啤酒面包

用料小麦面粉400克辅料鸡蛋40克酵母粉8克葡萄干10克草莓干15克人参果15克调料食盐4克啤酒70克牛奶130克白糖65克橄榄油25克黄油25克俄罗斯硬质啤酒面包的做法A面团：普通面粉400克、啤酒70克、牛奶130克、鸡蛋30克、白糖65克、即发酵母粉8克、盐4克、橄榄油25克、黄油25克B内馅：葡萄干10克、草莓干15克、长寿果(人参果)15克C表面涂刷：蛋液10克1.将面团材料用后油法揉至扩展阶段盖上保鲜膜进行1次发酵2.将面团排气分割成3份，松弛10分钟3.将葡萄干洗净、草莓干切块，长寿果去壳切块备用4.将面团擀开成长方形，长边的一侧擀薄5.将做法3中的混合果干铺在面团上6.沿着长边卷起，收口朝下放置7.将卷好的面卷放入模具中进行2次发酵8.发酵好的面卷表面刷蛋液，用刀在表皮斜着划出口子来9.烤箱预热170°，中层上下火，时间30分钟

啤酒面包的风味非常独特，它的啤酒味道苦中带甜，喝起来味道非常的鲜美，而且营养更加的丰富，酒精含量更低。

硬质啤酒面包1.将面包材料除橄榄油和黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里。2.将装好材料的面包桶放进面包机里。3.就选择8发面团的程序，然后启动面包机，让面包机自动揉面15分钟，然后暂停面包机，加入黄油。4.然后再次启动面包机，让面包机自动揉面15分钟，面团就揉好了。5.然后就完全不用再管了，你忙你的去，面包机还会自动运行1小时25分的揉面和发酵时间。1小时25分钟后，发酵程序完成，面包机会发出滴滴滴的声响，提醒你完成了。发酵完成后，面团涨至面包桶的8分满。（我不小心忘记拍图，拿起来漏气了才再放下去拍的，所以看着没有8分，其实发完是有的）6.将面团取出，轻压排气，分割成3等份，滚圆后放一边松弛30分钟。7.松驰好的面团再次轻压排气，再擀开成长方形。分别放入适量蜜红豆。8.松驰好的面团再次轻压排气，再擀开成长方形。分别放入适量葡萄干。9.松驰好的面团再次轻压排气，再擀开成长方形。分别放入适量葡萄干、蜜红豆、核桃。10.再由上往下卷。11.卷起成圆柱形。12.放入烤盘。13.再放入发酵箱。14.发酵箱调成38度，将烤盘放进去发酵1小时。15.至原体积的2倍大，取出烤盘。16.在面团上刷上一层蛋液。17.再深割三道割口。18.烤箱预热170度预热，放第二层，上下火烘烤35分钟。（中途表面上色后加盖锡纸，以防止表面上色太深）19.取出后放凉放进保鲜袋保存。20.吃的时候切成块或整条咬着吃哈！

用料1 低筋面粉 310克 高筋面粉 80克 啤酒 40克 砂糖 75克 盐 4克 干酵母 4克 鸡蛋 25克 橄榄油 25克 奶粉 12克 牛奶 80克 黄油 25克 用料2 红豆粒 适量 用料3 提子干 100克 核桃 80克 鸡蛋 30克 糖粉 20克 俄罗斯硬质啤酒面包的做法 将所有材料一起搅拌至面团能拉开面膜即可，室温发酵50分钟（到2倍大）将面团平均分割成3个后盖上保鲜膜滚圆松弛30分钟将面团擀开成长方形在面团上铺上一层馅料（大约100克左右）然后将面团卷起成圆柱形，放入烤盘于温暖（25℃）湿润处发酵60分钟左右发酵至原体积的2倍大，刷上一层蛋液在表面划上刀口烤箱预热170度，中层，烘烤约30分钟

啤酒面包，外皮焦香酥脆，内柔软适口，营养丰富。原料：（1）、高筋面粉500克 酵母8克 盐10克 糖10克 面包改良剂2克（ 2）、 黑啤酒150克 水150（ 3）、白瓜子100克制作：1,将原料(1)倒于搅拌桶内加入原料(2)打成带筋面团，快好时加入50克白瓜子打匀即可。2、将达好的面团揉圆，醒发十分钟。3整形，将面团擀开，充分排气，卷成橄榄形，表面刷水沾白瓜子装饰。3进入醒发箱，醒发40分钟，包体是原来的三倍大。4烘烤，底火175·C 面火180·C烘烤上颜色后火力改小，慢慢烘烤20分钟出炉

用料 面粉 300g 酵母 5g 盐 5g 冰水 180g 啤酒面包的做法 面粉300g，酵母5g，盐5g，冰水180g，搅拌30分钟不用发酵，直接分割成6块面团把面团搓成长条，打个结再折到中部放在烤箱里选择发酵那一档，静置20分钟30克纯碱面，溶解在500克水里。把面团放进去浸泡1分钟烤箱预热220度，烤15分钟

材料面粉300g，酵母5g，盐5g，冰水180g做法1、面粉300g，酵母5g，盐5g，冰水180g，搅拌30分钟。2、不用发酵，直接分割成6块面团。3、把面团搓成长条，打个结再折到中部。4、放在烤箱里，选择发酵那一档，20分钟。5、30克纯碱面，溶解在500克水里。把面团放进去浸泡1分钟。6、烤箱预热220度，烤15分钟。

啤酒面包的做法1.将所有材料（低筋面粉310克、高筋面粉80克、砂糖75克、盐4克、干酵母4克、鸡蛋25克、橄榄油25克、奶粉12克、啤酒40克、牛奶80克、黄油25克）一起搅拌至面团能拉开面膜即可，室温发酵50分钟(到2倍大)；将面团平均分割成3个后盖上保鲜膜滚圆松弛30分钟2.将面团擀开成长方形；在面团上铺上一层馅料(大约100克左右)；然后将面团卷起成圆柱形，放入烤盘；于温暖(25℃)湿润处发酵60分钟左右3.发酵至原体积的2倍大，刷上一层蛋液；在表面划上刀口；烤箱预热170度，中层，烘烤约30分钟

啤酒面包我的小叔子最会做，是它的拿手好戏。如果你真的是想学习做法，那就拜他为师，让他好的教教你吧。

黑麦面包的做法1.所有的材料全部放入面包机桶中，包括黄油，酵母放在最上面2.一个半的和面程序~20分钟，面团拉出较厚的膜；无需拉出薄膜3.收圆入盆，放在温暖的地方进行第一次发酵4.室温下发酵一个半小时，面团发至二倍大5.取出发酵好的面团，按压~排气~分割成均等的六分，滚圆，中间醒发十五分钟6.醒发后的面团，压扁、擀长成椭圆形，顺着长边，两边各折起1/3，再横向对折，面团的接合处用手掌跟部按实，搓成两头稍细的橄榄形7.厚帆布折成山形，撒上适量的高粉，放上面团进行二发；我放在烤箱里进行二发，在面团表面和烤箱四周喷水保湿8.二发结束，烤箱里放入烤盘预热至200度；烤箱预热的空隙，把发酵好的面包借助铲子放到烤纸上，再用利刀在面团中间划一刀，我划的口子不深9.烤箱预热到设定温度，取出烤盘，拖着烤纸快速将面包放到烤盘上，再将烤盘放回烤箱，面团表面喷水，200度，烤大约20分钟；到时，取出放烤架晾凉10.刚烤好的面包表面酥脆，内里柔软，有点像法棍，切开，没有糖的面包组织也不错11.大蒜切碎与黄油搅拌均匀，涂抹在切片的面包上，入200度的烤箱中，烤纸面包金黄，可口的蒜香黄油面包出炉啦

啤酒面包的做法 　　据说啤酒面包起源于公元七世纪初，面包的形状，很像双手抱胸祈 祷 。最初的啤酒面包，表面洒满粗粒海盐，后来演化成各种口味形状。类似焙果一样有故事，受人追捧的啤酒面包，因为满足了健康的诉求，越来越多的被大家喜爱。 　　【做法步骤】： 　　1、将全部材料除黄油以外按先液体后粉类的顺序放入搅面盆里。用干净的.筷子搅动，搅成碎面块。鸡蛋一般一个就够了，留一点全蛋液后面刷面包用。 　　2、洗干净手，擦干，用手揉面团，揉至面团光滑，大概揉10分钟。 　　3、放入黄油，黄油固体形状，微软，分三到四次放入面团中，揉至面团光滑，我大概揉了40分钟，不过着真是体力活，有面包机建议用面包机，省时省力。可以搜啤酒面包，可以找到李纯静营养师的食谱，也就是COUSS的自带食谱。 　　4、揉好的面团进行第一次发酵，我用烤箱发酵的，发酵模式，28度80分钟。 　　5、葡萄干用水浸泡，然后洗净备用。 　　6、将面团取出，轻压排气.分割成4等份，滚圆后放一边松弛30分钟，面团不要太揉它。盖上保鲜膜表皮不至于干掉。 　　7、拿一块圆面团擀开成椭圆形，不要太薄，撒上葡萄干。然后将面团卷起来成圆柱形。小烤箱就每个面团做一个，大烤箱可以两个面团做一个，这样一次就可以烤完。但是面团会发成2倍大，所以以烤箱和烤盘为准。 　　8、将卷好的面团放入铺着烘焙纸的烤盘进烤箱，选择面包功能，该功能默认先发酵90分钟然后烤15分钟左右。发酵完后，面团发至2倍大。 　　9、取出烤盘，在面团上刷一层蛋液，在面团表面深切两道割口。将烤盘放入烤箱，请更改时间为35分 钟 ，温度170度。中途表面上色后加盖锡纸，以防表面上色太深。 　　10、烤好后取出放凉后放保鲜袋保存，吃的时候切成片吃即可。 　　【小贴士】 　　个人不喜欢吃甜食，所以糖量从90g降至75g，喜吃甜食的白砂糖可以用90g。我没有用面包机搅面，用手工揉的面，有面包机的可以借鉴李纯静营养师的食谱。 ;