紧压茶

贵定云雾茶，曾名“鸟王茶”、“鱼钩茶”，属中国历史名茶中的绿茶上品，是贵定的文化品牌之一，此茶在唐、宋、元、明、清为5朝贡茶，显示出宫廷对贵定云雾贡茶的钟爱，更显示出她不同凡响的高贵品质。茶诗网将从多方面为茶友深度揭秘贵定云雾茶的茶叶知识。贵定云雾茶是什么茶？贵定云雾茶采摘细嫩茶芽，俗称“嫩采雅雀嘴”，可见芽叶的幼嫩程度。采摘标准是以一芽一、二叶初展为主。那贵定云雾茶是什么茶呢。采摘回来之后的云雾...查看全文 >

好茶都不做饼的！茶饼茶砖都是最差的，里面都是碎茶和老叶梗等。

普洱紧压茶：外形要求形状匀整端正；棱角整齐，不缺变少角；厚薄一致，松紧适度；模纹清晰，条索整齐紧结；色泽以黑褐，棕褐、褐红色为正常。表面有霉花，霉点的普洱茶均为劣质。内质辨别：汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯；深红，红褐的汤色均为正常。黄，橙色或浅，或暗黑浑浊的为劣质。香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，红枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

形状不一样，关键还是看品质。

紧压茶怎么拆茶饼 　　紧压茶怎么拆茶饼，喝茶是很多人的一种生活习惯，所以喝茶的正确方法有很多，拆茶饼也是喝茶的一种方式，茶饼的拆法也是需要技巧的，那么以下分享紧压茶怎么拆茶饼。 　　紧压茶怎么拆茶饼1 　　 方法一 　　1、在拆紧压茶的时候可以选择一个比较平整的桌面，然后把紧压茶的外包装打开，观察减压茶的哪一面有呼，然后让它带有弧形的一面朝上，直接放在平整的桌面上，把双手按在茶饼的背面向下压，利用身体的重量，把紧压茶的茶饼压开。 　　2、紧压茶的`茶饼压开以后，用手把它们分开，，再取一个茶刀或者茶针，从它的断面处插入，把茶叶慢慢的撬下来，如果跳到比较大的冰块，则可以用双手向两侧轻轻拉动，这样能更好的保持茶叶的完整。 　　 方法二 　　1、在拆紧压茶的时候，还可以观察一下自己购买的紧压茶，因为紧压茶是把茶叶一层一层压在一起的，层与层之间有一定的缝隙，也是整个茶饼最脆弱的地方，在找到这个地方以后，可以直接用茶刀沿着缝隙插入。 　　2、要插入茶饼的时候，要尽可能向里推一些，因为茶都插入茶饼，乐山撬下的茶叶最完整，等茶刀插入茶饼2/3以上时，就可以向上用力，这样就能撬下完整的茶叶叶片。 　　 茶饼可以一次拆完吗 　　茶饼可以一次拆完，但是在拆完以后一定要注意保存，最好把它装入的可以密封的茶叶罐中，并放到温度较低的避光环境中保存，不然在保存过程中，它会吸潮吸味而变质。茶饼在拆开以后也可以不一次拆，需要多少茶叶，拆下多少茶叶就可以，因为余下的茶饼方便保存，它直接放到阴凉通风的地方就不会发生变质。 　　紧压茶怎么拆茶饼2 　　 茶饼的正确拆法教程 　　1、茶饼是把茶叶经过压制，紧密结合在一起的饼状物，它虽然有松紧之分，但是在拆开茶饼是一定不要徒手进行，最好能准备好专用的拆茶饼的工具。生活中的茶针、古马茶道以及不锈钢金属茶刀，都是拆茶饼时可以借助的工具，有他们的帮助，能把茶饼快速拆开。 　　2、在拆茶饼的时候，一定要知道，茶饼不论多么坚硬，都会有分层存在，因为它在加工过程中是一层层查，也不断压制在一起产生的，所以人们在拆茶饼的时候，找到茶叶分层之间的缝隙，就能轻松把它拆开。 　　3、把准备好的专用茶刀，从茶饼两层茶叶之间的边缘缝隙处插入，用力平着向前推动茶刀，等茶都进入2/3左右时，再向上用力，这样就能把茶饼上的茶叶拆下来。 　　4、使用茶刀按同样的方法再次插入茶饼内部，然后向前用力，随后再向上翘起，如此反复多次，就能把茶饼全部拆开，这时想泡茶时，可以取适量拆下的茶叶，直接放入茶壶或茶杯中，冲入沸水冲泡。 　　5、到时大家想用茶饼泡茶时，每次不要拆下过多，只需要用茶刀拆下自己需要的茶叶数量，就可以因为没有拆开的茶饼方便保存，而且在保存过程中不易变质，人们随拆随泡可以保留茶饼的原有滋味，能让泡出的茶汤滋味更加甘醇诱人。

普洱茶紧压茶，指的是普洱茶经过采摘—摊晾—杀青—揉捻—晒干—蒸压—晾干—包装这几道工序后形成的茶品。普洱茶散茶指的是普洱茶经过采摘—摊晾—杀青—揉捻—晒干—包装这几道工序后形成的茶品，也就是我们所说的毛茶。其中二者最大的区别在于蒸压这一环节，即将揉捻后晒干的普洱茶茶菁蒸软后，放入石模中，紧压成型。而散茶的制作没有这个步骤。分清了普洱茶紧压茶和散茶的制作工艺差别，接下来我们对它们的存放利弊，作进一步阐述。一、历史追溯历史上把普洱茶紧压成饼、成砖、成沱等，是有一定的原因的。普洱茶兴起于明清时期，那时候的交通状况比较落后，为了打开和扩张普洱茶的销路，制茶人开始想办法把茶运出去，但载长途运输过程中要保持普洱茶的真味是十分困难的。制茶人开始尝试把普洱茶制成紧压茶，其中最常见的是七子饼。这样压制出来的茶所占面积减少，大大降低了运输的难度，同时也能最大限度的保存普洱茶的原滋味，并且在很大程度上减少了路途运输中的茶叶损耗。所以从运输方面来看，普洱茶紧压茶比散茶更具优势。像“南茗佳人”的茶也主要是紧压饼茶为主。二、香气比较普洱茶紧压茶经过蒸压后，形成一个较紧致的空间，茶叶和空气的接触面积减少，使得普洱茶的茶香不易丧失。而普洱茶散茶与空气接触的面积较大，茶香容易丧失。所以从普洱茶香气的保存方面来说，普洱茶紧压茶更适合存放。三、普洱茶后期的陈化价值众所周知普洱茶有越陈越香的特点。在存放过程中，茶叶和空气接触后会发生氧化，而空气的温湿度和光线都会影响茶叶中微生物的发酵，从而影响普洱茶的后期转化。当然，普洱茶的后期陈化要能够很好地进行，必须要确保原料优质，加工工艺正确，以及仓储得当，只有这三条都符合，才能陈化出优质的普洱茶陈茶。四、普洱茶的收藏价值普洱茶市场在经历了风雨飘摇后，大多数的人认识到了它的陈化价值，收藏普洱茶的茶友也越来越多。有人是为了普洱茶的升值空间而收藏，也有人是为了精神享受而收藏。不论什么样的理由，普洱茶的“越陈越香”一说也得到了更多人的认可。1、经高温蒸压后的普洱茶紧压茶，在卫生上较散茶干净；同时茶叶中一些低沸点的青涩味物质，也随着高温蒸发后挥发减少，这就使得普洱茶紧压茶收藏的基础比散茶好。2、普洱紧压茶经蒸压后，茶体较紧实，所占空间小，大大减少了存放所需空间，有利于小空间的大量存放，降低了存茶成本。3、普洱茶紧压茶茶体内的温度、湿度较稳定，有利于陈化均匀、持久，耐储藏。4、普洱紧压茶中具有人文情怀。普洱茶紧压茶的形状大多为“方”和“圆”，这其中巧妙的包含着“天圆地方”的哲学思想：“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，“方”的砖茶是承载万物的“地”的象形。让人不仅能在茶中品味时光的味道，同时在哲学中领悟人生。五、普洱茶散茶的陈化普洱茶散茶，因为其形较散，在取用时较为方便。并且它与空气接触面积较大，能够加快其陈化速度，但同时正是由于茶叶与空气的接触面积较大，导致茶叶中的香气物质容易挥发掉。并且散茶容易损坏，对存储条件（空气温度、湿度、光线）要求比较高，所以散茶不适宜长期存放。一般来说，存放三年以上的普洱茶散茶香气已经变得比较薄弱。综上所述，普洱茶紧压茶比散茶更适合于长期存放。关于普洱茶冲泡,保存等知识请加美女茶艺师董董微号:dydy880（长按复制）交流学习。声明：本文为董玥说茶专栏原创文章，转载请注明，更多茶叶知识请关注董玥说微信：dyshuocha

普洱茶需至少存放6年以上才能逐渐去除茶的杂味，不然茶中的霉菌未能完全消除，品饮后不但有苦涩味、麻味，而且刺激肠胃。至于是否有收藏价值必须取决于茶的储存环境，干燥、通风、洁净无其他异味。个人意见，供参考