小菜G的建站之路 -
这显然是出于两点考虑：
第一，货真价实的优质白酒，往往都是高度酒。若度数很低，往往都是当时掺水的假冒伪劣产品。
第二，白酒生产蒸馏过程中，确实也会出现度数很低的酒。但这些酒一般会被倒掉，因为有害物质较多。在生产术语上被成为“看花摘酒，掐头去尾”。
什么是看花摘酒，掐头去尾？
白酒酿造的蒸馏阶段，酒液从甑锅中缓缓流出。最早流出来的酒被称之为“酒头”，度数非常高达到70-80度，但这些酒口感暴辣，伤身体的醛类物质非常多，酿酒师一般会舍去。
中间段流出的酒度数在50-60度左右，酒精分子与水融合程度最好，而且这个阶段有害物质最低，是整锅酒中质量最优质的部分。
最末留出的酒被称为酒尾，度数在40-50度以下，口感非常不好，酒体浑浊、口感酸涩刺，邪杂味大，常被酒厂作为下脚料倒掉。
这类酒虽属于低度酒，但没有人会去喝。
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酒的度数就是指酒精占比，简单粗暴来说，白酒的主要成分是水和酒精，52°就是白酒里的酒精含量占了52%，53°就是占了53%。
一般浓香型白酒的高度酒大多选择52°，酱香型的53°，从酒厂讲的故事来看，他们都说是这个度数的白酒分子缔合最好，他们能讲出一堆故事来佐证这个度数的白酒最好，这个度数的白酒最牛逼。
至于为什么喝白酒的人喜欢这种度数的，无非是这两个度数的白酒比较主流罢了，其实低度酒也很常见，40多度的浓香酒遍地开花，度数更高些的二锅头、高粱酒也不少见，常喝酒的人会觉得低度酒不够劲，度数太高了又难入口。因而50度左右的酒就比较受欢迎了。
还有个原因就是各大酒厂的中高端产品都会有这个度数，懂酒的人哪有不喜欢大厂高端酒的？
但在江浙沪一带，低度的浓香酒反而更受欢迎一些，所以说并不是懂白酒的人都喜欢喝53°和52°，他们中很多人买这个度数的酒是为了收藏、存放，从这个角度来看，高度酒确实要更有优势一些。因为酒体稳定性好，而且哪怕是跑酒了，降度后也会变得柔和一些，而如果是低度酒，一旦跑酒了喝起来就有点像喝水了。
单纯从喝的角度来看，低度酒和高度酒就是萝卜白菜，全看个人口味。
侠客 -
第一，货真价实的优质白酒，往往都是高度酒。若度数很低，往往都是当时掺水的假冒伪劣产品。
第二，白酒生产蒸馏过程中，确实也会出现度数很低的酒。但这些酒一般会被倒掉，因为有害物质较多。在生产术语上被成为“看花摘酒，掐头去尾”。
什么是看花摘酒，掐头去尾？白酒酿造的蒸馏阶段，酒液从甑锅中缓缓流出。最早流出来的酒被称之为“酒头”，度数非常高达到70-80度，但这些酒口感暴辣，伤身体的醛类物质非常多，酿酒师一般会舍去。中间段流出的酒度数在50-60度左右，酒精分子与水融合程度最好，而且这个阶段有害物质最低，是整锅酒中质量最优质的部分。
酒的度数跟酒里的酒精含量有关，酒精含量的高低决定了酒的度数的高低。白酒的度数一般是指的酒精含量。
按照白酒的酒精含量多少可以将白酒分为两类： 一类是高度白酒，另一类是低度白酒。
1、高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在40度以上，一般不超过65度。
2、低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在40度以下。
度数越高白酒越好？
另外还有一种分类：分为三种：高度酒、降度酒、低度酒。
1、高度酒：一般不超过65度。
2、降度酒：主要指五十四度左右的酒。
3、低度酒：采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。
再也不做站长了 -
酒的度数跟酒里的酒精含量有关，酒精含量的高低决定了酒的度数的高低。白酒的度数一般是指的酒精含量。按照白酒的酒精含量多少可以将白酒分为两类： 一类是高度白酒，另一类是低度白酒。
1、高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在40度以上，一般不超过65度。
2、低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在40度以下。
度数越高白酒越好？
另外还有一种分类：分为三种：高度酒、降度酒、低度酒。
1、高度酒：一般不超过65度。
2、降度酒：主要指五十四度左右的酒。
3、低度酒：采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一档的酒）。
阿啵呲嘚 -
为什么好酒多是高度白酒？
首先，高度酒以酱香型白酒为代表，而酱酒的酿造是纯粮食的，没有添加其他的成分，营养物质、对人体有益的物质等等都比较丰富。而低度白酒，由于水的成分比较多，所以会占据一些营养物质的空间，降度处理之后的有益物质会析出，从而减少，好处自然也会少很多。
其次，低度白酒由于水味较重，香气香味物质相对少，所以很多酒厂会通过添加香精香料等方式，提升酒的香气。但是这些添加的物质，往往会对人体造成伤害，长期饮用容易造成不可逆的伤害。
再者，高度白酒尤其是酱香型白酒，53%vol是最合理的酒精浓度，因为这个酒精浓度下，酒精分子和水分子结合最紧密，身体代谢的水分的时候，酒精也会随着代谢，不容易留存在体内。但是低度白酒，由于有很多游离酒精分子，这些酒精分子不那么容易代谢掉，会留在身体内比较长的时间，造成宿醉、头痛等情况。
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42度白酒，在白酒的度数概念里，可称之为中度酒，50度以上则是高度酒，一般来说，酒精度越高，只要不是勾兑，价格一定不便宜。而度数越低，白酒一般来说越便宜，入口也相当容易，多数酒精度太低，酒体入口太淡，至于口感，因人而异，但一定不为老酒客所喜。
二锅头，市面上最常见的度数是56度，酿造是掐头去尾的二曲酒，它的特征非常明显，尽管是高度白酒，但入口还是可以的，慢品，回甘明显，尤其是红星二锅头。二锅头再不好，作为高度酒，它的优点是避开了白酒酒精度高而烈的特征。作为京酒，二锅头代表的是京酒文化，对于二锅头，再怎么不好，还是有相当多的受众！
会喝酒的都喜欢头曲，52度的大曲浓香型，有明显酒曲味道的那种。这个度数无论哪种白酒，都是饮酒人的优选，这个度数做的最好的就是五粮液，尤其是当下的普五，堪称最好的浓香型白酒，酒体醇和，入口协调，回味甘爽纯净，自然的香气绵绵不绝！这个度数的酒，如果纯粮酿造，工艺只要不是太差，这个白酒度数真是好极了！酒精度相当协调！比起梦之蓝梦九，更有52度王者气场。
至于53度白酒，这个度数的白酒可以说是白酒中最佳度数了。这个度数的白酒最协调，口味极大和谐，此度数白酒王者是酱香茅台，年份泛黄的酒体更佳，其次是中国酒魂的汾酒。五十三度，值得一提的是酱香型一旦喝习惯，其它香型会感觉寡口，它是让人依赖感更强的白酒香型。
总之，白酒度数太高，没有意思，纯粮固态发酵下的53度白酒最佳，口味最和谐，但同时要求工艺上乘，最起码去杂醇。工艺高，白酒品质才能好！时下，白酒工艺和度数上追求低而不淡，高而不烈，做到绵柔醇厚是主流！
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通常，酒精度数在50 度以上的酒是高度白酒。40到50 度之间的那些是中度白酒，而40度以下的基本上都是低度白酒，所以生活中我们比较常见的是高度白酒和低度白酒。为什么好酒多是高度白酒？
从健康的角度来看，在酿造高酒精度的白酒时所选择的食材一般都比较好，但低酒精度的白酒则不同，低酒精度的白酒在生产过程中可能需要添加很多香料。这些都是让酒的味道更明显的添加剂，而这些物质对健康或多或少是有害的。高度数白酒是中国传统生产工艺制成的白酒，通常是用纯谷物酿造的。通过分析低酒精度和高酒精度的结构，发现酒精度高时酒精和水的结合会更紧密一些，酒精度数高时，体内的酒精会随着汗液和水分排出体外。可有效降低体内酒精含量。低度酒中的酒精和水是不完全溶和的，水分可以随尿液充分排出体外，而没有与水溶化的酒精会继续留在体内，从而影响人体健康。
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品酒者对高度酒的青睐，不只是情怀，更多的是关怀。因为酒的度数关系到酒的品质，而酒的品质又和健康息息相关。酒的度数不是越高越好，与人体最相适宜的酒度，好比黄金分割，不要那么少，也不要那么多，醉美的品酒区间，是在52度至55度之间。记住，这是好白酒亮相时的经典标配度！
资深酒友都知道，好白酒讲究酸酯平衡，风味协调。科学证明，53度左右的酒中，酒分子和水分子的缔结最为“亲和”。好比牛郎和织女的相会，52度至55度的区间便是那座理想的“鹊桥”。
《诗经》中说““我有旨酒，以燕乐嘉宾之心”。旨酒，便是美酒醇香的意思。白酒中的迷人芳香，来源于粮谷发酵和酒体老熟过程中生成的丰富“有机酯”。旨和酯同音，美酒和酯香有着天然的联系。酸+醇酯+水。这是中学化学告诉我们的反应方程式，从左往右，叫酯化反应；从右往左，叫水解反应。由于这是一个双向可逆的反应过程，而反应的方向是由左右的浓度对比之“势”决定。故低度酒，从右往左，水解反应，酯减香淡；而高度酒，从左往右，酯化反应，酯生香醇。
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有人说，没有50度的酒，说不出我的故事。若50是一条中线，那么，50度以下是低度酒，50度以上是高度酒。在化学上，其实，50度以下不能称是“酒”，它只是“水溶液”；因为，只有50度以上的“酒”，才能说是“酒溶液”。所以，也可以说，喝低度酒主要是在喝“水”，喝高度酒才是在真喝“酒”。
度数，不仅仅是一个数字。度数，更代表着一种情怀。唯有高度，才能激昂向上，催人奋进。这，也更符合“酒”的形象和本怀。为什么喝低度酒说不出我的故事？因为它无法在暗夜中点燃我的灵魂！
一部中国酒史，事实上是一部低度酒向高度酒演进的“奋斗”史。古人说：若作酒醴（li），尔惟曲蘖（nie）。曲，发酵力强，酿出的酒度数高；蘖，发酵力弱，造出的酒度数低。蘖，据说就是麦芽。原来，老祖宗早就掌握了“啤酒”的生产方法，只是，“后世厌醴味薄，遂至失传，则并蘖法亦亡”……看来，智慧的先祖，不喜欢低度酒，继而孜孜以求，直至创造并完善了纯粮固态发酵蒸馏酒的工艺技术。自此，中华传统白酒宣告诞生！他带着与生俱来的“天然高度”和“醇香甘美”，雄踞东方，傲视酒林，鄙夷一切“寡淡无味”！其独特和优秀的品饮体验，催生了华夏璀璨的千年文化，甚至可以说，是中华白酒的高度，助力着文明抵达高峰。
晓月 -
好酒都是高度白酒，这种说法是完全错误的，并不是好酒都是高度白酒而是高度白酒中出了不少的好酒，比如。浓香型酱香型的五粮液茅台等等。而很多葡萄酒也是好久，他们就并不是高度白酒包括欧美。等地喝的酒也都不是白酒。多维威士忌葡萄酒。
贝勒 -
在我国，白酒的度数一共有15个，低的有25度，高的达68度，有些地方的白酒能达70度以上，普遍在北方地区。其它度数的暂且不展开讲，主要说说52度和38度白酒的区别。
1、成本
不同度数酒的工艺和成本是不一样的，在很多人看来，度数越低的酒就是差酒，制作工艺简便，产量高，成本低，因此价格便宜。这种看法有失偏跛，事实上，有些低度酒的制作工艺也非常复杂，成本不比高度酒差。
低度酒在制作过程中，前面和高度酒差不多，难的是后续的降度和除浊、增香和调味，经过一系列操作后才能产出品质高的白酒，不仅难度高，成本也更高。
因此工艺和成本无法直接的区分两种度数白酒的好坏
2、口感
低度酒相对来说口味更加的寡淡，刺激感没有那么强烈，入口较为舒适，酒精含量也低，因此深受人们的喜爱，笔者身边很多人从不碰高度酒。
高度酒酒精含量高，酒分子和水分子的缔合反应更强烈，呈香呈味物质富足，香味也有层次感，不论是醇厚度和协调性，都要优于低度酒，喝起来更为香醇。
二、为何老有人说便宜酒都是酒精勾兑酒呢？
首先我们要明白的是，决定白酒价格的因素不只有工艺、品质和口感，还有品牌价值、品牌影响力和产品包装。贵的白酒往往贵的是品牌价值，甚至是包装。因此便宜的酒不一定是酒精勾兑酒，好酒也有不少，比如农家自酿的酒和酒厂直购的酒，舍去了很多中间商，价格自然便宜，他们酿出的酒有的不比是一些贵的白酒差，不过这类白酒要注意生产资质和卫生条件，还有一些包装普通，知名度低的粮食酒，品质也很不错。
我不懂运营 -
白酒多少度的好，是不是度数越高白酒越好？是不是很多人有这样的认知？下面傲百年带大家了解一下关于白酒度数的知识。
其实酒的度数跟酒里的酒精含量有关，酒精含量的高低决定了酒的度数的高低。白酒的度数一般是指的酒精合量。按照白酒的酒精含量多少可以将白酒分为两类： 一类是高度白酒，另一类是低度白酒。1、高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在40度以上，一般不超过65度。2、低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在40度以下。
另外还有一种分类：分为三种：高度酒、降度酒、低度酒。1、高度酒：一般不超过65度。2、降度酒：主要指五十四度左右的酒。3、低度酒：采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一档的酒）。
白酒界的定义是不宜超过68°，否则将不适合饮用，这也是大部分白酒不会超过这个界限的原因。而我们日常用来消毒的酒精，纯度也只有75％。最烈的酒恐怕是一些农村和少数民族自酿的粮食酒，度数最高可达75度，度数太高的酒由于没有勾兑东西，醉酒和醒酒都很快，所以高度酒和好酒是没有必然联系的。傲百年温馨提醒：贪杯对内脏有害，建议大家少喝酒，喝好酒哟！
左迁 -
好白酒讲究酸酯平衡，风味协调。科学证明，53度左右的酒中，酒分子和水分子的缔结最为“亲和”。好比牛郎和织女的相会，52度至55度的区间便是那座理想的“鹊桥”。
大鱼炖火锅 -
因为真正好的高度白酒 它是用普通的起和陈年佳酿来勾兑的 才可以变成高度酒 而正常普通的酒量出来 是达不到那么高的度数 因为酒越久 醇越香 度数越高 所以好的高度白酒必须是很多年的 陈年老告在对在里面现真的酒里面 而形成的勾兑的好的白酒 就因为他勾兑了成年的佳酿 所以变得度数越高 而陈粮勾兑的越多 糗的度数越高 那么酒的口感也会更好 ，从而形成的很好 的美酒。
黑桃猪 -
酒的度数跟酒里的酒精含量有关，酒精含量的高低决定了酒的度数的高低。白酒的度数一般是指的酒精含量。按照白酒的酒精含量多少可以将白酒分为两类： 一类是高度白酒，另一类是低度白酒。
1、高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在40度以上，一般不超过65度。
2、低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在40度以下。
度数越高白酒越好？
另外还有一种分类：分为三种：高度酒、降度酒、低度酒。
1、高度酒：一般不超过65度。
2、降度酒：主要指五十四度左右的酒。
3、低度酒：采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。（主要指三十九度、三十八度一档的酒）。