三五烟到底有多少种？

三五金锐比银尚好抽。三五金锐柔，味道清新，价格便宜，外包装优美，香气浓郁，口感顺畅，对嗓子危害小，成分健康，三五金锐比银尚好抽。

据我所知，目前这款三五金锐香烟是英美烟草公司出品的，市场上还挺多人抽，价格方面大概在16元一包。

1、价格不同。三五金锐新版单盒价为16元，老版价格为24元。2、口感不同。新版突出弗吉尼亚烟草的自然风味，老版的醇厚，更突出本身应该有的韵味。

1、销售量低在国内销售量达不到预期效果，在国内销售市场不好，进口的三务金锐新版数量有限，也是因此，三五金锐新版在国内难买。2、顾客需求不高三五金锐新版属于混合烟，烟气相对柔和，烟嘴上有一圈降焦孔，但是在许多人眼里焦油较低，香味比较淡，抽着不是特别带劲，因此不能满足一些烟友的需求。3、利润低三五金锐新版受众有限，销售难行，进口成本高，盈利薄弱，很多销售商都不喜欢卖。4、单价高价格相对来说是比较高的，平常人都消费不起。

555金和金锐免税或走私货在10-12每包，烟草加税版本15-16每包。555弘和弘博免税或走私货在11-15每包，烟草加税版本24-26每包。普包深蓝色的是555金，浅白色的是555金锐。扁盒深蓝色的是555弘，浅白色的是555弘博。当前555只有这4种包装，其他的全是假货。黄色包装的555已经停产多年，现在能见到的话不是假货就是已发霉出油的库存货。555全世界当前只有2个产地，其一是越南产，主要供应越南及中南半岛市场，品质较差，不建议购买。其二为新加坡产，主要供应整个亚太市场，品质较好。

解放路那条上面的那个超市，

应该是三五金锐，烤烟，8mg

不会的

白酒与啤酒搭配喝易使人喝醉,酵藏越久的白酒越香醇,白酒比红酒更适合搭配肉食

三千年后的壬寅春酿季，当邛酒振兴如火如荼之时，一款被业界誉为“中国白酒十三香”的茗香型健康白酒--“大梁茗酒”惊艳出垆，又为邛酒“锦上添花”，酝酿出“各美其美，美美与共”的邛派芬芳。创始人梁川直言：“醉得慢醒得快”是大梁茗酒追求的核心竞争力。应合着工业和信息化部《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见》提出的 “要针对年轻消费群体、国外消费群体，发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品”的市场需求，这款“茶香、低醉、不上头”的茗香型白酒将以“时尚、个性、健康、低醉”的充足底气和“初生牛犊不怕虎”的竞技勇气，高调亮相2022年第106届春季糖酒交易会

不懂 不爱喝

茅台镇酱香型白酒，以茅台镇的最为甘洌。茅台镇为黔北名镇，酒文化源远流长，被誉为“中国第一酒镇”。茅台镇美酒得以名扬中外，缘于其独特的小气候及地质结构：年平均气温16.3℃，年日照时数1400小时，无霜期311天，年降雨量800—1000毫米，平均海拔高度880米，地处大娄山脉河谷地带，蕴涵丰富的微量元素和微生物群，这一切造就了一个神奇的美酒之域。赤水河茅台镇酿酒取源赤水河，河水甘甜可口，由此酿出的酒尤为甘美。赤水河因水色赤黄而得名，是历代酿酒技师口口相传的美酒之河，也是我国有史记载最早的酿酒之地，清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水而东下”的咏句。 茅台镇酿酒原料为一种独有的糯性高粱，俗称红缨子，其与其它高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88％以上，截面呈玻璃质地状，适于酱香型白酒工艺的多轮次翻烤，可保存其最佳营养价值。糊涂老酱香选用茅台镇一品高粱，皮厚质优，富含2%－2.5%的单宁，经古法酿制发酵，形成特殊的芳香化合物和多酚类物质，酿出地道酱香美酒。 历经数百年的传承与发展，茅台镇酿酒形成了季节性生产、高温酿造、长年贮藏的独特工艺。糊涂老酱香谨遵古法，以高温制曲、高温堆积发酵、高温取酒工艺为基石，端午制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，酒浆正好吸纳四季之灵气。此后酒浆再按轮次、酒精浓度、典型体、生产日期的不同进行分类，装入酒坛长年贮藏，在漫长而神秘的生物反应过程中，各种有益的微生物尽数罗置于酒中，酿成地道老酱香。 酱香型白酒按其生产工艺分为捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、窜香酒四大种类，从品质上讲，这四大种类的酱香型白酒依次降低。1、捆沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也即常说的“正宗的酱香型白酒”，严格按照传统的茅台酒工艺进行生产，生产周期长达十个月，出酒率低，品质最好；其灵魂是“回沙”工艺，即是将原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。2、碎沙酒：即用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般。其不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。3、翻沙酒：用捆沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”，其生产周期短，出酒率高，品质较次。4、窜香酒：用捆沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉。市面上出售的几元到二十几元一瓶的酱香型白酒，基本都是这类产品。（五）酱香型白酒三大保健特性不上头——酱香型白酒蒸馏时接酒温度高达40℃以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉得多，并且酱香型白酒需经过三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，易挥发物质再次被挥发掉了很大一部分，因此酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少，有益于健康。酸度高——酱香型白酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。酚类化合物多——酱香型白酒的酚类化合物多。近年来，越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型白酒中酚类化合物是其它名优白酒的3至4倍，可见酱香型白酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。 香气——酱香型白酒香气的组成成分极为复杂，至今尚未有定论，但目前的观点普遍认为，酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。酒体——酱香型白酒酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香；颜色清澈透明，并会随着存放时间的增长而呈微黄色。浓香型，又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调。其主要成分以乙酯为主体。主要以泸州老窖特曲为代表，四川五粮液等也属浓香型

就是一种名字拉

1.酒，是陈的香？一般说来，新酒刺激性大，气味不正，往往带邪杂味和新酒气，经过一定时期的储存，酒体变得绵甜柔和，香味突出，比陈放之前醇厚、柔和，这种现象称作“白酒的老熟”。特别是酱香型白酒，香味成分众多，老熟过程中的变化复杂。简单说来，优质白酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间，达到老熟终点，当酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，只有优质白酒的长期窖藏，才是越陈越好的先决条件。2.勾兑，是潜规则还是显规则？十几年前，如日中天的秦池，在国内某报连续编发一组三篇通讯，披露出实际生产能力以及收购川酒进行勾兑的事实，一时间如同推倒了第一块多米诺骨牌，在极短的时间内轰然倒下。正是从这个时候起，“勾兑”一词正式进入普通消费者的视野，开始了长达数年并延续至今的被误解之旅。事实上，在白酒中，勾兑是正常现象，勾兑是白酒生产工艺中的一道正常程序。从技术层面上讲，销量好的酒厂几乎每天都有新酒产出，质量不可能完全一致，勾兑能使酒的质量差别得到缩小，使酒在出厂前稳定质量，统一标准，达到该种白酒标准要求和或理想的香味、风格特点，勾兑并不是一个贬义词，它是维系白酒稳定出品的关键环节。而外购原酒一直是一个敏感话题，企业讳莫如深；媒体穷追不舍；消费者可能会觉得，白酒，尤其高端白酒，外购原酒等同于以次充好。而实际上，收购原酒是行业内公开的秘密，一线大品牌白酒，也存在收购散酒的现象。中国白酒，其实是一种资源依赖性产品，不仅需要先进的技术，还需要适宜的自然条件。有些地方能酿出好酒(如贵州等地)，有些地方就不适宜生产白酒，因此，基于地域的分工是必然的。前面说了，原酒勾兑是成就优质白酒成品的工艺流程之一，原酒是平台型资源，是白酒产业链的一个重要环节，白酒企业外购原酒，和电脑企业使用INTEL芯片，是同样的道理，只是一种资源的优化配置。3.低度酒更有益健康？相信您也发现了，白酒度数越高价格越贵，这是为什么？从历史上来看，从民国到建国初期，高度酒是主流。直到70年代中期，国家提出发展低度白酒，才兴起低度白酒的市场。可传统蒸馏出来的酒大都在60度左右，最高可达70多度，这硬要把酒变成30度、40度可怎么办？于是，“加浆“就成了必要工序，说白了，就是加水。酒加过水后，再通过各种方法来净化它，如使用各种吸附剂，冷冻法等。为了让低度酒不失高度酒的风味，有良心的酒厂，会往酒中添加高级调味酒；没有良心的酒厂，那就是直接添加香精香料。即便“白酒降度”看上去如此复杂，但低度酒的制作成本还是要远远低于高度酒的成本，因为在进行“调香调味”的时候，除了可以用优质的调味酒(很贵)之外，便宜的香精、香料也是绝大多数酒厂的选择，所以，高度酒比低度酒贵是可以理解的。而就其本身品质来说，高度酒好还是低度酒好，并没有绝对优劣之分，还是要看各酒厂的原料投入和工艺技术。

白酒怎么样储存比较，好一起来看看吧！1、一般白酒存储可以用坛子储存，坛子本身包含多种矿物质，用来储存白酒可以让白酒放置的时间更长，更香。2、还有一种方法就是将白酒放入地窖中去保存，在恒温无光照的条件下保存，可以保存很久，这样的白酒会更加香醇。俗话说“酒是陈的香”，白酒经过一段时间的储存后，不论口感、香味还是酒体的品质，都会得到一定的提升，而且一些白酒也具有收藏价值，所以很多朋友都加入了“藏酒”的大军中。通常在家中存放白酒条件有限，不能像酒厂的酒窖一样能达到恒温恒湿的状态。白酒储存温度和湿度要求白酒储存温度和湿度是在20度到0度之间，相对湿度在70%左右。白酒存放的温度一般是低温，在20度到0度之间，而且相对湿度在70%左右，如果白酒有做好密封措施，可以保存的时间是很长的，而且保存时间越长的白酒，酒香就越纯，而且避免暴晒以及加热等。白酒刚生产出来的味道没有保存时间长的好喝，而且每一种白酒的味道都是不同的。知识扩展中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的茅、五、泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

一、易挥发物质少，对人体刺激小 酱香酒的所谓“三高”，指的是：它的蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，在高温下更有效地挥发了有害于人体健康的物质。其次是它必须要要经过三年以上的贮存（陈化）才可以出厂，这样就更将易挥发的物质进一步挥发掉，所以酱香酒酒体中的易挥发物质少，对人体刺激小，有利于健康。二、酸度高，有利于健康 酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。三、富含有益健康的有效成分 酱香酒含有的SOD成分，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就不能形成肝硬化。四、传统酱香酒是纯粮酿造，不添加外来物质 酱香型酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。五、酱香酒浓度的科学性 典型酱香酒的酒精浓度一般在53%vol左右。实验表明，当酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，故酱香酒中游离的酒分子少，这对对身体的刺激性就小，这对人体健康的有利是不言而喻的。六、酱香酒的酚类化合物多 近年来，越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它白酒的3到4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

在固态法白酒中主要的种类为：（1）大曲酒（2）小曲酒 （3）麸曲酒（4）混曲法白酒（5）其它糖化剂法。 白酒固液结合法白酒的种类有：（1）半固、半液发酵法白酒（2）串香白酒 （3）勾兑白酒 按酒的香型分：（1）酱香型白酒 （2）浓香型白酒 （3）清香型白酒 （4）米香型白酒 中国基地老粮酒，产自中国最古老的白酒原酒生产基地——“天府粮仓，蜀中之蜀”四川崇州。 “基地老粮”系列酒凭托“天府粮仓”得天独厚的土壤、气候、水质条件。采用当地特产高粱、大米、糯米、小麦、玉米和天然山泉为原料，秉承川酒严谨的传统酿酒工艺，结合现代生物技术精酿而成，老窖发酵、蒸馏陈酿、精心酿造而成；酒质具“窖香浓郁、绵甜纯净、清冽爽口、回味悠长”的独特风格。

一到炎热的夏天，很多男性就喜欢喝冰镇啤酒，和朋友一起撸串。每当汗流浃背时，都会喝着一瓶接一瓶的冰镇酒，享受着冰凉带来的刺激。 但你发现了吗？为什么不能喝冰镇的白酒，了解冰镇白酒的危害后，才知道原来如此。说起中国的饮酒文化，其实已经有几千年的 历史 了。那么对于中国的酒来说，其实最传统的就是白酒，当然我们也都知道，随着时代的发展，啤酒和红酒也流传到了我们中国。 可是尽管如此，白酒却依然非常的受欢迎，在夏天的时候，其实很多人会特别的喜欢喝一些冰冰凉凉的酒，尤其是放在冰箱里面冷藏过的冰镇啤酒就格外的受欢迎，在夏天的时候，如果能够喝上两杯冰镇啤酒的话，也是非常爽快的一件事情。可是为什么人们都喝冰镇啤酒，却从来都没有喝过冰镇白酒呢，甚至有的人都表示不能喝冰镇的白酒，那么这到底是为什么呢？当我们了解了冰镇白酒的危害之后，才知道原来如此。 一、自古以来，白酒素来饮用方式就是常温或者温热，这是千百年来实践的最佳结果。因为白酒温热之后口味比较柔顺，香气更浓郁，特别是在寒冬时喝酒，犹如暖流，通体舒泰。其次白酒温热喝，可以将酒中的甲醇等不利于人体 健康 的物质挥发掉一部分。甲醇对人的视觉神经有害，但甲醇的沸点是64.7 ，当用沸水加热后，它就会变成气体蒸发掉。如果冰镇的话，这些有害物质是不会去除的。 二、冰镇白酒会醉的更快。导致醉酒的首要因素就是乙醛，这也是白酒主要成分之一，也是我们感觉眩晕和辛辣的来源。但乙醇的沸点只有20.8 ，用热水加温，就可以使它蒸发掉。 三、冰镇后白酒味道会欠光滑，香气会更激烈。第二条说道乙醛是感觉眩晕和辛辣的来源，其实乙醛还有个作用，那就是促进香味物质的挥发。冰镇后，乙醛存留多，白酒辛辣的味道会更冲鼻。不如，温热之后，香气柔和，更易入口。 四、白酒另一重要成分是酒精，酒精就是乙醇，乙醇的沸点是78 。在温酒过程中，酒精也会挥发一部分，有利于 健康 。白酒虽好，贪杯就是害。冰镇之后，酒精反而会变得更多。 五、常喝冰镇酒品，容易引发肠胃炎。大家可以想想，当我们忙碌一整天后，晚上和朋友热火朝天地相聚，一杯冰镇啤酒或白酒下肚，或许很爽，但实际上肠胃是受不了的。人体一下子摄入温度过低的饮品，在身体都火热的时候，会极大刺激到肠胃黏膜，从而引发肠胃炎等疾病。所以，最好不要喝冰镇的白酒，其他酒品最好也少喝。 六、颜值不是很好。大部分白酒不建议冰，就拿酱香酒来说，含有高级不饱和脂肪酸，这种物质只融于酒精，所以一旦加冰，冰块融化成水，这些不饱和脂肪酸就会稀出来，另外棕榈酸乙酯，油酸乙酯等成分在低温时会析出，导致酒体变得浑浊失光，一杯浑浊的酒，相信你也喝不下口吧。 那么对于这样的一个白酒来说，当我们在了解之后就知道了，以后再喝白酒的时候，尽量的喝常温的白酒，而不要喝冰镇的白酒，毕竟对于夏天来说有冰镇的啤酒就可以了，对于这个冰镇白酒就没有必要了。 当然对于这样的一个白酒来说，其实它不适合冰镇，但却非常适合把这个白酒加热，因为将这个白酒加热到30度左右之后，就可以让白酒当中的酒精挥发出来，这样的话白酒不仅喝起来不辣口，而且酒精含量也会降低，反而是会对人体的危害更小一点的，所以说以后我们在喝白酒的时候更适合进行加热，而喝啤酒则适合冰镇了。

白酒酿酒设备知识酿酒设备按照酒类别可分为白酒设备、啤酒设备、葡萄酒设备、黄酒设备等几种。酿酒设备按照酿酒原理可分为发酵设备、酿造设备和蒸馏设备以及后期包装的灌装设备。酿酒设备按照材质可分为木质酿酒设备、砖混酿酒设备、不锈钢酿酒设备、铝质酿酒设备、锡质酿酒设备等几种。以白酒设备为例，木质和砖混是古老的传统酿酒设备，因为漏汽，体积大、不易迁移、出酒率低等原因已经被淘汰。而锡质酿酒设备又由于价格昂贵，难于普及。所以现在市面上流行的酿酒设备大多为铝质设备和不锈钢设备。那么空间是铝质的好些还是不锈钢的好些呢？中国酒知识网的答案是各有各的好处，没有最好的，只有最适合的，依据你情况而定。 铝质酿酒设备仍然占据市场大部分份额，铝密度小，因此铝质酿酒设备通常很轻，易于搬运。铝导热性能好，因此铝质酿酒设备的热效率很高，节省燃料，并且出酒快，出酒率高。铝材成本低，因此铝质酿酒设备价格要相对便宜一些，易被消费者认可。但因铝材在焊接时会留下较为明显的焊道，所以铝质酿酒设备一般看起来略显粗糙一些，且由于铝的光泽度不高，使得铝质酿酒设备整体的美观度大大降低。业界中流传着一种说法：铝对人体有害，所以铝质酿酒设备也对身体有害。其实这种说法是经不起推敲的。第一，对人体有害的不是铝，而是铝离子，而只有在酸性条件下，铝才能转变成为铝离子，整个白酒蒸馏过程可以说是中性环境。第二，铝在常温常态下，易被空气氧化在其表面形成致密的三氧化二铝薄膜，由于三氧化二铝性质极其稳定，能够阻止外界与铝的进一步化学反应。另外，三氧化二铝还是“有名”的耐火材料，能够承受几千度高温，而白酒蒸馏过程由于水的存在酒醅液最多只能达到100度。所以铝设备有害身体的说法是站不住脚的。对于开酒作坊或是酒厂的用户，中国酒知识网建议选择铝质酿酒设备，毕竟性能第一，利润才是硬道理。 另一个在酿酒设备市场中大唱主角的是不锈钢酿酒设备。不锈钢酿酒设备光泽度高，坚硬耐磨，抛光之后几乎无焊道，漂亮美观，因此深受消费者青睐。但是不锈钢酿酒设备的缺点不容忽视，首先表现在性能方面。不锈钢的导热性差，明显较铝差个档次，因此出酒率低，耗费燃料。其次不锈钢成本高，一般的不锈钢酿酒设备价格都要比同种型号的铝质酿酒设备高一些。一般市场上纯不锈钢设备性能极差，最好不予选择。最好的酿酒设备当是冷凝器铝制（发挥铝导热快的优势），甑桶用不锈钢制（发挥不锈钢耐磨美观的优势）。最后建议广大消费者在购买酿酒设备的时候考虑自己实际情况，你是喜欢性能多一些还是喜欢美观多一些，还是喜欢价格低一些，因人而异。总之没有绝对好的设备，也没有绝对差的设备，只有合适你的和不合适你的设备。

白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件。也就是说用什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备，就能生产什么样香型的酒。如：酱香型白酒是采用超高温制曲、凉堂、堆积、清蒸、回沙等酿造工艺，石窖或泥窖发酵；浓香型白酒是采用混蒸续渣工艺，陈年老窖或人工老窖发酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工艺和地缸发酵；米香型白酒是采取浓、酱两种香型酒的某些特殊工艺酿造而成；其他香型的酒如西凤、董酒、景芝白干等，其生产工艺也各有千秋。 酱香型白酒：亦称茅香型|，以茅台酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺。含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。 浓香型白酒：亦称泸香型、五粮液香型，以泸州老窖特曲及五粮液为代表，属大曲酒类。其特点可用六个字、五句话来概括：六个字是香、醇、浓、绵、甜、净；五句话是窖香浓郁，清冽甘爽，绵柔醇厚，香味协调，尾净余长。浓香型白酒的种类是丰富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口团，有的是落口散，但其共性是：香要浓郁，入口要绵并要甜（有“无甜不成泸”的说法），进口、落口后味都应甜（不应是糖的甜），不应出现明显的苦味。浓香型酒的主体香气成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要谐调，其中主体香（窖香）要明确，窖泥香要有，也是这种香型酒的独有风格，但不应出头，糟香味应大于香味，浓香要适宜、均衡，不能有暴香。 清香型白酒：亦称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。 米香型白酒：亦称蜜香型，以桂林象山牌三花酒为代表，属小曲酒类。小曲香型酒，一般以大米为原料。其典型风格是在“米酿香”及小曲香基础上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯与B-苯乙醇为主体组成的幽雅清柔的香气。一些消费者和评酒专家认为，用蜜香表达这种综合的香气较为确切。概括为：蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。即米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味（允许微苦）。 其他香型酒：亦称兼香型、复香型、混合香型、属大曲酒类此类酒大都是工艺独特，大小曲都用，发酵时间长。凡不属上述四类香型的白酒（兼有两种香型或两种以上香型的酒）均可归于此类。此酒的代表酒――国家名酒董酒、西凤酒。口感特点：绵柔、醇甜、味正、余长，其特有风格突出。

白酒喝后会上头、会口干的原因一、白酒中的醛类醛类有香味，低级醛还有强烈的刺激性气味。乙醛是酒中辛辣之源，含量不宜过高，过量，则使白酒有强烈的刺激性和辛辣味，饮用这种酒后会引起头晕。经常饮用含游离状态的乙醛的酒，饮后嗓子发干，这是因为乙醛在体内的药理作用比乙醛强几百倍，它可在体内积蓄，迫使末梢血管扩张，引起脸部血液的涨涌，并使中枢血管收缩，从而加速心跳，血压升高，使人头晕、涨痛，这是白酒饮后上头的重要原因之一。丙烯醛俗称甘油醛，不但辣得刺眼，并有持续性苦味为辣味之王，丙烯醛是催泪物质，对人体危害极大，必须突厥使用含有丙烯醛的酒精配酒。二、白酒中的杂醇油杂醇油是异类高沸点的混合物，具有特殊的强烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量过少会失去传统白酒的风格，如果酒基处理十分干净，即根本没有或十分缺少高级醇，白酒的味道则十分淡薄，使酒无醇厚感；过多则会导致辛辣苦涩，给酒带来不良的影响，而且对人体有危害作用，它的在中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头疼，其毒性随分子量增大二增加。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，停留时间长，这是引起白酒上头、口干的又一原因。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等其中以异戊醇、异丁醇毒性最大。如果乙醇对人体的危害程度为1，那么丙醇对人体的危害程度为3．5，异丁醇的危害为8，异戊醇的危害为19。三、外加香料我们知道凡有不对称C原子都能形成同分异构体，如乳酸有同分异构体，是两个不同物质。白酒有旋光性，不是消旋体，旋光有时为正，有时为负，有的异构体喝了舒服，有的异构体喝了不舒服，就上头，是引起头疼、口干的原因之一。

保证储存玻璃或者是瓷器比较好。

酱香型白酒品尝小知识　　在生活中，不会喝酒，无关紧要，不能强求。但是学会品酒，尤其是会品象国酒茅台、银合壹号这样的酱香型白酒，则会使你迅速跨入高雅人士的行列，在酒桌上傲视群雄，即使你不会喝酒，也会成为酒桌上的焦点人物。　　一般情况下，见到一瓶酱香型白酒，采取开封验其真，荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香、掌心留香品其纯等五个步骤。开封验其真：主要是打开包装后，就初步可以鉴别是酒还是水，是酱香型白酒还是浓香型白酒、清香型白酒等。荡香观其色：主要看酒的颜色和粘稠度等。将酒倒入杯中，观察酒的颜色、黏稠度、挂杯效果等。酱香型中的陈年好酒，颜色会发黄，酒象胶水一样粘稠，倒在杯中，酒会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，达到一定得高度；而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄，但是会象水一样没有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。　　造成这种情况的主要原因是陈年老酒的酒精分子聚合了，形成了大分子的酒精，分子间的作用力大，整体的表面张力大，而时间短的酱香型白酒的酒精分子没有聚合，还是小分子，分子间的作用力小，整体的表面张力小。咂香品其味：品分为三个步骤：一抿，二咂，三呵。抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里细细品味，好的酱香型白酒在舌尖会有甜酸的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽，而一般的酱香型白酒不会有这些感觉，闻起来是有酱香，但喝在口里是没有“酸甜苦辣涩”这五味的感觉的，其它香型的酒就更不用说了，一般会感觉烧口。咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，好酒会让你的喉咙、食管很柔和，就是象老白干、二锅头一样的高度酒也是热烈过后会很轻松，劣质白酒则是烧喉咙、烧心的感觉。呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出，好酒的香气你自己能闻到，没有像甲醛那样很难闻的味道。空杯嗅其香：装过好的酱香型白酒的杯子，酒的香气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。　　主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。掌心留香品其纯：将几滴酒放在手心，双手来回搓几下，闻闻香气，好酒在搓的时候会感觉到有粘性，香气是缓缓地释放，时间会比较长，并且香气丰富饱满纯正不呛人。品酱香型白酒的方法：轻嗅：将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过，轻轻吸入，会闻到好酒优雅的香味，如果猛吸一下，鼻子的嗅觉神经就会变得迟钝，闻不到好酒那种优雅的香味了。细品：抿一小口酒到口中，从舌尖慢慢的滑到舌根，均匀的布满口腔，同时用舌尖在口中转动，如果是好酒，你会体会到柔和、绵爽的感觉。如果大口，味觉就会迟钝，很难品出真味了。如果品尝酱香型白酒，一定要品53度的。优质的酱香型白酒皆是53度，入口时有浓与淡的感觉。浓，说明酱味醇厚，窖藏时间长；淡，说明酱味淡水，不是酒的度数低，就是窖藏时间短。最有说服力的就是，当你品尝了甘露醉茅酒/茅台酒，再品茅台王子酒/飞天茅之类的，王子酒明显淡了，而且口感没有甘露醉茅酒/茅台酒醇正。就是把王子酒/飞天茅再放上几年，仍旧赶不上甘露醉茅酒/茅台酒。在生活中，不会喝酒，无关紧要，不能强求。但是学会品酒，尤其是会品象国酒茅台、国台、郎酒、贵州3721酒这样的酱香型白酒，则会使你迅速跨入高雅人士的行列，在酒桌上傲视群雄，即使你不会喝酒，也会成为酒桌上的焦点人物。一般情况下，见到一瓶酱香型白酒，采取开封验其真，荡香观其色，咂香品其味，空杯嗅其香、掌心留香品其纯等五个步骤。开封验其真：主要是打开包装后，就初步可以鉴别是酒还是水，是酱香型白酒还是浓香型白酒、清香型白酒等。荡香观其色：主要看酒的颜色和粘稠度等。将酒倒入杯中，观察酒的颜色、黏稠度、挂杯效果等。酱香型中的陈年好酒，颜色会发黄，酒象胶水一样粘稠，倒在杯中，酒会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，达到一定得高度；而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄，但是会象水一样没有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。造成这种情况的主要原因是陈年老酒的酒精分子聚合了，形成了大分子的酒精，分子间的作用力大，整体的表面张力大，而时间短的酱香型白酒的酒精分子没有聚合，还是小分子，分子间的作用力小，整体的表面张力小。     咂香品其味：品分为三个步骤：一抿，二咂，三呵。抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里细细品味，好的酱香型白酒在舌尖会有甜酸的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽，而一般的酱香型白酒不会有这些感觉，闻起来是有酱香，但喝在口里是没有“酸甜苦辣涩”这五味的感觉的，其它香型的酒就更不用说了，一般会感觉烧口。咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，好酒会让你的喉咙、食管很柔和，就是象老白干、二锅头一样的高度酒也是热烈过后会很轻松，劣质白酒则是烧喉咙、烧心的感觉。呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出，好酒的香气你自己能闻到，没有像甲醛那样很难闻的味道。空杯嗅其香：装过好的酱香型白酒的杯子，酒的香气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。掌心留香品其纯：将几滴酒放在手心，双手来回搓几下，闻闻香气，好酒在搓的时候会感觉到有粘性，香气是缓缓地释放，时间会比较长，并且香气丰富饱满纯正不呛人。     品酱香型白酒的方法：轻嗅：将倒入酒的杯子在鼻子前一晃而过，轻轻吸入，会闻到好酒优雅的香味，如果猛吸一下，鼻子的嗅觉神经就会变得迟钝，闻不到好酒那种优雅的香味了。细品：抿一小口酒到口中，从舌尖慢慢的滑到舌根，均匀的布满口腔，同时用舌尖在口中转动，如果是好酒，你会体会到柔和、绵爽的感觉。如果大口，味觉就会迟钝，很难品出真味了。如果品尝酱香型白酒，一定要品53度的。优质的酱香型白酒皆是53度，入口时有浓与淡的感觉。浓，说明酱味醇厚，窖藏时间长；淡，说明酱味淡水，不是酒的度数低，就是窖藏时间短。最有说服力的就是，当你品尝了酱窖3721壹品时，再品酱窖3721年份酒时，酱窖3721壹品就明显淡了，而且口感没有酱窖3721年份酒醇正。就是把酱窖3721壹品再放上几年，仍旧赶不上酱窖3721年份酒。

检查瓶盖检查好瓶身是否完整，瓶盖有无松动，若有松动立即拧紧一下。对于好多刚出产的新酒，瓶盖多数是松动的，若是你在收藏时没有做个特殊处理，数年后，跑酒现象肯定会让你后悔莫及。进行蜡封1、在进行蜡封之前，给大家讲一下，蜡封选用的是食用蜡，一般是以蜂花粉、蜂蜜、蜂蜡线糖、水等组成，食用蜡又分为天然和人工蜡两种，一次摄入大量的人工蜡，会对人体排毒、分解器官造成负担过重，影响健康。2、首先把准备好的食用蜡少量放入金属的容器里中温加热，等到食用蜡完全融化，将前期处理好的酒瓶身倒立，瓶盖完全蘸入食用蜡中浸一下即可，但值得注意的是，融化后蜡的温度不宜过高，以免损害瓶盖。保鲜膜封口等到蜡封冷却后，用保鲜膜将瓶口进行多次环绕，再使用胶带对其瓶口绷直拉紧，保证瓶口的密封严密。由于瓶口胶带时间缠得越久的话就会越是紧密，后期不易拆开，因此缠绕后记得留出一段，便于后期拆封。存放环境要求白酒存放时，由于酱香白酒对储藏环境具有一定的要求，需要选择恒温恒湿、防震、通风的相对较为稳定的环境存放。

白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算作是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区。 白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算作是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区。

白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算作是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区。名酒：早在5000年前，这里的新石器文明就有了酿酒的历史。樟树市内筑卫城遗址（新石器时代）出土的大量陶皿、酒器，以及吴城遗址（殷商时代）精美的青铜器。主要有四特酒、贵酒、张家界酒、茅台酒、西凤酒、五粮液、双沟大曲、洋河大曲、古井贡酒、剑南春、泸州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金门高粱酒等。

白酒制曲、制酒母及糖化发酵涉及霉菌、酵母菌、细菌及放线菌四大类微生物，酶系非常复杂。一、淀粉酶类淀粉酶也称淀粉水解酶，是能分解淀粉糖苷键的一类酶的总称，包括a-淀粉酶、糖化酶、异淀粉酶、麦芽糖酶等。二、蛋白酶类蛋白酶，即蛋白水解酶，是对能水解蛋白质的酶的习惯称谓。按其作用pH值的本同，蛋白酶可分为酸性蛋白酶、中性蛋白酶及碱性蛋白酶。与白酒生产有关的为酸性蛋白酶、中性蛋白酶及介于两者之间的酸性-中性蛋白酶。（一）酸性蛋白酶因该酶作用最适pHH值在2~5，故得名。该酶与动物的胃蛋白酶和凝乳酶的性质相似，在pH值升高时酶活力很快丧失。能产该酶的微生物主要为米曲霉、黑曲霉和根霉等。（二）中性蛋白酶该酶的最适作用pH值为7左右，在45~50℃时酶活力最高。不少细菌和霉菌都能产中性蛋白酶。如枯草芽孢杆菌、嗜热溶朊芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌及米曲霉、灰色链霉菌、栖土曲霉及转化微白色链霉菌等。最适作用在pH值为5~7之间的酸性-中性蛋白酶，其主要产生菌为曲霉菌。三、纤维素酶类纤维素酶类包括纤维素酶和半纤维素酶。四、脂肪酶脂肪酶是分解脂肪的酶，这里所说的脂肪是指生物产生的天然油脂，即三脂肪酸甘油酯。分解的部位是油脂的酯键。该酶是一种特殊的酯键分解酶，其底物选的醇部是甘油，即丙三醇；酸部是不溶于水的12个碳原子以上的长链脂肪酸，即通常所说的高级脂肪酸。能产生脂肪酶的微生物有黑曲霉、白地霉、毛霉，荧光假单胞菌、无根根霉、圆柱形假丝酵母、耶尔球拟酵母、德氏根霉、多球菌及黏质色杆菌等。脂肪酶分解三脂肪酸甘油酯所得的部分甘油酯、脂肪酸及甘油等，除了供给生物体所需的能量外，也是合成磷脂等具有重要生理功能的类脂的主链和前体。五、酵母菌胞内酶酵母菌胞内酶是推持酵母新陈代谢、生长繁殖的基础，故种类繁多，此处只提及与白酒生产相关的酵母跑内酶。直接参与白酒发酵的酵母菌胞内酶有十几种，其中最主要有三种，即酒化酶、杂醇油生成酶及酯化酶。酒化酶是指参与从葡萄糖酵解至酒精生成各个生化反应途径的各种和辅酶的总称，主要包括己糖磷酸化酶、氧化还原酶、烯醇化酶、脱羧酶、磷酸酶及乙醇脱氢酶等。酒化酶的作用温度为30℃左右，最适pHH值为4.5~5.5。杂醇油生成酶包括转氨酶、脱羧酶及还原酶等，主要为由支链氨基酸转氢生成a-酮酸，或由糖化代谢生成a-酮酸，a-酮酸脱羧、还原生成各种杂醇的生化途径中所涉及的各种酶，与白酒质量密切相关。酯化酮包括酰基辅酶A及醇酸缩合酶等。六、其他酶类（一）单宁酶单宁酶即单宁酰基水解酶，又称鞣酸酶，是一种对带有两个苯酚基的酸（如鞣酸）具有分解作用的酶。其分解产物为没食子酸及葡萄糖。产生单宁酶的微生物大多为霉菌，如黑曲霉及米曲霉等。?（二）果胶酶1.分类及作用方式果胶酶是分解果胶质的多种酶的总称。可分为解聚酶及果胶酯酶两大类。而解聚酶又可按如下三点进一步分类：对底物作用的专一性，是作用于高度酯化的果胶还是作用于果胶酸；对D-半乳糖醛酸间的糖苷键的作用机理，是水解作用还是反式消去作用；切断糖苷键的方式，是无规则地切断还是顺序逐个加以切断，即外切式还是内切式，可用比较黏度的降低、还原力的增加等方法予以区分。

一 .酱香型亦称茅香型，以茅台、习酒、国台酒、贵酒、望驿台酒等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香(但不能出头)，香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散(茅台酒有"扣杯隔日香"的说法)，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格(突出、明显、尚可)。二 .酱香型白酒的酿造工艺流程母糟 大曲→粉碎→曲粉↓ ↓高粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→↓ ↓酒尾 原酒→贮存→勾兑→再贮存→→翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)三.品评若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察 瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点;最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度~55度;如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度~60度。取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒;如气味发甜，则为中档酒;气味苦臭，则为劣质酒。将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度明显，则为劣质酒。酒品的风格就是指酒品的色、香、味、体作用于人的感官,并给人留下的综合印象。不同酒品,有其不同的风格;同样的酒品,也会有不同的风格。色--白酒色的鉴别，是用手举杯对光或白布作底，用肉眼观察酒的色调，透明度及有无悬浮和沉淀。 酒液中的自然色泽主要来源于酿制酒品的原料,酿制时应尽量保持原料的本色。自然的色彩会给人以新鲜、纯美、朴实、自然的感觉,在语言描述上称之为正色。因为酒品一般在正常光线下观察带有亮光,所以色和泽是同时感观于人的视觉的。好的酒液像水晶体一样高度透明，优良的酒品都具有清透明的液相。观察、评价酒品的色泽是评酒的一个重要部分。香--白酒的香气是通过人的嗅觉来感受.评气味时，执酒杯于鼻下7-10CM左右，轻嗅其味。酒品的香气历来是人们评价酒品时十分注意的，一般都以香气浓郁清雅为佳品。酒品的香气非常复杂,不同的酒品香气各不相同,同一种酒品的香气也会出现各种变化人们一般习惯对酒香的程度和特点进行评价，表示各类不同酒品的香气有各自不同的术语。表示酒品香气程度的则有:无香气、似无香气、微有香气、香气不足、浮香、清雅、细腻、纯正、浓郁协调、完满、芳香等词语;描写酒香释放情况的词语:暴香、放香、喷香、入口香、回香、余香、绵长等;描述有不正常气味用:异气、臭气、焦糊气、金属气、腐败气、酸气、霉气等。味--尝酒中最重要的部分，饮酒入口要慢而稳，使酒先接触舌尖，次两侧.最后到舌根，使酒液满舌而进行味觉全面判断，主要看"酸、甜、苦、辣、涩"五味是否协调、平和。酒的味感是关系酒品优劣的最重要的品评标准,.酸味给人以醇厚、清爽、干净的感觉;甜味给人以舒适、滋润、圆正、纯美丰满、浓郁的感觉;苦味在一些酒品中也并非劣味;适量的涩味对于一些特定酒品可以提高品质。酒品中的辛辣味是不受欢迎的,给人以冲头、刺鼻等不良感觉。咸味也不是酒品的正常口味,常因生产中工艺处理不当而产生。怪味也称异味,是酒品中不应出现的气味,产生原因很复杂,一般表现为油味、糠味、糟味等。酒类中的各种产品都含有不同比重的酒精,但各类酒品都要求消除酒精味道,只有酒中的各种味感的相互配合,酒味协调,酒质肥硕,酒体柔美的酒品才能称得上是美味佳酿。体--酒体是品评酒品的一个项目,是对酒品的色泽、香气、口味的综合评价,但不等于酒的风格。酒品的色、香、味溶解在水和酒精中并和挥发物质、固态物质温合在一起构成了酒品的整体，评价酒品的体常用精美醇良,酒体完满,酒体优雅,酒体甘温,酒体娇嫩,酒体瘦弱,酒体粗劣等词语进行评述。风格--酒品的风格是对包括酒品的色、香、味、体的全面品质的评价。同一类酒中的每个品种之间都存在差别, 每种酒的独特风格应是稳定的，各种名贵的酒品无一不是以上乘的质量和独特的风格,而受到广大饮者的喜爱的。品评酒品风格使用突出、显著、明显、不突出、不明显、一般等词语进行评价

酒是害人精

中秋和十一即将来临，酒类产品又进入了销售旺季，酒商纷纷打出各种酒品优惠促销活动，真可谓是琳琅满目，挑花了眼。不少人就犯愁了，究竟送什么样的酒比较合适，既不失体面，又买的实惠。其实啊，不同的人要选择不同的酒，只要方向对了，就容易多了。 首先就是送长辈，说白了就是送健康，不一定要很贵，比如说保健酒、葡萄酒等。众所周知，葡萄酒在心血管方面的功效是其他酒所不能比的。英国科学家发现，葡萄皮中含有多酚物质，可防止血管变窄。送给长辈的葡萄酒，口味不宜太重，清新些比较好。当然，不是所有的长辈都喝的惯红酒的，有很多还是更喜欢中国传统的白酒，或者是保健酒，不需要太贵，比如洋河的海之蓝、椰岛鹿龟酒，都是可以的。 然后是送领导，这个就需要花点心思了。因为领导收到的酒多了，自然就懂点，送酒要送的让领导满意高兴，可不是件容易的事。送给领导的酒一定要能送出品牌和品牌，最起码是属于中高档级别的酒，要让领导看出来你用心了，而且你也懂点酒，不要让领导小看了你，也没必要送特别昂贵的酒，超出了能力承受范围。 还有就是送朋友，像女性的话，比较爱美，所以不宜选择性烈的白酒，可以选择温和的葡萄酒，很多人都知道葡萄酒是有助于美容养颜的。挑选的时候要特别注意葡萄酒的外观是否好看，因为女性比较注重第一眼感觉。其次就是选择口味柔和一点的，酒精度不宜太高，对女性而言，品牌不是很重要，除非是特别懂酒的人。00

白酒的分类按发酵方法划分为：固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。按香型来划分为：浓香型、清香型、酱香型、米香型、凤香型等。按工艺划分为：传统工艺白酒和新工艺白酒。传统工艺白酒：1、用固态发酵法，不添加酒精、香精香料等添加物。2、传统工艺固态发酵酒，好喝又好受，具有不呛喉，不伤头，舌不干，不易醉，醒的快，醒后爽的特点。3、功效：长期适量饮用传统工艺固态发酵白酒，经常少饮有益于身体健康，可舒经活络，和血行气，厚肠胃、润皮肤、散湿气、壮神御寒，消愁遣兴。新工艺白酒：新工艺白酒是用食用酒精，进行串香、调香和固液结合法加香精、香料等勾兑而成的白酒。新工艺白酒源于50年代未60年代初，那时新中国刚刚成立，百废待兴，“有粮吃，不饿死”，成为当时老百姓最大的奢望。国家为解决白酒供需短缺问题，轻工部把“出酒高，周期短，不费粮，有白酒固有风味”这一课题作为重大科技攻关项目，经过专家们的攻关、试验，最终定型了新工艺白酒的酿酒工艺。新工艺白酒耗粮少，周期短，成本低，1.5到1.7斤粮食可生产1斤酒精，而1斤酒精能勾兑成近2斤新工艺白酒。随着国家的发展，人民生活水平的提高，温饱问题已成为过去，关注健康，吃绿色健康食品已成为消费者的焦点和时尚。由于国家白酒标准修订的滞后，出现了目前人们对白酒认知的断层和混乱。你会辨别酒质吗?以下配几个图片，教你辨别酒质。最简单的办法是，用透明玻璃杯，用矿泉水和白酒一比一混合。变成均匀乳白浑浊的白酒，是好酒。越浓约好。如下图：如果颜色不够浓，并且出现淡蓝色，有的还分层。那么就说明勾兑了酒精和香精，严格的说，也算是新工艺白酒。如下图：市面上普遍流通的是下图所示的勾兑酒。见图：著名的白酒泰斗梁邦昌说，酒不但要解决好喝的问题，还要解决喝了好受的问题。喝好酒的体验是：不呛喉、不伤头、不口渴，不易醉、醒的快、醒后爽。

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1.酱香型白酒怎么样啊 酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。 因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。 当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。 所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。 前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。 2.酱香型白酒 目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。 （1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。 单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并设有最后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。 事实上，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，不断增加，出现百花齐放的局面。 三、酱香型白酒 酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。 因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。 当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。 所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。 茅台酒是这类香型的楷模。 根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。 前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。 除茅台酒外，国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。 贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。 四、浓香型白酒 浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。 这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。 泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。 酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。 白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。 除泸州老窖外，五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。 贵州浓香型名牌白酒品种较多。 五、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，是一种传统的老白干风格，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。其特点是：清香纯正，诸味协调，余味爽净。 它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。 除此以外，宝丰酒、特制黄鹤楼酒也是清香型白酒，贵州生产清香型白酒的厂家不多。 六、米香型白酒 米香型白酒以桂林三花酒为代表，其特点是蜜香清雅，入口柔绵，落口爽净，回味怡畅。它的主体香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。 在桂林三花酒中，这种成分每百毫升高达3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。 从脂的含量看，米香型酒中，仅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯类。 这是米香型白酒的特点之一。全州湘山酒也属这种香型。 七、其它香型酒 其它香型白酒，除以上所介绍的几种香型以外的各种香型的白酒，都属于其它香型，是一些因为工艺独特、风格独具而对其香型定义及主体香气成分有待进一步确定，或以一种香型为主兼有其它的香型的白酒。 这类酒以董酒为典型代表，它的风格特点是：香气馥郁，药香舒适，醇甜味浓，后味爽快。 它的主要香气成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的药香是以肉桂醛为主。在口味上，由于含酸量较高，而且有比例的丁酸，所以风味特殊，带有腐乳的香气，因为风格特异被人们称为董香型。 除此以外，有名的西凤酒也属于其它香型白酒，它自成一代表）、芝麻香型（山东景芝酒为代表），均将从其它香型白酒中浮游出来，成为一个独立的香型、酒种。国内较熟悉的“泸头酱在贵州名酒中，除董酒外，平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒、金沙窖洒、泉酒、山月老窖等，均采用大小曲工艺，产品有自己独特的香味与风格，都属其它香型。 3.关于酱香白酒有哪些知识 酱香型亦称茅香型，以茅台、国台酒、贵酒、望驿台酒[1] 等数十种蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。 其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、柔顺含泸（泸香）不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法），味大于香，苦度适中，酒度低而不变。 酱香型白酒的标准评语是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格（突出、明显、尚可）。[2] 酱香型白酒的酿造工艺流程[3] 母糟 大曲→粉碎→曲粉↓ ↓高粱（下沙） →粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→↓ ↓酒尾 原酒→贮存→勾兑→再贮存→→翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉（糙沙）品鉴酱香型白酒编辑若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对光观察 瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质比较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。 因为从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。 把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，通常是冒充名牌酒或畅销酒，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。 判断酒的度数可以用摇晃的方法。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53度~55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度~60度。 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为优质酒；如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度明显，则为劣质酒。 酒品的风格就是指酒品的色、香、味、体作用于人的感官，并给人留下的综合印象。不同酒品，有其不同的风格；同样的酒品，也会有不同的风格。 色——白酒色的鉴别，是用手举杯对光或白布作底，用肉眼观察酒的色调，透明度及有无悬浮和沉淀。 酒液中的自然色泽主要来源于酿制酒品的原料，酿制时应尽量保持原料的本色。 自然的色彩会给人以新鲜、纯美、朴实、自然的感觉，在语言描述上称之为正色。因为酒品一般在正常光线下观察带有亮光，所以色和泽是同时感观于人的视觉的。 好的酒液像水晶体一样高度透明，优良的酒品都具有清透明的液相。观察、评价酒品的色泽是评酒的一个重要部分。 香——白酒的香气是通过人的嗅觉来感受.评气味时，执酒杯于鼻下7-10CM左右，轻嗅其味。酒品的香气历来是人们评价酒品时十分注意的，一般都以香气浓郁清雅为佳品。 酒品的香气非常复杂，不同的酒品香气各不相同，同一种酒品的香气也会出现各种变化人们一般习惯对酒香的程度和特点进行评价，表示各类不同酒品的香气有各自不同的术语。表示酒品香气程度的则有：无香气、似无香气、微有香气、香气不足、浮香、清雅、细腻、纯正、浓郁协调、完满、芳香等词语；描写酒香释放情况的词语：暴香、放香、喷香、入口香、回香、余香、绵长等；描述有不正常气味用：异气、臭气、焦糊气、金属气、腐败气、酸气、霉气等。 味——尝酒中最重要的部分，饮酒入口要慢而稳，使酒先接触舌尖，次两侧.最后到舌根，使酒液满舌而进行味觉全面判断，主要看“酸、甜、苦、辣、涩”五味是否协调、平和。酒的味感是关系酒品优劣的最重要的品评标准，.酸味给人以醇厚、清爽、干净的感觉；甜味给人以舒适、滋润、圆正、纯美丰满、浓郁的感觉；苦味在一些酒品中也并非劣味；适量的涩味对于一些特定酒品可以提高品质。 酒品中的辛辣味是不受欢迎的，给人以冲头、刺鼻等不良感觉。咸味也不是酒品的正常口味，常因生产中工艺处理不当而产生。 怪味也称异味，是酒品中不应出现的气味，产生原因很复杂，一般表现为油味、糠味、糟味等。酒类中的各种产品都含有不同比重的酒精，但各类酒品都要求消除酒精味道，只有酒中的各种味感的相互配合，酒味协调，酒质肥硕，酒体柔美的酒品才能称得上是美味佳酿。 体——酒体是品评酒品的一个项目，是对酒品的色泽、香气、口味的综合评价，但不等于酒的风格。酒品的色、香、味溶解在水和酒精中并和挥发物质、固态物质温合在一起构成了酒品的整体，评价酒品的体常用精美醇良，酒体完满，酒体优雅，酒体甘温，酒体娇嫩，酒体瘦弱，酒体粗劣等词语进行评述。 风格——酒品的风格是对包括酒品的色、香、味、体的全面品质的评价。同一类酒中的每个品种之间都存在差别， 每种酒的独特风格应是稳定的，各种名贵的。 4.酱香型白酒对身体有什么好处 酱香型白酒中的挥发物质非常少，所以对人体的 *** 就比较小，对人体有害的物质基本上都在蒸馏时的高温下挥发了。 酱香型白酒多是经过了至少三年以上的贮存，所以其中的有害物质更是挥发了绝大部分。 酱香型白酒还有一大特点就是酸度高，其酸度达到了其它白酒的3-5倍，在中医看来，酱香型白酒的算能够补脾养胃，还能够保肝，对血管的软化也有着非常不错的效果。 而在西医看来，这些酸性物质对人体也有着非常好的养生功效。 在酱香型白酒中还含有一种叫做SOD的物质，这种物质有着非常强大的清除自由基的功效，并且还能抗疲劳、抗衰老，甚至是抗肿瘤，对人体肝脏有着极强的保护效果，防止肝硬化等多种肝脏病变。 酱香型白酒是用纯粮酿造的，属于天然型的发酵酒，对人体有着非常多的益处。但还是需要注意适当饮酒，饮酒过度对人体始终是不好的。 5.你对酱香白酒知识了解多少 1.酱香酒的酿造原料酱香酒主要是由茅台镇当地小麦、水、高粱为原料，采用传统酱香工艺酿造而成的纯粮酒，在整个酿造过程中没有添加任何的香气、香味等外来物质。 2.酱香酒的酿造工艺酱香酒的酿造工艺比较特殊，与其它香型白酒酿造工艺迥然不同，优质酱香型白酒主要经过了一年生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年窖藏等酿造工艺流程；一般一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。3.酱香酒有哪些特点一般优质酱香酒具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点且具有喝时好喝、好吞；喝后不头痛、不口干等特点。 4.酱香酒有哪些品牌如今酱香酒品牌众多，酱香酒品牌除了茅台酒之外，还具有许多优质酱香酒品牌，如：七种武器白酒、黔小驴酱香小酒、飞天茅台酒、金沙回沙酒、赖茅台酒、贵酒、茅台镇散酒等。5.酱香酒易挥发物质少、对人体的 *** 小酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高达近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的存贮，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的 *** 少。 6.酱香酒酸度高，有利于健康酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。 西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。 7.酱香酒酒精浓度比较科学合理酱香酒的酒精浓度一般在53度左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的 *** 小，有利于健康是不言而喻的。8.酱香酒酒中含有大量有益于人体健康物质酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。 其中SOD是氧自由基专一清扫剂，主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。 金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶体纤维，也就形不成肝硬化了。9.酱香酒是天然产品，无法复制酱香酒在整个酿造过程中，没有添加任何的香气、香味等外来物质是天然发酵产品。 由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手，这就排除了添加任何香气、香味的可能。10.酱香酒与其它香型白酒相比，为何酱香酒价格都要贵由于优质酱香酒酿造工艺复杂特殊、酿造周期长、出酒率低，生产优质酱香酒酒厂少，再加上传统代理商的层层压价，到时市面上优质酱香酒价格一般都要比其它香型白酒贵很多。 6.学会酱香白酒收藏的三大技巧是什 前列：选择合适的容器。 酱香酒的收藏，并不是适合所有的容器，很多的时候酱酒储存时因为容器选择不当的原因，很可能就造成酱酒遗失原味。 酒业的专家告诉我们，如果是收藏酱酒，那么盛酒的容器较好选用坛子或者类似坛子的瓷器。 这主要是因为坛子自身含有多种矿物质，其实我们从影视作品中也可以看到，古代人用坛子储存白酒的人很多，而这主要就是因为用它来装酒能经久保持酒的原味，对于酱香型白酒来说就是能够保证酱酒的酱香，这样的话就会令酒不遗失自己的香味。 第二：选择合适的环境。 在合适的环境中，你会发现白酒的储存更香更醇。酒业专家指出，不能将酱酒储存在温度较高的地方，也不能储存在温差较大的地方，常温是较适合酱酒储存的温度，因为常温可以很好地促进酒的老熟。 白酒的储存较好是选用地下环境！ 第三：选择合适的酱酒收藏。 首先来说，酒业专家指出，并不是所有的酒类都是适合收藏的，想要找到越陈越香的酒，还需要费一番功夫。 其中茅江酱香型的白酒更为适合收藏，因其酱香型白酒采用纯粮食制作，没有过多的挥发物质，所以更加适合收藏。 7.关于白酒方面的知识：酱香型白酒和浓香型白酒有什么差别,哪一类对 酱香和浓香，生产工艺不同，浓香周期短，出酒率高，酱香周期长，出酒率低，经过反复蒸酿.这两种酒，香气不一样，口感也不一样，浓香的香气比较浓艳，喜欢喝的也挺喜欢这滋味的，酱香的，香气幽雅，口感醇厚.贵族茅台镇特殊的地质气候环境，选成的特殊微生物环境，使得这个地方的酱香型白酒品质最好，也因此导致酱香型白酒产量少.浓香型的白酒是国内产销量第一的类型，占80%的市场份额. 白酒都对身体有一点 *** 的，每天少量的饮用，就没有关系，还对身体有一定的好处.相对来说，酱香型白酒，特殊的生产工艺，和窖藏使那些易挥发物质挥发较多，对人体 *** 较小。 8.白酒酱香型和浓香型有什么区别 酱香型 中国产白酒的香型之一。 采用高温制曲，二次投料，堆积发酵的生产工艺，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。 其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、醇厚。 酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。 以茅台酒、郎酒、武陵酒 潭酒为代表。 酱香型潭酒鉴赏： 1。看色：酒花大、成串附着于杯壁、消失速度慢。 色泽微黄纯正、挂杯厚、停留持久 酱香 2。闻香：微酸，酱香浓郁、细腻、醇厚、饱满、持久、无杂味 3。 品味（均匀细布与舌尖细品）：酱香突出、酒体醇厚、优雅、细腻、干净、悠长 4。 饮（稍大口饮，注重风格体验与感受）：山魂水魄、荡气回肠、味道醇厚甘洌、酒体饱满圆润、酒香浓郁持久、感受绵远流长。 浓香型：中国产白酒的香型之一。 采用老窖位发酵生香基地，窖愈老，窖泥中的酿酒微生物愈多，生产的酒愈好。 浓香型白酒其酒味芳香浓郁，绵柔甘烈，香味协调，绵甘适口，回味悠长。 浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。

酒，可以说是很多的人比较青睐的饮品。生活中有事没事喝两口，喝得是人生百态，喝得是人生哲理。白酒，是很多人比较喜欢喝的一种酒。喝了这么多年的白酒，关于白酒您都了解哪些知识呢？今天就看我为大家介绍一番。 喝完白酒上头因为是乙醛和杂醇油的作用，这两种物质都能使血压升高，引起头晕头痛。一般采用天然发酵，手工酿造，无烧制过程，不掺入人工酒精，无添加剂，酒体无乙醛、杂醇油，饮后不上头。 酒的成分几乎只有酒和水，维他命及钙、铁、锌等微量元素含量很少，常喝这样的酒，会导致人体内缺乏营养，引起某些疾病，可选用荞麦酒、果酒、红酒、原浆酒、黄酒等营养饮料。 3、白酒能助眠吗？ 白酒具有镇静神经系统的作用，特别是纯粮酒。用微生物转化纯粮可产生大量的谷氨酸，谷氨酸是治疗神经衰弱的重要药物成分，能缓解失眠、多梦、头痛等症状，有利于睡眠。 4、怎样鉴别酒的好坏呢？ 一般采用纯粮酿制的白酒，酒体较浓，醇和度较高。纯粮酒将酒杯倾斜后慢慢回时，酒会像蜜汁一样挂在杯壁上，所以一般是通过挂杯与否来判断酒质好坏。 5、勾兑酒可以喝吗？ 在白酒生产过程中，我们说过很多次勾兑是必不可少的环节，勾兑是一项技术，勾兑是为了使酒体更加协调，口感更加舒适，勾兑酒、加水都是正常的步骤，不能妖魔化勾兑技术。与所谓的 “勾兑酒”相比，我们反对的是那些以工业酒精勾兑的劣质酒，它们对人类 健康 有害。 6、白酒中常含哪些添加剂呢？ 常见的添加剂有糖精钠、甜蜜素和安赛蜜，浓香型、酱香型常被添加到白酒的调味和苦味中；香型白酒加有香料，但不常见。 7、白酒可以用作料酒吗？ 料酒多为黄酒，它含有大量的糖分和氨基酸，在去除鱼肉腥味的同时，也可调和菜味，这是传统白酒所不能比拟的。 以上就是关于白酒小知识，大家了解一下吧！我提醒大家，酒虽好喝，但切莫贪杯呀！

酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。 酒乃天地之间尤物。虽也进入肚腹，却不能充饥，不能解渴，只作用于人的心神。心神经酒一滋润，一刺激，便产生莫名其妙的变化，莫可名状的诡谲，向外表现为言和行，便不同寻常了。因此，人世间有了酒，人类的生活便丰富多彩了，人类的历史便斑斓多姿了，茫茫尘寰便增添许多有趣的风景，短短人生便增添许多悠长的滋味。假如我们的老祖宗没能从腐烂了的野果和放久了的剩饭的酸香味中受到启发，发明了酿酒术，那么，卷帙浩繁的廿四史将枯燥许多，历朝历代的社会生活将寡淡许多，我们回顾往昔的时候，也许少了许多兴味。历史是条长河，河中对了酒，河水便奔流得更浪漫，更生动，翻腾起的浪花千古后仍使人感到精彩。上至宫廷，下至市井，高贵者，卑贱者，都喝酒。金元殿里的天子赐宴，三家村时的老翁对酌，虽然档次不同，气派迥异，但把佳酿或旧醅喝下肚子，并品味那个美妙地过程，则是一样的。 酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。作为一种精神文化它体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲，饮酒不是就饮酒而饮酒，它也是在饮文化。 中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。 酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费、战争有关，直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代，酒税（或酒的专卖收入）还与徭役及其他税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更换交替，反映了各阶层力量的对比变化。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化、帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用远不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。 酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。 在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。 因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达、以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾。日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁尔而醒。静听不闻雷霆之声，孰视不睹泰山之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。 “李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”（杜甫《饮中八仙歌》）“醉里从为客，诗成觉有神。”（杜甫《独酌成诗》）“俯仰各有态，得酒诗自成。”（苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》）“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”（杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》）。南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在 中国诗史中俯拾皆是。 不仅为诗如是，在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。 白酒是我国世代相传的酒精饮料，通过跟踪研究和总结工作，对传统工艺进行了改进，从作坊式操作到工业化生产，从肩挑背扛到半机械作业，从口授心传、灵活掌握到有文字资料传授。这些都使白酒工业不断得到发展与创新，提高了生产技术水平和产品质量，一批厂家成为我国酿酒的大型骨干企业，为国家做出了重要的贡献。我们应继承和发展这份宝贵民族特产，弘扬中华民族优秀酒文化，使白酒行业发扬光大。 酒令 “杯小乾坤大，壶中日月长”，无论怎样，人在社会生活中都要直接或间接地与酒搭上关系。这种关系的物化表现就是酒趣。酒趣富于酒令之中，酒令则纯是以文化入酒的，是酒文化中的文化精粹。 早在两千多年前的春秋战国时代，酒令就在黄河流域的宴席上出现了。酒令分俗令和雅令。猜拳是俗令的代表，雅令即文字令，通常是在具有较丰富文化知识的人士间流行。白居易曰：“闲徵雅令穷经吏，醉听新吟胜管弦。”认为酒宴中的雅令要比乐曲佐酒更有意趣。文字令又包括字词令、谜语令、筹令等。 酒令是酒与游戏的结合物。比如春秋战国时期的投壶游戏，秦汉之间的“即席唱和”等都是一种酒令。但是游戏的发展成了一种带有强制性与结束性的游戏后，就成了既轻松又严肃的—种文化现象了。西汉时吕后曾大宴群臣，命刘章为监酒令、刘章请以军令行酒令，席间，吕氏族人有逃席者，被刘章挥剑斩首，为喝酒游戏而戏掉了脑袋这也许就是戏中之戏了。此即为“酒令如军令”的由来。唐宋是中国古代最会玩的朝代，酒令当然也丰富多彩。白居易便有“筹插红螺碗，觥飞白玉卮”之咏。酒令在明清两代更步上层楼，发展到了五花八门、琳琅满目。清代俞敦培将酒令分为四类：占令、雅令，通令、筹令、筹令是酒令中的重头戏。 筹令，顾名思义，行酒令必用筹子，筹子是此类酒令的显著特征。说起筹令先要弄明白什么是筹。筹本是古代的算具。古代没有计算器，一般用竹木削制成筹来进行运算、善计者可以不依赖算具求得结果，因此筹引申为筹谋、筹划。《汉书.高帝汜》记刘邦对张良的评价时说“夫运筹帷幄之中，决胜于千里之外，吾不如子房。”现在把军事指挥将在室内制订作战计划，即称为运筹帷幄。其中的筹，志义为筹划、筹略、筹谋之义。从唐代开始，筹子在饮酒中就有了两种不同的用法：其一，仍用以记数、白居易诗“醉折花枝作酒筹”中的”酒筹”即为此类、这种意义下的筹在后代酒令游戏中仍可见到，作用是以筹计数，后再按所得的筹的数量行酒。另一种就比较复杂了，人不满足于筹子的原始用法，而把它变化成了一种行令的工具。筹的制法也复杂化，在用银、象牙、兽骨、竹、木等材料制成的筹子上刻写各种令约和酒约。行令时合席按顺序摇筒掣筹，再按筹中规定的令约、酒约行令饮酒。据考，唐代的《论语》酒筹是目前所知的最早的—种筹令。 筹令的包容量很大，长短不拘。大型筹令动辄有八十筹，而且令中含令，令中行令。 筹令因有这样的特点，才有能力从长篇巨作的戏剧《西厢记》及《水浒传》、《聊斋志异》、《红楼梦》等小说中取材，也才能有包容像《易经》的六十四卦等具丰富内涵的文化现象。 酒筹文化是中国传统文化的一部分，但也是—种特殊的文化现象。不能设想，在高节奏运转的现代化生活的今天，再有几个年轻人慢腾腾地坐麦当劳玩什么《红楼梦》酒筹。但是酒筹作为一种传统文化，它仍然是我们老祖宗留下一份宝贵财产，除了有一定的文化研究价值外，在某种特定的适当场合也会有一定的文明作用。比如，无论如何、总比什么“感情深，一口闷”式的蛮喝，“哥俩好哇，五魁首哇”地俗喝要好一些。因为“附庸风雅”总比“附庸粗俗”要有品位。而“附庸风雅”本来也就不是个贬义词。 酒筹文化是中国饮食合餐制的产物，它的本质是农业文化。酒宴中的酒筹令有着很大的文化含量，参加者自古今名著、诗词歌赋，至天文地理、 民俗俚语都要胸中有数才能现场发挥得好而不被罚酒。人们在欢宴中也锻炼了才思敏捷和竞争精神；既活跃了饮食的氛围又增添了审美情趣。

首先，按照香型进行分类，常见的有十二种香型。分别为浓香型、酱香型、清香型、浓酱兼香型、特香型、米香型、豉香型、凤香型、芝麻香型、老白干香型、馥郁香型白酒、药香型。平时饭桌上最常见的就是浓香、酱香和清香型。浓香型，也称为泸香型，其特点是香、醇、浓、绵、甜、净。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯这种成分含香量高且香气突出。代表作品有泸州老窖、五粮液等。酱香型，也称为茅香型，属大曲酒类，酱香为主略有焦香，香味细腻复杂，柔顺含泸不突出，代表作品就是贵州茅台。清香型，也称为汾香型，以高粱为原料清蒸清烧、地缸发酵，具有以乙酸乙酯为主体的复合香气，代表就是汾酒、二锅头。而不同香型的白酒，可能从包装上并不能看出具体属于哪一类，但是有一个小技巧可以简单的辨识出白酒的香型，通过瓶身上标注的产品标准号。产品标准号通俗讲就是产品生产时所遵循的标准，标准一般是国家或者地方制定的，白酒香型的不同是因为工艺、生产方式的不同，那么不同的工艺自然会有相应的生产标准，那么通过产品上必须要印出的标准号，就可以判断出香型。某酒瓶身后的产品标准号下面列举出十二香型可能的产品标准号以供参考：GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒、GB/T 26760-2011 酱香型白酒、GB/T 10781.2-2006 清香型白酒、GB/T 10781.3-2006 米香型白酒、GB/T 14867-2007 凤香型白酒、GB/T 16289-2007 豉香型白酒、GB/T 20823-2007 特香型白酒、GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒、GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒，如果在瓶身上看到了不认识的标准号，在网络上也能找到相应解释。绿蚁新醅酒，红泥小火炉。 —— 白居易《问刘十九》白酒香型的不同是因为工艺的不同，生产工艺的差别不是本节的重点。我们要关注的是生产方式。在生活中，也许经常听过粮食酒、勾兑酒等说法，其实这就是生产方式。一般按照国家标准，白酒的生产方式分为三类：固态法、液态法、固液态法。固态法是用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名固态法，这也是传统酿造法，粮食酒就是固态法白酒。一瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%，酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%，这2%中，最重要的是酯类。脂肪酸酯大分子溶在酒精里，所以酒是无色的，如果兑水，酒精度降低，则脂肪酸酯，呈现白色浑浊。这也就使得兑水成为最简单有效鉴定纯粮固态白酒的方法原理。液态法白酒以富含淀粉，糖类的原料加曲，加水发酵，呈液态，故名液态法，液态法直接生成食用酒精，其发酵产物基本是酒精，其他有机分子微乎其微，所以液态法白酒兑水后不会有析出，不会呈现白色浑浊。而固液态法白酒则是将固态法白酒和液态法白酒按一定比例混合，就是俗称的勾兑酒。

关于酒水如何分类，我们就跟随我一起去看一看下文的相关介绍吧，让我们一起了解更多的酒水知识。 第一，按制造方法 1.酿造酒类型 指以水果和谷物等做为原料的，经过发酵以后过滤或压榨而得的酒。大所属情况下都在20度以下，刺激性是比较弱的，如葡萄酒、啤酒、黄酒，酱香型白酒等。 2.蒸馏酒类型 又被称为烈性酒，指以水果以及谷物等为原料所就进行的发酵，然后就将含有酒精发酵的液体进行蒸馏从而得的酒了。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性是比较强烈的，比如白兰地啊、威士忌啊、还有中国的各种白酒，比如：酱香型白酒，浓香型白酒啊等。 3.配制酒类型 指在各种酿造酒、蒸馏酒、食用酒精中在其中加入一定数量的水果和香料以及药材等等浸泡之后，经过过滤或者蒸馏所得的酒。如杨梅烧酒、三蛇酒、竹叶青、人参酒以及酱香型白酒啊等等。第二，按酒精含量 1.高度酒类型 指酒精的含量在40度以上的酒，一般指朗姆酒、白兰地、部分白酒、酱香型白酒等。 2.中度酒类型 指酒精度数在20～40度左右的酒。 3.低度酒类型 指酒精含量在20度以下的酒了，如葡萄酒、黄酒、日本清酒、低度酱香型白酒等。第三，按商业经营分类 1.白酒类型 以谷物为原料的蒸馏酒，因酒精度极高而被称为"烧酒"。白酒的主要特点是无色透明、质地纯净以及醇香浓郁和丰富口感等。 2.黄酒类型 它是中国生产的传统酒类了，黄酒是以糯米、大米(一般是粳米)、黍米等为原料的酿造酒，主要是黄酒酒液呈现出颜色黄亮从而得出的名称。黄酒的特点是醇厚幽香以及味感谐和和越老也是越香与营养更加的丰富等。 3.果酒类型 基本上是以水果以及果汁等为原料的酿造酒，一般都是以果实的名称来命名的，如葡萄酒、山楂酒、苹果酒和荔枝酒等等。果酒一个特点是色泽娇艳的，还有果香浓郁和酒香醇美以及营养丰富等。 4.药酒类型 以成品酒(以白酒居多)为原料加入多种多样的中草药材浸泡而成的一种配制酒。药酒可以说是一种具有较高的滋补以及营养成分和药用价值的酒精饮料。 5.啤酒类型 基本都是以大麦、啤酒花等为原料所酿造的酒。啤酒的特点是具有一定的独特的麦芽和酒花的清香，啤酒的味道很纯正爽口，因为它的营养价值较高，还可以促进食欲从而帮助消费者进行消化。

　　1、纯粮酒就是好酒？ 　　首先，几乎所有的白酒都是粮食酿造的，主要是高粱，小麦， 　　米，玉米，豆类，谷类等，所以纯粮酒并不能代表是好酒。 　　一般含可转化为糖的淀粉越低的粮食酿出来的酒品质越好。　　2、原浆酒就是好酒？ 　　原浆中的“浆”是指通过酿造而成没有添加其他物质的液态酒体， 　　原浆中含有很多种营养物质，但是也很多指标超过目前国家关于 　　酒的标准，并不十分适合饮用。需经过储存，醇化较长时间方可。 　　原浆酒的特点是不易上头。　　3、陈年老酒才是好酒？ 　　“酒是陈的香”，显然对于就来说，时间越长越好，但是一般特指 　　纯粮原浆才有这个特征。而添加了食用酒精的酒不管经过多少年 　　的储存，难免有先天不足的遗憾，另外储存条件也可能对酒产生 　　不可估计的影响。　　4、白酒一定要密封？ 　　首先，完全密封是很难做到的，我们经常看到有些酒倒置的时候 　　会渗漏，但是酒并没有什么变化。其实白酒是需要“呼吸”的， 　　而其他常见红酒和黄酒必须密封才能储存，否则会“坏掉”。　　5、不上头的就是好酒？ 　　只能算说对了一半，优质的白酒除了要不上头，还要具有不口干， 　　不易醉，不口臭等特点。而口感好是判断白酒最重要的依据。　　6、勾兑酒是不好的酒？ 　　所有市场上的酒都要勾兑，不同的是以酒勾酒，以水勾酒和以食 　　用酒精和各种化学原料勾兑。所以勾兑（调）只是一种生产工艺。　　7、白酒伤身，啤酒和红酒对身体好？ 　　这显然是对白酒的误解，啤酒和红酒的工艺都无法和白酒相比，加入摄入同样 　　的酒精，对身体伤害是一样的，白酒自古就可以入药，吃中药喝一些白酒可以起到 　　药引子的效果，对身体有害还是有利，主要还看酒的品质和摄入量。 　　不能作为判定酒质量的好坏。　　8、脸红的人酒量小，或者脸红的人酒量大？ 　　这两个论点都没有专门人来证实它，容易脸红的人因为体内有乙 　　醇脱氢酶而缺少乙醛脱氢酶，乙醇被代谢为乙醛后无法继续代谢为乙酸 　　导致的，两种酶同时缺少的人饮酒超量后会脸色发白发黄，所以，这两 　　种人都不建议多饮酒，但是跟我们通常说的“酒量”没有必然关系。　　9、为什么高粱酒喝起来更令人愉悦？ 　  高粱是人类驯化的第一种粮食，距今已经超过一万年，古称“黍” 　　全球大部分地区都适合种植，人类食用高粱超过1.2年，从基因的角度 　　来看，高粱酒更适合人类饮用是有科学依据的。另外，除了性格的因素， 　　有的酒令人愉悦，高谈阔论，有的酒令人暴躁，情绪低迷，这和酒原料 　　本身不无关系，所以适量饮酒是饮者的最高境界 　　（注：人类高度驯化农作物依次为高粱，大麦、小麦、豌豆，蚕豆， 　　玉米，水稻，而水果高度驯化从6千年的葡萄开始。所以说高粱酒和 　　葡萄酒分别为粮食酒和果酒的代表并不为过。）　　10、什么是食用酒精？食用酒精勾兑的是不是假酒？ 　　酒精主要是利用粮食、薯类、蜜糖类作物作为原料经过蒸煮、糖化、 　　发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，粮食酒精最优，其次 　　是薯类酒精，最差的是糖蜜酒精。目前市场上有将近七成的白酒是 　　食用酒精加纯粮白酒勾兑（见本册表），食用酒精勾兑酒只要指标达到国 　　家标准即为真酒，而品质的好坏就看其配置的比例了，但是一定要在标 　　签上标注为勾兑酒的国家标准，如果食用酒精勾兑酒标注为纯粮酒，亦 　　可称为“假酒”，食用酒精勾兑的白酒并不适合长期饮用。

高度酒经过将镀工艺后，酒度在40度以下就是低度酒。 白酒在生产过程中所用到不同的曲药，还可以把白酒分为大曲酒小曲酒。 一杯小酒，海阔天空中感受友情温暖，推杯换盏中享受人生乐趣 不是所有的粮食酒都好喝，要选择纯粮食酿造的酒 白酒一一慢慢酌饮，不仅增加对酒的欣赏，也有利于身体 健康 。 水好酒才好，中国的名酒都是在好水源旁边的。长江、岷江、金沙江三江交汇处的五粮液，长、沱两江汇流的泸州老酒，赤水河边的茅台……所以说酿酒还是得“老天赏饭吃” 白酒是以淀粉质原料或糖质原料加入糖化发酵制固态斑固态或者异态发酵。 中国是白酒的王国，其源泉的 历史 甚至可以追溯到远古时代。 愁肠已断，无忧醉酒未到先成泪，船东明月枕头以 宁可微商烂个洞，不叫感情裂条缝，这句话很对哦

白酒制的是中国白酒，是世界蒸馏中独具一格的一个饮品类。白酒是由麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或者其他果品发酵、蒸馏而成的一种饮料。酒液无色透明，所以称为白酒。白酒主要采用工艺是烧（蒸），所以也称为烧酒。根据所用糖化、发酵剂和酿造工艺的不同，分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类，其中麸酒曲又可分为固态发酵酒和液态发酵酒两种。白酒的主要成分是乙醇和水（比例是98%~99%）作为一种高浓度的酒精饮料，白酒的酒精含量较高，一般为30~65度。另外还有酸、脂、醇、醛等种类众多的微量有机化合物（占比例是1%~2%）它们作为白酒的呈香、呈味物质，决定着白酒的风格和质量。乙醇的化学能70%可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡；酸、脂、醇、醛等这些并没有多少营养，只是用来形成白酒特有的香味。中国的白酒，历史悠久，工艺独特。在世界诸多酒类中独树一帜。从古至今，白酒在人们的日常生活中都占有十分重要的位置，是社交、喜庆等活动不可缺少的特殊饮品。

个人觉得只要喝完不上头，别管男生、女人都可以，不过年轻人比较喜欢小酒，小郎酒不错，我们平时聚会大家一起喝

1.白酒必须50度以上，低于48度绝对是化学添加剂勾兑酒 2.只有你买的不是工业酒精勾兑酒，所有的白酒都是粮食酒，但是不等于就是纯粮酒 3.固态工艺发酵纯粮酒不一定就是好酒，甚至很多口感还不如食用酒精添加勾兑酒，但是不是固态工艺发酵的纯粮酒一定不是好酒 4.别迷信那些流传的民间鉴定纯粮酒的手法，化学添加剂配方的更新换代和固液混合串烧法完美可以以假乱真 5.不是食用酒精或者液态工艺发酵的白酒才会上头口干，固态工艺发酵如果没有严格流程要求同样也会 6.市场上流通的品牌瓶装商品白酒都没有纯粮酒 更多白酒知识欢迎关注了解 川酒好一些，能喝酒就喝52度的，不能喝就喝45度的。红酒价格差别大，看你玩哪个层次。 白酒喝多了吐 不懂就多喝酒，酱香型，清香型，高粱酒，大米酒，等等，贵酒便宜酒都喝，时间长了你比谁都懂！哈哈哈哈！ 我对白酒的认知的一些个人观点什么是白酒 我做为一个茅台镇的人来讲，世界白酒千千万，唯独茅台记心中。 全中国白酒品种很多，比较出名的是12大香型白酒， （1）酱香型白酒：贵州茅台酒 （2）清香型白酒：山西杏花村汾酒 （3）浓香型白酒：宜宾五粮液 （4）凤香型白酒：陕西西凤酒 （5）董香型/药香型：贵州董酒 （6）米香型白酒：桂林三花酒 （7）芝麻香型白酒：山东景芝酒 （8）豉香型白酒：广东佛山玉冰烧酒 （9）兼香型白酒：湖北白云边 （10）老白干型白酒：衡水老白干 （11）馥郁香白酒：湖南酒鬼酒 （12）特香型：江西四特酒 除了12大香型白酒，还有很多地方酒，像我们本地有包谷酒，杨梅酒，米酒，部分地方酒香型没有得到认证，反正喝酒您得记住酱香白酒肯定是首选只需要知道是不是粮食酒就行了，不是粮食酒喝了头疼 问这个问题目的是什么？投资还是别的呢？ 白酒还是酱香白酒不错，口感不错

茅台酒是一种产自中国贵州茅台镇的白酒，也是中国最有名的酒之一。茅台酒的历史可以追溯到清朝，经过多个朝代的发展，如今已经成为中国文化中不可分割的一部分。茅台酒不仅仅是一种饮品，更是中国传统文化和历史的象征。茅台酒曾多次被列为国宴酒，是中国国家礼仪的一部分。茅台酒的生产工艺也被列为国家级非物质文化遗产。茅台酒的文化还体现在其与社交、商务、礼仪等方面的紧密联系上。茅台酒常常用于重要的商务场合和宴会上，也常常作为馈赠礼物送给亲友、领导和商业伙伴。此外，茅台酒还与一些传统节日和庆典活动有着紧密的联系，如春节、中秋节、婚礼等。总之，茅台酒不仅仅是一种白酒，更是中国传统文化的一部分，体现着中国人民的生活习惯、社交礼仪和文化传承。

我觉得每个地方的酒都是很不错的，所以每个人都有适合自己的酒吧，有些人喜欢高粱酒，有些人喜欢葡萄酒。

泸州老窖特曲 在同价位中比较无敌了。尤其适合一帮人一起小聚，这款酒层次感丰富，属于是一款良心好口粮酒。

商家的自主涨价。截止到2022年9月30日,根据查询相关资料显示,软红利群的官方定价为22元一包。但因软红利群烟在市场上受到了民众的广大欢迎,导致了各大商家的货物稀缺,从而造成了商家自主涨价为了25元一包。是很不合理的,可以打12315电话进行投诉反映情况。查看更多

　酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵，它炽热似火，冷酷象冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔，它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷，它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。　　酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。　　在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。

应该是红利群。口感不错，价廉物美

随着时代的变革，白酒行业也变革过无数次，不论现在创新和科技再怎么发达，人们都会怀古论今。人们都说：吃水不忘挖井人、时刻想念毛主席！意思是说我们的幸福和是前人们用辛勤的汗水灌溉的，我们要时刻铭记伟人、铭记历史。喝白酒也一样，我们现在能喝到这么香醇的白酒，都是古人们研究创造出来的结晶。我们应该记住古代的白酒。 现在的人们往往不怎么注重历史了，尤其是在吃喝方面，人们口口声声说保护历史文化遗产。可是有多少人能做得到，又有多少人会被利益蒙蔽，很多古代的小吃和好酒被人们遗忘的，所以，并不是有历史的白酒都是好酒，但是好酒就一定有历史，这是一种非常严峻的社会现象。 当某个品牌升起来的适合，达到一定的量级，为了保护自己的知识产权和某些利益，企业家们会专门成立品牌团队，其中就包括了历史文化部门，因为一些东西刚出现在人们生活中的时候，大多数的人并不会完全接受， 因为总是持有怀疑态度，因为他们要保证自己切身利益，害怕受到来历不明的产品侵害，因此很多人都不愿意相信该品牌。 不过有历史背景就不一样了，有些商家则会利用自己产的一些非物质文化遗产以及古代的一些信息联系到一起去，虽然有些真的是历史遗留的，不过过了这么多年，即便是历史遗留的，很多产品的性质和质量已经变了。 这些品牌之所以要套上历史的包装，一来是聚拢一些比较喜欢历史的人，让他们对自己这个品牌产生兴趣，从而让自己的产品去粘住客户，这样一来，不但能吸引更多的人，还能保持现有的客户。 白酒行业也是如此，我们虽然对历史上的一些白酒有依赖，也想着去喝一下这些白酒，这些白酒具有一定的历史信息，虽然不知道真假，我们还是会去试试看。 不过话说回来，具有历史信息的白酒都不一定是好酒，而后面人们酿造的白酒也不会差。相反，如果把古代的白酒给现代的人喝，人们也不一定喝得习惯。毕竟从饮食上来说，古代人和现代人都是不一样的。古代的白酒检测方法和现在不同，再加上现在饿食物中添加剂比较多，搭配起来或许会出事。 所以亲们不必贪图有历史文化的白酒，即使有历史文化的白酒，也不一定是好酒，在选择白酒的时候，只需要看自己是否喜欢喝，是否能给自己的身体带来健康就可以了，因为不管什么酒，只要对身体好就是好的！商务宴请，客户招待，贵州茅台镇好台酒新年礼盒装 0元免费邀您品鉴！详情点击：https://s.lcyff.com/s/jzxVhoFg

白酒之前并不叫做白酒，而是叫做烧酒，但是最后因为它的口感非常的醇香，和白色的意义非常的接近所以又改为白酒的。