头春茶好。在明前茶中,最为珍贵的是头春茶,越冬的茶树萌发的第一道茶芽,汲取养分多,不仅鲜嫩度高,而且营养丰富、不涩不苦。第一波春天采摘的茶叶,称为头春茶。头春茶一般可以轮采三四次,第一轮就是头采。在春茶之中,头春茶代表的是高品质,头春接下去就是二春。因为每个省份气候的差异,头春茶的时间会有区别。比起“明前茶”,“头春茶”要略微靠谱一点,从大的范围来说靠前面采的茶的比春尾茶的要好一些,但是并不是越前面越好。古树茶有其自身的规律,往往是春茶季期间的某几天茶质最好,前面、后面都相对逊色。明前茶的介绍在清明节前采制成的茶叶称为明前茶。明前茶采摘早,本身质量不错,产量较少,上市时间早,对消费者有不小的吸引力。坊间也有“明前茶,贵如金”之说。明前茶一般是指绿茶,而其他的茶叶品种一般都是按照春茶,夏茶,秋茶来分的。明前茶一般在清明之前采摘,主要是茶芽,或者一芽一叶,由于明前茶是经过一个冬天的营养存储,营养高,内涵物质丰富。从茶质上看,明前茶比雨前茶更为细嫩,干茶纤细,茶汤颜色更为青翠,茶汤鲜味高。雨前茶因为生长期长,采摘时间靠后,芽叶不如明前茶细嫩,茶汤色偏宝绿,滋味浓厚。