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甜白酒怎么做
加糖,去皮发酵,后期加入白酒或白兰地停止发酵(最简单的停止糖分转化为酒精的方法),即得甜白葡萄酒,只是度数会有点高。
甜白酒上面长黑霉是什么原因
甜白酒上面长黑霉一般是杂菌感染所致。环境卫生、容器及工具卫生等,像粉尘落到发酵罐上层,微生物在这潮湿的环境会生长,就会出现黑霉、形成黑斑现象。
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