名枞

大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟

　　武夷岩茶中四大名枞指的是什么?产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。品种也比较多，有四大名枞是比较出名的，即大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟。现在，我们就具体的来了解一下。 　　武夷岩茶四大名枞 　　1、大红袍 　　大红袍名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，大红袍茶树现有6株，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分显目。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。 　　2、铁罗汉 　　铁罗汉为武夷最早的名枞。清代郭柏苍《闽产录异》(1886年)载：“铁罗汉为武夷宋树名，叶长。”铁罗汉为千年古树，稀世之珍，产于福建省武夷山东北部天心岩下永乐禅寺之西的九龙巢，现陡峭绝壁上仅存4株，壁上有朱德题刻的“铁罗汉”三字，由岩缝渗出的泉水滋润，不施肥料，生长茂盛，树龄已达千年。铁罗汉铁罗汉树为灌木型，树冠半展开，分支较密集，叶梢向上斜生，叶近椭圆型，叶端钝略下垂，叶缘微向面翻，叶色深绿光泽，内货稍厚面发脆，嫩芽略壮，显亮，深绿带紫。 　　3、白鸡冠 　　白鸡冠之名在明代已有传闻，早于大红袍。据说当时有一知府携眷往武夷，下榻武夷宫，其子忽染恶疾，腹胀如牛，医药罔效。有一寺僧奉一小杯茗，知府啜之味特佳，遂将所余授其子，子病即愈。问其名，僧答白鸡冠。于是奏于帝，帝尝之大悦，敕寺僧守株，年赐银百两，粟四十石，每年封制以进，遂充御茶，至清亦然。 　　4、水金龟 　　原产于牛栏坑杜葛寨峰下半崖上，为兰谷岩所有。水金龟扬名于清末，其产权的归属，在历史上还有一段趣话，也因此，水金龟身价更为不凡。据说，水金龟茶树原产于天心岩杜葛寨下。一日大雨倾盆如注，致使峰顶茶园边岸坍塌，茶树被水冲至牛栏坑头之半岩石凹处。兰谷岩主就势凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之，并命名为水金龟。民国八九年间(1919-1920年)磊石寺与天心寺双方为水金龟的产权归属费金数千。后经公堂判定，认为茶树非被人盗窃，系天然造成，判归兰谷所有，足见此树的名贵。水金龟树皮灰白色，枝条略弯曲，叶长圆形，翠绿色，有光泽，品质极佳。

大红袍：位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称，名扬内外。铁罗汉：位居四大名枞之二。白鸡冠：位居四大名枞之三。水金龟：位居四大名枞之四。武夷肉桂：是近几年新开发的岩茶名枞。武夷水仙：属半乔木型，叶片比普通小叶种大1倍以上，因产地不同，同一品种制成的青茶，如武夷水仙，闽北水仙和闽南水仙，品质差异甚大，以武夷水仙品质最佳。武夷奇种：指以单枞冠名以外的茶品种所制成的乌龙茶。

　　1、大红袍 　　品质特优，条索紧实，色泽绿褐润，香气馥郁芬芳似桂花香，滋味醇厚回甘。 　　2、铁罗汉 　　香气浓郁幽长；汤色清澈艳丽，呈深橙黄色；滋味顺滑，浓厚鲜活，岩韵特强；叶底软亮匀齐，红边带朱砂色。 　　3、白鸡冠 　　成茶外形紧结，色泽墨绿带黄，香气细长有特别幽长之感；滋味醇厚较甘爽，汤色橙黄明亮，叶底黄亮，红点点泛现。 　　4、水金龟 　　绿褐带宝色，色泽乌润略略泛白，；闻有轻微焙火焦香，汤色橙黄清澈艳丽，微有杂质。 　　5、半天腰 　　条索紧细，色泽乌润，干茶香馥郁茶香带有多元的果香。 　　6、白瑞香 　　制乌龙茶，品质优异，色泽黄绿褐润，香气高强，滋味醇厚似粽叶味。 　　7、金贵 　　品质优异，条索肥状，紧结重实，色泽黄绿褐润，香气浓郁幽长似桂花香。 　　8、金锁匙 　　品质优异，条索紧实，色泽绿褐润，香气高强鲜爽，滋味醇厚回甘。 　　9、北斗 　　制乌龙茶，品质优异，色泽绿褐润，香气浓郁鲜爽。 　　10、白牡丹 　　条索紧实，色泽黄绿褐润，香气似兰花，滋味浓醇甘甜。

“名枞”是“岩茶之王”。这些名枞茶，或品质特优，或茶树形状超异，或种植地点奇特，再冠以表示各名丛特质之名称，往往富有文学的色彩。在珍贵的名丛之中，又以四大名枞：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟最为名贵。

武夷名丛是福建武夷山选育成的茶树优良单株的总称。武夷四大名丛有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟。 1、大红袍，大红袍名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴，因特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质； 2、铁罗汉，香气浓郁清长，有铁罗汉独特香气，岩韵显，味醇厚，具有爽口回甘的特征，汤色浓艳，呈橙红色，叶底肥软，绿叶红镶边； 3、白鸡冠，在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树，芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的，形态就像白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。制成的茶叶色泽米黄呈乳白，汤色橙黄明亮，入口齿颊留香，神清目朗，其功若神，人们就称这棵茶树为白鸡冠； 4、水金龟，因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。每年5月中旬采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，滋味甘甜，香气高扬。

导演田七我与黄村不解之缘 “枞味之味，须静心体悟之，微乎微乎?！”中国文化艺术走向世界的和平使者、南平市人民政府顾问、武夷影业总制片人总导演田七先生与茗川世府茶合作社理事长黄正华倾听歌曲《福建老家》（田七作词，栾凯作曲，阎维文演唱）、《我以茶之名》（田七作词，栾凯作曲，降央卓玛演唱）、《我和黄村不解之缘》（田七作词，栾凯作曲）、《寻茶到黄村》（田七词曲，克欣诺娜演唱），细品武夷岩茶老枞之水，口腔之间花香味与青苔味悠长，即兴创作歌曲《枞味遇见》，点赞武夷岩茶之四大名枞，用歌曲表达对其独特的见解。 “名枞”是“岩茶之王”。这些名枞茶，或品质特优，或茶树形状超异，或种植地点奇特，再冠以表示各名枞特质之名称，往往富有文学的色彩。在珍贵的名丛之中，又以四大名枞：白鸡冠、水金龟、半天腰、铁罗汉最为名贵。品四大名枞，要细细悠悠，慢慢品味。 枞味遇见，一种青苔与兰花香弥漫在杯盏周围，闻香便能使身心愉悦，放松心境，有一种远离尘嚣的感觉。枞味遇见，细品之下，沧桑醇厚，在口中、喉间激荡回转，静心体悟，似有“绕梁三日”之感。人在天地草木间，皆为这一杯茶而痴狂。也许，每个人对枞味都有不同的见解，也许，每个人对枞味的口感也不尽相同，但是，枞味那独特的韵，却是每个爱茶之人都能体悟到的。 歌曲《枞味遇见》歌词赏析 作词：田七 倩影芳香兮，白鸡冠遇见，疏影暗香兮，水金龟遇见， 鬓影衣香兮，半天腰遇见，妙影幽香兮，铁罗汉遇见。 枞味遇见，醇浓甘鲜，武夷寻觅岩岩有好茶， 枞味遇见，醇浓甘活，武夷寻访峰峰有好茶。 枞味遇见，醇浓甘甜，武夷寻仙坑坑有好茶， 枞味遇见，醇浓甘厚，武夷寻道涧涧有好茶。 人在天地间舞文弄墨，茶思百年，老枞娑婆眷恋， 人在草木间推杯换盏，茶醉百年，老枞氤氲依恋。 导演田七与刘国英大师欣赏油画 刘国英大师在武夷影业黄村创作中心 田七先生创作仕女图 导演田七古今穿越拍摄中 导演田七篆刻《大悲咒》全文 导演田七点赞东方国茶