北有云溪 -
中国国酒是茅台酒。
茅台酒之所以被誉为“国酒”，是由其悠久的酿造历史、独特的酿造工艺、上乘的内在质量、深厚的酿造文化，以及历史上在中国政治、外交、经济生活中发挥的无可比拟的作用、在中国酒业中的传统特殊地位等综合因素决定的，是三代伟人的厚爱和长期市场风雨考验、培育的结果。亦得到人民群众在实际的生活品味和体验中的赞誉之声，因而当之无愧。
茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型。
茅台酒的酒度一直稳定在52°—54°之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神等特点。
茅台酒作为世界三大名酒和中国三大名酒“茅五剑”之一，已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。建国后，茅台酒又多次获奖，远销世界各地，被誉为“世界名酒、“祖国之光”。
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茅台酒因产于遵义赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。20世纪60、70年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆，为此茅台酒2001年成为中国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。
茅台酒厂区建于赤水河上游，水质好、硬度低、微量元素含量丰富，且无污染。峡谷地带微酸性的紫红色土壤，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候，加上千年酿造环境，使空气中充满了丰富而独特的微生物群落。
茅台酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于茅台酒工艺的多轮次翻烤，使茅台酒每一轮的营养消耗有一合理范围。
参考资料来源：百度百科-茅台酒
陶小凡 -
1912年3月，中国政府收到了美国总统托马斯·马歇尔发来的邀请书。1913年5月2日，美国正式承认袁世凯为临时大总统的中华民国政府。1914年3月，美国总统又派特使爱旦穆来华“劝导中国官商赴赛”。袁世凯批示由农商部筹划，教育部、交通部、财政部协助办理，于1913年6月成立了“筹备巴拿马赛会事务局”。
“筹备巴拿马赛会事务局”发布了《办理各处赴美赛会人员奖励章程》，各省也相继成立了“赴赛展品协会”，负责征集参赛展品。19个省共征集参赛展品10多万件，1500余吨，有4112个出品人或单位。故旧金山博览会中国展馆面积最大，共有9个陈列馆，占地5400平方米。
贵州省公署在应征、收集展品过程中，首荐仁怀县“成裕烧房”、“荣和烧房”的茅台酒，以及玉屏箫笛、都匀茶叶、苗家刺绣等特产。茅台酒样送抵农商部“筹备巴拿马赛会事务局”后，确定以“茅台造酒公司出品”名义，统称“茅台酒”送展。
作为大曲酱香白酒的鼻祖茅台酒，在清同治元年（1862年）恢复生产。最初3家酿酒烧坊，厂址均在镇南杨柳湾：即“成裕烧房”、“荣太和烧房”、“衡昌烧房”。民间用三家烧酒作坊老板姓氏加以区分，分别冠以“华茅”、“王茅”、“赖茅”。
“衡昌烧房”由贵阳人周秉衡民国18年（1929年）开办。民国27年（1938年），周秉衡与贵阳商人赖永初合办“大兴实业公司”。民国30年（1941年），赖永初易名“恒兴烧房”，独家生产经营。茅台酒在万国博览会上获奖则是民国4年（1915年）的事，从时间上可以排除在外。现在有人宣传“恒兴烧房”亦是获奖主人之一，自是无稽之谈。
“成裕烧房”（“成义烧房”）始建于清同治元年（1862年），创始人华联辉（清咸丰乙亥科举人）与其弟华国英（时任川盐总办），在茅台镇开设“永隆裕”盐号。因为母亲爱饮茅台酒，遂建酒坊，起先只有两个窖坑，年产1750公斤烧酒，由盐号经销。茅台酒在万国博览会上获奖以后，年产量剧增至9000公斤。民国33年（1944年），窖坑增至18个，年产量最高时可达21000公斤。
“荣太和烧房”设立于清光绪五年（1879年），由仁怀富绅石荣霄、孙全太与“王天和”盐号老板王立夫合股开设。后来孙氏退股，遂易名为“荣和烧房”。其间几经周折，最终由王立夫的后人王丙乾独家经营，产量一度达到12000公斤。
毫无疑问，送展巴拿马万国博览会的样品酒是“成裕烧房”
与“荣和烧房”生产的烧酒。茅台酒荣获国际金奖以后，“华茅”与“王茅”两家为此奖的归属权争执不下，互不相让。当初两家送样品参赛时，贵州省公署以及农商部未加区别，一概以“茅台造酒公司”名义送展，称为“茅台酒”。导致获奖之后，两家倾力争夺金牌。
官司打到仁怀县商会，因为两家均有背景，商会不敢贸然裁定，遂于民国7年（1918年）呈文贵州省公署。民国10年（1921年）省公署行文，省长刘显世签文：“仁怀县知事覃光銮，呈一件巴拿马赛会茅酒系荣和成裕两户选项呈，获奖一份，难以分给，请核事由。呈悉此案出品该县，当日征集呈省时原系一造酒公司名义故，奖凭奖牌仅此一份，据呈各节虽属实情，但当日既未分别两户，且此项奖亦无从再领，应由该知事发交县商会事务所领收陈列，勿庸发给造酒之户，以免争执，而留纪念至荣和成裕，两户俱系曾经得奖之人，嗣后该两户售货仿单商标均可模印奖品以增荣誉，不必专以收执为贵也，仰既转饬遵照此令。”即奖存商会，荣誉共享，用现在的话来说是两家“共赢”，这才结束了这桩获奖的讼案。
朽月十八 -
茅台
有着红色彰显的历史
我们说茅台是中国当之无愧的国酒，还不仅仅在于它的悠远的历史，独特的工艺，卓然的品质。同时，茅台对中国革命特殊的贡献，也是任何其他产品不能比肩并提的。基于此，新中国刚一成立，茅台就被评为国酒。如同井冈山、遵义、延安一样，她们哺育了中国革命，她们是中国革命的摇篮、名城、圣地，中国共产党领导的中国就会给予她们特别的荣誉，就会永远将她们对革命的贡献铭刻在历史的丰碑上。
茅台，红色彰显的历史始于中国工农红军艰苦卓绝的二万五千里长征。1935年3月16日，红军攻占茅台。为了保护遐迩闻名的茅台酒生产作坊不受损失，军委政治部分别在茅台镇上生产茅台酒最多的成义、荣和、恒兴三家酒坊门口贴上布告：“民族工商业应鼓励发展，属于我军保护范围。私营企业酿制的茅台老酒，酒好质佳，一举夺得国际巴拿马大赛金奖，为国人争光，我军只能在酒厂公买公卖，对酒灶、酒窖、酒坛、酒甑、酒瓶等一切设备，均应加以保护，不得损坏，望我军全体将士切切遵照。”从这张通告中可以看出红军对民族工业、对知名产品的高度重视。
为了欢迎红军，当地群众捧出茅台酒。茅台酒好，当时红军的很多高级领导人都知道。红军工兵连长王跃南回忆说，他与毛泽东的警卫员陈奉昌从酒坊买酒回来，正巧碰上毛泽东同志，毛泽东问，你们提的么子？陈奉昌回答，买的酒，驱驱疲劳擦擦腿。毛泽东笑着说：“茅台是出名酒的地方，不过，用这酒擦脚太可惜了！”周恩来也向很多同志介绍“这是巴拿马万国博览会获了金奖的茅台啊”！
然而，对于当时的红军队伍来说，茅台酒恢复疲劳的功能和治病疗伤作用更是终生难忘。据参加过长征的我军第一位女将军李真后来回忆：“1935年3月，我们长征到贵州仁怀县茅台镇。由于长途劳累和暂时甩掉蒋介石军队的围追堵截，大家都希望能轻松一下。当时听说当地酒好，芳香味美，大家很高兴。有的用酒揉揉手脚，擦擦脸，擦过之后，真有舒筋活血的作用，浑身感到痛快。同志们喝了酒后，长途行军的疲乏全消失了，因风寒而引起泻肚子的同志喝了酒也好了。”
著名作家成仿吾在其《长征回忆录》中写道：“因军情紧急，不敢多饮，主要用来擦脚，恢复行路的疲劳。而茅台酒擦脚确有奇效，大家莫不称赞。”
抗战末期，周恩来在重庆曾经对作家姚雪垠说：“1935年，我们长征到茅台时，当地群众捧出茅台酒来欢迎，战士们用茅台酒擦洗脚腿伤口，止痛消炎，喝了可以治疗泻肚子，暂时解决了我们当时缺医少药的一大困难。红军长征胜利了，也有茅台酒的一大功劳。”
1949年末贵州刚一解放，中央就来电，要求贵州省委、仁怀县委要正确执行党的工商业政策，保护好茅台酒厂的生产设备，继续进行生产。贵州省根据中央的指示，对成义、荣和、恒兴三家烧房在经济上给予有力支持，帮助其发展。对其老板还给予政治待遇，在人民政府中安排了职位。1951年，贵州省将最大的成义烧房收购，并将另两家烧房合并进来，成立了国营茅台酒厂。政府随即调入得力干部，投入大量资金扩大生产规模，茅台酒从此开始了欣欣向荣的历史。
1949年10月，开国大典前夜，茅台酒就进了中南海怀仁堂，共和国的开国元勋们以此互为敬贺。据中新社报道：开国大典当晚的开国第一宴在北京饭店举行，从厨师选择到菜单酒品都经周恩来亲自审定，主酒为茅台。国运兴，国酒兴，当年为红军疗伤洗尘的茅台酒终于成为共和国的“开国喜酒”。
茅台酒虽然对中国革命做出了特殊贡献，但是它从被尊为“开国第一酒”到两年后的中国“国酒”，却是在全国性的评酒会上评出来的。
1952年9月，中国有史以来的全国第一届评酒会在北京举行。周恩来总理不仅批准举行评酒会，而且再三叮嘱，要认真组织，严格把关，评出好酒。评酒会由中国专卖事业总公司主持，全国各地送来了上万种参评样酒，到评酒会正式开会前，已筛选出103种酒样供评酒会品评。经过来自全国的酿造专家、评酒专家及学者的认真评品，最终选出并命名了中国八大名酒，茅台酒名列榜首，理所当然地成为中国的国酒。从某种意义上来说，这次评选，既是历史的认定，又是人民的认定，茅台酒被评为国酒当之无愧！
从此以后，茅台酒作为国酒，不仅成为规格最高、彰显高贵的国宴酒、外交礼仪酒，而且成为中国民间弥足珍贵的上乘佳品。同时，党和国家为了茅台酒的生产和质量保证也给予了高度重视。即使是在“文革”中，身患重病的周恩来总理仍在强调“不准污染茅台河水”。
1999年10月，中华人民共和国诞生50周年之际，中国历史博物馆收藏了一瓶50年的陈酿茅台，并为茅台酒厂颁发了收藏证书：“兹因茅台酒与共和国的世纪情缘和卓越品质而尊为国酒，暨在共和国五十华诞中以窖藏五十年之‘开国第一酒"晋京献礼而誉为历史见证和文化象征。现我馆接受贵州茅台五十陈酿酒捐赠，并予永久收藏。”
这份收藏证书，从一个侧面明确地肯定了茅台酒与中国革命的红色情缘、特殊贡献、卓越品质，以及茅台酒作为国酒的尊贵而崇高的地位。
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国酒西风
真正敢自称国酒并且当之无愧的只有西凤酒，西凤酒始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的历史。中国四大名酒中最具历史韵味和最早名扬海内外的。西凤酒早在唐朝已经成为世间珍品，并且通过丝绸之路名扬海外。宋代苏轼任职凤翔时，曾用“花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微来形容西凤酒。
清光绪二年（1867年），西凤酒在南洋赛酒会上荣获大奖，遂蜚声国外。
宣统二年（1910年），西凤酒在南洋劝业赛会上荣获大奖，被列为世界名酒。
民国四年（1915年），西凤酒在巴拿马万国博览会上荣获金质奖。
西凤酒名扬世界的时候，茅台还未成名。但是实话实说，3000多年的西凤酒，到了近些年因为酒厂领导能力不行，加之人才缺乏，躺在功劳簿上不思进取，近些年导致没落了。已经远远落后于曾经的小弟茅台。
还要旺仔 -
中国国酒是茅台。
再也不做站长了 -
贵州茅台酒
小n -
中国国酒应该是茅台酒吧。
LuckySXyd -
中国国酒公认的是茅台。
可品 -
茅台。。。。。。。。