浅色啤酒酒精含量为3.3-3.8%,浓色啤酒酒精含量为4-5%。啤酒的度数不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生产原料,也就是麦芽汁的浓度,以12度的啤酒为例,是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比)。啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的,由此可知,酒精度低于12度。啤酒的酿造啤酒是用麦芽为主要原料,添加酒花,经过发酵酿制而成的饮料,起泡的,并且含有二氧化碳和低酒精度。也有用麦芽为主要原料,加部分其他谷物,比如大米或玉米作为辅料制成的低浓度酒精啤酒,或全部采用优质麦芽制成。酿造啤酒的主要原料是麦芽、酒花、酵母和水。1、麦芽:、酿造啤酒的主要原料,经人工使大麦发芽和干燥后,即可用于酿酒。2、酒花:即啤酒花,率先使用于德国,主要利用其苦味、香味、防腐力和澄清麦汁的能力。3、酵母:用于啤酒生产的酵母叫做啤酒酵母,在啤酒酿造中酵母主要起的作用就是降糖,产生二氧化碳和酒精。4、水:啤酒的主要成分是由水构成的,好水出好酒,所以水的好坏对啤酒的影响很大。