用料 苦瓜 1根 鸡翅 10个 黑胡椒碎 1汤勺 干辣椒 5个 啤酒 1听 生抽 1汤勺 老抽 1汤勺 盐 1茶匙 黑椒苦瓜啤酒翅的做法 苦瓜洗净去瓤切片,锅中烧开清水,放入苦瓜焯烫捞出备用鸡翅对半切开,锅中放入适量的油,煎至鸡块焦黄盛出备用锅中留少许底油,放入葱花、姜片、黑胡椒、干辣椒煸香下入煎好的鸡块翻炒,放入生抽、老抽、盐调味加入一听啤酒,大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮约15分钟再放入焯烫好的苦瓜继续焖煮10分钟,打开盖子大火收汁即可装盘小贴士1.苦瓜经过焯烫可以去除一部分苦味。 2.用啤酒炖鸡翅,酒精挥发可以带走一部分苦味,可以做到双重去苦。 3.炒黑胡椒的时候火力不要太大,否则容易糊掉。