老酒收藏

　　中国老酒虽很值得收藏，但整个投资收藏市场还处于初期培育阶段。那湖北老酒有收藏价值吗?下面是我为你整理的湖北老酒收藏价值，希望对您有用。 　　湖北老酒收藏价值 　　众所周知，中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以，白酒通常是存放时间越久越好。其中以纯粮酿造的高度白酒最适宜久藏，低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。 　　白酒装瓶出厂后，它内部所发生的变化就没有大量窖藏或罐藏剧烈和快速了，而是在缓步地发生着变化，口味也由于长期沉存而更淳合、净爽。因此在瓶中陈存30年的白酒也能饮用，且口味很好。这也成为众多爱酒人士和投资者关注陈年瓶装酒的主要原因。 　　湖北老酒收藏发展前景 　　多年来老酒收藏目前已经成为了一种时尚品，谁家收藏了老酒，谁家收藏了几几年的老酒，都是需要我们拿出来比一比的，老酒收藏的目的有很多，但是不管你是为了自己品尝也好，还是为了与友人共享也好，还是为了升值也好，你需要选择一个靠谱的老酒，那么单纯的从商业价值上来进行收藏的话，这个问题就是首要的。那么老酒收藏哪些最具有发展前景呢?藏源茂公司董事长兼湖北省收藏家协会酒文化委员会会长陈铁锤先手有话要说。 　　我们通常说的“中国名酒”是指新中国成立以来，由国家举办的全国白酒评优会评选出来的白酒，以贵州茅台为代表的，各个地方生产的国家级金奖白酒。新中国成立后国家共举办过五届全国评酒会，共评选出国家级名优金奖白酒17种，也称做“十七大名酒”，分别为：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。 　　小范围：八大名酒　历届评酒会以改革开放初期的1979年第三届评酒会评选出的8种名优金奖白酒影响最大，这就是后来的“八大名酒”，包括茅台、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。八大名酒收藏价值相对较高，其中又以茅台酒和五粮液为重点。 　　随着时下酒精勾兑、塑化剂等因素影响，人们逐渐把目光投在老酒的收藏和品鉴上。以前，很多爱好者或普通大众并没有老酒收藏的概念，不知道国营渠道的酒还能保留到现在，也没有机构和部门去对老酒做保存和保护。随着近几年北京保利、歌德等几家国内拍卖公司陆续开始大量拍卖老酒后，私人收藏家及藏源茂等专业老酒代藏店也开始频繁出现。越来越多的人对年代酒、十七大名酒、八大名酒以及单品老酒的收藏趋之若鹜，使其热度不减。 　　酒文化作为中国历史文化积淀的产物，同样具备收藏价值、升值空间、文化价值，还有饮用价值。首先，老酒的收藏价值是品质。老酒的年份决定品质，每存放一年，品质就上升一个台阶，但前提条件是该酒一定是好酒名酒。例如：80年到93年纯粮酿造的茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春等十七大名酒，这些酒不是以稀缺、稀少升值的，而是以酒原浆品质的上升，才具备收藏价值和升值空间的。 　　其次，老酒的收藏价值是文化。白酒是中国传统与文化的象征，历史悠久、源远流长。在中华民族精神文明和物质文明几千年的历史中，它是我们中国文化重要的组成部分之一，几千年来蕴涵民族精神文明和物质文明的酒文化一直得以继承和发扬。如今老酒的文化底蕴，更体现在人们从老酒里品味出对特殊年代的独特记忆、对生活成长的美好回忆，以及对某个年代的人文情怀。这些都是促使老酒收藏的热度与日俱增的原因所在。 　　再次，陈铁锤谈到了老酒和陈年白酒的饮用价值。比起新酒，老酒更体现出一种味觉的“斯享”。“斯享”的理解是只有你自己喝了，品尝到了，你才知道多么美妙，那是无法用语言来描述给别人的，只有自己知道。每一瓶老酒的历史和口感，丰富的程度，都远远超过现在的新酒。除了纯粮酿造的工艺外，老酒的口感和层次也有不同，不同的年份，举个例子，同样是金箔酒，1993年的黄鹤楼金箔金运酒喝下去后会感觉一丝甘甜，口感不一样，所以老酒和陈年白酒的饮用价值更是其特殊的魅力。 　　酒类收藏，大抵可分为两类，一为酒收藏，一为酒器收藏，相应的藏家，可戏称为“酒友”和“瓶友”。在公众眼里，“酒友”的“档次”似乎要高些，无论是酒质、年份、产地、历史、度数、香型，都能如数家珍，寻根溯源，娓娓道来;而对于专职收藏酒器的“瓶友”却感觉其专业水平不是太高，对琼浆玉液研究不多，只对花花绿绿的酒瓶感兴趣，纯属藏界“票友”。甚至认为，“瓶友”所为是舍本逐末，有“买椟还珠”之嫌。然而，持这种想法的人，也许并未见识过真正的“瓶友”。 　　湖北老酒收藏方法 　　要想使老酒长期完好地保存下来，需要很多方面的因素。比如酒精度数、贮存环境，温度、湿度、运输、包装等。其中包装是长期保存的关键。 　　民国以前，中国的酒厂多为私营的作坊式，酒的容器大多为陶制的酒坛，由于产量不大，销售以散酒为主，大多供应本地市场。成品酒以陶罐、陶瓶为主，也有瓷瓶，玻璃瓶的则很少。陶瓶、陶罐储存酒时间长了一定会有渗漏，不易长期保存，加之我国地大交通不便，异地存酒是很困难的。所以至今保存100年以上或者60年以上的陈年酒绝大多数是散装酒，均来自酒厂的酒窖。 　　分装酒类的容器性价比最好的也是玻璃瓶，世界上大多名酒至今沿用最广泛的也是玻璃瓶。名酒中可查到的汾酒玻璃瓶使用得最早，泸州老窖也很早就采用了玻璃瓶，茅台一直沿用当地产的上过釉的土陶瓷瓶，1966年以后才使用乳白玻璃瓶至今。 　　那时候瓶装酒的封口，主要是油纸、软木塞外封塑料包皮(赛璐珞皮)，或者铁盖，或铁盖外包塑料皮。后来，又有使用螺旋塑料盖、螺旋金属盖或塑料盖再包皮封口。这些封口方式以及封口制作工艺，即使在特意保存的情况下也不能保证瓶装酒不发生挥发、渗漏等现象，但还是有较多数量瓶装酒完好地保存至今。灌装时“碰巧”瓶口和封口咬合得很“准确”，又“碰巧”遇到了适当的保存环境，一瓶酒被完美保存下来是极有可能的。 　　但是，与其当年的销售量和多年的消耗量相比，被完整保存下来的老酒几乎是“百里存一”甚至“千中存一”。所以，白酒收藏，酒满品好的才有最高收藏价值。

茅台酒确实贵。可以当面交易。在交易的地方，可以选择银行，或者公安局门口。

酒仙网东西可以信任。不过，要考虑商家的利益，不可否认部分人员的做事标准有降低的可能。ATM机还能取出假币，什么地方不能做手脚。

老酒鉴定首先看外观，看外包装盒的纸制特征、印刷工艺，其次看酒的外观，瓶盖的材质和制作工艺瓶体玻璃工艺、玻璃质地，大小商标、纸制质地及印刷工艺，以及长时间保存的自然的老化痕迹，以及酒瓶里的酒质、酒花、酒色要全方位的综合品鉴同样品质酒经过长时间的储存、熟化，酒质口感香气均能大幅提升，听朋友说北京有个邓晓丁工作室，那里可以学习并鉴定老酒

我是做郎酒的。也想找老酒``现在做酒的网站少很。也`不如我去弄个网站全做酒好了。

老酒鉴定首先看外观，看外包装盒的纸制特征、印刷工艺，其次看酒的外观，瓶盖的材质和制作工艺。瓶体玻璃工艺、玻璃质地，大小商标、纸制质地及印刷工艺，以及长时间保存的自然的老化痕迹，以及酒瓶里的酒质、酒花、酒色。要全方位的综合品鉴。同样品质酒经过长时间的储存、熟化，酒质口感香气均能大幅提升，听朋友说北京有个邓晓丁工作室，那里可以学习并鉴定老酒。

酒水类鉴别 1、酒类的感官鉴别要点 在感官鉴别酒类的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时，应先对光观察其透明度，并将酒瓶颠倒，检查酒液中有无杂质下沉，有无悬浮物等，然后再倒人烧杯内在白色背景下观察其颜色。对啤酒进行感官检查时，应首先注意到啤酒的色泽有无改变，失光的啤酒往往意味着质量的不良改变，必要时应该用标准碘溶液进行对比，以观察其颜色深浅，开瓶注入杯中时，要注意其泡沫的密聚程度与挂杯时间。酒的气味与滋味是评价酒质优劣的关键性指标，这种检查和品评应在常温下进行，并应在开瓶注入杯中后立即进行。 2、酒的品种分类 酒的种类繁多，一般有四种分类法。 (1)按生产特点分 ①蒸馏酒：原料经发酵后，用蒸馏法制成的酒叫蒸馏酒，这类酒其他固形物含量极少，含酒精高、刺激性强，如白酒，白兰地酒等。 ②发酵原酒(或称压榨酒)：原料经发醇后，直接提取后用压榨法而取得的酒。这类酒的度数较低，而固形物的含量较多，刺激性小，如黄酒、啤酒、果酒等。 ③配制酒：用白酒或食用酒精与一定比例的糖料、香料、药材等配制而成的。这类酒因品种不同，所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同，如橘子酒、竹叶青，五茄皮及各种露酒和药酒。 (2)按酒精含量分 ①高度酒；含酒精成分在40°以上者为高度酒。如白酒、曲酒等。 ②中度酒，含酒精成分在20°～40°之间者为中度酒。如多数的配制酒。 ③低度酒：含酒精成分在20°以下者为低度酒，如黄酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。它们一般都是原汁酒，酒液中保留营养成分。 (3)按生产原料分 ①粮食酒：以高梁、玉米、大麦、小麦和米等粮食为原料而酿制的酒。 ②非粮食酒：以含淀粉的野生植物或水果等为原料而制成的酒。 (4)按酒的风味特点分 在商业经营中，我国习惯上根据各种酒的风味特点把酒类分为白酒、黄酒、啤酒、果酒和配制酒五类。 3、酒的品种命名 我国酒类品种繁多，计有上千种，其命名方法归纳起来有以下几种。 (1)以原料命名 如五粮液、三粮酒、高梁酒、薯干酒、苹果酒、橘子酒、青梅酒、红果酒、葡萄酒等。 (2)以产地命名 如茅台酒、董酒、汾酒、洋河大曲、北京特曲、绍兴酒，即墨酒。 (3)以用曲命名 如大曲酒、小曲酒、陈曲酒、六曲酒等。 (4)以特殊工艺命名 如老窖酒，加饭酒、沉缸酒、封缸酒等。 (5)以颜色命名 如红葡萄酒、白葡萄酒、江阴黑酒、竹叶青、黄啤酒、黑啤酒、老白酒。 (6)以甜度命名如丹阳的甜黄酒，三冬蜜酒等。 (7)以复合名称命名如泸洲老窖特曲酒、桂林三花酒、通州老窖等。 (8)以加入药料或香料命名如丁香葡萄酒。 4、感官鉴别白酒的基本方法 白酒又称蒸馏酒，它是以富含淀粉或糖类成分的物质为原料、加入酒曲酵母和其他辅料经过糖化发酵蒸馏而制成的一种无色透明、酒度较高的饮料。人们在饮酒时很重视白酒的香气和滋味，目前对白酒质量的品评是以感官指标为主的，即是从色、香、味三个方面来进行鉴别的。 (1)色泽透明度鉴别 白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃，如沉淀消失为正常。 (2)香气鉴别 在对白酒的香气进行感官鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。白酒的香气可分为： 溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中，用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点。 喷香——酒液饮入口中，香气充满口腔。 留香——酒已咽下，而口中仍持续留有酒香气。 一般的白酒都应具有一定的溢香，而很少有喷香或留香。名酒中的五粮液，就是以喷香著称的：而茅台酒则是以留香而闻名。白酒不应该有异味，诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良气味均不应存在。 (3)滋味鉴别 白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时，饮入口中的白酒，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。 (4)酒度鉴别 白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数，如60"，即是表明该种酒中含酒精量 60％。 白酒总的特点是酒液清澈透明，质地纯净，芳香浓郁，回味悠长，余香不尽。 影响白酒品质的因素： (1)白酒的变色：用未经涂蜡的铁桶盛放呈酸性的白酒，铁质桶壁容易被氧化、还原为高铁离子或低铁离子的化合物，从而使酒变成黄褐色。使用含锌的铝桶，也会使之与酒类中的酸类发生氧化作用而生成氧化锌，使酒变为乳白色。 (2)白酒的变味：用铸铁(生铁)容器盛酒会使白酒产生硫的香味。用腐烂血料涂刷后的酒蒌盛放酒，会产生血腥臭味。有的在流动转运过程中用新制的酒箱装酒，也会发生气味污染而使酒液带有木材的苦涩味。 不论是变色还是变味的白酒，都应查明原因，经过特殊处理后恢复原有品质的酒可继续饮用，否则不适于饮用或只能改作它用。

总的来说，老八大名酒的收藏价值都挺高，包括茅台、五粮液、泸州老窖、西凤酒、古井贡酒、汾酒、董酒、全兴大曲，但如果是要投资，那只有茅台老酒是真正具备金融投资价值的，这几年也一直在增值。对于白酒收藏，决定白酒总价值的要素首先就是品牌力度。茅台连续获得五届评酒会“中国名酒”称号，“国酒”茅台无论是饮用、还是投资收藏都可以列为八大名酒之首。从近年来各大拍卖会上的行情来看，一瓶保存比较完好、品相好的1970年代茅台，市场价一般在二三十万元以上。而1950-1960年代的老茅台拍出百万元以上也很常见。2015年12月，在北京国酒茅台文化研究会（简称“茅台会”）联合北京保利国际拍卖有限公司（简称“保利拍卖“）在京共同推出的 “保利茅台会 贵州茅台酒拍卖专场”系列活动中，1666瓶自20世纪50年代以来的珍品老酒经过预展、慈善拍卖、专场拍卖等环节，最终实现高达2100万元成交额，其中1瓶1957年海外回流珍品茅台创216万元成交纪录。茅台酒的价值现在早已超越单一的饮用范畴，而成为一种投资品、文化收藏品，这在海内外消费者心中已经是一种共识。当然茅台酒好，造假者也多，建议老酒爱好者尽量选择正规、专业的服务平台。

值得收藏，最好是埋起来，保存的时间会长

一、封蜡 1、据了解，在密封方式_上选择封蜡的朋友大部分是使用照明用的蜡烛，强调蜡烛的蜡不适合封口，老酒封口最好使用可食用的食用蜡，以下主要介绍食用蜡。 2、基本物理性质:无色或白色半透明块状，无嗅无味，有滑腻感，几乎不溶于水、可少量食用不影响健，康。 3、操作方法简述:将蜡放在容器煮溶成液体状，把酒瓶盖处缠绕-层软质材料(软纸即可)，将酒瓶头朝下在蜡液中浸袍一下取出，待冷却后，便在瓶盖表面形成一层蜡。 4、品相:封蜡后仅隐约看到白色半透明，对品相基本没影响。 5、卸载:用手轻轻取下封口处的蜡，再取下软质材料即可。 6、优点:价格便宜、随处可买，对品相几乎无影响，维持时间较长。 缺点:不耐高温，热融化情况下卸载麻烦。 总结:比较适用于封存展示的藏品。 二生料带 1、简介:常见于水龙头安装，是盘更及螺纹上密封的理想材料 2、基本物理性质:白色，耐高温、耐低温、耐腐蚀、耐气候、不变型、高润滑、易沾贴、不粘肘。 3、操作方法简述:在瓶盖处缠绕若干圈，捏紧即可，或再贴一圈透明胶亦可。 4、 品相:藏品缠.上生料带后，瓶盖处很明显看到白色的生料带。 5、卸载:直接撕下即可，方便快捷。 6、优点:密封性好，韧性好、强度高，耐高低温，维持时间长，方便购买,便宜，安装卸载方便。 缺点:影响外观。 总结:比较适合用于封存窖藏留待以后喝的酒，不太适用于展示品。 三、保鲜膜 1、简介:人们常用的-类保鲜食品的塑料包装制品，- 般选用PE保鲜膜为好。 2、基本物理性质:透明，耐低温，有适度的透氧性和透湿度，不溶于水 3、操作方法简述:在瓶盖处缠绕若干圈，捏紧即可，或再贴一圈透明胶亦可。 4、品相:能看到透明的保鲜膜。 5、卸载:直接撕下即可。 6、优点:保存食品安全可靠，操作方便，便宜易购，对品相影响不十分大。 缺点:不耐高温，维持时间不长(- -般三五年)。 总结:比较适合用于暂存留待以后喝的酒，每隔几年需重新更换一次保鲜膜，不太适用于展示品。 四、封口膜 1、简介:是一种自动封口、可模压、韧性好的特制薄膜产品，成分:特制“软胶” 2、基本物理性质:半透明的，有柔性的，热塑性塑料,高性能防水材料，本身为无色，无嗅，无味，厚度仅0.127m。 对于湿气蒸汽、湿气损失、湿气吸收以及渗透气体具有高度的低灵敏度。 3、操作方法简述:在瓶盖处缠绕若干圈，捏紧即可，或再贴一圈透明胶亦可，自动封口。 4、品相:封口膜是无色的，对外观景响很小。 5、卸载:用手撕下即可。 6、优点:自动封口，操作简便，可反复使用。可塑性强，良好韧性不会轻易撕裂。 缺点:由于材质较软，至少3年要更换一次。 总结:略优于生料带，不易展示。

“三公政策”趋紧，茅台价格、五粮液价格看样子也撑不了太久了。到底是不是政府撑起的白酒价格？相信现在大家是一目了然了。那么现在白酒收藏现在还有没有价值呢？还有什么要注意的吗？答案是肯定的，根帅认为，一个行业总是一年河东一年河西的，原来价格逼近2000元的茅台飞天也好，到现在2013年12月15号深圳会展中心茅台的流拍也好。白酒的黄金10年已经在风风火中过去，接下来的是酒企的转型和升级，以谋求在新的发展处于不败之地。白酒收藏需要注意些什么呢？本文根据东方盛礼网多年的经验整理，以供有大家参考。 1、50度以上的白酒才有收藏价值。著名酒类收藏专家于先生说，只有50度以上的白酒才有收藏价值。这是为什么呢？因为50度以上的白酒都是纯粮食酿造适宜收藏，而50度以下的白酒大多是用水勾兑的，可以想象，用水勾兑的白酒适宜收藏吗？　　2、密封性质好的酒才值得收藏。收藏酒最好的陶瓷装的。陶瓷装的不仅可以保持酒的原始味道，而且陶瓷装体现了一个国家和民族的文化底蕴，集陶瓷文化和酒文化于一身。此外，做为收藏酒，应该放在什么地方才最好呢？答案是：地下窖。埋在地下不透气的地方也是一个不错的选择。放好了之后，千万不能经常触碰。否则，瓶子或酒标一旦损坏，品相不好，藏品的价值就会大打折扣。谁收藏酒不是为了可以增值呢？　　3、收藏酒最好是市场上的紧俏货。虽然现在茅台、五粮液的价格十分的不稳定。但是我们要全局的来看一下，中国整个有名气点的酒就那么一些，虽说大大小小的酒厂上万家，但是有一定基础，适合白酒收藏的也就那么几家。试想一下，如果茅台、五粮液都不行了，别的企业相信也不一定能好到哪里去。随着时间的积累，相信这些酒的价值一定会有所体现。而做白酒收藏最重要的是等待。　　4、白酒单一存放。不同品牌的酒、不同香型的白酒收藏如果存放在一起，经过一定的时间，各种气味会杂在一起。这样会影响酒的品质，收藏的价值也自然是大打折扣。　　最有收藏价值的八大白酒品牌推荐：茅台、五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、汾酒、古井贡酒、舍得酒。

白酒时间长了酒体变黄是酒友们有时会碰到的现象，也有的朋友可能认为好酒、老酒就应该是黄的，颜色越黄口感越好。事实上，白酒的颜色变黄是一个复杂的化学过程，这和酿酒原料、酿造工艺和储存时间都有关系。首先我们要了解一下我国的白酒都有哪些种类。按酒的香型分1、酱香型白酒：以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。2、浓香型白酒：以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点。3、清香型白酒：以汾酒为代表，其特点是清香纯正。4、兼香型白酒：以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。5、特香型白酒：惟“特香领袖”：四特酒独有，以整粒大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长，是酒之珍品。6、米香型白酒：以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表，特点是米香纯正。种类繁多，这里不再赘述。专家指出，正常情况下应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现酒体变黄这种现象，其次是兼香型白酒、浓香型白酒会出现变黄现象。而清香型白酒放的时间再长也不会出现发黄现象，米香型白酒则不能出现变黄，如果出现了就是不合格产品。理论上解释白酒酒体变黄现象：白酒在微生物的作用下会产生复杂的糖酵解反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会呈微黄色，随着时间推移，黄色会越来越重。这种色泽泛黄的白酒，喝起来口感柔和，不刺激，回味长，因此价格不菲。既然价格高，有些厂家也打起了歪主意，人工添加物质使得酒体变黄，故而抬高身价。明明才出厂两三年，酒体却很黄，有点接近铁观音茶汤色。专家指出，这种情况很可能是加了焦糖色。焦糖色是一种国家允许的食品添加剂，只有在合理添加范围内，(每千克添加不得超过200毫克)对人体没有伤害。同一品牌同一年份的白酒，变黄程度也不同，更有甚者，同一批次的白酒也可能出现泛黄的程度不同。故酒体变黄并不能证明是、好酒老酒，所以在此给朋友们分享下既省钱又可以喝到老酒的小窍门藏酒。当年购买一部分新酒存放收藏，这样当年的新酒价格适宜，白酒储存教简洁方便。然后每年收藏当年的新酒，这样后续我们一直都可以喝到老酒了，建议酒友们老酒加好的新酒调着喝更有味道、有意思。

因为现在的人们越来越怀念以前的生活了啊，所以才这样

真。_鼎老酒收藏馆是南京为数不多的几家专业的、品种齐全的老酒馆之一，依托线下连锁门店及电商平台等渠道，酒馆致力于不同年份的老酒鉴定、回收与销售业务，尤其是对茅台、五粮液等中国名酒有着独特的鉴真技巧。酒馆目前已有数位老酒鉴定师，建立起了专业稳定的鉴定团队，在老酒行业鉴定领域独树一帜。

客家人，又称客家民系，是中国南方广东、广西、福建、江西等省的本地汉族民系，是世界上分布　　范围广阔、影响深远的民系之一。追根溯源，作为客家人的笔者来说，更应对族系史有所了解，查　　阅相关资料得知，客家源流于秦始皇征岭南融百越时期，历经魏晋南北朝、唐宋，由于战乱等原　　因，逐年往闽、粤、赣迁移，最后在南宋已形成相对稳定的客家族群。然后又往南方各省乃至东南　　亚以及世界各地迁徙，并最终成为汉民族中一支遍布全球且人文特异的重要民系族群。　　客家米酒是一种汉族传统名酒。客家人的酿酒业历史悠久。客家米酒，称为水酒，是和另一种用糯　　米酿的老酒相对而言。那酒清淡如水，好入口。客家米酒制作简单易学，凡客家山村女子都能酿，　　是客家女子独有的技艺。　　在客家地区有一句耳熟能详的谚语：“蒸酒磨豆腐，矛（无）人敢称师傅”。可见酒和豆腐在客家人饮食中的经典地位。　　相传唐朝名相张九龄在汀州停留时品尝客家米酒后曾留下一首诗：

近年来，老酒收藏市场火热，涌现出一大批老酒收藏爱好者，在这些陈年老酒收藏者之中不乏一些大师级的人物，今天我们就来盘点一下陈年老酒收藏界的明星人物我国知名陈年老酒收藏家有哪几个。一：曾宇在曾宇的收藏中，不乏有“老四大名酒”、“老八大名酒”、“十七大名酒”、各省优、部优、地方名酒，以及一些有特色的珍稀酒（如民国时期、文革时期的高粱酒），这些酒大多数已绝迹市场。为了收藏，曾宇不惜代价。2008年，他一下收藏了一位江苏南通的劳先生两千多瓶白酒。这种种的豪举成就了曾宇庞大的规模，以至于现在每个来到他展厅的人，别人报出从哪里来，他都能找到来处的酒标。二：赵晨茅台酒的味道在白酒行业中独树一帜，茅台酒的爱好者有许多，赵晨就到了茅台酒收藏的最高境界，正是由于茅台酒的味道深深吸引了他，让他钟情与茅台酒收藏。赵晨，茅台酒艺术博物馆筹备委员会主任。中国民主建国会会员、江苏省淮安市政协委员、淮安市历史文化研究会会员。20世纪90年代开始收藏陈年中国名酒。2004年，完整收藏中国17大名酒及55种中国优质酒，成为当时全国第一人。2010年，出版中国藏酒界首部研究著作《茅台酒收藏》，并被众多读者视为藏酒研究的启蒙读物和工具书。著有《赵晨说藏酒茅台》等多部书籍，发表个人藏酒研究文章上百篇，2011年，应邀为国内多家报刊杂志专栏作家。三：刘钢刘钢十多年来痴迷于老酒收藏。作为北京人的他，除了享誉全国的获奖名酒以外，对北京本地生产的老酒也情有独钟。在北京成立了自己的老酒收藏馆--留香馆。四：朱春光朱春光先生人送外号“杯莫停”，1974年生人，中国北京通州人。是藏酒爱好人士中的佼佼者。朱春光先生主要收藏新中国成立初期至体制改革以前国营时期的老酒（1953-1993），品种以国营时期的国家评酒会获奖名优酒为主，也包括各省部评奖名优酒，地方名酒。五：靳卫卫靳卫卫先生，河南省焦作人。现为国家一级品酒师、国家高级酿酒师、华夏藏酒网特邀顾问及华夏藏酒网藏品名人堂大师级藏家。靳卫卫先生很早就步入收藏行列，从八十年代末开始收藏邮票、烟标。2000年开始接触酒类收藏，主要收藏方向为地方性名酒。这些陈年老酒收藏家或许没有像真正的明星一样的光芒四射，他们给陈年老酒收藏提出了很多的建议，还有像赵晨、曾宇大师，也出了关于老酒收藏的书，为陈年老酒收藏的发展贡献出了自己的一份力量。

烟酒店可以增项老酒收藏。一家标准的烟酒店，首先会卖一些饮料，利润一般在15%-25%左右，虽然利润高，但是量小，占不了多大的营业额。烟酒店最大的品相还属酒，常见的一些酒品，由于是高度同质化的产品，单瓶买的话，利润在8%-10%之间，如果是整件购买，利润会更低，普遍在4%-5%之间。对于烟酒店而言，他们回收这些好烟好酒，价格肯定是低于市场价的，如果他们将其回收过来，重新包装一下后再出售，肯定可以获得丰厚的利润！当然，烟酒店也有可能回收一些像茅台、五粮液、汾酒、泸州老窖这样的年份老酒，这些年份老酒不光可以拿来品鉴，还具有一定的收藏价值和升值空间！就比如1981年产的茅台，现在一瓶的价格就要2.5万元，1970年的茅台，一瓶的价格竟然已经突破16万元。也正因如此，很多烟酒店不惜高价从市场把这些年份老酒收购回来，然后收藏起来，等到升值的时候，再出手，大赚一笔。烟酒店能赚钱的地方，远不止这些，比如，一些烟酒店，还会跟主播们一起合作，专门进一两款酒，给主播们供货，因为量大，所以利润也很可观！

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一、封蜡 1、据了解，在密封方式_上选择封蜡的朋友大部分是使用照明用的蜡烛，强调蜡烛的蜡不适合封口，老酒封口最好使用可食用的食用蜡，以下主要介绍食用蜡。 2、基本物理性质:无色或白色半透明块状，无嗅无味，有滑腻感，几乎不溶于水、可少量食用不影响健，康。 3、操作方法简述:将蜡放在容器煮溶成液体状，把酒瓶盖处缠绕-层软质材料(软纸即可)，将酒瓶头朝下在蜡液中浸袍一下取出，待冷却后，便在瓶盖表面形成一层蜡。 4、品相:封蜡后仅隐约看到白色半透明，对品相基本没影响。 5、卸载:用手轻轻取下封口处的蜡，再取下软质材料即可。 6、优点:价格便宜、随处可买，对品相几乎无影响，维持时间较长。 缺点:不耐高温，热融化情况下卸载麻烦。 总结:比较适用于封存展示的藏品。 二生料带 1、简介:常见于水龙头安装，是盘更及螺纹上密封的理想材料 2、基本物理性质:白色，耐高温、耐低温、耐腐蚀、耐气候、不变型、高润滑、易沾贴、不粘肘。 3、操作方法简述:在瓶盖处缠绕若干圈，捏紧即可，或再贴一圈透明胶亦可。 4、 品相:藏品缠.上生料带后，瓶盖处很明显看到白色的生料带。 5、卸载:直接撕下即可，方便快捷。 6、优点:密封性好，韧性好、强度高，耐高低温，维持时间长，方便购买,便宜，安装卸载方便。 缺点:影响外观。 总结:比较适合用于封存窖藏留待以后喝的酒，不太适用于展示品。 三、保鲜膜 1、简介:人们常用的-类保鲜食品的塑料包装制品，- 般选用PE保鲜膜为好。 2、基本物理性质:透明，耐低温，有适度的透氧性和透湿度，不溶于水 3、操作方法简述:在瓶盖处缠绕若干圈，捏紧即可，或再贴一圈透明胶亦可。 4、品相:能看到透明的保鲜膜。 5、卸载:直接撕下即可。 6、优点:保存食品安全可靠，操作方便，便宜易购，对品相影响不十分大。 缺点:不耐高温，维持时间不长(- -般三五年)。 总结:比较适合用于暂存留待以后喝的酒，每隔几年需重新更换一次保鲜膜，不太适用于展示品。 四、封口膜 1、简介:是一种自动封口、可模压、韧性好的特制薄膜产品，成分:特制“软胶” 2、基本物理性质:半透明的，有柔性的，热塑性塑料,高性能防水材料，本身为无色，无嗅，无味，厚度仅0.127m。 对于湿气蒸汽、湿气损失、湿气吸收以及渗透气体具有高度的低灵敏度。 3、操作方法简述:在瓶盖处缠绕若干圈，捏紧即可，或再贴一圈透明胶亦可，自动封口。 4、品相:封口膜是无色的，对外观景响很小。 5、卸载:用手撕下即可。 6、优点:自动封口，操作简便，可反复使用。可塑性强，良好韧性不会轻易撕裂。 缺点:由于材质较软，至少3年要更换一次。 总结:略优于生料带，不易展示。