛法等)[3]。2.1 冷冻过滤法根据3种脂肪酸酯的溶解度随着温度的降低而减少,将加水浑浊后的白酒冷冻到-12~-15℃,并保持数小时,使高级脂肪酸乙酯絮凝、析出,颗粒增大,并在低温度条件下过滤除去上清液的混合物,便可获得澄清透明的低度白酒。由于沉淀物是油性物质,过滤时困难,可加石棉、纤维粉作助滤剂。这种方法虽然有效果,但需要一套高制冷量的冷冻设备和一个低温过滤房间,酒温必须冷至-12℃以下,否则低度白酒以后遇冷又会出现浑浊,因而设备投资大、生产费用高。在北方可利用冬季室外气温低的条件,将酒基降度以后放在室外进行自然冷冻,也有一定效果。但由于室外温度变化大,冷冻效果差,需要的冷冻时间较长,过滤速度也较慢。2.2 吸附法利用吸附剂表面许多微孔形成的巨大表面张力对低度白酒中的沉淀性物质进行吸附。吸附剂的使用原则是:既能除去酒中沉淀性物质,又不使酒中的香味物质产生较大吸附损失,更不能影响酒体的风味和风格。2.2.1 淀粉吸附法取样品若干个,分别按不同比例加入淀粉摇匀后静止24小时。过滤后比较可知,淀粉对呈香物质吸附较小,易保持原酒风格,但用量不易过大,否则会给酒带来不良气味。2.2.2 活性炭吸附法采用果壳粉状活性炭,按不同的比例加入样品中,隔4小时搅拌一次,24小时后过滤比较,入口糙,后味稍淡,需在调味上下工夫,方能保证质量。2023-05-31 11:35:232
白酒酿造过程中需要过滤的原因
我们平时喝白酒的时候发现白酒像白水一样纯净,如果不是闻味道还分不清楚是酒还是水呢?很多人都不知道白酒白酒是需要过滤的,下面由我为大家整理的白酒酿造过程中需要过滤的原因,希望大家喜欢! 白酒酿造过程中需要过滤的原因 蒸馏操作过程 在蒸馏操作和流酒过程中,因操作不慎易将酒醅、稻壳残粒落人接酒容器内;撒曲时曲粉的飞扬;打扫场地时酒醅残渣、尘土飞扬也会落入接酒器中。 运输、贮存过程 车间生产的酒往酒库运输过程中路上的尘土;输酒管道不洁;贮酒容器不净;酒库中的尘渣或酒库卫生差等原因。 水质 加浆用水随着酒精含量的降低,用量也随之增大,水中有时金属盐类过高,硬度大。其中碳酸钙、碳酸镁、氧化钙及氧化镁是自然水中硬度的主要成分。硬水加入酒中,与酒中的酸作用,盐类逐渐析出,会造成浑浊和沉淀。 酒中的高级脂肪酸乙酯和高级醇 蒸馏后的白酒,大多酒精度在65% vol以上(指原度酒),一般不会产生浑浊。但在-10℃以下,在容器中会发现成团的絮状物;低度白酒在酒精度40% vol以下时 白酒的滋味 甜味: 白酒的甜味主要来源与醇类,特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着羟基树木的增加而加强。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍,己六醇的甜味更强。此外,多元醇都是粘稠体,均能给酒带来丰满、浓厚感,使酒口味绵长。 酸味: 酸味是白酒的重要口味物质。白酒中的酸类物质一乙酸含量醉多,其酸味有愉快感,是白酒酸味的主要成分。白酒中的各种有机酸还起调味解暴的作用,其中乳酸还能给酒以浓厚的感觉。 辣味: 辣味是白酒的主要口味,不会饮酒的人初尝白酒,头一个感觉就是辣。白酒的辣味主要来源于乙醇,其次是醛类。极微量的乙醛即形成辣味,甘油醛、乙缩醛和过量的 糠醛、高级醇也会产生辣味,醛类物质是发酵的中间产物,发酵完全可降低醛含量。此外,缓汽蒸馏、掐头去尾、贮存老熟均能减少酒的辣味。 苦味: 白酒的苦味主要是由于过量的高级醇、较多的酚类和糠醛引起的。这类物质均由发酵产生,其中正丙醇极苦,异丁醇、烙醇均有苦味。另外,原料中的单宁、甘薯酮等苦味物质,由于蒸馏时被拖入酒中,也会使酒呈强烈苦味。苦味露头的白酒不是好酒。 涩味: 白酒的涩味主要是由高级醇、单宁、过量的乳酸乙酯等物质引起。另外,起疏松作用的配料糠壳,如使用过多,也会给酒带来涩味。白酒的涩味不应显露。 保存白酒的方法 1、先检查你的藏酒,把瓶盖重新再拧紧一下,防止因瓶盖松动“跑酒”。 2、用保鲜膜将瓶口仔细包好,用透明胶带缠紧,再把食用蜡放进金属容器里加温,待蜡融化成液体后,把酒瓶倒过来,将瓶 盖直接在容器里浸一下进行蜡封。封蜡当然是避光保存,温度湿度适宜就可以了,时间没有限制。 3、白酒存放的容器必须是陶瓷或玻璃的,存放的地点最好是地下或床下等阴凉处。 4、存放的温度最好在10℃~15℃之间,并注意不要倒置或平放。2023-05-31 11:35:311
怎么过滤白酒中的颗粒杂质?
可以通过袋式过滤器或者芯式过滤器过滤白酒内部的杂质。有效去除悬浮颗粒,机械杂质。2023-05-31 11:35:392
关于白酒过滤的问题
活性炭可以去除酒中的邪杂味,同时也会吸附一些香味物质;硅藻土对酒的味道相对影响较小。2023-05-31 11:35:482
白酒超滤好还是精滤好
白酒精滤。1、白酒超滤:是传统的白酒过滤、澄清采用的是活性炭吸附后再通过卧式硅藻土过滤机滤去活性炭进行澄清的方式。2、白酒精滤:过滤精度优于传统工艺,可显着提高澄清度,使酒色更丰富,稳定达到酒类微生物指标低于50ml的国家卫生标准。所以白酒精滤好。2023-05-31 11:35:551
为什么酿造白酒要过滤
因为白酒的标准要求,澄明透明、无杂质、无沉淀。白酒不过滤会出现这些方面的质量问题。白酒的固形物要求,一般0.4以内,不能超过0.5(高度白酒),所以,成品白酒不仅需要过滤,还需要对使用的原酒进行净化处理,才能够使配制的成品达标。2023-05-31 11:36:033
白酒入酒池储藏时要过滤吗?
从制酒原理上来说是不用过滤的。因为白酒是蒸馏酒。其中是不会有渣子的。谈不上过滤。当然从现代食品学上面来讲,液体的饮料在灌装前通过一下过滤。可以防止生产中不小心掉进去的杂物。你应该把过滤设在商品包装灌装前的最后一道工序。2023-05-31 11:36:222
反渗透纯水设备可以净化白酒吗
不行。反渗透的膜过滤,可以除去金属离子、活性炭(普通)吸附过滤。白酒过滤是把杂质过滤掉,浑浊、导致白酒失光的高级酯类、醇类吸附掉的过滤。吸附的力度不同,白酒吸附狠了,白酒变成低度酒精,吸附轻了就会没有效果。所以白酒过滤使用的活性炭有数量要求、种类要求。2023-05-31 11:36:312
65度的白酒需要活性炭过滤吗?
不需要用活性炭来过滤1、65°白酒中的杂质往往是肉眼可见固形物,直接用滤布或者硅藻土过滤一遍就行;2、活性炭过滤往往是过滤再生杂质和吸附酒中的异杂味,属于强效过滤,不仅过滤酒中的有害成分,香味成分也会被过滤掉很多;2023-05-31 11:36:391
白酒需要用分子筛过滤吗?
自然陈化也可以,只是要慢些2023-05-31 11:36:472
白酒除杂使用什么方式最好
白酒的除杂主要方法有冷冻过滤法、吸附法(淀粉吸附法、活性炭吸附法、无机矿物质吸附法)、离子交换法、硅藻土过滤法、分子筛与膜过滤(分子筛过滤、超过滤、精密微孔膜过滤机、白酒净化器)、其他除浊方法(再蒸馏法、表面活性炭添加法、植酸除浊)。个人认为:如果是原酒除杂,比较简单的方法就是自然沉淀,或者再蒸馏法。半成品酒除杂通常用硅藻土过滤机进行粗滤,再用精密微孔过滤机进行精滤。当然了,依据不同的情况选择不同的方式。望采纳!2023-05-31 11:36:561
白酒过滤高分子是什么
白酒过滤高分子是以超高分子量聚乙烯为主要原料,采用压制烧结成型的一种微孔滤材,广泛应用于白酒过滤,白酒,以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等,酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒不同于黄酒、啤酒和果酒,除了含有极少量的钠、铜、锌,几乎不含维生素和钙、磷、铁等,所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳,陶冶情操,使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管,可使血液中的含糖量降低,促进血液循环,延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积,对循环系统及心脑血管有利。2023-05-31 11:37:031
白酒兑水过后再过滤会不会变透明?
白酒兑水是不法行为缺德事,不要干嘛2023-05-31 11:37:194
白酒过滤把油脂过滤出去,对酒的品质有影响吗
对酒的品质会有影响,原因如下:1、白酒过滤是对白酒的精加工过程,对酒体口感及酒质都是有影响的,白酒过滤一般会采取助剂过滤方式,把酒中部分呈香呈味物质过滤掉了,会使酒体变的更加醇净、绵柔、干净等,对口腔的刺激性等都将减轻。2、白酒生产中一般会选择硅藻土、活性炭、高分子滤膜、高分子滤板、冷冻过滤、淀粉吸附、离子交换等方式进行过滤处理。3、对于助剂的选择,取决于你酒体的情况。因助剂不一样对酒体的品质影响也会有差异,一般情况下采用活性炭处理对酒体损伤相对较大。2023-05-31 11:37:271
用水洗过白酒过滤器之后过滤白酒为什么度数变底了
1、水中含有少量溶解的气体、矿物质等物质,这些物质与白酒混合后会稀释白酒,从而降低白酒的度数。2、过滤器残留有水分,因此经过过滤器过滤的白酒会含有一定量的水分,从而稀释白酒的度数。3、过滤器会吸附一定量的酒精分子,因此经过过滤器过滤的白酒中含有较少的酒精分子,从而降低了白酒的度数。2023-05-31 11:37:341
小型白酒过滤器能过滤白酒的苦味吗,过滤后会降低白酒的质量吗,能保持原有的香味吗望大神解答谢谢
白酒过滤机分为两种,一种是让白酒清亮的过滤机,传统过滤机是硅藻土过滤机,现在过滤机有PE片式过滤机。这样的过滤机是为了酒变得清亮。另一种过滤是吸附式过滤,常见就是除浊抗冷一体机。可以去除白酒中高级酯、高级醇,使低度白酒在零下不失光。对白酒口感影响大。去除苦味的过滤机是没有的。2023-05-31 11:37:411
滤白酒用多少目
滤白酒可以用2000目2023-05-31 11:37:592
关于白酒储藏前要不要先过滤
白酒不用过滤了吧 , 我自家酿酒就没有过滤过 .2023-05-31 11:38:072
白酒过滤机会不会影响白酒原来的问道
白酒过滤设备分为两种,硅藻土过滤机不损失香味物质,PE材料的过滤机有时候损伤白酒指标,造成口感下降。要掌握过滤要领后,PE过滤效果好,效率高。白酒过滤设备分为两种,硅藻土过滤机不损失香味物质,PE材料的过滤机有时候损伤白酒指标,造成口感下降。要掌握过滤要领后,PE过滤效果好,效率高。白酒过滤设备分为两种,硅藻土过滤机不损失香味物质,PE材料的过滤机有时候损伤白酒指标,造成口感下降。要掌握过滤要领后,PE过滤效果好,效率高。白酒过滤设备分为两种,硅藻土过滤机不损失香味物质,PE材料的过滤机有时候损伤白酒指标,造成口感下降。要掌握过滤要领后,PE过滤效果好,效率高。白酒过滤设备分为两种,硅藻土过滤机不损失香味物质,PE材料的过滤机有时候损伤白酒指标,造成口感下降。要掌握过滤要领后,PE过滤效果好,效率高。白酒过滤设备分为两种,硅藻土过滤机不损失香味物质,PE材料的过滤机有时候损伤白酒指标,造成口感下降。要掌握过滤要领后,PE过滤效果好,效率高。白酒过滤设备分为两种,硅藻土过滤机不损失香味物质,PE材料的过滤机有时候损伤白酒指标,造成口感下降。要掌握过滤要领后,PE过滤效果好,效率高。白酒过滤设备分为两种,硅藻土过滤机不损失香味物质,PE材料的过滤机有时候损伤白酒指标,造成口感下降。要掌握过滤要领后,PE过滤效果好,效率高。白酒过滤设备分为两种,硅藻土过滤机不损失香味物质,PE材料的过滤机有时候损伤白酒指标,造成口感下降。要掌握过滤要领后,PE过滤效果好,效率高。2023-05-31 11:38:175
白酒低温下出的絮状物用多少目的过滤网过滤?
下午好,白酒在低温下析出的一些白色絮状物一般建议用500-1000目滤网效果比较好,临时过滤也可以使用价格低廉的慢速和中速定量滤纸(孔径 < 30um,约等于400-500目滤网),过滤时也必须是在同样的低温条件下进行请参考。由于絮凝物是一些无机盐和酯交融形成的胶体结构,一两瓶烧酒数量不多建议用中速定量滤纸就完全足够了。2023-05-31 11:38:431
崇明老白酒什么时候过滤
72小时。普通处理方式是48个小时,中间每12小时搅拌一次,如果固态酒,杂味较重的,可以处理72小时以后过滤,如果液态酒或者固液结合酒可以适当减少处理时间!崇明老白酒以纯大米酿制而成,又称“米酒”。早在百余年前,崇明老白酒已驰名沪苏地区。大多用粳米,然农户自饮的选料更考究———用糯米。米蒸熟淋后拌上酒药,发酵之后加适量冷开水,去槽即成可口的老白酒。2023-05-31 11:38:571
白酒用折叠过滤器过滤有影响吗
有影响。白酒折叠过滤器能改善口感,因为使用白酒过滤器,可以让白酒的口感更加上乘,馥郁芳香,口感纯正,去除杂质用饮用时的感觉更加棉柔,同时也能过滤掉白酒中的苦味。2023-05-31 11:39:061
pp棉可以过滤白酒吗?
比较常见的白酒过滤器,都是利用pp棉进行过滤的,主要是利用密度比较细的pp棉来达到过滤的效果。2023-05-31 11:39:282
白酒五级过滤机和两级过滤机有什么区别
过滤效率不同。白酒五级过滤机和两极过滤机的区别就在于过滤的效率不同。白酒过滤机的等级越高过滤效率就越高,过滤效果也更好。当然级别又高价格也就越高。白酒五级过滤机和二级过滤机的区别是过滤的效率不同。过滤机是利用多孔性过滤机实现固液分离的设备。过滤机是一种新型的过滤系统,结构新颖、体积小、操作简便灵活、高效、密闭工作、是适用性强的多用途过滤设备。2023-05-31 11:39:421
白酒过滤器一级好还是二级好?
一级是把一些比较大的颗粒物滤出,而二级是把一些比较小的悬浮物滤出.2.举个例子吧!3.把泥沙和水混合,你如果只用滤纸过滤的话,只能保证没有沙子,水还很混浊,那你就需要用一些更高级的滤器把水变净.4.至于一二级过滤器,那就牵扯到一些高级的技术了,比如说空调中的一二三级空气滤器,等2023-05-31 11:39:502
白酒能过滤掉香烟中的 尼古丁和焦油吗?
听说白酒可以洗掉焦油2023-05-31 11:40:092
白酒如何去除杂质?
白酒如果想出杂志直接用成教或者是教堂的方式就可以去除一大部分。2023-05-31 11:40:184
你好,请问一下,过滤白酒采用什么型号的过滤布,多少目的硅藻土。谢
具体要看你的液体杂质的特性和大小,可以用300-500目左右的尼龙过滤布,仅供参考。2023-05-31 11:40:281
白酒过滤器哪个牌子好
问题一:白酒过滤器哪家最好 白酒过滤,以前过滤都是用硅藻土过滤机。 生产效率慢,部分硅藻土还容易脱落,带入白酒中。 现在技术进步了,该用PE材料的过滤片制作过滤机,效果还是不错的。 至于介质还是活性炭的使用。主要考虑白酒抗冻情况才选择的。 无论活性炭还是介质,都跟酒水的香型相对应。分清香酒用介质(活性炭),浓香、酱香、酒精等。 过滤机,四川意文过滤设备有限公司、天津也有生产过滤设备的。 问题二:白酒的过滤器哪个好 白酒过滤器PE材料的过滤效果、过滤速度都不错,比硅藻土过滤机效率高很多。 生产制造PE过滤设备的企业有很多,我知道的是四川意文过滤设备有限公司生产的。 问题三:各位大神,谁知道白酒用什么样的过滤器好用 要看想要达到什么样的效果了,一般情况下不锈钢过滤器用的比较多吧,新乡隆齐就有生产 问题四:白酒过滤器哪里有售?哪家最好 白酒过滤器现在有几种,一般是硅藻土过滤机,也有白色成块的聚合物过滤板,也有用纸板滤膜过滤的。这些设备四川很多厂家都有售,百度搜白酒过滤机就可找到,这里不能粘贴网址和电话的。 问题五:白酒过滤器价格是多少 白酒过滤机价格便宜的就是硅藻土过滤机。新的1000元左右。 问题六:为什么过滤了的白酒不好喝 浑浊的处理 酒是醇、酸、酯、醛等有机物质和水的混合体。各种香型白酒的主体香味物质与其他微量香味成分间的平衡、匹配构成了诸味协调的酒体。如前所述,沉淀物质实际上是白酒中的某些香味成分或其前体物质。除浊和保持香味风格是低度白酒生产所面对的一对矛盾。因此应在尽可能保持酒体的香味风格前提下,除去低度白酒中的沉淀物质,或除去低度白酒中潜在的会引起沉淀的物质,以免出现沉淀现象。 如何在不影响产品原风格,又能使白酒清亮透明,且符合国家卫生标准,有效地进行处理过滤,处理的方法各厂不尽相同,但不外乎两种方法:一是冷冻处理法;二是吸附法(淀粉吸附、活性炭吸附、离子交换分子筛法等)[3]。 2.1 冷冻过滤法 根据3种脂肪酸酯的溶解度随着温度的降低而减少,将加水浑浊后的白酒冷冻到-12~-15℃,并保持数小时,使高级脂肪酸乙酯絮凝、析出,颗粒增大,并在低温度条件下过滤除去上清液的混合物,便可获得澄清透明的低度白酒。由于沉淀物是油性物质,过滤时困难,可加石棉、纤维粉作助滤剂。 这种方法虽然有效果,但需要一套高制冷量的冷冻设备和一个低温过滤房间,酒温必须冷至-12℃以下,否则低度白酒以后遇冷又会出现浑浊,因而设备投资大、生产费用高。 在北方可利用冬季室外气温低的条件,将酒基降度以后放在室外进行自然冷冻,也有一定效果。但由于室外温度变化大,冷冻效果差,需要的冷冻时间较长,过滤速度也较慢。 2.2 吸附法 利用吸附剂表面许多微孔形成的巨大表面张力对低度白酒中的沉淀性物质进行吸附。吸附剂的使用原则是:既能除去酒中沉淀性物质,又不使酒中的香味物质产生较大吸附损失,更不能影响酒体的风味和风格。 2.2.1 淀粉吸附法 取样品若干个,分别按不同比例加入淀粉摇匀后静止24小时。过滤后比较可知,淀粉对呈香物质吸附较小,易保持原酒风格,但用量不易过大,否则会给酒带来不良气味。 2.2.2 活性炭吸附法 采用果壳粉状活性炭,按不同的比例加入样品中,隔4小时搅拌一次,24小时后过滤比较,入口糙,后味稍淡,需在调味上下工夫,方能保证质量。 问题七:清香型白酒用什么过滤器好 白酒过滤器都是用硅藻土过滤机,这几年技术进步了,出现PE片过滤的方法,过滤效果比较好,节约了能源、过滤速度快。 问题八:我想买一台,做白酒用的过滤器,小型的可以,到那儿买,什么价格。 是220v的电还是380v的电,市面上的基本都是380v的,要买220v的需要定做,小型的不贵,需要的话可以私信。2023-05-31 11:40:411
茅台白酒里面有水怎样过滤?
茅台酒里面就没有水的,他是粮食酿造的,酒里边的浓度挺高的,或者也是挺香的,他是没有。2023-05-31 11:40:482
加了活性炭的白酒用过滤机过滤与清澈透明的酒混在一起为什么会变得暗淡无光?
酒度低的白酒经过除浊,就是说企业生产白酒时候经过活性炭吸附和微孔过滤机过滤。高度酒只经过微孔过滤机过滤清亮即可。所以经过活性炭吸附后,白酒里面的高级脂肪酸乙酯会吸附掉。这些高级脂肪酸乙酯易溶解于酒精,难溶于水。当低度酒与高度酒混合,酒度偏低一些,高级脂肪酸乙酯会析出,出现沉淀浑浊现象。浑浊后的白酒不代表变质,就是感官不好而已。所以可以这样的白酒还是可以喝的。你这样的操作其实就是勾兑,不同香型的白酒掺和后,口感会降低。2023-05-31 11:41:291
怎样除去白酒铁锈味
过滤可以去除一部分,用活性炭处理,如果实在大的话,可以加一部分食用酒精稀释一下,然后气象色谱分析之后,补点骨架成分2023-05-31 11:41:421
白酒冷冻过滤技术会提高白酒口感吗?
经过冷冻过滤后的白酒,酒体无色透明,无失光,无悬浮物,无结晶。于口感没有太大关联2023-05-31 11:41:502
你好,请问一下,过滤白酒采用什么型号的过滤布,多少目的硅藻土。谢
这个就涉及到硅藻土助滤剂的粒度分布的问题了一般硅藻土助滤剂常规产品的目数是80~150目但是实际硅藻土是用“筛余量”来衡量的比如:150目筛余8%了解了这一点再看过滤原理:1.滤液和助滤剂混合搅拌通过滤布粒径大于滤布孔径的颗粒会被截住在滤布表面形成第一层滤饼2.循环没被截住的混合液通过循环系统再次通过带有第一层滤饼的滤布这时因为滤布上附着一层硅藻土孔径变小所以原先没被截住的小颗粒硅藻土被截住滤饼变厚3.重复循环直到滤液变清澈这时就可以开始加入滤液进行过滤你讲的“穿不过去”就是在形成滤饼(约4.7cm)后才穿不过去滤饼形成后过滤精度可以达到1微米一下连大肠杆菌都可以被截住还有什么问题的话发站内消息给我我再进一步给你解释2023-05-31 11:41:591
活性碳真的不能用来过滤白酒吗?
也不是不能用,就是过滤后的酒会变黑,用过滤机的话会好一点2023-05-31 11:42:094
怎么用活性炭来过滤白酒
活性炭在我们的生活中主要是用来吸附有害气体和物质,特别是家庭装修中用的比较多。石家庄除甲醛定点企业石家庄比好更好环保工程有限公司高级工程师张工介绍说:市场上活性炭的品牌较多,不过质量参差不齐,有很多都是以普通炭冒充活性炭。那么,活性炭怎么识别和挑选呢?下面我们一起来看看。 1、看密度 活性炭孔隙越多,吸附性能就越高,活性炭就越酥松,相对密度就越低,手感就会越轻,在等重量包装情况下,体积也就越大。建议购买密度小,手感轻,等重量体积大的活性炭产品。2、看大小 活性炭颗粒越小,接触空气面积就越大,比表面积也越大,吸附性能就越好,但是颗粒越小,粉碎制作过程中损耗也越大,粉尘也越多,成本也就越高,所以很多厂家为降低成本,使用大颗粒活性炭,性能当然不好,一般颗粒大小在0.5毫米左右的活性炭既达到了最佳性能,又确保不是粉末,没有污染。建议选择颗粒直径在0.42-0.85毫米之间的活性炭产品。 3、看组份 活性炭是靠孔径大小来吸附有害气体的,不同有害气体的分子量不同,颗粒大小也不同,活性炭空隙要在0.45-2纳米之间才能吸附甲醛等有毒气体,国际上椰壳炭是吸附异味和笨等污染的首选活性炭,气相球形微孔活性炭是最理想的甲醛吸附炭。建议选购由椰壳活性炭和气相球形微孔活性炭混合成的综合吸附产品。不一定椰壳的就是最好的,要和有害气体分子的孔径相匹配。 4、看粉尘 生产活性炭过程中,必须把粉碎的原料进行去除粉尘处理,否则粉尘过多,清洁度就差,就会对人体和物品造成污染,市面上劣质活性炭为降低成本,没有进行后处理,粉尘很大,多使用深色包装袋,小炭包用手摸上去很脏,使用时会弄脏物品造成二次污染。建议选择小炭包是白色透气无纺布袋,摸上去没有粉尘不脏的产品。 5、看气泡 将一小把活性炭投入水中,由于水分子小,水会逐渐浸入活性炭的孔隙结构中,迫使孔隙中的空气排出,从而产生一连串极为细小的气泡,在水中拉出一条细小的气泡线,同时会发出丝丝的气泡声,性能越好的活性炭这种现象越剧烈。时间越久。 6、看炭化料 炭化料是只经过炭化过程没经过活化过程的炭,不是真正的活性炭,而活化过程是活性炭制造工艺中最重要的制造孔隙结构的过程,缺少这个过程的炭化料几乎没有任何吸附性能。炭化料由于没有进行活化造孔的过程,所以表面要比活性炭光洁,且颜色发白,略有金属光泽,手感上要比活性炭硬,且重量也重许多。7、看品牌 普通市场中所谓活性炭的品牌众多,很多以次充好,质量参差不齐。我们在购买时应该选择由国家认证的、有一定实力和品牌知名度的生产企业生产的活性炭。例如,看是否有国家权威机构颁发的荣誉资质,当然很多其他所谓荣誉证书都是可以花几万元购买到,但是一般省级或国家级着名商标,必须具备足够强的综合实力才能拿下。其次,商标必须是注册商标达3年以上的。至于活性炭牌子的选择,建议选择专业活性炭生产企业生产的产品。 温馨提示:活性炭在使用一段时间后需要拿到室外晾晒,晾晒的目的是通过太阳的暴晒释放出被潮气占据的活性炭内部空间,用以更好的吸附有害气体。建议每隔15天左右拿到太阳下暴晒3-5个小时。2023-05-31 11:42:471
酿制白酒没过滤存在哪些有害物质
有害物质到不存在,主要是不过滤容易出现浑浊2023-05-31 11:42:551
用活性炭过滤机过滤白酒喝了会口干吗?
没有白酒过滤机,可以静置沉淀,待容器底部沉淀形成后,取上清液用于调酒。待处理的白酒加入活性炭后,需要充分搅拌,有过滤机的,60小时候过滤;没有白酒过滤机,就需要很长时间自然静置,底部慢慢会形成沉淀,用酒时从上层取酒即可。2023-05-31 11:43:042
医用脱脂棉可以过滤白酒吗
只能会过滤一些颗粒大的2023-05-31 11:43:163
用净水器活性炭来过滤白酒会有毒吗
毒素是不会有的,问题是活性炭吸附能力有区别,过滤水的与过滤白酒的活性炭不是一样的,吸附效果不一样,不是吸附过度就是吸附不到位。建议使用白酒专用活性炭。2023-05-31 11:43:261
30度到50度的白酒酒尾过滤可以当低度酒喝吗?
白酒都是高度酒2023-05-31 11:43:365
0.1微米和0.01微米过滤白酒那个好
你好!0.1微米的好。0.01微米的更精细,但是寿命会大大降低。而且白酒生产主要去除微小固体悬浮物,微生物等,用活性炭过滤器可以吸附水中的色素,有机物,去除色素,降低不良气味,一般精度5微米以下即可。在终端处理阶段,需要用到微孔膜过滤器,这时的过滤器精度通常在1微米以下,主要是除去通过紫外线杀菌器后,拦截水中的细菌的杂质。2023-05-31 11:43:581
白酒降温析出的棉絮状物体是什么?过滤出去会不会影响酒质?白酒放在零下20几度的环境里对酒有影响吗?
白酒降温析出的棉絮状物体是什么?主要成分是高级脂肪酸乙酯,俗称杂醇油。这种物质随着酒度高低、温度的高低,溶解度发生变化。过滤出去会不会影响酒质?多少会有一点的,但是问题不大,消费者对这个认识程度不高,感觉酒水不干净。随着温度的提高,这些白色絮状物会再次溶解到酒水中。白酒放在零下20几度的环境里对酒有影响吗?零下20度左右对酒质影响不大。白酒的贮存、保质期方面没有硬性要求。实际情况也是如此。在低温状态下有白色絮状物被析出,影响感官。在零下20度左右直接喝酒的情况也是不可能的。不是吃雪糕。需要放到放到室内,环境温度适合人体需要的16~25℃吃饭吧。感官能恢复。 质量影响是没有的。就是感官标准要求的程度不同。一般的白酒企业在处理白酒在低温析出的絮状物都有自己的办法和标准。2023-05-31 11:44:153
温州白酒美龄琼白酒能过滤掉红色吗?
这样的白酒只有返回酿酒车间重新蒸馏处理。其它方法都不是最佳的,比如过滤吸附处理,这样的白酒会过滤成酒精,把大部分香味物质过滤掉了,当然铁离子也吸附掉了。2023-05-31 11:44:411
纯粮白酒过滤后会影响质量吗
酿造的白酒,当酒度低、温度低就会出现白色絮状物,这是高级脂肪酸乙酯、高级醇类。处理的方法就是过滤。市面上有抗冷除浊一体过滤机、过滤柱子等等。工作原理就是用过滤介质(类似活性炭)吸附过滤。2023-05-31 11:45:331
白酒经过过滤后一百斤少多少斤?
这个问题答起来无法给你准确数字,因为你问的太不专业。一、白酒多大度数没说。二、过滤是过滤什么,是过滤水分子还是酒精分子。2023-05-31 11:46:212