lager beer 指的什么种类啤酒

啤酒是生活中常见的饮品，经常被用作活跃气氛，浓郁的麦芽香味加上少许的酒精，给人带来微醺的姿态，让人享受其中，很多人虽然喜欢喝啤酒，但是不见得了解啤酒的种类有哪些？ 1、 低醇啤酒：低醇啤酒是啤酒家族新成员之一，它属低度啤酒。低醇啤酒含有多种微量元素，具有很高的营养成分。喝了这种啤酒不容易上头，还能满足各位的酒瘾。所以低醇啤酒特别适合酒量小、但爱喝酒的人饮用。 2、 生啤酒：生啤酒是没有经过巴氏杀菌的啤酒。这种啤酒喝了很容易使人发胖。另外生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增进食欲，加强消化，增加营养，因此对瘦人增强体质，增加体重也是有好处的，所以特别适合瘦人饮用。 3、 熟啤酒：熟啤酒是经过巴氏杀菌后的啤酒，因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，喝完以后酵母也不会在胃中继续繁殖，所以胖人饮用较为适宜。 4、 无醇啤酒：无醇啤酒也是啤酒家族中的新成员，属于低度啤酒，只是它的麦芽汁浓度和酒精度比低醇啤酒还要低。无醇啤酒的营养同低醇啤酒一样丰富，而且它酒精度特别低，所以很适女生、儿童和老人饮用。 这四种啤酒是生活中比较常见的，根据啤酒的受欢迎程度不同，导致了市面上啤酒种类的繁多，而且在质量上也有很大的差别，因此根据自己喜欢的啤酒种类去挑选适合自己的啤酒是非常重要的。

炎炎夏日，要是来一杯凉啤酒，真是人间一大享受。但是啤酒的种类也分很多种，白啤、黄啤、黑啤等。下面就让我们来一起了解一下这些种类。1、黄啤我们国家大部分的啤酒属于黄啤酒，它是以短麦芽为原料，所以它的色泽是黄色，当然也有一些是淡黄色、金黄色，甚至黄棕色。颜色范围为5-12毫升碘液，原浓度为10-12度，酒精含量低于3.5%。口味特点：黄啤的酒花香味较浓，口味也较纯正，不过酒花苦味明显，苦味值在15-40EBU，比较开胃和清口。2、黑啤黑啤是由烘烤过的深色麦芽制成，酒液一般为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度在12~20度之间，酒精度在3.5%以上。与其他啤酒相比，黑啤酒的氨基酸含量高3-4倍，并且具有较高的发热量，享有“黑牛奶”的美誉。口味特点：黑啤酒酒液具有突出的麦芽香和焦糖味，口味较为醇厚，层次丰富，略带甜味，酒花苦味不明显，营养更丰富。3、白啤：普通的白啤虽然没有呈现真正的白色，但却是黄色的，因为它的白色泡沫丰富而干净，所以叫它啤酒。白啤酒大多含有小麦中的蛋白质和未过滤的酵母菌，其营养价值一般较高。口味特点：白啤的酒花和香气不太明显，多带有果香，丰富的泡沫会给你带来如奶油般细腻的口感；由于保留了更多乳酸，喝起来有酸味，清新爽脆，夏季可用于消暑。4、红啤酒：红啤酒是由红麦芽制得，有些还经过木桶加工制成，所以多为琥珀色、褐色、红棕色或红褐色，且一般不透明。5、蓝啤酒：蓝啤酒填补了啤酒世界中的一道色彩空缺，其颜色大部分是添加可食的蓝色植物，如蓝海藻、特殊鲜花。6、绿啤酒：天然的螺旋藻提取物添加在啤酒中，因此啤酒呈绿色，富含氨基酸和微量元素，但有些绿啤可能是人工色素。

　　1、根据啤酒色泽分类： 　　（1）淡色啤酒。这种啤酒色泽相对很浅，呈淡黄或者金黄色，口味淡爽而且醇和，市场上常喝的啤酒就属于此类。 　　（2）浓色啤酒。这种啤酒相对淡色啤酒不太常见，颜色一般呈红褐色，而且口味纯正，有轻微苦味，浓色爱尔啤酒是典型的浓色啤酒。 　　（3）黑色啤酒，这类啤酒相信大家比较熟悉，没错，慕尼黑啤酒就是典型的黑啤，这类啤酒颜色发黑，麦芽香味醇厚，泡沫细腻。 　　2、按灭菌方法不同： 　　（1）鲜啤酒。鲜啤酒就是没有经过高温消毒灭菌的啤酒，最好一星期内喝完。 　　（2）熟啤酒。和鲜啤酒相反，经过高温消毒的啤酒就是熟啤酒，这种保质期长，但口感差鲜啤酒很多。 　　（3）纯生啤酒。纯生啤酒就是虽然没有经过高温消毒，但用其他方法除菌了。口感和鲜啤酒类似。 　　3、根据麦芽浓度分类： 　　（1）低浓度啤酒。麦芽浓度是2.5到8p，酒精度不能超过2.2%。 　　（2）中浓度啤酒。原麦芽浓度是9到12p，酒精度不能超过3.5%。我国大部分啤酒都是此类。 　　（3）高浓度啤酒。原麦芽浓度是13到22p，酒精度不能超过5.5%。

啤酒种类名称有：健力士生啤酒、白熊啤酒、罗格坏家伙、森美尔啤酒、青岛啤酒。1、健力士生啤酒健力生士啤酒在全世界都很受欢迎，采用麦芽蛇麻子酿制而成，与其他的啤酒不同，它的颜色比较黑，同样是黑啤酒，但于德国黑啤酒不同，它的口味偏苦，喝起来像是黑咖啡的味道，如果能接受这种口味的话，健力生士啤酒一定是值得品尝的好啤酒。2、白熊啤酒作为啤酒的爱好者，一定都喝过白熊啤酒，如果没喝过，那么就是还不厚热爱啤酒。它的口味比较甜，因为里面含有橙皮，入口的时候是醇美新鲜的感觉，整体来说，白熊啤酒泡沫丰富，口味偏甜带有辣味，酸苦不重。3、罗格坏家伙罗格坏家伙这是非常受欢迎的一种啤酒，它酒的颜色是红色带点棕色的，味道十分浓重，但它的酒精含量只有5度，口感温和，有慕尼黑芽带出的浓郁的松饼味，初尝能明显感到辛辣的比利时酵母和烤麦芽的味道，随之而来的是博森莓和橘子芬芳，回味是令人愉悦的苦味。4、森美尔啤酒森美尔啤酒也是属于口味比较重的，它的颜色呈黑色，包装设计简洁，口感带浓厚麦芽味，香味十足，还带有面包和坚果的味道，口感复杂。5、青岛啤酒青岛啤酒几乎人人都喝过，也是国内知名度最高的啤酒，同时也在世界上也很受欢迎的啤酒。青岛啤酒的颜色比较清澈，口感醇香，是一款非常不错的啤酒。以上内容参考百度百科-青岛啤酒百度百科-健力士生啤

皮尔森，拉格，比利时小麦，比利时四料，ipa,世涛，酸啤，太多了，细分出来更多

　　我们生活中也是经常和啤酒，尤其是都有爱喝啤酒的人来说更是对它赞不绝口，什么啤酒香醇点啦,什么啤酒好喝啦，甚至什么啤酒配什么菜好，所以说啤酒的种类非常的多，不同的啤酒也是有不同的讲究的，下面我们就是一起来看看啤酒的种类吧。 　　 1淡色啤酒 　　淡色啤酒的色度在5￣14EBC单位，如 　　高浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度13%(m/m)以上的啤酒; 　　中等浓度淡色啤酒，原麦汁浓度10￣13%(m/m)的啤酒; 　　低浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度10%(m/m)以下的啤酒; 　　干啤酒(高发酵度啤酒)，实际发酵度在72%以上的淡色啤酒; 　　低醇啤酒，酒精含量2%(m/m)[或2.5%(v/v)]以下的啤酒。 　　 2浓色啤酒 　　浓色啤酒的色度在15￣40EBC单位，如： 　　高浓度浓色啤酒，原麦汁浓度13%(m/m)以上的浓色啤酒; 　　低浓度浓色啤酒，是原麦汁浓度13%(m/m)以下的浓色啤酒; 　　浓色干啤酒(高发酵度啤酒)，实际发酵度在72%以上的浓色啤酒。 　　 3黑啤酒 　　黑啤酒色度大于40EBC单位。 　　 4其它啤酒 ，在原辅材料或生产工艺方面有某些改变，成为独特风味的啤酒。如： 　　纯生啤酒：这是在生产工艺中不经热处理灭菌，就能达到一定的生物稳定性的啤酒。 　　全麦芽啤酒：全部以麦芽为原料(或部分用大麦代替)，采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒。 　　小麦啤酒：以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上)，采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。 　　浑浊啤酒：这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，浊度为2.0~5.0EBC浊度单位的啤酒。 　　按生产方式，可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后，不经过低温灭菌(也称巴氏灭菌)而销售的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长，在低温下一般为一周。熟啤酒，是指啤酒经过包装后，经过低温灭菌的啤酒，保存时间较长，可达三个月左右。 　　按啤酒的包装容器，可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒。瓶装啤酒有350毫升和640毫升两种，罐装啤酒有330毫升规格的。 　　按照消费对象我们也是可以将啤酒分为普通型啤酒、无酒精(或低酒精度)啤酒、无糖或低糖啤酒，酸啤酒等。对于司机或者是不会饮酒的人来说，我们是可以饮用一些无酒精或低酒精度啤酒，而无糖或低糖啤酒适宜于糖尿病患者饮用。 　　从上面我们也是知道了，啤酒种类的有很多，像淡色啤酒、浓色啤酒、黑啤酒、纯生啤酒、全麦芽啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒等。我们在生活中喝酒还是要注意适量，我们是要在保证我们的身体健康的前提下饮酒，我千万不要酒驾。

中国啤酒种类大全包括生啤酒、熟啤酒、低醇啤酒、果味啤酒、奶啤等。1、生啤酒纯生啤酒是不经过瞬间杀菌或包装后不经过巴氏杀菌的啤酒。制备纯生啤酒是通过严格的无菌过滤并整个生产过程做到无菌控制，熟啤酒是采用巴氏消毒法（Pasteurization）杀菌，而生啤酒则采用微孔膜过滤即冷过滤的方式杀菌。因此，生啤酒比熟啤酒更加新鲜清爽。2、熟啤酒熟啤酒（Pasteurimd Beer）把鲜啤酒经过巴氏灭菌法处理即成为熟啤酒或叫杀菌啤酒。经过杀菌处理后的啤酒，稳定性好，保质期可长达90天之以上，而且便于运输。3、低醇啤酒低醇啤酒既具有啤酒应有的啤酒风味，又具有多饮不醉的优点。4、果味啤酒果味啤酒就是发酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道。5、奶啤奶啤酒（MilkBeer）是以鲜牛奶、麦芽、酒花等为原料，经过发酵而成的一种新型发酵酒饮料，也就把酒文化和时尚养生结合在一起。

与自酿相比较，吉斯波尔的规模与实力，保障了好的产品品质；与传统啤酒相比，吉斯波尔专注、专心做精酿啤酒；与价格高高在上国外精酿啤酒相比，吉斯波尔很受欢迎。吉斯波尔黄啤，淡黄色啤酒，色泽浅，口味淡爽，酒花香味浓郁。黄啤泡沫细腻，麦芽香味浓郁，口感柔滑，醇厚，回味干爽、、有着不一样柔和的甘甜味。

各种啤酒介绍 各种啤酒介绍。很多人的喜欢喝啤酒，特别是男性朋友们。其实，啤酒的种类是非常多的，特别是在生产啤酒的欧洲国家，会根据不同人的需求，生产出各种各样的啤酒。那么你知道啤酒的种类有哪些吗？下面来详细各种啤酒介绍。 各种啤酒介绍1 啤酒是在二十世纪初传入我国，属外来酒种。啤酒是人们根据英语“Beer”的字头发音，译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。 干啤酒 80年代末由日本朝日公司率先推出，一经推出大受欢迎。该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。 全麦芽啤酒 遵循德国的纯粹法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料。生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出。 头道麦汁啤酒 由日本麒麟啤酒公司率先推出，即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。目前，麒麟公司在我国珠海的厂中已经推出，名为一番榨。 黑啤酒 麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。最著名的为司陶特黑啤酒。 低（无）醇啤酒 基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。美国规定酒精含量少于2.5%（V/V）的啤酒为低醇啤酒，酒精含量少于0.5（V/V）的啤酒为无醇啤酒。他们的生产与普通啤酒的生产一样，但最后经过脱醇方法，将酒精分离。脱醇的方法较多，目前常用的为蒸馏方法脱醇。 冰啤酒 由加拿大拉巴特（Labatt）公司开发。将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉。通过这一步处理解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。处理后的啤酒浓度和酒精度并未增加很多。 绿啤酒 啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈绿色。国内已有生产 。 暖啤酒 属于啤酒的后调味。后酵中加入姜汁或枸杞，有预防感冒和胃寒的作用。 菠萝啤酒 后酵中加入菠萝提取物，适于妇女、老年人饮用。 各种啤酒介绍2 啤酒杯的种类有哪些 1、小麦啤酒杯 小麦啤酒在众多的啤酒中，属于是质地比较浓稠的一种为了让这种啤酒的酒香和泡沫能够完全地释放出来，就要求啤酒杯的杯口要比本身要大一些，为了美观，就发明了宽底部‘腰身瘦小，杯口也大的啤酒杯。 2、皮尔森杯 我们都知道有一种啤酒是淡啤酒，淡啤酒是相对来说比较苦的一种啤酒，这种啤酒如果大口大口喝的话，是不好喝的，最好是品。所以，如果要盛放这种啤酒的话，最好是使用小一点的啤酒杯，也就是我们现在说的皮尔森杯，一般容量就在250毫升左右。 3、品特杯 品特杯就是我们经常见到的喝啤酒的`大肚子的杯子，容量是比较大的，适合大口大口喝的啤酒，一般大家选择这种啤酒杯来喝黑啤酒或者是英式涩啤酒。 4、科隆直升杯 科隆直升杯看起来就跟我们常见的直筒的水杯是差不多的。德国是盛产啤酒的地方，所以这种杯就来源于德国，而且是用来专门喝德国的一种叫做科隆的啤酒的。 5、扎啤杯 扎啤杯大家应该是比较熟悉了，一般在夏天吃烧烤的时候，大家都喜欢用扎啤杯喝啤酒，既凉爽，又过瘾。由于扎啤杯是比较大的，所以扎啤杯也比较适合用来喝可以大口大口喝的啤酒。这样说来扎啤杯跟品特杯应该是差不多相似的。 大家可以看到其实喝啤酒也是有一定的讲究的，由于在外国喝啤酒的比较多，啤酒的种类也比较多，所以在国外的话，啤酒专家会根据不同的啤酒发明出不同样式的啤酒杯，这对于喝啤酒的人来说，会带来不同的感受。所以，喜欢喝啤酒的人，还是需要掌握一些啤酒杯的知识的。

很多很多，代理商也很多

生啤酒：又叫鲜啤酒，这种啤酒不经过杀菌，具有独特的啤酒风味，但是不容易保存。在生啤酒的基础上又有一种纯生啤酒，纯生啤酒不经过杀菌，但是在加工过程中需要进行严格的过滤程序，把微生物、杂质除掉，存放几个月也不会变质，受到了广大消费者的青睐。由于酒中活酵母菌在灌装后，甚至在人体内仍可以继续进行生化反应，因而这种啤酒喝了很容易使人发胖，比较适于瘦人饮用。熟啤酒：一般的普通啤酒都是要杀菌的，杀了菌之后叫熟啤酒。因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，所以胖人饮用较为适宜。干啤酒：这种啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的浓度不同，普通的啤酒还会有一定糖分的残留，干啤酒使用特殊的酵母使剩余的糖继续发酵，把糖降到一定的浓度之下，就叫干啤酒。适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用。当然对有糖尿病的人还是不主张饮酒。低醇和无醇啤酒：利用特制的工艺令酵母不发酵糖，只产生香气物质，除了酒精，啤酒的各种特性都具备，滋味、口感都很好。普通的啤酒酒精度是3.5%左右，无醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，不是说一点酒精含量都没有。这类啤酒属于低度啤酒，只是它的糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇啤酒还要低，所以很适于妇女、儿童和老弱病残者饮用。运动啤酒：普通人喝水补充水分，运动员除了失水，还失去身体里很多微量元素，根据运动员自身情况，在啤酒里面加入运动员需要的微量元素和营养物质，比赛结束后可以喝运动啤酒来恢复体力。适合做完体育运动之后的人们来补充失去的养分。

参差荇菜，左右流之

还有果啤，干啤，原浆啤等

青岛啤酒作为中国的著名啤酒品牌，推出了多个系列的啤酒，每个系列的啤酒口感和风格不同，下面是一些青岛啤酒系列以及对应的特点和口感：1. 青岛啤酒：这是青岛啤酒的主打系列，口感清爽，略带苦味，适合与各种美食搭配。2. 1903：这一系列的啤酒口感非常浓郁、丰富，口感饱满、香醇，属于比较高档次啤酒，适合与特色美食搭配。3. 纪念：这是青岛啤酒推出的另一个高档系列，口感较为细腻，香气芬芳，适合搭配烧烤等冷餐。4. 九十四：这是一款黑啤酒，口感浓郁，有一定的苦涩，适合与牛排和烤肉等重口味美食搭配。总的来说，青岛啤酒主打系列的口感清爽略带苦味，口感饱满、香醇的高档系列1903和纪念适合与特色美食搭配，而九十四系列比较适合与重口味美味搭配。不同的系列有着各自的特点和适合口味的美食，建议尝试一下，找到适合自己口味的啤酒系列。

　　雪花啤酒有雪花脸谱、雪花匠心营造、雪花精制、雪花黑啤、雪花晶尊、雪花金麦、雪花勇闯天涯、雪花爱尔、雪花纯生系列品种。 　　雪花啤酒（中国）有限公司成立于1994年，是一家生产、经营啤酒的全国性的专业啤酒公司。总部设于中国北京。华润雪花啤酒在中国经营98家啤酒厂，旗下含雪花啤酒品牌及30多个区域品牌。连续九年全国第一，成为中国首个销量超千万千升的啤酒品牌。 　　扩展资料： 　　1964年，中国啤酒权威云集的产品评比会上，一种新产品击败中国所有的老牌啤酒，夺得第一。此啤酒因其泡沫丰富洁白如雪，口味持久溢香似花，遂命名为“雪花啤酒”。 　　2014年4月23日，中国啤酒年度峰会暨2013年度中国十大啤酒品牌发布会在北京盛大举行，雪花啤酒从中外众多啤酒品牌中脱颖而出，高居“2013年度中国啤酒行业十大畅销品牌”榜首，更荣获“2013年度中国十大啤酒品牌”荣誉称号。 　　2017年4月17日，华润雪花啤酒（中国）有限公司的“啤酒二氧化碳高效、优质回收与利用及示范”项目获中国酒业协会科学技术进步奖一等奖，这也是该奖项中唯一的一等奖。

1.啤酒如何进行分类 由于生产啤酒所用的酵母品种生产方式、产品浓度、色泽的不同而形 成很多品种。 按所用的啤酒酵母品种分类：上面发酵啤酒是以上面酵母发 酵而成的啤酒；下面发酵啤酒是以下面酵母发酵而成的，我国制造的啤酒多 属于此种类型。按啤酒的原麦汁浓度分类：原麦汁浓度从低到高分为营养 啤酒、佐餐啤酒、贮藏啤酒和高浓度啤酒。 按啤酒色泽分类：浅色啤酒（淡黄 色、金黄色和棕黄色）、浓色啤酒和黑色啤酒。按生产中灭菌与否分为鲜啤 酒（不经巴氏杀菌的新鲜啤酒）、熟啤酒和纯生啤酒（成品酒采用超滤技术进 行无菌处理）。 按包装容器分为瓶装啤酒、罐装啤酒和桶装啤酒。特殊类型 啤酒有粉末啤酒、无醇啤酒、乳酸啤酒、加糖啤酒和低糖啤酒。国际上著名的啤酒有德国的慕尼黑啤酒和多特蒙德啤酒、捷克的比尔 森啤酒、英国的巴登爱尔和司陶特、中国的青岛啤酒等。 2.啤酒应该如何分类 啤酒的分类方法通常包括以下几种： 一是按照酵母种类，可以将啤酒分为顶部发酵和底部发酵两大类。 1。顶部发酵。 使用这种酵母发酵的啤酒在发酵过程中，液体表面大 量聚集泡沫发酵。用这种方式发酵的啤酒适合温度较高的环境，通常在 16°C〜24°C之间。 2。底部发酵。 这种啤酒酵母是在底部发酵，发酵温度要求较低，酒精含 量也比较低，这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒。 二是按照色泽，可以分为淡色啤酒、浓色啤酒、黑啤酒。 1。淡色啤酒。 色泽金黄，口味淡爽，酒花香味突出。 2。 浓色啤酒。 色泽红棕，口味醇厚，苦味比较轻，麦芽香味浓。 3。黑啤酒。 色泽为深红棕乃至黑褐色，原麦汁浓度高，口味醇厚，麦芽 香味突出。 三是根据灭菌情况，可以分为生啤和熟啤。 1。生啤。 生啤又可以分为混生啤酒和纯生啤酒。混生啤酒酿成之后，不 经过消毒处理就直接销售，口感要优于熟啤，但是因为其不杀菌、不充氧、不降温，所以其在常温下只能保鲜1天〜2天。 纯生啤酒是在混生啤酒的基 础上使用现代灭菌设备，经过三次灭菌过滤，然后封装在专用的酒桶内。这 种啤酒口感鲜美、营养丰富，是目前市场上酒质、保鲜期和营养价值都比较 理想的啤酒。 2。熟啤。 将鲜啤酒经过巴氏灭菌法处理后即成为熟啤酒，也被称为杀菌 啤酒。 这种啤酒稳定性好，保质期可长达90天以上，而且便于运输，优质 的熟啤酒保质期甚至可以达到120天。 但是其口感不如生啤酒，超过保质期 后，酒体会老熟或氧化，并产生异味。 四是根据麦芽汁浓度，可以分为低、中、高浓度型三种啤酒。 1。低浓度型啤酒。 该啤酒的原麦汁浓度在2。5%〜9。 0%之间，酒精含量 在0。8%〜2。 5%之间，儿童啤酒、无醇类啤酒都属于这个类型的啤酒。 2。 中浓度啤酒。这是原麦汁浓度在11% ~ 14%之间，酒精含量在 3。 2%〜4。2%之间的啤酒。 这类啤酒产量最大，最受消费者的欢迎，淡色啤 酒大多属于这种类型。 3。 高浓度啤酒。这类啤酒的原麦汁浓度在14%〜20%之间，酒精含量 在4。 2%〜5。5%，少数高浓度啤酒的酒精含量达到7。 5%。黑色啤酒就属于这 个类型，这种啤酒的生产周期长，含固形物较多，稳定性强，适合贮存或者 是远销。 3.啤酒有什么分类方法 啤酒，是用大麦芽和啤酒花为主要原料，再加水、淀粉、酵母等辅料，经酵母发 酵而制成的一种含二氧化碳的低度酒精饮料，也叫麦酒。 它含有丰富的营养，有 “液体面包”的美誉。啤酒，是近代从欧洲传人我国的，先由外国商人在中国的青 岛、哈尔滨、沈阳、上海等地设厂酿造。 1904年、1915年，在黑龙江省哈尔滨市、北 京市，中国人先后办起东北三省啤酒厂、双合盛五星啤酒汽水厂。啤酒有如下三种分类方法：根据是否杀菌，可分为鲜啤酒（生啤酒）和熟啤酒； 根据麦汁浓度、酒精含量（质量）不同，可分为低浓度啤酒、中浓度啤酒和高浓度啤 酒三种；根据颜色深浅，可分为黄啤酒（淡色啤酒或浅色啤酒）和黑啤酒（浓色啤酒 或绿色啤酒）。 1963—1984年在全国评酒会上，被评为国家名酒的啤酒有山东青岛市青岛啤酒等。 4.啤酒都有哪些种类 啤酒是低酒精饮料，品种很多，一般可根据生产方式，产品浓度、啤酒色泽及包装形式来分。 啤酒按照色泽可分为： 1。淡色啤酒：色度在3。 5-14EBC的啤酒； 2。浓色啤酒：色度在15-40EBC的啤酒； 3。 黑啤酒：色度大于40EBC的啤酒。 麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。 具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。 虽在色泽上摆脱不了上述三大类，但在原辅材料或生产工艺方面有某些改变，成为独特风味的啤酒。 [纯生啤酒]采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，使用包括0。 45微米微孔过滤的三级过滤，不进行热杀菌让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。 这种啤酒非常新鲜、可口，保质期达半年以上。 [干啤酒] 该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。 故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。 [全麦芽啤酒] 酿造中遵循德国的纯粹法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料（请参见啤酒的原料）。生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出。 [头道麦汁啤酒] 即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。 [低（无）醇啤酒] 基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。其生产方法与普通啤酒的生产方法一样，但最后经过脱醇方法，将酒精分离。 无醇啤酒的酒精含量少于应为0。5%(v/v)。 [冰啤酒]将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉。 解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。 冰啤色泽特别清亮，酒精含量较一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。 [果味啤酒]发酵中加入果汁提取物，酒精度低。 本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，适于妇女、老年人饮用。 [小麦啤酒]以小麦芽生产为主要原料的啤酒，生产工艺要求较高，酒液清亮透明，酒的储藏期较短。 此种酒的特点为色泽较浅，口感淡爽，苦味轻。 鲜啤酒 啤酒包装后，不经巴氏热灭菌的啤酒。 这种啤酒味道鲜美，但容易变质，保质期7天左右。 [熟啤酒]经过巴氏热灭菌的啤酒。 可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为120天。 [上面发酵啤酒]采用上面酵母。 发酵过程中，酵母虽CO2浮到发酵面上，发酵温度15-20°C。啤酒的香味突出。 [下面发酵啤酒]采用下面酵母。发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度5-10°C。 啤酒的香味柔和。世界上绝大部分国家采用下面发酵啤酒。

一、根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为低浓度型、中浓度型、高浓度型（1）低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精度为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。 （2）中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。 （3）高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。 二、根据啤酒色泽分类，啤酒分为黄啤酒、黑啤酒 （1）黄啤酒（淡色啤酒）：呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度（以0.0011摩尔碘液毫升数／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之间。 （2）黑啤酒（浓色啤酒）：色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚，麦芽香气明显。其色度一般在5～15ml碘液之间。 三、按除菌方式的不同将啤酒分为熟啤、生啤（1）熟啤：在瓶装或罐装后经过巴氏消毒，比较稳定的啤酒。（2）生啤：不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用过滤等物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。四、其他啤酒种类（1）干啤酒----该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。具有口味干爽、杀口力强的特点。（2）冰啤酒----将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将冰晶滤除后得到的啤酒。（3）全麦芽啤酒----遵循德国的纯粹酿造法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料，麦芽香味突出。（4）小麦啤酒--以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上)，采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。（5）低(无)醇啤酒-----酒精含量少于2.5%(V/V)的啤酒为低醇啤酒，酒精含量少于0.5%(V/V)的啤酒为无醇啤酒。（6）绿啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈绿色。（7）暖啤酒--属于啤酒的后调味。后酵中加入姜汁或枸杞，有预防感冒和胃寒的作用。

百威啤酒有干啤也有鲜啤，看人的爱好喜欢吃干的还是鲜的。

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成人喝的“饮料”

黑啤，黄啤，白啤我个人喜欢黑啤

好几种

美国百威啤酒、墨西哥科罗娜啤酒、美国的健力士、荷兰的喜力、日本的麒麟 和朝日、嘉士伯等等，国产的青岛、燕京、五星，纯生，金星，珠江，金威,雪花,,, 1.根据原麦汁浓度分类 (1)低浓度啤酒(Small Beer) 原麦汁浓度在2.5%一9.0%之间,酒精含量0.8%——2.5%之间的属低浓度啤酒。儿童啤酒、无醇啤酒均属此类型。 (2)中浓度啤酒(light Beer) 原麦汁浓度在11%-l4%之间,酒精含量3.2%-4.2% 之间的属中浓度啤酒。这类啤酒产量最大,最受消费者欢迎。淡色啤酒多属此类型。 (3)高浓度啤酒(Strong Beer) 原麦汁浓度在14%——20%之间,酒精含量4.2%—— 5.5%,少数酒精含量高达7.5%,这种啤酒均属高浓度啤酒。黑色啤酒即属此类型。 这种啤酒生产周期长,含固形物较多,稳定性强,适宜贮存或远销。 2.根据啤酒色泽分类 淡色啤酒----色度在5-14EBC之间。淡色啤酒为啤酒产量最大的一种。浅色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒。浅黄色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黄色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。 浓色啤酒----色泽呈红棕色或红褐色，色度在14-40EBC之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味较清。 黑色啤酒----色泽呈深红褐色乃至黑褐色，产量较低。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。 3.根据杀菌方法分类 纯生啤酒：采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，使用包括0.45微米微孔过滤的三级过滤，不进行热杀菌，让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非常新鲜、可口，保质期达半年以上。 鲜啤酒----啤酒包装后，不经巴氏灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美，但容易变质，饱质期7天左右。 熟啤酒----经过巴氏灭菌的啤酒。可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为120天。 4.根据包装容器分类 瓶装啤酒、易拉罐装啤酒、桶装啤酒 5.根据啤酒酵母性质分类 上面发酵啤酒----采用上面酵母。发酵过程中，酵母虽CO2浮到发酵面上，发酵温度15-20°C。啤酒的香味突出。 下面发酵啤酒----采用下面酵母。发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上绝大部分国家采用下面发酵啤酒。

雪花 青岛

1、熟啤：熟啤酒是指经过巴氏灭菌、过滤后的啤酒，酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，风味和营养价值不如鲜啤酒，较适合胖人饮用。2、生啤：生啤酒是没有经过巴氏杀菌的啤酒，酒液富含维生素B 族。生啤中的鲜酵母可刺激胃液分泌、增强食欲、促进消化吸收，对瘦人增强体质、增加体重很有帮助。但生啤对运输和保存环境要求较高，必须在短期内喝掉，保质期也只有7天。生啤酒经严格的过滤程序，将杂质除去后，变成为纯生啤酒，这样的啤酒可存放几个月。3、扎啤：扎啤是一个洋名，从英语当中音译过来的。它的完整称呼该是“重加二氧化碳鲜啤酒”。扎啤是啤酒王国中的一朵奇葩，它既不同于经过高温杀菌的瓶装、听装熟啤酒，也不同于没经过杀菌的散装啤酒，而是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒，营养极为丰富。扎啤酒是将最优质的清酒，从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，并用扎啤机把酒控制在3～8℃，饮用时从扎啤机里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰富，饮用时更加爽口。4、冰啤：冰啤既不是冰冻后的啤酒，也不是在啤酒中加冰块，它是以这种啤酒生产过程的特点来命名的。冰啤的酿造原理是，将啤酒处于冰点温度，使之产生冷混浊，然后滤除，生产出清澈的啤酒。冰啤的酒精含量在5.6%以上，高者可达10%。冰啤色泽特别清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。5、干啤：干啤是特种啤酒的一种，它最主要的特点是发酵度高，口味干爽。但“干啤”在国标中是有规定的，除符合淡色啤酒的技术要求外，真正发酵度不低于72％。只有这样的啤酒才能冠以“干啤”的名称。干啤使用特殊酵母使糖继续发酵，把糖降到一定浓度之下，适宜肥胖人饮用。

1、根据啤酒色泽分类： （1）淡色啤酒。这种啤酒色泽相对很浅，呈淡黄或者金黄色，口味淡爽而且醇和，市场上常喝的啤酒就属于此类。 （2）浓色啤酒。这种啤酒相对淡色啤酒不太常见，颜色一般呈红褐色，而且口味纯正，有轻微苦味，浓色爱尔啤酒是典型的浓色啤酒。 （3）黑色啤酒，这类啤酒相信大家比较熟悉，没错，慕尼黑啤酒就是典型的黑啤，这类啤酒颜色发黑，麦芽香味醇厚，泡沫细腻。 2、按灭菌方法不同： （1）鲜啤酒。鲜啤酒就是没有经过高温消毒灭菌的啤酒，最好一星期内喝完。 （2）熟啤酒。和鲜啤酒相反，经过高温消毒的啤酒就是熟啤酒，这种保质期长，但口感差鲜啤酒很多。 （3）纯生啤酒。纯生啤酒就是虽然没有经过高温消毒，但用其他方法除菌了。口感和鲜啤酒类似。 3、根据麦芽浓度分类： （1）低浓度啤酒。麦芽浓度是2.5到8p，酒精度不能超过2.2%。 （2）中浓度啤酒。原麦芽浓度是9到12p，酒精度不能超过3.5%。我国大部分啤酒都是此类。 （3）高浓度啤酒。原麦芽浓度是13到22p，酒精度不能超过5.5%。

一、根据啤酒色泽分类：1、淡色啤酒。这种啤酒色泽相对很浅，呈淡黄或者金黄色，口味淡爽而且醇和，市场上常喝的啤酒就属于此类。2、浓色啤酒。这种啤酒相对淡色啤酒不太常见，颜色一般呈红褐色，而且口味纯正，有轻微苦味，浓色爱尔啤酒是典型的浓色啤酒。3、黑色啤酒，这类啤酒相信大家比较熟悉，没错，慕尼黑啤酒就是典型的黑啤，这类啤酒颜色发黑，麦芽香味醇厚，泡沫细腻。二、按灭菌方法不同：1、鲜啤酒。鲜啤酒就是没有经过高温消毒灭菌的啤酒，最好一星期内喝完。2、熟啤酒。和鲜啤酒相反，经过高温消毒的啤酒就是熟啤酒，这种保质期长，但口感差鲜啤酒很多。3、纯生啤酒。纯生啤酒就是虽然没有经过高温消毒，但用其他方法除菌了。口感和鲜啤酒类似。三、根据麦芽浓度分类：1、低浓度啤酒。麦芽浓度是2.5到8p，酒精度不能超过2.2%。2、中浓度啤酒。原麦芽浓度是9到12p，酒精度不能超过3.5%。我国大部分啤酒都是此类。3、高浓度啤酒。原麦芽浓度是13到22p，酒精度不能超过5.5%。扩展资料：选择啤酒的技巧：1、购买带B标识的啤酒：每个厂家出产的啤酒都有各自风味，购买知名品牌更有质量保障，谨防购买玻璃瓶上没有B标识的啤酒，易发生酒瓶爆炸。2、啤酒也要看保质期：啤酒越新鲜越好喝，瓶装生啤不能超过7天，熟啤最多不能超过6个月。夏天，很多店家都会把往年的啤酒拿出来卖，一定要看保质期。此外，啤酒最好随买随喝，由此能保证其新鲜度。3、色泽要透亮：新鲜的啤酒不论淡色啤酒还是黄色啤酒都是澄清透明的，色泽不能晦暗，哪怕黑啤也不能呈黑褐色或棕色。如果啤酒中有絮状物，则代表啤酒已经过期。4、泡沫不能少：泡沫是评价啤酒品质的重要指标，洁白且细腻并具有持久性的泡沫能证明啤酒的品质。泡沫应持续3分钟以上，并且具有一定的挂杯性。参考资料来源：人民网——世界杯搭啤酒 5个细节教你选对啤酒

酒精度数不同..>!

1、根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为低浓度型、中浓度型、高浓度型 低浓度型：麦芽汁浓度在6°～8°（巴林糖度计），酒精含量为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。 中浓度型：麦芽汁浓度在10°～12°，以12度为普遍，酒精含量在3.5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。 高浓度型：麦芽汁浓度在14°～20°，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。 2、根据啤酒色泽分类，啤酒分为黄啤酒、黑啤酒 黄啤酒（淡色啤酒）：呈淡黄色，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度（以0.0011摩尔碘液毫升数／100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之间。 黑啤酒（浓色啤酒）：色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚，麦芽香气明显。其色度一般在5～15ml碘液之间。 3、按除菌方式的不同将啤酒分为熟啤、生啤 熟啤：在瓶装或罐装后经过巴氏消毒，比较稳定的啤酒。 生啤：不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用过滤等物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。 4、其他啤酒种类 干啤酒----该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。具有口味干爽、杀口力强的特点。 冰啤酒----将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将冰晶滤除后得到的啤酒。 全麦芽啤酒----遵循德国的纯粹酿造法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料，麦芽香味突出。 小麦啤酒----以小麦芽为主要原料（占总原料40%以上），采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。 低（无）醇啤酒----酒精含量少于2.5%（V/V）的啤酒为低醇啤酒，酒精含量少于0.5%（V/V）的啤酒为无醇啤酒。 绿啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈绿色。 暖啤酒--属于啤酒的后调味。后酵中加入姜汁或枸杞，有预防感冒和胃寒的作用。

根据麦芽汁浓度分类，可以分为三大类。分别是低浓度型、中浓度型、高浓度型。麦芽汁浓度在6度～8度是低浓度型，酒精含量为2%左右。10度～12度是中浓度型，酒精含量在3.5%左右。14度～20度是高浓度型，酒精含量为4%～5%左右。啤酒类型根据啤酒色泽分类，可以分为黄啤酒和黑啤酒。黄啤酒，呈淡黄色，采用短麦芽做原料。黑啤酒，色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造。根据除菌方式的不同将啤酒分为熟啤和生啤。熟啤，在瓶装或罐装后经过巴氏消毒。生啤，不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用过滤等物理方法除菌。还有别的啤酒种类，比如干啤酒，冰啤酒，全麦芽啤酒，小麦啤酒，绿啤酒，暖啤酒等这些啤酒。

第一篇 真正的啤酒1.净身洗脑2.真正的啤酒2.1 啤酒的定义2.2 啤酒发酵的基本原理2.3 啤酒酿制过程2.4 酿造艺术2.5 啤酒的种类2.6 哪里有精工啤酒第二篇 家庭自酿速成班3.酿造的准备3.1 你的处女秀3.2 酵母小麦啤3.3 设备准备4.酿造速成班教程4.1 操作步骤4.2 装瓶4.3 饮用4.4 酿制更好的啤酒第三篇 被你玩弄的啤酒原料5.麦芽5.1 麦芽的结构5.2 发芽程度5.3 常用麦芽种类5.4 啤酒的颜色5.5 麦芽出糖率5.6 麦芽汁浓度与比重5.7 糖的计算和转化效率5.8 麦芽汁起始比重5.9 发酵终点比重5.10 如何确定麦芽的用量5.11 英制单位5.12 特殊麦芽的制作6.水6.1 水的重要性和多样性6.2 影响水质的因素6.3 简单的水处理7.啤酒花7.1 啤酒花的作用7.2 啤酒花的种类7.3 啤酒苦度单位7.4 啤酒花的使用8.酵母8.1 什么是酵母8.2 酵母种类8.3 酵母的一些术语8.4 影响酵母的因素8.5 发酵的副产品第四篇 酿造工艺与原理9.出糖的原理9.1 生物酶对出糖的作用9.2 出糖控制步骤9.3 出糖相关的测量与计算10.水处理10.1 水源报告10.2 决定出糖时pH值的因素10.3 调节出糖系统的pH值10.4 剩余碱度与啤酒颜色10.5 《啤酒纯净法》与化学试剂11.出糖的操作11.1 温度控制11.2 过滤和洗糟工艺11.3 制作一些简单的设备12.麦芽汁的熬煮与冷却12.1 麦芽汁的熬煮12.2 回旋沉淀12.3 冷却12.4 冷却的方法13.酵母准备与倍13.1 消毒13.2 酵母数量13.3 收获酵母13.4 麦芽汁的营养13.5 温度14.发酵工艺14.1 等待阶段14.2 麦芽汁充氧14.3 成长阶段14.4 发酵阶段14.5 沉淀阶段14.6 倒罐和二次发酵14.7 成熟阶段14.8 发酵容器的选择15.瓶中发酵与啤酒保存15.1 瓶中发酵原理15.2 瓶中发酵工艺15.3 瓶中发酵的计算15.4 瓶中发酵vs二次发酵第五篇 酿自己的啤酒16.设计自己的啤酒16.1 做个艺术家16.2 啤酒的种类16.3 设计什么样的啤酒16.4 啤酒参数16.5 调整啤酒的口味17.啤酒鉴赏17.1 鉴赏内容17.2 做个品酒师18.十大经典啤酒配方18.1 艾尔啤酒18.2 拉格啤酒附录 啤酒的营养F.1 给我个理由，我就把它吃了F.2 啤酒的营养F.3 啤酒让你长胖吗结束语

雪花啤酒有8种种类：精制系列、勇闯天涯系列、纯生系列、晶尊系列、脸谱系列、黑啤系列、精酿系列以及匠心打造系列。1、勇闯天涯系列。最令人佩服的就是泡沫丰富且颜色洁白如雪，口味持久溢香似花，酒液淡黄，明亮有光，有酒花香气和麦芽清香、香气纯正，虽然淡爽，但却多了份刺激感。2、精制系列。这款雪花啤酒味道不错，清爽，口感细腻，八度的正合适，口味纯，度数不是很高，没有啤酒惯有的涩味，麦香和啤酒特有的苦涩味都很淡很淡，只有香甜感。3、纯生系列。雪花原汁麦好喝，原汁原味、新鲜浓醇，有麦汁的清香。香气较弱、口感清淡、前调微甜，后味微苦。杀口明显，无酒精感。4、黑啤系列。雪花黑啤啤酒的麦芽浓度13.5度，酒精度数≥4.5vol，属于淡啤酒。5、脸谱系列。脸谱系列啤酒是华润雪花啤酒旗下超高端产品，脸谱系列啤酒传承“花脸+旦角”两支组合装的灵感，整体设计延续了雪花啤酒多年来对于中国文化的热爱。

青岛的啤酒种类：1.纯生啤酒纯生啤酒口感新鲜清爽，而且度数低，喝了之后第2天也不会上头。它是选用优质的大麦和酒花酿造而成的，而且在酿制过程中并没有采用巴氏灭菌，没有经过高温杀菌，整个酿造过程使用的都是无菌过滤设备过滤除菌，所以营养成分没有遭到破坏，口味也更加的纯正稳定。2.原浆啤酒如果去了青青岛，那就一定要尝尝保质期只有24个小时的原浆啤酒了。这种原浆啤酒不添加任何的防腐剂，它和其他啤酒最大的区别就是是采用了100%的麦芽发酵，保留了发酵过程中的活性酵母，是不经过处理的最原汁原味的啤酒。原浆啤酒口味醇厚，泡沫极其丰富，而且它还含有许多的氨基酸。3.黑啤如果你喜欢重口味的，那么就一定不可以错过有着”黑美人”之称的黑啤酒。黑啤酒源自于德国慕尼黑，它的口味比较的醇厚，入口之后略带甘甜，有着浓郁的麦芽香味。4.全麦白啤全麦白啤采用古法精酿而成，是原料中唯一没有添加大米的啤酒，采用了100%的全麦芽配方。这种啤酒制作工艺复杂，不光有着麦芽醇厚的口感，而且还能够感受到淡淡的花果香味，入口微带酸甜，味道很是奇妙。5.IPA啤酒IPA啤酒源自于英国爱尔啤酒，口味偏苦，风味浓郁，入口能够明显的品尝到酒精、麦芽还有酒花的味道。喝这种啤酒一定要经过适度的冰镇，而且在购买的时候要注意最佳饮用日期，生产超过90天的话口感会差很多。

世界上有多少种啤酒？这个想来真是难以计数吧。根据不同种的划分形式会有不同种类的啤酒。一般来说，最普通的啤酒是很淡淡的，可能是米饭或玉米酿造的，一般不是很好喝，很淡的麦芽味道。便宜,你通常喝。Vienna Lager最初出生在维也纳的葡萄酒是由红棕色的维也纳麦芽酿制而成的。很多人喜欢说德国是啤酒王国，但在工艺爱好者的世界里，比利时啤酒更受赞誉，更符合“啤酒王国”的说法。从20世纪初开始，由于种种原因，皮尔森开始成为世界上最主流的啤酒。比利时的酿酒师开始酿造各种啤酒来抵御皮尔森的狂热。有几个al的。没有德国啤酒的限制，比利时人喜欢加糖和香料，它还使比利时啤酒具有多种风格和个性。比利时一家咖啡馆Delirium Cafe将成为吉尼斯世界纪录，提供2000多种啤酒。味道不同,从酸到甜，再到苦到辣，都有各种各样的香料(还有带有香菜的啤酒)。顾名思义，大麦酒是一种烈性很强的啤酒。事实上，它是一个非常大的系统。含有不同种类的水果，强甜，平衡，通常高酒精。对于爱好者来说，这些葡萄酒复杂的味道和口感是一个有趣的挑战。在深琥珀酒中，酒花和水果的味道混合而成。它很重，能清楚地感受到酒精的主导味道，从水果味到树脂香味。英国大麦和美国大麦的区别很大，美国的大麦酒味道更狂野。

　　啤酒是大家都喜欢的一种酒，原因有很多，比如说夏季，喝啤酒可以清热去火，还可以利尿。啤酒的种类也是有很多的，你知道几种呢，其实啤酒有生熟啤酒之分哦，具体适合什么样的人群饮用呢，来看看这些不同啤酒的具体的介绍吧。 　　 【熟啤酒】 　　一般的普通啤酒都是要杀菌的，杀了菌之后叫熟啤酒。因为酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，稳定性较好，所以胖人饮用较为适宜。 　　 【干啤酒】 　　这种啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的浓度不同，普通的啤酒还会有一定糖分的残留，干啤酒使用特殊的酵母使剩余的糖继续发酵，把糖降到一定的浓度之下，就叫干啤酒。适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用。当然对有糖尿病的人还是不主张饮酒。干啤酒可以补充丰富的营养物质，而且它不会吸收多余的糖分，如果想减肥的话可以选择干啤酒。 　　 【低醇和无醇啤酒】 　　利用特制的工艺令酵母不发酵糖，只产生香气物质，除了酒精，啤酒的各种特性都具备，滋味、口感都很好。普通的啤酒酒精度是3.5%左右，无醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，不是说一点酒精含量都没有。这类啤酒属于低度啤酒，只是它的糖化麦汁的浓度和酒精度比低醇啤酒还要低，所以很适于妇女、儿童和老弱病残者饮用。低胆固醇的啤酒适合小孩子啊还有女性老年人饮用，对身体不会有刺激。 　　啤酒的分类以及适宜的人群，已经给大家介绍了相关的内容了，啤酒的分类有很多，大家根据自己的身体情况来选择，虽然啤酒对身体是有益的，但是也是需要适当饮用的哦，不要过多的酗酒，以免导致身体的不适，大家要注意这些问题。

啤酒种类繁多，按浓度分有：低浓度啤酒，中浓度，高浓度．按生产工艺分有：鲜啤也就是生啤酒，熟啤酒也就是瓶装啤酒．按包装方式有：瓶装，罐装，桶装．另外按消费者需求不同又有：无醇，无糖，低糖，酸啤等多种啤酒

世界上有多少种啤酒？这个想来真是难以计数吧。根据不同种的划分形式会有不同种类的啤酒。一般来说，最普通的啤酒是很淡淡的，可能是米饭或玉米酿造的，一般不是很好喝，很淡的麦芽味道。便宜,你通常喝。Vienna Lager最初出生在维也纳的葡萄酒是由红棕色的维也纳麦芽酿制而成的。很多人喜欢说德国是啤酒王国，但在工艺爱好者的世界里，比利时啤酒更受赞誉，更符合“啤酒王国”的说法。从20世纪初开始，由于种种原因，皮尔森开始成为世界上最主流的啤酒。比利时的酿酒师开始酿造各种啤酒来抵御皮尔森的狂热。有几个al的。没有德国啤酒的限制，比利时人喜欢加糖和香料，它还使比利时啤酒具有多种风格和个性。比利时一家咖啡馆Delirium Cafe将成为吉尼斯世界纪录，提供2000多种啤酒。味道不同,从酸到甜，再到苦到辣，都有各种各样的香料(还有带有香菜的啤酒)。顾名思义，大麦酒是一种烈性很强的啤酒。事实上，它是一个非常大的系统。含有不同种类的水果，强甜，平衡，通常高酒精。对于爱好者来说，这些葡萄酒复杂的味道和口感是一个有趣的挑战。在深琥珀酒中，酒花和水果的味道混合而成。它很重，能清楚地感受到酒精的主导味道，从水果味到树脂香味。英国大麦和美国大麦的区别很大，美国的大麦酒味道更狂野。

啤酒的细分标准：按照酵母种类分类、按照色泽分类。一、按照酵母种类，可以将啤酒分为顶部发酵和底部发酵两大类。1、顶部发酵：使用这种酵母发酵的啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫发酵。用这种方式发酵的啤酒适合温度较高的环境，通常在16℃～24℃之间。2、底部发酵：这种啤酒酵母是在底部发酵，发酵温度要求较低，酒精含量也比较低，这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒。二、按照色泽，可以分为淡色啤酒、浓色啤酒、黑啤酒。1、淡色啤酒：色泽金黄，口味淡爽，酒花香味突出。2、浓色啤酒：色泽红棕，口味醇厚，苦味比较轻，麦芽香味浓。3、黑啤酒：色泽为深红棕乃至黑褐色，原麦汁浓度高，口味醇厚，麦芽香味突出。啤酒的选购方法1、看透明度：优质的啤酒清亮透明，无悬浮物或沉淀物。2、闻香气：在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气应有明显的酒花香气，新鲜、无老化气味及生酒花气味；黑啤酒还应有麦芽的香气。3、看泡沫：啤酒注入玻璃杯中，泡沫迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，泡沫越少质量也相应越差。泡沫还应细腻、洁白，散落后杯壁仍然留有泡沫的痕迹。4、口尝：入口纯正，没有酵母味或其他怪味杂味；口感清爽、协调、柔和，苦味会迅速消失，无明显的涩味说明啤酒质量比较好。

我国最新的国家标准规定:啤酒是以大麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5~7.5%)的各类熟鲜啤酒。 　　啤酒是当今世界各国销量最大的低酒精度的饮料，品种很多，一般可根据生产方式，产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、啤酒的包装容器、啤酒发酵所用的酵母菌的种类来分。　　啤酒可分为：　　１淡色啤酒　　　　淡色啤酒的色度在５－１４　ＥＢＣ单位，如：　　　　高浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度１３％（m/m）以上的啤酒；　　中等浓度淡色啤酒，原麦汁浓度１０－１３％（m/m）的啤酒；　　低浓度淡色啤酒，是原麦汁浓度１０％（m/m）以下的啤酒；　　干啤酒（高发酵度啤酒），实际发酵度在７２％以上的淡色啤酒；　　　低醇啤酒，酒精含量２％　（m/m）[或２.５％(v/v)]以下的啤酒。　　２浓色啤酒　　　浓色啤酒的色度在１５－４０ＥＢＣ单位，如：　　高浓度浓色啤酒，原麦汁浓度１３％（m/m）以上的浓色啤酒；　　低浓度浓色啤酒，是原麦汁浓度１３％（m/m）以下的浓色啤酒；　　浓色干啤酒（高发酵度啤酒），实际发酵度在７２％以上的浓色啤酒。　　３黑啤酒　　　黑啤酒色度大于４０ＥＢＣ单位。　　　　４其它啤酒　　　　在原辅材料或生产工艺方面有某些改变，成为独特风味的啤酒。如：　　纯生啤酒：这是在生产工艺中不经热处理灭菌，就能达到一定的生物稳定性的啤酒。　　全麦芽啤酒：全部以麦芽为原料或部分用大麦代替，采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒。　　小麦啤酒：以小麦芽为主要原料（占总原料４０％以上），采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。　　浑浊啤酒：这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，浊度为2.0~5.0EBC浊度单位。　　按生产方式，可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒经过包装后，不经过低温灭菌（也称巴氏灭菌）而销售的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长，在低温下一般为一周。熟啤酒，是指啤酒经过包装后，经过低温灭菌的啤酒，保存时间较长，可达三个月左右。　　　　按啤酒的包装容器，可分为瓶装啤酒、桶装啤酒和罐装啤酒。瓶装啤酒有３５０毫升和６４０毫升两种；罐装啤酒有３３０毫升规格的。　　按消费对象可将啤酒分为普通型啤酒、无酒精（或低酒精度）啤酒、无糖或低糖啤酒，酸啤酒等。无酒精或低酒精度啤酒适于司机或不会饮酒的人饮用。无糖或低糖啤酒适宜于糖尿病患者饮用。　啤酒的保质期:瓶装、听装熟啤酒扣质期不少于１２０天（优、一级），６０天（二级）。瓶装鲜啤酒保质期不少于７天。罐装、桶装鲜啤酒保质期不少于３天。

目录 1 拼音 2 概述 3 啤酒包含的酒精量 4 啤酒包含的热量 5 啤酒的食用量 6 啤酒的营养价值 7 “啤酒眼”现象 8 啤酒适合的人群 9 啤酒的食疗功效 10 啤酒的饮用建议 1 拼音 pí jiǔ 2 概述 啤酒（Beer）是以大麦为主要原料，经过芽备制、原料处理、加酒花、糖化、发酵、储存、灭菌、澄清和过滤等工序制成。啤酒种类可分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒。世界各地都生产啤酒，以德国啤酒最著名。 啤酒含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质，有“液体面包”之称。经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。啤酒含有丰富营养，有人把它当作日常软饮料，更有些男士每餐必饮啤酒，以啤酒代替饮料、汤羹。 3 啤酒包含的酒精量 啤酒的酒精度数一般在4度左右，一瓶640ml的啤酒相当于1两54度的白酒，如果一个人一次喝6瓶以上的话同样可以引起酒精中毒。 4 啤酒包含的热量 1g酒精含有7千卡热量，1瓶640ml的啤酒大概含有20g酒精，相当于3两多米饭的热量。 啤酒的麦芽糖一般在812度，按照12度计算，1瓶640ml的啤酒所含麦芽糖的热量相当于1个2两的馒头。 5 啤酒的食用量 成年男性一天饮啤酒不超过750ml，成年女性一天饮啤酒不超过450ml。 6 啤酒的营养价值 1. 啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能； 2. 啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处； 3. 啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有拮抗作用； 4. 男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的几率。骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，而啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。 7 “啤酒眼”现象 人在饮用了一定量的啤酒后，会发现异性变得更有吸引力，男人会发现出现在自己眼前的几乎都是美女，女人也会认为自己面前的男士更英俊，这就是所谓的“啤酒眼”现象。 8 啤酒适合的人群 一般健康成年人均以饮用。 1. 大量喝啤酒会导致肥胖(啤酒肚)，并对肝脏、生育等方面有很大影响，甚至会导致癌症。 2. 胃炎、肝病、痛风、糖尿病、心脏病、泌尿系结石和溃疡病患者不宜饮啤酒。 9 啤酒的食疗功效 啤酒有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。 10 啤酒的饮用建议 1. 啤酒毕竟是酒，大量地喝进胃肠，吸收入血，也会有损健康，所以饮啤酒不宜过量。 2. 啤酒有一定的饮用方法，这样不仅口感好，还有利于营养的吸收；不要暴饮，一般每天最多不超过2升；下午饮酒是最佳时间，酒温一般5℃～10℃为宜，最高不超过20℃ ，最低不低于5℃ ；不宜与烈性酒同饮，避免酒精大量快速吸收。 3. 用啤酒代水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻。将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，炖时再加入少量啤酒，可减少腥味。将鸡放在20%的啤酒水溶液中浸泡20分钟，然后依常法蒸或煮，鸡肉鲜嫩可口，味道纯正。

1、啤酒种类名称大全图片。 2、啤酒种类排名。 3、啤酒种类名称。 4、啤酒种类和品牌。1.一、根据麦芽浓度分类：低浓度啤酒。 2.麦芽浓度是5到8p，酒精度不能超过2%。 3.中浓度啤酒。 4.原麦芽浓度是9到12p，酒精度不能超过5%。 5.我国大部分啤酒都是此类。 6.高浓度啤酒。 7.原麦芽浓度是13到22p，酒精度不能超过5%。 8.根据啤酒色泽分类：淡色啤酒。 9.这种啤酒色泽相对很浅，呈淡黄或者金黄色，口味淡爽而且醇和，市场上常喝的啤酒就属于此类。 10.浓色啤酒。 11.这种啤酒相对淡色啤酒不太常见，颜色一般呈红褐色，而且口味纯正，有轻微苦味，浓色爱尔啤酒是典型的浓色啤酒。 12.黑色啤酒，这类啤酒相信大家比较熟悉，没错，慕尼黑啤酒就是典型的黑啤，这类啤酒颜色发黑，麦芽香味醇厚，泡沫细腻。 13.按灭菌方法不同：鲜啤酒。 14.鲜啤酒就是没有经过高温消毒灭菌的啤酒，最好一星期内喝完。 15.熟啤酒。 16.和鲜啤酒相反，经过高温消毒的啤酒就是熟啤酒，这种保质期长，但口感差鲜啤酒很多。 17.纯生啤酒。 18.纯生啤酒就是虽然没有经过高温消毒，但用其他方法除菌了。 19.口感和鲜啤酒类似。

如果从风味上分，青岛啤酒分有金质青岛啤酒、棕色青岛啤酒、黑色青岛啤酒、淡味青岛啤酒等，具体产品包括淡爽型系列酒、优质酒系列、金质酒系列、极品青岛啤酒、青啤王、青岛2000等品种。

现在市面上能见到的青岛啤酒较常见的有：奥古特啤酒，纯生啤酒，极品白金装啤酒，绿色装啤酒，冰醇啤酒（以上各种都有两到三种不同规格包装，不同包装有些也有区别），逸品纯生啤酒，棕金装啤酒，黑啤酒。还有一些不常见的如：假日红色装啤酒，红色装冰醇啤酒，另一种绿色装啤酒，各种出口装啤酒等，品种过多，不一一赘述。这些可能只能从青岛本地见到。扩展资料：青岛啤酒产自青岛啤酒股份有限公司，公司的前身是国营青岛啤酒厂，1903年由英、德两国商人合资开办，是最早的啤酒生产企业之一。2008年北京奥运会官方赞助商，跻身世界品牌500强。青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。原麦汁浓度为十二度，酒精含量3．5－4%。酒液清澈透明、呈淡黄色，泡沫清白、细腻而持久。

啤酒市场细分标准是地理区域、年龄和性别、消费场景、消费者对啤酒的偏好。1、地理区域啤酒消费的文化和习惯在不同国家和地区有所差异，比如欧洲国家消费的啤酒口味更重、更浓厚。2、年龄和性别不同年龄、性别的消费者对啤酒的需求和偏好也不同，比如年轻人更注重时尚、潮流的啤酒口味。3、消费场景不同消费场景对啤酒的需求也不同，比如家庭聚会、酒吧、夜店等消费场所，消费者对啤酒的口味和购买数量也不同。4、消费者对啤酒的偏好消费者对啤酒的种类、酒精度数和口感的喜好也各不相同，比如对于轻酒味、低度数啤酒喜好的消费者更注重口感的清新，重度数啤酒喜好的消费者则更注重口感的浓烈。啤酒的特征：在色泽方面，大致分为淡色、浓色和黑色3种，不管色泽深浅，均应清亮、透明无浑浊现象；注入杯中时形成泡沫，应洁白、细腻、持久、挂杯。有独特的酒花香味和苦味，淡色啤酒较明显，且酒体爽而不淡，柔和适口，而浓色啤酒苦味较轻，具有浓郁的麦芽香味，酒体较醇厚；含有饱和溶解的CO2，有利于啤酒的起泡性，饮用后有一种舒适的刺激感觉；应长时间保持其光洁的透明度，在规定的保存期内，不应有明显的悬浮物。

1、雪花啤酒种类大全。 2、雪花啤酒种类大全图片。 3、雪花啤酒有哪些品种。 4、雪花的种类。1.从属性上看雪花有2种自然界的雪花：雪花——又名未央花和六出，一种美丽的结晶体，它在飘落过程中成团攀联在一起，就形成雪片。 2.单个雪花的大小通常在0.05——6毫米之间。 3.雪花很轻，单个重量只有0.2——0.5克。 4.无论雪花怎样轻小，怎样奇妙万千，它的结晶体都是有规律的六角形，所以古人有“草木之花多五出，度雪花六出”的说法。 5.雪花啤酒：雪花啤酒（中国）有限公司成立于1994年，是一家生产、经营啤酒的全国性的专业啤酒公司。 6.总部设于中国北京。 7.雪花啤酒有雪花脸谱、雪花匠心营造、雪花精制、雪花黑啤、雪花晶尊、雪花金麦、雪花勇闯天涯、雪花爱尔、雪花纯生系列品种。

生啤： http://baike.baidu.com/view/302586.htm熟啤 http://baike.baidu.com/view/331784.htm啤酒的分类：http://baike.baidu.com/view/2989.htm#2

1、雪花旋彩：2004年推出的低度产品，白色的瓶子像削过皮儿的菠萝，非标准的酒瓶不能重复换酒2、雪花金麦：2003年推出的产品，500ml小瓶的，非标准的酒瓶不能重复换酒3、精制雪花淡爽：瓶口有锡纸包装，非标准的酒瓶不能重复换酒4、简装雪花淡爽：2000年推出的产品，瓶口没有锡纸包装，标准的酒瓶可以重复换酒，每瓶价格比后三种稍稍高出1－2角，

‍‍百威啤酒是从1876年开始投放市场的。安海斯-布希gong司，采用世界du一无二的榉木酢工艺，从选料、糖化、发酵、过滤、直到罐装的每一个工序。生产出来的百威牌啤酒具有格外清澈、格外清爽、格外清醇之品质。素有“啤酒王”之称的百威啤酒成分有5种：质量好的大麦、米、酵母、水和啤酒花。啤酒一般分为lager和ale两种，它们的不同之处在于lager从下面发酵，而ale从上面发酵。一般来说，lager比ale的味道更为清爽。百威啤酒需要30天的酿造过程，推荐饮用时间为110天之内，需要在凉爽的地方保存。百威啤酒的名字最初是由gong司的老板Adolphus Busch起的，他根据德语的语音qi名，意思是不仅在德国，在美国也有味道鲜美的啤酒。百威啤酒的最佳饮用温度为8至10摄氏度，700ml 和640ml 的百威啤酒在瓶颈锡箔处有独特的温度感应标签设计，当它显现一只老鹰或头顶皇冠大写B字母的标志时，就是在提醒你最佳的饮用温度。 ‍‍

<正> 根据原麦汁浓度分类啤酒酒标上的度数与白酒上的度数不同,它并非指酒精度,它的含义为原麦汁浓度,即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度。主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我们饮用的啤酒多为11、12度啤酒。根据啤酒色泽分类淡色啤酒----色度在5—14EBC 之间。淡色啤酒为啤酒产量最大的一种。浅色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒。浅黄色啤酒口味淡爽,酒花香味突出。金黄色啤酒口味清爽而醇和,酒花香味也突出。浓色啤酒----色泽呈红棕色或红褐色,色度在14-40EBC 之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味较清。黑色啤酒----色泽呈深红褐色乃至黑褐色,产量较低。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻,苦味根据产品类型而有 【分类号】：TS971 【DOI】：CNKI:SUN:JDXZ.0.2004-08-055 【正文快照】： 卿哗羚臀婴黔擎群翠矍婴卿那一吧硬~沙一麟妙赞护冲宗砚塑芳一洛介嘿嘿铡渺婴婴耀滩弊鹦黔哪酬{一吮砚娜群吟嘿潍黝邹珊翔缪黔鄂缨释钾 很据旅安汁浓度分类温度15一20OC。啤酒的香味突出。 啤酒酒标上的度数与白酒上的度数不下面发酵啤酒-一采用下面酵母。发同,它并非指酒精度,

　　英国是“啤酒之邦”。在喝啤酒方面，英国绝对是一个“大国”。如果按人均消费计算，中国人每喝一瓶啤酒，英国人就要干掉十瓶。中国有句俗话“一方水土养一方人”，如果这句话也适用于英国，那么养育英国人的“水”就是啤酒。 　　因此，如果你想知道英国的脾性，那么最直接的一个方法就是去酒吧饮杯啤酒。去英国之前，我以为啤酒只有一个品种，到英国以后才知道啤酒的种类五花八门：有清啤和醇啤，有甘啤和苦啤，有蒸啤和熏啤，还有白啤和黑啤。不同地方的人喝不同口味的啤酒。如果你和一伙朋友去酒吧，看看他们喝什么酒，就能大概知道他们是从哪里来的人，例如英格兰人爱喝苦啤，苏格兰人爱喝甘醇啤，爱尔兰人爱喝黑啤，而美国人要喝清啤。英国人的脾性之所以比美国人更含蓄和多层次，大概酒的成分也起点作用吧。 　　啤酒最诱人的是那层覆盖在金色酒液上面的泡沫，它像雪花霜的白、像奶油的细腻，闪着珍珠的亮光。酒保从杯架上摘下一只晶莹的玻璃杯，不紧不慢地注入酒液，当泡沫聚集起来的时候停一下，要等待泡沫压实后再注入酒液。这样反复几次，泡沫逐渐积厚，就可以在杯口上站稳了。泡沫是斟酒的一门技巧，而且很有观赏性和诗意。一粒粒小珍珠从酒杯底不断地冒出来，徐徐升到啤酒的表面，堆起一层清香诱人的白色云朵，像是取之不尽的灵感。据说许多好诗、好文就是在此时酝酿出来的。在英国，啤酒和酒吧被罩上了一层文化色彩。 　　英国酒吧买啤酒不是论“杯”，而是论“品”，品是英制容量单位，所以对酒保不要说“一杯”啤酒，而应该说“一品”啤酒。由于啤酒的种类很多，即使同一类的酒也有不同的牌子，所以你也不能简单地对酒保说“啤酒”，而要明确讲出酒名，告诉他你要“老猫汤姆”还是“苏格兰飞毛腿”。在爱丁堡，如果想喝正宗的苏格兰啤酒，最好知道什么是“先令”。先令曾经是英国的一个货币单位，但是在苏格兰，如果啤酒瓶上标着“八十先令”，它既不是指酒的价格，也不是指酒精的度数，而是表示酒体丰厚的程度。 　　啤酒不像红酒和茶叶那样有分级制度，但是喝啤酒像品红酒和品茶一样，也讲究色、香、味。好啤酒看上去清澈透明，色泽鲜亮;闻起来淡雅芬香;入口时，清露晨流，沁人心脾;收口时，“胡”味无穷。“胡”是啤酒花特有的苦香味，不同的“胡”味酿造成不同的“啤性”。那种能把苦味喝出香味、以苦为乐的人才有希望修成“酒仙”，否则就只能算酒鬼。 　　英国是个讲究阶层等级的社会，既然啤酒没有分级，于是酒吧便成了“物以类聚，人以群分”的场所。酒吧有社会阶层之分，有行业之分，有兴趣爱好之分，还有性倾向之分。如果你去错了酒吧，那就像去错了教堂，会令你很尴尬。 　　刚到爱丁堡的时候，我跟着一伙美国留学生晚上去“走吧”。我们走到一家酒吧，门口站着几个彪形大汉，他们是酒吧雇来维持秩序的保镖，据说他们能把人打得像皮球那样“邦、邦”跳，所以俗称“邦爷儿”。邦爷儿看到我们当中有几个人已经醉醺醺的，就拒绝让我们进入酒吧，劝我们不要再喝了，应该回家休息。虽然他们讲话的语气很客气，但是态度却非常坚决。我们走了几家酒吧，都有邦爷儿们出来“挡驾”，气得美国佬嗷嗷叫，但也没办法。我心里却庆幸省下了几英镑的伙食费。 　　读书人不喝酒就像啤酒没有泡沫，太乏味了。中国现代儒学家冯友兰先生曾把读书乐和饮酒乐做过比较。他说，如果好酒之人知道读书之乐，那么读书就会乐过饮酒;反之，如果读书人有饮酒之乐，则饮酒乐过读书。在这方面，中英文化倒没有矛盾。英国着名法学家和作家休斯总结他在牛津大学的生活时说：“啤酒和木球虽然不能当作生活的全部，但在英国人的教育中，它们肯定是有益的。”大学生们对此一定非常赞成。事实上英国大学生素有泡酒吧的传统。斯蒂文森当年在爱丁堡大学法学院读书的时候，泡酒吧的时间多过上课的时间，以致他的“好”榜样成为学弟学妹泡酒吧的借口。 　　爱丁堡有一家大学生经常光顾的酒吧，叫作“大夫吧”。这个名字一语双关：一方面，“大夫”与“博士”同义，适合做大学生的酒吧;另一方面，在古时候，啤酒是一种药水，大夫用它治肠胃病。这家酒吧很特别，它除了有酒柜和吧台以外还有两个大书架，上面摆满了书籍，其中不乏文学名着和学术专着，使它成了一家有酒喝的“图书馆”。这些书是常来酒吧的学生毕业后捐赠的。大学新生来这儿喝酒的时候，会意想不到地在学长们留下的财富中发现很实用的学习参考书，所以在这儿泡吧，还真能泡出几个学分。 　　在英国，酒吧算半个文化场所。一个人可以没上过大学，但不可以没上过酒吧，这不是酒量的问题，而是有没有文化品味。所以周末的时候，我也会和同学一起去泡酒吧，试图提高文化的“水”平。不过，尽管泡酒吧的时数多了，酒量也大了，我却总是与“文化”隔着那层泡沫，品不出它的滋味。这么肤浅的问题又不好意思问人，只好闷在心里，直到很多年以后我看到英国的一个电视节目，才“瓶塞”顿开。 　　那是一个科学节目，讲的是文化的起源。话说有一群四处流浪、朝不保夕的猴子被送到动物园，过上高枕无忧的生活。它们从此不再奔波，不再为三餐发愁，只愁如何打发空闲出来的时间。于是这群猴子开始找石头玩，并逐渐地由玩石头发展为收藏石头，然后挑出最光滑的石头端在胸前去开“派对”。人类学家指出这就是“文化”。在英国，不会喝酒不要紧，不懂当地文化也不要紧，只要去酒吧要上一杯泡沫飘香的啤酒，把它端胸前，就可以享受英国的文化了。干杯!