紫笋茶

顾渚紫笋茶自唐朝广德年间开始以龙团茶进贡，至明朝洪武八年"罢贡"，并改制条形散茶，前后历史600余年，明末清初，紫笋茶逐渐消失，直至本世纪七十年代末才被重新发掘出来。唐代，湖州刺史为了确保贡茶质量，每年“立春”过后即要进山，直到“谷雨”，贡茶焙制完成毕才离山。皇室还规定每年第一批茶，必须在“清明节”前十天起程，由陆路快马远送，限“清明”节前远到京城长安（今西安），叫做“急程茶”，用来在“清明”节祭祀宗庙。从浙江长兴到西安，相距四千里，在当时的交通条件下，要在十天内送到，实非易事。唐代采制“紫笋茶”的盛况，真像闹元宵一样，顾渚山头人山人海。相传，当时顾渚山谷制茶工匠多达千余人，采茶工竟达三万余人，劳累整整一个月，才算交差。“顾渚紫笋”自唐朝广德年间开始进贡，至明朝洪武八年“罢贡”为止，前后历时600余年。明末清初开始，“紫笋茶”逐渐消失。到20世纪40年代，顾渚山区的茶园大半荒芜凋落，“紫笋茶”也停产失传。70年代末为恢复“紫笋茶”，浙江省长兴县有关单位紧密合作，努力挖掘创新，获得可喜成果。自1979年恢复试制以来，历届都被评为国家部级或省级优质名茶。“顾渚紫茶”的品质特别好，唐代湖州和常州官府专门在顾渚山上，设置了境会亭，每到茶秀，两州官员聚集境会亭品尝新茶。白居易在苏州做官时，夜闻贾常州与崔湖州在顾渚山上的境会亭茶宴时，曾寄诗一首，内云：“遥闻境会茶山夜，珠翠递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。自吧花前北窗下，蒲黄酒对病眠人。”此诗既描述了当时境会亭茶宴的盛况，又表达了自己因坠马损腰，身体不适，失去了一次参加境会亭茶宴机会的惋惜心情。

紫笋茶以其“紧直带扁、色绿润、香气清高、鲜醇回味甘甜、芽细嫩绿清澈明亮”的品质特点和深厚的历史文化底蕴，从1982年至2003年，先后被评为中国名茶、荣获农业部优质农产品奖、中国国际农搏会名牌产品称号、浙江省精品名茶展示会金奖、中国国际无公害名优茶特别推荐产品称号、中国浙江国际农博金奖、浙江和湖州名牌产品称号、浙江绿色农产品和无公害农产品证书、浙江精品名茶博览会金奖、上海国际茶文化节中国精品名茶博览会金奖、国家无公害产品、中国绿色食品称号。同时，长兴县积极实施紫笋茶品牌战略，争创紫笋茶“国标”是其中一个方面。2002年，以省农业厅为主、县农业局、技监局配合起草紫笋茶农业行业标准，在完成初稿的基础上，结合省市有关茶叶权威人士的意见形成送审稿。2003年11月30日—12月1日，农业部组织国内有关科研、教学、生产、检测等领域的20名专家对送审稿进行评审，并形成评审意见，以为“该标准规定了紫笋茶的有关要求，试验方法，检验规则，标志、标签、包装、运输和贮存要求，标准编写符合GB/T1.1—2000，GB/T1.3—1997《标准化工作导则》基本要求；在广泛搜集国内外有关茶叶产品的科研成果、生产经验与实际情况和相关标准的基础上，首次制定了紫笋茶农业部农业行业标准，该标准内容涉及生产、加工和商品，并对其在相关生产、流通环节中的相应要求作了明确的规定，对生产者、加工者与经营者有着较广泛的通用性；该标准所确定的技术指标与我国现行的有关食品安全法律、法规相吻合，符合我国农业产业政策的发展方向，并与现有标准协调一致。标准的制定与实施，对保证紫笋茶产品质量，尤其是卫生有重要作用，并对增强紫笋茶在国内外市场竞争力具有重要意义。最后，评审委员一致认为：该标准指标达到国内先进水平，建议该标准作为农业部行业推荐性标准。经过进一步修改完善，并经报批，紫笋茶农业部行业标准终于正式通过审定并颁布实施。