蒸馏酒

现代人们所熟悉的蒸馏酒分为：白兰地(Brandy)、威士忌(Whisky)、伏特加(Vodka)、金酒（Gin）、朗姆酒 (Rum)、中国白酒(Spirit)。

亲，据我所知香槟不太适合收藏。 好的香槟保存的再好，也会慢慢的挥发掉。

目前世界主流蒸馏酒：中国白酒、白兰地、威士忌、琴酒、龙舌兰、伏特加、朗姆酒。要问最好的蒸馏酒是什么酒？那就因人而异了。老酒叔我呢，坚信人在江湖走，不能离了酒。每逢酒局，老酒叔都是酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少，个人还是比较偏爱中国白酒中的翘楚-国酒茅台。接下来，老酒叔就要跟大家聊聊这些酒各有什么特色？中国白酒-茅台酒茅台酒茅台酒独产于中国贵州省遵义市仁怀市茅台镇，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一。茅台酒以高粱为原料，小麦制曲，当地空气中特有的微生物纯天然发酵，用茅台镇优质山泉水精心勾调而成。茅台酒的生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。茅台酒，口感上乘，入口顺滑，酒质晶亮透明，微有黄色，酒体丰满醇厚，回味悠长。白兰地科涅克白兰地白兰地由英文Brandy翻译而成，产自荷兰。白兰地以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成，以其他水果基底加以蒸馏浓缩制成的酒，也可称为白兰地，如苹果、樱桃白兰地等。白兰地的口感醇厚浓烈，香气饱满有层次。威士忌顺风威士忌威士忌Whisky源自英美，威士忌以谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成。威士忌色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香，带有一定的烟熏味。苏格兰威士忌口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔。琴酒新口味风味琴酒金酒Gin，也可称作琴酒，杜松子酒，源自欧洲。金酒以谷物为原料，经发酵与蒸馏制造的基底上，添加以杜松子为主的多种药材与香料调味后制成的蒸馏酒。金酒的口感清淡优雅，香气宜人，男女皆宜。龙舌兰欧联达因银标龙舌兰酒龙舌兰产自墨西哥，是墨西哥的国酒。龙舌兰采用当地一种特有的原生植物——龙舌兰草制成。龙舌兰可分为白龙舌兰。、金黄龙舌兰微陈龙舌兰、陈年龙舌兰和超陈龙舌兰五种，其中白龙舌兰最年轻，超陈龙舌兰陈年最久。年轻的龙舌兰酒酸度突出，带有柑橘和咖啡味。而陈年后的龙舌兰口感更圆润柔和，发展出与陈年威士忌类似的木头、香草、焦糖风味。伏特加苏联红伏特加伏特加是俄罗斯人的最爱，是北欧寒冷国家十分流行的烈性饮料。伏特加以谷物作为原料来酿制，不需陈酿即可出售、饮用。伏特加口味烈，口感纯净，常用于做鸡尾酒的基酒。朗姆酒百加得白朗姆酒朗姆酒原产于古巴，古巴人的一种传统酒。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。朗姆酒味道芳醇，清淡精致。

真露蒸馏酒糖分不高。它是以高粮为原料，以大米、黍米、黑米为原料，一定要使用特定的粮食原料和酒曲经过发酵、蒸馏而成，并经过蒸馏过程，所以，酒液无色透明，含糖量是不高的。烧酒不仅可以纯饮，也可以与其它酒混合饮用，比如加入冰块的白酒，不仅口感上更爽滑，而且营养更为丰富，适合各个年龄段人群。但是，烧酒毕竟属酒类，而且含有一定量的酒精物质。所以，对于不适当饮酒的酒友来说，是可以饮用烧酒的，不会对身体带来危害的。烧酒的饮用方法：4)纯饮：将烧酒与酒一起饮用，能够使得烧酒的口感更好，而且能够更好地体现出其营养价值和口碑。5)冰镇：冰酒不仅能够饮用，而且在饮用的时候也不容易醉，所以，在喝的时候，要注意适量。6)热饮：将烧酒与白酒一起饮用，能够加速酒精的挥发，并且能够刺激胃部，加快酒精的吸入，并且，也可以减轻酒精对于人体肝脏的伤害，对于高血压、心脏病、糖尿病患者来说，是一个不错的选择。7)冷饮：烧酒的饮用方法也是一样的，可以加速酒精的挥发，而且能够减轻酒精对于身体的伤害，所以，在喝的时候不建议大量加入。8)热饮：如果是一定要加热。

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我国在宋代开始制造蒸馏酒。酿造的酒中乙醇的浓度不会太高，因为酒中乙醇的浓度超过10%时，就抑制了酵母菌的活动能力，发酵作用也就停顿下来了，取得烈性的浓酒必得通过蒸馏过程。李时珍只说其蒸馏法是“用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承滴露”。但这是传来的经验，没有提及我国自己设计的蒸馏装置。清代以后，我国民间酒坊采用蒸馏工艺就比较普遍了。蒸馏酒的出现是造酒进步史上的又一个飞跃。

北宋时期大文学家苏东坡所撰《物类相感志》中有“酒中火焰以青布拂之，自灭”的话，这种可燃烧的酒应是一种蒸馏酒。南宋时期法医学家宋慈所撰《洗冤录》说道：毒蛇咬伤人，可令人口含烧酒，吮伤口以吸拔其毒。这种可消毒的烧酒似乎也是蒸馏酒。尽管宋代可能已经有了蒸馏酒，但肯定还十分罕见。即使至明代晚期，宋应星在撰写的《天工开物》中，也没有提及蒸馏酒。李时珍《本草纲目》中固然提到一种烧酒，名叫“阿拉吉酒”，但那是元代时自东南亚传入我国的一种酒，是利用棕榈汁合稻米酿造而成的。