众所周知，外国人喜欢吃炸鸡汉堡啤酒可乐，而且很快这样的快餐都是从国外传过来了，人们都认为，胃病与这些油炸食品垃圾食品的长期进食有关，但是研究却表明，欧美胃病的发病率却很低。从全球范围来看，东亚地区的胃癌发病率要高于欧美地区，其中中国的发病率在东亚地区占了整整40%。中国乃至整个东亚地区，饮食习惯都以养生为主，发病率怎么会要高于饮食习惯不健康的欧美，那是因为，咸菜。咸菜虽好，不能多吃。中国人是比较注重养胃的，为什么还成为了胃癌高发地区呢？这和我们的饮食习惯有关，其中一个重要原因是因为腌制类食物，比如咸菜。腌制的东西是亚洲人特别喜欢的，而里面的盐恰恰是一个导致胃癌的因素。另外，咸菜里面不仅有盐，还会有一些细菌，它的代谢物可能会导致胃癌方面的炎症，然后逐渐就演变成胃癌。中国有很多所谓的养生之道，但是大多其实都没有什么科学根据。目前调查显示，真正对胃病有用的是多吃瓜果蔬菜，因为这些蔬菜水果里面，有一些分子可以抑制细菌在胃里面的繁殖。中国人喜欢团餐，喜欢热闹，但同时，很多细菌也可能通过饮食传染，比如幽门螺旋杆菌的感染。
