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1.洋酒按制造原料可分为白兰地(brandy)、威士忌(whisky)和朗姆酒(rum)。
1)白兰地(brandy):以葡萄为原料,若以其它水果为原料制成的蒸馏酒,则在白兰地前冠以水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。
世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。法国白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。
2)威士忌(whisky):世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。美国的波旁威士忌(bourbonwhisky)则主要以玉米为原料(玉米占51-75%)。
3)朗姆酒(rum):朗姆酒也叫糖酒,是制糖业的一种副产品,它以蔗糖作原料,先制成糖蜜,然后再经发酵、发馏,在橡木桶中储存3年以上而成。
根据不同的原料和酿制不同方法,朗姆酒可分为朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等,含酒精42%~50%、酒液有琥珀色、棕色,也有无色的。根据风味特征,可将朗姆酒分为:浓香型、轻香型。
2.除了上面三种按照原料分类的,洋酒还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒(gin)和伏特加酒(vodka)。
1)杜松子酒(gin): 又叫做金酒,诞生于荷兰,后因英国大批量生产而闻名于世,带有特殊的杜松子香气。从金酒(Gin)的酿造工艺看,它既是调配酒的一种,也是蒸馏酒的一种。
称其为调配酒,是因为大部分的金酒在酿造过程中都会加入各种植物药材进行浸渍,如圆当归、橙子皮和杜松子等,在很多情况下以杜松子为主,这赋予金酒特殊的香气和药用价值。称其为蒸馏酒,是因为金酒在浸渍时所采用的基酒多是中性的蒸馏酒,而且在浸渍之后还会再次进行蒸馏。
2)伏特加酒(vodka):伏特加酒分两大类,一类是无色,无杂味的上等伏特加;另一类是加入各种香料的伏特加(Flavored Vodka)。伏特加是北欧等寒冷国度最受欢迎的酒精饮料,发酵后经多次蒸馏、调配而成,最终酒精含量一般在40%以上。其酒液晶莹透亮,不甜、不苦、不涩,风味轻淡,口中只有如烈焰炙烤般的刺激,不仅适合单独饮用,也经常作为鸡尾酒的基酒。
3.另外三种比较有代表性的洋酒是日本产的烧酒(shāo jǐu,소주)、泡盛酒和龙舌兰酒(Tequila)。
1)烧酒(shāo jǐu,소주):工艺和食用酒精相同,用蒸馏法制成的酒,透明无色,酒精含量较高,引火能燃烧。也称白酒。
2)泡盛酒(岛(しま)):是琉球群岛特产的一种烈性饮料。泡盛由大米制成,但并非像日本清酒那样酿造而成,而是类似于烧酒,由蒸馏而得。
3)龙舌兰(Tequila):采用蓝色龙舌兰草(Blue Agave)的鳞茎为原料,经发酵、蒸馏和陈酿所得到的一种蒸馏酒,素来都享有“墨西哥的灵魂”的美称。无论是从酿造原料,还是从饮用方法上讲,龙舌兰酒同时也是世界上最具特色的酒品之一。
扩展资料:
1.洋酒是指进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等,不同酒精含量的酒水品种。酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体。
2.伏特加酒(vodka):伏特加语源于俄文的“生命之水”一词,当中“水”的音“Voda”,约14世纪开始成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒。但在波兰,也有更早便饮用伏特加的记录。俄罗斯是生产伏特加酒的主要国家,但在德国、芬兰、波兰、美国、日本等国也都能酿制优质的伏特加酒。
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95°的酒精,再用蒸馏水淡化至40°-60°,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。
参考资料:
中国糖酒网:洋酒都有哪些种类?
百度百科——洋酒
- LuckySXyd
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1,龙舌兰酒
龙舌兰酒被称为墨西哥的灵魂,是在墨西哥开奥运会时,开始变得为世界所知的。该酒是以龙舌兰(agave)为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。
2,库拉索酒
库拉索酒是产于荷属库拉索群岛的一种酒,味微苦但十分爽适。 但是能与伏特加混搭,会导致神经衰弱。
3,苦艾酒
苦艾酒主要原料是茴芹,酒芳香浓郁,口感清淡而略带苦味,并含有45度以上高酒精度,有的地区译为艾苦酒。
4,雪利酒
“雪利酒”是由西班牙语Jerez的音译化而来,在西班牙,它的名字应该是“赫雷斯”酒。而和很多的欧洲名酒的得名规律一样,它也以产地得名。
5,威士忌
威士忌(Whisky、Whiskey),是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。
参考资料来源:百度百科-龙舌兰酒
参考资料来源:百度百科-库拉索酒
参考资料来源:百度百科-苦艾酒
参考资料来源:百度百科-雪莉酒
参考资料来源:百度百科-威士忌酒
- 北境漫步
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①人头马,路易十三,轩尼诗,马爹利,帝雅,法拉宾、麦昆这是都是国际大品牌,原料都是很好的产区里面种植的葡萄为原料酿制的。有比较明显的风味特点!而且都是大品牌。
②麦卡伦,格兰菲迪、诺曼等都是以麦芽为原料的,也是国际大品牌。风味完全不同于白兰地 XO。跟年份有很大的关系。
- 康康map
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1龙舌兰酒 Tequila
2 嘉士丹克 Chateaudac
3 麦卡伦 MACALLAN
4百龄坛 Ballantines
5帝王威士忌 dewars
6 家豪威士忌 CARDHU
7百加得 Bacardi
8马爹利 Martell
9人头马 Remy Martin
10酩悦香槟 Moet & Chand
11芝华士 Chivas
12 尊尼获加 Johnnie Walker
13亚瑟王
14轩尼诗 Hennessy
15 绝对伏特加 Absolut
- 可品
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威士忌(Whisky):芝华士 尊尼获加黑牌(黑方)尊尼获加红牌(红方) 杰克丹尼 百龄坛 格兰苏 牧羊犬 占边波本 格兰菲迪 尊美醇 帝王 威雀 温莎 加拿大皇冠 麦卡伦 黑白狗 珍宝 加拿大俱乐部 马谛氏尊者 顺风 美格波本 威特基波本 雷堡 高原骑士 波摩 泰斯卡。
以上是威士忌这一块在市面上比较常见的知名品牌,全手打。还有其他种类的我就不写了,累死了。。。