啤酒鸭制作

老姜就是我们平时包汤的姜了...超市当然能买到植物油要香一些,是用来暴炒一下鸭子,因为鸭子比较腥,等到放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片给鸭子炒出了香味,把鸭子里的水份炒得差不时,也上了颜色,特别是鸭子里的水份要差不多干时在放入啤酒,到啤酒时锅里在想来很多的泡泡,不会着火的,如果你怕的话可以反火调小点放啤酒嘛,收汤呢?就是啤酒已经放到鸭肉里去了,汁差不多都干了.这里起锅你可以放放香油.随个人口味!

鸭肉1200克啤酒一罐，蒜苗叶一把，八角三个，干辣椒10克，桂皮6克，花椒5克，蒜6克，姜6克，油10克。盐两克，糖三克，酱油15克，蚝油10克，老抽6克，酒10克。在做啤酒鸭的时候，我们也可以选用鸭翅，也可以用上整只鸭，对于啤酒的品牌来说是任意的，只需要一罐就可以了。我们需要先把鸭肉清洗干净了以后，用开水煮去里边的血水。最后捞出来备用。烧热锅，我们把八角，干辣椒，桂皮花椒，葱姜放入到锅里边进行爆香。把我们的鸭肉放入到锅里边进行翻炒，到水分收干，再放入除盐以外的调味料。锅里边加入一罐啤酒。把盖子盖上，大火烧开，最后转成小火，需要焖煮45分钟的时间。时间到了以后，我们这个时候可以往锅里边加上一些盐。再撒上切碎的蒜苗，也就可以关火了。一道香喷喷的啤酒鸭，就这样可以出锅食用了